Если Срезать Зеленый Брлгарский Перец Куда Его Положить Чтобы Покраснкл

Для получения быстрых всходов, рекомендуется производить определенные процедуры. Одной из таких является предварительное проращивание семян. Эта процедура не сложная, но эффективная. Проращивание семян происходит в несколько этапов. Для проращивания необходимо взять отобранные семена и промыть их водой. Замочить семечки в воде комнатной температуры на ночь (от 8 до 12 часов). Семена моркови достаточно вымачивать в воде только 5 часов. Рекомендуется 2 – 3 раза перемешать, чтобы они лучше впитывали воду.

Соотношение воды и семян при проращивании

Проращивание семян у опытных хозяек, не является заключительным этапом перед посадкой. Многие прибегают к процессу их закаливания у теплолюбивых культур. Для закаливания помещают семена в холодильник на двое – трое суток. Температура должна быть в пределах минус двух градусов. Семена, прошедшие закаливание, очень устойчивы к тепловым изменениям, и рассада их более стойкая к ночным заморозкам.

Грамотное выращивание рассады перцев и баклажанов, ошибки при выращивании рассады

Первые бутоны не заложены вовремя, рассада бурно растет, «жиреет», но не цветет

Перцы и баклажаны слишком вытягиваются, что непременно скажется на урожае

5. Растения стоят на темном окне или вдали от стекла. (Это, кроме прочего, приводит к опаданию бутонов.)

Далеко не у всех дачников рассада перцев и баклажанов получается образцовой. Подводит некомпетентность. Я давно собираю нечто вроде антологии ошибок огородника, ведь как не надо делать — тоже нужно знать.

В чем основные наши просчеты при выращивании рассады? Что может быть не так?

Всходы перцев и баклажанов разреженные, недружные

Листья перцев и баклажанов стали сиренево-фиолетовыми

рассаду ставили на холодный подоконник, не подложив под горшки утеплитель. Если почва под рассадой переохладилась, фосфор в грунте делается недоступным для растений и они начинают голодать.

4. Рассада выращивается при высокой температуре и черезмернных поливах.

Сеянцы, а потом и молодые растения выглядят слабыми

Перед высадкой у хорошей рассады должны быть такие признаки: высота 16-20 см; толстый стебель; 8-10 темно зеленых листьев; короткие междоузлия; наличие бутонов, но не цветов плодов; сильные корни, способны удерживать землю при высадке на грядку.

Далее выбранные зернышки необходимо продезинфицировать. Для этого используют слабый раствор марганцовки (именно слабый раствор – иначе засевать будет бесполезно — они попросту не взойдут).

Проращивая семена данным способом, вы получите быструю всхожесть, затратив минимум времени и усилий. Отличного вам урожая!

Как вырастить дома хорошую рассаду перца?

Как вырастить дома хорошую рассаду перца.

Почти все, кто выращивает рассаду помидоров. также занимается и выращиванием рассады перца. Не так важно, сладкий это перец или жгучий, ведь по своей агротехнике они мало чем отличаются.

Что нам понадобится для выращивание хорошей, крепкой рассады перца? Прежде всего, конечно, солнечное окошко. Для выращивания любых пасленовых культур (да и большинства других) это правило действует безотказно. Больше света – лучше рассада, всё остальное вторично. (Да, люблю я начать рассказ не с того конца).

Семена. О выборе сортов перца поговорим отдельно, попозже. Семена перца отличаются от семян томата более коротким сроком всхожести. Так, если семена томатов нормально прорастают и через 5 лет, и даже через 10, то у перца уже через три года всходит около половины семян, и с каждым годом количество проклюнувшихся уменьшается. Так что, покупая семена перца обязательно следите, чтоб они были свежие, 1-2 года – нормально, 3 года – тоже есть шанс, что взойдет достаточно, но может уже и ничего не взойти. Это зависит от условий хранения семян. А условия хранения, у нас, сами знаете какие…

Допустим, вы уже приобрели заветные пакетики с семенами перца и радостно раскладываете их долгими зимними вечерами, предвкушая момент посадки. И ведь так не терпится поскорее все это посадить. так не терпится… Ведь не терпится, правда же? Ну и не терпите – посадите! Посадите по нескольку семечек, чтобы проверить

1) сколько из них взойдет

Семена перца проклюнулись что дальше

2) как скоро они взойдут.

Оба этих значения важны, особенно то, которое 2). Потому что семена перца могут всходить при одинаковой температуре от 5 до 30+ дней. Конечно, 30 дней будут всходить старые семена. Но и для свежих 2-3 недели могут быть вполне “нормальным” сроком от посева до всходов.

Почему важно это знать? Потому что тогда вы сможете точнее ответит на вопрос – когда сеять перец на рассаду?

Итак… когда же? Если вы хотите рассуждать с точки зрения здравого смысла, то отталкивайтесь от сроков высадки перца на постоянное место.

В отличии от помидор, перец оптимально высаживать на постоянное место уже после цветения первого цветка в первой развилке. Обычно это происходит примерно через 2-2,5 месяца со дня всходов. Так что если будете высаживать перцы 10го мая – то сеять надо с 1го по 15 марта марта, минус срок прорастания семян. То есть примерно с 20го февраля по 5 марта.

Вообще, если честно, весь этот предыдущий длинный занудный абзац можно было и не писать. А написать просто, что в средней полосе будет нормальным посеять перец на рассаду в конце февраля – начале марта. Я сею до середины марта, потому что у меня большие южные окна. А свет очень сильно влияет на скорость роста рассады.

Раз уж о свете заговорили. То о нем и продолжим. В самом начале статьи уже написал: “Больше света – лучше рассада”. Но, относительно томатов, перцы – растения довольно теневыносливые. Они не так тянутся и чахнут при отсутствии солнца в течении нескольких дней, так что вырастить рассаду перца можно даже на северо-восточном или северо-западном окне. Качество рассады, конечно, будет лучше на южном окне.

Касательно подсветки рассады перцев, из сказанного выше можно сделать вывод, что подсветка не обязательна, но желательна.

Куда сажать семена перцев? Лучше всего сразу в небольшие 100 мл стаканчики или кассеты, можно и в 50 мл. Перец совсем не любит пикировку. Если сажать его всей кампанией в общую плошку, а потом распикировать, то рассада отстанет в росте на неделю-полторы. Так что по возможности сажаем перец только в отдельные небольшие емкости. И потом – переваливаем, по мере охвата корнями земляного кома, в емкости побольше.

Нужно ли замачивать семена перца перед посадкой? В отличии от томатов, которые я не замачиваю, считая это излишней возней, с перцем так однозначно сказать не могу. Замачивание, особенно в разных стимуляторах роста, реально может помочь получить больше всходов и, главное, более ранние всходы. С другой стороны, если семена свежие, вы проверили их всхожесть и она составила примерно 100%, то опять же смысла в замачивании нету.

Семена перца прорастают при температуре 17-18-19 градусов, но ооочень медленно, и многие вообще не проклюнутся. Лучше всего поставьте их в теплое местечко, где будет градусов +30, там они взойдут быстро и густо. При + 25 прорастание тоже нормальное.

Подкармливать рассаду перца можно любым комплексным удобрением, разводите по инструкции и поливайте раз в неделю. Лучше, если там будет не только азот, калий и фосфор, но и набор микроэлементов. Хотя бы железо.

Последнее время в магазинах появилось много прекрасных натуральных удобрений: гранулированный птичий помет, сапропель, биогумус и пр. Все это можно использовать при переавалке из начальных 50-100 мл. стаканчиков в большие. Сколько конкретно нужно подсыпать каждого вида удобрения, если вы раньше никогда этмим не занимались. Лучше недокормить, чем перекормить, скажем в случае с биогумусом это может быть примерно чайная ложка на куст. Смешайте удобрение с землей на дне горшка, потом немного полейте и сверху поставьте кустик с земляным комом из меньшей емкости, добавьте земли по бокам.

Рассада перцев не любит сквозняк на подоконнике, и холодный подоконник вообще. Потрогайте ваш подоконник рукой, или положите на него термометр. Часто подоконник на 5-10 градусов холоднее, чем температура в комнате. Чтоб не создавать условия для развития “черной ножки”. положите на подоконник под рассаду перца слой пенопласта… или хотя бы доску.

Если у вас есть вопросы по выращиванию перцев – будем рады ответить на нашем форуме или здесь, в комментариях к статье.

Рекомендованные темы на форуме:

Проращивание семян — проблема, которая волнует многих огородников

Вот и наступил дачный сезон. Каждая хозяйка покупает и сеет рассаду, перебирает и придирчиво осматривает каждое семечко, старается всё успеть посадить вовремя, чтобы в дальнейшем получить отличный урожай.

1. Во избежание отравлений – никоим образом нельзя использовать протравленные семена.

После замачивания воду сливают. Семена на данном этапе изменились, они набухли. Далее их перекладывают в марлю. Потом оборачивают полиэтиленовой плёнкой и кладут на батарею на 3-4 часа. После этого полиэтилен снимают, семена получают доступ воздуха. Их необходимо положить в тёплое место, избежать попадания прямых солнечных лучей. Должна постоянно поддерживаться температура в 18-20 градусов, и марля должна быть все время влажной. Семена не должны высыхать. Через сутки они «наклюнутся». На этом этапе их необходимо промыть тёплой кипячёной водой и снова положить в марлю. И на ночь – на батарею, на день – в тепло. Через три дня семена готовы к посадке в открытый грунт. Проращивание семян фасоли, гороха может затянуться ещё на 2 – 3 дня. Пророщенные семена дадут ранние всходы на 4-5 дней.

Посадка рассады перца в «улитки» от А до Я (фото). Как правильно ухаживать за рассадой перца «в улитке», способ пикировки перца

Посадка рассады перца по методу Керимова, который в народе называется посадкой в «улитку», метод «самокрутки» или «роллы» — это далеко не новый, но малоизвестный способ.

В последнее время он приобрел особую популярность, так как вырастить хорошую рассаду в малогабаритной квартире проблематично.

Как правильно посадить рассаду перца в «улитку» и что с ней делать дальше? Об этом и пойдет речь.

Преимущества посадки рассады перца в «улитку»

Одним из весомых аргументов при посадке перца в «улитку» является экономия места. Именно поэтому многие садоводы, опробовав этот метод, отказались от рассадных ящиков, которые занимают все подоконники. Кроме того, рассада, выращенная таким способом, меньше вытягивается и практически не болеет. Поверьте, этих аргументов уже достаточно, чтобы опробовать ставший популярным метод, тем более что он малозатратный. Для посадки семян не нужно закупать дорогостоящие материалы, «улитку» готовят из подручных средств.

Среди остальных положительных характеристик садоводы отметили следующие:

• легко вести контроль за всхожестью семян и отбраковывать слабые уже на стадии проклевывания;

• просто следить за влажностью почвы, поэтому рассада перестала болеть «черной ножкой»;

Кроме того, расходные материалы используют повторно, что значительно экономит бюджет.

Важно! В одном свертке «улитке», диаметр которого не превышает 20 см, опытные садоводы выращивают до 100 здоровых растений.

Что потребуется для посадки рассады перца в «улитку»

Чтобы создать «самокрутку» для рассадыпотребуются следующие материалы:

• тонкая подложка под ламинат, не более 2 мм толщиной иначе «улитка» получится объемной, скручивать ее будет сложно;

• двухслойная туалетная бумага;

• субстрат для посадки рассады;

• резинки для денег, чтобы скрепить «самокрутку»;

• спринцовка для полива растений;

• пинцет, чтобы удобно было выкладывать семена перца;

• пакет для парника;

• любой контейнер, где будет «жить» рассада;

• немного опилок для создания микроклимата.

Как видно, материалы используются простые, что позволяет назвать способ экономичным и доступным.

Предпосадочная обработка семян перца

Перед посадкой семена нужно подготовить, чтобы они быстрее проросли. Для этого воспользуйтесь проверенными приемами.

Вначале семена замачивают на ватном диске в обычной теплой воде до набухания. После чего их закаляют, помещая в холодную воду на сутки. Воду в емкости с семенами меняют каждые 4 часа.

Дальше семена вымачивают 10-12 часов в растворе стимулятора роста. Это позволяет вырастить рассаду высокого качества. После чего семена раскладывают под ультрафиолетовой лампой или погружают в 1% раствор марганцовки на 20 мин. После всех процедур посадочный материал просушивают до сыпучего состояния.

Школьная близорукость – как уберечь зрение ребенка?

Помимо больших по объему письменных заданий, школьникам нужно прочесть немало учебной литературы и обычных витаминных комплексов для укрепления здоровья глаз будет недостаточно — в них отсутствуют жизненно необходимые структурам глаза элементы, такие как … Узнать подробнее…

Предпосадочную обработку можно опустить, если вы уверены в качестве материала или приобрели уже обработанные семена. Информация об обработке указана пакете с семенами.

Технология посадки семян перца в «улитку» с фото

Для начала необходимо нарезать полосы из подложки под ламинат. Рекомендуемая ширина полосы – 10 см. Можно по своему усмотрению резать полосы более широкие, но работать с ними сложнее. Длину полос делают на всю ширину подложки.

Подготавливаем туалетную бумагу. Ее нужно разложить поверх полос из подложки. Причем верхний край подложки должен быть выше на 1-1,5 см. Это необходимая глубина посадки для семян перца. После этого всю поверхность бумаги нужно смочить водой или раствором для стимуляции роста.

Семена выкладывают на расстоянии 2 см друг от друга, отступив от края полосы 4 см. Сворачивают «улитку» с этого же края. Фиксируют моток посередине резинкой для денег и устанавливают в контейнер семенами вверх. Накрывают емкость пакетом, чтобы обеспечить высокую влажность и убрать в теплое место.

Для прорастания семенам перца нужно 5-7 дней, поэтому спустя это время аккуратно разворачивают сверток и оценивают всхожесть. Те семена, которые не наклюнулись нужно удалить, а на их место положить новые. Далее, по всей ширине ленты необходимо равномерно распределить почвосмесь слоем 1- 1,5 см. Субстрат немного уплотнить и слегка увлажнить. Снова свернуть подложку в рулончик и зафиксировать резинкой.

Дно контейнера засыпать тонким слоем опилок, установить «улитки» и обильно полить их сверху из спринцовки. Накрыть посадки пленкой. Как только семена прорастут, постепенно снимайте укрытие и приучайте сеянцы к окружающей температуре.

При такой посадке рассада прекрасно развивается до самой пикировки. Уход за ней заключается в поливе. Вначале растения поливают сверху, а по мере их роста переходят на нижний полив.

Совет! Чтобы случайно не залить «улитку», нижний край рулончика подворачивать не нужно, чтобы вытекала лишняя жидкость на опилки. Если вы все правильно сделали, то должно получиться что-то наподобие стаканчика без дна.

Как пикировать рассаду перца из «улитки»

С пикировкой рассады лучше не спешить, в рулончике достаточно места для развития полноценной корневой системы, а также питательных веществ. Рассаживать сеянцы необходимо, как только они окрепнут и достаточно подрастут. Что для этого нужно?

• Пакеты для пищевых продуктов;

• Почвосмесь для рассады;

• Резинки для денег.

Чтобы распикировать рассаду фактически нужно дополнительно приобрести пакеты, все остальное уже есть.

Пакет уложить на рабочей поверхности так, как показано на фото. Отступив от края 3-4 см положить горстку земли. Аккуратно размотать рулончик с рассадой, достать один росток и положить его на пакет. Прикрыть корневую систему еще ложкой грунта. Увлажнить и слегка уплотнить почву, свернуть трубочкой и перетянуть резинкой. Так проделать со всеми растениями. Установить рулончики обратно в контейнер. Поливать рассаду перца в поддон.

Такой способ пикировки менее травматичен для растений, так как никаких манипуляций с корневой системой не происходит. Кроме того, перцы хорошо приживаются после пикировки, отлично развиваются и растут.

Важно! Перетягивать резинкой рулончик с рассадой нужно осторожно, стараясь не слишком туго стянуть его посередине, иначе корневая система будет плохо развиваться.

Ошибки садоводов при посадке рассады перца в «улитки»

Неопытные садоводы допускают ряд ошибок, которые сказываются на качестве рассады.

1. Рассада перца в рулончике вытягивается. Это происходит потому, что слишком поздно убрали пакет. Снимать укрытие нужно сразу, как только семена проклюнулись, иначе затяжной парниковый эффект провоцирует стремительный рост рассады. Это отрицательно сказывается на дальнейшей урожайности.

2. Слишком рано распикировали растения. Приступать к пикировке нужно только когда корни покажутся с нижнего края «улитки». Не нужно бояться, что растениям не хватит питания.

3. Семена плохо всходят. Если рулончик свернуть не плотно, то семена съезжают вниз, что затрудняет их прорастание и дальнейший рост. Выкладывать семена нужно четко по инструкции, а «улитку» делать плотной.

4. Рассада плохо растет. Для создания рулончика используют только подложку под ламинат. Материал хорошо удерживают влагу и тепло, очень мягкий. Если использовать другие подручные материалы, то рост рассады будет намного хуже.

Обязательно попробуйте вырастить рассаду перца по этому методу, следуя всем инструкциям. Поверьте, это под силу даже новичкам.

Раз уж о свете заговорили. То о нем и продолжим. В самом начале статьи уже написал: “Больше света – лучше рассада”. Но, относительно томатов, перцы – растения довольно теневыносливые. Они не так тянутся и чахнут при отсутствии солнца в течении нескольких дней, так что вырастить рассаду перца можно даже на северо-восточном или северо-западном окне. Качество рассады, конечно, будет лучше на южном окне.

Перец зелёный фаршированный. Можно ли фаршировать зеленые перцы

Традиция изготовления тыкв-светильников пошла от обычая делать фонари, которые помогают заблудшим душам найти путь в чистилище. Спустя много веков светильник Джека стал незаменимым атрибутом праздника Хэллоуин, а забавные рожицы отовсюду выглядывают в конце октября, распугивая злых духов. Всё что понадобится вам для изготовления фонаря – красивая оранжевая тыква правильной формы, нож и ложка. Для подсветки используйте обычную свечку или электрический фонарик.

Лук и чеснок — овощи-загадки, после них неприятно пахнет изо рта, кушать их просто так, взяв головку лука и просто сжевав ее, а также чеснок — зубчик за зубчиком, вряд ли кто-то сможет. Но, тем не менее, эти овощи присутствуют в каждом нашем блюде, каждом салате, а какой же шашлык без ароматных колец лука? И конечно не стоит забывать о лечебных достоинствах этих овощей. Сегодня попытаемся рассказать о том, как в домашних условиях можно сохранить лук и чеснок.

Все усилия в ноябре должны быть направлены на правильную подготовку сада к зиме. Продолжение утепления растений и уборка на участке — важнейшие задачи, но пора ввести в свой календарь и постоянный мониторинг, позволяющий выявить некоторые проблемы. Внимание с садовых растений потихоньку переключается на комнатную коллекцию. А удачное чередование фаз Луны позволит почти каждый день найти время и для работы с растениями, и для организационных хлопот.

Один из самых эффектных комнатных злаков оплисменус или остянка — подлинный экзот. Это растение родом из далекого Зеленого Континента удивляет и формой роста, и красотой пестрых листьев. Нетипичный представитель злакового семейства – это растение не для всех. Оплисменус нуждается в регулярном обновлении, чувствителен к влажности. Но он настолько современен и дерзок на вид, что вполне справедливо претендует на звание незаменимой комнатной культуры.

Суп с тыквой, фасолью и свиными рёбрышками – вкусное, наваристое и густое первое блюдо, которое лучше всего готовить поздней осенью или зимой, когда урожай собран, за окном холодно и неуютно, хочется согреться, съесть что-то сытное. Рёбрышки можно взять любые – свиные, телячьи, бараньи, время варки будет немного отличаться, но незначительно. Молодая фасоль нежная, её не нужно вымачивать и долго варить, она приготовится одновременно с остальными овощами.

Плетистые розы — лидеры среди садовых лиан и по распространению, и по декоративности. Клаймеры и рамблеры справедливо называют незаменимыми садовыми аристократками. На фигурной опоре, у крыльца или над дорожкой, в компании клематисов или в роли солиста, плетистые розы выделяются особо обильным цветением. Но и их непростой характер — немаловажная черта плетистых роз. Ведь в регионах с суровыми зимами для успешной зимовки придется приложить немало усилий.

Древесные растения и кустарниковые культуры могут не только вымерзнуть экстремальной зимой, пострадать от провокационных оттепелей в холодный период и возвратных заморозков весной или даже в начале лета, но и от грызунов, коими в садах и ягодниках являются мыши и зайцы. По своей природе существа эти боязливые и вы сильно удивитесь, если летом на огороде заметите зайца. Чаще можно заметить мышь, но, часто, ближе к вечеру, когда она буквально сливается с почвой.

Салат из зелёных помидоров на зиму с луком и перцем – острая кисло-сладкая закуска из зелёных томатов, приготовленная по мотивам корейской кухни. Если лето выдалось холодным, то вероятность превратиться в страну вечно зелёных помидоров возрастает, однако умудрённые опытом огородники всегда найдут применение этому ценному овощу. Если вы планируете сохранить урожай «зелёных» в условиях квартиры, то их нужно залить кипящим маринадом из воды соли, сахара и уксуса.

Среди комнатных растений обитатели самых засушливых мест всегда пользовались особой любовью. Заслуженная репутация пустынных звезд объясняется просто: ни одни другие растения не могут похвалиться такой выносливостью. Хотя далеко не все суккуленты и кактусы принадлежат к культурам, встречающимся в природе в полупустынях и пустынях. Даже несмотря на это выбор среди истинных пустынных эндемиков очень велик — от ярких цветущих звезд до скромных живых камней.

Оладьи из цветной капусты в духовке – нежные, золотистые, очень вкусные. Из цветной капусты готовят котлеты, запеканки, крем-супы, но оладушки, на мой взгляд, получаются самыми аппетитными! Готовить оладьи, сырники или небольшие блинчики в духовке намного проще и легче, чем жарить на сковородке. Во-первых, вы тратите значительно меньше растительного масла. Во-вторых, плита остаётся чистой. В-третьих, в кухне никогда не будет пахнуть горелым маслом.

Сейчас все больше огородников стремятся вырастить овощные культуры именно рассадным способом, а рассаду, как и почву для нее, приготовить самостоятельно. Это верно, поскольку, если этому научиться, то можно вырастить хорошую рассаду и сэкономить и на том и на другом. Понятно, что грунт для рассады должен обеспечивать потребности той или иной культуры. В общем и целом, универсального грунта нет. Однако, базовые требования к рассадному грунту все же есть.

Летнецветущие спиреи все чаще в называют спиреями осенними. И речь здесь вовсе не в ошибке. Большинство спирей «второй волны» и правда цветут летом. Но расширение палитры сортов и декоративных форм, способных продолжать свое цветение до заморозков, позволяет называть такие спиреи и летними, и осенними. Эффектные позднецветущие спиреи уступают все же в популярности весенним видам. Но среди них куда больше растений, способных поселиться на цветнике или в рабатке.

Запечённое в фольге мясо – блюдо всегда вкусное и праздничное. Оно будет ещё вкуснее, если запечь свинину не просто с набором специй для буженины, а… с фруктами! Если Вы удивлены сочетанием сладких фруктов и мяса, то заверяю Вас: яблоки, груши, чернослив, курага и даже абрикосы придают мясным блюдам новые, разные и очень интересные вкусы. Мы с Вами будем по очереди пробовать эти рецепты, а сегодня давайте приготовим самый аппетитный из них – свинину с айвой!

Эта процедура порой проводится садоводами на своих участках. Причин пересаживать уже сформировавшиеся растения на новое место бывает множество: это, например, почвенные условия (часто вместе с особенностями климата). Бывает, что место, на котором кустарник рос несколько лет, стало затапливаться талыми водами, либо кустарник стал вдруг ежегодно подмерзать. Или условия чисто бытовые, когда, например, сосед выстроил забор, и теперь ваш куст находится в тени.

Растения, которые выставляют в холодной прихожей или холле, всегда воспринимаются как обособленная часть озеленения. И в офисах, и в жилых домах, и в официальных учреждениях эти зеленые стражи первыми встречают посетителей и являются своего рода визитной карточкой. Для украшения холла или фойе всегда выбирают яркие культуры. Но сколь бы красивыми они ни были, главное – это их способность мириться с низкими и нестабильными температурами и неприхотливость.

Зелёные светящиеся поросята — трансгенные свиньи, выведенные группой исследователей из Национального университета Тайваня под руководством профессора У Шинь-Чжи.

Три зеленых светящихся поросенка мужского пола появились на свет в конце 2021 года благодаря усилиям ученых из Национального университета Тайваня. Сообщая о рождении уникальных животных, профессор У Шинь-Чжи выразил надежду, что их появление поможет в дальнейших исследованиях стволовых клеток.

Эмбрионы, в которые был введен флуоресцентный зеленый протеин (его позаимствовали у медуз), были внедрены восьми свиноматкам, но только четыре из них забеременели, и лишь три беременности завершились успешными родами. Поросята имеют зеленоватый оттенок даже при обычном дневном свете, а в ультрафиолетовых лучах выглядят и вовсе ярко-зелеными.

Тайваньские поросята — не первые жертвы научных экспериментов, обладающие подобными свойствами. Флуоресцентный зеленый протеин (GFP) уже использовался для выведения зеленых мышей, рыбок, малярийных комаров и кроликов, и если кролик был создан художником Эдуардо Кацом только в качестве символа единства науки и искусства, то создание других животных преследовало абсолютно практические цели. Так, использование GFP при выведении генетически модифицированных малярийных комаров позволило получить самцов с зелеными половыми органами, не способных к размножению. В результате в комарином выводке можно легко отделить самцов от самок и выпустить их на волю: стерилизованные комары вымещают своих полноценных собратьев и таким образом препятствуют росту популяции. Что же касается мышей с протеином GFP, то их вывели для изучения раковых заболеваний: раковые клетки, внедренные в организм такой мышки, не флуоресцируют, и это упрощает наблюдения за развитием заболевания. Светящихся поросят тоже уже создавали — профессор Рэнди Пратер из Университета Миссури-Колумбия, работающий над проблемами ксенотрансплантации (то есть пересадки органов от свиньи к человеку), четыре года назад использовал флуоресцентный желтый протеин в качестве доказательства, что выведенные им животные действительно являются трансгенными.

По словам Шинь-Чжи, новое поколение зеленых поросят позволит благодаря флуоресценции визуально, не прибегая к биопсии или другим сложным процедурам, наблюдать развитие тканей при пересадке стволовых клеток. «Флуоресцентные зеленые свиньи уже существовали, — признает ученый, — но у свиней, выведенных до сих пор наблюдалась лишь частичная флуоресценция. Животные, полученные нами, — единственные в мире свиньи, у которых даже сердце и внутренние органы зеленого цвета».

Сладкий перец — 4,3 кг, морковь — 4 кг, томаты — 2,8 кг, репчатый лук — 600 г, корень пастернака — 150 г, корень петрушки — 150 г, корень сельдерея — 150 г, сахар — 100 г, растительное масло — 100 мл, соль — 100 г, зелень укропа — 50 г, зелень сельдерея — 50 г, зелень петрушки — 50 г, молотый красный перец — 15 г, молотый черный перец — 10 г

1. Сладкий перец помойте, удалите плодоножки и семена.
2. Зелень помойте и нарубите.
3. Коренья и морковь очистите, нарежьте кружочками и обжарьте по отдельности в разогретом растительном масле.
4. Лук очистите, нарежьте кольцами и обжаривайте в масле до тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок.
5. Подготовленный перец бланшируйте в кипящей воде в течение 2 минут, а затем остудите, окунув в холодную воду.
6. Зелень, коренья и лук соедините, добавьте половину соли, перемешайте и нафаршируйте полученной массой перцы.
7. Томаты помойте, нарежьте небольшими кусочками, положите в кастрюлю и нагрейте до кипения, после чего соедините с сахаром, оставшейся солью, красным и черным молотый перцем. Смесь прогревайте еще 5 минут.
8. Перец положите в литровые банки и залейте горячей томатной массой.
9. Стерилизуйте банки в течение 1 часа, после чего закатайте крышками и храниете в прохладном месте.

Перец, фаршированный чесноком

Сладкий перец — 5 кг, чеснок — 600 г, 9%-ный уксус — 400 мл, растительное масло — 500 мл, вода — 200 мл, зелень укропа — 3 пучка, зелень петрушки — 2 пучка, соль по вкусу

1. Перец помойте, удалите плодоножки и семена, бланшируйте в течение 7 минут в кипящей воде, затем остудите в холодной.
2. Чеснок очистите и пропустите через чеснокодавилку или натрите на мелкой терке.
3. Зелень помойте, нарубите и соедините с чесноком.
4. В отдельной посуде приготовьте маринад из горячей воды, растительного масла, соли и уксуса.
5. Перец нафаршируйте чесночной смесью, положите в банки, залейте горячим маринадом и стерилизуйте в течение 15 минут, после чего закатайте крышками.

Как приготовить фаршированные перцы . Не просто угодить членам семьи с придирчивым вкусом. Эти шаги и советы помогут любому научиться готовить фаршированные перцы. Это вкусное блюдо, так что любой гурман, садясь кушать, наслаждается с первого кусочка.

Рецепт фаршированных перцев

Ингредиенты для фаршированных перцев

• 6 — 8 стручковых зеленых перцев
• 1 ложка оливкового масла (можно использовать маргарин как заместитель)
• Полчашки (100гр) мелконарезанного (свежего) лука.
• Полчашки мелконарезанного сельдерея (по вкусу) желательно
• 1 чашка томатного соуса
• 1 размятая долька чеснока
• Половина ложечки (сушеного) майорана
• Две ложечки соли
• Взбитое яйцо
• 1.5 ложечки острого соуса
• 400 гр. молотого мяса (свинина + )
• 400 гр. риса длиннозерного (вареного).
• 1 чашка, полная тертого сыра.

Фаршированные перцы с мясом и рисом, шаги с фото

1

Предварительный процесс приготовления фаршированного займёт не более получаса. Духовку необходимо заранее нагреть до 180 градусов. Перцы помыть в холодной воде, очистить, удалить семечки и поварить их слегка 5 — 7 мин.

2
Все молотое мясо положить на сковороду. Непрерывно помешивая обжарить фарш до золотистого цвета и полной готовности. Слить жир из сковороды и отложить в сторону. Рис аккуратно сварить, и так же отставить в сторону.
3
Другую сковороду использовать, чтобы слегка обжарить лук и чеснок, несколько минут. Добавить майоран, базилик, соли по вкусу и ложечку черного молотого перца. Готовить на среднем огне, от 8 до 10 мин., но чтобы чеснок и лук не подгорели.
4
В чашку, вбить яйцо, добавитьострый соус, посолить и поперчить. Смесь в чашке хорошо взбить до полного смешивания.

Смешать в средних размеров кастрюле, все ингредиенты: мясной фарш, вареный рис, взбитое яйцо.
5
Поместить все слегка припущенные перцы в жаростойкий поднос и наполнить их приготовленной смесью для фарширования.

Поставить поднос в духовку и запекать, по крайней мере 50 мин.

1. Сделай контрольную примерку перцев в кастрюле, они должны плотно прилегать друг к другу, но при этом им не должно быть уж слишком тесно. 2. Помой и аккуратно отрежь «крышечки» у перцев, очисти от семян и уложи вертикально в кастрюле. 3. В сковороде растопи сливочное масло в оливковом и поджарь до прозрачности половину луковицы. 4. Добавь.

По осени необходимо как можно чаще есть овощи. Такие свежие, спелые и витаминные! Такие красивые и полезные! Фаршированный перец-то, что нужно в эту пору! Непривычно фаршированный перец в насыщенном густом овощном соусе – прекрасный осенний обед. 1. Пшено промыть в нескольких водах, залить водой и довести до кипения. Проварить 5 минут и дать.

Как это было вкусно — ароматное мясо, соус из напоенных южным солнцем овощей, а сверху густая и сладкая сметана. 1. Рис залить горячей водой и отварит до полуготовности 7-10 минут, откинуть на дуршлаг, слегка остудить. 2. В большой миске соединить фарш и рис, перемешать. 3. Лук и чеснок мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке, томаты.

1. Пшено сварить согласно инструкции на упаковке. 2. Грудинку и лук мелко нарезать. Разогреть сковороду, обжарить грудинку, затем добавить лук и тоже обжарить. Лук с грудинкой добавить к пшену. 3. Вяленые томаты нарезать, добавить к пшену, перемешать,посолить, поперчить по вкусу. 4. Перец разрезать на 2 половинки, вынуть семена. Заполнить половинки.

1. Разрезать перец вдоль, удалить из него семена и перегородки. 2. Отварить рис до полуготовности. 3. Нарезать помидор небольшими кубиками. Мелко порубить чеснок. Нарезать лук мелкими кубикам. 4. Выбрать режим «Жарка». На дно чаши налить масло, разогреть 1 минуту. Обжарить лук до золотистого цвета 4-5 минут. 5. Добавить чеснок, жарить еще 1.

Болгарский перец вымыть, почистить, разрезать на 2 половинки каждый. Капусту нашинковать. Морковь нарезать соломкой, лук — полукольцами. На растительном масле потушить капусту, морковь, и лук до полуготовности. Начинить половинки перца капустой с морковью и луком. На дно котелка налить чуть растительного масла, выложить начиненный перец.

1. Кускус высыпать в чашку, добавить оливковое масло 1 ст. ложку, соль, перец и залить кипятком (чтобы вода покрывала на пол сантиметра), перемешать, накрыть и оставить на 5 минут. 2. Затем перемешать и дать постоять еще 5 мнут без крышки, добавить 1 ст. ложку масла. 3. Перец разрезать пополам, очистить от семян и перегородок. Хвостик можно.

Для этого рецепта лучше всего взять небольшие зеленые перцы с тонкими стенками. Перцы помыть, аккуратно удалить плодоножку вместе с семенами. Рис отварить до полуготовности в большом количестве подсоленной воды, полуготовый рис отбросить на дуршлаг. Лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Если у вассвежие.

Отварить чечевицу, как указано на упаковке (зеленая обычно варится около 30 минут). Лук и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить в половине растит.масла 5 минут. Помидоры нарезать средним кубиком, добавить в сковородку, добавить соль, перец, сахар и потушить еще 5 минут. Снять с огня и остудить. Засыпать рубленую зелень, 2 ст.л.

Перцы разрезаем вдоль пополам, очищаем от семян и перегородок. Шампиньоны (если крупные — нарезаем ломтиками) обжариваем в оливковом масле до полного выпаривания жидкости. Добавляем соевый соус и вместе обжариваем, пока не впитается. Снимаем с огня, подмешиваем к шампиньонам чеснок. Наполняем половинки перцев грибами, сверху выкладываем раскрошенную.

Перец нужно взять мясистый, среднего размера, красный или желтый в форме бочонков, т.е. незаостренный. Верх не срезать, а надрезать плодоножку по кругу и острожно вынять семенную часть. Обычно такой перец я заготавляваю осенью и замораживаю. Рис хорошенько промыть и слегка отварить — минуты две, он должен остаться почти сырым. Количество риса.

Болгарский перец разрезать по- полам, см. фото. Удалить семена. Морковь натереть на крупной терке. Лук, сельдерей и помидоры нарезать. Чеснок и зелень мелко порубить. Припустить овощи в сотейнике с томатной пастой и специями (в течение 6-7 мин). Добавить в конце чеснок, зеленый лук и зелень петрушки. Заправить оливковым маслом. Посолить.

Перцы помыть, отрезать верхушку и удалить семена и белые стенки внутри, еще раз промыть. Рис отварить. Лук и чеснок мелко нарезать. В готовый фарш вмешать, рис, два яйца, лук и чеснок, соль, перец. Всё тщательно перемешать и зафаршировать перцы. В разогретую кастрюлю налить оливковое масло и обжарить томатную пасту. Влить томаты пилатив.

Отварить фасоль как указанно на упаковке. Все овощи вымыть,перцы очистить от семян,разрезать вдоль пополам. Помидоры надрезать крест на крест,залить кипятком на несколько минут,снять кожу.Мелко порезать и пробить погружным блендером. В сотейник добавить масло и проварить томатную смесь,как закипит около пяти минут,подсолить. В форму для запекания.

Приготовить начинку. На растительном масле обжарить нарезанный лук и морковь, добавить грибы, готовить пока не испарится лишняя жидкость. Затем влить пиво, дать выпариться, и потушить минут 10. Добавить отваренный рис, перемешать, посолить, поперчить, можно добавить любимые пряности. Через 2 минуты снять с огня. Начинка готова. Подготовить.

Овощи вымыть,перец очистить от семян,морковь почистить. Капусту нашинковать соломкой,морковь натереть на «корейской» терке. Смешать морковь и капусту,добавить 1,5 ст.л соли,перемешать-перетереть и оставить в покое на 1 час. Перец нафаршировать капустой,отжав сок. Томатный сок налить в широкую кастрюлю,довести до кипения,добавить масло,сок из.

Перец очистить от семенной коробки и хорошенько промыть. В разогретой с растительным маслом сковороде обжарить перец со всех сторон и выложить на тарелку. Рис отварить до полу готовности. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Лук почистить и мелко порезать. В сковороде обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и жарить.

Пропустить мясо через мясорубку с крупной решеткой, посолить, поперчить и перемешать. Перец помыть, вырезать плодоножку и очистить от семян. Капусту с луком меленько пошинковать, морковь потереть на терке, все перемешать, посолить и потушить минут 20-25 добавив пару ложек растительного масла и полстакана томатного сока. Фарш перемешать с овощами.

Слова автора Сахаровой. Порядок действий: Вымыть в холодной воде все овощи, очистить их, а из перца вынуть зерна и снова промыть их в холодной воде. Приготовить фарш, начинить им перцы. Приготовить соус, залить им перцы и запечь их в духовке. Приготовление: Очищенные перцы присолить слегка внутри сверху и отставить в сторону. Фарш готовится.

Семья уехала в гости на неопределённое время. Скучно стало. Открыл газету, объявление: «Девочка Катя, ученица, 15 лет, не курит, не пьёт. 200$ в час». Боже! душу в них вкладываешь, а они. Выкинул газету и решил вложить душу во что-нибудь другое. Вложить. Вложу-ка я фарш в перец самым простым холостяцким способом — дома один, перед кем.

Перец очищаю от плодоножек. Мясо и лук по отдельности слегка обжариваю на растительном масле. Смешиваю мясо с рисом и обжаренным луком, солью или вегеттой, черным молотым перцем. Фарширую перцы и выкладываю их в кастрюлю с широким дном. Пересыпаю сладким перцем паприкой и зеленью по выбору, заливаю кипятком, чтобы прикрыл перцы и тушу при.

Добавляйте запись в цитатник:)

Предварительный процесс приготовления фаршированного займёт не более получаса. Духовку необходимо заранее нагреть до 180 градусов. Перцы помыть в холодной воде, очистить, удалить семечки и поварить их слегка 5 — 7 мин.

Маринованный перец на зиму

Маринованный перец на зиму может сравниться по популярности разве что с маринованными огурцами и помидорами. Секрет этой заготовки не только в потрясающем аромате и непревзойдённых вкусовых качествах, но и в полезных свойствах, которые сохраняются даже в маринованном перце. Речь идёт о витамине С – его в этом овоще столько, что ни чёрная смородина, ни лимон сравниться с ним не могут.

Согласитесь, разноцветный сочный перчик, выращенный на своём огороде, куда лучше магазинного. Нет своего огорода? Не отчаивайтесь, выбирайте свежие, плотные, желательно одного размера плоды на рынке, внимательно просматривая каждый, чтобы не было неаппетитных пятен, портящих не только внешний вид, но и последующую заготовку.

Маринованный перец на зиму – блюдо достаточно простое и быстрое в приготовлении. Процесс можно разделить на несколько этапов: сначала сортируют перцы, удаляют плодоножки и семена, затем нарезают полосками, кольцами, а то и просто целиком закладывают в банки в сыром или же бланшированном виде и заливают маринадом, рецепты которого отличаются друг от друга наличием одного-двух новых ингредиентов.

Маринованный сладкий перец на зиму

Ингредиенты:
сладкий болгарский перец,
лавровый лист,
душистый перец,
растительное масло.
Для маринада:
850 мл воды,
25 г соли,
125 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Для приготовления этой заготовки не берите плоды с жесткими стенками, а выбирайте зелёные и красные перцы, имеющие нежные мясистые стенки. У отобранных перчиков срежьте плодоножку, удалите семена и ещё раз хорошо их промойте. Затем бланшируйте в кипящей воде в течение 5 минут, а после погрузите на 12 минут в холодную воду, в которую можно положить кубики льда. На дно подготовленных банок положите лавровый лист, душистый перец (количество – по вкусу), затем как можно плотнее уложите перец и влейте кипящий маринад. Поверх всего налейте немного прокалённого и охлаждённого до 70ºС растительного масла. Прикройте банки крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки – 30 минут, 1 л банки – 40 минут, после чего закатайте.

Маринованный перец «Раз, два – и готово!»

Ингредиенты:
5 кг болгарского перца.
Для маринада (на 1 л воды):
1,5 ст. растительного масла,
1,5 ст. сахара,
½ ст. соли,
2 ст. л. 70% уксуса,
зелень петрушки, чеснок – по вкусу.

Приготовление:
Приготовьте маринад, соединив воду и растительное масло, добавьте сахар, соль, уксус и дайте закипеть. В кипящий маринад опустите разрезанный пополам и очищенный от семян и плодоножек перец и варите 2-3 минуты. Затем туда же добавьте крупно нарезанную петрушку, пропущенный через пресс чеснок (количество – по вкусу) и доведите до кипения. После чего аккуратно шумовкой выньте перец, разложите его по стерилизованным банкам, а маринаду дайте ещё разок закипеть и уж потом залейте им перец в банках. Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните вверх дном, укутайте одеялом, и пусть остывают.

Заполняя банки, внимательно проследите за тем, чтобы между перцами не оставалось незаполненного маринадом пространства, иначе банка может взорваться.

Используйте для маринования перцы разных цветов, ваше блюдо получится невероятно аппетитным и ярким, ведь именно наличия ярких и сочных цветов нам так не хватает зимой.

Маринованный на зиму болгарский перец «Весёлый светофор»

Ингредиенты:
3 кг разноцветного болгарского перца,
чеснок,
сушёный укроп.
Для маринада (на 1 л воды):
½ ст. сахара,
2 ст. л. соли,
½ ст. растительного масла,
¾ ст. 9% уксуса.

Приготовление:
Вымойте перец, очистите его от семян и плодоножек и нарежьте аккуратными полосками. В кастрюле вскипятите воду, добавьте в неё сахар, соль, растительное масло, уксус, дайте снова закипеть, а затем выложите туда перец и варите 15-20 минут. После чего выньте перец шумовкой в отдельную ёмкость, а когда остынет, разложите по стерилизованным банкам ёмкостью 0,5 л, пересыпая при этом перец пропущенным через пресс чесноком и сушёным укропом. Залейте заполненные банки маринадом, в котором варился перец, накройте банки крышками и стерилизуйте их 10-15 минут. Закатайте, переверните вверх дном, тепло укутайте – и пусть стоят в таком виде до полного остывания.

Маринованный на зиму перец со свежей зеленью

Ингредиенты:
1 кг сладкого перца,
½ ст. растительного масла,
1 пучок петрушки,
1 пучок укропа,
1 пучок кинзы,
1 пучок майорана,
1 головка чеснока.
Для маринада (на 1 л воды):
1 ст. л. соли,
1 ч. л. 9% уксуса.

Приготовление:
Тщательно вымытый и очищенный от семян перец обжарьте с двух сторон на растительном масле до румяной корочки и плотно уложите в стерилизованные полулитровые или литровые банки, чередуя со слоями рубленой зелени. Используйте для заготовки только листочки зелени, без стеблей. Залейте всё горячим маринадом, накройте банки прокипячёнными металлическими крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки – 5 минут, 1 л – 10 минут. После чего закатайте, переверните, укутайте, дайте остыть и уберите на хранение.

Маринованный перец вполне может выступать не только в роли закуски, но и в качестве ингредиента для приготовления салатов, гарниров и даже супов.

Маринованный перец «Новинка сезона»

Ингредиенты:
1,5 кг сладкого болгарского перца.
Для маринада (на 0,5 л воды):
500 мл яблочного уксуса,
3 ст. л. шашлычного кетчупа,
¼ ст. растительного масла (предпочтительнее – оливкового),
1 ст. л. соли.

Приготовление:
Подготовленный перец прямо с веточками запеките в духовке, очистите от кожицы и уложите в стерилизованные банки ёмкостью 1 л, у вас должны получиться целые перцы на веточках. Для приготовления маринада добавьте в кипящую воду кетчуп, соль, растительное масло, кипятите всё в течение 7 минут с момента закипания, аккуратно влейте уксус, дайте маринаду ещё раз закипеть и снимите с огня. Залейте заполненные банки кипящим маринадом, накройте крышками и стерилизуйте 15 минут. После чего закатайте.

Маринованный перец «Красный закат»

Ингредиенты:
5 кг сладкого перца,
50 г корня хрена,
100 г чеснока,
1 пучок зелени укропа.
Для маринада:
1 томатного сока,
1,5 ст. л. соли.

Приготовление:
Красный сладкий болгарский перец вымойте, очистите от семян и опустите в кипящую воду на 2-5 минут, затем сразу же охладите в холодной воде. Корень хрена очистите, нарежьте небольшими кусочками, зубчики чеснока очистите от шелухи, а зелень измельчите. Выложите часть приправы на дно подготовленных банок, затем плотно уложите перец, вкладывая один плод в другой, сверху перцев снова положите зелень. Залейте содержимое банок кипящим томатным маринадом, прикройте банки крышками, заранее прокипячёнными, и стерилизуйте: 0,5 л банки – 30 минут, 1 л — 40 минут, 2 л – 50 минут. После этой процедуры закатайте банки крышками.

Холодной зимой так хочется фаршированных перцев, вот поэтому вот вам несколько замечательных рецептов, которые помогут удовлетворить ваше желание на все 100%.

Маринованный перец для фаршировки

Ингредиенты (на 3 л банку):
1,5 кг сладкого болгарского перца,
3-4 лавровых листа,
6 горошин душистого перца,
6 горошин душистого перца,
веточка сельдерея,
соль – по вкусу.
Для маринада (на 1,5 л воды):
1 ст. л. (без горки) соли,
1 десертная ложка сахара,
2 ст. л. 9% уксуса.

Приготовление:
Тщательно вымойте среднего размера перцы, срежьте плодоножку и удалите семена. Влейте в кастрюлю воду, добавьте соль по вкусу и доведите до кипения. Не выключая огня, опускайте в кастрюлю по нескольку перцев и бланшируйте в течение 3 минут. Затем доставайте по одному перцу, выливайте из него воду и кладите в стерилизованную банку. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте соль, сахар, горошины чёрного и душистого перцев, веточку сельдерея и дайте покипеть 3-5 минут. В банки с перцами добавьте уксус, а затем горячий маринад. Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.
В 3-л банку, если укладывать плотно, помещается около 20 среднего размера перцев, этого количества будет предостаточно как раз для семьи из трёх человек.

Маринованный перец «Прямо с грядки»

Ингредиенты (на 1 л банку):
сладкий перец (сколько войдёт).
1 бутон гвоздики,
2 горошины душистого перца,
3 горошины чёрного перца,
листья и черешки сельдерея.
Для маринада (на 1л воды):
1 ст. л. соли,
1 ч. л. сахара,
⅓ ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление:
Очистите сладкий перец от плодоножек и семян, промойте, выложите в дуршлаг и опустите на 1 минуту в горячую воду. Затем достаньте, дайте воде стечь. В подготовленные стерилизованные банки уложите бутоны гвоздики, чёрный и душистый перцы, листья и черешки сельдерея, сверху плотно уложите перец и залейте всё кипящим рассолом из воды, соли, сахара и лимонной кислоты. Заполненные банки сразу же закатайте стерилизованными крышками. Сами банки стерилизовать не нужно.

Маринованный перец «Для любителей острых ощущений»

Ингредиенты:
500 г зеленого горького перца,
500 г красного горького перца,
1 головка чеснока,
2 моркови,
растительное масло.
Для маринада:
500 мл воды,
0,5 л 9% уксуса,
1,5 ст. сахара,
½ ст. соли.

Приготовление:
Мариновать можно и красные, и зелёные острые перцы. Главное, выбирайте небольшие стручки, они просто идеальны для маринования, плотные и без повреждений. В банку можно укладывать и красные, и зеленые перцы, вперемешку – так консервация будет еще аппетитней. Очистите перец, срежьте 1 см от основания и слегка обжарьте с двух сторон на растительном масле. Дайте перчику остыть, посолите по вкусу и уложите в стерилизованные банки (старайтесь укладывать вперемешку красные и зелёные перцы, так ваша заготовка будет выглядеть ещё аппетитней), не забывайте перекладывать слои перца пропущенным через пресс чесноком и натёртой на мелкой тёрке морковью. Залейте содержимое банок горячим маринадом, приготовленным из воды, уксуса, сахара, соли и доведённым до кипения, и закатайте стерилизованными металлическими крышками.

Маринованный острый перец на зиму

Ингредиенты (на 0,5 л банку):
200-300 г стручков красного жгучего перца,
7 горошин душистого перца,
4 бутона гвоздики,
2 см корня хрена,
2 листа вишни,
1 щепотка семян укропа,
2 дольки чеснока.
Для маринада:
1 л воды,
4 ст. л. соли (без верха),
2 ст. л. сахара.
1 ч. л. 9% уксуса на одну 0,5 л банку.

Приготовление:
Тщательно вымойте стручки красного жгучего перца, срежьте чуть-чуть хвостик, но сами стручки не вскрывайте, пусть перец будет целым, так ваша заготовка будет ещё острее, так как в семенах капсаицина находится намного больше, чем в стенках перчика. Подготовьте для маринования специи. Вымойте листья вишни, очистите и вымойте корень хрена, осмотрите его внимательно, чтобы заметить все точечки и повреждения, которые надо сразу же вырезать. Нарежьте очищенный корень хрена небольшими кусочками. Очистите от шелухи чесночные дольки. На дно каждой стерилизованной и высушенной баночки уложите специи: гвоздику, перец горошком, корень хрена, листья вишни и семена укропа. Сверху вертикально до плечиков банки, не выше, поставьте перчики. Для чего это нужно, спросите вы? Просто маринад, когда остывает, уменьшается в объёме, именно поэтому, если установить перцы до самого верха, они будут при хранении выступать из маринада, и такая консервация долго не простоит. Для маринада вскипятите необходимое количество воды (предварительно высчитайте, сколько вам её понадобится, учитывая количество банок, и прибавьте 1 стакан, ведь какое-то количество воды испарится при кипячении). Растворите в воде сахар и соль, снимите пену, залейте кипящим маринадом банки с перцем, прикройте крышками и оставьте на 15 минут. После чего слейте маринад обратно в кастрюлю, снова доведите его до кипения и, залив им перцы, оставьте прикрытые крышками банки уже минут на 5. Снова аккуратно слейте маринад в кастрюлю, вскипятите, прямо в баночки с перцем влейте уксус и, наконец, окончательно залейте кипящим маринадом. Закатайте банки крышками, укутайте и оставьте до полного остывания на 10-12 часов, а затем уберите на хранение в тёмное, прохладное место.

Следующий вид консервации закрывайте в полулитровые баночки, потому как перчик получается острым, и много его не съешь.

Острый перец в масляном маринаде

Ингредиенты:
острый перец (количество – на ваше усмотрение),
пряности и травы, чеснок, корень хрена, перец горошком, лавровый лист – по вкусу.
Для маринада ( на каждую 1 л банку):
0,5 л яблочного уксуса,
0,5 л растительного масла (предпочтительнее – оливкового),
1 ст. л. мёда.

Приготовление:
Переберите перцы, тщательно осматривая их. Отобранные для маринования перчики тщательно вымойте и слегка обсушите. Непременно оставьте у перчика часть хвостика, чтобы удобнее было держать его во время еды. Плотно уложите острый перец в подготовленные стерилизованные банки, перекладывая травами и чесноком, добавьте лавровый лист, горошины чёрного перца, нарезанный небольшими кусочками корень хрена. Для приготовления маринада соедините уксус и масло, добавьте мёд, перемешайте всё тщательным образом. Залейте банки приготовленным маринадом и закройте капроновыми крышками. Уберите перец на 3 недели в тёплое место. Когда время выйдет, перчик будет готов к употреблению.

Если вы являетесь ярым противником добавления в консервации уксуса, замените его соком лимона, только уж тогда в обязательном порядке добавьте в баночки хрен.

Используйте для маринования перцы разных цветов, ваше блюдо получится невероятно аппетитным и ярким, ведь именно наличия ярких и сочных цветов нам так не хватает зимой.

ЗАДАЙТЕ ПЕРЦУ

Источник: Журнал «Гастрономъ», рубрика «Аппетитная история»

Недавно была на рынке. Спрашиваю у грузинской тетечки, продавщицы зелени: «Как вы у себя называете острый перец?» Она недоуменно смотрит и говорит: «Как називаэм? Пэрэц називаэм!»

Перцев на свете – какое-то невероятное количество. Некоторые эксперты утверждают, что их не меньше тысячи. Девятьсот девяносто семь из которых в нашей стране категорически неизвестны. А жаль. Если сладкие перцы более или менее похожи, то острые перцы чили весьма различаются формой и содержанием. «Чили» (chile – от индейского txile) – это слово, которым в Мексике называют любой перец, в том числе сладкий. Но уж так сложилось, что вне мексиканской культуры этим термином обозначают любой острый перец. Чили – самая популярная специя в мировой истории. Америка, Европа, Африка, Азия, Карибы, страны Ближнего Востока… Маленькие ярко-зеленые чили из Перу, большие бледно-зеленые карибские; красные мексиканские «птичий глаз», серрано и черри; кашмирские, мадрасские, кайенские; халапеньо, поблано, арболь, чимайя, хабаньеро, ньора, чипотле… Все о-очень острые.

При пожаре звоните 01

Перцы чили отличаются от своих сладких собратьев наличием вещества под названием капсаицин. Не самое простое слово, но, если захочется найти виновного в вырывающемся из ноздрей пламени, придется его вспомнить. За остроту отвечает именно он. Чилиевые семечки и белая мякоть капсаицином буквально набиты, а вот в самом перце он распределяется весьма неравномерно. Кусать чили «на пробу» следует осмотрительно – он может показаться вам совсем не острым… поначалу.

То же самое с двумя перцами чили, даже если они оторваны от одной материнской ветки и выглядят совершенно идентично. Один будет дружелюбно пощипывать, а после употребления второго у вас появится отчетливое желание вывернуться наизнанку. Или проглотить вдогонку огнетушитель.
И вот мы плавно подошли к тонкостям пожаротушения. Что делать, если вы нечаянно (или нарочно) съели такое количество чили, которое душа ваша вынести не может? Определить это состояние несложно даже со стороны: вы краснеете, начинаете хватать ртом воздух, из глаз у вас текут слезы, а из носа… тоже слезы. Картинка та еще. Воду или пиво пить бессмысленно и даже вредно, только хуже будет. Ваше спасение: масло сливочное, кефир, простокваша, мацони и тому подобное кисломолочное. Если вы идете в индийский ресторан и собираетесь пробовать что-то острое, с самого начала закажите себе соленый ласси (напиток на основе йогурта) – он отлично снимает жжение. В еще одном царстве-государстве, владеющем пальмой первенства по остроте, Таиланде, с этими же целями неискушенным иностранцам подают кокосовое молоко.

Горячий перечный сэндвич
(1 порция)

Что нужно:
1 красный сладкий перец, 1 небольшой зеленый чили, 1 перо зеленого лука, 60 г пошехонского сыра, 1 маленький французский багет, 2 ст. л. сливочного масла, соль, свежемолотый черный перец

Что делать:
Разрезать сладкий перец пополам вдоль, очистить его от семян и плодоножки, нарезать очень тонкими полосками. Из чили, разрезанного пополам, тщательно удалить все семена и белую мякоть; порубить мелкими кубиками. Зеленый лук измельчить, сыр натереть на терке. Смешать перцы с сыром и луком. Разрезать багет пополам и вынуть часть мякоти, чтобы образовалось достаточно места для перечной смеси. Смазать обе половинки маслом и положить перечную массу. Закрыть сэндвич и завернуть его в фольгу так, чтобы верх остался открытым. Смазать верх маслом и запекать в духовке при 180 ?С до золотистой корочки, 30 мин. Разрезать пополам, подавать горячим с зеленым салатом.

Некоторые любят погорячее

Интересный вопрос: почему некоторые народы (и отдельные представители остальных народов) так любят острую пищу? Вездесущие американские психологи говорят, что чем более острая еда попадает в желудок, тем больше прикрепленный к этому желудку мозг выделяет эндорфинов. А это такие сказочные химические соединения, которые при существенной концентрации способны снимать боль и обеспечивать человеческому индивидууму радость жизни на полную катушку. Что, кстати, объясняет древний рецепт мексиканских бабушек: они лечили зубную боль растолченным в каменной ступке чили.
Если вы перейдете тот заветный порог, до которого кратчайшее столкновение с перцем чили заставляет вас рыдать и плеваться, вы обнаружите удивительную вещь. Оказывается, острый перец – очень вкусная штука. И даже ароматная. Гражданам, не обладающим от природы луженой глоткой, советую не отчаиваться. К остроте можно себя приучить. Кто вынужденным образом живал в Африке (в качестве жены дипломата, например), тот подтвердит. Да что далеко ходить – я сама замужем за человеком, любимая еда которого – «Том Ям Гунг», тайский суп из морепродуктов. Года полтора назад я его даже нюхать не могла – мне за полметра становилось дурно. Но, постепенно увеличивая дозу кайенского перца в еде – от двух милликрупинок до четверти чайной ложки (!), – я добилась грандиозных результатов. Могу даже табаско себе куда-нибудь капнуть. Такими темпами лет через пять я и до тайского супчика доберусь.

Овощная страта
(4 порции)

Что нужно:
1 красный и 1 желтый сладкий перец, 400 г картофеля с тонкой красноватой кожицей, 3 больших спелых помидора, 4 зубчика чеснока, 0,5 стакана листьев зеленого базилика, 3 ч. л. сушеного орегано, 50 г сливочного масла, 3 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. белого сухого вина, 1 ч. л. паприки, соль, перец

Что делать:
Перец очистить от семян и плодоножек, нарезать длинными тонкими полосками. Картофель нарезать очень тонкими ломтиками. Помидоры очистить от кожуры и семян, нарезать крупными кубиками (сок сохранить). Чеснок и базилик измельчить. Сливочное масло растопить, смешать с оливковым. Смазать этой смесью жаропрочную посуду для запекания. Выложить овощи слоями: сначала картофель, потом перец, помидоры – и так доверху. Каждый слой пересыпать смесью специй (чеснок, соль, перец, базилик, орегано) и сбрызгивать маслом. Оставшееся масло и сок от помидоров вылить сверху на последний слой, добавив туда же вино. Посыпать паприкой и запекать в духовке при температуре 220 ?С, пока картофель не станет мягким, 45 мин. Если овощи покажутся слишком сухими, через 30 мин. подлить воды или еще немного вина.

Болгарская загадка

Сладкий перец в советское время самым загадочным образом приобрел прозвище «болгарский». В англоязычном мире его называют «колокольным» (bell pepper) за соответствующую форму. Есть еще итальянский сладкий перец – у него более вытянутая форма, и его часто называют frying pepper, «перец для жарки», потому что он чаще всего используется в запеченном виде (в нем больше аромата). С точки зрения цветовой гаммы сладкие перцы могут похвалиться таким же разнообразием, как голландские тюльпаны: они бывают не только известных всем цветов светофора, но и фиолетовыми, черными, шоколадно-коричневыми и даже цвета слоновой кости. Рождаются они все зелеными, постепенно созревая до нужного оттенка – и одновременно прибавляя в сладости.

Сладкие перцы – неприхотливые ребята. Они умудряются прижиться практически в любом климате, исключая Сахару и Северный Полюс. В Восточной Европе их высушивают, чтобы сделать паприку, в Средиземноморье пекут и делают соусы, в Луизиане без них не сделаешь гамбо, в Грузии они – существенная часть застолья… Теперешний перец очень хорош собой – не то что его кособокие отечественные предки. Он пропорционально сложен и обладает толстыми лоснящимися боками. Вопрос: а отчего это они так лоснятся? Ответ: от того же, от чего блестят волосы у девушек в рекламе шампуня – от воска. Если вам кажется, что в вашем организме воска и так достаточно, то мойте ваши перцы. Желательно мочалкой.

Острый перечно-апельсиновый мармелад
(4 порции)

Что нужно:
1 красный апельсин, 1 большой острый красный чили, 0,5 стакана клюквы или брусники, 1,5 стакана сахара, сок 0,5 лимона

Что делать:
Разрезать апельсин пополам, вынуть косточки, нарезать мелкими кубиками (вместе с кожурой). Из чили удалить семечки и белую мякоть, нарезать тонкими полосками. Смешать сахар с 1 стаканом воды и лимонным соком, сварить сироп. Положить в сироп апельсин, чили и клюкву. Варить на среднем огне, помешивая, 15–20 мин. Охладить и хранить в холодильнике. Подавать к мясу и дичи.

Чисто-чисто

Чистить перец можно по-разному. Можно варварски разрезать его на кусочки – и тогда семечки выпадут сами. Можно ровно срезать «шляпку», вынуть белую мякоть и семечки ложкой, а верхнюю часть с хвостиком использовать как крышку. А еще, как учили меня дружески настроенные владикавказцы, у перца, предназначенного для фарширования, нужно аккуратно пальцами продавить кожу вокруг хвостика – и тогда этот самый хвостик легко вынется вместе с пирамидкой из семян. После чего его останется только перевернуть вверх ногами и легонько тряхнуть – для очистки совести.

Подготовленный таким образом перец сохраняет в себе максимальное количество сока. Если вам придет в голову чистить острый перец, не выпендривайтесь, наденьте перчатки. Сок чили, попавший на слизистую оболочку, легко может дать ожог второй степени. Причем в виде приятного сюрприза: перец вы чистили вечером, и он занял выжидательную позицию у вас под ногтями. Утром вы решили спросонья почесать глаз… и через час уже лежите в кабинете у доктора-окулиста.

Перцы без границ

Была у меня в свое время подружка-испанка, совершенно помешанная на итальянской кухне. Когда к ней собирался в гости голодный русский студент (в количестве от десяти), она его выкармливала «инвольтини ди пипперони» – рулетиками из перца. Резала перец полосками и запекала в духовке, чтобы стали мягкими. Потом делала смесь из творога (все жаловалась, что должна быть рикотта) со специями, намазывала ею полоски, скручивала и каждый рулетик заворачивала в бекон (или тогдашнее его подобие). Накалывала на зубочистки, клала на противень – и в горячую духовку, пока бекон не зарумянится. Надо ли говорить, что студент любил эти рулетики? А какой популярностью пользовалась хозяйка…

Про фаршированный перец известно всем. Но немногие знают, что он может быть сырым. В этом случае следует с уважением отнестись к его девственному состоянию и не набивать его пошлым мясом. Возьмите, как это делают болгары, брынзу, положите ее в мясорубку вместе с зеленью и чесноком, проверните пару раз и нафаршируйте этой смесью перец до отказа. И поставьте в морозильник на полчаса – не передержите, а то размороженный перец только в жаркое и годится. Когда творог хорошенько застынет, нарежьте перец очень острым ножом – и у вас получатся невероятной красоты красные кольца с нежно-зеленой сердцевиной. Гости в обмороке.

А еще попробуйте взять, как испанцы, тунца из баночки, нарезанную «а-ля Корея» морковь, маслины без косточек и моццареллу маленькими шариками. Перемешайте, посолите-поперчите, сдобрите оливковым маслом и смело фаршируйте. Только не целиком, иначе могут возникнуть проблемы с заглатыванием. Разрежьте перец пополам вдоль и изобразите лодочки, полные заморских товаров. Украшать можно четвертинками сваренных вкрутую яиц и зеленью. И обязательно подержите час-полтора в холодильнике – это перцам всегда очень идет.

О пользе сущего

Если рассматривать питание с точки зрения пользы для организма, перец в самых разных видах надо поглощать в индустриальных количествах. Начать с того, что сладкий перец – выдающийся из общего ряда овощей источник витамина С и бета-каротина, мощнейших антиоксидантов (успешных борцов с раковыми клетками, артритом, инфарктами, диабетом и прочими радостями современной жизни). В зеленом перце витамина С в два раза больше, чем в цитрусовых, а в красном – в три раза. Их ближайшие родственники, перцы чили, не уступают им по наполненности витаминами, но меньше котируются – просто их много не съешь.

Суп из красного перца с укропом
(6 порций)

Что нужно:
4 больших красных сладких перца, 2 средние луковицы, 1 средняя картофелина, 3 стакана овощного бульона, 100 мл сливок жирностью 33%, сок 0,5 лимона, 60 г сливочного масла, 1 пучок укропа, соль, перец

Что делать:
Перцы очистить от семян и плодоножек, нарезать небольшими кубиками. Так же нарезать лук. На слабом огне растопить масло в кастрюле с толстым дном, добавить овощи; тушить, пока они не станут мягкими, 30–40 мин. Картофель натереть на терке и добавить в кастрюлю. Влить бульон, довести до кипения и варить под крышкой на слабом огне 10–15 мин. Смолоть смесь в блендере до состояния пюре. Вернуть в кастрюлю, добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу, сливки и половину измельченного укропа, перемешать. Подавать горячим или холодным со сметаной и оставшимся укропом.

И примкнувшие к ним…

Теперь в конце концов приступим к перцу в баночках. Чудесная венгерская приправа «паприка» тоже делается из сладкого красного перца специального сорта. Он сушится, потом из него удаляют семена и хвостики и размалывают в порошок. Чаще всего паприка сладкая, иногда с небольшой горчинкой. Встречаются, впрочем, и подкопченные варианты. Венгры шагу на кухне не ступят без паприки, что доказывают всемирно известные гуляш и паприкаш. Хороша свежая паприка (которую, увы, по виду практически невозможно отличить от обычного красного перца), фаршированная размолотой бараниной с добавлением орегано и тимьяна и тушенная в томатном соусе.

А вот перец черный, который молотый, а также горошком, душистый, белый и прочее, – никакой на самом деле не перец. То есть не Capsicum annuum, как все порядочные сладкие и острые, красные, желтые и зеленые. Он – Piper nigrum (вне зависимости от цвета), и это именно за ним гонялся по всему свету, оставив дома плачущих по лавкам детей, Христофор Колумб. В процессе погони он, как это часто бывает с мужчинами, завернул совершенно не туда – в результате чего европейская часть человечества познакомилась с вышеупомянутым капсикумом, чему не устает радоваться по сей день.

Марианна Орлинкова,
журнал «Гастрономъ»

СОВЕТ ГАСТРОНОМА
Мелко порубленные зеленые перцы составят отличную компанию салату из курицы или тунца. А поджаренные с чесноком в оливковом масле кубики разноцветных перцев – идеальное дополнение к рису или макаронам. Простой, но очень вкусный вариант супа (холодного или горячего) – пюре из запеченного красного перца, смешанное с поджаренными репчатым луком и цуккини. Из желтого перца, нарезанного длинными полосками, получится прекрасная съедобная ложка для любого сырного соуса.

Сладкие перцы – неприхотливые ребята. Они умудряются прижиться практически в любом климате, исключая Сахару и Северный Полюс. В Восточной Европе их высушивают, чтобы сделать паприку, в Средиземноморье пекут и делают соусы, в Луизиане без них не сделаешь гамбо, в Грузии они – существенная часть застолья… Теперешний перец очень хорош собой – не то что его кособокие отечественные предки. Он пропорционально сложен и обладает толстыми лоснящимися боками. Вопрос: а отчего это они так лоснятся? Ответ: от того же, от чего блестят волосы у девушек в рекламе шампуня – от воска. Если вам кажется, что в вашем организме воска и так достаточно, то мойте ваши перцы. Желательно мочалкой.

Зеленые помидоры на зиму

Зеленые помидоры – это недоспелые плоды знакомых нам всем томатов. В их составе содержится много как витаминов, так и минералов, которые благотворно влияют на организм человека и повышают иммунитет.

Употребление их в пищу способно предотвратить инфаркт и возникновение раковых клеток. Также недозревшие помидоры хорошо влияют на нервную систему, их употребление обеспечивает прекрасное настроение, потому что они влияют на выработку серотонина.

Хозяйки часто сталкиваются с вопросами о том, как и куда применить такой продукт. Конечно, зеленые помидоры в свежем виде непригодны для пищи, а вот консервация просто создана для них. В данной статье собраны вкусные и несложные в приготовлении рецепты с зелеными помидорами в главной роли.

Салат из зеленых помидоров на зиму – пошаговый фото рецепт

Когда-то давно, будучи в самолете, я с изумлением увидела, как две пожилые дамы, открывают баночку с домашними заготовками, раскладывают еду для трапезы. Очевидно, давно не летали или просто захотелось своего, не общепитовского?! Однако меня поразил не только сам факт подготовка такой обильной «поляны», как острый вкусный запах, который источался из баночек.

Никто из пассажиров не остался безучастным, все оживились. Женская половина ринулась спрашивать рецепт. Вот так и в моем арсенале для зимних заготовок оказался этот салатик. Но из года в год готовить по одному и тому же рецепту мне скучно и неинтересно.

Только сейчас, когда начались заморозки, а на грядке остались зеленые томаты, снова вспомнила, как можно законсервировать их быстро и без особых хлопот. Может быть, для кого-то мои советы тоже станут такой же вкусной палочкой-выручалочкой?!

Для длительного хранения банки с салатом необходимо простерилизовать и закрутить. Хранить в темном прохладном месте.

Ингредиенты

• Перец сладкий: 1 шт.
• Луковица: 1 шт.
• Помидоры зеленые: 3 шт.
• Соль: 1 ст. л. неполная
• Петрушка или кинза: 1 пучок
• Уксус: 3 ст. л.

Инструкция приготовления

Перец чищу изнутри, убираю хвостик. С лука и чеснока снимаю «одежки». На это раз у меня есть белый лук. Он намного вкуснее обычного. Так что, если попадется, попробуйте его обязательно. Все овощи обмываю, сушу одноразовым полотенцем.

Зелень у меня была в морозилке. Потому ее уже не нужно резать. Только дожидаюсь, чтобы разморозилась, сливаю воду. В эмалированной посуде смешиваю петрушку с солью.

Потом с овощами, тонко порезанными и следующим образом:

• лук кольцами или половинками кружочков;
• чеснок мелко-мелко;
• перец тонкими четвертинками полукружий.

Зеленые помидоры режу тонкими дольками.

У меня не оказалось стручка горького перца, обошлась и молотым его аналогом. Люблю «погорячее», потому приправляла салатную смесь, пока не получилось остро-остро. К хорошему шашлыку будет просто отменно!

Добавила уксус, салат тщательно перемешала.

Закрыла крышкой. Через сутки пребывания в холодильнике разложила его по баночкам.

Пара недель пролетит незаметно. И можно будет им уже и наслаждаться!

Зеленые помидоры на зиму «пальчики оближешь»

Заготовка по рецепту «Зеленые помидоры пальчики оближешь» невероятно аппетитная, и сделать ее не составит особого труда. Расчет ингредиентов сделан на 3 килограмма недозревших томатов.

Список ингредиентов:

• Зелень (петрушка, укроп, листья смородины и вишни) – 200 г.
• Луковица.
• Чеснок – головка.

Заливка:

• Уксус 9% – 200 мл.
• Черный перец – 5 горошин.
• Лавровый лист – 2-3 листа.
• Вода – 3 л.
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 9 ст.л.
• Растительное масло – 1 ст. л. на литровую банку.

Приготовление зеленых помидор на зиму «Пальчики оближешь»

1. Для заливки в воду засыпьте сахар и соль, перемешайте и подождите, пока они растворятся.
2. Положите туда пару лавровых листов, душистый перец и закипятите маринад. После снятия с плиты в маринад влейте уксус.
3. Трехлитровые банки возьмите стерилизованные и сухие. Положите в них зелень и чеснок, который необходимо очистить и порезать, а также добавьте масло.
4. Сверху положите помидоры и лук. Лук нарежьте так, как вам хочется.
5. Если томаты достаточно крупные, разрежьте их на части.
6. Банки заливайте только горячим маринадом!
7. Далее тару с заготовкой стерилизуйте еще 20 минут.
8. Спустя это время банки будут готовы к закатке.

Вкусный и простой рецепт зеленых помидор на зиму

Такой вкусный рецепт будет очень кстати в зимний период, к тому же готовится он довольно просто.

Список ингредиентов:

• Толстокожие помидоры.
• Вода.

Приготовление

1. Для приготовления возьмите помидоры, промойте их и нарежьте немного крупнее, чем на обычный салат.
2. Банки берите подходящего для вас литража. На дно банок положите томаты.
3. Заполните емкости холодной водой.
4. Далее поставьте их стерилизоваться минут на 20.
5. По истечении этого времени закатайте их.

Такой вариант очень удобен для приготовления салата: достаточно открыть банку, слить воду и достать помидоры. Добавьте любые овощи, подсолнечное масло, посолите и поперчите – и салат можно подавать на стол.

Зеленые помидоры в банках без стерилизации

Часто встречаются рецепты, в которых предлагают проводить стерилизацию уже закрытых банок, а это не очень удобно. Обработайте пустые емкости, чтобы без забот приготовить такое замечательное блюдо. Банки можно простерилизовать на пару классическим способом, в духовке или в микроволновке. Хочется остановиться на последнем варианте, как самом простом и быстром.

1. В банку налейте воды пару столовых ложек и поставьте ее в микроволновку на максимальную мощность на 2 минуты.
2. Если банка большая и не становится в микроволновку, то положите ее на бок.
3. Спустя 2 минуты вы достанете горячую, простерилизованную банку.
4. Вылейте остатки воды, если таковы имеются, и можете приступать к консервированию зеленых помидор без дальнейшей стерилизации.

Список ингредиентов:

• Зеленые помидоры – 3 кг.
• Морковь – 1/2 кг.
• Сладкий перец – 1/2 кг.
• Острый перец – стручок.
• Репчатый лук – 1/2 кг.
• Чеснок – 1,5 головки.
• Соль – 1/4 ст.
• Сахар – 1/4 ст.
• Уксус – 1/2 ст. (9%).
• Растительное масло – 1/2 ст.
• Вода – сколько потребуется.

Приготовление

1. Для начала очистите и промойте овощи.
2. Нарежьте помидоры на кубики одинакового размера. Ту же процедуру проделайте со сладким перцем.
3. Остальные овощи натрите на терке.
4. После этого все компоненты положите в кастрюлю, залейте маслом и вскипятите. Воду следует добавлять только по необходимости, обычно томаты достаточно сочные и не требуют дополнительной жидкости.
5. После того как будущий салат закипит, посолите, добавьте сахар с уксусом и потомите какое-то время всю эту смесь на минимальном огне.
6. Салат уложите в банки, пока он горячий, и закатайте.

Очень вкусные фаршированные зеленые помидоры на зиму

Фаршируют зеленые помидоры абсолютно любой смесью из овощей. Один из самых вкусных вариантов – это сочетание лука, перца и моркови.

Список ингредиентов:

• Зеленые томаты – 10 кг.
• Петрушка – чем больше, тем лучше.
• Острый перец – 6 стручков.
• Лук – 6 шт.
• Морковь – 6 шт.
• Чеснок – 4 головки.
• Укроп – чем больше, тем лучше.
• Вода – 6 л.
• Соль – 12 ст.л.

Приготовление фаршированных зеленых помидор

1. В первую очередь промойте вышеуказанные ингредиенты.
2. Морковь натрите, для чего используйте сторону терки с большими отверстиями.
3. Лук нарежьте кружочками, зелень мелко нарубите, смешайте и посолите все.
4. Далее промойте помидоры и просушите их.
5. На каждом сделайте аккуратный надрез, выньте мякоть и нафаршируйте их смесью из готовых овощей.
6. Томаты уложите в стерилизованные банки.
7. Далее приготовьте жидкость для маринования: добавьте в воду соль (для одного литра воды нужно использовать ложку соли), кипятите несколько минут и полейте ею помидоры.
8. Накройте банки крышкой. Так они должны простоять 3-4 дня в комнате.
9. После этого уберите их в погреб или подвал.

Как сделать маринованные зеленые помидоры

Еще один вкусный, почти деликатесный и несложный рецепт – это маринованные зеленые помидоры.

Список ингредиентов:

• Зеленые помидоры – 6 кг.
• Лук – 8 головок.
• Морковь — 1 кг.
• Чеснок – 2 головки.
• Петрушка – пучок.
• Маринад:
• Сахар – 8 ст.л.
• Соль – 4 ст.л.
• Гвоздика – 6 соцветий.
• Уксус – 4 ст.л. (9%).
• Лавровый лист – 6 листов.
• Черный перец – 12-14 горошин.
• Душистый перец – 10 горошин.

Процесс приготовления маринованных зеленых помидор

1. Первым делом займитесь петрушкой, ее нужно промыть и нарезать.
2. Морковь помойте и очистите от кожицы, затем нарубите кубиками или пластинками.
3. Чеснок очистите от шелухи.
4. Помидоры вымойте и разрежьте вдоль. Этот карман наполните петрушкой, морковью и одной долькой чеснока. Фаршированные помидоры поместите в стерилизованные банки, сверху добавьте крупно нарезанный кольцами лук.
5. Влейте кипяток и оставьте в покое на 20 минут.
6. Воду слейте в отдельную кастрюлю, туда добавьте необходимые специи и кипятите еще 15 минут. Пока маринад кипит, в банки с помидорами залейте обычный кипяток.
7. Снимите жидкость для маринования с огня и влейте в нее уксус.
8. Из банок с помидорами слейте кипяток и залейте готовым маринадом. После этого закатайте. Совет: банки лучше поставить вниз горлышком, накрыть и остудить в таком виде.

Рецепт икры из зеленых помидор на зиму

Настоящее сокровище мира кулинарии – икра из зеленых помидоров.

Список ингредиентов:

• Зеленые помидоры – 1 кг.
• Болгарский перец – 3 шт.
• Луковица.
• Морковь – 300 г.
• Растительное масло – 100 мл.
• Сахар – 50 г.
• Соль.
• Черный молотый перец.
• Уксус яблочный – 1 ст.л. (9%).
• Черный перец – горошина.

Приготовление икры из зеленых помидор на зиму

1. Изначально все овощи промойте и нарежьте на средние кусочки, затем все компоненты положите в блендер или перекрутите с помощью мясорубки.
2. Рубленую смесь поместите в эмалированную миску. Далее добавьте соль и сахар.
3. Полученную смесь поставьте на небольшой огонь и варите 1,5 часа, обязательно помешивая.
4. Примерно за 10 минут до конца готовки добавьте черный перец, растительное масло и уксус. Г
5. Готовую помидорную икру положите в стерилизованную банку и закрутите крышкой.
6. Накройте одеялом и оставьте в комнате до полного остывания.

Зеленые помидоры с чесноком – острый рецепт для гурманов

Одним из любимых салатов гурманов, неравнодушных к острому, может стать салат из недозревших помидоров в томатном маринаде с чесноком.

Список ингредиентов:

• Зеленые помидоры – 10 кг.
• Сладкий перец – 5 кг
• Чеснок – 1 кг.
• Острый стручковый перец – 1 кг.
• Петрушка – 1 кг.
• Маринад:
• Спелые красные помидоры – 8 кг.
• Уксус – 4 ст. (5%).
• Растительное масло – 8 ст.
• Сахар – 800 г.
• Соль – 500 г.

Приготовление

1. На первом этапе промойте овощи и петрушку.
2. Далее помидоры измельчите, учитывая их размер: если они сильно крупные, то на несколько частей.
3. Перцы лучше порежьте соломкой, обязательно очистив от семян перед этим.
4. Дольки чеснока раздавите, а петрушку мелко порубите.
5. Спелые томаты максимально измельчите и положите в большую посудину. Полейте уксусом и маслом, подсластите и посолите.
6. Готовьте на максимальном огне – смесь должна покипеть несколько минут.
7. В маринад положите нарубленные овощи и петрушку и варите всю смесь около 20 минут, перемешивая время от времени.
8. Приготовленный салат снимите с огня, разложите по чистым и предварительно простерилизованным банкам и закатайте. Сразу после закатки переверните их вниз горлышком и заверните во что-нибудь теплое, пока они не остынут. Затем смело храните в прохладе.

Квашеные зеленые помидоры на зиму

Квашеные помидоры – это безумно вкусно и невероятно просто. Их можно сделать в бочке, ведре или банке. Все зависит от ваших желаний. Ингредиенты данного рецепта рассчитаны на трехлитровый бутыль.

Список ингредиентов:

• Зеленые помидоры – 4 кг.
• Сушеный укроп.
• Листья хрена.
• Чеснок – 2 головки.
• Черный перец – 20 горошин.
• Душистый перец – 16 горошин.
• Гвоздика – 12 соцветий.
• Острый перец – 2 стручка.
• Лавровый лист – 6 шт.
• Соль – 4 ст.л.
• Сахар – 4 ст.л.

Как приготовить квашеные помидоры на зиму

1. Чтобы заквасить недозревшие помидоры, сложите все компоненты в том порядке, какой вам больше нравится.
2. Залейте в бутыль воду и закройте капроновой крышкой.
3. Поместите его в темное холодное место, и через пару месяцев вкусные квашеные помидоры можно будет употреблять.

Зеленые помидоры на зиму по-корейски

Зеленые, недозревшие помидоры по этому рецепту получаются невероятно вкусными, а приготовление не занимает много времени.

Список ингредиентов:

• Помидоры – 3 кг.
• Уксус – 150 мл (9%).
• Растительное масло – 150 мл.
• Сахар – 150 г.
• Чеснок – 2 головки.
• Болгарский перец – 6 шт.
• Соль –3 ст.л.
• Красный перец.
• Зелень.

Приготовление

1. Вначале все ингредиенты промойте.
2. Зелень можно брать любую, которая придется по вкусу. Ее вместе с чесноком мелко порубите, а помидоры разрежьте на несколько частей.
3. Болгарский перец нашинкуйте соломкой, а острый перец порубите кубиками. Количество следует брать с учетом пожеланий к остроте.
4. Далее все компоненты соедините, тщательно помешайте, посолите, положите сахар, уксус и растительное масло.
5. Разложите по чистым стерилизованным емкостям.
6. Банки накройте простыми крышками и оставьте на 12-14 часов. По истечении времени помидоры по-корейски будут пригодны к пище.
7. Такие помидорчики хранятся в темном прохладном месте несколько месяцев.
8. Для более длительного хранения после выполнения пункта №5, закупорьте банки и простерилизуйте их 15 минут. Банки рекомендуем взять емкостью 1 литр. Банки большего размера стерилизовать необходимо дольше.

Советы и рекомендации

Главный критерий при выборе зеленых помидоров – это размер. Лучше всего выбирать томаты среднего размера, они отлично подойдут для кулинарной обработки и создания вкуснейших закусок.

Хотя зеленые помидоры вкусные и пользуются огромной популярностью среди хозяек, они содержат опасное вещество – соланин, которое грозит серьезным отравлением. Это одна из причин, почему следует выбирать помидоры среднего и чуть больше среднего размера. Так вероятность выбрать томат с высоким содержанием соланина намного меньше.

Существует элементарный способ, как избавиться от этого вещества и избежать подобных неприятностей. Для этого непосредственно перед обработкой помидоры следует опустить в соленую воду. За несколько часов они очистятся от него, и их можно будет готовить.

Для того чтобы определиться с размером емкости для засола, закваски или маринования томатов, следует учитывать несколько факторов: сколько помидоров будет использоваться, на какой период хранения и количество человек рассчитан рецепт и какая температура подходит для хранения.

К примеру, если приготовление помидоров рассчитано на большую компанию, то оптимальным вариантом будет использование бочки. Таким способом солят томаты достаточно большими партиями. Если вы используете деревянные бочонки, помните, что тару перед применением следует обязательно продезинфицировать.

Также можно использовать пластиковые бочки, но это не совсем экологичный и здоровый способ. И, конечно, можно воспользоваться проверенной временем тарой — стеклянными банками, литровыми или трехлитровыми. Перед приготовлением заготовок банки следует стерилизовать. Хранить консервацию лучше в темном прохладном месте, например в погребе, подвале, кладовой.

Есть еще один секрет, с помощью которого срок годности зеленых помидоров будет продлен: положите в банку веточку черемухи, которая придаст также изумительный аромат заготовкам.

Консервация с зелеными помидорами пользуется огромным спросом зимой. Ее приготовление занимает немало времени, зато удивить такими закусками близких и друзей совсем несложно.

Зеленые, недозревшие помидоры по этому рецепту получаются невероятно вкусными, а приготовление не занимает много времени.