Зелёные Помидоры Сорваны И До Покраснения Убраны В Сарай Страшен Ли Им Туман

Содержание

Как ускорить созревание помидоров: 10 способов

Для жителей южных регионов проблема созревания помидоров на корню не существует. Там теплая осень, холода приходят нескоро. А что делать людям, живущим в средней полосе? Как ускорить созревание помидоров?

Ведь как принято обычно делать: при наступлении холодных августовских ночей обрывают все зеленые плоды. Затем ждут, когда они самостоятельно покраснеют. Спору нет, так удается сохранить практически весь урожай. Вот только вкус у него уже не такой манящий, как с куста.

Начинаем гонки с осенью. Кто придет к финишу первым — спелые красные томаты или фитофтороз? А давайте-ка разберемся, какие методы ускоренного созревания томатов предлагают нам различные источники.

Опрыскивание

Для того, чтобы помидоры начали быстрее созревать, применяют различные смеси для опрыскивания кустов. Все они обжигают листву и вызывают ее пожелтение. Это позволяет корням усилить питание оставшихся плодов, не растрачивая его на листочки.

Составы абсолютно разные, но принцип действия у них одинаковый:

На 10 л чистой воды добавляют 35 капель спиртовой настойки самого обычного йода.
В 5 л воды растворяют 2 спичечных коробка мочевины.
300 г кухонной поваренной соли растворяют в 6 л чистой воды.
Среднерозовый раствор марганцовки.
2 ст. л. суперфосфата размешивают в ведре теплой воды. Через два дня используют.

При использовании любого из этих растворов нужно опрыскивать кусты очень обильно. Вплоть до стекания жидкости с листьев. Через 3 дня опадут листья, а уже через 8 дней побуреют все оставшиеся на кустах помидоры.

Совет. Метод хорош, если у вас имеется большая плантация томатов.

Если слишком большие листочки закрывают собой плоды, то их лучше тоже оборвать. Таким образом больше питания получат помидорины, а свободно поступающие солнечные лучи ускорят их созревание.

Совет. Постарайтесь подвязками или подпорками повернуть кисти так, чтобы они максимально были освещены солнцем в течение всего дня.

Давно подмечено, что помидоры, которые имеют травмы кожицы созревают гораздо раньше целых собратьев. Так почему бы не взять этот метод на вооружение?

Запасаемся тонкой деревянной палочкой или даже обычной зубочисткой. Еще нам понадобится водка или разбавленный спирт для стерилизации. Теперь окунаем кончик зубочистки в антисептик, примерно наполовину. И втыкаем в помидор 2 раза. Желательно около плодоножки.

Снова окунаем зубочистку в водку и тыкаем следующий плод. Ранка заветрится, а сам томат созреет гораздо быстрее. Конечно, много помидоров так не обработаешь, но хотя бы часть урожая избежит холодных ночей.

Совет. Протыкайте помидоры смело, на вкус такая процедура никак не влияет.

Конечно, не сам пакет, а его содержимое. Многим известно, что если положить к зеленым плодам хотя бы один красный, то созревание ускоряется в разы. Это обеспечено не наличием красного пигмента в вызревшем томате, а выделением этилена. Кстати, яблоки и банановая кожура тоже выделяют этилен. Это их свойство можно использовать в своих целях.

Для этого понадобится плотный полиэтиленовый пакет. Его надевают на самую большую, но еще неспелую кисть помидоров. На дно мешка кладут кусок банановой кожуры, половинку яблока или небольшой спелый томат. Далее пакет нужно плотно завязать и оставить так на 3 дня. По истечении этого времени мешок полностью снимают и переносят на другую кисть.

А томаты после такой процедуры начинают буреть уже на 5-6 день. И что вам мешает навешать таких подстегивателей помидоров на каждую зеленую кисть?

Совет. Один мешок можно использовать много раз. Только начинку меняют по мере появления признаков плесени на ней, или гниения.

Перекрытие

Способ называется именно так, потому что перекрывается отток продуктов фитосинтеза к корням. Большая часть всех питательных веществ начинает поступать к плодам, что ускоряет их созревание. Выполняется двумя методами:

Перетягивание. Тонкой проволокой из любого материала осторожно перетягивается ствол на уровне не выше 14 см от поверхности грунта. Стараются утянуть стебель, но не перерезать его насквозь.
Надрез. Стебель прорезают острым ножом прямо по центру на высоте 6 см от уровня грунта. Длина разреза — около 7 см. Внутрь вставляют спичку, деревянную щепку, зубочистку.

Желательно, все инструменты и материалы предварительно ополоснуть любым антисептиком. Потому что процедура травматичная, можно в ранку занести патогенные бактерии. Тогда куст не будет наливать плоды, а начнет борьбу с инфекцией. Нам оно сейчас вовсе не интересно.

Голодный паек

С середины июля помидоры резко переводят на голодную диету. Их перестают поливать и давать подкормки в любом виде. Через неделю растение понимает, что надеяться не на кого. И начинает усиленно давать питание плодам. Ведь надо же успеть оставить потомство, коли голодная смерть уже близка.

Для этой же цели стараются сделать над грядками временное пленочное укрытие. Так к корням не будет поступать влага от дождя и росы.

Совет. Не используйте для укрытия нетканый материал. Он прекрасно пропускает воду.

Отрывание ног

Это жестокое название — всего лишь процедура для ускорения созревания помидоров. Она заключается в том, что надрывают мелкие корешки, которые продолжают питать растение.

Для этого аккуратно обхватывают стебель практически на уровне почвы двумя руками. Затем осторожно тянут вверх. Как только услышали характерные щелчки отрывающихся корешков, тянуть прекращаем.

Если боитесь целиком выдернуть куст, то просто обрежьте мелкие корни лопатой. Ее нужно просто втыкать максимально близко к стволу, но не раскачивать. Обрезают корни по всему периметру.

Название — одно другого страшнее! А на деле оказывается все обыденно. Этот метод пригодится тогда, когда прогноз обещает резкое похолодание или заморозки, а вам нечем накрыть помидорные кусты. Для тех, кто перестарался с отрыванием ног, и все-таки выдрал куст окончательно, способ тоже подойдет.

Всего-то и надо, что тщательно отряхнуть корневую систему от земли. При этом надо стараться сохранить все недозрелые кисти целыми. Теперь дружно и весело тащим наши прекрасные «букеты» в сарай или на чердак. Там их подвешиваем вверх ногами.

Все, повешение закончено. Теперь надо только периодически проведывать наших казненных и собирать постепенно зреющий урожай. К слову сказать, в таких букетах помидоры созревают на 15 дней раньше, чем в грунте.

В каждый зеленый помидор через тонкую инсулиновую иглу шприцом впрыскивают алкоголь. 96% спирт — 0,25 мл. 40° водка — 0,5 мл. Глобальных научных исследований на эту тему не проводилось. Но, по многочисленным отзывам огородников-любителей, способ работает идеально. Помидоры начинают созревать на 20 дней раньше привычных сроков.

Кстати, обещано, что вкус и состав томатов от такой процедуры абсолютно не меняется. Попробуйте, вдруг и правда, что русские овощи должны быть обработаны русской водкой.

Безымянная химия

Восторженные отзывы призывают немедленно приобрести эти препараты и использовать их на своем огороде или в теплице.

Дело ваше, решать вам. Доверять рекламе или же не добавлять в свою тарелку лишней химии.

Может быть лучше по старинке, а? Оборвать зелененькие да на подоконник или под солому в теплый сарай. Все-таки не зря природа определила всему свои сроки. Кстати, на свету томаты созревают гораздо быстрее, чем в темноте. Зато без доступа солнечных лучей у помидоров получается равномерная окраска. На подоконнике плоды всегда пятнистые. Учитывайте это.

Как ускорить созревание помидоров? Методов полно, выбирайте на вкус и настроение. Единственное пожелание: пробуя способ первый раз, начните с маленькой партии плодов. Или же сочетайте сразу несколько вариантов. Даже при ошибке в одном, есть гарантия в другом сохранить урожай и насладиться настоящим вкусом спелых помидоров.

Видео: как ускорить созревание томатов

С середины июля помидоры резко переводят на голодную диету. Их перестают поливать и давать подкормки в любом виде. Через неделю растение понимает, что надеяться не на кого. И начинает усиленно давать питание плодам. Ведь надо же успеть оставить потомство, коли голодная смерть уже близка.

Сорванные зеленые помидоры не краснеют. Что делать, если плохо краснеют помидоры.

В это время обычно в Сибири огородники начинают торговать своими помидорами. А в этом году. Даже если помидоры неплохо налились, то почти не краснеют, так сказать, в естественном виде — на кусте. А ведь теперь уже многие знают, что спелые помидоры с куста полезнее. Но какое лето, такой и урожай. Томатам мало тепла и солнца. В некоторых теплицах, особенно где густые посадки, листьев на растениях побурели, пожухли. Но плоды едва начинают розоветь. Что делать? В таких условиях в Сибири не избежать дозаривания, потому приходится собирать томаты различной степени зрелости. Особенно если помидоры растут в открытом грунте.

Для дозаривания томатов на кустах есть несколько приемов. Вдоль стебля делают узкий надрез сантиметров в семь и вставляют узкую щепочку. Можно отогнуть кисть, сорвать листья, чтобы вся кисть была на солнце. Если собранные томаты бури, светлые, они дозаривают в ящиках в теплых помещениях. Для ускорения созревания в зеленые помидоры подкладывают часть красных. Не нужно прятать зеленые или бурые томаты в валенки, ставить ящики в темное место. Можно просто положить помидоры на окно и по мере созревания готовить из них соленья — томаты в томатном соке, просто соки, лечо, кетчупы.

Почти каждый садовод выращивает на своем участке помидоры. Сочные, красные плоды — наиболее популярное и очень вкусное украшение летнего стола. Но иногда вид томатов, растущих в теплице, портится. В особо жаркие и сухие дни на них появляются продольные или круговые трещины. И если для салата такие помидоры пойдут, то закатать в соления их вряд ли получится. И причины в этом случае — не в инфекциях. Заболевания, поражающие плод, не способствуют образованию трещин. Скорее, наоборот, в образовавшийся разрыв проникают микробы и грибки, которые способствуют его зарастание. И все же каждый, кто заметит такие плоды на своем участке, задается вопросом: почему на помидорах появились трещины?

Посмотрите, они уже созрели, их можно есть, — говорит Зоя Ивановна и срывает с ветвей абсолютно зеленые плоды. — Этот сорт называется « Болото ». Такие помидоры никогда не бывают красного цвета, при этом они очень вкусные. Вот попробуйте!

Томаты «Чио — Чио -сан » были высажены в северной части теплицы, обычно мелкие помидоры краснеют » на корню » раньше всех. Если внимательно присмотреться к фотографии, то видно, что на дальнем плане просвечиваются красные помидоры — это » перцевидные » , а в Чио- Чио -сан нет даже бурого намека на быстрое покраснение.

Подобраться к красным помидорам » Самары » так чтобы снять их во всей красе, так и не удалось из раскинулись кистей еще зеленых помидоров. Так, что, простите Что получилось — то и публикую.

В самые жаркие часы желательно притенять теплицы. Способов существует много. Например, накрыть теплицу покрывалом из белой ткани. Или покрасить легко смываемой меловой побелкой. Можно определить белый нетканый материал на растения внутри теплицы, кстати, этот прием также поможет уменьшить перегрев томатов в самую жару. Не повторяйте эти ошибки в следующем сезоне.

Очень важно ограничить помидоры от заболевания фитофторозом. Поэтому в первой половине августа, когда начнет появляться холодная роса, рекомендуется установить на помидорных грядках дуги, и укрепить участок пленкой. На укрытии будет оседать влага, причем сами овощи будут оставаться сухими и находиться в тепле, что способствует более быстрому созреванию томатов.

Когда сорваны помидоры созревают дома, то зеленые часто перемешивают с красными. Это связано с тем, что любые зрелые овощи выделяют вещество этилен, которое стимулирует процесс созревания. Данным способом можно воспользоваться прямо на растущем кусты. В небольшой полиэтиленовый пакет необходимо положить красный помидор, или шкурку от банана или спелое яблоко. Пакет следует надеть на томатную кисть и завязать прямо на кусте. Через несколько дней пакет можно убрать, после чего процесс покраснения овощей пойдет гораздо быстрее.

Выращивание сладкого перца с каждым годом становится все популярнее. Однако начинающие огородники часто не знают, какими болезнями и вредителями поражается эта культура. Между тем, знать начальные симптомы заражения и способы защиты очень важно.

Для взрослого растения температура почвы гораздо важнее температуры воздуха, поэтому нередки ситуации, когда даже под укрытием помидоры продолжают плохо развиваться. Виной этому может быть холодная почва, особенно если близкие грунтовые воды (недалеко протекает река). Для решения этой проблемы часто используют » теплые грядки » подняты над землей и загружены конским навозом, который будучи разрыхленных, начинает обильно выделять тепло.

Избавиться от сорняков можно весной, положив на землю почвопокровный материал, а сверху присыпав его тонким слоем плодородной земли (так чтобы не проникал солнце) и высадив газон (корни которого будут легко прорастать сквозь нетканый материал). Закреплять материал на земле удобно воткнув в него лопату, таким образом пропихнув край материала под землю (держаться будет крепко). Как улучшить микроклимат и температуру почвы при выращивании помидор? Используйте черный почвопокровный материал

Нужно делать пикирования или нет — вопрос спорный, многое будет зависеть от дальнейшего ухода, почвы, температуры, поливов и многих других факторов. Оптимальным вариантом было бы пикировать одну часть помидор, а другую только пересадить и досыпать земли. Этот эксперимент позволит узнать, какие из помидор (с пикировкой или без) лучше развиваться именно в вас.

Чтобы в теплице начали краснеть помидоры, нужно вовремя удалять цветы и пасынки и срезать верхушки главных стеблей. Лучшим временем для проведения таких процедур станет конец лета — вторая половина августа, начало сентября. После этого помидоры начнут созревать гораздо быстрее, чем в вашего вмешательства.

Чтобы продлить срок хранения таких помидоров, при покупке выбирайте сорта с плотной оболочкой. Они смогут лежать без света очень долгое время, сохранив все свои лучшие качества. Плоды некоторых сортов рекомендуется срывать еще совсем зелеными, чтобы они приспевающие не на кустах, а при транспортировке или хранении.

Алина выше все правильно написала о этилен и об опытах с пакетом. При созревании крахмал превратится в сахара. При этом выделяется газообразный фитогормон этилен. Этилен ускоряет созревание других плодов. Но кроме того существует еще один простенький фокус, который вы могли не заметить, придя на следующий день в теплицу. Когда обрывают письмо, расположенный под кистью с технически зрелыми плодами, они начинают краснеть за считанные часы, то есть, буквально на глазах. Вы листьев на кустах считали до и после этого эксперимента? Наверное, нет.

Обычно это происходит при мелкой посадке. Семядоли томата не могут сбросить семенную кожуру и раскрыться. Тем более, что из-за сухого воздуха оболочка может быть жесткой. Такие лестницы сильно отстают в росте, а иногда и погибают. Как можно быстрее несколько раз опрыскайте растения с семенной кожурой теплой водой. Когда семенная кожура размокнет, сильные всходы сами ее сбросят. Можно аккуратно освободить сеянцы пинцетом, стараясь не повредить семядольных листочки. Не забывайте также о предпосевной подготовке: протравливании и замачивании. Все это поможет вырастить здоровую рассаду.

Одним из способов обеспечить свою семью свежими овощами в любое время является их выращивания в теплице. То, какие культуры будут на вашем столе практически круглый год, зависит непосредственно от вида теплицы, ее устройства и вашего желания. Одним из самых популярных и всеми любимых овощей, выращиваемых таким методом, является помидор — и понятно почему.

Вопрос полива можно решить, проведя капельную систему в теплице: да помидоры будут получать достаточно влаги. Чтобы сохранить ее в почве дольше — воспользуйтесь приемом мульчирование. В качестве мульчи можно использовать солому. Она избавит огородника от необходимости частого рыхления и прополки.

Помидорам нужно большое количество микроэлементов для нормального роста, цветения и плодоношения. Получая достаточно питания из почвы, растения будут повышать и сопротивляемость болезням. В вашей теплицы может быть:

Если у вас чистый грунт, качественная рассада и выращивания помидоров в теплице проходит с соблюдением агротехники, то вредителей и болезней помидоров быть не должно. Но иногда огородникам все же приходится сталкиваться и с такими неприятностями. Самые распространенные вредители — это медведка, проволочника, белокрылка, а самые популярные заболевания — фитофтороз, различные виды гнили и растрескиванию плодов.

Так же признаком столбура является составление листьев вдоль роста. Листовая пластина приобретает фиолетовый окрас, которым со временем покрывается вся верхушка куста. Плоды краснеют не полностью, их мякоть жесткая, с неприятным вкусом. Не рекомендуется употреблять такие помидоры в пищу.

Мишенью для данного заболевания становятся как листья, так и плоды растения. В первую очередь пятнами покрываются самые нижние листья, расположенные над поверхностью почвы. Эти пятна имеют бурый цвет и заметный рельеф, они распространяются по всей поверхности листовой пластины, увеличиваются в размерах, и письмо со временем погибает.

И последнее. В большинстве старых и новых сортов зеленое или желтое пятно у плодоножки является сортовым признаком. Сколько бы их плоды ни висели на кусты, полностью они не окрасятся. Одновременным созреванием и равномерной окраской плодов отличаются в основном выведены в последнее время гибриды.

Чтобы в теплице томаты хорошо созрели, нужно держать ее закрытой. Жара кустам уже не страшна, потому что цветков на них нет, ведь они все равно не завяжутся или не успеют созреть. Утром надо открывать теплицу на час-два для проветривания и высыхания накопившегося за ночь конденсата. Вечером тоже неплохо открыть в час для просушки, если, конечно, днем не было дождя.

К неравномерному созреванию плодов более склонны растения, выращиваемые при избытке азотных удобрений и дефиците калия. Молодые листья тогда приобретают бронзовый оттенок и изгибаются. При сильном голодании их края буреют и закручиваются вверх. Стебли становятся тонкими, деревянистыми. При очень интенсивном росте в плодах могут образовываться пустоты.

15064

Иногда помидоры зреют медленно. Почему так происходит, как избавиться от проблемы? Не спеют томаты по ряду причин. Развитие плодов идет в 2 стадии: месяц после завязывания помидор растет, в течение 2-3 недель созревает. Если все хорошо, наливаются овощи постепенно. Зеленый плод светлеет, потом буреет, затем начинает становиться красным. Для окончательного приобретения окраски ему нужно время. Если указанные сроки не прошли, с томатами все в порядке. Если времени прошло больше, это может быть обусловлено рядом причин.

Почему томаты долго не зреют

Если она ниже 15 или выше 35, происходит нарушение синтеза ликопина. В итоге помидоры не краснеют, а приобретают оранжевый окрас, а вблизи плодоножки проявляется ободок желто-зеленого цвета.
Почему не краснеют помидоры? Это может происходить по причине воздействия прямых солнечных лучей. В этом случае томат спекается на солнце, не успевая созреть. Характерные черты проблемы – пожелтение места около плодоножки. Негативное влияние оказывают и резкие перепады температуры, уровня освещенности, влажности.

Расстояние между кустами должно составлять более 30 сантиметров. Если данное правило не соблюдено, плоды получаются мелкие, не краснеют.

Помидоры отличаются неравномерностью созревания в случае избытка азотных удобрений и недостатка калийных. Отличительная черта проблемы – искривленная форма, бронзовый оттенок листьев. Если голодание сильное, края листков закручиваются, буреют. В плодах могут появляться пустоты, стебли тончают, деревенеют.

Некоторые помидоры имеют желтое пятно у плодоножки, потому что они относятся к определенному сорту . Вне зависимости от того, сколько томаты будут оставаться на кусте, полностью они не окрасятся. Равномерная окраска плодов в теплице при одновременном созревании характерна для гибридов.

Факторы, влияющие на созревание

Основные факторы, оказывающие влияние на то, краснеют помидоры или нет – погода и выбор сорта. Богатый урожай в теплице дают виды томатов:

Отличный результат дает томатное дерево Спрут. Оно может достигать в высоту 4 метров, с него получают до 1,5 тонны урожая за сезон.

Как ускорить созревание помидоров (видео)

Маленькие бледные помидоры могут образовываться из-за плохих условий. Это может быть влияние солнца – изобилие или недостаток. На жаре плоды могут просто сгореть, в темноте любые овощи растут плохо. Чтобы помидоры покраснели, придется найти золотую середину.

Методы ускорения созревания

Если овощи плохо созревают, нужно что-то делать. Чтобы помидоры не были зелеными, можно предпринять простые приемы.

Ориентация на солнце. Чтобы кусты получили максимальное количество осеннего солнца, нужно сделать следующее – удалите ненужные листья, ветви разверните по направлению к солнечным лучам. На шпалере данную процедуру легко выполнить, применяя подвязочный материал.
Подкормка йодом . Почему созревание длится долго, так это по причине нехватки йода. Подкормка может улучшить ситуацию. Проведите пару внекорневых подкормок листьев слабым раствором вещества – по 35 капель на 10 литров воды.

Ограничение в питании. Делать нужно следующее: при помощи хирургического вмешательства ограничивают кусты в питании. В стебле растения на высоте в 10 сантиметров от грунта выполняют сквозной разрез. В него вставляют деревянную пластинку. Она ограничивает поступление и отток питательных элементов. Можно использовать медную проволоку. При помощи нее стебель слегка перетягивают поперек. Эффект аналогичный.
Удаление пасынков и нижних листьев. Делать предстоит следующее: удалите все новые побеги и нижние листки до кистей, на которых уже созревают плоды.
Профилактика фитофтороза. Осенью растения следует опрыскивать, чтобы предотвратить появление инфекции. Для этой цели используют раствор . Если кусты располагаются в открытом грунте, на ночь их рекомендовано укрывать пленкой. Это нужно для предотвращения намокания плодов от росы.
Воспитание примером. Если рядом со спелым томатом поместить неспелый, он начнет краснеть. Дело в том, что спелый собрат выделяет этилен, выступающий в качестве катализатора. Приобрести приятный цвет плод рядом с «примером» способен за 3 дня, если не предпринять указанное действие, на покраснение томатам потребуется 3 недели.

Стимулирование алкоголем. Овощи можно подпитывать спиртом. Если в гнездо зеленого томата ввести 0,5 миллилитра водки, он начнет зреть быстрее, спустя 2 недели овощ будет полностью красным. При этом химический состав плода ничем не будет отличаться от стандартного.
Переселение в помещение. Если внезапно наступили холода, а на кустах есть недозрелые плоды, растения можно достать из грунта и переместить в гараж или сарай. Тогда процесс покраснения будет продолжаться.
Удаление новых цветоносов. Ближе к осени новые цветки и бутоны на растении не нужны. Молодые овощи все равно не успеют вызреть, а силы у растения заберут. Просто обрежьте или прищипните верхушки кустов помидор. Также следует избавиться от соцветий. На низкорослых и среднерослых кустах придется удалить лишние кисти, так как на питание большого количества плодов сил у них не хватит.

Чем подкармливать помидоры в теплице (видео)

Иногда помидорам нужно помочь дойти до спелости. Есть разные методы доведения томатов до нужного состояния, но все они достаточно просты для претворения в жизнь. Немного усилий, и в теплицах будет много ярко-красных помидоров. Несмотря на то что некоторые приемы, представленные выше, могут показаться странными, никакого вреда плодам они не оказывают.

И немного о секретах.

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:

невозможность легко и комфортно передвигаться;
дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
боль во время или после физических упражнений;
воспаление в области суставов и припухлости; 5 Рейтинг 5.00 (2 Голосов)

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Почему помидоры не краснеют

К сожалению, летних месяца в году всего три, и за этот период не все помидоры успевают окраситься в приятный красный цвет. Что же делать, если летние деньки подходят к концу, а некоторые томаты еще остаются зелеными? Конечно, можно срывать плоды еще зелеными и оставлять их доспевать дома на подоконнике, однако по наблюдениям многих томаты, дозревшие в естественных условиях, получаются более сочными и вкусными.

Основная причина неспелости помидоров банальна – недостаток тепла и солнечного света . что не редкость для российской полосы.

Также частой причиной является загущенность посадок . из-за чего солнечные лучи не могут в полной мере пробиться к томатам, и они развиваются очень медленно. Поможет в данном случае обрезание части листьев у помидоров, чтобы освободить достаточное количество пространства.

Не только недостаток солнечного света может отрицательно сказываться на томатах, но и его избыток . Под палящими солнечными лучами плоды обесцвечиваются, а их верхушки могут приобретать желтоватый оттенок.

Как ускорить созревание в открытом грунте

Очень важно ограничить помидоры от заболевания фитофторозом. Поэтому в первой половине августа, когда уже начнет появляться холодная роса, рекомендуется установить на помидорных грядках дуги, и укрепить участок пленкой. На укрытии будет оседать влага, причем сами овощи будут оставаться сухими и находиться в тепле, что способствует более быстрому созреванию томатов.

Если помидоры отличаются своей низкорослостью, необходимо разворачивать веточки по направлению к солнцу, укрепляя с помощью распорок, а кисти закрепляя рогатками.

Хорошие отзывы для созревания томатов получает такая процедура, как опрыскивание плодов в открытом грунте раствором йода. Около 40 капель нужно развести в 10 литрах воды и разбрызгать по 1,5-метровой грядке. При этом полив и подкормки рекомендуется прекратить на некоторое время.

Можно прибегнуть к прищипыванию верхушки томатов . Достаточно оставить всего несколько листиков над завязавшимися помидорами, чтобы они обеспечивали рост овощей.

Нижние листья следует удалять до основания веточек, на которых уже зреют помидорки.

Если помидоры не могут покраснеть на кустиках средней и низкой высоты, достаточно оставить 4-5 кистей, а остальные кисти с соцветиями рекомендуется обрезать. Такая процедура стимулирует растение не пускать все силы в рост, а заботиться о росте завязи.

Когда помидоры уже налились, но при этом не успевают краснеть, можно воспользоваться следующими советами:

придерживая нижнюю часть стебля, пару раз аккуратно потянуть растение к верхушке, при этом закручивая его по стрелке;
можно затянуть на стебле пару колец из медной проволоки, отступив от основания 3-4 см;
на расстоянии 8-10 см от основания стебля следует сделать острым ножом несколько продольных надрезов длиной 7-8 см, а в них вставить узенькие деревянные палочки, чтобы щелочки не зарастали.

Такие операции проделываются для ограничения поступления питательных веществ, в результате чего растение прекращает увеличиваться в росте и наращивать новую листву, что дает возможность томатам не спеша дозреть.

Как ускорить созревание помидоров в теплицах

Помимо основных секретов ухода – формирования куста, обрезания нижних листиков, удаления пасынков, прекращения подкормок и полива с середины лета, есть еще несколько интересных способов, которые могут способствовать быстрому покраснению томатов.

Если помидоры в теплице уже достаточно крупные, но не хотят краснеть из-за недостатка света, можно полить их марганцовым раствором розового цвета. После процедуры томаты покраснеют уже через неделю.

По наблюдениям садоводов, томаты с царапинами, укусами насекомых и птиц, созревают гораздо быстрее своих здоровых товарищей. Поэтому иногда полезно прибегать к процедуре прокалывания томатов острой деревянной палочкой, достаточно 2-3 проколов около плодовой ножки.

Когда сорванные помидоры дозревают дома, то зеленые часто перемешивают с красными. Это связано с тем, что любые зрелые овощи выделяют вещество этилен, которое стимулирует процесс созревания. Данным способом можно воспользоваться прямо на растущем кусте. В небольшой полиэтиленовый пакет необходимо положить красный помидор, либо шкурку от банана или спелое яблоко. Пакет следует надеть на томатную кисть и завязать прямо на кусте. Через несколько дней пакет можно убрать, после чего процесс покраснения овощей пойдет намного быстрее.

Есть и еще один необычный способ, который поможет ускорить созревание томатов. Каждый зеленый помидорчик нужно проколоть одноразовым шприцем с раствором водки или спирта – 0,5 мл. Спирт можно брать в концентрации от 70 до 95. Лучше всего делать укол в двух разных местах, так как именно в месте укола больше всего меняется окраска плодов. Проведенные лабораторные исследования доказывают, что такие уколы никак не изменяют химический состав томатов и не портят их вкусовые качества.

Конечно, два последних способа нет смысла использовать при большом объеме зеленых томатов, но небольшое количество плодов вполне можно обработать таким образом.

Своеобразным символом успешного урожая для каждого дачника становится количество собранных «с корня» созревших помидоров — красных, желтых, оранжевых и других оттенков, определяющих товарную зрелость овоща того или иного сорта. Но случаются различного толка обстоятельства, когда, казалось бы, при соблюдении всех правил агротехники помидоры долго не краснеют, а висят на ветках глянцевые и упругие, но, к сожалению, зеленые. О причинах этого явления и о том, как помочь любимому овощу дойти до высшей степени созревания, расскажет наша публикация.

Итак, на вопрос о том, почему не краснеют помидоры, существует несколько ответов. Начнем с рассмотрения наиболее вероятных причин. Они кроются обычно в огрехах ухода за посадками либо в неправильном расположении гряд или теплиц.

Где располагать посадки томатов

Томаты — растения светолюбивые, и нехватка солнечной энергии сразу оборачивается замедлением развития культуры. А потому еще на стадии планирования огорода место для них выбирают открытое, солнечное, защищенное от сквозных ветров. Те же принципы соблюдают при установке теплиц или парников. Главный фактор при создании нормальных условий созревания помидоров — постоянный доступ солнечного света. Ориентация на качественное естественное освещение — залог отсутствия многих проблем в последующем выращивании томатов, иначе не приходится удивляться, почему не краснеют

Использование опор, шпалер и подвязка

Даже при правильном размещении теплиц на участке растениям необходима забота садовода, чтобы в дальнейшем не возник вопрос: «Почему не краснеют помидоры?» Для максимального освещения каждого куста используют дополнительные опоры, которые фиксируют его оптимальное положение. Это могут быть шпалеры, на которых легко развернуть к солнцу каждый стебель, или подвязки мягким шнуром к протянутым сверху балкам или дополнительным кольям. фиксируют распорками.

Соблюдение оптимального температурного режима в теплице

Для комфортного развития томатов важен и температурный фактор. При понижении температуры воздуха в теплице до 14-15 ˚С или, наоборот, увеличении ее до 35-40˚С растения приостанавливают развитие, а плоды не краснеют, а приобретают нетипичную оранжевую окраску с неровной желто-зеленой окантовкой вокруг плодоножки. Почему помидоры не краснеют у плодоножки? Так бывает, когда нарушение температурного режима провоцирует синтез ликопина — красящего пигмента-антиоксиданта каратиноидной группы. Подобные проблемы с окраской томатов могут возникнуть и при резких перепадах дневных и ночных температур либо при нахождении плодов на жарком открытом солнце, когда они попросту спекаются. Вот почему помидоры не краснеют у плодоножки. Снизить температуру воздуха в теплице помогают проветривания, установка защитных тентов или любых других временных конструкций.

Поддержание оптимального уровня влажности в теплице

Томаты — растения влаголюбивые и приветствуют достаточный полив, однако воздух в парнике должен оставаться сухим. Повышенная влажность, роса или конденсат на листьях отрицательно влияют на развитие культуры, провоцируя возникновение заболеваний, традиционных для помидоров. К таким относят и фитофтороз — известный бич пасленовых культур, способный уничтожить посадки в считаные дни. Понятно, что с появлением фитофторы не стоит удивляться тому, что помидоры не краснеют. Что делать для предотвращения заболевания? Основное условие — поддержание сухого микроклимата в теплице и обработка специальными препаратами как в целях профилактики, так и при первых признаках болезни. Используют в этих случаях настой чеснока или жгучего перца, а также средства, поступающие в продажу в огромном ассортименте.

Излишняя загущенность посадок или куста: убираем листья

Высаживают растения на расстоянии 45-50 см друг от друга. Высаженные ближе указанного интервала растения начинают угнетать друг друга, в прямом смысле борясь за место под солнцем. Поэтому придется выдерживать нужное расстояние при посадке весной.

Загущенность (как причина того, почему не краснеют помидоры) проявляется и в недостаточном уходе за кустом. Бывалые огородники знают, сколько сил отнимают у растения листья, особенно уже отслужившие свой срок, поблеклые и подсыхающие. Но и не только они. Со стебля вплоть до плодовых кистей должны быть удалены все листья, как зеленые, так и отжившие.

Отрастающие пасынки как причина загущения

Еще одно условие скорейшего созревания урожая — нормирование образования плодов, т. е. вопрос «почему не краснеют помидоры» станет закономерным, если вовремя не обрывать отрастающие в пазухах листьев новые цветоносы. Ведь помидоры — очень сильные растения, спешащие воспроизвести как можно больше плодов, а их созревание при этом может растянуться на неопределенный срок, поскольку все силы культура бросает именно на формирование новых побегов. Поэтому садовод вынужден направлять энергию растения в правильное русло, т. е. на налив и созревание завязавшихся плодов. Пасынки, стремительно преобразующиеся в цветоносы, следует обрывать 2-3 раза в неделю.

В начале августа прищипывают верхушки всех высокорослых сортов, удаляют цветоносы и веточки с незавязавшимися соцветиями, а со средних и низкорослых томатов — все цветочные кисти. Таким образом, силы растения будут сосредоточены на наливе уже образовавшихся плодов. Правда, и после этой процедуры пасынки появляются с завидной регулярностью, поэтому периодические прищипывания проводятся садоводами постоянно.

Недостаточное питание томатов

Нехватка питательных веществ может быть еще одним ответом на вопрос о том, почему не краснеют Если все агротехнические приемы садоводом используются, удобрения вносятся в определенные сроки, а растение все же не торопится отдавать зрелые плоды, опытные огородники рекомендуют прибегнуть к помощи знакомого и действенного микроэлемента — йода. Подкормки йодом — внекорневые и проводятся опрыскиванием листьев и плодов 2-3 раза в неделю. Рабочий раствор готовят так: 35-40 капель аптечного 5-процентного йода растворяют в 10 литрах теплой воды.

Способы ускорить созревание

Разобраться, почему помидоры не краснеют, до конца не всегда возможно. Зато существуют весьма эффективные способы стимуляции созревания плодов. В них за основу берутся свойства растений активизировать силы при возникновении каких-либо угроз. Так, замечено, что механическое воздействие, следствием которого является ограничение доступа питательных веществ, стимулирует созревание помидоров на корню.

К таким методам относят, к примеру, маленький сквозной разрез у основания стебля или несильное стягивание его проволокой. Результатом подобных операций является снижение притока необходимых растению питательных веществ и активизация созревания плодов. Подобный эффект возникает и при частичном обрывании придаточных корней, которое осуществляют небольшим рывком стебля вверх до слышного разрыва корешков.

Эти весьма варварские методы показывают неплохие результаты, заставляя томаты созревать быстрее, но создание комфортных условий для развития культуры все же предпочтительнее.

Тепличные условия выращивания овощной культуры позволяют радоваться богатому урожаю намного раньше. Но все же, приходится приложить большое количество сил, чтобы урожай своевременно созрел, не был испорчен насекомыми-вредителями и не был поражен различными грибками. В вопросе выращивания помидорной культуры рано или поздно огородники задаются вопросом, почему томаты долго не краснеют в теплице. Стоит разобраться в этом вопросе чуть подробнее.

По какой причине помидоры не краснеют в теплице

Всего на полноценное развитие и вызревание томата уходит примерно месяц. Но этот срок будет таковым, только если не были нарушены условия агротехники, и огородник придерживался всех советов для выращиваемого помидорного сорта. Если покраснение овоща идет плохо, это происходит из-за ошибок выращивания в тепличной конструкции.

Ошибки могут быть следующими:

Если рост идет правильно, то помидор изначально становится светлым, затем постепенно приобретает оранжевый оттенок и уже в конце становится своего натурального цвета. Это будет происходить так, если условия выращивания не были нарушены, в частности, это касается температуры в парнике. Если температурный режим понизить ниже 15 °С или повысить выше 35 °С, синтез так называемого ликопина будет полностью нарушен. Это является главной причиной, почему томаты не наливаются и не покраснели, произрастая в тепличной конструкции. Вместо красного цвета, кожа будет жёлто-оранжевой, а вокруг ножки можно будет заметить круглый след зеленовато-жёлтого оттенка.
Следующая причина, почему плохо спеют томаты в тепличной конструкции, состоит в сильном воздействии ультрафиолета. Помидоры в буквальном смысле теряют цвет. Они не успевают созреть, а просто пекутся на солнечных лучах. Возле плодоножки можно заметить желтые разводы. Данная проблема касается не только середины летнего периода и ранних сортов, но и конца лета.
Еще одна причина, почему плохо спеют томаты, заключается в дефиците естественного . Когда рассада излишне загустилась, плодам просто не хватает света, чтобы греться и спеть, как надо. Это может стать причиной развития болезней и появления насекомых-вредителей.
Следующий момент, это дефицит или переизбыток удобрений. Если в земле есть перебор азота или не хватает калия, вызревание будет медленное, томаты в парнике будут маленькие, неспелые. Садовод сможет заметить, что зеленая масса становится бронзового оттенка, а на кончиках листьев подсыхает. Мелкие, пустые помидоры – результат неверной подкормки растений.

И наконец, желтые пятна в области плодоножки (долгое и неполное вызревание) иногда могут быть особенностью сорта. Чаще всего, она наблюдается у гибридов, которые выведены не так давно.

Что сделать чтобы краснели помидоры в теплице

Сейчас, когда понятно, по каким причинам не набирают цвет томаты в теплице, можно обратиться к способам, как ускорить вызревание. Для того чтобы плоды краснели быстрее, парник надо держать закрытым.

Жара плодам не повредит, а цветков на рассаде уже нет.

Но, чтобы сохранить оптимальный микроклимат, тепличную конструкцию надо проветривать в утреннее время приблизительно 2 ч. Тогда темпера будет сохранена правильно, а вся лишняя влага со временем выветрится (ведь за ночное время обязательно скопится конденсат). Если есть такая возможность, то парник надо проветривать и вечером, также на пару часов.

О том, что рассада сгустилась, будут сигнализировать следующие моменты:

Помидоры созревают долго;
Не набирают красноту;
Вызревание идет неравномерно.

В такой ситуации важно провести обрезание. Это справедливое мероприятие для кустов, высаженных на расстоянии приблизительно в 30 см. Листы надо обрезать полностью, либо срезать половину. Когда помидоры становятся светлыми (так называемая молочная спелость), надо срезать зеленую массу с нижней части куста. Также надо прекратить удобрять рассаду приблизительно после 15 июля. Эти меры не дадут кустам пустить вилы в зеленую массу и замедлить вызревание.

Не спеют помидоры в теплице: методы ускорения созревания

Если помидоры плохо зреют, надо немедленно принимать меры. Чтобы томаты не выросли зелёными, можно предпринять простые приемы.

Ориентирование на солнечных лучах. Чтобы рассада получила максимум полезного осеннего солнца, необходимо срезать ненужную листву, ветви развернуть по направлению к солнцу. На шпалере это мероприятие просто сделать, используя подвязочный материал.
Подкармливание йодом. Почему вызревание протекает медленно, есть еще одна причина – дефицит йода. Подкармливание сможет поправить ситуацию. Необходимо выполнить пару внекорневых удобрений зеленой массы слабым раствором йода – по 35 капелек на ведро воды.
Ограничение в питании.

В последнем случае сделать необходимо следующее: при помощи хирургического вмешательства, надо ограничить рассаду в питании. В растении на высоте в 100 мм от почвы надо проделать сквозной разрез. В него необходимо вставить пластинку из дерева. Она будет ограничивать поступление и оттоку питательных веществ. Можно применить проволоку из меди. При помощи нее стебель надо аккуратно перетянуть поперек. Эти методы должны помочь.

Почему не наливаются помидоры в теплице

Есть еще несколько способов, для того чтобы улучшить созревание помидоров в теплице. Обрезание пасынков и нижней листвы – необходимо делать следующее действия: срезать все новые побеги и листву снизу до кистей, на которых уже вызревают помидоры.

Профилактика фитофтороза. В осенний период рассаду следует опрыскать, чтобы предотвратить инфицирование. Для этой цели применяют чесночный раствор. Если рассада высажена в открытом грунте, на ночное время ее следует закрывать ПЭ-пленкой. Если рядом с созревшими помидорами разместить неспелый, он начнет краснеть. Объясняется это тем, что зрелый собрат выделяет этилен, который выступает в роли катализатора. Приобрести естественный цвет плод рядом с «примером» способен за 3 суток.

Стимуляция алкоголем – если в гнездо зелёного помидора влить 0,5 мл водки, он начнет созревать быстрее, спустя 14 дней томаты станут полностью красными. Алкоголь ускоряет покраснение. Если внезапно пришли холода, а на рассаде присутствую недозрелые помидоры, растения надо выкопать и переместить в гаражное помещение или сарай. Тогда процесс набора цвета и созревания продолжится. Срезание новых цветоносов – ближе к осеннему времени новые цветочки и бутоны на рассаде не нужны. Также необходимо удалить все соцветия.

Возможные причины: почему помидоры не краснеют в теплице (видео)

Соблюдая вышеописанные меры, можно получить в результате красные, сочные и спелые плоды, которые подойдут для салатов, консервации, первых и вторых блюд. Старания будут вознаграждены!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Обрезка ивы. Ивы на штамбе уход

Необычная обработка горловины вязаных вещей

Основные факторы, оказывающие влияние на то, краснеют помидоры или нет – погода и выбор сорта. Богатый урожай в теплице дают виды томатов:

АВТОМИР

Что нужно сделать чтобы помидоры покраснели. Как поторопить томат, чтобы он быстрее покраснел

Довольно часто в конце осени на кустах остаются висеть зеленые помидоры. Некоторые хозяйки находят им применение — солят с зеленью и чесноком. Но если у вас нет времени заниматься заготовками, или ваши домашние просто не любят такую консервацию, не выбрасывайте зеленые помидоры. Их можно сохранить еще некоторое время и употребить в свежем виде. Перед этим помидорам нужно помочь покраснеть.

Какие зеленые помидоры подходят для хранения, чтобы они покраснели

Для хранения выбирайте только полностью целые зеленые томаты. Если на плодах есть хоть малейшие темные пятнышки или даже самые микроскопические трещинки, безжалостно их выбросьте. Нарушение поверхностного слоя при длительном хранении приведет к загниванию помидора и дальнейшему распространению плесени на соседние плоды. С кустов соберите все крупные и средние томаты. Также обратите внимание на тургор томатов — вялые не берите. Для хранения подойдут только упругие и налитые плоды.

Хранение зеленых помидоров прямо на кустах в прохладном сарае, чтобы они покраснели

Если по прогнозу погоды ожидаются сильные заморозки, то аккуратно выкопайте кусты, на которых еще сохранились зеленые помидоры. Отряхните с корней землю и привяжите к нижней части стебля крепкую веревку. Все подготовленные таким образом кусты повесьте в сарай или гараж — для этого используйте поперечные балки под крышей. По мере созревания томатов снимайте их с веток и употребляйте в пищу. Томаты хорошо созреют, если в сарае или гараже нет сквозняков.

Хранение зеленых помидоров на подоконнике в доме, чтобы они покраснели

Этот метод позволит получить красные томаты намного быстрее, чем при хранении в прохладном сарае:

У томатов оборвите хвостики.
На подоконнике расстелите белую бумагу или старую простынь.
Разложите в один слой зеленые томаты.
По мере созревания выбирайте красные томаты и готовьте из них салаты.

На теплом подоконнике томаты начнут созревать приблизительно через 7-8 дней.

Хранение зеленых помидоров в больших коробках, чтобы они покраснели

Бывает, что зеленых помидоров осталось очень много, а места для их хранения в доме очень мало. Тогда возьмите большие картонные коробки и выложите на дно часть помидоров. Первый слой прикройте белой бумагой, а потом выложите второй слой. Его тоже прикройте бумагой. Таким образом заполните все коробки и прикройте их крышками или той же бумагой. Коробки вынесите в кладовку или задвиньте под кровать. Через неделю проверьте помидоры — выберите розовые, а остальные опять отправьте на хранение. Розовые разложите на светлом подоконнике и ждите, когда они покраснеют. На это уйдет еще 2-3 дня.

Хранение зеленых помидоров в небольших емкостях, чтобы они покраснели

Данный способ позволит получить красные помидоры буквально на 3-4 дня. В герметичную банку или кастрюлю с крышкой уложите 4-5 зеленых томата, а рядом с ними — 1 зрелый банан. Емкость закройте крышкой и поставьте в кухонный шкаф. Желтые бананы в герметичных условиях начнут выделять газ под названием этилен, который и позволит очень быстро созреть помидорам. Этот способ не следует использовать для одновременного созревания большого количества томатов — после принудительной обработки этиленом, уже красные плоды долго не лежат. Съесть их нужно в течение 2-3-х дней.

Чтобы помидоры успели созреть на кустах в естественных условиях, им можно помочь специальными агротехническими методами. Какими именно — смотрите в видео-ролике.

Как ускорить созревание помидор в теплице? Этим вопросом задаются многие люди, которые занимаются выращиванием овощей. Поэтому важно знать все возможные способы ускорения роста томатов.

Распространенные способы ускоренного роста помидор

Существует несколько самых распространенных способов, как ускорить созревание томатов, которые представлены ниже.

Правильно поставленный кустарник — главное условие быстрого созревания томатов. На кусте должно быть много зелени: так помидоры лучше растут и созревают. Обрежьте все ростки и пасынки на томатах для быстрого их роста. Куст будет помогать плодам быстрее и лучше созревать, если верхушку центрального столба зажать прищепкой.
Лучше пусть доходят в другом теплом и сухом месте, например, у вас дома. А те помидоры, которые остались на ветке, смогут быстрее налиться соками и быстрее вырастут.
Удивительно, но в таких спартанских условиях томаты начинают эффективный рост. Хороший урожай гарантирован!
Нередко на томатах появляется гниль — это заболевание, которое вызывается патогенным грибком. Заметив первые признаки грибка, быстро обработайте раствором соли помидоры (1 стакан соли растворяют в 10 мл воды). Операция с солевым раствором поможет вылечить помидоры и ускорит их рост и созревание. После обработки листья станут желтыми и прекратят свой рост, а обработанные помидоры покроются пленкой, это защитит их от фитофтороза. Обработка солевым раствором помидоров благоприятно действует на их рост и развитие.
В одном из университетов г. Санкт-Петербурга был изучен следующий способ дозревания помидоров. Брали раствор этанола (спирт) 0,5 мл и прокалывали зеленые помидоры. Через две недели все проколотые помидоры наливались сочным красным или алым цветом. Как показали исследования, после добавления спирта в томаты вкус не поменялся. Содержание витаминов тоже осталось в норме. Поэтому следует сказать, что данный метод можно смело применять для быстрого созревания помидоров в теплице.

Пасынкование как главный стимулятор роста

На добавочных побегах созревает множество цветочных кисточек, которые мешают скорому росту помидоров. После обработки пасынков куст будет спокойно расходовать свои силы на созревание и рост помидоров и не тратить свои силы на ненужные побеги. Все силы и энергия будут направлены на созревание томатов.

В некоторых областях страны, где нет длительной жары, обработка пасынков привела к увеличению следующего урожая. Проделать процедуру пасынкования возможно одним из нескольких способов:

сформировать куст в один стебель, обрезать в пазухе листа ненужные побеги;
поставить куст в два стебля, обрезать все боковые пасынки;
поставить куст в три стебля, удалить все боковые побеги и оставить только один — самый главный пасынок, который располагается в самом низу.

Периодическая обработка побегов важна для быстрого созревания помидоров.

Побег не будет снова расти,если удалить его обычными ножницами. После удаления побега на стебле получится что-то похожее на пенек.

Уход за томатами в теплице (видео)

Есть еще несколько советов, как ускорить созревание томатов. Заядлые дачники всегда радуются появлению первого урожая. Помидорчики часто вырастают различной формы. Люди всегда рады, когда видят необычную форму у плодов, но, оказывается, радоваться нечему. Томаты с неправильной формой следует сразу убрать с куста, чтобы не было других таких же созревших помидоров. Помидоры, которые низко растут, важно направлять к солнцу, убирать увядшие листики.

Есть еще один способ быстрого созревания помидоров. Он состоит в следующем: надо разрезать стебель на 10 см от земли. Надрез закалывается прищепкой, которая раскручивает части стебля на большую сторону. Цель этой манипуляции в том, что процесс питания стебля прекращается, и томаты начинают с большой скоростью расти сами.

Для ускоренного роста и созревания помидоров нужно перекрыть подачу питательных веществ в растение. Чтобы этого добиться, можно специально погубить корень. Только нужно знать, что повредить корневую систему можно только тогда, когда томаты достигнут оптимальных размеров.

Когда плоды на стебле подрастут, их можно снимать с ветки, даже если они еще не полностью окрасились в красный цвет. Если в одно и то же время созрел урожай, помидоры можно не снимать с ветки, а полностью с корнями вытащить из земли растение вместе с висевшими на нем томатами и повесить на балконе или на веревке дома. Главное — чтобы не было пониженной температуры и гниющего воздуха, иначе помидоры будут портиться.

Чтобы помидоры быстрее краснели, зеленые томаты помещают вместе с красными. Более созревшие помидоры выделяют этилен, который способствует покраснению других помидоров. Если быстрого роста не требуется, то можно просто положить томаты в коробку и вынимать каждый день самый покрасневший из всех.
Помните, что в темном помещении помидоры созревают медленнее, чем на свету, но зато равномерно окрашиваются.

Для томатов в теплице особенно требуется воздух. Поэтому настоятельно рекомендуется постоянно проветривать тепличное помещение. Сверху парник желательно обсыпать специальным меловым веществом или положить специальное полотно белого цвета.

Придерживаясь указанных правил и советов, вы сможете получить богатый урожай помидор за короткое время.

Как ускорить созревание помидоров (видео)

Как поторопить томат, чтобы он быстрее покраснел!

Итак немного о стадиях развития плода отсюда: http://forum.say7.info/topic63067.html.
«Плод имеет две стадии своего развития.30 дней после завязывания он растет и наливается, и 15 дней он созревает. Созревание идет постепенно. Сначала плоды из зеленых становятся более светлыми -молочная спелость, затем буреют — бланжевая спелость, при этом мякоть начинает приобретать присущую сорту окраску, и,наконец достигают полной зрелости,когда кожица и мякоть приобретает полный цвет.

Все мы хорошо знаем, что помидоры выращенные в открытом грунте вкуснее, чем помидоры выращенные в теплице.И что, помидоры созревшие на кусту-вкуснее, чем те же, но сорванные в стадии зрелости. И знаете почему? Да потому, что в них гораздо больше витаминов и биологически активных веществ, в частности ликопина и каротина.

Задача по ускорению покраснения томатов поставлена многими огородниками из-за прохладных ночей, из-за туманов и из-за утренних рос!
Итак, рассмотрим несколько способов ускорения созревания томатов.

1.Два дня подряд нужно полить наши кусты розовым раствором марганцовки и через недельку они начнут массово краснеть!

2.Так -же, результаты дает опрыскивание помидорных кустов раствором йода.На 10 литровое ведро с теплой водой взять 30-35 капель аптечной настойки и обильно опрыскать кусты.

3.А вы замечали, что кусты с различными механическими повреждениями,царапинами,трещинами,поклевками птиц и т.д., зреют значительно быстрее,своих собратьев.Поэтому, что бы ускорить их созревание,можно помидоры наколоть заостренной деревянной палочкой (делать 2-3 прокола около плодоножки)

4.Есть и такой способ,взять шкурку от банана поместить ее в полиэтил. пакет и надеть этот пакет на кисть с зелеными томатами при этом пакет завязать прямо с кистью.через 2-3 дня пакет снять,а еще через 2-3 дня ваши томаты покраснеют.

5.Есть и совсем необычный способ, можно заставить покраснеть помидор с помощью водки или спирта. Вот вам сразу и выпить и закусить, это шутка, а если серьезно, то делаем уколы с помощью одноразовых шприцов. Ввести внутрь плода 0,5 мл, спирта или водки, там где был укол — томат начнет краснеть, можно сделать 2 укола, с разных сторон. Интересный факт, что от такого алкогол. вливания вкус томата не меняется и не меняется даже его хим. состав.

6.Прекращаем все поливы и подкормки -это тоже будет способствовать массовому созреванию плодов.

7 .Закрыть на весь день свою теплицу,даже если светит солнце,жара усилит созревание плодов, а конденсат,который соберется за день, его надо вывести с помощью вечернего проветривания теплицы!

8.А это очень старый,дедовский метод!Взять куст томата и потянуть с силой на себя,этим вы надорвете корни у куста и томаты начнут быстро краснеть.

Ну вот, мои дорогие, методов много и какой вы возьмете на заметку — решать вам.»

Не всегда летняя погода радует огородников ведь часто лето слишком коротко, чтобы успели созреть помидоры. Чтобы порадоваться урожаю томатов как можно скорее и успеть их собрать, до наступления холодных ночей, тормозящих рост, следует знать, чем лучше поливать помидоры, чтобы они наливались.

Методы, помогающие скорее созреть помидорам.

Нет чудесного рецепта, позволяющего в один миг заставить плоды покраснеть. Потребуется комплекс мероприятий, которые в короткие сроки помогут в этом деле:

обрывание лишней ботвы, ниже уровня незрелых плодов;
прекращение всевозможных подкормок;
следует ставить на ночь пленочное укрытие, чтобы избежать попадания росы на плоды, которое ведет к .

Можно ли поливать помидоры, когда они краснеют?

Если не поливать овощи и фрукты, то растению будет очень тяжело добывать себе влагу из почвы, а значит, плоды будут плохо наливаться. Это правило не касается томатов, потому как им жидкость необходима до того момента, пока не нальются зеленые помидоры. До этого времени поступление жидкости должно быть обильным, но редким – примерно раз в неделю.

После того как зеленые помидоры уже готовы начать краснеть полив следует прекратить, так как избыток влаги откладывает сроки созревания и может привести к загниванию кустов.

Чем полить помидоры, чтобы зрели?

Если вы не знаете что делать и чем полить помидоры, чтобы они быстрее краснели, то на выручку придет старый проверенный метод. Только полив в этом случае будет лишь по плодам и зеленой массе, а не под корень как мы привыкли.

Этот сделать очень просто – в 10 литров воды, которые рассчитаны для опрыскивания полутора погонных метров посадок, вливается и растворяется 40 капель йода. Этим раствором при помощи пульверизатора производится обработка.

Кроме этого, если холода уже наступают, зеленые и бурые плоды срывают и складывают в два ряда вперемешку со зрелыми. Красные помидоры выделяют этанол, которые способствует «старению», то есть покраснению, находящихся рядом плодов.

Видео: Как заставить томаты краснеть

Видео: Как зеленые помидоры сделать красными/Чтобы снятые помидоры быстрее краснели

Опрыскивание

Составы абсолютно разные, но принцип действия у них одинаковый:

На 10 л чистой воды добавляют 35 капель спиртовой настойки самого обычного йода.
В 5 л воды растворяют 2 спичечных коробка мочевины.
300 г кухонной поваренной соли растворяют в 6 л чистой воды.
Среднерозовый раствор марганцовки.
2 ст. л. суперфосфата размешивают в ведре теплой воды. Через два дня используют.

Совет. Метод хорош, если у вас имеется большая плантация томатов.

Совет. Протыкайте помидоры смело, на вкус такая процедура никак не влияет.

Перекрытие

Перетягивание. Тонкой проволокой из любого материала осторожно перетягивается ствол на уровне не выше 14 см от поверхности грунта. Стараются утянуть стебель, но не перерезать его насквозь.
Надрез. Стебель прорезают острым ножом прямо по центру на высоте 6 см от уровня грунта. Длина разреза — около 7 см. Внутрь вставляют спичку, деревянную щепку, зубочистку.

Голодный паек

Совет. Не используйте для укрытия нетканый материал. Он прекрасно пропускает воду.

Отрывание ног

Безымянная химия

Видео: как ускорить созревание томатов

какой то “куцый” обзор… как будто спешили куда то

Запасаемся тонкой деревянной палочкой или даже обычной зубочисткой. Еще нам понадобится водка или разбавленный спирт для стерилизации. Теперь окунаем кончик зубочистки в антисептик, примерно наполовину. И втыкаем в помидор 2 раза. Желательно около плодоножки.

Как сохранить зеленые помидоры до покраснения

Как правильно хранить дома зеленые помидоры до созревания, чтобы они покраснели

Выращенные на огороде томаты не всегда успевают дозреть на кусте. Существует несколько проверенных способов хранить зеленые помидоры так, чтобы они покраснели, в домашних условиях.

Но не все недозревшие овощи подойдут для хранения.

Сбор и сортировка урожая

Чтобы сохранить помидоры дольше, лучше собирать их незрелыми. Спелые плоды не защищены – у них тонкая, нежная кожица, они быстро портятся.

Чтобы сохранить помидоры дольше, лучше собирать их незрелыми

Советы по сбору томатов:

Убирать урожай нужно днём, чтобы плоды подсохли от утренней росы – лишняя влага вредит овощам.
Если нет возможности поработать в светлое время суток, сбор можно перенести на вечер, но следите за температурой — она не должна опуститься ниже 9 градусов.
Для хранения выбирают неповреждённые плоды, когда они приобрели молочную спелость – достигли размеров спелых помидоров, но не стали красными, жёлтыми.
Не стоит убирать подмёрзшие помидоры на кустике — не сохранятся.
В целях дополнительного обеззараживания можно протереть плоды спиртом.

Важно! Томаты, выращенные в открытом грунте, пролежат дольше тепличных.

Какие помидоры выбрать для хранения. Сорта и когда собирать?

Рекомендуется убирать помидоры недозрелыми

Первый лёжкий томат отечественных селекционеров – Жираф. Сорт имеет крупные жёлтые плоды шаровидной формы с прочной кожицей.

Рекомендуется убирать помидоры недозрелыми, так они сохраняются до полугода. Чтобы плоды быстрее созрели, рядом в ящик нужно положить бланжевые помидорчики.

Сорта для хранения:

Ред стоун – плод плотный, некрупный.
Декабрист – крупный (весит 250 г), кожица розовая.
Лонд кипер – спелые плоды жемчужно-розового цвета, хранятся до новогодних праздников.
Шедевр – плоды жёлто-оранжевые.

К зиме поспевает специально выведенный лёжкий сорт Новогодний. Плод плоскоокруглый, жёлтый, весом 100 г; лист, прилистник необычной формы – крупный, дольчатый, внешне отличается от других сортов.

Недозрелые выращенные в теплице плоды сохраняются до полугода.

Важно! Урожай лёжких сортов убирают поздно, выращенные в теплице – в октябре-ноябре.

Как хранить помидоры, чтобы они дозрели быстро, как ускорить дозревание

При уборке томатов некогда рассматривать каждый отдельный экземпляр, но это необходимо сделать при закладывании на хранение. Сразу нужно избавиться от мелких и недоразвитых – они не поспеют.

Томаты созреют быстро в тёплом помещении.

Томаты созреют быстро в тёплом помещении

Ящик с помидорами рекомендуется накрыть чистой тряпочкой, спрятать от солнечных лучей и оставить в помещении, где находятся продукты, – на кухне.

Важно! Нельзя закладывать на хранение в ящик томаты разных сортов.

Температура для хранения помидор и сколько времени можно хранить?

Зеленые помидоры можно хранить различными способами

Как хранить зеленые томаты:

В тёмном, прохладном месте. Идеальная температура – +5…+10 градусов Цельсия при влажности 75%. Ёмкость – деревянный или пластиковый ящик. Укладывают хвостиком вверх.
Дозревать томаты на грядке. В случае надвигающихся заморозков, обычно на ночь, их укутывают куском ткани.

Варианты хранения незрелых помидоров

Зеленые помидоры можно хранить различными способами.

В ящиках или коробках

в ящиках:

наполнители: бумага и сухая ботва. чтобы обеспечить свободную циркуляцию воздуха, понадобится не более трёх слоёв, каждый перестилать бумагой или опилками. если сохранилась сухая ботва, измельчить ее и посыпать сверху: обладая антимикробными свойствами, она подавляет развитие гнилостных процессов. в таком виде ящик оставляют в прохладном тёмном месте.
наполнители: бумага, мел, сухой верховой торф. на дно выстилается плотная бумага, засыпается на 1,5 см торфом. укладывают помидоры и засыпают так, чтобы плоды не касались друг дружки. когда ящик заполнится, посыпают сверху мелом (он собирает лишнюю влагу).

в картонной коробке хранят плоды, завёрнутые каждый упаковочной бумагой. если коробку поставить в тёплом помещении, через картон будет поступать тепло, они поспеют быстрее.

любой овощ, предназначенный для долгого хранения, может начать портиться. 2-3 раза в месяц плоды нужно перебирать, подпорченные, с гнилью удалять сразу, чтобы не потерять весь урожай.

любой овощ, предназначенный для долгого хранения, может начать портиться

необходимо приготовить сухую трёхлитровую банку. плоды вымыть и высушить, аккуратно заложить в банку. добавить 3 ложки спирта, закрыть крышкой, прокатить, чтобы спирт распределился равномерно.

поджечь спирт длинным фитилём, когда загорится, закрыть подготовленной крышкой и закатать. помидоры не обожгутся, а спирт выгорит в момент.

в холодильнике

в холодильнике хранить недозрелые помидоры нельзя! там хранят только спелые томаты. зеленые овощи потеряют аромат. кроме того, газ этилен, который они будут вырабатывать, испортит качество продукта.

на стеблях

куст с зелёными помидорами выкапывают аккуратно, землю стряхивать не надо. готовят раствор из глины с водой в равных пропорциях — хорошо перемешивают, чтобы получилась однородная консистенция.

куст с зелёными помидорами выкапывают аккуратно

корни растения помещают в этот состав. чтобы корни высохли не сразу, а постепенно, потребуется сбрызгивать глину водой, сначала обильно, затем всё меньше и меньше.

через две-три недели, когда корни подсохнут, крепко перетягивают их бечёвкой, подвешивают куст в перевёрнутом виде в прохладном помещении. через две недели томаты достигнут зрелости и будут готовы к употреблению.

в валенках

в старину помидоры для дозревания укладывали в валенки и ставили в тепло – на русскую печь. сейчас валенки можно укрыть тёплым старым пальто или завернуть в шерстяной платок. так их дозревание ускорится.

консервирование томатов

существует несколько способов консервации помидоров. один из наиболее простых, с начинкой из овощей.

понадобятся морковь, перец, чеснок:

морковь натереть на мелкой тёрке. перец измельчить ножом. чеснок почистить, выдавить через пресс. посолить по вкусу, смешать. разрезать томаты, но не до конца, чтобы половинки не распались, внутреннюю часть не удалять. положить в каждую половинку немного начинки.
фаршированные помидоры сложить в банку, посыпать солью, залить холодной водой.
закрыть крышкой и оставить кваситься в прохладном месте на 3 дня. закатать машинкой.

выращивание в условиях квартиры

существует несколько способов консервации помидоров

помидоры можно выращивать не только на огороде, но и в квартире на подоконнике. следует выбирать низкорослый или карликовый сорт.

пророщенные семена сажают в горшочки для цветов и выставляют на солнечной стороне. растение плодоносит 2-3 года.

мифы и реальность

В интернете можно найти много информации по поводу хранения помидоров.

Но всему не стоит верить:

Миф	Реальность
Горчичный порошок ускоряет созревание томатов	Ускоряют дозревание спелые фрукты (яблоко, груша, банан), если их положить в ящик к помидорам благодаря выделению этилена
Хранение помидоров на солнце поможет им дозреть	Под воздействием прямых солнечных лучей томаты начнут портится

Переработка томатов

Если нет возможности сохранить свежие плоды на долгий срок, красные, зелёные, бурые томаты можно переработать.

Рецепт томатного сока из жёлтых помидоров:

Помидоры помыть, прокрутить через соковыжималку.
Полученную жидкость перелить в кастрюлю, довести до кипения. Варить 10 минут помешивая, снимать пену. Можно положить соль и сахар по вкусу, а можно ничего не добавлять.
Готовый продукт разлить в чистые банки и закатать.

Заключение

Можно собрать и сохранить на зиму даже недозревшие томаты. Свежие плоды хранят в коробках, ящиках, валенках, а также консервируют и маринуют.

Как правильно хранить помидоры, чтобы они покраснели?

Особенности российского климата не всегда позволяют томатам вызреть прямо на кустах. Зачастую ранние заморозки начала осени убивают зеленую ботву, портят плоды, которые не успели покраснеть.

Холодные туманы провоцируют поражение фитофторозом, из-за которого урожай быстро гниет. Как хранить зеленые помидоры, чтобы они покраснели, а не испортились, не завяли, сохранили вкусовые качества?

Какие помидоры подойдут?

Главный фактор успешного дозревания зеленых томатов — хорошее качество плодов. Соблюдение простых правил облегчит процесс.

Отбор помидоров нужно сделать по следующему алгоритму:

Если по прогнозу в ближайшее время обещают заморозки, урожай собирают немедленно, не дожидаясь холодов.
Сбор томатов проводят в послеобеденное время теплого, сухого дня.
Не срывают почерневшие плоды, зараженные фитофторой, лопнувшие и потрескавшиеся, помятые.
Разные сорта складывают дома отдельно друг от друга, поскольку созревание происходит по-разному.

Уже в помещении, при закладывании помидоров в места для дозревания, обращают внимание на степень спелости. Плоды разделяют и по этому признаку, облегчая дальнейшую процедуру сбора покрасневших томатов.

Предназначение различных сортов помидоров

Выбор сорта проводят с учетом климатических условий. Для каждой области России легко найти такой вид растений, который рекомендован селекционерами. При этом для получения раннего или особо вкусного урожая культивируют одни сорта, а для длительного хранения плодов — другие.

Сорта для длительного хранения

Помидоры с хорошей лежкостью всегда небольшого размера, с плотной кожицей, толстыми стенками. Современные селекционеры стараются создавать гибриды, которые устойчивы к растрескиванию, не реагируют на перепады температуры и влажности во время дозаривания.

Из ранних сортов для длительного хранения рекомендуется культивировать гибриды:

Лежебок F1 — гладкие, красивые плоды пролежат до ноября;
Любовь F1 — вкусный урожай сохранится 2-3 месяца;
Картуш F1 — плоды хранятся до декабря.

Хорошей лежкостью отличаются новинки: Мастер F1, Интуиция F1, Моника F1, Колибри F1. Среднеспелые сорта для хранения: Банан Красный, Факел, Новинка Кубани. Эти томаты хорошо переносят транспортировку.

Из позднеспелых томатов хороши Ермак, Олимпиец. Сорта Хуторской, Новогодний, Лежкий, Озалтин, Российская сенсация порадуют свежими, хорошо сохранившимися плодами даже в новогоднее застолье. Хорошо себя зарекомендовали в длительном хранении Новичок, Посвящение, Марьюшка, Волгоградец, Золотой клад, Зимнее чудо.

Плоды сорта Жираф снимаются с куста только зелеными, поскольку отличаются замедленным обменом веществ. Желтеть томаты начнут лишь спустя месяц после сбора, а храниться могут до марта.

Вкус — на первом месте

Салатные сорта славятся ярким приятным ароматом и отличным вкусом. Но их особенность — обязательное поспевание плодов на кустах. Такие плоды потеряют вкусовые качества и быстро испортятся, если их сорвать зелеными и оставить краснеть в помещении.

Наиболее известные сорта, которые применяют для приготовления салатов, соусов, сока:

Бифштекс — плоды мясистые, но тонкокожие;
Малиновый гигант — ранний сорт с крупными томатами;
Бычье сердце — томаты вырастают весом до 0,5 кг;
Микадо — отличается отменным вкусом;
Черный принц — плоды необычного темного цвета;
Хурма — плоды оранжевого оттенка с морщинистой кожицей и высоким содержанием витамина В;
Джина — универсальный сорт с сахаристыми кисло-сладкими помидорами;
Гейша — розовые плоды с отличным вкусом.

Крупные мягкие помидоры быстро теряют плотность, трескаются и портятся. Такие сорта выращивают для немедленной переработки, а не для хранения.

Как хранить томаты, чтобы покраснели?

Для созревания помидоров поддерживают необходимые условия. При нормальном режиме томаты покраснеют на 15-20 день.

Помещение обязательно ежедневно проветривают, поскольку помидоры, краснея, активно потребляют кислород. Яркий свет ускоряет период созревания, но делает неравномерной окраску плодов.

В темном помещении помидоры покраснеют медленнее, но равномернее. Необходимо поддерживать влажность 85% и температуру не ниже +20, +22°С. Сухой воздух и жара заставят плоды завянуть и сморщиться, а прохладная слишком влажная атмосфера замедлит созревание и отрицательно скажется на вкусовых качествах, вызовет гниение.

Где хранить?

Зеленые помидоры в небольших количествах укладывают на подоконники, когда ждут быстрого покраснения. Плоды равномерно расставляют на слой бумаги или ткань, чтобы ночная прохлада подоконника не замедляла созревание.

На кухонных полках, стеллажах в кладовой плоды укладывают, заворачивая каждый в кусок бумаги — это обеспечит равномерное покраснение и профилактику распространения инфекций. Многие ускоряют процесс покраснения, накрывая плоды теплыми шарфами, платками.

Деревянные ящики — отличная тара для того, чтобы хранить помидоры. Дерево впитывает излишки влаги и не проводит холод, даже соприкасаясь с прохладными поверхностями пола и стен.

Плоды укладывают слоями, перекладывая их газетами, бумажными листами, тканью.

При этом, плодоножки каждого слоя поворачивают в разные стороны. В картонные коробки томаты помещают таким же способом, корзины из натуральной лозы тоже хорошо подходят для хранения созревающего урожая, томаты пересыпают соломой, сухими опилками, пенопластовой крошкой.

Дозревание помидоров на кустах

Чтобы плоды покраснели прямо на корнях, успев созреть до наступления заморозков, используют различные хитрости. Обязательно обрывают неразвитые завязи и цветы, прищипывают молодые побеги, снимают уже побуревшие томаты, чтобы растение все силы отдавало не для роста, а для покраснения помидоров.

Ускоряют созревание томатов на кустах, обматывая кисти целиком плотной теплой тканью, укрывая ряды томатов специальным материалом, когда ночи прохладные, а дни пасмурные.

Искусственное ограничение питания плодов — распространенный вариант, когда урожай не собирается краснеть, а прогноз погоды неутешительный. Садоводы слегка стягивают стебли кустов тонкой проволокой на расстоянии 10-12 см от земли. Движение соков замедляется, помидоры перестают расти и начинают краснеть.

Замедляют интенсивность сокодвижения и с помощью разрыва тканей стебля. Делается тонкий сквозной продольный разрез в нижней части стебля, куда вставляется тонкая деревянная пластинка размером со спичечный коробок.

Нарушение связей с корневой системой тоже заставляет томаты краснеть на кустах. В этом случае куст слегка вытягивают из почвы, заставляя оторваться массу мелких корешков, но не повреждая корневую систему в целом.

Дозревание в штабелях

Популярный способ дать дозреть плодам прямо на кустах — укладывание штабелями. Этот метод хорош, когда нет угрозы внезапных заморозков и затяжных дождей. Место для укладывания растений выбирают хорошо проветриваемое, но не слишком прогреваемое прямыми лучами солнца.

Алгоритм создания штабелей:

Из опавшей сухой листвы или соломы создают толстый слой-подстилку.
Кусты помидоров вырывают аккуратно с корнями, стараясь не повредить кисти с томатами.
Вырванные растения укладывают рядами друг на друга, стараясь плоды поместить снизу.
Сверху штабели накрывают специальным нетканым материалом, который хорошо пропускает воздух, но не дает проникнуть влаге.
Каждые 3 дня снимают покрасневшие помидоры.

Вырванные кусты часто подвешивают корнями вверх под навесом, если погода дождливая. При этом корни оборачивают старой ветошью, периодически смачивая ее, чтобы плоды получили максимум питательных веществ во время дозаривания.

Как ускорить созревание?

Многие садоводы знают секреты, позволяющие помидорам краснеть быстро. Такие уловки пригодятся, если необходимо, чтобы урожай быстро дозрел.

Алкоголь стимулирует созревание помидоров, не влияя на их вкус. Ученые, проводившие эксперимент, доказали, что 0,5 мл водки, которые ввели шприцем в основание плода, заставят покраснеть помидор через 2 недели.

Спелые фрукты и овощи выделяют газ этанол, который влияет на обмен веществ в недозрелых экземплярах, находящихся по соседству. Эта особенность поможет помидорам покраснеть быстрее в обычных домашних условиях. Для этого в каждую коробку надо класть красное яблоко или спелый томат.

Тепло и свет

В холодную погоду кисти с зелеными помидорами развешивают прямо на кухне. Тепло значительно ускоряет созревание, а гирлянды краснеющих плодов украсят помещение.

Наши предки укладывали зеленые помидоры в валенки, которые ставили в теплое место. Яркий солнечный свет заставляет плоды краснеть, но только с той стороны, на которую падает. Поэтому помидоры, спеющие на подоконнике, придется постоянно поворачивать разными сторонами к окну.

Красный цвет

Хотя ученые-скептики считают, что этот способ не работает, наши бабушки часто ускоряли процесс покраснения томатов с помощью тканого материала красного цвета. Урожай, уложенный в коробки, накрывался красной тканью, лоскутками огненных оттенков перекладывали овощи в корзинах, ящиках. Практика показывает, что этот метод дает неплохие результаты.

Замедлить созревание урожая можно с помощью низкой температуры. В помещении с температурой не выше +13° С томаты пролежат долго, постепенно медленно созревая. Небольшое количество плодов можно положить в холодильник, в бумажные пакеты, а если помидоров много, их хранят в подвалах, погребах.

При закладывании томатов в тару следят, чтобы самые зеленые оказались на дне, а те, что начали буреть, лежали в верхнем слое. Это облегчит процедуру отбора покрасневших плодов, которую проводят каждые 3-4 дня.

Правильно отделять более мелкие помидоры от крупных, поскольку сроки созревания у них разные. Потемневшие плоды немедленно убирают, чтобы предотвратить заражение фитофторозом всего урожая.

Правила организации хранения зеленых помидоров

Как правильно организовать хранение зеленых помидоров — задача, которая нередко встает перед большинством дачников.

Всегда перед заморозками на помидорной грядке остаются не успевшие созреть плоды.

Обычно их оставляют погибать на морозе, но если собрать зеленые томаты и обеспечить им правильное хранение, то можно существенно повысить урожайность. Нужно только знать, как правильно хранить.

Как правильно организовать хранение зеленых помидоров — задача, которая нередко встает перед большинством дачников

Огородники, занимающиеся выращиванием помидоров, заметили, что сорванные недозревшие (т.н. бурые) помидоры способны со временем дозреть и даже перезреть. Происходит это потому, что после обретения плодами томатов размера и формы, характерных для выращиваемого сорта, происходящие внутри них химические процессы, способствующие дозреванию, могут протекать и без участия стебля.

Поэтому при угрозе надвигающихся заморозков, особенно ранних, чтобы сохранить томаты, можно собрать зеленые плоды и организовать их хранение и дозревание в помещении, где холод им будет не страшен. Но собирать нужно не все подряд, а только те плоды, которые уже сформировались и начали изменять свой цвет с зеленого на белесовато-зеленый, т.е. достигли стадии молочной зрелости.

Огородники, занимающиеся выращиванием помидоров, заметили, что сорванные недозревшие (т.н. бурые) помидоры способны со временем дозреть и даже перезреть

Прибегают к собиранию и хранению недозревших томатов и том случае, когда помидорные грядки поражены фитофторозом. В этом случае, прежде чем положить плоды на хранение, каждый помидор предварительно нужно подержать в горячей (60°С) воде, а затем дать высохнуть.

Многие используют способность помидоров дозревать в помещении и для скорейшего созревания плодов на грядке. Если урожай большой, собирают часть уже сформировавшихся плодов зелеными, ускоряя тем самых развитие оставшихся на кустах томатов. А сорванные при обеспечении им надлежащих условий и ухода дозреют в помещении.

Многие используют способность помидоров дозревать в помещении

Особенности и способы хранения

Для хранения помидоров лучше всего подходит темное сухое помещение с постоянной температурой. Температурный режим нужно выбирать в зависимости от времени, требуемого для дозревания плодов. Если нужно, чтобы томаты дозрели за неделю, то в помещении следует выдерживать температуру в 25°С; если хотите растянуть срок хранения на 2 недели, то оптимальной будет температура в 15°С.

При температуре в 10°С плоды томатов впадают в спячку и могут находиться в таком состоянии несколько недель.

Учитывая эту биологическую особенность хранения томатов, можно собранные в середине октября зеленые помидоры отправить на 2 месяца на хранение при температуре 10°С, а в середине декабря поднять ее на 5°С и к новогоднему столу получить свежие спелые помидоры с собственной грядки. А у мелкоплодных сортов срок хранения можно таким образом растянуть до 3 месяцев.

Есть несколько вариантов, как хранить помидоры в домашних условиях. В старину, когда в каждой избе стояла русская печь с лежанкой, хозяйки поступали просто: укладывали томаты в старые валенки и так хранили их на теплой лежанке. Но сегодня этот способ уже почти не используется.

Есть еще один старый способ, при котором томаты хранятся прямо на стеблях. Если в доме есть темный и теплый чулан, то можно выдернутые из почвы вместе с корнями помидорные кусты развесить в нем корнями вверх. Но все же предпочтительнее таким способом сохранять урожай в светлом помещении, уложив его в один ряд на полиэтиленовую пленку у стены.

Укладывать нужно таким образом, чтобы корни находились на пленке, а стебли опирались на стенку. Затем корни засыпают слоем соломы и раз в неделю поливают ее водой. Преющая солома создает почти идеальный микроклимат для дозревания сорванных помидоров.

А если есть желание и позволяет помещение, то можно просто пересадить сорванные кусты в подходящую посудину, например, ведро, и дать возможность плодам дозреть естественным путем.

Но наиболее простой и потому самый распространенный способ — хранение зеленых томатов в картонных коробках. Отбираются плоды без механических повреждений, с них аккуратно удаляются плодоножки, а затем томаты укладываются в картонные коробки. Условия хранения в таких коробках близки к идеальным, поэтому помидоры могут в них храниться даже при комнатной температуре.

Укладывать плоды лучше в один слой, если же такой возможности нет, то можно в несколько слоев, но обязательно пересыпая каждый пласт измельченной соломой или опилками.

Некоторые хозяйки предпочитают хранить помидоры в холодильнике. Данный способ тоже имеет право на существование, но нужно учитывать, что так можно только замедлить процесс перезревания у спелых помидоров. У положенных на хранение в холодильник зеленых томатов шансов дозреть практически нет — температура слишком низкая.

Есть несколько вариантов, как хранить помидоры в домашних условиях

Альтернативные варианты

Помимо традиционных способов дозревания сорванных зеленых томатов, в последнее время все большей популярностью, особенно у городских жителей, пользуется выращивание т.н. ампельных сортов и гибридов.

Это небольшие, компактные растения, предназначенные для выращивания в условиях квартиры. Несмотря на некоторую присущую ампельным сортам декоративность, они вполне способны круглый год дополнять меню хозяев свежими помидорами. Т.е.

фактически это еще один способ длительного хранения свежих томатов в условиях городской квартиры.

Также читайте: Популярные ранние сорта помидоров: рекомендации по выбору

Этот способ имеет ряд преимуществ перед традиционными:

рассаду помидоров можно высаживать намного раньше обычного (точнее, круглый год);
посадки занимают мало места (подвесные кронштейны на стене, балкон или подоконник вполне пригодны для выращивания);
ампельные сорта практически не болеют фитофторозом и другими болезнями.

Лучшими ампельными сортами являются Горожанка F1, Горожанин F1, Каскад Ред F1 или Каскад Ело F1, Красное изобилие F1, Садовая жемчужина и Талисман (присутствие в названии F1 указывает, что это не сорт, а гибрид).

Маленькие хитрости

Закладывая на хранение зеленые плоды, нужно учитывать, что не все сорта способны лежать долгое время. Такие сорта, как Дубок, Новый шедевр, Лунный, могут храниться максимум до 2 месяцев.

До 3 месяцев способны пролежать Подзимний, Новогодний или Рио Гранде.

Если же вы хотите наслаждаться вкусом свежих томатов всю зиму, то лучше всего выращивать Жираф, Лонг Кипер или Василису — эти сорта специально выведены для длительного хранения.

Плоды нужно не реже раза в неделю перебирать, изымая побуревшие и выбраковывая испорченные. Применяя на практике эти маленькие хитрости, практически каждый желающий может растянуть употребление свежих помидоров со своей грядки на всю зиму.

куст с зелёными помидорами выкапывают аккуратно, землю стряхивать не надо. готовят раствор из глины с водой в равных пропорциях — хорошо перемешивают, чтобы получилась однородная консистенция.

Как хранить зеленые помидоры дома, чтобы они покраснели и дольше жили?

Как хранить дома помидоры?

Помидор – овощ любимый если не всеми, то многими. Летний период он присутствует на столах с завидным постоянством. Но к наступлению зимы свежие овощи заменяют их консервированные собратья.

Это связано с тем, что немногие хозяйки знают, как и где хранить помидоры дома, чтобы побаловать себя свежими томатами даже зимой. А между тем есть немало способов доставить себе такое удовольствие не прибегая к покупке свежих помидорок в овощном магазине. Как это организовать? А также как хранить помидоры и огурцы? Об этом подробнее.

Заготовка свежих томатов в зиму

Прежде чем задаться вопросом сохранения свежих помидоров в течение долго периода времени стоит определить, а подходит ли сорт томатов для хранения.

К сожалению, не каждая помидорка способна порадовать хозяйку своим состоянием в следующем году после урожайного. Для долгосрочного складирования нужно выбирать помидоры поздних сортов именно они самые лежкие.

Если продукт для хранения покупается в сезон низких цен, то и в этом случае покупайте именно позднеспелых представителей пасленовых.

Подготовка продукта

Можно ли сохранить помидоры на зиму свежими? На самом деле это несложно. Но прежде чем разместить томаты на хранение нужно правильно их подготовить. Это поможет помидоркам пролежать дольше и порадовать хозяйку на зимних праздниках.

Лучше всего если будут использованы бурые, слегка недозрелые представители. Красные помидоры лучше направить на заготовку консерваций.

Подготовка к хранению необходима в любом варианте, независимо от того, где и как планируется хранить свежие помидоры.

Необходимо выполнить сортировку продукта по величине и зрелости. Томаты, отличающиеся по размерам, имеют свои особенности, например, крупные экземпляры дозреют быстрее. А помидорки разной степени зрелости следует хранить в разных температурных условиях.
Тщательно осматриваем каждую помидорку. Для длительного хранения подойдут только здоровые плотные экземпляры, без явных следов размягчения или повреждений кожуры. Даже небольшой намек на начало изменений структуры плода является причиной применить томат в другом направлении. Некачественные помидоры могут испортить весь запас.
Если на плодах сохранились плодоножки, то не нужно их удалять. Они способны продлить срок хранения томатов. Также нужно хорошенько просушить помидоры, чтобы не было лишней влаги способной вызвать образование плесени.
Перед складированием необходимо обработать поверхность плодов. Это позволит продлить их хранений. Для этого можно протереть поверхность спиртом и тщательно просушить. Слабый раствор желатина или тонкий слой воска позволят лучше хранить помидоры.
Хорошо хранятся овощи, обработанные слабым раствором борной кислоты или светлым раствором марганцовки.

Завершив подготовку можно приступить к укладке томатов.

Размещение

Вариантов как хранить помидоры в квартире несколько. Выбирать подходящий следует исходя из возможностей.

Необходимо взять решетчатый ящик и простелить его пергаментом. Помидоры аккуратно выкладываются, не соприкасаясь друг с другом.

Можно уложить томаты в несколько слоев, но при этом необходимо разделить каждый мягким материалом или пересыпать опилками. Ящики размещаются в прохладной комнате с хорошей циркуляцией воздуха.

Помидоры молочной степени зрелости нужно обернуть черным пергаментом и разместить аналогичным образом. Самой подходящей температурой будет 10-12 градусов.

Влажность хранилища не должна превышать 90%, сильно сухое помещение тоже не подойдет. Нарушение подобного баланса может привести к тому, что на томатах появится плесень или они высохнут. Вызревшие плоды в комнатной температуре лучше не хранить, они испортятся быстрее чем запланировано.

Недозревшие плоды

Нельзя не упомянуть зелёных представителей. Как хранить зеленые помидоры чтобы они покраснели? Если был куплен продукт на начальном этапе созревания, то лучше разместить его в условиях комнатной температуры.

Если температура будет ниже 15 градусов, то томаты будут созревать очень долго. Идеальный вариант 15-20 градусов. При повышенных температурах процесс также будет затруднен.

Не стоит убирать из общего числа покрасневшие помидорки, они способны ускорит процесс дозревания всех остальных томатов.

Вяленые помидоры

Получить вяленые помидоры в домашних условиях совсем несложно. И это отличный способ заготовить помидоры на зиму. Хранить вяленые помидоры следует в холщовых мешочках, по аналогии с сухофруктами. Если таких мешочков в хозяйстве нет, то обязательно купит, они очень пригодятся.

Некоторые хозяйки, решая вопрос как, хранить помидоры в домашних условиях, предпочитают их вялить и заливать оливковым маслом. Такие заготовки требуют, чтобы они хранились в холодильнике. Почему нельзя хранить такие заготовки в морозилке? Многие считают можно, но стоит учитывать, что после разморозки помидорки изменят цвет.

Сушеные помидоры

Чтобы заготовить томаты на зиму можно их сушить. Как хранить сушеные помидоры? Подойдут вышеописанные методы хранения вяленых собратьев. Кроме этого, можно уложить сушеные овощи в стерильные банки и добавив специи залить их рафинированным подсолнечным маслом, так чтобы оно полностью скрыло плоды. Банку герметично закупорить.

Можно разложить продукт в банки и залить воском или укрыть вощеной бумагой. Также можно разместить в холщовых мешочка и развесить в прохладном помещении с хорошей вентиляцией. Так как правильно хранить помидоры в этом варианте при температуре от 1 до 10 градусов, удачнее всего повесить мешочки в погребе.

Какой из вариантов предпочтительнее выбирать нужно исходя из возможностей. Но какой бы ни выбрали вы отлично сохраните сушеные томаты.

В холодильнике

Конечно, самый распространенный способ хранения овощей, в том числе и томатов, размещение их в холодильной камере. Там же можно хранить свежие огурцы. Как хранить помидоры в холодильнике? Самым удачным вариантом будет размещение их в ячейках для овощей. Не следует накладывать много помидорок друг на друга, они могут повредить соседей.

На полке холодильной камеры помидоры нужно хранить в пакете. В условиях низких температур томаты перестают быть душистыми. Но если вытащить его в теплое помещение, он способен снова начать источать аромат.

Совместное хранение с огурцами

Огурчики не меньше томатов страдают от низких температур. Поэтому свежие огурцы и помидоры могут стать отличными компаньонами для совместного хранения. Как видно дружат эти овощи не только в банках с консервацией.

Но важно помнить, то такое соседство в свежем виде может привести к нежелательным последствиям. Огурцы очень восприимчивы к газам, которые выделяет томат для созревания. Поэтому хранить огурцы вместе с помидорами следует опираясь на вышеописанные рекомендации, но недолго.

Все условия содержания помидорок отлично подойдут и огурцам при условии раздельного хранения.

Рекомендации на тему того, как хранить помидоры дома закончились. Опытные хозяйки знают еще немало хитростей, но для начинающих свой путь в вопросах заготовки достаточно и этого. Следуя советам вам не будет равных в хранении томатов. Сохраняйте овощи свежими как можно дольше и радуйте себя и близких вкусными и полезными блюдами, готовясь к новому дачному сезону.

Навигация по записям

Не всегда удается дождаться, пока весь урожай томатов покраснеет самостоятельно на корню. Ведь плохие погодные условия или заболевания могут начисто погубить весь многомесячный труд дачника. Но не стоит вешать нос, ведь можно устроить созревание зеленых помидор дома, используя несколько простых и доступных методов.

Где хранить зеленые помидоры для созревания?

Если удалось собрать большой урожай зеленых томатов, то для его хранения потребуются определенные условия. Лучше всего для этой цели подойдет картонная коробка или деревянный ящик. Каждый плод следует осмотреть на предмет выявления гнили, усыхания и прочих болезней. Для хранения подойдут только здоровые и неповрежденные плоды.

Каждый помидор следует завернуть в бумагу и аккуратно рядами выкладывать в коробку. Таких слоем можно делать не более пяти, чтобы под весом верхних нижние плоды не портились. Коробку следует хранить в относительно теплом и сухом помещении и тогда томаты будут у вас к столу до самых новогодних праздников.

Секреты созревания сорванных зеленых помидор

Чтобы в домашних условиях помидоры покраснели можно прибегнуть к таким способам:

Если есть свободное место в теплом помещении, то здоровые кусты с корнем вырываются из земли вместе с висящими на них помидорами. Затем они подвешиваются вверх ногами к потолку, и таким образом соки растения еще некоторое время питают плоды.
Если помидор не очень много, то их можно выложить рядками на теплом солнечном подоконнике и через несколько дней они поочередно начнут дозревать. Когда на улице пасмурно, то рекомендуется досветка при помощи обычной настольной лампы.
Еще один хороший метод, как ускорить созревание сорванных зеленых помидоров – это поместить их в темное теплое место. Например сложить в коробку и укрыть шерстяным пледом. Но есть одна маленькая хитрость – к зеленым плодам нужно подложить один спелый. Это делается для того, чтобы вызревший помидор, выделял в воздух этилен (газ старения). От него остальные помидоры и покраснеют. Вместо красного помидора можно взять также спелое яблоко или банан.

Как и где хранить помидоры в домашних условиях

Помидоры (томаты) – сочные мясистые плоды, без которых невозможно представить себе летние салаты, насыщенные соусы и запеканки. Они очень вкусны, богаты витаминами и минеральными веществами.

Тем, кто сам выращивает помидоры, известно, что созревают плоды не все сразу, а постепенно. Томаты, созревшие первыми, нужно сохранить до момента консервации, а самые поздние сорта часто собирают недозревшими, чтобы уберечь от заморозков.

Именно поэтому важно знать, как обеспечить правильные условия хранения и спелых, и еще не успевших созреть помидоров.

Подготовка к хранению: общие рекомендации

Зеленые помидоры хранят для того, чтобы постепенно довести до зрелости, красные – чтобы накопить достаточный объем для консервации при постепенном сборе урожая или на максимально долгий срок сохранить их свежесть. Общие рекомендации по подготовке помидоров к длительному хранению подойдут для любого случая:

при сборе урожая нужно учитывать, что любые, даже незначительные повреждения плода не позволят ему храниться долго. Место, где шкурка примята или разорвана, быстро загниет, и, если томат вовремя не удалить из общей массы, он быстро испортит соседние овощи. Поэтому подготовка к длительному хранению должна начинаться с тщательного отбора самых качественных экземпляров;
следует отобрать сорта, имеющие толстую кожуру и мясистую мякоть. А помидоры черри, например, лучше съесть в первую очередь или законсервировать, поскольку у них очень тонкая шкурка и пролежат они совсем недолго;
плоды нужно рассортировать не только по сортам, но и по степени зрелости и по размеру. Спелые томаты выделяют газ, который ускорит созревание зеленых овощей, а при длительном хранении это будет совсем некстати. Необходимо также учитывать, что большие экземпляры созревают быстрее, чем маленькие;
при сборе урожая лучше оставить плодоножки, поскольку доказано, что в таком виде овощи хранятся дольше.

Как хранить зрелые помидоры

После того, как овощи подготовлены, у хозяек возникает вопрос, можно ли хранить помидоры в холодильнике. Нужно помнить, что при низких температурах томаты быстро теряют вкус, аромат и становятся рыхлыми. Дело в том, что особые летучие соединения, которые и делают плоды такими душистыми, распадаются при температуре ниже +15 °C.

Холодильник лучше использовать только для кратковременного хранения помидоров: положить в него небольшое количество, которое в ближайшее время планируется съесть. Закладывают томаты в специальный отсек для овощей, который обычно находится максимально далеко от морозильной камеры. Существенного изменения вкусовых качеств не произойдет в течение суток.

Если хранить помидоры при комнатной температуре, не превышающей +25 °C, их качество только улучшится, поскольку вещества, отвечающие за вкус плодов, начинают вырабатываться активнее. Не стоит помещать овощи под прямые солнечные лучи или нагревать их свыше +25 °C – при таких условиях активизируются процессы разложения.

Как же хранить помидоры в домашних условиях, если они уже полностью созрели, но использовать их планируется нескоро? Идеальный вариант – разложить их в деревянные или пластиковые ящики с дном и стенкам в виде решеток в один слой.

Томаты будут намного меньше гнить, если обработать ящик спиртовым раствором и как следует просушить. Дно емкости нужно выложить бумагой без типографской краски.

Поставить подготовленную тару лучше всего в затемненное место с температурой +8…+12 °C и вентиляцией, что позволит выветриваться выделяющемуся углекислому газу. Идеальные условия создают погреб, подвал или специальный шкаф для вина.

Допустимо выкладывать овощи в ящик в несколько слоев, разделяя уровни листами бумаги или просыпая древесными опилками. Укладывать помидоры лучше всего плодоножками вверх. Есть секрет, который поможет продлить свежесть плодов: обработайте их борной кислотой или слабым раствором желатина. Если следовать этим правилам, спелые томаты сохранят свои свойства в течение нескольких недель.

Правильно хранить помидоры помогут другие несложные приемы. Например, красные томаты можно просто залить растительным маслом так, чтобы его уровень был выше слоя овощей на 1 см.

Предотвращает порчу овощей водный раствор уксуса и соли; ингредиенты берут в следующем соотношении: 8 частей воды и по 1 части соли и уксуса.

Хранение недозревших помидоров

Где хранить помидоры, если они были собраны недозревшими? Чтобы томаты как можно дольше оставались в своем первоначальном состоянии (долго не спели), нужно разместить их в прохладном темном месте (подвале, погребе, подполе, гараже).

Чтобы томаты спели постепенно, тару с ними помещают в темное место с комнатной температурой, например под кровать (периодически проверяя плоды, устраняя спелые или подгнившие).

На длительное хранение помидоры закладывают в такие же ящики, как и спелые плоды. Отличие в том, что каждый плод обматывают бумагой. Сорта, собранные глубокой осенью, можно поместить на балкон, если емкости для хранения утеплить.

Внутри слои томатов пересыпают пенополиуретановыми шариками, которые служат и для утепления, и для смягчения нагрузки плодов друг на друга. Температура должна быть +5…+7 °C.

В таких условиях зеленые, недозревшие помидоры хранятся несколько месяцев.

Если нужно, чтобы томаты созрели как можно быстрее, емкость с ними выносят в освещенное помещение и оставляют при температуре +15…+20 °C. В ящик можно положить несколько спелых плодов, чтобы ускорить процесс созревания.

Хранение переработанных томатов

Когда дома нет подходящих условий для длительного хранения свежих помидоров, лучшее решение – переработать их.

Вяленые, сушеные и консервированные овощи не портятся намного дольше и не требуют особенных условий хранения:

Вяленые томаты можно хранить, как сухофрукты – в полотняных мешочках в кухонном шкафу. Главный секрет – беречь запасы от излишней влажности, насекомых и соседства ароматных продуктов. Многие хозяйки складывают вяленые помидоры в герметичный пластиковый контейнер или стеклянную емкость, заливают оливковым маслом и ставят в холодильник. Можно использовать и морозильную камеру, однако нужно помнить, что после размораживания томаты потеряют насыщенный красный цвет.
Сушеные помидоры можно хранить так же, как и вяленые: в мешочках или емкостях, заполненных маслом. Большие объемы удобно складывать в деревянные или пластиковые ящики и помещать на затемненные полки с температурой 0…+10 °C. Сушеные томаты хорошо переносят пребывание в холодильнике.
Консервированные помидоры, закрытые герметично, можно хранить при комнатной температуре. Срок годности у консервации – не более 12 месяцев. Если емкость, в которой засолены или заквашены овощи, негерметична, срок годности сокращается до 6-8 месяцев, и хранить подобные заготовки нужно в прохладном помещении или холодильнике.

Конечно, погреб или винный шкаф есть далеко не в каждом доме. Поэтому при отсутствии идеальных условий для хранения свежих помидоров придется выбирать, что для вас важнее: как можно дольше уберечь плоды от гниения с ущербом для вкуса или сохранить вкус, потеряв часть урожая. Желаем, чтобы с помощью наших советов вы сохранили максимум вкусных и полезных овощей!

Как сохранить помидоры, зрелые и зеленые, как можно дольше

Помидоры — кладезь витаминов, любые помидоры это отличное сырье для заготовок, но кроме того они вкусные и полезные в свежем виде. Ведь они не только полезные, но и сытные. Даже просто помидор с хлебом — это уже полноценное питание. Калорийность помидоров не так уж и мала: в 100г содержится около 33ккал.

Возможно, поэтому мы с нетерпением ждем начала сезона созревания помидоров и ухаживаем за каждым кустиком, чтобы получить урожай. Ведь в последнее время именно посадки помидоров стали так уязвимы для инфекционных болезней.

Если посадки огурцов пропадут, то их можно посадить, как повторную культуру и через месяц уже собирать плоды, то с помидорами так не получится, ведь помидоры растут до первого сбора 120 дней, значит, созреют помидоры только через 4 месяца.

Поэтому часто остается на огороде много не созревших помидоров, а все выращенное надо собрать и сохранить. Чем спелее помидоры, тем меньше срок их хранения.

Условия хранения собранных помидоров зависят от степени их зрелости, их хранят при разных температурах и влажности.

Но при сборе надо быть осторожными и не повредить нежную кожицу плода, ведь даже небольшая царапина может вызвать загнивание томата.

Собирать помидоры для длительного хранения надо в сухую погоду, осенью по утрам выпадают росы, поэтому делать это лучше попозже. Если уже были ночные заморозки до -3 градусов, то эти помидоры храниться не будут.

Лучше сохранятся помидоры, собранные со здоровых кустов и не очень мелкого размера. Помидоры молочной зрелости обычно уже нормального размера с хорошо развитыми семенами, хорошо сохраняются длительный период. Быстрее созреют самые крупные плоды.

Зеленые помидоры и молочной спелости раскладывают на стеллажи или в ящики в один – два ряда и хранят при температуре 10-12 градусов и относительной влажности 80-85%. Если создать такие условия, то зеленые и молочной спелости помидоры можно хранить относительно долго до 4-5 месяцев.

За это время они постепенно будут дозревать. При понижении температуры до 1-2 градусов, у этих помидоров прекращается процесс дозревания. Они так и пролежат в зеленом состоянии и затем завянут или сгниют.

Слишком влажные или сухие помещения тоже не подходящее место для хранения зеленых помидоров.

Если помидоры бурой степени созревания это плоды со светло зеленой окраской с розовым оттенком на вершинке и внутри плода. Такие томаты хранят при температуре +4-+6 градусов и влажности 85-90%.

Розовые помидоры хранятся не очень долго, значительно меньше, чем зеленые, молочной зрелости и бурые. Хранить плоды при розовой степени зрелости надо при температуре 0-2 градусов и влажности 85-90%.

Однако сорта розовых помидоров даже в зрелом виде хранятся хорошо, если их бережно собрать и разложить в ящики. Красные зрелые помидоры хранятся всего около месяца. Но и их хранение требует создание особых условий.

Хранят такие помидоры в холодильнике или хорошем погребе при температуре 0-2 градусов и относительной влажности 85-90 градусов. Красные плоды не должны при хранении переспевать, а повышенные температуры и сухой воздух приводят именно к этому. Плоды портятся.

Сильная влажность приводит к появлению плесени на помидорах.

Если ночные температуры близки к +3-5 градусам, надо уже собирать помидоры. Собирать все без исключения и сортировать по степени зрелости. Удалять плодоножки и раскладывать на стеллажи, в ящики или просто на пол.

Раньше зеленые и бурые помидоры рассыпали под кровать и там они дозревали. Но в наше время можно хранить их на полу веранды или сарая. Чтобы помидоры молочной степени зрелости и бурые доспели быстрее среди них положить несколько красных помидоров.

Зрелые плоды выделяют газ этилен, который способствует созреванию зеленых помидоров.

Как сохранить зеленые помидоры до покраснения

Дачники, выращивающие помидоры в открытом грунте, очень часто сталкиваются с ранним похолоданием и заморозками. Если речь не идет о ранних сортах томатов, то вынужденной мерой становится сбор плодов с кустов еще зелеными.

И главной задачей земледельцев в этот период становится ускорение созревания или сохранение помидоров в домашних условиях до покраснения (Читайте также статью ⇒ Условия выращивание рассады томатов в домашних условиях. Тонкости).

Причины того, почему помидоры не успевают созревать

Помимо того, что раннее похолодание не дают помидорам покраснеть на грядке, есть еще ряд факторов, мешающих вовремя созреть овощам:

Сорт, неподходящий для данного климата;
Неправильный уход за помидорами;
Поздняя высадка рассады в грунт;
Недостаток солнечного света.

В любом случае, какая бы не была причина того, что томаты вовремя не созрели, плоды необходимо сберечь, ведь это труд не одного дня. Можно поспособствовать помидорам, чтобы они дозрели на улице, а можно сорвать их и дать им покраснеть дома.

Способы ускорения созревания помидоров

Современные технологии позволяют сегодня заранее узнать о предстоящей погоде на несколько недель вперед, Поэтому, если вы знаете, что приближаются ливневые дожди или заморозки, можно не срывать еще зеленые помидоры, а помочь им дозреть.

Сделать это можно следующим образом:

Заблаговременно обрывать новые цветки и бутоны;
Проводить своевременно пасынкование;
Опрыскивать кусты йодным раствором в пропорции 40 капель йода на ведро воды;
Опрыскивать кусты чесночным раствором – 250 грамм чеснока на ведро воды;
Куст немного приподнять из земли, перекрывая, таким образом, питание корням;
Перестать поливать помидоры;
Накрыть помидоры старым одеялом или ковром;
Не сразу снимать краснеющие плоды, они способны воздействовать на незрелые помидоры и те начнут краснеть;
Можно выдернуть кусты с корнем, отряхнуть землю и развесить корнем вверх на чердаке.

Место хранения зеленых помидоров

Если все-таки непогода застала еще недозрелые плоды на грядке, то самое оптимальное решение – снять их с кустов и оставить дозревать дома.

Чтобы зеленые помидоры не сгнили, не потрескались, а благополучно покраснели, для их хранения необходимо создать благоприятные условия.

Это должно быть в меру теплое и сухое темное место. Оптимальная температура воздуха – 20 градусов, влажность – 85%. Лучше всего помидоры сохранятся в деревянном ящике или картонной коробке.

Все помидоры, предназначенные для хранения необходимо тщательно осмотреть, если выявятся гнилые и потрескавшиеся плоды, то от них нужно избавиться. Сохранятся только здоровые и неповрежденные помидоры.

Те помидоры, которые начинают краснеть раньше, необходимо сразу же вынимать из коробки. При создании нормальных условий для помидоров, их можно хранить вплоть до зимы.

Этот известный способ хранения зеленых помидоров в ящиках в темном месте далеко не единственный. Опытные дачники за годы своей огородной деятельности накопили очень много хитростей, которыми пользуются для того чтобы сохранить урожай. Так, зеленые помидоры быстро созреют, если:

Среди помидоров положить яблоко или банан. Эти фрукты, как и красный помидор, выделяют этилен, что и способствует быстрому покраснению овощей.
Каждый помидор можно завернуть в газету и сложить в ящик в несколько рядов, желательно не более пяти. В одном ящике должно быть не более 12 килограмм овощей.
Помидоры пересыпать опилками или пенопластом.
Овощи завернуть в салфетку, смоченную спиртом. В этом случае помидоры можно сохранить до самой весны.
Положить овощи в валенки. Этим способом пользовались крестьяне пару столетий назад.
Завернуть овощи в ткань или бумагу красного цвета. Научного объяснения этому методу нет, но согласно многолетним опытам многих дачников, он эффективен.
Использовать специальный газ, способствующий вызреванию овощей. Этот метод широко используется в крупных фермерствах.

Ну, а для тех, кто не хочет долго возиться с хранением и соблюдением всех условий, существуют рецепты консервирования зеленых помидоров.

Читайте также статью ⇒ Повышаем урожайность томатов.

Виды сортов томатов, способных долго храниться

Как сохранить зеленые помидоры до покраснения

К сожалению, не все сорта могут долго храниться в домашних условиях. Такие помидоры начинают быстро гнить, поэтому их необходимо сразу же съедать или консервировать.

Но если нужно сохранить помидоры на долгий срок, (например, вы хотите, чтобы эти овощи были на новогоднем столе), то лучше выращивать устойчивые к хранению сорта.

На сегодняшний день, благодаря трудам селекционеров, существует множество таких сортов.

Обладают способностью храниться вплоть до весны сорта «Оранжевый шар», «Василиса», «Жираф», «Лонг Кипер». Меньшее количество времени хранятся сорта «Жанна», «Подзимний», «Рио Гранде», «Японский краб», «Лунный», «Новороссия». Представители этих сортов могут стать прекрасным угощением на новый год.

Хранение свежих помидоров зимой

После того, как зеленые помидоры покраснели, их необходимо употребить в дело. Чаще всего хозяйки помидоры консервируют, солят, делают томатный сок, кетчуп, различные салаты.

Но известно, что овощи, подвергшиеся консервации, теряют все питательные вещества. Это вкусно, сытно, но не всегда полезно. А ведь зимой так хочется свежих овощей, которые в этот период стоят очень дорого.

Поэтому хозяйки ищут и пробуют разные способы, как сохранить красные помидоры хотя бы на пару месяцев.

Можно сохранить овощи, если их, вымыв и вытерев насухо, положить в стерилизованные банки и пересыпать сухой горчицей.
Также помидоры сохранятся надолго, если положить их в трехлитровую банку, добавить три столовых ложек спирта и поджечь жидкость, после чего банку сразу закатать. Внутри нее образуется вакуумное пространство, которое не дает развиваться бактериям.
Можно хранить зеленые помидоры в темном погребе, разложив их по полочкам. Когда понадобятся, овощи достать, при свете они покраснеют за пару дней.
Также помидоры модно заморозить. Мороженые овощи можно добавлять в еду, в салаты.

Как видно, маленькие крестьянские хитрости и простые действия помогут сохранить урожай даже в условиях заморозков, и обеспечить на зиму всех членов семьи витаминами и питательными веществами в виде вкусных и сочных помидоров.

Оцените качество статьи. Мы хотим стать лучше для вас:Запись размещена в разделах:

Как правильно хранить спелые помидоры и зеленые плоды?

Очень сильно ошибаются люди, которые думают, что сохранить дома свежие томаты в течение длительного срока невозможно, очень уж скоропортящийся и капризный продукт.

На самом деле, существует несколько методик, как хранить помидоры в квартире, не прибегая к подходам вроде консервации.

Складированию подлежат не только овощи, выращенные и собранные самостоятельно, но и продукты, купленные на рынке.

В любом случае будет проводиться предварительная обработка компонентов, позволяющая повысить шансы на их успешное и долгое хранение. Лучше всего длительное складирование в домашних условиях переносят бурые томаты. Спелые красные изделия лучше использовать для приготовления заготовок на зиму, а бурые – оставить для дозревания и последующего хранения в свежем виде.

Методы обработки томатов, которые способны продлить срок их хранения

Независимо от того, как планируется осуществлять хранение томатов, необходимо провести подготовку ингредиентов к мероприятию. Это позволит не только продлить срок хранения продуктов, но и предотвратит выветривание того свежего аромата, за который так ценятся овощи.

Сначала сортируем овощи по размеру и степени зрелости. Хранение красных и зеленых плодов проводится при разных температурах, а крупные овощи вопреки логике зреют быстрее, чем мелкие.
В домашних условиях можно складировать только абсолютно здоровые и плотные плоды. Даже малейшие следы фитофторы способны испортить всю закладку, поэтому осмотр нужно проводить тщательно.
Томаты сохранятся дольше, если с них не удалять плодоножки и тщательно высушивать перед уборкой.

Еще десятилетия назад агрономы знали, как сохранить помидоры в свежем виде. С этой целью они использовали слабый желатиновый раствор или тонкую восковую прослойку. Продукт наносили на плоды равномерным слоем и подсушивали.
Намного дольше сохранятся помидоры, предварительно обработанные 0,3% раствором борной кислоты или светло розовым перманганатом калия.

После того, как овощи рассортированы и обработаны, можно приступать к их закладке. Некоторые сорта, такие, как Черри, длительному хранению не подлежат. Их кожица настолько тонкая, что слишком бурно реагирует на любые изменения окружающей среды. Плоды с плотной кожурой, особенно поздних сортов, реагируют на хранение намного лучше.

Как можно сохранить помидоры на зиму?

В зависимости от условий, которые есть возможность создать, можно выбрать один из следующих подходов к складированию томатов:

Плоды выкладываем в ящики со стенками и дном в виде решетки, которые предварительно выстилаем чистой бумагой без шрифта. Допускается многослойная укладка, но слои нужно обязательно разделять бумажными листами, торфом или древесными опилками. Емкости выставляем в помещение с хорошей вентиляцией, так как сохранить помидоры, постоянно выделяющие углекислый газ, в комнате со стоячим воздухом не получится.
Молочные томаты лучше обернуть черной пергаментной бумагой перед укладкой в решетчатую емкость. Слои перекладываем соломой и выставляем ящик в темное место. Идеальными будут условия со стабильной температурой в районе +10ºС и хорошим током воздуха.
При желании можно сохранить даже созревшие томаты, готовые к употреблению. Чтобы не рисковать, лучше всего использовать один из действенных консервантов. Можно залить овощи растительным маслом, перекрыв их на 1 см. Или приготовить раствор из восьми частей воды, одной части уксуса и одной части соли.
Даже перезрелые плоды можно засолить, сохранив на несколько недель. Для этого моем томаты, нарезаем крупными кусками и выкладываем в банку или кастрюлю 10-сантиметровым слоем. Посыпаем закладку солью и опять выкладываем овощи. Так повторяем, пока не удастся заполнить посуду. Герметично закрывать емкость не нужно, но хранить ее нужно в холодильнике.

В помещении для хранения томатов уровень влажности должен находиться в пределах 80-90%, температура – от +8 до +12ºС. Для хранения красных спелых томатов температуру лучше снизить до +2ºС. Нарушение условий приводит к появлению плесени или иссушению плодов.

Как можно хранить помидоры для дозревания?

Практика показывает, что на дозревание можно брать только те томаты, у которых есть хотя бы одно бурое пятно на зеленом фоне. Абсолютно зеленые плоды если и покраснеют, то неравномерно, да и вкус у них будет довольно специфическим.

Как хранить помидоры бурого цвета для их дозревания:

Плоды протираем, выкладываем в емкости по 10 кг черешками вверх. Лучше всего подойдут чистые продезинфицированные ящики.
Томаты не должны соприкасаться, их нужно пересыпать древесными опилками или каждый плод завернуть отдельно в очень тонкую бумагу.
Ящик обязательно накрывается крышкой, но нужно оставить доступ воздуха. Хранят такие заготовки при температуре +4..+6ºС.

Созревание и хранение зеленых томатов:

Проще всего разложить помидоры в теплом помещении, тогда на их дозревание уйдет не более трех дней. Специалисты рекомендуют держать плоды в темноте, тогда процесс созревания пойдет не так быстро, зато в конечном результате томаты будут иметь равномерную красную окраску.
Намного дольше сохранятся помидоры, выложенные в ящики и обильно пересыпанные луковой шелухой. Температура при этом должна держаться в пределах -2..+2ºС.

Если зеленые помидоры долго не краснеют, скорее всего за этим сразу последует стадия гниения. В этом случае помещение нужно проветрить, предварительно убрав плоды в другое место. Подобные последствия могут указывать на избыток углекислого газа в помещении или избыток тепла.

Храним помидоры в холодильнике правильно

Хранение томатов в холодильнике допустимо, но нежелательно. В камере с постоянно меняющейся температурой (из-за открывания дверцы) происходят процессы, негативно влияющие на состояние овощей. Не стоит держать помидоры в холодильнике более 2-3 дней. А если планируется их закладка на зиму, то этот срок нужно сократить до суток.

Сразу после прихода из магазина овощи нужно достать из полиэтиленового пакета и разложить в соответствующем лотке, предварительно обернув бумагой. Это позволит продлить срок свежести ингредиентов, при этом порча одного компонента не окажет негативного влияния на всю партию.

Если предупреждающие гниение манипуляции не дают желаемого результата, единственным спасением продукта станет его пастеризация. Ее без труда можно провести в домашних условиях.

Воду разогреваем до 55-65ºС, опускаем в нее подпорченные плоды с бурыми пятнами. Выжидаем не более двух минут, достаем плоды и высушиваем их, разложив на полотенце или бумаге в проветриваемом помещении.

Данная манипуляция добавит помидорам не более нескольких дней, но предотвратит их стремительное гниение.

Фотогалерея (7 фото)

Как хранить зеленые помидоры, чтобы они покраснели

Check Also

Убираем пластилин с одежды правильно: как, чем, почему? Чтобы отстирать пластилин, вещь нужно заморозить, протереть маслом и залить нашатырем. У многих хозяек, которые впрямую не …

Êîæà – îäèí èç íàèáîëåå ïîïóëÿðíûõ ìàòåðèàëîâ äëÿ ïîøèâà ñóìîê. Íàâåðíÿêà ó êàæäîé æåíùèíû è äåâóøêè åñòü êîæàíàÿ ñóìêà. Íî äàëåêî íå âñå çíàþò î …

Тема ремонта актуальна во все времена. В зависимости от типа помещения, объема работы и пожеланий относительно конечного результата, мастера применяют некоторые технические хитрости. Хорошо если …

Проблема сырости углов и стен часто волнует и жильцов многоэтажек, и владельцев частных домов. Из-за того, что угол комнаты отсырел, начинают темнеть стены, отклеиваются обои, …

Несмотря на то что ручная стирка практически сошла на нет, уступив место стиральной машине, некоторые вещи даже автоматическим способом и при помощи многообещающих порошков не …

Белая блузка — это символ чистоты и праздника. Она всем идет и позволяет выглядеть торжественно — как в офисе или школе, так и на свидании …

Исчезающие чернила: выводим пятна от шариковой ручки В шпионских книжках ручки с исчезающими чернилами появляются очень часто. Написанное бесследно пропадает к радости или разочарованию героев. …

Замшевая обувь не отличается особой практичностью в зимне-осенний сезон, с его лужами, грязью и другими неприятными моментами; зато она отличается изящностью и красивым внешним видом: …

Как правильно накрахмалить платье в домашних условиях (детское, свадебное)? Как крахмалить юбку, подъюбник и подол? Бывалые хозяюшки знают, что накрахмалить детское платье на утренник, подъюбник …

Брокколи: как хранить самый прихотливый вид капусты Брокколи, конкурентка цветной капусты, с каждым годом становится все популярней. Секрет в питательном составе овоща, богатого фосфором, кальцием, …

Когда ноги потеют и пахнут, люди чувствуют себя скованно, неуверенно. Они не знают, куда обратиться и что делать. Однако существуют способы, которые помогают справиться с …

Для каждого дома характерен свой неповторимый уникальный аромат, который характеризует в некоторой степени его жильцов и хозяев, формирует о них первое впечатление гостя, впервые переступившего …

Порой запах пота, который источает одежда, ставит нас в неудобную ситуацию. Даже соблюдая гигиену и используя ежедневно дезодорант, мы не защищены от этой проблемы. Стрессы, …

Наши любимые напитки – чай и кофе, к сожалению, помимо наслаждения их вкусом, могут доставить и немалые неприятности, – ведь загрязнения от них считаются одними …

Срок хранения: 3 дня Срок годности: 3 дня Срок годности в холодильнике: 3 дня Срок в морозилке: не указано С приходом тепла любители собирать грибы …

Тому, как стирать шторы в стиральной машине, посвящено множество материалов. К сожалению, многие из них противоречат друг другу и могут скорее навредить, чем помочь. Именно …

Как хранить зелёные помидоры, чтобы они поспели: дозаривание томатов в домашних условиях

Помидоры, не успев дозреть на кустах, способны делать это при хранении. Надо только собрать их вовремя и правильно уложить на дозаривание. Поскольку во многих регионах до половины урожая не успевает вызревать в тёплый период, этим свойством активно пользуются, снимая зелёные плоды уже в августе, когда повышается влажность и понижается температура.

Как дозарить помидоры в домашних условиях

Существует ряд способов дозаривания помидоров. Каждый огородник выбирает оптимальный, исходя из своих возможностей и желания: лучше всего помидоры дозревают при температуре около 15 оС, но при более высокой процесс идёт быстрее. Правда, ускорение несколько ухудшает вкус продукта. Лучше, если влажность воздуха будет поддерживаться на уровне 70–80%.

Когда собирать помидоры для дозревания

По степени зрелости помидоров различают:

зелёные (как правило, годятся только для кулинарной обработки);
бланжевые (цвет изменился на светло-зелёный или желтовато-бурый);Если помидоры уже слегка изменили первоначальную зелёную окраску, проблем с их дозреванием не будет
спелые (красные, жёлтые, розовые, в зависимости от сорта).

Бланжевые помидоры дозреют в любых условиях и довольно быстро: максимум за неделю. А с зелёными не так. Даже если погода необратимо испортилась и снимать урожай приходится полностью, на дозаривание можно оставлять только те экземпляры, которые достигли необходимого размера, и их следующая стадия — созревание. У них на разрезе присутствуют семена нормальной величины.

Не кладут на дозаривание больные и повреждённые плоды: они быстро сгниют. Это же касается и попавших даже под слабые заморозки. Заморозков дожидаться нельзя: все помидоры снимают при понижении ночных температур до 5 оС. Что касается теплиц, где, как правило, выращивают более нежные сорта, то полный сбор осуществляют при похолодании до 8 оС.

Способы дозаривания помидоров

У каждого хозяина есть свои излюбленные приёмы, но проще всего удаётся традиционный способ.

Обычное дозаривание

Проще всего разложить зелёные помидоры в помещении с комнатной температурой и высокой влажностью, на любые полки слоями не толще 20 см.

Можно использовать невысокие ящики, корзины, коробки с «дышащими» стенками. Каждые несколько дней помидоры перебирают: удаляют повреждённые и забирают для употребления созревшие.

Иногда перекладывают помидоры в слоях газетами или опилками.

Если места в доме достаточно, лучше разложить помидоры в один ряд: так за ними легче наблюдать

Раньше я раскладывал помидоры на полу в один ряд, и весь сентябрь по квартире было невозможно ходить. Теперь просто оставляю их в тазах, а то и вёдрах, небольшими слоями, причём, если собраны они были в плохую погоду, предварительно даже мою и слегка обсушиваю.

Если не требуется быстрое созревание, лучше перед укладыванием рассортировать помидоры по степени зрелости, а то и по размеру. Не надо класть зелёные помидоры в холодильник: там они не дозреют. Что касается света, вопрос спорный: многие считают, что дозаривать помидоры лучше в темноте, но, как показывает практика, от наличия света процесс зависит слабо.

Дозаривание «в штабеле»

Если на кустах осталось много зелёных помидоров и есть относительно тёплое просторное помещение, можно не срывать плоды с кустов. Наоборот, срезают кусты у самой земли и складывают их небольшим штабелем (высотой до полуметра) верхушками к середине.

Если укрытие позволяет поддерживать внутри штабеля температуру около 15 оС, через месяц все помидоры созреют, но еженедельно, в тёплую погоду, ревизию проводить надо.

Дозаривание на кустах

Если есть тёплый проветриваемый сарай, кусты выкапывают, отряхивают землю с корней и подвешивают вниз верхушками. Соседние кусты не должны быть вплотную друг к другу. Поскольку при этом растение окончательно не погибает, возможен даже небольшой рост плодов.

На кустах помидоры могут не только дозреть, но и слегка подрасти за счёт оттока питательных веществ из корней

Если кустов немного, их можно прикопать в землю в каком-либо тёплом помещении; в такой ситуации они будут вести себя почти, как пересаженные.

Как ускорить созревание

Есть несколько приёмов ускорения процесса созревания снятых плодов:

повышение температуры до 28–30 оС;

использование света (солнечный подоконник);

накрывание зелёных помидоров красной тканью;

подкладывание к зелёным помидорам нескольких спелых;

использование яблок или бананов: несколько фруктов ускорят созревание, выделяя этилен.

Как затормозить созревание

Если помидоров много, а хочется растянуть овощной сезон, следует:

выбирать соответствующие сорта;

хранить зелёные помидоры в темноте при температуре не выше 12 оС, а бланжевые — не выше 6 оС;

часто сортировать, извлекая из общей массы те, которые даже слегка порозовели.

Использование таких приёмов позволяет наслаждаться свежими плодами до ноября.

К сожалению, на большей части территории страны не все помидоры успевают созревать на грядках. Но, к счастью, зелёные плоды успешно дозревают в домашних условиях, и добиться этого совсем нетрудно.

Правила организации хранения зеленых помидоров

Всегда перед заморозками на помидорной грядке остаются не успевшие созреть плоды.

Огородники, занимающиеся выращиванием помидоров, заметили, что сорванные недозревшие (т.н. бурые) помидоры способны со временем дозреть и даже перезреть. Происходит это потому, что после обретения плодами томатов размера и формы, характерных для выращиваемого сорта, происходящие внутри них химические процессы, способствующие дозреванию, могут протекать и без участия стебля.

Многие используют способность помидоров дозревать в помещении

Способы дозревания (видео)

Особенности и способы хранения

При температуре в 10°С плоды томатов впадают в спячку и могут находиться в таком состоянии несколько недель.

Есть несколько вариантов, как хранить помидоры в домашних условиях. В старину, когда в каждой избе стояла русская печь с лежанкой, хозяйки поступали просто: укладывали томаты в старые валенки и так хранили их на теплой лежанке. Но сегодня этот способ уже почти не используется.

Есть несколько вариантов, как хранить помидоры в домашних условиях

Альтернативные варианты

фактически это еще один способ длительного хранения свежих томатов в условиях городской квартиры.

Этот способ имеет ряд преимуществ перед традиционными:

рассаду помидоров можно высаживать намного раньше обычного (точнее, круглый год);

посадки занимают мало места (подвесные кронштейны на стене, балкон или подоконник вполне пригодны для выращивания);

ампельные сорта практически не болеют фитофторозом и другими болезнями.

Как зеленые томаты сделать красными (видео)

Маленькие хитрости

До 3 месяцев способны пролежать Подзимний, Новогодний или Рио Гранде.

Как хранить зеленые помидоры чтобы они покраснели

Вопрос о том, куда деть зелёные помидоры остаётся «на повестке дня» любителей томатов всегда. К августу в теплице и на улице кусты активно «обрастают» плодами, а вот погода начинает портиться.

И мечутся огородники, не зная, можно ли уже собирать зелёные томаты для хранения в домашних условиях либо подождать, чтобы большинство из них покраснело на ветках.

Как хранить зелёные помидоры, если снимешь их сразу все?

Раздумий прибавляют те томаты, которые опадают сами. Не отпускает главный страх, что подкрадётся туман и тогда фитофтора пожрёт всё. А между тем всё можно сохранить, если действовать чётко и последовательно.

Способы ускорения дозревания томатов на ветках

Если ухудшения погоды пока не ожидается, можно постараться ускорить созревание на ветках. Практиками замечено – если снимать созревшие плоды с растения, их вкус будет лучше, чем у овощей, сорванных зелёными и дозревшими дома.

Главная задача – мобилизовать все ресурсы растения на то, чтобы созревание помидорок пошло активнее.

Что можно предпринять:

Новый цвет и бутоны оторвать.

Верхнюю часть крупных кустов обрезать или провести прищипывание.

Растения пониже избавить от всех цветочных кистей, которые ещё не начали развиваться в плоды.

Убрать все листья снизу и новые пасынковые отростки.

Все веточки по возможности развернуть навстречу солнцу.

По имеющимся листьям провести 1-2 орошения раствором йода, не более 40 капель на большое ведро воды.

Слегка выдернуть куст помидоров из земли для уменьшения его питания.

Чтобы растения «не догнал» фитофтороз можно в ясную тёплую погоду обрызгать кусты чесночным настоем. На грядках под открытым небом допустимо прикрыть плёнкой.

Прекратить полив.

Активно снимать слегка покрасневшие помидоры, которые прекрасно дозреют в квартире.

Эффективно воздействуют контакты с созревшими томатами. Если на каждую зелёную кисть надеть по мешочку, в который положить спелую помидорку, и завязать – через 3 дня после снятия «конструкции» зелёные плоды активно начнут зреть. Точно так же красный томат будет воздействовать на «соседей» в коробке, пакете и любой другой таре.

Ускорить процесс созревания можно, если хранить кусты под укрытием сарая или чердака: вырвать растения с корнями, отряхнуть землю и «заросли» подвесить вверх корешками.

Чтобы сохранить плоды из открытого грунта, их не желательно снимать позднее середины августа. Собирать нужно всё, сортировать и устраивать на хранение. Те, которые опадают самостоятельно, желательно на длительное дозревание не выкладывать. Все плоды устроить на хранение, пока ночные температуры не упали до 13 градусов тепла.

Дозревание томатов дома и в подсобных помещениях

Снятые помидоры можно хранить зелёными либо ускорить их поспевание. Перед закладкой их сортируют. Слегка побуревшие и с изъянами сразу откладывают для «дозаривания», плотные помидорки можно хранить до холодов.

При температуре 8-12 градусов тепла процесс созревания будет происходить медленно, если увеличить значения до 18-21 градуса, зелёные томаты начнут активно созревать.

При хранении дома стебли и листья предварительно обрывают.

«Солнечные ванны» для сорванных помидоров вредны. От этого овощи быстрее портятся. Не менее губительна сырость. Вот почему их стараются хранить не только в темноте, но и при хорошей вентиляции.

Лучший способ сохранить и «дозарить» помидоры – разложить их по мелким деревянным или картонным ящикам. В каждый из них на дно укладывают газеты, по ним ряд помидор, далее снова газеты и помидоры. Плодоножки у каждого ряда должны «смотреть» в разные стороны. Так заполняют весь ящик. Верхний слой овощей тоже укрывается газетой, коробку хранят в тёмном месте.

Больше 12 кг в ящик не собирать, чтобы помидоры не помялись. Укладывать их хранить только сухими. Каждые 3 дня проводить проверку – помидоры, которые покраснели, перекладывать выше, оставшиеся зелёные – ниже. Вместо газет разрешается использовать: солому, хорошо просохшие опилки, пенопластовую крошку, пенополиуретановые шарики.

Способы хранения зелёных помидор для быстрого созревания:

Небольшие объёмы зелёных плодов допустимо хранить в бумажных пакетах, добавляя в каждый по спелому банану или большому яблоку. Они «поделятся» с помидорами газом этанолом, который ускоряет созревание. Фрукты можно добавить и в каждый ящик.

В погребе помидоры раскладывают на хранение по полкам так, чтобы между плодами было расстояние. Но не стоит удивляться, почему они не покраснели, если температура будет холоднее 10 градусов тепла. Если такие овощи занести домой, в течение недели они покраснеют.

Старый дедовский способ – собирать принесённые с сада помидоры в валенки и хранить их в тепле.

Можно каждую помидорку закрутить в бумагу отдельно и «устроить» в тёмное место.

Неизвестно почему, но хранение помидоров в мешочках из красной ткани также ускоряет процесс их дозревания. Проверено на практике.

В промышленных масштабах зелёные помидоры часто хранят при пониженных температурах и «дозаривают» с помощью обработки газом. Вот почему вкус их обычно значительно проигрывает овощам с собственного огорода.

Понимая, когда и почему нужно срывать зелёные помидоры, как быстрее доводить их до полной зрелости на грядке и дома, садоводы смогут сохранять большую часть урожая любимой культуры.

Если добавить к сборам те плоды, которые опадают самостоятельно (за исключением поражённых фитофторой), количество томатов пригодных в пищу значительно увеличится.

При правильной технологии ускорения процесса созревания все зелёные помидоры можно привести к полной спелости, что значительно увеличит возможность их сохранности вплоть до зимних праздников.

К сожалению, не каждая помидорка способна порадовать хозяйку своим состоянием в следующем году после урожайного. Для долгосрочного складирования нужно выбирать помидоры поздних сортов именно они самые лежкие.

Рекомендуем прочесть: Как Пастеризовать Сливоки В Мультиварке