Как Подольше Сохранить Урожай Яблок

Урожай яблок, можно сохранить подольше

Дозревание этих сортов до полной спелости происходит во время хранения поздней осенью и зимой. Поэтому так важно создать для фруктов определенные условия. Какими они должны быть?

Известно, что чем ниже температура хранения, тем медленнее плоды перезревают, тем меньше расходуют Сахаров, кислот и других ценных веществ, тем реже портятся — гниют, покрываются плесенью. Оптимальна температура, близкая к 0°С. При ней максимально долго лежат, не теряя качества, такие зимние яблоки, как Свежесть, Северный синап.

Нижние пределы температуры хранения для разных сортов неодинаковы и строго ограничены. Например, для Антоновки обыкновенной это минус 2°С. А вот для Богатыря лимит — 0°С. Влажность воздуха должна быть 85-95%. В хранилище недопустимы посторонние запахи: капусты, лука, плесени.

В старину зимние сорта яблок в средней полосе России всегда держали в ледниках или снежниках, где постоянно было чуть ниже 0°С, что очень важно: даже незначительные колебания температуры при высокой относительной влажности воздуха вызывают микроскопические капельки влаги на плодах, что приводит к «загару» и гнилям.

Мне приходилось хранить зимние сорта яблок в наземном хранилище изо льда, засыпанном сверху снегом, а с боков — еще и опилками с землей.

Так, Антоновка лежала у меня до конца февраля, а если бы все не съели, то и дольше.

При хранении играет роль и то, с какой части кроны были сняты яблоки, на каких почвах выращены.

Лучше хранятся плоды с деревьев, растущих на хорошо удобренных и увлажненных легких суглинках. Яблоки-долгожители должны быть сорваны с внутренних веток кроны и не иметь румянца. Каждое стоит обернуть не в газету, а в вощеную бумагу. Укладывая их плотно в ящик, нужно постараться не повредить кожицу, не продавить ее и не поцарапать ногтем.

Можно разложить яблоки по сортам и в полиэтиленовые мешочки по 2-3 кг. Их завязывают и укладывают в общий яблочный ящик. При описанных выше условиях сорта Уэлси, Анис алый, Пепин шафранный, Голден делишес, Ренет Карпова хорошо лежат, чуть ли не до апреля. А вот Антоновка получает «загар» уже через месяц.

При хранении играет роль и то, с какой части кроны были сняты яблоки, на каких почвах выращены.

Как хранить яблоки зимой свежими да подольше

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодняшняя статья о том, как хранить яблоки зимой. Наверняка, все уже давно собрали их и, надеюсь, что собирали аккуратно, чтобы плоды смогли подольше пролежать зимой. В этой статье в процесс сборки не буду углубляться, а расскажу об особенностях хранения яблок в домашних условиях.

Для начала об особенностях этих плодов. Яблоки, особенно те, что более зрелые и больше по размеру, выделяют большое количество этилена. А газ этилен способствует более быстрому созреванию, как других овощей, так и еще не полностью созревших яблок. Также повышенное содержание этилена способствует прорастанию и более быстрой порче таких овощей, как картофель, морковь и сельдерей.

Так что если вас интересовало, как хранить яблоки в погребе вместе с картошкой, морковкой и другими овощами, то я бы ответила так: «Никак». Для яблок лучше выделить отдельную кладовую или погреб, если конечно же, вы желаете их подольше хранить.

К слову, от хранения в одном погребе яблок и картофеля страдает не только картофель, который начинает быстрее прорастать под действием этилена. Яблокам тоже достается. Если вы лишь денек-второй будете держать их вместе в одном помещении, то катастрофа вряд ли случится, но при длительном хранении яблоки набираются неприятного крахмалистого вкуса.

При пониженных температурах (около 0°С) выделение этилена меньше. Поэтому лучшая температура хранения яблок зимой — около 0°С. Минимальная температура хранения яблок — -1°С, а максимальна — +5°С. Относительная влажность воздуха желательна в пределах 85-90% (максимум 95%).

Срок хранения яблок зависит от сортов:

• осенние сорта яблок хранятся около 2 месяцев при температуре 0°С.
• зимние сорта яблок сохраняются от 4 до 7 месяцев (это зависит и от конкретного сорта и от температурно-влажностных показателей. Лучшая температура для их хранения 0-+4°С).

Да, таких показателей иногда сложно достичь в домашних условиях (особенно в кладовых) и именно поэтому не всегда удается сохранить эти вкусные плоды на том же уровне, что и на промышленных складах.

Как правильно хранить яблоки зимой

Хранение яблок зимой будет более эффективно, если провести некоторую сортировку.

Во-первых, нужно плоды отсортировать по качеству, так как не все они будут одинаково долго хранится. Для длительного хранения отбирайте яблоки:

1. Без ран и вмятин. Следите, чтобы не было повреждения плодов ни ногтем, ни веткой, ни чем-либо другим. И не сдавливайте сильно плоды, когда собираете их. Раны и вмятины способствуют более быстрой порче плодов.;
2. Без червей;
3. Те, где плодоножка на месте и целая. Если какое-то яблоко без плодоножки, то оно вскоре начнет портиться из-за различных грибных болезней.
4. Очень желательно, чтобы сохранился натуральный восковый налет на плодах. Когда срываете плоды, старайтесь меньше его вытирать.

Второй момент это сортировка по сортам и размерам. Почти в каждом саду растет по несколько сортов яблонь. Учитывая, что у плодов разных сортов обычно разные сроки хранения, то яблоки каждого сорта рекомендуется хранить в отдельных ящиках.

Да и если подумать с точки зрения удобства: хранение яблок разных сортов в отдельных ящиках позволяет быстрее взять именно тот сорт, который необходим для приготовления того или иного блюда. Например, одни яблоки хороши для сока, другие подойдут для пирога, запекания или приготовления компота. Да и просто свежие яблочки нужно кушать. Кому-то ведь нравятся только сладкие, другие любят кислые, третьим кисло-сладкие подавай. Если все плоды держать в одном ящике, а еще если они обернуты бумагой или пересыпаны чем-то (об этом ниже в статье), то тогда будете выбирать яблоки, что кота в мешке.

И третье: откалибруйте плоды, то есть рассортируйте их по размерам: маленькие, средние, большие. Зачем нужна калибровка? Все из-за того же этилена. Большие яблоки более зрелые и выделяют больше этилена. Если в одном ящике хранятся яблоки разных размеров, то большие плоды начнут способствовать более быстрому созреванию средних и маленьких плодов. Также большие яблоки быстрее начнут портиться, что может привести к большой потере урожая.

Если хранить смешанные по размеру яблоки, то придется часто перебирать их, а это дополнительная нагрузка для вас. Да и плодам лишняя переборка ни к чему.

Для оптимизации процесса сортировки рекомендую:

• Собирать отдельные сорта яблок сразу же в разные емкости (обычно так оно и есть, поскольку созревание яблок происходит в разное время);
• калибровку и сортировку по качеству плодов производите одновременно. Те яблоки, что не годятся для длительного хранения, можно отправить на переработку, а часть плодов скушать в ближайшие дни-недели.

Способы хранения яблок

Есть несколько способов хранения яблок в домашних условиях (те, что используют на плодоовощных базах, рассматривать не буду):

• на стеллажах. Лучше, если это будут стеллажи с выдвижными ящиками, чтобы легче было осматривать плоды и доставать их для еды. На таких стеллажах яблоки укладываются в 1 ряд и, желательно, так, чтобы они не прикасались друг к другу;
• в деревянных ящиках. Если ящики будете укладывать один на другой, то не заполняйте их чрезмерно плодами иначе верхний ящик примнет яблоки нижнего и они начнут портиться. В ящики нужно укладывать плоды очень аккуратно, чтобы избежать ран и вмятин. Помните, что яблоки могут пораниться и о плодоножку. В то же время плодоножку нельзя обрывать. Лучше перекладывать яблоки вручную, тем более что вы все равно будете их сортировать и калибровать;
• в деревянных контейнерах. Ели яблок очень много, то можно и в контейнерах их хранить. Но мне кажется, это не очень удобно, так как верхние плоды будут очень сильно давить на нижние и, соответственно, те начнут портиться;
• в картонных ящиках. Такие ящики желательно проклеить скотчем, чтобы избежать их разрыва в самый неподходящий момент. Принцип складывания тот же, что и в деревянные ящики.

На ящики или полки стеллажей рекомендую прикрепить этикетку с информацией о сорте и дате укладывания на хранение. Можно еще указать и размер яблок, если они у вас обернуты или чем-то пересыпаны.

На счет лучшего способа укладки яблок в ящики.
Тут какого-то однозначного решения нет. Одни источники рекомендуют вверх плодоножкой укладывать, другие же наоборот — вниз. Думаю, тут не на столько принципиально, а главное просто аккуратная укладка (если кто-то считает по другому, можете написать в комментариях).

Можно укладывать плоды ровными рядами (когда плоды располагаются друг над другом), а также в шахматном порядке или по диагонали. При укладывании в шахматном порядке можно избежать повреждения плодов плодоножкой.

Идеальный вариант для хранения, когда плоды не соприкасаются друг с другом. Это легче всего организовать при стеллажном хранении. В ящиках также можно попытаться такое организовать, но тогда нужно использовать какие-то прокладки между рядами. Есть специальные прокладки из картона с выемками для плодов, но я не знаю, можно ли их где-то у нас приобрести.

Нужно ли чем-то обматывать плоды или пересыпать их?
Что ж, можно и пересыпать их, обматывать, но, наверно, это не всегда нужно, удобно и практично. Одно дело, если у вас несколько десятков килограмм яблок, другое — если несколько сотен. Некоторые советы о том, как хранить свежие яблоки в домашних условиях, даны в этом видео:

Что же, можно попробовать и такие способы.

Есть способ хранения яблок, когда плоды оборачиваются газетами, бумажными полотенцами или промасленной бумагой. Лично я промасленную бумагу не люблю из-за того, что не люблю когда яблоки очень жирные на ощупь. А вот с бумажными полотенцами и газетами можно попробовать поэкспериментировать. Правда я где-то читала, что этот способ привел к большой потере урожая яблок, но там, по моему хранили в ящике сразу и осенние, и зимние сорта. Что ж, с частью плодов можно поэкспериментировать, так как есть и многие положительные отзывы по такому хранению.

Хранят яблоки и пересыпав их стружкой из деревьев лиственных пород. А вот яблоки пересыпанные соломой иногда приобретают неприятный привкус.

Вот и все, что хотела сегодня рассказать о том, как хранить яблоки зимой. Буду рада узнать о ваших любимых способах хранения яблок.

Успешного вам хранения этих вкусных плодов!

Советую, уважаемые читатели, получать свежие статьи на e-mail , чтобы не пропустить публикации новых материалов на этом блоге.

Да, таких показателей иногда сложно достичь в домашних условиях (особенно в кладовых) и именно поэтому не всегда удается сохранить эти вкусные плоды на том же уровне, что и на промышленных складах.

Как зимой сохранить урожай яблок и груш?

Как часто мы испытываем разочарование, когда, вырастив и уложив на хранение урожай вкуснейших ненитратных яблок, через некоторое время обнаруживаем сгнившие плоды. Привожу некоторые методы сохранения урожая яблок.

Чтобы не допустить поражения яблок грибком, фрукты перед укладыванием следует 10 минут подержать в водном растворе йодинола (он продается в аптеке и отпускается без рецепта).

Вообще «от всех болячек» отлично помогает следующая гремучая смесь:
— Йод кристаллический 2,5%
— Йодистый калий 7%
— Крахмал 53%
— Пищевая сода 2%
— Вода 35,5%.

Вот это все нужно смешать (% — это доля вещества в смеси) и после этого развести с водой так, чтобы образовался 1% раствор.

Далее на 1−2 минуты погружайте яблочки в жидкость, потом вынимайте и, не вытирая, давайте обсохнуть. Результат — фрукты будут в тончайшей прозрачной пленочке, которая не осыпается.

Другой вариант: в раствор из 100 г прополиса (продается на рынках и в аптеках) и 500мл 96% спирта опускать на несколько секунд яблоки, высушивать их и отправлять на укладку.

Осторожно! Перед употреблением обработанные яблоки надо тщательно вымыть!

Обращаю ваше внимание на расход раствора: он составляет 0,5 л на 100 кг яблок. Достаточно экономно, не так ли?

Обычно для хранения выбирают ящики на 25 кг, но метод выкладывания горкой на мягкой подстилке, а еще лучше на соломе или сухих листьях, тоже пользуется популярностью. В последнем случае неплохо поверх соломы и листьев насыпать значительный слой сухой мелиссы (мята такая), ею же можно периодически переслаивать яблоки при укладывании кучи.

Последним «писком моды» на хранение фруктов стало заворачивание каждого плода в отдельный лист тонкой бумаги (можно папиросной). Согласитесь, при 100 кг урожае процедура заворачивания — адский труд, там уже никаких яблок не захочешь! Поэтому можно поступить проще: перекладывать бумагой не каждое яблоко, а каждый слой яблок.

Если объем урожая позволяет и ваши яблоки сортов Антоновка или Кальвиль снежный, советую завернуть каждое яблочко в салфетку, скудно смоченную вазелиновым маслом.

Несмотря на то, что многие из нас лишены удовольствия иметь подвал или погреб, все фрукты предпочтительно хранить именно там!

Напоминаю вам, что яблоки необходимо хранить при температуре 0+1 градусов Цельсия. Однако разные сорта требуют различных условий хранения. Например, Ренет Семиренко, Делишес, Бойкен, Голден делишес, Пепин шафранный, Уэлси, Розмарин белый, Кандиль синап, Северный синап лучше хранятся при температуре -1 — 0. А вот Антоновка, Богатырь, Кальвиль снежный, Джонатан предпочитают температуру +2 — +4 градуса.
При хранении нужно стараться уберечь яблоки от колебаний температур более 5 градусов, следить, чтобы фрукты не потели, а если запотели, то тщательно просушивать их.
Кстати, оптимальная относительная влажность воздуха должна находиться в пределах 90−95%.

Напоследок рекомендую почаще проверять состояние урожая, убирая редкие пропадающие плоды, потому что от больных яблок зараза очень быстро распространится на здоровые.

Как долго наслаждаться грушами, если они очень быстро портятся, гораздо быстрее, чем яблоки?!
Привожу несколько несложных советов, следуя которым, вы сможете продлить удовольствие от поедания груш.

1 — Плоды, которые вы отбираете для хранения, не должны иметь НИ ОДНОГО ПОВРЕЖДЕНИЯ! Это первое и главное условие! Малейшее пятнышко или дефект на одной груше способны за неделю уничтожить ящик великолепных целых фруктов. Так что смотрите в оба! Перебирать груши лучше при дневном освещении. И не жалейте, что плодов для хранения получится меньше, чем вы предполагали, — целее будут!

2 — Этот пункт является продолжением предыдущего. У всех груш для хранения должна быть целой плодоножка. Многие не обращали внимания или не знают вовсе, что плод и плодоножка — единое целое и малейшее повреждение одного неминуемо приведет к повреждению второго, в нашем случае, при пораженной плодоножке груша долго не пролежит, пролежит, но не в нужном нам виде.
Кстати, встречаются знатоки, которые специально удаляют плодоножки для того, чтобы груши хорошо хранились. Как вы думаете, обрезанные груши хорошо хранятся? Конечно нет! Неумелые садоводы губят урожай, своими же руками заражая фрукты.

3 — Все груши для хранения должны быть сухими и чистыми.

4 — Укладывать фрукты надо не более, чем в два слоя (так легче усмотреть грушу, которая начала портиться и удалить ее из тары. Кстати, если вы не уследили, и груша хорошо подгнила, советую удалить все плоды, которые могли соприкасаться с больным фруктом. Лучше съесть неповрежденные на вид груши, чем через неделю найти ящик с гнилью!)

5 — Между верхним и нижним слоем фруктов положите 2 — 3 слоя газеты.

6 — Если урожай небольшой, не поленитесь завернуть отдельно каждый плод в газетную бумагу.

7 — Ящики для хранения груш перед использованием надо проверить: они не должны травмировать плоды.

8 — Дно и стенки ящиков нужно выложить несколькими слоями газетной бумаги, опять же для предотвращения травмирования плодов.

9 — Оптимальная температура для хранения груш — минус 1. Если вы не можете предотвратить температурные колебания, к которым груши чрезвычайно чувствительны, будьте готовы, что плоды пролежат на 1 — 2 месяца меньше ожидаемого времени.

10 — Постарайтесь держать ящики с грушами в затемненном месте, неплохо было бы накрыть тару с фруктами темной тканью. Обратите внимание на следующее, ткань должна хорошо пропускать воздух. И уж никак не подходят для накрывания темные полиэтиленовые пакеты.

11 — Почаще проведывайте ваш урожай и не ленитесь лишний раз перебрать фрукты.

Ну, для хранения вы сделали все, что могли. А как подавать мерзлые плоды к столу? Рассказываю. Подержите груши 3 — 4 суток до дня «Х» в тепле, например, при комнатной температуре. Шкурка ваших груш станет желтоватой, сама мякоть будет сочной, нетерпкой, приобретет замечательный аромат и вкус.

Успехов вам с грушами!

Удачного вам хранения и отличного настроения!

3 — Все груши для хранения должны быть сухими и чистыми.

Хранение яблок в домашних условиях – как сохранить урожай на зиму

Яблоки бывают сочными и не очень, сладкими и с кислинкой, красными, желтыми, зелеными – каким бы ни был ваш урожай, все это богатство нужно сохранить до весны, а то и до следующего урожая. Как же сохранить яблоки ароматными и по-настоящему свежими на протяжении всей зимы? Мы откроем вам несколько очень простых секретов хранения наливных плодов в домашних условиях.

Длительное хранение яблок – какие сорта выбирать?

Чтобы сохранить урожай яблок, недостаточно выбрать красивые плоды и сложить их в один ящик. Время беспощадно, и вскоре может начаться загнивание или высыхание продукта, заведутся паразиты, прибегут мыши – сколько еще сюрпризов таят в себе неправильные условия хранения урожая!

Эти сорта яблок отличаются хорошей лёжкостью:

1. Средняя полоса
   • Антоновка обыкновенная.
   • Витязь.
   • Богатырь.
   • Северный синап.
   • Маяк.
   • Жигулевское.
   • Зимнее Орловское.
   • Кортланд.
   • Избранница.
   • Банановое.
   • Мелба.
   • Уэлси.
2. Южная полоса
   • Ренет Симиренко.
   • Старкинг.
   • Джонатан.
   • Аврора крымская.
   • Олимпийское.

Все перечисленные сорта яблок способны долгое время сохранять вкусовые качества и витамины.

Длительное хранение яблок в домашних условиях

Перед закладкой на хранение фрукты необходимо собрать с дерева. И от того, правильно ли вы это сделаете, также зависит половина успешного сохранения урожая зимой.

Условия сбора яблок для хранения:

• Сбор только в сухую погоду.
• Отрывать плодоножку нельзя.
• Вытирать природный налет воска с яблок также не рекомендуется – он позволяет фруктам дольше сохранять свой внешний вид.
• Сорванный фрукт нельзя бросать, его нужно аккуратно складывать в емкость.
• Сбор начинайте с нижних веток, и постепенно двигайтесь вверх – так вы избегаете травмирования плодов.
• Сбор яблок должен происходить в период так называемой съемной спелости – когда в сутки с дерева опадает 5-6 спелых и обязательно здоровых плодов.

Подготовка яблок к закладке на хранение в домашних условиях:

1. Переберите плоды: в одну емкость складывайте поврежденные, в другую – целые и здоровые яблоки с плодоножками.
2. Яблоки разного сорта и размера также следует разделить.
3. Ни в коем случае не мойте плоды!

Условия для длительного хранения яблок зимой

Хранение яблок в домашних условиях предполагает правильный температурный режим и влажность воздуха, ведь этот фрукт подвержен процессу гниения, и если уж вы заметили одно испорченное яблоко, будьте уверены – вскоре вся кучка пропадет.

Температурный режим и влажность воздуха

Чтобы ваш урожай зимовал спокойно, обеспечьте наиболее предпочтительную для яблок температуру воздуха – а это от -1°C до + 1°C. Температура +2…+4°C также приемлема. Идеальная влажность воздуха для хранения яблок долгое время – 85-95%. Если влажность окажется слишком низкой, фрукты начнут быстро увядать. Повышенная влажность приводит к запреванию закрома, и плоды начинают гнить.

Способы хранения яблок в домашних условиях:

• Небольшие насыпи, кучки в ящиках или коробках. В этом случае плода закладываются плодоножками кверху, а пересматривать их нужно регулярно.
• Бумага – если у вас есть такое желание, каждый плод можно обернуть в бумагу, а затем складывать фрукты плодоножками вверх в подготовленную емкость. Если все отобранные плоды здоровы, этот способ хранения яблок, особенно в домашних условиях, может стать вашим любимым.
• Опилки – еще один хорошо зарекомендовавший себя способ хранения яблок зимой. На дно ящика или коробки уложите слой сухих опилок (их можно заменить песком, шелухой гречихи, торфом, мхом, листьями деревьев, луковой шелухой, стружкой деревьев лиственных пород, льняными очёсами), затем насыпайте золу слоем 3 см, а сверху укладывайте яблоки в один слой. Обязательное условие – плоды не должны касаться друг друга. Сверху первый слой присыпайте опилками с золой, а сверху можете расположить еще один или два слоя яблок.
• Хранить яблоки можно и в полиэтиленовых пакетах при температуре -1°C…+1°C. Разложите в пакеты с отверстиями для вентиляции яблоки по 3-4 кг, завяжите – плоды готовы к хранению.

Все перечисленные способы хранения любимого многими фрукта доступны в домашних условиях, и потребуют минимум места.

Посмотрите видео урок по закладке яблок на длительное зимнее хранение.

Чем обрабатывают яблоки для хранения?

В супермаркетах часто можно встретить красивые, будто выставочные экземпляры фруктов. Как полагает среднестатистический покупатель, яблоки натирают парафином, чтобы скрыть недостатки и дольше сохранить привлекательный внешний вид. Да, частично это правда, ведь некоторые дополнительные вещества действительно позволяют надолго сохранить целостность плода.

Подобные методы обработки замедляют процессы гниения и увядания фруктов, однако такие аллергенные вещества, как дифенил (продукт переработки нефти), сегодня запрещены в США и странах Евросоюза.

Способы обработки яблок перед закладкой на хранение в домашних условиях:

• Водный раствор йодистого калия, йода, крахмала и пищевой соды (гидрокарбоната натрия). Такой раствор выглядит как темно-синий порошок без вкуса и запаха. Вредность раствора минимальна – перед употреблением яблока защитная пленка легко смывается водой.
• Бактерицидная ультрафиолетовая лампа БУФ-60 – рекомендуемый многими дачниками способ обработки яблок. Равномерное облучение должно происходить на расстоянии 1,5 метра, время облучения одного слоя плодов – 20-30 минут с одним переворотом фрукта на другую сторону. Такой способ защищает яблоки от развития бактерий, вызывающих процессы гниения.
• Еще один распространенный способ обработки яблок перед закладкой на длительное хранение – нагнетание в пакет с плодами углекислого газа. В этом поможет сифон для газирования воды. После обработки отверстие запаивается, а яблоки хранятся просто замечательно, и главное – долго.

Совсем скоро придет пора сбора урожая яблок, и мы уверены, что наши рекомендации помогут вам сохранить свое богатство на протяжении всей зимы!

В супермаркетах часто можно встретить красивые, будто выставочные экземпляры фруктов. Как полагает среднестатистический покупатель, яблоки натирают парафином, чтобы скрыть недостатки и дольше сохранить привлекательный внешний вид. Да, частично это правда, ведь некоторые дополнительные вещества действительно позволяют надолго сохранить целостность плода.

Способы хранения яблок. Как хранить яблоки целыми всю зиму.

Как сохранить яблоки на зиму свежими дома, в погребе, в подвале. Как сохранить урожай яблок зимой в домашних условиях?Счастливые обладатели собственного сада, после сбора хорошего урожая задаются вопросом, как сохранить яблоки на зиму подольше? Ведь не хочется, чтобы труд пропал даром. Да и своё всегда вкуснее магазинного. Как всегда делюсь опробованными способами хранения. Обычная пепинка лежит у меня до апреля свежей и ароматной.

Есть несколько способов сохранить яблоки, выберите более подходящий для себя. Вырастить фрукты — это только пол дела, нужно суметь сохранить их. И всегда знаешь, что это своё, настоящее, ничем не обработанное.

Как сохранить яблоки на зиму свежими

Чтобы хранение было успешным, нужно придерживаться некоторых правил:

• Правильно выбрать сорт для закладки. Зимние сорта хранятся намного дольше.
• Соблюдать сроки съёма фруктов. Лучше недозрелые, чем переспевшие.
• Правильно срывать яблоки. Не отрывать плодоножку, не сжимать пальцами, не ронять.
• Нельзя собирать яблоки для хранения в дождливую погоду.
• Ни в коем случае не стряхивать яблоки с дерева.

Для длительного хранения подходят сорта Пепин шафранный, Ренет Симиренко, Джонатан, Антоновка, Голден Делишес. некоторые из них могут лежать полгода, некоторые дольше.

Собирать плоды нужно во время, так называемой технической спелости. как только переспевшие яблоки начнут падать, считайте, что вы опоздали. Такие яблоки можно пустить на зимние заготовки из яблок, но вот на яблочные компоты упавшие яблоки уже не пойдут. При длительной лёжке яблоки «доходят», становятся вкуснее и запашистей.

Долго мучилась я со сбором яблок с верхних веток, пока не увидела у одной соседки самодельную снималку. Обычная пластиковая бутылка, разрезанная пополам, с вырезанными тремя зубчиками. В пробку вставлена длинная палка. Цепляешь зубчиком за плодоножку и яблочко аккуратно ложится в бутылку. И никаких перетаскиваний лестницы.

После сбора урожая рассортируйте все плоды. На хранение лучше отобрать небольшого размера, крепкие и без повреждений яблоки. Крупные одинакового сорта хранятся хуже, их лучше быстрее съесть или сделать сухофрукты. Побитые и повреждённые плоды можно пустить на варенье и компоты.

Способы хранения яблок.

Подготовленные яблоки можно хранить в коробках или ящиках, можно пересыпать их торфом, песком или опилками. Важно придерживаться оптимальной температуры и влажности.

Очень удобно хранить коробки с ящиками в погребе, вместе с картошкой. Так они долго остаются свежими и не сморщиваются. У меня в погребе температура +3 — 6 С и влажность 85-90%.

Но такой способ не всем подходит, если нет погреба. Тогда можно хранить яблоки в крепко завязанных полиэтиленовых пакетах, в холодильнике. А если их много? Если на балконе температура зимой не опускается ниже 0С, тогда можно и там. Но если вообще ничего не подходит, тогда возьмите коробки, постелите на дно бумагу. Яблоки оботрите тряпочкой, смоченной в глицерине и каждое заверните в пергамент, разложите их в один слой на дно коробки и поставьте всё в самое прохладное место. В таком случае нужно время от времени проверять все плоды и удалять испорченные.

Некоторые жители районов с тёплым климатом закапывают пакеты с яблоками в землю, и по мере надобности выкапывают их. Но сибирякам такой способ не подойдёт, почва промерзает иногда до 3-х метров. Захочешь яблочко и ломом не откопаешь.

Может быть кто-то выберет для себя подходящий способ, а у кого-то есть свой, делитесь, буду рада.

Чтобы хранение было успешным, нужно придерживаться некоторых правил: