Картошка долго лежала и стала мягкой.Она испортилась или её можно есть?
Вопрос решен и закрыт.
Лучший ответ
mark.vudu (34) 7 (49967) 7 15 131 5 лет
Есть то можно, но удовольствия и пользы будет совсем мало.
Mis Viik (27) 6 (6270) 1 9 37 5 лет
лучше не стоит её кушать
Валькирия 7 (41371) 2 5 14 5 лет
можно конечно, так же как и морковь и свеклу и яблоки в таком состоянии. завянувшее — не испорченное.
А что до соланина, так любую картошку вкуснее на пару варить. Соланин есть всегда.
Если она просто вялая, так это не портит её, чистить только сложно. Главное, чтобы не гнилая и не зеленая.
едим каждую весну продолжительное время такую))
KMurane 2 (310) 1 7 5 лет
Она вкусной не будет, а так вреда нет, можно смело есть.
brilliantview 1 (34) 1 20 70 5 лет
Можно, главное что бы не была зеленая, так как это меланин, яд
Птиц (30) 6 (19732) 2 21 49 5 лет
Кохагед (30) 7 (63240) 2 13 47 5 лет
Я ела мягкую картошку , все было ок . Я жарила , было так же вкусно , как и в других случаях .
можно конечно, так же как и морковь и свеклу и яблоки в таком состоянии. завянувшее — не испорченное.
А что до соланина, так любую картошку вкуснее на пару варить. Соланин есть всегда.
Если она просто вялая, так это не портит её, чистить только сложно. Главное, чтобы не гнилая и не зеленая.
едим каждую весну продолжительное время такую))
Как варить свеклу правильно, быстро, с сохранением вкуса, цвета, витаминов
Казалось бы, среди всех кулинарных хитростей и секретов, варка овощей не требует никаких особых знаний и подвластно даже совсем еще несведущим, начинающим хозяйкам. Не все, однако, так просто, например как варить свеклу для винегрета или яркого, с насыщенным безупречным цветом, борща или характерного свекольника? Чтобы и должная хрустинка присутствовала, и упругость, и витамины сохранились.
Если свеклу следует отварить для приготовления на ее основе или как дополнительного ингредиента в салате: традиционный винегрет, с яблоками, с чесночком и соусом, с зеленью и оливковым ароматным маслом, для любимой всеми селедочки под шубой и т.д., нужно получить яркий овощ, определенной жесткости. Достаточно твердый (винегрет) или, напротив, мягкий (шуба). Самые распространенные типовые ошибки при варке свеклы – жесткость, неоднородность структуры, бледность. Тогда как варить свеклу правильно, дабы их избежать? Следует:
— закладывать корнеплоды рекомендуется в холодную воду, не в кипяток. В кипящую воду также допустимо, однако витамины так разрушаются быстрее и больше.
— вода должна чуть покрывать овощи, в то же время нужно следить за уровнем воды, и подливать периодически холодную воду, поскольку овощи должны постоянно находиться в воде полностью.
— при варке нескольких корнеплодов, они должны быть приблизительно равной формы и веса.
— свекольные хвостики нельзя обрезать.
— предпочтительно подбирать корнеплоды неповрежденные, хорошо очистить их перед варкой от загрязнений, промыть.
— наиболее оптимальная форма свекла для варки целиком (не для супов) – цилиндрическая удлиненная, насыщенного красного цвета, сладкая.
— варить должно на медленном огне, не допускать бурления, под крышкой.
— однозначной рекомендации как долго варить свеклу, нет. Все зависит от желаемой степени жесткости, размера корнеплода. В среднем процесс занимает от 40 минут до часа, при крупных круглых корнеплодах и больше.
— проверить мягкость и готовность можно традиционно – ножом, зубочисткой (проткнуть). Как правило, свекла однозначно уже готова, если корнеплод самостоятельно соскальзывает с ножа, встряхивать его не требуется. Вот только не стоит делать это каждые четыре минуты Идеально проверить готовность единожды. Иначе корнеплод будет весь истыкан, сок вытечет, яркость и целостность потеряются. Следует спокойно, не тревожа варить свеклу минут 40, после чего можно проверить на готовность, если плоды небольшие или требуется чуть жестковатая, хрустящая структура.
— солить воду для варки свеклы не стоит, во-первых, практически это бесполезно, во-вторых, может несколько повлиять на вкус овоща.
— часто возникает необходимость сохранения цвета, как варить свеклу яркую и красивую? Для сохранения цвета закипевшую воду можно подкислить или подсластить. Добавить пару столовых ложек уксуса столового или лимонного сока, или сахара на 3 литра одной жидкости (без учета объема овощей). Подойдет и лимонная кислота или кислый квас.
— к материалу посуды жестких требований не предъявляется, однако следует понимать, что отвар получается красящий и насыщенный. Впрочем, в металлической посуде варить не рекомендуется. К размеру же требования есть, чем меньше бесполезный объем емкости, тем лучше. В идеале от поверхности жидкости до крышки должно оставаться пару см.
— при варке свеклы присутствует несколько специфический запах, избавиться от него просто, положив в кастрюлю хлебную корочку.
Для того, чтобы готовая свекла легко и быстро чистилась, после варки следует промыть ее или опустить минут на 8-10 в холодную воду. Варят овощ отдельно от остальных, а нарезанные подготовленные ломтики/кубики свеклы смазывают растительным любым маслом, дабы сохранить цвет и не прокрасить остальные салатные ингредиенты.
Если свеклу требуется приготовить очень быстро, можно отварить и нарезанные очищенные корнеплоды. Как варить свеклу быстро? Главное, минимум воды, маленькая емкость, закрытая крышка. Достаточно 15 минут. После отваривания непременно следует добавить ложку уксуса и перемешать – цвет восстановится. Для салатов также свеклу можно отваривать/запекать в микроволновой печи, тушить, пропечь в обычной духовке.
— при варке свеклы присутствует несколько специфический запах, избавиться от него просто, положив в кастрюлю хлебную корочку.
Боится ли свекла заморозков?
Да и очень. Причём в любом возрасте: и только что взошедшая, и готовая к уборке. Даже плюс четыре — уже не комфортно молодым росткам, а потом из получивших стресс в «юности» ростков вырастет твёрдый и мелкий корнеплод, а ещё хлеще — в цвет уйдёт.
Именно поэтому и сеют её опытные садоводы позже моркови, а убрать стараются ДО первых заморозков. А боится «взрослая» свёкла даже незначительных морозов потому, что находится корнеплод не в земле, а над её поверхностью почти весь, это в первую очередь касается сорта Цилиндра.
Но тут важно всё сделать вовремя, потому что и недоспевшая и примороженная свёкла хранится не будет. Первая задрябнет, вторая пропадёт.
Как определить готовность свёклы к уборке я уже рассказывала.
Но тут важно всё сделать вовремя, потому что и недоспевшая и примороженная свёкла хранится не будет. Первая задрябнет, вторая пропадёт.
Как мариновать свеклу
В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.
Количество источников, использованных в этой статье: 5. Вы найдете их список внизу страницы.
Команда контент-менеджеров wikiHow тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества.
Маринованная свекла — это популярная летняя заготовка, сочетающая в себе сладкий и острый вкус. Традиционно свекла варится, маринуется и хранится в холодильнике в течение недели, прежде чем ее можно употреблять в пищу. Прочтите эту статью, чтобы узнать, как замариновать свеклу, которую вы сможете съесть в тот же день, или как замариновать ее медленно, чтобы можно было хранить ее в течение года.
В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.
Как правильно варить свеклу
Свекла известна еще с древних времен. Это не просто овощ, но и целый кладезь витаминов и полезных веществ. Так, при помощи свеклы лечат множество различных заболеваний. Но для того, чтобы сохранить все полезные для вашего организма вещества, нужно знать, как правильно варить свеклу. Только благодаря правильному приготовлению в свекле сохранятся все полезные витамины и минералы. Как правильно варить свеклу, может знать не каждая хозяйка.
Как правильно варить свеклу – готовим грамотно
Как правило, хозяйки допускают несколько основных ошибок, в результате которых свекла получается твердая и не доваренная, или в процессе варки потеряет свой цвет.
Прежде, чем варить свеклу, правильно будет определиться, для какого блюда она будет использована. Если свеклу варить для борща или для салата, где она должна быть яркая и твердая, то необходимо варить ее в кислой среде, чтобы она сохранила свой цвет.
Существуют основные правила приготовления свеклы
- Перед тем, как варить, свеклу правильно хорошо промыть и поместить в холодную воду. Некоторые кулинары предпочитают класть свеклу в кипящую воду. Однако, как утверждают диетологи, лучше все–таки варить свеклу в холодной воде: это позволит сохранить в ней больше полезных веществ.
- Воды должно быть немного. В процессе варки свеклы можно будет добавлять воду по мере ее выкипания. Воды должно быть столько, чтобы она лишь прикрывала свеклу.
- Посуда, в которой варится свекла, должна быть с крышкой, поскольку под воздействием кислорода разрушается витамин С.
- Время варки свеклы зависит от размеров овоща, но в среднем составляет от сорока минут и до одного часа.
- Если вы будете варить свеклу для винегрета, то, после ее нарезки, смажьте растительным маслом. Это делается для того, чтобы свекла не потеряла насыщенность своего цвета и не покрасила остальные овощи в свой цвет.
- Для того, чтобы в процессе приготовлении свеклы на кухни не стоял неприятный запах, правильно будет положить в кастрюлю, в которой варится свекла, корочку хлеба.
Проверяют готовность свеклы так:
- при прокалывании ножом, свекла должна быть в меру мягкой (при том условии, что именно мягкую свеклу вы собирались приготовить);
- когда свекла сварится, правильно поместить ее в холодную воду, это позволит быстрее ее почистить;
- варится свекла вместе с хвостиком;
- для варки выбирается небольшая свекла насыщенного красного цвета и удлиненной формы.
В конце заметим, что благодаря новым кулинарным приспособлениям, сварить свеклу можно и в микроволновой печи. Это позволит уменьшить время приготовления и сохранить полезные свойства овоща.
Как правило, хозяйки допускают несколько основных ошибок, в результате которых свекла получается твердая и не доваренная, или в процессе варки потеряет свой цвет.
