Можно ли варенье закрывать капроновыми крышками?
В период консервации пред многими хозяйками встаёт вопрос: «Какие же крышки использовать для лучшего хранения варенья?»
Мнения по этому поводу значительно расходятся. Кто-то советует закатывать банки металлическими крышками, а кто-то и вовсе по старинке накрывать их бумагой или целлофаном и обвязывать нитками.
Однако на вопрос «Можно ли варенье закрывать капроновыми крышками?» ответ однозначный — можно. С каждым годом всё больше хозяек отдают предпочтение именно пластиковым изделиям для закрутки, ведь они гораздо проще в использовании и процесс консервации с ними становится гораздо легче и приятней.
А для того чтобы заготовки на зиму не испортились и не потеряли первоначальный вид и запах достаточно соблюдать пару простых правил:
- во-первых, варенье должно содержать достаточное количество сахара. Он предотвратит брожение и поможет сохранить свежесть заготовки;
- во-вторых, для того чтобы как можно дольше сохранить свежесть варенья его необходимо больше уваривать;
- в третьих под крышку (на поверхность варенья) можно положить кружок из чистой бумаги, смоченной в спирте или водке. Если плесень все же и образуется на поверхности, то такая защита полностью вберёт её в себя. При необходимости такой фильтр можно поменять в любой момент.
Для большей надёжности можно также использовать пластиковые изделия для горячего консервирования. От обычных они отличаются тем, что предварительно разогреваются в горячей воде, а уж затем надеваются на банку. Такие крышки более герметичны.
В целом, можно сказать, что хранить варенье, следует при температуре не выше комнатной в тёмном помещении.
Капроновые крышки очень удобные в использовании, их можно снять с банки без всяких приспособлений таких как открывалки, и надеть обратно сразу же по потребности. Есть ещё одно немаловажное достоинство капронового изделия перед металлической, в отличии от неё, капроновая крышка не ржавеет.
В целом, можно сказать, что хранить варенье, следует при температуре не выше комнатной в тёмном помещении.
Можно ли клубничное варенье на зиму закрывать капроновыми крышками?
Если варенье сварено правильно, то можно. Правильно — это в несколько приемов: довести до кипения, поварить минут 5-7 и оставить на следующий день. Затем сделать еще два захода. После трехразовой варки варенье будет замечательно храниться даже в жаркой квартире и под капроновой крышкой. Проверено на собственном опыте в течение многих лет.
Лично я консервирую все варенье с применением капроновых крышек, т.к они намного удобнее, чем те же железные. Бывает и железные использую, но не закатываю, а винтовые. Единственное надо помнить, что в клубничном варенье в нашем случае должно быть сахара в норме чтобы оно не забродило и хранить его долго нельзя, максимум за зиму надо употребить, ну а в холодильнике или холодном погребе с ним ничего не будет. Бывает для того чтоб плесень не образовывалась хозяйки еще бумагу в спирте смачивают и кладут на банку, а потом закрывают капроновой крышкой, но я так не делаю и у меня все прекрасно сохраняется.
Если варенье сварено правильно, то можно. Правильно — это в несколько приемов: довести до кипения, поварить минут 5-7 и оставить на следующий день. Затем сделать еще два захода. После трехразовой варки варенье будет замечательно храниться даже в жаркой квартире и под капроновой крышкой. Проверено на собственном опыте в течение многих лет.
Можно ли клубничное варенье на зиму закрывать капроновыми крышками?
Если варенье сварено правильно, то можно. Правильно — это в несколько приемов: довести до кипения, поварить минут 5-7 и оставить на следующий день. Затем сделать еще два захода. После трехразовой варки варенье будет замечательно храниться даже в жаркой квартире и под капроновой крышкой. Проверено на собственном опыте в течение многих лет.
Можно! Залейте горячее варенье, закройте двойной капроновой крышкой и переверните вверх тормашками. Когда остынет, перевернете и поставите в прохладное сухое место.
Капроновые крышки на стеклянные бутыли применять не рекомендовано на длительное время, так как они пропускают воздух и продукт быстро портится. Если под рукой у Вас нету жестяных, либо консервного ключа, то лучше замотать бутыль с вареньем полиэтиленовой пленкой и очень крепко обязать, либо натянуть резиновое кольцо из камеры велосипеда.
Конечно, можно. Если вы сварили варенье клубника-сахар в соотношении не меньше, чем 1:1, залили горячим в чистые сухие банки, закрыли тугой полиэтиленовой крышкой и поставили в холодное место, например, в холодильник или погреб. Стоит прекрасно.
Если клубничное варенье сварено по всем правилам, то конечно можно, только обязательно нужно банки ошпарить над паром.Крышки тщательно помыть и насухо вытереть, варенье залить горячим, но крышки сразу не закрывать, а дать варенью в банках остыть, и закрыть уже остывшим, тогда на крышке не будет воды и оно сможет стоять долго, я так часто закрываю и не только клубничное варенье и все в порядке.
Капроновые крышки на стеклянные бутыли применять не рекомендовано на длительное время, так как они пропускают воздух и продукт быстро портится. Если под рукой у Вас нету жестяных, либо консервного ключа, то лучше замотать бутыль с вареньем полиэтиленовой пленкой и очень крепко обязать, либо натянуть резиновое кольцо из камеры велосипеда.
Под какие крышки мариновать грибы: советы хозяйкам
Грибная консервация всегда считалась одной из самых популярных заготовок на зиму. Вряд ли найдётся тот, кто не любит открывать в холодные зимние вечера баночки с маринованными грибочками, чтобы отведать вкуснейшее лесное лакомство. Однако прежде чем попасть на стол, эти вкусные плодовые тела проходят несколько этапов обработки. С их консервацией связано много нюансов, которые необходимо знать каждой хозяйке, занимающейся подобными заготовками на зиму. Например, нужно знать, какими крышками лучше всего закрывать маринованные грибы?
Какими крышками закатывать маринованные грибы, чтобы хранить зимой
Начинающие кулинары неоднократно задаются этим вопросом, так как многим известны случаи отравления бактериями бутулизма, вызванные плотным герметичным закупориванием металлическими крышками. Однако некоторые опытные грибники уверенно используют в своей практике эти железные приспособления, совершенно не опасаясь за своё здоровье. Итак, какими же всё-таки крышками можно закрывать маринованные грибы?
Для начала необходимо разобраться, какой именно способ заготовки вы планируете проводить с собранным грибным урожаем: засолка или маринование. Если речь идёт о солёных грибах, то здесь нужно использовать полиэтиленовые крышки, или стеклянные, но последние лучше не сильно уплотнять. При отсутствии воздуха, в банке начинают развиваться опасные бактерии ботулотоксина. В этом случае лучше пользоваться именно полиэтиленовыми крышками, так как они свободно пропускают воздух.
А если вы хотите заготовить на зиму маринованные грибы, то какими крышками закрывать банки в этом случае? Можно ли применять железные или винтовые крышки? Оказывается, пользоваться таким способом закатки вполне возможно и безопасно, если в маринаде присутствует уксус. Дело в том, что кислая среда не даёт бактериям ботулотоксина жить в банке и размножаться. В противном случае, без уксуса, который сдерживает распространение опасной бактерии, попадающей в банку с оставшейся землёй на мякоти гриба, можно сильно рисковать. Ведь, как бы хорошо не обрабатывались плодовые тела, всё же минимальная доля грязи на их поверхности остаётся.
Таким образом, под какие крышки мариновать грибы, решать вам самим. Можно воспользоваться и полиэтиленовыми крышками, однако время хранения консервации при этом значительно снизится. От того, под какими крышками хранят маринованные грибы, зависит и время продолжительности нахождения заготовки в подвале. Надо сказать, что под капроновым покрытием плодовые тела держат не более 3 месяцев, а под металлическим – не более 1 года.
Какими крышками лучше всего закрывать маринованные грибы?
О том, какими крышками закатывать маринованные грибы, ведётся много дискуссий. В любом случае, если вы хотите использовать металлические крышки, обратите внимание на их качество. У каждого экземпляра изнутри есть специальное инертное покрытие. Выгнутые, поцарапанные и те, у которых видны на обратной стороне остатки лака, однозначно лучше не брать.
Прежде чем выбирать, под какие крышки закрывать маринованные грибы, нужно учесть, что металл может окислиться при контакте с маринадом. Поэтому в таком случае лучше заполнять рассол так, чтобы он не касался горлышка банки, а сами ёмкости хранить исключительно в вертикальном положении. Кроме того, чтобы металл не поддавался коррозии, можно поверх маринада налить небольшой слой растительного масла, а после смело закатать. Не забывайте также о том, что необходимо стерилизовать не только банки, но и крышки. Важно учитывать все эти моменты при решении, под какую крышку маринованные грибы следует закрывать. Конкретных ответов на этот вопрос нет, однако есть полезные рекомендации, к которым необходимо прислушиваться при выборе способа закатки.
Какими крышками можно закрывать маринованные белые грибы?
А что можно сказать о маринованных белых грибах – какой крышкой закрывают данный вид плодовых тел? В этом случае также нет определённых законов и строгих правил. Как уже отмечалось, под полиэтиленовым покрытием у грибов резко снижается срок хранения. А если вы хотите, чтобы ваша закуска стояла дольше, то лучше воспользоваться металлическими крышками, однако в маринаде обязательно должна присутствовать уксусная кислота.
Зная все эти нехитрые советы, вопрос: какими крышками нужно закрывать маринованные грибы, не будет ставить хозяйку в тупик.
О том, какими крышками закатывать маринованные грибы, ведётся много дискуссий. В любом случае, если вы хотите использовать металлические крышки, обратите внимание на их качество. У каждого экземпляра изнутри есть специальное инертное покрытие. Выгнутые, поцарапанные и те, у которых видны на обратной стороне остатки лака, однозначно лучше не брать.
Соленые огурцы под капроновой крышкой на зиму
Чтобы долго не возиться с маринованием и крышками, соленые огурцы на зиму можно заготовить в банки под капроновую крышку. Хранится такая заготовка превосходно в холодном погребе. Соленые огурцы долго стоят и получаются вкусными, если для засолки используют зеленцы сорта, наиболее подходящего для соления. К тому же нельзя солить поврежденные огурцы, особенно если на них есть следы заболеваний. Банки перед закладкой огурцов желательно простерилизовать, а капроновые крышки обдать кипятком. Такая подготовка исключит вероятность развития бутулизма в солении.
Соленые огурцы с хреном
Ингредиенты (расчет на 9 литров):
- 4,5 кг огурцов;
- несколько листов хрена;
- 10 шт. соцветий (зонтиков) укропа;
- 4 зубчика чеснока (можно больше добавить);
- 4,5 л воды;
- по ложке 20 мл водки и уксуса (примерно столовая ложка).
Необходимые манипуляции:
Собранные огурцы вымачивают в холодной воде около 4 часов. Зубки чеснока очищают от шелухи, зелень тщательно промывают и обсушивают.
На дно стерилизованных банок выкладывают чеснок и зелень, поверх плотно выставляют огурцы. Далее нужно приготовить рассол для соления. В кипящую воду насыпают соль, вливают водку и уксус. Варить рассол до полного растворения соли. Огурцы заливают этим рассолом и сразу же банки накрывают капроновыми крышками. Хранить соленые огурцы нужно в темном холодном месте.
Соленые огурцы с петрушкой
Ингредиенты (расчет на 3-хлитровую банку):
- огурцы — сколько поместится в банку;
- пара листочков хрена;
- 75 г соли;
- 3 листа лавровых;
- пучок петрушки, зонтики укропа, по желанию можно добавлять по 5 молодых листьев вишни, дуба, смородины черной;
- 4 зубка чеснока, можно больше;
- десяток горошин перца.
Количество специй меняют по своему усмотрению.
Приготовление:
После того как огурцы будут вымыты, их замачивают минимум на 5 часов в холодной воде. Периодически воду нужно менять.
В чистые банки раскладывают зелень, чеснок и ароматные листья. Далее укладывают огурцы, набивая ими плотно банку до плечиков. Соль засыпают прямо в банку с огурцами, затем заливают холодной водой, не доходя несколько сантиметров до края горлышка. Затем капроновой крышкой закрывают банку и трясут ее для того, чтобы соль растворилась в воде. Если вы опасаетесь, что рассол не получится равномерным, соль растворите в воде, а после готовым рассолом заливают уложенные в банку огурцы. Важно, чтобы от края горлышка емкости оставалось примерно 2-3 см свободного пространства. Закрыв банки с солеными огурцами капроновыми крышками, их отправляют на хранение в холод.
Приготовление:
