Как Крупно Резать Опят

Содержание

Жаркое с грибами: рецепты для духовки и мультиварки

Опята считаются одними из немногих грибов, из которых можно приготовить разнообразные блюда. Кроме того, эти плодовые тела содержат в себе полезные вещества и витамины. Так, жаркое с опятами – прекрасная возможность обеспечить вкусный, а также полезный обед или ужин для всей семьи. Можно взять для блюда свежие, замороженные и даже маринованные опята.

Жаркое с опятами и картошкой в духовке

Грибы и картошка – это сочетание является классическим в русской кухне. Но несмотря на свою традиционность, данное сочетание уверенно лидирует по вкусовым качествам. Гармонию этих двух продуктов, как нельзя кстати, подчеркнёт жаркое из опят с картошкой, рецептом которого мы хотим с вами поделиться.

Опята – 0,7 кг;
Картофель – 0,7 кг;
Лук – 1 крупная головка;
Сметана или майонез – 180 г;
Масло подсолнечное;
Чеснок – 4 дольки;
Зелень свежая – 1 пучок;
Соль, смесь молотых перцев, любимые приправы.

Ни для кого не секрет, что все виды плодовых тел на 90% состоят из воды, поэтому их объём при приготовлении существенно уменьшается. Таким образом, если их положить в блюдо сырыми, то в готовом виде оно будет почти вполовину меньше. Поэтому грибочки желательно предварительно обжарить на сковороде до испарения жидкости.

Опята почистить от грязи, крупные экземпляры разрезать на части. Все грибочки промыть, выложить в кипящую подсоленную воду и отварить (15 мин).

Тем временем очистить картофель и порезать его брусочками или слайсами. Выложить в воду и оставить на 20, чтобы убрать лишний крахмал.

Переложить отваренные опята в дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и выложить на сковороду с растительным маслом. Обжарить на среднем огне до готовности и переложить в глубокую тарелку.

Добавить к опятам нарезанный полукольцами лук, давленый чеснок, специи по вкусу и всё вместе перемешать.

Взять форму для выпекания и смазать её толстым слоем сметаны. Выложить ½ картофеля, а затем ½ грибов с луком. Смазать сметаной и повторить процедуру с оставшейся картошкой и опятами.

Посыпать мелко рубленой зеленью и поставить запекаться.

Запекать жаркое с опятами в духовке около 80 мин при температуре 190-200°C. При подаче разложить блюдо в порционные тарелки.

Грибное жаркое с опятами в горшочках

Во многих семьях очень любят это блюдо, особенно, когда за окном холодная зима. Жаркое с опятами в горшочках прекрасно будет смотреться даже на праздничном столе.

Свинина (мякоть) – 0,6 кг;
Опята – 0,5 кг;
Картофель – 0,5 кг;
Перец красный болгарский – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Солёный огурец – 2 шт.;
Майонез;
Растительное масло;
Соль, перец, приправа для мяса.

Первым делом нужно отварить грибочки (15 мин) в подсоленной воде. Однако перед данной процедурой их необходимо почистить, срезать края ножек и нарезать кусочками, если присутствуют крупные экземпляры.

Обжарить отваренные опята на растительном масле до испарения жидкости.

Мясо нарезать средними кусочками, огурчики измельчить тонкой соломкой, а болгарский перец почистить от семян и также нашинковать соломкой.

Соединить грибы, мясо, перец, огурцы, давленый чеснок, добавить специи и дать настояться.

За это время следует очистить картошку от кожуры, помыть и нарезать брусочками толщиной 0,5 см.

Подготовить горшочки для запекания, а затем смазать дно и стенки майонезом.

Мысленно «разделить» горшочек пополам, на низ положить мясо с грибами, а вторую половину заполнить картошкой, хорошенько утрамбовать.

Полить сверху майонезом, закрыть крышечкой и поставить в духовку.

Выпекать жаркое с опятами в горшочках при температуре 190-200°C 1 ч 20 мин.

Сочное жаркое с опятами в мультиварке

Аппетитное и сочное жаркое с опятами в мультиварке готовится очень просто. Вам нужно только запастись необходимыми ингредиентами и измельчить их, а всё остальное сделает кухонная машина.

Мясо мякоть (говядина, свинина, курица) – 0,6 кг;
Опята (отваренные или замороженные) – 350 г;
Картошка – 1 кг;
Лук и морковь – по 1 крупной шт.;
Постное масло;
Бульон – 1,5 ст.;
Соль, перец, специи.

Займёмся приготовлением продуктов: мясо нарежем кубиками, лук измельчим тонкой соломкой, а морковь натрём на крупной тёрке.

Наливаем немного растительного масла в чашу мультиварки, добавляем мясо, устанавливаем на 20 мин режим «Выпечка» и жарим. Не забываем при этом периодически помешивать мясо лопаткой.

Выкладываем опята и продлеваем установленную функцию ещё на 15 мин.

После чего отправляем морковь с луком и снова продлеваем жарку на 15 мин.

Пока процесс обжаривания в разгаре, занимаемся очисткой и нарезкой картофеля – слайсами или тоненькими брусочками.

Отправляем его в мультиварку, приправляем специями по вкусу, добавляем бульон, и оставляем в этом же режиме на 50 мин, периодически помешивая.

Готовое блюдо подаём к столу, украсив свежей зеленью.

Ни для кого не секрет, что все виды плодовых тел на 90% состоят из воды, поэтому их объём при приготовлении существенно уменьшается. Таким образом, если их положить в блюдо сырыми, то в готовом виде оно будет почти вполовину меньше. Поэтому грибочки желательно предварительно обжарить на сковороде до испарения жидкости.

Чистить и резать опята

Сонник Чистить и резать опята приснилось, к чему снится во сне Чистить и резать опята? Для выбора толкования сна введите ключевое слово из вашего сновидения в поисковую форму или нажмите на начальную букву характеризующего сон образа (если вы хотите получить онлайн толкование снов на букву бесплатно по алфавиту).

Сейчас вы можете узнать, что означает видеть во сне Чистить и резать опята, прочитав ниже бесплатно толкования снов из лучших онлайн сонников Дома Солнца!

Вы всегда помните то, что вам снится?

Сонник — Опята грибы

Сонник — Опята

Сонник — Резать

Разрезать во сне ткань предсказывает вам участие в торжестве. Смотрите толкование: также цвета, ткань, шить. Отрезать и выбросить что-то во сне означает, что вы порвете какие-то отношения или покончите с каким-то делом.

Отрезать лишнее во сне предвещает лишние расходы. Такой сон часто предупреждает о расточительности и легкомыслии, из-за которых очень скоро вы можете оказаться в бедственном положении. Отрезать ткани недостаточно или мало означает, что вы сами себя перехитрите, о чем будете горько сожалеть в дальнейшем.

Резать овощи или зелень во сне — знак необходимости быть осторожным с деньгами. Волосы подрезать во сне означает, что скоро наступит важный момент и вам нужно постараться не ударить в грязь лицом. Бумагу резать — знак обмана.

Мех резать ножом — к большим трудностям, связанным со смертью родственника и получением наследства, которые будут сопровождаться семейными раздорами и судебным процессом. Смотрите толкование: кожа, волосы.

Резать ленты или нитки во сне означает, что скоро решится неприятное дело в суде или других инстанциях. Смотрите толкование: веревка, канат, нитки, проволока.

Резать птиц во сне — предвестье полосы неудач и лишений. Смотрите толкование: птицы.

Отрезать лишнее во сне предвещает лишние расходы. Такой сон часто предупреждает о расточительности и легкомыслии, из-за которых очень скоро вы можете оказаться в бедственном положении. Отрезать ткани недостаточно или мало означает, что вы сами себя перехитрите, о чем будете горько сожалеть в дальнейшем.

Какой лучший способ заготовки опят на зиму?

На мой взгляд, нет лучше способа заготовки опят, как их маринование. Какая это прелесть маринованные опятки в зимний вечер да с картошечкой и со всем сопутствующим .

Вот мой рецепт маринованных опят:

В пятилитровую кастрюлю наливаю литр воды, добавляю 2,5 ложки соли, душистый перец, черный перец горошком, лавровый лист. В закипевшую воду кладу постепенно грибы, пока кастрюля не наполнится доверху.Так можно уложить целое ведро очищенных и вымытых опят. Варю грибы 20 минут, периодически снимая пену. В чистые простерилизованные банки укладываю горячие опята и прослаиваю их разрезанными дольками чеснока. В наполовину заполненную банку лью уксус из расчета : одна десертная ложка на пол-литровую банку, одна столовая ложка — на литровую. Когда банку доверху заполнена, чтобы из нее немного вытекала жидкость, закатываю жестяной простерилизованной крышкой. Храню в холодном месте.

Небольшие опята всегда сушу. Грибы не надо мыть, очистить от лесного мусора, можно протереть влажной тряпочкой, порезать на крупные кусочки. Сушу в электросушилке «Ветерок». Этот способ сушки самый лучший. Грибы получаются ароматными, хранить их можно несколько лет, использовать для приготовления супа, соуса, пиццы. Грибы покрупнее отвариваю в подсоленной воде, кладу на сито, чтобы стекла лишняя влага, режу и раскладываю в небольшие одноразовые емкости или в полиэтиленовые пакеты, отправляю в морозильную камеру. Опята можно замариновать, сначала отварить в воде минут двадцать-тридцать, затем положить в маринад. На литр воды положить полторы столовые ложки соли, две ложки сахара, перец горошком, гвоздичку, укропный зонтик. Разложить грибы в банки. Герметично грибы я не закрываю.

Мы опята солим. Причём в ведре а не в банках. Кто то любит маринованные, но. здесь наверное кто как привыкнет, я считаю. Опята у нас как раз появляются в начале осени. И соля их в ведре, обходимся без холодильника, что удобно. Опята немного отварив надо укладывать в ведро. Добавить соли сколько надо,гвоздику, листья укропа сверху. В общем все различные приправы и специи. Потом положить сверху гнёт. Тарелку вверх дном, а на неё ещё что потяжелее. Зимой держим ведро на застеклённой лоджии(балконе). Чтобы грибы не промерзали. Сверху ведра марля(её очень нечасто менять можно, крышку обмазываем горчицей для обеззараживания и для вкуса) Сегодня ходил за грибами. Принёс килограмм 15-20 опят. Все руки оборвал. Были ещё белые, подберёзовики и сыроежки. Но это надо ходить отдельно, без груза. Без опят в смысле. А сегодня решил сделать задел по ним. И набрал столько,сколько смог унести.

Самый популярный способ консервации опят — это маринование, наверное, он лучший. Другой вариант здесь никто не предложил — это пожарить опята с луком. Зимой не надо будет долго возиться с ними, открыл банку, разогрел немного и грибы готовы к поеданию.

Чтобы сделать такие заготовки на зиму из опят, надо грибы очистить от грязи мусора, промыть и отваривать минут тридцать, снимая пену. Потом грибы промыть, дать лишней воде стечь. Сковороду разогреть с маслом, можно сливочным или растительным — какое вам ближе по душе, немного обжарить сваренные опята, крупные порезать, отделяя шляпки от ножек, дать влаге испариться, не закрывая крышкой сковороду. Потом добавить к ним порезанный лук и все все вместе пережарить, не забыть посолить.

Жареные опята закрывать под железные крышки в стерильные банки, хранить около полугода.

Однозначно маринованные! С уксусом или лимонкой, без аспирина, многие утверждают что он безвреден, но запах от него есть, я например чувствую. И обязательно в баночки душистого перчика, гваздички, корицы, лаврушечки, семян укропчика и чесночка, но! без фанатизма. Я никогда точно не вымеряю пропорции, все делаю на вкус, единствинное что при варке первый отвар сливаю, заливаю новым и внем уже консервирую и в него добовляю специи соль и уксус. Единствинное, что грибки должны быть чуть солоноватее, так как в процессе растойки соль из рассола равномерно распределяется.

Способы разные: например сушить их одно удовольствие, также их можно мариновать и замораживать (предварительно отварив или сырыми), также делают из них икру (типа баклажанной) и закатывают в банки. Все зависит от того, какие вы любите готовить и кушать.

Наверное,у каждого из нас есть свой любимый рецепт маринованных опят. Но мне больше всего нравится тот, который я несколько лет назад прочитала в «Аргументах. «, им-то я и хочу поделиться.

Для этого рецепта рекомендуется использовать некрупные опята, причем срезать их автор рецепта советовал не под корень, а примерно около середины ножки, т.к. нижняя часть ножки более грубая и она может существенно испортить вкус.

Способ приготовления: Чищеные, вымытые и ошпаренные кипятком опята (примерно ведро) залить холодной водой, добавить 1 ч.л.соли варить минут 30, пену обязательно снимать.

Снимаем с огня и только теперь добавляем пряности (по вкусу, кто что любит: перец, укроп, лавр, семена горчицы). Остывшие грибы нужно промыть холодной кипяченой водой.

Готовим маринад (на 1 литр ): сахар ( 2 ст.л.), соль (1 ст.л.), специи. Уксус 9% — примерно 5 ст.л. добавляем в маринад сразу, как только выключим газ.

Теперь раскладываем наше богатство по стерилизованным банкам, добавляем маринад, кипятим 5 минут и закатываем.

Мы опята солим. Причём в ведре а не в банках. Кто то любит маринованные, но. здесь наверное кто как привыкнет, я считаю. Опята у нас как раз появляются в начале осени. И соля их в ведре, обходимся без холодильника, что удобно. Опята немного отварив надо укладывать в ведро. Добавить соли сколько надо,гвоздику, листья укропа сверху. В общем все различные приправы и специи. Потом положить сверху гнёт. Тарелку вверх дном, а на неё ещё что потяжелее. Зимой держим ведро на застеклённой лоджии(балконе). Чтобы грибы не промерзали. Сверху ведра марля(её очень нечасто менять можно, крышку обмазываем горчицей для обеззараживания и для вкуса) Сегодня ходил за грибами. Принёс килограмм 15-20 опят. Все руки оборвал. Были ещё белые, подберёзовики и сыроежки. Но это надо ходить отдельно, без груза. Без опят в смысле. А сегодня решил сделать задел по ним. И набрал столько,сколько смог унести.

Рецепты приготовления маринованных опят на зиму в домашних условиях

Опенок – это один из любимых грибов каждого поклонника «тихой охоты». Растет он в лесах в больших количествах, а потому собирать его одно удовольствие. К тому же он очень полезен и вкусен. Именно поэтому его заготавливают различными способами – из замороженных грибов можно позже готовить вкуснейшие блюда, а маринованные опята на зиму, сделанные в домашних условиях, украсят любой обед или ужин, а также позволят полакомиться одним из самых любимых, ароматных и вкусных видов домашних заготовок.

Выбор и подготовка грибов к маринованию

Прежде чем начать процесс маринования опят, рецепты которых вы найдете далее в статье, их важно правильно подготовить. Первым делом плодовые тела перебирают, выбрасывают испорченные и подозрительные.

У опят существует несколько видов ядовитых двойников, поэтому собирать их важно осторожно и внимательно. Если есть сомнения относительно съедобности, лучше оставить их в покое.

Плодовые тела сортируют и по размерам: для маринования опят отлично подходят самые мелкие. Крупные плодовые тела откладывают в сторону и применяют для приготовления других блюд. Мелкие же грибы пересыпают в большую емкость и заливают прохладной водой. После этого плодовые тела просто промывают – чистить их от кожицы нет необходимости, а вот снять пленочку под шляпкой желательно. Некоторые грибники также отделяют и ножки от шляпок – первые используют для жарки, а вторые как раз и маринуют.

После того как сырье было подготовлено, можно познакомиться с рецептами и узнать, как мариновать опята, чтобы получились вкуснейшие заготовки в домашних условиях. Самый важный ингредиент во всех способах приготовления – это маринад, который готовится на основе уксуса и других веществ-консервантов.

Рецепт 1: маринованные грибы опята быстрого приготовления

Не всегда, особенно по осени, есть время долго возиться с грибами, поэтому многие хозяйки ищут способ затратить на заготовки как можно меньше времени. Маринованные опята быстрого приготовления – это отличная возможность не только легко сделать маринад, но и очень скоро попробовать приготовленную закуску.

шляпки грибов или маленькие опята – 2 кг;
поваренная соль – 3 ч. л.;
всего литр воды для маринада;
немного подсолнечного масла;
уксус (эссенция) – 2,5 ч. л., больше не стоит;
сахар – хватит 2 ч. л.;
цветочки гвоздики – 3 шт.;
горошинки перца черного – 3 шт.

Подготовленные грибочки помещают в кастрюлю, которую наполняют водой. После закипания варят плодовые тела примерно 10 минут, снимая с поверхности пенку. Откидывают опята на дуршлаг, чтобы с них стекла жидкость. Эта процедура необходима, чтобы удалить остатки сора и песчинок, которые при варке опустились на дно кастрюли.

Снова наливают в чистую кастрюлю воду и, дождавшись ее закипания, помещают туда грибы и также варят еще 20 минут. Ждут, когда все плодовые тела опустятся вниз – так можно определить готовность – после этого их снова откидывают на дуршлаг.

Маринад для опят готовят так: в 1 литре воды размешивается сахар вместе с солью, добавляются пряности, а жидкость кипятится. После закипания добавляют уксус и, перемешав, погружают в нее ранее отваренные грибы. В этой смеси проваривают их минут 5, а затем вместе с маринадом переливают в прокипяченные банки. Заготовку поливают маслом сверху и закрывают. После охлаждения баночки хранят в холодильнике. Снять пробу с таких маринованных опят получится уже через пару суток.

Рецепт 2: маринованные опята с уксусом на зиму в банках

Описанный ниже рецепт маринования – один из традиционных и привычных. Таким образом, в домашних условиях грибы готовят почти все хозяйки. Это легкий и, пожалуй, самый простой рецепт маринования опят на зиму.

опята – 2 кг;
лаврушка – 1 лист;
соль – достаточно 2 ст. л.;
цветочки гвоздики – 5 шт.;
вода, которая используется для маринада (достаточно одного литра);
уксус обычный столовый 9% – 6 ст. л.;
сахар-песок –2 ст. л. (тогда маринад будет оптимальный по сладости);
пара долек чеснока;
перец (горошинки) – 6 шт.;
перчик душистый – 5 шт.

По желанию можно в комплект приправ включить мускатный орех, а также, регулируя количество сахара и уксуса, сделать маринад слаще или кислее.

Перед тем как замариновать опята, их отваривают в чуть солоноватой воде: ждут закипания, опускают их в нее и варят около 12 минут, а после сливают отвар.

Далее приступают к приготовлению маринада: заливают опята литром воды и, дождавшись закипания, помещают в кастрюлю порубленный чеснок, добавляют приправы, соль и сахар, все перемешивают, вливают уксус. Проваривают еще 15 минут, после чего разливают по простерилизованным банкам. Отвар должен слегка покрывать слой грибов, а затем их закатывают прокипяченными крышками. Перевернув банки, укутывают их старым одеялом или пальто. Остывшие маринованные грибочки убирают на хранение туда, где прохладно и нет света.

Рецепт 3: маринование опят на зиму без стерилизации

Замариновать опята в банках можно и без стерилизации. Этот рецепт избавит вас от лишних хлопот на кухне и ускорит приготовление.

Продукты, необходимые для готовки:

опята мелкие, либо шляпки– 1 кг;
уксус 9% – 140 мл;
вода, используемая для маринада – 1 литр;
листья лаврушки – 1 шт.;
перца черного – 6 горошинок;
соль – 1 ст. л.;
песок сахарный – хватит 2 ст. л.

Подготовленные традиционным способом плодовые тела помещают в кастрюлю, наполнив ее водой, и кипятят около 30 минут до оседания. Слив отвар, промывают шляпки грибов под проточной водой.

Приступают к приготовлению маринада. Для этого в литр воды, кипящей в кастрюле, помещают все ингредиенты кроме уксуса. Затем в полученную жидкость добавляют и грибы, проваривают их 15 минут. Добавляют в отвар уксус, после чего плодовые тела и маринад разливают по чистым банкам и закрывают их тугими капроновыми крышками. Такую заготовку после остывания обязательно хранят в холодильнике.

Рецепт 4: маринованные опята по-корейски

Ниже описанный рецепт маринованных опят понравится тем, кто любит и уважает азиатскую кухню. Такие грибы обладают особой пикантностью. Вам потребуется:

опят – 1 кг;
лук – достаточно 1-2 шт. (количество зависит от размера);
подсолнечное масло для маринада – 1 ст. л.;
зубчики чеснока – 2 шт.;
сахар-песок – 1,5 ст. л.;
кипяченая вода для маринада – 3 ст. л.;
уксус (берется обычный столовый 9%) – 7 ст. л.;
красный острый перчик – по вкусу, но не много;
соль – 1 ч. л.

В слегка подсоленную воду помещают грибы и после того, как началось кипение, варят минут 10, затем сливают отвар.

Лук нарезают кольцами и раскладывают слоями в банку по следующему принципу: лук, плодовые тела опят, снова лук и еще раз грибы.

После готовят маринад: предварительно раздавленный или мелко порезанный чеснок смешивают со специями, добавляют растительное масло и кипяченую воду, хорошенько все перемешав, вливают необходимое количество уксуса. Полученным маринадом заливают плодовые тела. Покрыв марлей, устанавливают на них пресс и оставляют в холодильнике минимум на 7 часов.

Правила хранения готового продукта

Опята, маринованные на производстве, могут храниться все 3 года. А вот заготовленные в домашних условиях съедобны в течение 1 года при условии, что банки с ними стоят в холодильнике или погребе. Если они хранятся при температуре не выше комнатной, то срок укорачивается до 3-4 месяцев. Заготовки, законсервированные в банке с капроновой крышкой, не стоит хранить более 6 месяцев.

Банки лучше всего поставить храниться туда, где темно – солнечные лучи вредны для заготовок. Также, перед тем как поместить продукты в тару, ее важно хорошо отмыть и простерилизовать – это необходимо для того, чтобы внутри банок не появилась плесень.

Если технология маринования плодовых тел была нарушена, то велик риск, что, употребляя их, вы можете отравиться. Поэтому важно внимательно отнестись ко всему процессу создания заготовок. Но правильно приготовленные грибочки безопасны и очень вкусны, при этом они отлично подойдут для создания различных кулинарных шедевров и в качестве самостоятельной закуски.

Лук нарезают кольцами и раскладывают слоями в банку по следующему принципу: лук, плодовые тела опят, снова лук и еще раз грибы.

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Рубрики

кулинария (15609)
салфетки скатерти пледы крючком (6315)
выпечка (6294)
советы (5296)
погребок (3799)
куклы (3594)
салаты (3530)
закуски (3499)
блюда из мяса (3355)
цветы (3282)
вязание для девочек (3158)
вязание для женщин (3132)
вышивка (2650)
блюда из курицы (2413)
десерт (2107)
полезные советы (2056)
блюда из рыбы (1962)
носки (1905)
шали (1766)
для души (1567)
тортики (1493)
кошки (1247)
это интересно (1230)
напитки (960)
книги (883)
конфеты (834)
блины (773)
блюда из фарша (711)
кухня (698)
бисер (679)
соусы (636)
запеканки (589)
ванная (574)
все для дневника (512)
кулинарнык советы (456)
плетение из газет и журналов (449)
вязание для мальчиков (383)
вязание для мужчин (351)
блюда из молочных продуктов (302)
сумки (271)
тесто (243)
холодный фарфор (177)
плейкасты (164)
вязание с мехом (159)
плетение из ниток (138)
фрифолите (85)
валяние (52)
окна и балконы (48)
пергамо (27)
виртуальные туры (23)
брумстик (4)
паштеты (3)
ленына ссылка (1)
открытки (1)

—Приложения

Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
Онлайн-игра «Большая ферма»Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
Музыкальный плеер
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Настольные игры онлайнМы предлагаем Вам сразиться в любимые настольные игры со своими друзьями, не отходя от компьютера. У нас вы сможете поиграть в дурака, преферанс, тысячу, нарды, шахматы, шашки, крестики-нолики, точки,

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

3 вида маринованных опят

Суббота, 14 Марта 2021 г. 03:04 + в цитатник

Опята маринованные по-быстрому

Этот рецепт приготовления маринованных опят очень хорош, если вам надо замариновать грибы быстро. Храниться они могут в холодильнике около недели, по этому не следует мариновать очень большое количество. Готовить их можно как из свежих грибов, так и из замороженных. Опята, приготовленные таким быстрым способом, получаются великолепными на вкус, плотненькими, душистыми и ароматными. Не бойтесь добавлять много чеснока в это блюдо, он так же становится очень вкусным после приготовления. Душистый перец и гвоздику кладите по своему вкусу, если любите пряные грибы, то добавляйте достаточное количество приправ.

Ингредиенты:

грибы опята 1 кг (можно замороженные)
лук репчатый 1-2 шт
масло растительное 2-3 ст ложки
соль 2 ст ложки без горки или по вкусу
гвоздика, душистый перец, лавровый лист
чеснок по желанию
сок 1-2 лимонов (по вкусу) или 3-4 ст ложки 9% уксуса (по вкусу)
воды для маринада 500 мл

Способ приготовления:

Для этого рецепта лучше подойдут мелкие опята. Они и замаринуются быстрее, и смотрятся лучше. Сначала нам нужно отварить грибы. Буквально минут 10-15, снимая при этом пену. Затем промыть опята холодной водой и дать остыть. Тем временем готовим маринад. Воду ставим кипятиться, добавляем туда наши пряности, соль и кипятим минуты три. Соли кладем столько, что бы маринад был чуть солонее чем вам бы хотелось. Затем выключаем и добавляем сразу уксус или лимонный сок. С количеством сока лимона или уксусом определяемся также. Маринад должен быть немного кислее, чем хотелось бы, грибы заберут соль и кислоту и в итоге будут прекрасного вкуса. Заливаем наши опята, добавляем мелко порезанный лук и чеснок. Остужаем и ставим в холодильник на сутки. Приятного аппетита.

Маринованные опята в лимоне

Эти маринованные опята в лимоне получились просто чудо какие вкусные и ароматные. И приготовились они буквально за несколько часов. Ну начнем с того, что я увидела в продаже очень мелкие замороженные опята, размер шляпки наверное с ноготь мизинца и меньше. Ну как можно пройти мимо таких грибов? И в силу того, что опята были такие маленькие и красивые, даже жалко их было делать в уксусе. И я решила просто порезать тонко лимон, и замариновать такие чудесные грибочки в нем. Результат понравился всем, и буквально за 20 минут, от килограмма грибов на праздничном столе не осталось ничего. Рецепт приготовления маринованных опят в лимоне очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

1 кг мелких замороженных опят
1 средний лимон
1 луковица
чеснок 3-4 дольки
растительное масло 2 ст ложки
1 ст ложки соли (по вкусу)
приправы по желанию
воды 300 мл

Способ приготовления

В первую очередь нам надо побланшировать опята в кипящей воде минут 5, затем откинуть на сито и промыть под холодной водой. Затем приготовить маринад. Для этого смешиваем соль, приправы и доводим до кипения. Мелко режем лук, чеснок, смешиваем с грибами. Добавляем тонко порезанный лимон, растительное масло и заливаем горячим маринадом. Оставляем так на несколько часов. Приятного аппетита.

Маринованные опята с чесноком и хреном

Я очень люблю мариновать опята не только на зиму, но и готовлю их как закуску, быстрым способом приготовления маринованных опят (при этом замороженные опята подходят очень хорошо для этого рецепта). И всегда они получаются очень приятными на вкус и очень аппетитными. Сегодня я предлагаю вам рецепт маринованных опят с чесноком и хреном, не удивляйтесь — именно с хреном. Маринованные опята получаются великолепного, немного острого и очень приятного вкуса, и как холодная закуска из грибов, всегда на ура улетает в первую очередь. В рецепте маринования опят использовать можно как свежий хрен, так и воспользоваться готовым покупным, желательно без добавок. Количество чеснока полностью зависит от вашего вкуса и желания. Готовятся такие праздничные маринованные опята буквально за сутки и их смело можно предлагать гостям.

Ингредиенты:

1 кг замороженных опят (лучше не крупного размера)
3 — 4 дольки чеснока
1 — 2 ч ложки натертого на мелкой терке или готового хрена
2 ст ложки без горки крупной соли
около 500 мл воды для маринада
3 ст ложки 9% столового уксуса
душистый перец, гвоздика по вкусу
немного растительного масла
зелень

Способ приготовления

Замороженные опята промываем под струей воды, заливаем простой водой около 1 литра, доводим до кипения и отвариваем их минут 15 — 20. Затем воду сливаем и даем грибам остыть. Для приготовления маринада пол-литра воды доводим до кипения, добавляем туда душистый перец и гвоздику, крупную соль. Кипятим несколько минут и выключаем огонь, сразу же добавляем уксус и растительное масло. Непосредственно в грибы добавляем порезанный чеснок и пару чайных ложек измельченного хрена. Заливаем маринадом и оставляем так до полного остывания при комнатной температуры и затем ставим мариноваться опята в холодильник. Перед подачей посыпаем маринованные грибы мелко порезанной зеленью. Приятного аппетита.

Для этого рецепта лучше подойдут мелкие опята. Они и замаринуются быстрее, и смотрятся лучше. Сначала нам нужно отварить грибы. Буквально минут 10-15, снимая при этом пену. Затем промыть опята холодной водой и дать остыть. Тем временем готовим маринад. Воду ставим кипятиться, добавляем туда наши пряности, соль и кипятим минуты три. Соли кладем столько, что бы маринад был чуть солонее чем вам бы хотелось. Затем выключаем и добавляем сразу уксус или лимонный сок. С количеством сока лимона или уксусом определяемся также. Маринад должен быть немного кислее, чем хотелось бы, грибы заберут соль и кислоту и в итоге будут прекрасного вкуса. Заливаем наши опята, добавляем мелко порезанный лук и чеснок. Остужаем и ставим в холодильник на сутки. Приятного аппетита.