Надо ли накрывать горячую выпечку влажным полотенцем?
Не опустится ли она? Какие у Вас способы сохранить выпечку свежей и мягкой?
Раньше (давно), когда ещё бабушка пекла домашний хлеб в печи, то когда хлеб испёкся, она его вынимала из печи, брызгала водой (как просохшее бельё перед глажкой) и накрывала чистыми сухими полотенцами. Но в том хлебе всё-таки корочка потвёрже, чем, скажем в булочках или пирожках. К тому же я намазываю изделия перед выпечкой взбитым с сахаром яйцом или чайной заваркой, тоже взбитой с сахаром. Тогда они хоть и с румяной корочкой, но мягкие внутри. Но всегда после того, как вынимаю из духовки выпечку, обязательно накрываю её сухим чистым полотенцем. Тогда не так быстро испаряется влага (они же ещё горячие). А когда остынут, то можно и снять. Но всё-таки, если выпечки много и остаётся назавтра, то накрываю, чтобы не сохло.
Не опустится ли она? Какие у Вас способы сохранить выпечку свежей и мягкой?
Зачем пирожки накрывают полотенцем? Зачем пирожки, после того, как вынули из духовки, накрывают полотенцем?
Сухость после выпекания убрать . увлажнить
Если вас не устраивает ответ или его нет, то попробуйте воспользоваться поиском на сайте и найти другие ответы в категории Еда
Сухость после выпекания убрать . увлажнить
Секреты успеха вкусных пирогов
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха.
- При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста.
- Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30. 35 С, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность.
- Когда вы обминаете тесто, руки должны быть сухими.
- Перед тем как поставить пирог в духовой шкаф, ему дают подойти в течение 15. 20 мин.
- В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
- Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
- Соду и ванилин в тесто лучше недосыпать, чем пересыпать.
- Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое.
- При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными.
- Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается.
- Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.
- Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
- Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
- В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
- Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле.
- Пирогу из дрожжевого теста после приготовления дают подняться на листе (15. 20 мин).
- Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
- Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
- Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой.
- Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
- Для придания аромата или особого вкуса в песочное тесто добавляют ванильный сахар, лимонную цедру или растертые орехи.
- В песочном тесте часть муки можно заменить крахмалом,
- Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.
- В течение первых 20 минут выпечки дверцу духовки открывать нельзя.
- Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.
- Желток следует растирать с сахарным песком до образования пены.
- Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила.
- Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.
- Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
- Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
- Тесто, когда оно очень круто замешено, всегда липнет к рукам, но оно хорошо раскатывается бутылкой, наполненной холодной водой.
- Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
- Пироги со сладкой начинкой покрывать сахарной глазурью следует, пока они еще теплые.
- Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.
- Пирог, который рассчитан на длительное хранение, держат в закрытой посуде.
- Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.
- Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.
- Пироги долго не черствеют, если их держать в глиняной посуде, накрытой салфеткой.
- Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
- При выпечке в духовом шкафу пирог не пригорит, если под форму насыпать соли.
- Дрожжевое тесто не липнет к рукам, если руки смазать растительным маслом.
- Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.
- Если начинка для пирога жидковата, добавьте 2. 3 столовые ложки толченых сухарей или крахмала.
- Испеченным пирогам дают остыть в том же помещении, где их пекли.
- Пирог легче вынуть из формы, если подержать ее на мокром полотенце.
- Чтобы проверить готовность пирога, слегка надавите на пирог пальцем, если ямка тут же исчезнет — изделие готово.
- Соленые начинки из мяса, рыбы, грибов не подходят к сладкому тесту, для сладких начинок нельзя готовить соленое тесто.
- Чтобы пирог дольше сохранял свежесть, в тесто добавляют растительное масло.
- Молоко и кисломолочные продукты улучшают вязкость и пластичные свойства теста, усиливают процесс его разрыхления.
- Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой.
- Готовый пирог следует выложить на блюдо и покрыть листом пергамента или полотенцем.
- При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста.
- Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30. 35 С, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность.
- Когда вы обминаете тесто, руки должны быть сухими.
Зачем Пирожки Накрывать Мокрым Полотенцем
Ответы Онлайн на MyPersonnel.Ru
Похоже, вы выбрали неправильный путь.
Не волнуйтесь, время от времени, это случается с каждым из нас.
Ответы Онлайн на MyPersonnel.Ru
Женский развлекательный сайт
Авторизация на сайте
Свежие комментарии
- Сырные гренки на завтрак к записи Сырные гренки на завтрак
- Салат с медовой курицей к записи Салат с медовой курицей
- Почему ребенок ничего не должен своим родителям | Женский журнал Ladytalk к записи Почему ребенок ничего не должен своим родителям
- 5 плюсов и 5 минусов того, чтобы стать матерью после 40 | Женский журнал Ladytalk к записи 5 плюсов и 5 минусов того, чтобы стать матерью после 40
- LizaLiza к записи Маски для нарощенных волос: выбор профессиональных средств, домашние рецепты
О женском сайте Милая Я
Данный ресурс создан для девушек и женщин. У нас вы найдете интересные и познавательные статьи на разные темы. В каждой публикации расположены фото и видео материалы.
Женский сайт «Милая Я» — это портал состоящий из таких популярных разделов как: новости, гороскоп, сонник, тесты, красота, здоровье, любовь и отношения, дети, питание, мода, рукоделие и другие.
Наш женский портал несёт для посетителей оптимизм и красоту, способные угодить вкусам любой женщине. Рецепты кулинарных блюд заставят не отпустить мужчину и сохранить добрые, светлые отношения.
Женский журнал, интернет издание «Милая Я» обновляется ежедневно актуальными статьями различных тематик. С нами вы сможете узнать о многих болезней и народные лекарства способные их вылечить. Всевозможные рецепты масок, способных поддержать молодость надолго.
Зачем нужно накрывать плиту влажными полотенцами?
Плита, на которой мы готовим, должна быть не только функциональной, но и чистой. Это больное место для каждой второй хозяйки, ведь чем больше на ней готовишь, тем сложнее её впоследствии отчистить.
В результате как минимум в плане внешнего вида эта важнейшая бытовая техника приходит в абсолютную негодность. Сегодня мы расскажем вам о том, как с лёгкостью отчистить плиту от практически любой прилипшей гадости. Всё не так сложно, как вы думали! Итак, поехали!
При помощи уксуса вы легко сможете очистить вашу плитку от всяческой гадости! Аккуратно нанесите уксус на поверхность плиты и оставьте так минут на пятнадцать-двадцать. Впоследствии просто отмойте вашу технику обычной губкой.
Смочите кухонные полотенца мылом и застелите ими плиту. Через пятнадцать минут снимите полотенца и вытрите плиту губкой или другим полотенцем.
3. Масло растительное
При помощи растительного масла можно очистить любую загрязнённую поверхность, в том числе и плиту: просто капните немного на губку и вымойте ею вашу технику!
Взбрызните загрязнения лимонным соком и посыпьте их солью. Дайте постоять 10-15 минут. Промокните получившуюся смесь губкой и вытрите печку. Скорее всего, большинство пятен удастся победить.
Как видите, нет ничего сложного в том, чтобы очистить плиту. Достаточно просто знать парочку лайфхаков.
В результате как минимум в плане внешнего вида эта важнейшая бытовая техника приходит в абсолютную негодность. Сегодня мы расскажем вам о том, как с лёгкостью отчистить плиту от практически любой прилипшей гадости. Всё не так сложно, как вы думали! Итак, поехали!
