Когданачинается Заготовка Желтого Гароха

ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ. ОВОЩИ МАРИНОВАННЫЕ ПРАДУКТЫ ПЕРАПРАЦОЎКI ПЛАДОЎ I АГАРОДНIНЫ. АГАРОДНIНА МАРЫНАВАНАЯ

Леонид Порховский 2 лет назад Просмотров:

1 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ СТБ ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ. ОВОЩИ МАРИНОВАННЫЕ Общие технические условия ПРАДУКТЫ ПЕРАПРАЦОЎКI ПЛАДОЎ I АГАРОДНIНЫ. АГАРОДНIНА МАРЫНАВАНАЯ Агульныя тэхнiчныя ўмовы Издание официальное БЗ Госстандарт Минск

2 УДК (083.74) МКС (КГС Н53) Ключевые слова: овощи маринованные, показатели органолептические и физико-химические, правила приемки, методы контроля, транспортирование и хранение ОКП ОКП РБ Предисловие 1 РАЗРАБОТАН республиканским унитарным предприятием «Белорусский научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт пищевых продуктов» ВНЕСЕН Белорусским государственным концерном «Белгоспищепром» 2 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ постановлением Госстандарта Республики Беларусь от 27 февраля 2021 г ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ Настоящий стандарт не может быть тиражирован и распространен без разрешения Госстандарта Республики Беларусь Издан на русском языке II

3 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ СТБ ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ. ОВОЩИ МАРИНОВАННЫЕ Общие технические условия ПРАДУКТЫ ПЕРАПРАЦОЎКI ПЛАДОЎ I АГАРОДHIНЫ. АГАРОДНIНА МАРЫНАВАНАЯ Агульныя тэхнiчныя ўмовы PRODUCTS OF FRUIT AND VEGETABLES PROCESSING. PICKLE VEGETABLES General specifications 1 Область применения Дата введения Настоящий стандарт распространяется на маринованные овощи, изготовляемые из соответствующим образом подготовленных овощей, с добавлением или без добавления фруктов, растительного масла, пряностей, зелени и других ингредиентов, залитые маринадной заливкой (далее маринованные овощи), фасованные в герметически укупоренную тару и стерилизованные. Обязательные требования к продукции, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в 3.2.5, Нормативные ссылки В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие нормативные документы (НД): СТБ Продукты пищевые и продовольственное сырье. Методы отбора проб для определения показателей безопасности СТБ Радиационный контроль. Отбор проб пищевых продуктов. Общие требования СТБ Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования СТБ Система обеспечения единства измерений Республики Беларусь. Товары фасованные. Общие требования к количеству товара СТБ ГОСТ Р (ИСО ) Микробиология. Продукты пищевые. Общие правила микробиологических исследований ГОСТ Линейки измерительные металлические. Технические условия ГОСТ Банки стеклянные для консервов. Технические условия ГОСТ Продукты пищевые консервированные. Метод определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей ГОСТ Продукты пищевые консервированные. Методы определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары ГОСТ Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения жира ГОСТ Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе ГОСТ Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества Staphylococcus aureus ГОСТ Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и Clostridium botulinum ГОСТ Продукты пищевые. Метод определения Bacillus cereus ГОСТ Продукты пищевые. Метод определения Clostridium perfringens ГОСТ Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов ГОСТ Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов ГОСТ Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов ГОСТ Продукция плодовая, ягодная, овощная и грибная консервированная. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение Издание официальное 1

4 ГОСТ Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения титруемой кислотности ГОСТ Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения минеральных примесей ГОСТ Крышки металлические для стеклянной тары с венчиком горловины типа III. Технические условия ГОСТ Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Метод определения жира ГОСТ Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Методы определения хлоридов ГОСТ Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб ГОСТ Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания примесей растительного происхождения ГОСТ Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов ГОСТ Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов ГОСТ Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов ГОСТ Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов ГОСТ Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути ГОСТ Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов ГОСТ Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка ГОСТ Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди ГОСТ Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца ГОСТ Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия ГОСТ Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка ГОСТ Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения микотоксина патулина ГОСТ Продукты переработки плодов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ ГОСТ Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов ГОСТ Консервы. Метод определения промышленной стерильности ГОСТ Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомноэмиссионным методом СанПиН РБ 99 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества СанПиН РБ 98 Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов СанПиН РБ 2021 Гигиенические требования к качеству и безопасности пищевых добавок и их применению 3 Общие технические требования 3.1 Маринованные овощи должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и изготавливаться по технологическим инструкциям и рецептурам с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке. Требования к количеству маринованных овощей, содержащихся в упаковочных единицах, к их упаковке и маркировке по СТБ Характеристики В зависимости от технологической подготовки маринованные овощи изготавливают из целых, нарезанных, смеси целых и/или нарезанных плодов По органолептическим показателям маринованные овощи должны соответствовать требованиям, приведенным в таблице 1. 2

5 Таблица 1 Наименование показателя Внешний вид Вкус и запах Цвет Консистенция Качество заливки Характеристика Овощи целые или нарезанные, смесь целых и/или нарезанных плодов в заливке, однородные по размеру и конфигурации для каждого вида овощей, чистые, не сморщенные, без плодоножек и остатков завязи, с наличием зелени, пряностей или без них. Чеснок очищенный или не очищенный от покровных листьев, целыми зубками или целыми луковицами. Капуста шинкованная без грубых стволистых частей кочерыги или нарезанная на крупные куски, составляющие от 1/10 до 1/4 части кочана, скрепленные остатками кочерыги. Допускается в соответствии с рецептурой наличие целых или нарезанных овощей: единичных неоднородных по форме и размеру для обеспечения массы нетто и соотношения ингредиентов; неравномерных по размеру кружков, долек, кубиков, кусочков, полосок; деформированных, с треснувшей или частично сползшей кожицей; сморщенных целых огурцов, перца сладкого, яблок не более 40 % от массы плодов; мелочи (кусочки нарезанных овощей отличной от заданной формы, размером до 2 мм) для нарезанных не более 20 % от массы плодов; разрывов на плодах перца в месте очистки от семенного гнезда; семенной камеры и плодоножки у перца, изготовленного по заказу потребителя в целом виде без очистки; проросших долек (зубков) чеснока с длиной ростка до 3 мм. Допускаются зерна горошка треснувшие, но сохранившие форму Приятный, от слабокислого до кислого или кисло-сладкий, умеренно соленый, с ароматом или без аромата пряностей. В овощах с добавлением масла с привкусом растительного масла. Допускаются зерна горошка с крахмалистым вкусом. Посторонние привкус и запах не допускаются Свойственный цвету овощей в заливке. Плодов одного вида однородный, близкий к натуральному. Чеснок, содержащий проросшие зубки, зеленый с наличием различных оттенков. Допускаются неоднородные по окраске овощи, естественная пятнистость и точки на кожице плодов. Для капусты белокочанной и цветной, лука нарезанного допускается желтый или серый оттенок Овощи плотные, упругие, неразваренные; огурцы, кабачки, патиссоны с недоразвитыми семенами, без пустот, огурцы с хрустящей мякотью, красные томаты мягкие. Зерна горошка от мягкой до более твердой, неоднородная. Допускаются: овощи с неплотной мякотью, с наличием пустот, отдельные плоды нехрустящие, мягкие; кусочки тыквы, перец, стручки фасоли мягкие, наличие разваренных кусочков не более 10 % к массе плодов Прозрачность необязательна, с характерным для каждого вида овощей оттенком, с наличием взвешенных частиц пряностей или без них. Допускается в соответствии с рецептурой осадок светлого цвета, наличие взвешенных частиц мякоти и отдельных семян овощей, вызывающих помутнение заливки 3

6 3.2.3 По физико-химическим показателям маринованные овощи должны соответствовать требованиям, приведенным в таблице 2. Таблица 2 Наименование показателя Значение Метод испытания Массовая доля плодов от массы нетто, указанной По ГОСТ на этикетке, %, не менее 50,0 Массовая доля жира (для овощей с добавлением растительного масла), %, не менее В соответствии с рецептурами По ГОСТ , ГОСТ Массовая доля растворимых сухих веществ, %, По ГОСТ не менее 3,0 Массовая доля хлоридов, % 1,0 3,0 По ГОСТ Массовая доля титруемых кислот в расчете на По ГОСТ используемую кислоту, % 0,2 3,0 Минеральные примеси Не допускаются По ГОСТ Посторонние примеси растительного происхождения То же По ГОСТ Посторонние примеси (кроме минеральных и растительного происхождения) — «- По Конкретные наименования, характеристики органолептических показателей, значения физикохимических показателей, информационные сведения о пищевой ценности для конкретного наименования маринованных овощей должны быть приведены в рецептурах, утвержденных и согласованных в установленном порядке Содержание токсичных элементов и микотоксина патулина в маринованных овощах не должно превышать допустимые уровни, установленные СанПиН РБ, а содержание радионуклидов по [1] Микробиологические показатели маринованных овощей устанавливают в соответствии с СанПиН РБ (пункт ) и [2]. 3.3 Требования к сырью Сырье, применяемое для изготовления маринованных овощей, должно соответствовать требованиям НД (с обязательным указанием ссылок на них в рецептурах) и/или быть разрешено к применению Министерством здравоохранения Республики Беларусь Сырье, используемое для изготовления маринованных овощей, должно соответствовать требованиям СанПиН РБ, СанПиН РБ, СанПиН РБ, содержание нитратов и радионуклидов в сырье не должно превышать действующие республиканские допустимые уровни по [3] и [4]. 3.4 Упаковка и маркировка Упаковка по ГОСТ Маринованные овощи фасуют в банки стеклянные по ГОСТ 5717 вместимостью не более 5 дм 3, укупориваемые крышками металлическими по ГОСТ Предел допускаемых отрицательных отклонений содержимого упаковочной единицы от номинального количества должен соответствовать СТБ Отклонение массы нетто в сторону увеличения не ограничивается. Допускается использование других видов потребительской тары и укупорочных средств, соответствующих НД и/или разрешенных Министерством здравоохранения Республики Беларусь для контакта с пищевыми продуктами и обеспечивающих качество, безопасность и сохранность продукта в процессе его изготовления, транспортирования, хранения и реализации Маркировка по СТБ 1100, СТБ 8019, ГОСТ Этикетка должна быть красочной, чистой, без подтеков, целой, наклеенной на тару аккуратно, без морщин и перекосов. 4

7 4 Правила приемки 4.1 Правила приемки по ГОСТ Каждая партия маринованных овощей должна быть проверена отделом технического контроля (лабораторией) изготовителя на соответствие требованиям настоящего стандарта и сопровождаться документом о качестве, в котором должно быть указано: номер документа и дата его выдачи; наименование и местонахождение (юридический адрес, включая страну) изготовителя; наименование продукта; вид потребительской тары, масса нетто; количество единиц потребительской тары; дата изготовления (смена, число, месяц, год); срок годности и условия хранения; обозначение настоящего стандарта; подтверждение о соответствии качества и безопасности продукции требованиям настоящего стандарта. Документ о качестве должен быть заверен подписями ответственных лиц и печатью. Допускается по согласованию с получателем вместо выдачи документа о качестве ставить на товаротранспортную накладную штамп с указанием обозначения настоящего стандарта, номера и даты выдачи документа о качестве, срока годности, условий хранения и соответствия партии продукции требованиям настоящего стандарта. 4.3 Контроль органолептических показателей, массовой доли плодов от массы нетто, указанной на этикетке, массовой доли растворимых сухих веществ, массовой доли жира, массовой доли хлоридов, массовой доли титруемых кислот, посторонних примесей растительного происхождения, посторонних примесей (кроме минеральных и растительного происхождения), массы нетто продукта, состояния упаковки и качества маркировки осуществляют в каждой партии. 4.4 Контроль содержания токсичных элементов, микотоксина патулина, минеральных примесей осуществляют в соответствии с порядком, установленным изготовителем по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции. Контроль за уровнем радиоактивного загрязнения продукции осуществляют в соответствии со схемой радиационного контроля, согласованной и утвержденной в установленном порядке. 4.5 Периодичность контроля микробиологических показателей устанавливают в соответствии с [2]. Контроль патогенных и условно-патогенных микроорганизмов осуществляют в соответствии с порядком, установленным изготовителем по согласованию с органами государственного санитарного надзора, и при санитарно-эпидемиологических показаниях. 5 Методы контроля 5.1 Отбор проб по ГОСТ 26313, СТБ 1036, СТБ 1053, подготовка проб к испытаниям по ГОСТ 26671, ГОСТ 26929, методы испытаний по ГОСТ , ГОСТ и стандартам, приведенным в 3.2.3, таблица 2. Процент сморщенных плодов, разваренных кусочков, мелочи от массы плодов определяют по ГОСТ (пункт 4.4.2) со следующим дополнением. Определение массовой доли сморщенных плодов, разваренных кусочков, мелочи вычисляют в процентах от фактической массы нетто плодов по формуле m2 Х = 100, (1) m 1 1 где m 1 масса нетто плодов фактическая, г или кг; m 2 масса нетто сморщенных плодов, г или кг. Определение размеров длины ростка проросших долек чеснока измерением линейкой по ГОСТ Посторонние примеси определяют визуально. 5.3 Определение содержания токсичных элементов по ГОСТ 26927, ГОСТ ГОСТ 26934, ГОСТ 30178, ГОСТ и по методикам, утвержденным в установленном порядке. Определение микотоксина патулина по ГОСТ Содержание радионуклидов определяют по методикам выполнения измерений, утвержденным в установленном порядке. 5

8 5.5 Массовую долю растворимых сухих веществ, титруемых кислот и хлоридов в маринованных овощах определяют по истечении 20 сут со дня изготовления в заливке. Ранее указанного срока проводят анализ средней пробы плодов и заливки. 5.6 Методы отбора проб для микробиологических анализов по ГОСТ 26668, подготовка проб по ГОСТ 26669, методы культивирования микроорганизмов по ГОСТ 26670, общие правила микробиологических исследований по СТБ ГОСТ Р Микробиологические анализы по ГОСТ , ГОСТ Анализ на возбудителей порчи по ГОСТ , ГОСТ , ГОСТ , ГОСТ , ГОСТ Анализ на патогенные и условно-патогенные микроорганизмы по ГОСТ , ГОСТ , ГОСТ ГОСТ и методикам, согласованным и утвержденным в установленном порядке. 6 Транспортирование и хранение 6.1 Транспортирование и хранение по ГОСТ Маринованные овощи хранят в чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях на деревянных стеллажах или поддонах при относительной влажности воздуха не более 75 % и температуре от 0 до 25 С. Маринованная белокочанная и цветная капуста, лук резаный и чеснок должны храниться в помещениях, защищенных от прямого попадания солнечных лучей. Срок годности маринованных овощей с даты изготовления два года. 6

9 Приложение А (информационное) Библиография [1] ГН Республиканские допустимые уровни содержания радионуклидов цезия-137 и стронция-90 в пищевых продуктах и питьевой воде (РДУ-99), утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь от 26 апреля 1999 г. 16 [2] Инструкция о порядке санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденная Минздравом СССР , [3] Допустимые уровни содержания нитратов в отдельных пищевых продуктах растительного происхождения, утвержденные Минздравом БССР , 3-14/567 [4] Республиканские допустимые уровни содержания цезия-137 и стронция-90 в сельскохозяйственном сырье и кормах, утвержденные Минсельхозпродом Республики Беларусь г. 7

10 Ответственный за выпуск И.А. Воробей Сдано в набор Подписано в печать Формат бумаги 60х84/8. Бумага офсетная. Гарнитура Ариал. Печать офсетная. Усл. печ. л. 0,93. Уч.- изд. л. 0,46. Тираж экз. Заказ Издатель и полиграфическое исполнение НП РУП «Белорусский государственный институт стандартизации и сертификации (БелГИСС)» Лицензия ЛВ 231 от Лицензия ЛП 408 от , г. Минск, ул. Мележа, 3. 14

7 4 Правила приемки 4.1 Правила приемки по ГОСТ Каждая партия маринованных овощей должна быть проверена отделом технического контроля (лабораторией) изготовителя на соответствие требованиям настоящего стандарта и сопровождаться документом о качестве, в котором должно быть указано: номер документа и дата его выдачи; наименование и местонахождение (юридический адрес, включая страну) изготовителя; наименование продукта; вид потребительской тары, масса нетто; количество единиц потребительской тары; дата изготовления (смена, число, месяц, год); срок годности и условия хранения; обозначение настоящего стандарта; подтверждение о соответствии качества и безопасности продукции требованиям настоящего стандарта. Документ о качестве должен быть заверен подписями ответственных лиц и печатью. Допускается по согласованию с получателем вместо выдачи документа о качестве ставить на товаротранспортную накладную штамп с указанием обозначения настоящего стандарта, номера и даты выдачи документа о качестве, срока годности, условий хранения и соответствия партии продукции требованиям настоящего стандарта. 4.3 Контроль органолептических показателей, массовой доли плодов от массы нетто, указанной на этикетке, массовой доли растворимых сухих веществ, массовой доли жира, массовой доли хлоридов, массовой доли титруемых кислот, посторонних примесей растительного происхождения, посторонних примесей (кроме минеральных и растительного происхождения), массы нетто продукта, состояния упаковки и качества маркировки осуществляют в каждой партии. 4.4 Контроль содержания токсичных элементов, микотоксина патулина, минеральных примесей осуществляют в соответствии с порядком, установленным изготовителем по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции. Контроль за уровнем радиоактивного загрязнения продукции осуществляют в соответствии со схемой радиационного контроля, согласованной и утвержденной в установленном порядке. 4.5 Периодичность контроля микробиологических показателей устанавливают в соответствии с [2]. Контроль патогенных и условно-патогенных микроорганизмов осуществляют в соответствии с порядком, установленным изготовителем по согласованию с органами государственного санитарного надзора, и при санитарно-эпидемиологических показаниях. 5 Методы контроля 5.1 Отбор проб по ГОСТ 26313, СТБ 1036, СТБ 1053, подготовка проб к испытаниям по ГОСТ 26671, ГОСТ 26929, методы испытаний по ГОСТ , ГОСТ и стандартам, приведенным в 3.2.3, таблица 2. Процент сморщенных плодов, разваренных кусочков, мелочи от массы плодов определяют по ГОСТ (пункт 4.4.2) со следующим дополнением. Определение массовой доли сморщенных плодов, разваренных кусочков, мелочи вычисляют в процентах от фактической массы нетто плодов по формуле m2 Х = 100, (1) m 1 1 где m 1 масса нетто плодов фактическая, г или кг; m 2 масса нетто сморщенных плодов, г или кг. Определение размеров длины ростка проросших долек чеснока измерением линейкой по ГОСТ Посторонние примеси определяют визуально. 5.3 Определение содержания токсичных элементов по ГОСТ 26927, ГОСТ ГОСТ 26934, ГОСТ 30178, ГОСТ и по методикам, утвержденным в установленном порядке. Определение микотоксина патулина по ГОСТ Содержание радионуклидов определяют по методикам выполнения измерений, утвержденным в установленном порядке. 5

ООО «Grand Agro Trade»

Альтернативное (краткое) название: Грат Количество сотрудников: 60 Адрес: Ташкент, ул Т. Шевченко 52 Телефоны: +99890 1751157 Электронный адрес: [email protected] Дата основания: 01 янв. 2021 г. Описание видов деятельности: Торгово закупочная деятельность.Заготовка сельскохозяйственной продукции и экспорт из Узбекистана в страны СНГ. Импорт продуктов питания, зерновых, сырья и материалов. Продукция: Свежые фрукты, овощи и зелень:
1. Помидоры.
2. Огурцы.
3. Арбузы и дыни.
4. Персики, сливы, яблоки, инжир, виноград.
5. Капуста белокочанная, капуста цветная.
6. Морковь красная и желтая.
7. Редис, репа, редька.
8. Зелень ( шпинат, листья салата, лук порей, петрушка, укроп, кинза, щавель.
9. Перец горький и сладкий.
10. Баклажаны и кабачки.

Сушенные овощи, фрукты, бобовые культуры.
1. Сушенные овощи (лук, свекла,баклажаны, марковь, капуста,)
2. Сушенные фрукты (яблоки, груши, инжир, вишня, черешня, изюм, абрикос.)
3. Компотная смесь 4-5-6 компонентная.
4. Бобовые (гарох Нут, фасоль, маш)
5. Сушенная зелень (укроп, петрушка, кинза, лук)
6. Орехоплодные ( миндаль, арахис, ядро косточек абрикоса, грецкий орех)
7. Чернослив ( с косточко и без)
8. Изюм.
9. Курага. Требуемая продукция: 1. Масло подсолнечное.
2. Сухое молоко.
3. Сгущенное молоко.
4. Гречиха.
5. Мука (Казахстан)
6. Сахар.
7. Металлопрокат (Россия, Украина).
8. Кукуруза фуражная.

Альтернативное (краткое) название: Грат Количество сотрудников: 60 Адрес: Ташкент, ул Т. Шевченко 52 Телефоны: +99890 1751157 Электронный адрес: [email protected] Дата основания: 01 янв. 2021 г. Описание видов деятельности: Торгово закупочная деятельность.Заготовка сельскохозяйственной продукции и экспорт из Узбекистана в страны СНГ. Импорт продуктов питания, зерновых, сырья и материалов. Продукция: Свежые фрукты, овощи и зелень:
1. Помидоры.
2. Огурцы.
3. Арбузы и дыни.
4. Персики, сливы, яблоки, инжир, виноград.
5. Капуста белокочанная, капуста цветная.
6. Морковь красная и желтая.
7. Редис, репа, редька.
8. Зелень ( шпинат, листья салата, лук порей, петрушка, укроп, кинза, щавель.
9. Перец горький и сладкий.
10. Баклажаны и кабачки.

Горох посевной (Pisum sativum L.). Растения горох описание

Растение Горох

Растение Горох

Горох является однолетним травянистым растением с полым зеленым стеблем и цепляющимися усиками.Цветки у гороха имеют белый оттенок, они обоеполые и самоопыляющиеся. Плод данного растения представлен в виде боба, который нередко называют стручком. Размер плодов зависит от конкретного сорта гороха.Как правило, в каждом бобе находится около 6–8 расположенных в ряд семян.

В состав такого калорийного продукта входят насыщенные жирные кислоты,пищевые волокна, углеводы, минеральные и витаминные вещества. Данное растение может похвастаться большим содержанием магния, кальция, фосфора, калия, серы и хлора. Помимо этого, горох содержит такие микроэлементы как цинк, железо, йод, марганец, медь, хром, селен, молибден, фтор, никель, стронций и другие. Значительное содержание белка позволяет гороху заменять в питании мясные продукты.Он отлично переваривается и усваивается организмом.

Горох повышает работоспособность, улучшает мозговую деятельность,нормализует работу пищеварительной системы. Благодаря наличию в горохе антиоксидантов, он способствует поддержанию молодости и красоты, а также стимулирует сложные процессы регенерации в органах и тканях.Такое растение обладает большим количеством незаменимых аминокислот, крахмала и растительного жира, а также полезных ферментов и клетчатки.

Применение гороха

Данное растение применяется в лечебных целях при различных заболеваниях.Употребление гороховой муки облегчает течение сахарного диабета. Для этого перед едой нужно ее съедать по половине чайной ложки. Кроме того, такая мука поможет справиться с головной болью и улучшить питание мозга.При изжоге рекомендуется употреблять 3 свежих горошины, чтобы неприятные ощущения отступили. Отвар из побегов растения используется как эффективное средство с сильным мочегонным эффектом при лечении мочекаменных недугов.

Для приготовления отвара потребуется проварить побеги в 200 мл воды в течение 10 минут,а затем настоять около получаса и процедить. После охлаждения следует принимать по 2 столовых ложки средства 4 раза в сутки. Курс такого лечения должен составлять не менее двух недель.Такой лечебный отвар прекрасно дробит крупные камни, превращая их в песок, который вводится из организма вместе с мочой.

Горох эффективен при различных кожных заболеваниях, если его применять в качестве наружного средства.Для этого к пораженным участкам необходимо прикладывать кашицу из гороха или гороховой муки. Регулярное употребление таких бобов существенно улучшает работу сердечной мышцы и предупреждает тромбообразование.Поскольку горох обладает мочегонным действием, его нередко рекомендуют употреблять при похудении.

Цветы гороха

Крупные цветки данного растения расположены в небольших пазухах листьев. Длина цветка варьируется от одного до трех сантиметров. Изящный венчик может быть от белого оттенка до красноватого.Для цветков характерен двойной пятичленный околоцветник. В них имеется пестик и 10 тычинок.Такое растение является самоопыляющимся, однако в жаркий летний период можно наблюдать перекрестное опыление.

Семена гороха

Плодом этого однолетнего растения является боб.Бобы имеют цилиндрическую форму.

Длина плодов, как правило, составляет около 8–12 см. Створки у бобов бледно-зеленые.В каждом бобе находится от 3 до 12 довольно крупных семян.

Сорта гороха

Горох можно подразделить на две группы видов – лущильные и сахарные.Небольшие стручки лущильных сортов в пищу не употребляются. Очень вкусными являются сахарные сорта. Их едят и в свежем, и в консервированном виде. Сами горошины разных видов растений отличаются по форме. Они бывают как гладкими и округлыми, так и сморщенными.Вкуснейшие мозговые сорта считаются самыми лучшими для консервации.

Горох зеленый

Зеленый горох – это травянистое однолетнее растение,которое повсеместно употребляется в пищу в различном виде. В нем содержится много незаменимого белка, крахмала, особых сахаров и жира. По мере созревания такого растения содержание белка и крахмала повышается, а количество сахаров уменьшается.По содержанию лимонной кислоты зеленый горох превосходит даже картофель. Зеленые недозрелые бобы богаты различными витаминами.

Горох белый

Этот вид гороха отличается белыми цветками и семенами молочного оттенка.Данное однолетнее растение предпочитает нейтральные суглинистые почвы с перегноем и солнечные места. Его происхождение берет начало в Северной Африке и Передней Азии. Белый горох является влаголюбивым растением,поэтому обильный полив для получения высокого урожая является ключевым моментом.

Горох черный

Этот необычный горох характеризуется голым стеблем и длинным корневищем.Высота опушенных ветвистых стеблей не превышает полутора метров. Цветки имеют темно-лиловый оттенок. Плод представлен продолговатым ромбическим бобом, по краям которого расположено до 8 сравнительно мелких шаровидных семян почти черного цвета. Цветет этот сорт гороха в конце мая или в июне. Зачастую такое растение произрастает на холмах,по лугам, в лесах и в посевах. Его можно встретить в европейском регионе России.

Горох красный

Красный горох – это низкорослое растение.Такой вид представляет собой тонкий стебель с мелкими бобами. Круглые и мелкие семена красно-желтого оттенка в диаметре не превышают 0,5 см. Такой горох можно встретить в Малой Азии в диком виде.

Горох желтый

Данный вид является однолетним растением из известного семейства бобовых,имеет полегающий стебель без опушения. Расположенные в пазухах цветки обладают бледно-желтым оттенком. Бобы этого сорта гороха состоят из двух небольших створок. Форма плодов может быть как прямая, так и слегка изогнутая.Морщинистые семена желтого гороха имеют признаки овальности.

Горох посевной

Горох посевной представляет собой полиморфный вид,который подразделяется на несколько подвидов со множеством разновидностей. Такое растение выращивается повсеместно в качестве овощной, кормовой и сидеральной культуры. Посевной горох имеет стержневую корневую систему и слабый стебель длиной до 250 см. Листья дополнены длинными ветвистыми усиками.У этого однолетнего растения самоопыляющиеся цветки и характерный плод – боб. В каждом бобе может находиться до 10 семян невероятно крупной формы.

Горох полевой

Такое однолетнее растение как горох полевой представляет собой медоносную кормовую культуру.Она высоко ценится за скороспелость. Такая уникальная возможность позволяет использовать растение в промежуточных посевах после ранних яровых зерновых или перед озимыми.Этот вид гороха предназначен для продовольственных целей, а также используется в качестве удобрения. Он способствует оздоровлению грунта и улучшению структуры почв, повышая их влагоемкость. Такая традиционно кормовая культура отличается большим содержанием белка, усвояемостью и превосходной биологической ценностью.

Горох Менделя

Известный биолог Грегор Мендель невероятно любил выращивать различные растения в своем монастырском саду.Зачастую он производил интересные эксперименты со многими сортами гороха. Он их скрещивал по своему усмотрению в зависимости от конкретных характеристик каждого сорта.Особенными преимуществами гороха являются две аллеи единственного гена формы семени. Мендель выяснил, что доминантным будет ген гладкого гороха по отношению к морщинистому. Мендель проделал фундаментальную работу по механике наследования, существенно облегчив работу современным ученым.

Бараний горох

Нут, или, иначе говоря, бараний горох, – это необычный продукт,завезенный в страны СНГ из Средней Азии. Такая бобовая культура быстро адаптировалась к новым условиям возделывания. Данное теплолюбивое растение считается ближайшим родственником обыкновенного зеленого гороха. Его бобы используются не только в пищу,но и применяются для изготовления эффективных лекарственных средств от самых разных болезней. Такой диетический продукт способствует быстрой нормализации уровня холестерина в крови, улучшает функции печени и уменьшает отложение жира в организме.

Противопоказания к использованию гороха

Существуют некоторые противопоказания к употреблению такого растения как горох.Они относятся главным образом к больным людям, страдающим кишечными расстройствами – вздутием или метеоризмом.Однако если употреблять горох с укропом, то газообразование повышенным не будет.

страницу нашли по запросам:

• черный горох
• черный горох что это
• белый горох
• крупный желтый горох
• какие цветы у гороха
• описание цветка гороха
• цветки зеленого гороха
• черный гарох
• Горох применение
• размер цветка гороха́

Ботаническая характеристика гороха

Горох — однолетнее травянистое растение. Его корневая система глубоко проникает в почву. На корнях и в зоне корней (ризосфере) развиваются полезные микроорганизмы (клубеньковые бактерии), оказывающие существенное влияние на накопление в почве азота, необходимого для питания растений. Горох, как и все бобовые растения, обогащает почву азотом.

Стебель у гороха округло-гранёный, ветвящийся, достигающий длины 250 см (у низкорослых сортов не выше 60…70 см). Существуют штамбовые сорта, отличающиеся сильно утолщённым и неветвящимся стеблем, с короткими междоузлиями, скученностью цветков в пазухах верхушечных листьев и одновременным созреванием бобов.

Листья сложные, парноперистые. Черешок листа оканчивается усиками, которыми растение цепляется за опору. Цветки в основном белые, они расположены по 1…2 в пазухах листьев. У штамбовых сортов цветки часто собраны в соцветие. Цветение начинается через 30…55 дней после посева. У скороспелых сортов первый цветонос появляется из пазухи 7…8-го листа (считая от корня), а у поздних — из 19…24-го. Через каждые 1…2 дня появляются следующие цветоносы.

Горох — растение самоопыляющееся. Плод гороха — боб, в зависимости от сорта имеет различную форму, размер и окраску. По форме бобов и семян различают две группы гороха: лущильный и сахарный. В створках первого имеется пергаментный слой, придающий бобам твёрдость. Такой горох выращивается для получения зелёного горошка, идущего для консервирования. Сахарный не имеет в створках бобов пергаментного слоя и выращивается ради недозрелых бобов (лопаток). Мягкие, нежные недозревшие бобы целиком, без вылущивания семян употребляют в пищу. В каждом бобе содержится 4…10 семян, расположенных в ряд.

Семена гороха крупные, масса 1000 шт. 150…400 г, всхожесть сохраняют в течение 5…6 лет. Они бывают различных типов — округлые, мозговые и переходные. Округлые имеют гладкую поверхность, при созревании быстро теряют сахаристость и становятся крахмалистыми. Мозговые семена угловато-квадратной формы, с морщинистой поверхностью. Мозговые сорта дают самый сладкий высшего качества горошек. Основные столовые и консервные сорта имеют мозговые семена. Окраска кожуры семян различная, частично совпадает с окраской цветков.

Горох овощной. Описание культуры

Горох овощной — одно из самых древних овощных культур. Первые упоминания о горохе появились в Голландии, после он получил распространение и в другие страны Европы.

В нашей стране выращиванием гороха стали заниматься с конца XVII в. В наше время горох одно из самых распространенных растений, его возделывают в центральных, северо-западных и в ряде южных районах страны.

Химическое и биологическое описание гороха овощного

Горох овощной — однолетнее, светолюбивое, холодостойкое, скороспелое травянистое растение. Высота стебля от 15 до 250 см, штамбовый или полегающий с цепляющимися усиками.

Листья сложные, парноперистые, имеющие от одной до трех пар листочков.

Корневая система стержневая, хорошо разветвленная, с развивающимися на ней клубеньковыми бактериями.

Цветки мотылькового типа, белые или фиолетовые различных оттенков.

Плод- боб лущильного или сахарного типа с гладкими или морщинистыми (мозговыми) горошинами (зернами).

В сельскохозяйственной промышленности и на приусадебных участках овощной горох выращивают для получения зеленого горошка, молодых лопаток и сладких плодов.

Горох является диетическим питательным продуктом.

Зеленый горошек содержит: белок (4-8%), сахар (3,1-8,8%), клетчатка (1,7-3,9%), крахмал (2-11%).

Белок, входящий в состав гороха содержит 80% водорастворимых легкоусвояемых фракций и отличается высоким содержанием незаменимых аминокислот. Таких как лизин (1,1-6,2%).

По содержанию аминокислот горох схож с белками животного происхождения.,

По калорийности зеленый горошек в 1,5-2 раза превосходит другие овощи, в том числе и картофель.

Богат горох содержанием щелочных солей и витаминов, особенно группы В, витамины РР, А, аскорбиновой кислотой. Также содержит холин (260 мг%) и инозит (160 мг %).

Большую роль горох играет и в севообороте. Благодаря клубеньковым бактериям, развивающимся на корнях. Горох за период вегетации накапливает в почве до 100 кг/га азота.

Корневая система гороха способна растворять труднорастворимые соединения фосфора и калия, обогащая почву доступными элементами питания.

Горох является хорошим предшественником для других культур. Гороховое сено очень богато белком, гораздо богаче чем клеверное и люцерновое.

Зеленая масса гороха используется как сидерат.

Лучшие предшественники для самого гороха являются тыквенные и пасленовые культуры.

Худший предшественник гороха сам горох, культуру не следует высаживать повторно.

Горох растение холодостойкое. Гладко-зерновые сорта гороха прорастают при температуре (+1…+2°С), мозговые (морщинистые) при (+4…+6°С).

Всходы способны перенести кратковременные заморозки до (-6°С), но при (-7°С) погибают.

Во время роста и развития растений заморозки до (-3°С) опасны.

Оптимальная температура для роста и развития (+18…+25°С).

Горох растение светолюбивое- затенение переносит плохо.

Горох влаго-требовательная культура. Приветствует обильное количество осадков, что благотворно сказывается на росте и урожайности.

Однако застоя воды не переносит.

Благодаря мощной корневой системе спокойно переносит кратковременную засуху, обеспечивая себя влагой из более глубоких слоев почвы.

Почвы горох предпочитает хорошо удобренные, богатые кальцием легкие и средние суглинистые и суспесчаные.

На плодородных почвах удобрения вносят под предшествующие культуры.

На малоплодородных почвах целесообразно вносить под горох перегной, компост и минеральные удобрения под перекопку.

Сорта гороха делятся на раннеспелые, среднеранние, среднеспелые, позднеспелые.

Применяют горох как в свежем, замороженном так и в консервированном виде.

Отлично(5)Плохо(0)

Описание гороха — секреты садоводов

Горох (лат. Pisum) – род травянистых растений из семейства Бобовые.

Родиной гороха считают Юго-Западную Азию, где он возделывался еще в каменном веке, в России горох известен с незапамятных времен.

Корневая система гороха стержневого типа, хорошо разветвленная и глубоко проникает в почву. Горох, как и все бобовые растения, обогащает почву азотом. На его корнях и в зоне корней (ризосфере) развиваются полезные микроорганизмы: азотофиксирующие бактерии, клубеньковые бактерии, азотобактер и др. – способные усваивать атмосферный азот и оказывающие существенное влияние на накопление в почве азота, необходимого для питания растений.

Стебель у гороха травянистый, простой или ветвящийся, достигающий длины до 250 см. Может быть полегающим 50–100 см или штамбовым (кустовой) – у которого стебель неветвящийся высотой 15–60 см, с короткими междоузлиями и скученными цветками в пазухах верхушечных листьев.

Однолетние травы со слабыми лазящими стеблями. Листья перистые и заканчиваются ветвистыми усами, с помощью которых они цепляются за другие растения.

Цветки – с венчиком мотылькового типа. Родовым отличительным признаком в цветке служит трёхрёбрый столбик с желобком внизу и пучком волосков вверху.

Цветки в основном белые или фиолетовые различных оттенков, мотылькового типа, расположены по 1–2 в пазухах листьев. У штамбовых форм встречаются цветоносы с 3–7 цветками, часто собранные в соцветия. Цветение начинается через 30–55 дней после посева. У скороспелых сортов первый цветонос появляется в пазухе 6–8 листа (считая от корня), а у более позднеспелых – 12–24. Через каждые 1–2 дня появляются следующие цветоносы. Горох – растение самоопыляющееся, но возможно частичное переопыление.

Плод гороха – боб, в зависимости от сорта имеет различную форму, размер и окраску. В каждом бобе содержится 4–10 семян, расположенных в ряд. Форма и цвет семян разнообразная, поверхность их гладкая или морщинистая. Окраска кожуры семян соответствует окраске цветков данного растения.

Горох – один из самых богатых источников белка среди овощных культур. Белки гороха сходны с белками мяса, т. к. содержат ряд незаменимых аминокислот (цистин, лизин, триптофан, метионин). Также в горохе много аскорбиновой кислоты, имеются различные сахара (более 7 %), крахмал (1–3 %), витамины С, РР, группы В, каротин, клетчатка. Питательная ценность гороха в 1,5–2 раза выше, чем картофеля и других овощей, кроме того, горох богат солями калия, кальция, фосфора и железа.

Растение гороха одно из самых холодостойких овощных культур, особенно это выражено у сортов с округлыми, гладкими семенами. Всходы гладкозерных сортов выдерживают заморозки до –6 °C. Поэтому горох можно высевать ранней весной. Оптимальная температура для прорастания семян и последующего роста растения 16–25 °C. Горох является одной из лучших кулисных культур. К моменту посева или посадки теплолюбивых культур он успевает сформировать высокие стебли, надежно защищающие их от ветра.

Будучи растением умеренных широт, горох положительно отзывается на длинный день. Вегетационный период гороха в северных районах короче, чем на юге, а при коротком 10 часовом дне некоторые сорта даже не зацветают. Он плохо переносит затенение и хорошо растет на освещенных участках.

Горох – растение самоопыляющееся, но в годы с жарким и сухим летом бывает открытое цветение и может наблюдаться небольшое перекрестное опыление.

Максимальный рост отмечается от начала цветения и до начала созревания.

Горох, как и другие растения из семейства бобовых, обладает способностью усваивать азот из воздуха с помощью клубеньковых бактерий. При плохом развитии клубеньков наблюдается азотное голодание растений.

Поэтому агротехника гороха должна быть направлена на создание лучших условий для развития клубеньковых бактерий.

Важной биологической особенностью гороха является его способность усваивать питательные вещества, в частности фосфор, из труднорастворимых соединений. Корни гороха глубоко проникают в почву и извлекают из неё фосфор и другие необходимые питательные вещества.

лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания, формула цветка

В медицине

Полезные свойства гороха посевного применяются главным образом в лечебной диетологии и дерматологии.

Плоды гороха посевного как в сыром, так и в вареном виде рекомендуют включать в диету пожилых людей для нормализации обмена веществ, профилактики атеросклероза, улучшения памяти и питания клеток головного мозга, при головных болях, старческих запорах, геморрое, а также как эффективное мочегонное средство при почечнокаменной болезни и заболеваниях мочевого пузыря. Плоды гороха посевного очень полезны в лечебном питании больных сахарным диабетом, при анемии, истощениях, а также заболеваниях опорно-двигательного аппарата, сердечно – сосудистой системы и внутренних органов.

Противопоказания и побочные действия

Как таковых противопоказаний к применению гороха посевного пока нет. Однако, при употреблении в пищу гороха могут возникнуть вздутие и урчание в кишечнике. Нежелательно его употребление при подагре, острых нефритах, недостаточности кровообращения, воспалительных процессах в желудке и кишечнике. Кроме того, не рекомендуется пить холодную воду после употребления его в пищу.

В косметологии

Водные вытяжки из надземной части и кожуры бобов гороха посевного применяют в дерматологии для лечения кожных высыпаний, дерматитов, кори и других воспалительных процессов кожи. Кашицу из незрелых плодов гороха в чистом виде или в смеси с яичным белком рекомендуется применять для лечения рожистого воспаления кожи, экземы, гнойных ран, угрей, для выведения синяков и кровоподтеков. Припарки из гороховой муки используют для выведения пятен на лице. В косметологии издавна применяются различные маски из молодых плодов гороха для очищения, отбеливания и разглаживания кожи. Применение масок из семян гороха в смеси с другими ингредиентами (например, с молочной сывороткой) делают кожу мягкой, нежной, упругой, матовой и бархатистой.

В кулинарии

На Руси блюда из семян гороха были в большом почете с давних времен, даже отец Петра Великого (Алексей Михайлович) часто лакомился яствами из него. Любимыми блюдами царя были пареный горох с топленым маслом и пироги с гороховой начинкой.

До настоящего времени богатые белком семена гороха используют в пищу, из них готовят супы, каши и другие блюда. Муку из семян гороха добавляют к пшеничной при выпечке хлеба для улучшения питательности и обогащения белком. В пищу также используются недозревшие бобы гороха вместе со створками.

Горох посевной широко используется в консервной промышленности. Для длительного хранения семена гороха замораживают, консервируют. Популярностью в кулинарии пользуются консервы из незрелых плодов (лопаток) гороха «Зеленый горошек», богатых сахаром. Они входят в состав многих витаминных салатов.

В других областях

Надземные побеги гороха посевного в свежем или сушеном виде представляют собой полноценный белковый корм для животных.

Горох. Описание, состав, полезные свойства и вред гороха

Горох на Руси издревле являлся основной пищей в постные дни, и по сей день, он остается главной бобовой культурой славян

Горох – самоопыляющееся однолетнее травянистое растение с хорошо разветвленной стержневой корневой системой, ветвящимся стеблем и непарноперистыми сложными листьями, черешки которых оканчиваются цепкими усиками, из семейства Бобовых. Цветение гороха начинается обычно через 1-2 месяца после посева, когда в пазухах листьев появляются фиолетовые или белые цветоносы, собранные в соцветия и имеющие мотыльковый вид. Причем почти каждый день на растении появляются новые цветки, а существующие постепенно завязываются и образуют бобы, разнообразные по размеру, форме и окрасу в зависимости от сорта. В плоде содержатся 5-10 расположенных в ряд семян с гладкой или морщинистой поверхностью. При этом лучшими видами гороха считаются те, что дают морщинистые, так называемые мозговые, угловато-квадратные семена, отличающиеся сладостью и высоким качеством.

Горох разделяется на две большие группы: сахарный и лущильный. Первый не имеет перегородок внутри бобов и выращивается для получения недозрелых нежных стручков, употребляемых в пищу целиком, без вылущивания семян. Лущильное же растение отличается наличием пергаментного слоя со стороны внутренних створок плодов, что делает стручок несъедобных, а культивируется такой горох ради зеленых семян, идущих на консервацию.

Горох – одна из самых холодоустойчивых культур, выдерживающая заморозки при появлении всходов до -6°С, поэтому ее можно высевать ранней весной. Еще одним положительным качеством растения является быстрое формирование высоких стеблей с наступлением оттепели. Таким образом, горох успевает вырасти к моменту посадки теплолюбивых овощей и надежно защищает их молодые ростки от неблагоприятных погодных условий. Помимо прочего, как и все бобовые, горох обогащает почву азотом за счет развития на его корнях полезных микроорганизмов, усваивающих атмосферное соединение из воздуха – он улучшает питание и соответственно ускоряет развитие других растений.

Родиной гороха считается Юго-Западная Азия, но с начала нашей эры растение повсеместно культивировалось и по всей Европе. В разных странах отношение к продукту сильно отличалось: древние греки считали его пищей бедняков, а вот во Франции горошек подавали на королевских пирах. У западных славян, белорусов и украинцев культура гороха выступала в роли важнейшего обрядового атрибута, китайцы почитали ее как символ плодородия и богатства. В настоящее время в промышленных масштабах горох производится в Китае, Индии, Франции, Канаде, России, Украине и ряде других государств, поставляющих продукт на мировой рынок в консервированном и сушеном виде. В пищу используются недозрелые семена, из которых готовят супы, пюре, гарниры к мясным блюдам, салаты и украшают ими различные кушанья.

Состав и полезные свойства гороха

Горох – важный источник белков и незаменимых аминокислот в рационе вегетарианцев и людей, страдающих от недостатка мяса и молочных продуктов. К тому же он ценен в плане содержания витамина С, РР, Е, группы В, каротина, а также таких минеральных веществ как фосфор, калий, кальций, магний и железо. Горох обладает высокой питательной ценностью и способен обеспечить организм энергией даже при тяжелой физической и умственной работе, психо-эмоциональном перенапряжении.

Гороховый кисель, именуемый на Руси сытью, использовали не только как продукт питания, но и в качестве мочегонного средства при уролитиазе – камнях в почках. Припарки из гороховой муки применяются в народной медицине для рассасывания фурункулов, нарывов и твердых воспалительных инфильтратов. Согласно теории китайской медицины горох помогает при патологии сосудов, болезнях крови и желчи, ожирении и поносе, а европейские ученые в настоящий момент заняты разработкой антивозрастных косметических средств с компонентами этого зернового растения.

Вред и противопоказания

Продукт нельзя употреблять при острых нефритах и подагре, обострениях заболеваний пищеварительной системы и при хронической недостаточности кровообращения.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!

Горох посевной — Полезные свойства и применение

Горох посевной, или горох обыкновенный (лат. Pisum sativum), семейство Бобовые. Латинское название рода произошло от названия города Пиза (лат. Pisa), в котором впервые были найдены и описаны обугленные зерна гороха; видовое название sativum означает «посевной». Укр. горох посівний, горох звичайний; польск. groch zwyczajny; словацк. hrach siaty.

Горох – одна из наиболее древних культур, выращиваемых человеком, как и просо, пшеница, ячмень или чечевица. Его семена обнаружены в постройках бронзового и каменного века. Считается, что горох происходит из Передней Азии, где и в настоящее время выращиваются мелкосемянные сорта гороха. Крупносемянные сорта появились, как установил Н.И. Вавилов, в восточной части Средиземноморского региона, откуда распространились на остальные территории Европы.

В Древних Китае и Индии горох считался символом достатка и благополучия. Гиппократ рекомендовал лечить при помощи гороха сердечно-сосудистые болезни, анемию, зоб, ожирение. В период Средневековья горох, как и бобы с чечевицей, был важной частью питания большей части жителей Ближнего Востока, Европы и Северной Африки. В XVII–XVIII вв. в Европе (в частности, в Англии и Франции) вошел в употребление «зелёный горошек»: незрелые семена гороха стали употреблять в пищу сразу после сбора. Достаточно быстро зеленый горошек завоевал популярность и в странах Северной Америки. Благодаря процессам консервирования и замораживания зелёный горошек стал доступным в течение всего года.

Однолетнее травянистое голое растение семейства Бобовых. Корень у гороха посевного стержневой, длиной до 100 см, со специфическими клубеньками, образованными азотфиксирующими бактериями.

Стебель тонкий распростертый или ползучий, четырехгранный, цепкий, полый, длиной от 50 до 100 см. Листья сложные, парноперистые, состоящие из 2–4-х пар боковых листочков, заканчиваются разветвленными усиками. У основания каждого из листьев расположены по 2 полусердцевидных крупных прилистника, играющих в фотосинтезе такую же роль, как листья. Листочки яйцевидные, цельнокрайние, сизовато-зеленые из-за воскового налета.

Цветки гороха крупные (1,5–3,5 см длиной), обоеполые, самоопыляющиеся, неправильные, мотылькового типа, чаще белые, реже желтоватые, лиловые или розовые, красноватые, с двойным 5-тичленным околоцветником, расположены на цветоносах в пазухах листьев по 1–2 штуки. Два нижних срощенных лепестка называют лодочкой, по бокам от него находятся лепестки-весла (или крылья), а верхний лепесток, как правило, наиболее крупный, с расширенным отгибом, благодаря своей форме был назван парусом, или флагом. Тычинок 10, завязь верхняя. Одна тычинка свободная, остальные 9 срощены друг с другом нитями и образовывают трубку с проходящим внутри столбиком пестика. Время цветения: июнь-июль. В годы, когда лето жаркое и сухое, может использоваться перекрестное опыление.

Плоды – бобы длиной 3-15 см, прямые, реже изогнутой формы, почти цилиндрические, с 2-мя беловатыми или светло-зелеными створками. Каждый боб содержит 3–10 довольно крупных семян. Плодоносит горох в конце июля – августе.

Плоды гороха часто называют стручками, но ботанически это неправильно, так как стручки есть только у растений, принадлежащих к семейству Капустных (Крестоцветных). Семена растения – горошины, имеющие шаровидную или чуть приплюснутую форму, гладкие или сморщенные, зеленые или беловато-зеленые.

Горох посевной распространен в Тибете, Индии, США и Канаде, Северной Африке, Австралии, странах Европы. Выращивается как зернобобовая культура на огородах и полях на территории Украины и России.

Выращивание гороха посевного

Характерной чертой бобовых, включая и горох, является симбиоз с азотфиксирующими бактериями, которые живут внутри небольших клубеньков на корнях растения. Бактерии получают от растений воду и минеральные соли. А бобовые на протяжении жизни используют для минерального питания часть азотных соединений, образованных бактериями в корневом клубеньке в результате связывания азота воздуха. Это дает им возможность хорошо расти даже на участках с бедной почвой. Бобовые, в отличие от большинства других растений, не истощают плодородие почвы, а напротив, увеличивают его, насыщая почву азотными соединениями. В сельском хозяйстве поля, где ранее выращивался горох или др. бобовые, позже засевают другими культурами, чаще всего злаковыми, которые, благодаря этому, дают хороший урожай.

Горох – светолюбивая культура, однако при этом он плохо переносит яркие прямые лучи солнца. Поэтому для гороха нужно выбрать такое место, где нет ни затемнённых участков, ни слишком яркого солнечного света.

Растение устойчиво к холоду, переносит непродолжительные заморозки до -5 °С. Его семена высаживают в грунт ранней весной, когда температура почвы достигает 2 °С, или поздней осенью. У гороха довольно непродолжительный вегетационный период: с момента посева до созревания семян различных сортов проходит от 65 до 140 дней. Лучше всего растения растут при температуре 13–18 °С.

Горох влаголюбив и плохо переносит длительную засуху, несмотря на то, что благодаря своей корневой системе он может черпать воду из наиболее глубоких пластов грунта. Поэтому при выращивании гороха следует непременно следить за влажностью грунта. В то же время, нельзя допускать переувлажнения, чтобы растение не загнивало. Лучше всего горох растет на слабокислых, в меру увлажненных почвах. Уход за горохом несложен: следует вовремя его пропалывать, рыхлить грунт, в случае необходимости проводить мульчирование.

Бобы гороха созревают не одновременно, благодаря чему можно длительное время употреблять в пищу свежий горох. Сбор следует проводить регулярно, в среднем каждых 4-5 дней.

С лечебной целью применяют траву, бобы и семена гороха посевного. Траву гороха заготавливают в период цветения (июнь–июль), высушивают в тени или в вентилируемом помещении, рассыпав тонким слоем. Хранят в пакетах из бумаги или ткани. Срок хранения – до 1 года.

Бобы и семена гороха заготавливают в июле–августе по мере созревания. Высушивают на чердаках или в сушилках при t 50 °С, хранят в закрытой таре не более 3-х лет.

Полезные вещества, содержащиеся в горохе посевном

В семенах гороха обнаружены: легкоусвояемый белок (26–27%), содержащий незаменимые аминокислоты (цистин, тирозин, метионин, триптофан, лизин и др., наиболее приближенные по своим свойствам и химическому составу к белкам животного происхождения), антисклеротические вещества инозитол и холин, необходимые также для нормализации липидного обмена в организме человека; углеводы, крахмал (46–56%), жиры (0,6–3%), витамины С, РР (никотиновая кислота), К, Е, каротин, витамины группы В, соли калия, фосфора, кальция, марганца, клетчатка (5–7%), лектины, азотсодержащие вещества и др глутаминовая кислота. Наличие в семенах гороха незначительного количества производных куместана (прежде всего, куместрола) и м-ксилогидрохинона обуславливает его эстрогенную активность.

По информации сайта Knigazdorovya.com в траве гороха (облиственные стебли с цветками) содержатся гидроксикоричные кислоты, гидроксикумарины, флавоноиды (основными являются моно-, ди- и тригликозиды кверцетина и кемпферола), аминокислоты, полисахариды, микроэлементы, алантоин.

Применение

В медицине:Горох обладает противоопухолевым, мочегонным, желчегонным, вяжущим, антисептическим, сахаропонижающим, кровоостанавливающим действиями, прекращает поносы. Отвар травы и семян используется при сахарном диабете, почечнокаменной болезни и болезнях мочевого пузыря (содействует выведению из мочевыводящих путей песка и камней). Незрелые семена (зеленый горошек) – при анемии.

Горох (как семена, так и трава) полезен при истощениях, старческих запорах, синдроме недостаточности пищеварения и кишечного всасывания, болезнях сердечно-сосудистой системы, желчного пузыря и печени, одышке, кашле, геморрое. Отвар травы рекомендован при почечных и сердечных отеках, он положительно влияет на функционирование предстательной железы.

Наличие в семенах гороха лектинов содействует рассасыванию воспалительных инфильтратов, карбункулов и фурункулов, с этой целью применяют припарки из гороховой муки.

Масляный настой семян гороха при наружном применении ускоряет регенерацию слизистых оболочек и кожи. Отвары и настои из надземной части и створок бобов гороха применяются для лечения кори, кожных сыпей, дерматита. Растертые в кашицу незрелые горошины сами по себе или с добавлением яичного белка можно прикладывать для лечения гнойных ран, экземы, рожистого воспаления кожи, угрей и синяков.

Употребление в пищу семян гороха сырыми (зеленый горох), вареными или размолотыми в муку, улучшает питание клеток головного мозга, а следовательно, мозговую деятельность и память, улучшает обмен веществ, лечит атеросклероз и может служить для его профилактики, помогает при головных болях.

Высокое содержание йода позволяет применять горох для профилактики зоба (заболевание щитовидной железы, сопровождающееся её увеличением), ожирения и атеросклероза. Благодаря содержанию калия, горох содействует выведению из организма избыточной жидкости и шлаков. Горох улучшает работоспособность, налаживает работу пищеварительной системы. Благодаря содержанию в горохе антиоксидантов, он стимулирует сложные восстановительные процессы в органах и тканях.

Препараты травы гороха посевного проявляют антиоксидантное и гепатопротекторное действие; на основе экстракта гороха посевного выпускается препарат Пифламин, имеющий гепатопротекторное действие: применяется для лечения хронических поражений печени – гепатозов, гепатитов токсической и вирусной этиологии.

Алантоин, выделенный из стеблей гороха посевного, имеет репаративное, противовоспалительное и противоопухолевое действие; изофлавоноиды (птерокарпаны и куместаны) – фунгицидную активность.

Лектины гороха посевного (при внутреннем применении) стимулируют лимфоциты селезенки, что обуславливает генерирование неспецифических клеток-киллеров, которые угнетают рост опухолевых клеток и повреждают стенки раковых клеток. Комбинация лектинов с протеолитическими ферментами гороха посевного оказалась эффективной при воздействии на целый ряд различных опухолей.

В других сферах:Горох посевной – наиболее известный и часто встречающийся из видов гороха. Выращивается как пищевое, кормовое и сидеральное растение (используется как зеленое удобрение). Корни гороха выделяют в почву химические соединения, увеличивающие растворимость содержащихся в ней минеральных солей. Создается мелкокомковая структура почвы и улучшается доступность питательных веществ корневой системе растений. Это позитивно сказывается на плодородности почв и урожайности следующих культур в севообороте. Помимо этого, горох имеет мало общих патогенов со злаковыми культурами, благодаря чему улучшает фитосанитарные показатели почвы.

Семена гороха можно использовать в пищу в вареном виде при приготовлении супов и гарниров (например, горохового пюре). Также горох можно тушить. При нагревании разрушаются стенки клеток, вкус гороха становится более сладким, повышается доступность питательных веществ. Зеленый горошек едят свежим, консервируют, замораживают. Пользуются большой популярностью консервы из незрелых семян гороха – «Зеленый горошек». Есть можно не только семена, но и бобы целиком (створки с семенами). Обычно их собирают недозрелыми, когда они еще сочные и нежные и содержат много витаминов. Для продолжительного хранения бобы гороха замораживают или консервируют.

Семена гороха, размолотые в муку, добавляют к обычной муке для приготовления хлеба. Вкус хлеба гороховая мука немного ухудшает, однако она увеличивает его питательность, обогащая хлеб белком и минеральными веществами. Такой хлеб полезен людям, страдающим истощением или анемией. Горох обладает полезными диетическими свойствами. Применяется для лечебного питания, прежде всего, диабетиков.

Помимо этого, из гороховой муки можно делать очищающие и вяжущие косметические маски. Горох также используют на корм скоту. Семена, свежая трава и сено гороха обладают высокими кормовыми качествами. В настоящее время горох находит применение также при производстве биопластика.

Рецепты народной медицины с горохом посевным

• Семена гороха при изжоге, кашле, одышке, геморрое и запорах в старческом возрасте. При изжоге съедать по 3–4 шт. свежих горошин, или сухих, предварительно размолотых в муку и смешанных с водой.
• Семена гороха для лечения свежих и гнойных ран, рожистого воспаления, угрей, экземы, синяков и кровоподтеков. Растертые до состояния кашицы незрелые семена гороха в чистом виде или смешанные с яичным белком, или же кашицу из гороховой муки с водой местно прикладывают к пораженным местам.
• Гороховая мука при атеросклерозе и сахарном диабете. 1/2-1 чайн. л. гороховой муки принимают внутрь 2-3 р. в день перед едой. Это улучшает питание клеток головного мозга и обмен веществ, лечит атеросклероз, устраняет головные боли, связанные с ним, понижает уровень сахара в крови при сахарном диабете.
• Отвар травы гороха посевного для профилактики аллергических заболеваний: 2 ст. ложки мелко нарезанной цветущей травы гороха заливают 0,5 л кипятка. Нагревают на кипящей паровой бане 30 мин., настаивают 10 минут, процеживают, пока отвар еще горячий, остаток отжимают, отвар доливают до исходного объема кипяченой водой. Принимают отвар по 1/3–½ стак. 3–4 р. в день до еды.
• Для улучшения потенции применяют гороховую воду: горох нужно настаивать 7-14 часов, полученную жидкость пить натощак.

Противопоказания

Горох, как свежий, так и в составе блюд, противопоказан при подагре и остром нефрите (из-за высокого содержания пуринов), при обострении воспалительных состояний желудка и кишечника, хронической недостаточности кровообращения. Следует воздержаться от питья холодной воды сразу после того, как вы ели горох: это может вызвать вздутие живота. Добавление в блюда с горохом укропа, тмина или фенхеля устраняет это негативное действие.

Горох овощной — одно из самых древних овощных культур. Первые упоминания о горохе появились в Голландии, после он получил распространение и в другие страны Европы.

Как сделать грядки с морковью

Чередование культур растений (севооборот)

Плодосмен поможет исключить одностороннее истощение почвы. Растение возвращают на место, где оно росло не раньше, чем через 3-4 года. Есть исключения: томат, фасоль, земляника, картофель — они могут расти на одном и том же месте годами. Принцип плодосмена подразумевает, что предшественники готовят землю для следущих растений. После растений с мелкорасположенной корневой системой сажают растения с глубокой корневой системой. Подробнее — в таблице.

После растений, поражаемых определёнными болезнями и вредителями сажают те, что устойчивы к ним. Это особенно важно для капусты и паслёновых (томат, картофель). Родственные культуры растений (помидоры-картофель, огурцы-тыква) болеют одинаковыми болезнями.

Чтобы исключить одностороннее истощение почвы, растения чередуют в зависимости от того какие питательные вещества они требуют. В упрощённом виде — можно чередовать «вершки» и «корешки» (например, морковь выращивают вслед за капустой или помидорами).

После лука и чеснока можно высаживать все культуры. Повторный посев лука и чеснока — не рекомендуется.

После томатов и картофеля: капуста, огурцы, кабачки, тыква, фасоль, горох, чеснок, свекла, салат, морковь, петрушка, укроп, сельдерей.

После огурцов, кабачков, патиссонов сажают: редис, капусту, свеклу, лук, чеснок, горох, бобы, помидоры, картофель.

После моркови, укропа, петрушки, сельдерея сажают: лук, чеснок, бобы, горох, картофель, томаты.

После земляники (через 4 года) — корнеплоды и бобовые, на следующий год — тыква, огурцы, кабачки, после — томаты, лук. После бобов, гороха, лука и чеснока — можно сажать любые культуры.

Лучшими предшественниками основных овощных культур являются:

для зеленных культур (кроме салата) — капуста, огурец, корнеплоды, лук;

для ранней белокочанной и цветной капусты — картофель, томат, лук на репку, бобовые, корнеплоды (кроме редиса, репы, редьки и брюквы);

для средней и поздней белокочанной капусты — томат, картофель, бобовые, морковь, свекла;

для лука на репку — огурец, томат, ранняя белокочанная капуста, ранний картофель, бобовые, поздняя капуста и картофель;

для огурца — ранняя белокочанная и цветная капуста, томат, картофель, бобовые (кроме фасоли), корнеплоды (кроме моркови), так как фасоль и морковь поражаются белой гнилью, как и огурец;

для моркови — картофель, капуста, зеленные культуры (кроме салата, болеющего белой гнилью), томат, бобовые (кроме фасоли);

для свеклы — огурец и другие тыквенные, ранние картофель, капуста, томат и все бобовые, поздняя капуста;

для картофеля — огурец, кабачок, тыква, патиссон, капуста, бобовые, корнеплоды, лук;

для томата, перца, баклажана, физалиса — ранняя белокочанная и цветная капуста, огурец, кабачок, тыква, бобовые, лук на репку, корнеплоды, поздняя капуста;

для чеснока — огурец, томат, ранняя белокочанная капуста, бобовые, поздняя капуста;

Совместимость растений

Совместная посадка растений с учётом их совместимости позволяет повысить урожай. В случае несовместимости (подавления) — урожаи снижаются.

Совместимые растения:

Баклажаны рекомендуется сажать среди кустовой фасоли, отпугивающей колорадского жука.
Благоприятно влияет на баклажаны — чабер.

Для бобов наиболее благоприятные соседи — огурцы. Поэтому рекомендуется сажать бобы вокруг грядок с огурцами. Бобы хорошо сочетаются с горчицей, картофелем, редисом, редькой, сахарной кукурузой, шпинатом. Вкрапление бобов в посадки этих растений улучшает питание последних азотом. Душистый базилик, посаженный рядом с бобами, уменьшает повреждение их бобовой зерновкой. Другие полезные травы для бобов: бурачник, душица, розмарин, тысячелистник.

На виноград оказывают благоприятное воздействие редис и редька масличная.
Петрушка оздоравливает виноградники, пораженные филлоксерой.

Отношения взаимопомощи отмечено у гороха с морковью, огурцами, репой. Горох хорошо растет между рядами этих культур, и, как и все бобовые, обогащает почву азотом.
Горчица отпугивает от гороха гороховую плодожорку и угнетает сорняки
Горох совместим так же с овесом и сельдереем. Помидоры выделяют биологически активные вещества, стимулирующие развитие гороха.
Корневые выделения горчицы (в смешанных посевах) стимулируют рост гороха.

На землянику благоприятно влияют: кустовая фасоль, петрушка, шпинат. Чеснок — защищает. Петрушка, посаженная в междурядьях земляники — отпугивает слизней.
Земляника может сочетаться с капустой, луком, редисом, редькой, салатом, свеклой, чесноком. Из трав на нее хорошо действует бурачник (orypeчная трава) и шалфей. Мульчирование почвы в период образования плодов еловыми и сосновыми иглами — существенно улучшает вкус земляники;

Капуста белокочанная в качестве соседей предпочитает салат, лук, сельдерей, укроп, кустовую фасоль, редис и даже картофель.
Укроп, посаженный между рядами капусты, улучшает ее вкус и отпугиват гусениц и тлю.
Сельдерей защищает капусту от земляных блошек и капустной мухи, но своим запахом привлекает капустную белянку, а значит, размещать их вместе нежелательно.
Для капусты благоприятно также соседство с огуречной травой, которая хорошо влияет на капусту и своими жесткими волосистыми листьями отгоняет улиток.
Очень хорошая сопровождающая культура для капусты — салат (все виды) Он также защищает ее от земляной блошки.
Капуста весьма нуждается в защите от разнообразных капустных бабочек, откладывающих яйца на ее листьях. Эту роль могут выполнить ароматические травы, своим сильным запахом маскирующие запах капусты. Поэтому вокруг посадок капусты рекомендуется сажать иссоп, мяту, полынь, ромашку аптечную, чабер, шалфей.
Лук-порей отпугивает гусениц совки.
В междурядье капусты уместно высадить бархатцы, настурцию, ноготки — они отпугивают тлю, капустных и морковных мух, белянок.
Пастернак привлекает хищных насекомых, уничтожающих гусениц.
С капустой брокколи совместимы кочанный салат, лук сельдерей,свекла.
Нежелательны для капусты: помидоры, фасоль, морковь.

Картофель хорошо уживается с баклажанами, капустой, кукурузой, луком, шпинатом, фасолью, хреном, чесноком и мятой. Картофель защищает фасоль от брухуса, а фасоль подпитывает картофель азотом. Вышеперечисленные растения выгодно дополняют друг друга, так как берут влагу и питательные вещества из разных горизонтов почвы. При выращивании картофеля в смешанной культуре с совместимыми растениями он меньше болеет и много лет растёт на одном месте, при стабильной урожайности. Картофель неравнодушен к капусте, луку, моркови, редьке, салату, укропу, чесноку. Лучшие партнеры для картофеля — бобы, кустовая фасоль и шпинат. Фасоль, посаженная в междурядьях картофеля, обогащает почву азотом и отпугивает колорадского жука. Картофель хорошо сочетается с капустой, особенно с цветной кольраби, кукурузой, редисом и разными видами салата, Благоприятное влияние на картофель оказывает хрен, высаженый кустами по картофельному участку. Колорадского жука отпугивают бархатцы, котовник, кориандр, настурция, пижма. Фитонциды лука и чеснока быстро уничтожают патогенный картофельный гриб — фитофтору.

Кукуруза относится к растениям, требовательным к питанию, поэтому она очень хорошо сочетается и с кустовой, и с вьющейся фасолью, для которой кукуруза является опорой. Кукуруза сочетается с бобами, огурцами, помидорами, ранним картофелем, салатом. Огурцы рекомендуется сажать вокруг кукурузных делянок. С точки зрения аллелопатии, кукуруза — очень дружественное растение для многих культур. Она благотворно влияет на картофель, подсолнечник.
Кукурузу уплотняют кабачком, тыквой, а так же фасолью или горохом, для которых кукурузный стебель — служит опорой. Горох с фасолью способствуют накоплению в почве азота.
Соя оберегает кукурузу от клопов-черепашек
Плохие соседи для кукурузы — свекла столовая и сельдерей

Лук и морковь защищают друг друга от вредителей: морковь отпугивает луковую муху, а лук — морковную муху.
Лук сочетается с земляникой, кресс-салатом, огурцами, редисом, салатом, свеклой, помидорами, петрушкой. Окаймление грядок лука чабером благоприятно для роста лука, ромашка аптечная также хорошо действует на него, но только при небольшом количестве кустов ромашки (один — на погонный метр грядки).
Разместив отдельными растениями лук и чеснок рядом с огурцами, можно защитить их от бактериоза. Лук не сочетается с бобами, горохом, фасолью. Для него неблагоприятно также соседство шалфея.

Малина защищает яблоню от парши, а яблоня малину — от серой гнили.

Морковь и горох взаимообогащают друг друга. Морковь дружит и с помидорами, салатом, укропом, луком, чесноком, редисом и редькой, но не совместима с капустой.
Корневые выделения свеклы, посаженной по краю грядки — оздоравливают морковь.

Мята (мелисса) — хорошо растёт в зарослях щавеля.

Под облепихой выращивают землянику или лекарственные травы: ромашку, душицу. Из этих трав с листом облепихи получается хороший витаминный чай.

Огурцы дружат с горохом и капустой, но сторонятся виноградной лозы. Если между огурцами посеять укроп, увеличится продолжительность их плодоношения, а следовательно — урожай. Огурцы совместимы и с фасолью, салатом, луком, сельдереем, свеклой, петрушкой. Фитонциды лука губят паутиного клещика на огурцах.

Орех не имеет совместимых культур;

Помидорам помогут яровой чеснок и укроп. Помидоры и сами помогают другим растениям. Для отпугивания бабочек плодожорки и защиты от парши груш и яблонь садят высокорослые томаты. Помидоры выделяют биологически активные вещества, которые стимулируют развитие гороха, капусты, лука, фасоли.
Базилик душистый улучшает вкус помидоров;

Редька дружит с морковью, огурцами, пастернаком, помидорами, свеклой, тыквой и шпинатом;

Салат отпугивает земляную блошку от редиса, редьки, капусты;

Редис, посаженный между кустовой фасолью, будет крупнее, и вкуснее. Этому способствуют, так же — настурция и кресс-салат.

Свекла хорошо уживается с салатом, горохом, капустой, укропом и петрушкой;

Сельдерей предпочитает в соседи: томат, фасоль, шпинат, лук, огурец, капусту

Смородина не повреждается почковым клещом, если между кустами посадить лук и оставить его на зиму в земле.

Соя дружит со всеми культурами.

Спаржа и бархатцы — помогают в борьбе с нематодой.

Издавна вместе сажали бобы, тыкву и кукурузу. Тыква тормозила рост сорняков, затеняя своей листвой почву, кукуруза защищала тыкву от перегрева, бобы обогащали почву азотом. Эти растения дополняют друг друга, так как берут влагу и питательные вещества из разных горизонтов почвы, для их развития необходимы разные минеральные элементы, по-разному относятся они к освещению.

Между овощами и деревьями высевают пряные растения — анис, базилик, кориандр, мелиссу, петрушку, тимьян, эстрагон. Запах этих растений, их фитонциды — препятствует распространению вредителей и болезней.

Если между грядами картофеля или лука посадить бархатцы, настурцию, календулу (ноготки), цикорий, запахать в почву пучки ржаной соломы — они защитят эти культуры от поражения нематодой. Бархатцы, горчица листовая, ноготки, чистотел, шпинат — они оздоравливают почву.

Если вокруг участка, на котором посажены розы, сделать бордюр из ноготков, поражение роз нематодами станет невозможным.

Петрушка прогонит муравьёв, а так же, она оздоравливает виноградники, пораженные филлоксерой.

Пижма цинерариелистная, или далматинская ромашка, спасает капусту от тли, гусениц капустной совки и белянки, а яблоню — от тли, яблонной плодожорки и других вредителей. Порошком этого растения пользовались для борьбы с блохами, клопами, мухами, тараканами и даже мышами. Можно использовать также пижму розовую и близкую к ней пижму красную. Эти растения известны еще под названиями ромашки персидской и ромашки кавказской.

С салатом уживаются: морковь, огурцы, бобовые, редис;

Фасоль совместима с капустой, огурцами, сахарной свеклой. Фасолью полезно обсаживать другие культуры, так как она помогает избавиться от лугового мотылька.

Чеснок защищает астры, гвоздики, гладиолусы, розы от мучнистой росы, черной ножки, черной пятнистости и фузариоза, снижает заболеваемость гвоздики серой гнилью.

Стевия (Медовая трава) — может расти рядом с чесноком и репчатым луком, даже в цветочном горшке, на окне.

Сельдерей, укроп, лук, морковь хорошо посаженные рядом. Их можно сажать вместе или последовательно, одно за другим.

Несовместимые растения:

Не рекомендуется сажать бобы (фасоль, горох, сою) с луком и чесноком. Так же, на бобы плохо действует соседство бархатцев и полыни горькой.

Виноград несовместим с капустой которая является врагом винограду;

Горох — несовместим с брюквой, фасолью, томатом;
Гарох и фасоль конфликтуют с луком и чесноком;

Неблагоприятны сочетания гороха со всеми видами лука, помидорами, чесноком, брюквой, фасолью;

Плохо влияет на горох — полынь горькая;

Грецкий орех угнетает всё, что попадается под его крону;

Капуста — она несовместима с помидорами, морковью;
Каппуста не сочетается с петрушкой, морковью и сильно страдает от близко растущего винограда;
На листовую капусту плохо действует пижма.

Картофель несовместим с подсолнечником, помидорами и тыквой (они могут вызвать у него заболевание фитофторой);
Картофиль угнетают: вишня, яблоня, малина, рябина, подсолнечник;
Картошка не терпит огурцы, помидоры и тыкву;
Не рекомендуется сажать картофель с сельдереем;

Плохие соседи для кукурузы — свекла столовая и сельдерей;

Смородину и крыжовник нельзя садить рядом (повреждение крыжовниковой огнёвкой);

Лук не сочетается с бобами, горохом, фасолью,, (капустой, картофелем — ?). Для него неблагоприятно также соседство шалфея.

Малина и земляника — если они рядом, это способствует размножению землянично-малинного долгоносика;

Облепиха, земляника и пасленовые — если они рядом, это способствует развитию одинаковых болезней;

Огурцы подавляются помидорами;
Огурци враждуют с картофелем и ароматическими травами;

Персик угнетает вишню, грушу и яблоню. Их надо сажать подальше друг от друга.

Петрушка — огурец, кочанный салат;

Помидор, укроп и фасоль несовместимы с капустой;
Помидоры агрессивны по отношению к винограду; Томаты — огурец, репа, горох, свекла, петрушка, яблоня, красная капуста; Помидоры угнетаются картофелем и репой.

Редька — шпинат;
Редькин враг — иссоп;

Салат несовместим с горчицей листовой;

Свёкла плохо уживается с картофелем, шпинатом, кукурузой;

Тополь очень агрессивен — в его парах задыхаются многие культурные растения (яблоня, кукуруза);

Фасоль — подавляется луком-шалотом;

Фенхель — угнетает практически все культурные растения.

Действие трав: шалфей несовместим с луком, бархатцы плохо воздействуют на бобы, полынь — на бобы и горох, а пижма — на капусту листовую;

Схемы посевов

Схемы посевов быват смешанные, уплотнённые, повторные. В них учтены, во-первых сроки роста и созревания по фазам (например, морковь сначала растёт медленно потом — быстрее); во-вторых — учтены площади (вернее — занимаемые объёмы, — надземные и подземные) необходимые тому или иному растению для роста, его ширина, высота, развесистость; в-третьих — «персональные аппетиты»: один овощ забирает из землм больше калия, другой — фосфора и т.д. Так что надо свести к минимуму конкуренцию соседей; в-четвёртых, схемы учитывают такой важный фактор как отсутствие общих вредителей и болезней. Ведь можно так подобрать растения, что они будут выделять вещества (фитонциды), губительные для насекомых, вредящих соседям. Например, фитонциды лука губят паутиного клещика на огурцах, а капустная муха не выносит запаха сельдерея.

Схемы одновременно высеваемых растений

1. Огурцы и укроп
огурцы высаживаются в два ряда (с расстолянием между ними 60 см). Между рядами и по краям грядки — укроп в одну строчку.

2. Ранняя капуста (растояния 50 х 50 см). в междурядьях — редис в одну строчку.

3. «Винегрет» на грядке — редис, морковь, петрушка и лук. Вначале высаживают 5 рядов лука (на перо, расстояния 15 х 15) Первым будет убран редис (через месяц) и луку будет просторнее. Затем убирается лук — становится просторнее моркови и петрушке. В итоге — с одной грядки четыре урожая.

4. Различные сроки посева разных культур
Капуста среднеспелая (расстоян. 60 х60) и капуста поздняя (70 х 70 см) — но сеют не в середине мая, а при посеве ранних овощей. Ставят на место будущей рассады колышки, а вокруг оставляют свободную площадь 20 х 20 см. Всю остальную площадь грядки засевают укропом (рядами через 8 — 10 см). Высадке капустной рассады в середине мая укроп не помешает: для неё оставлены «лысины». К тому же, через месяц укроп будет убран и капусте будет просторнее.

5. (похожа на четвёртую схему)
Размечают расстояние для рассады помидоров 70 х 40 см Вместо колышков — сажают по луковице: она даст зелень и послужит как разметка грядки. Остальную площадь засевают салатом (ряды через 15 см) Ко времени высадки помидоров (первая неделя июня) — убирают лук. Помидорная рассада, дней десять, растёт в окружении салата, а потом его убирают.

6. «Винегрет» с разными сроками досева В конце апреля — посадка редиса с междурядьями в 30 см. В эти междурядья высаживается лук на перо — двумя строчками через 2 см (расстояние между луковицами тоже 2 см) В первых числах июня лук-перо убирают и на его место высевают, замоченные предварительно, семена укропа. В середине июня убирают едис (не забудьте подсадить в другой грядке) и высевают шпинат. В начале августа укроп и шпинат убирают, грядку занимают салатом и редисом, которые успевают до холодов вырасти.

Уплотнение (совместная посадка)

Кукурузу уплотняют кабачком, тыквой, а так же фасолью или горохом, для которых кукурузный стебель — служит опорой. Горох с фасолью способствуют накоплению в почве азота.

Помидор, картофель и баклажан — уплотняют зелёными культурами, луком, фасолью.

Уплотнители для вишнёвых садов – крыжовник, облепиха, смородина.

Малинник, редко посаженный, уплотняют земляникой и смородиной.

Повторные посевы (двойной или тройной урожай с одной грядки)

1. Редис ранний, затем салат или укроп и вновь — едис осенний

2. Редис или лук на перо (в возможно более ранние сроки и тогда, к середиене июня их урожай можно будет убрать). Затем, дополнительно подкомив землю — высевать зимнюю редьку или рассаду огурцов (на обычные для них расстояния).

Ранние посевы

Морозостойкие, устойчивые к заморозкам культуры, (редис, укроп, морковь, салат) высевают пораньше — в конце апреля или в первой половине мая. Лук (сеянку и чернушку) — в то же время или раньше.

Защита от ночных заморозков

Заморозки (понижения температуры ниже 0 °С в приземном слое воздуха или на почве, вечером или ночью при плюсовой температуре днем) наиболее опасны для молодой рассады, высаженной на открытых грядках (помидоры, перец, баклажаны и, особенно, огурцы). Чтобы не побило морозом, придётся временно укрывать грядки различными материалами (плёнкой, бумагой, мешковиной, листами стекла, пластиковыми бутылками) или оборудовать капитальные парники. Если, всё-таки приморозило кусты — рано утром, с наветренной стороны, нужно развести костры, чтобы дымили. В этом случае, на восходе солнца, подмерзшие растения будут отогреваться постепенно. Сильные перепады температур нежелательны и во время цветения.

Весной, на Южном Урале, в Курганской и Волгоградской областях, в условиях континентального климата, велика вероятность резких перемен погоды — после относительного потепления, наступает сильное похолодание (местное население называет его Бишкунаком), выпадает град, случаются заморозки на почве.

Смотреть карту минимальных ночных температур воздуха, для территории России и стран СНГ, на высоте 2 метра (для Москвы и области: 00часов УТС):
http://www.hmn.ru/index.php?index=66&area=Ru&type=ps&map=1 (с прогнозом на несколько дней). В холодные ночи, при ясном небе и сухом грунте, температура на почве, как правило, ниже этих значений.

По народным приметам, перед последними весенними заморозками — зацветает дуб и черемуха, а к первым осенним заморозкам — начинают желтеть листья берёзы.

Специализированные органоминеральные удобрения — повышают устойчивости растений к перепадам температуры.

Подзимние посевы

Для получения более ранних урожаев применяют подзимые посевы. Сеют их с таким расчетом, чтобы семена не проросли до морозов (особенно, когда случаются поздние оттепели), обычно — во второй половине октября. Под зиму сеют: укроп, чеснок, лук-севок, редис, морковь, салат, петрушку, шпинат.

В малоснежные зимы, когда есть риск, что растения (в том числе и деревья с кустарниками) могут вымерзнуть — поверхность земли накрывается, для утепления, подручными материалами (досками, рубероидом). Когда выпадет снег — его сгребают, набрасывают, в нужном количестве (не выше 1,5 — 2 метров, с учётом местных температурных условий), на грядки и приствольные круги деревьев.

Подкормка растений. Состав почвы

Потребность в питательных веществах зависит от вида выращиваемой культуры.
Азот в больших количествах нужен листовым зеленым овощам, капусте, картофелю
Калий — корнеплодам (вносить под них древесную золу)
Фосфор нужен помидорам и редьке
— поэтому надо чередовать культуры, чтобы исключить одностороннее истощение почвы. Например, морковь выращивают вслед за капустой или помидорами.

После растений, поражаемых определенными болезнями и вредителями, выращивают культуры, устойчивые к ним. Особенно это важно для капусты и пасленовых (картофель, помидоры). Например, морковь сеют вслед за луком (любым). Не рекомендуется выращивать огурцы после моркови и фасоли, так как все они поражаются одними болезнями.

Удобрения. Весной — универсальное средство нитрафен (300г на 10 л воды). Летом — карбофос (80г на 10л)

Древесная зола — натуральное, комбинированное фосфорно-калийное удобрение. Она повышает сопротивляемость растений к заболеваниям мучнистой росой, нейтрализует повышенную кислотность почвы и не содержит хлора, как в минеральных удобрениях. Под куст смородины — 200-300 г., с неглубокой перекопкой.

В листве (и в их золе) плодовых деревьев содержится: 0,9% азота 0,5% фосфора 0,2% калия и микроэлементы: цинк, кобальт, марганец

Подкормка особенно важна в июле, когда наливаются плоды. В это время нужны фосфорные удобрения (придают сахаристость), калий (способствует развитию и лёжкости плодов), а так же микроэлементы.

Кустарники, овощи или цветы можно высадить на компостную кучу, в которую были собраны старые листья и трава (вместе с землёй). Температура грунта на компосте, сверху, всегда выше чем в почве (на несколько градусов)

Признаки азотного голодания — листья мельчают, становятся бледные, дырчатые и покрыты пятнами, стебли тонкие, мельчают и плоды.

При избытке азота листья темнее, стебли длинные, бутонизация и цветение запаздывают. Щавель (который годится для засолки на зиму, на 1 л — 2 ст.л. соли), наоборот, предпочитает азотные удобрения (вырезать стрелки).

Нехватка фосфора приводит к приостановке роста побегов, у них слабеют макушки. На пластинах нижних листьев появляются пятна, цветение запаздывает, листья мельчают и отмирают. Особенно чувствителен к фосфорному голоданию крыжовник — листья становятся красноватыми с каёмочкой по краям. На листьях смородины появляются тёмные ободки с бронзовым отливом и красноватые жилки.

При недостатке калия (он вымывается дождями) рост задерживается, листья приобретают бурую окраску (краевой ожог) и становятся морщинистыми. Калия особенно не хватает на кислых почвах.

Яблони реагируют на нехватку магния (особенно на песчаных почвах, а так же при чрезмерном внесении калийных удобрений) — пятна и узоры на листьях, багровая кайма. У картофеля при недостатке магния нижние листья покрываются желто-зелёными пятнами по их краям и между жилками, при этом сами жилки остаются зелеными.

Крыжовнику надо больше калия, смородине — фосфора.

Подкормка — ведро жидкости на квадратный метр.
Подкормку и полив — вечером или в пасмурную погоду, чтобы не было солнечного ожога растений (на месте капли воды).
Подкормку льют под корень, почву слегка подрыхляют и подсыпают мульчи.

Для томатов и огурцов — на ведро воды требуется поллитровая банка коровяка и по чайной ложке сульфата калия и суперфосфата.

Если избыток навоза — внести опилки. Они вятянут часть азота.

Суперфосфат — использовать только в виде раствора. Замачивается в ведре воды на сутки, перемешивается. Используется только раствор, а осадок удаляется (его нельзя использовать даже в компостах)

Компост, дёрн

Компостируют старую листву, навоз, опилки, солому, торф — для получения перегноя в течение двух-трёх лет. Компостируемая масса, в первые месяцы, должна быть всегда влажной. Предохранить компост от потери азота поможет добавка суперфосфата или навоза

Дерновую землю заготавливают поздней осенью на пойменных клеверных лугах. Дернину нарезают полосами толщиной до 10 см и укладывают слоями, травой к траве. Для скорейшего перепревания добавляют между ними навоз. Каждые два слоя пересыпают известью, фосфоритной мукой, золой (ведро на кубометр дерна). Весной дерновая земля пригодна к употреблению.

Болезни растений, борьба с вредителями

Фитофтора — плоды помидор гниют (от частых дождей и резких температурных перепадах). Средство — настой чеснока (200 грамм на ведро). Обработку проводить несколько раз (2-3), через пять дней. Удалить нижние листья, чтоб они не касались земли. Обеспечить стабильную температуру (если в парнике). Поворачивать плоды к солнцу. Сптыснуть томаты настоем золы — 300 г на ведро воды (заливается кипятком или кипятить золу 10-15 минут).
или раствором 1 г. борной кислоты на ведро воды
или раствором марганцовки 1 г. на ведро воды (нельзя на почвах с повышенной кислотностью)
Подкормка — 40 г суперфосфата на ведро.

Если растения болеют ежегодно, значит заражена почва или неправильно вносятся удобрения (особенно сказывается избыток азота, внесение свежего навоза).

Профилактика фитофтороза у картофеля — за две недели перед копкой надо скосить и убрать с участка ботву (это поможет и при болезни «чёрная ножка»). После копки хорошенько просушить клубни на солнце, в проветриваемом месте.

Чёрная ножка у картофеля. Средство — опрыскивание хлорокисью меди. Место, где посажен клубень, надо посыпать гашеной известью. Если болезнь повторяется из года в год — сменить место посадки и сажать только устойчивые к болезни сорта (Хибинский ранний, Идеал).

Вершинная гниль. Средство — 100 г мела на ведро воды

Если помидоры на участке болеют ежегодно, независимо от погодных условий, причиной может быть зараженная почва или свежий навоз (избыток азота нейтрализуют древесными опилками). Так же — внести в почву золу.

Бобовая зерновка. Душистый базилик, посаженный рядом с бобами, уменьшает их повреждение.

Мучнистая роса на огурцах. Развивается на старых, плохо проветриваемых участках. Средство — опрыскивание зольным раствором или опыление листьев сухой золой. Прыскать настоем сена или раствором кальцинированной соды с хоз. мылом (по 40г на ведро воды).

Против парши, от фитофтороза и колорадского жука (убивает личинки, а жука отпугивает) — раствор полихома (40 г на ведро воды).

Белая пятнистость. Средство — вырезка и уничтожение. Саженцы малины, перед посадкой, обработать раствором медного купороса (100 г на ведро воды) в течение пяти минут, после чего прополоскать в холодной воде. Вносить в почву калий (золу или калийные удобрения)

Белокрылка (насекомое питается на томатах, огурцах и других овощных). Средство — желтые клеевые ловушки на бумажной основе, покрытые клеем «липофикс».

Защитить растения от вредителей-насекомых, можно посадив рядом помидоры, чеснок, календулу. Эти растения — репелленты, отпугивающие вредителей. Или опрыскивать настоем из трав: одуванчик, щавель, хрен — на треть ведра, залить водой, добавить 40 г мыла, накрыть плёнкой и настаивать неделю. Опрыскивать вечером.

Слизни, улитки, объедающие помидоры, капусту, ягоды клубники. Средство — доски или листы фанеры, которые раскладывают в месте их скопления. Под этими укрытиями они прячутся в дневное время. Там их и ловят.

Мыши, крысы и прочие вредители полей и огородов. Средство для борьбы с грызунами — растение чернокорень лекарственный. На сотку — четыре куста. Осенью их выдёргивают или срезают вместе с созревшими, раскрывшимися семенами-колючками, и раскладывают под деревьями и на подходах к амбарам, привязывают к стволу (до высоты выпадения снега). Пучки этой травы развешивают и на кустарниках. Кротов тоже надо выводить (даже при том, что они успешно уничтожают медведку и различных слизней), чтобы эти землекопы-вредители не повреждали корни растений и не ели дождевых червей. К тому же, по их норам, потом, полезут мыши.

Универсальное средство для опрыскивания и полива — настой чеснока и лука, их отходов и старой ботвы, прошлогодних оставшихся запасов. Заливают кипяткоми и настаивают сутки-двое. Обрабатывают сад до и после цветения. Остатки выливают под деревья.

Профилактика нематоды и колорадского жука:
— мульча из ржаной соломы;
— посадка рядом календулы, бархатцев.

От колорадского жука:
— прикопать поллитровую стеклянную банку вровень с землёй и положить в неё разрезанный клубень картофеля;
— высаживать рядом чёрные бобы;
— опрыскивание, вечером, раствором древесной золы 1:20 с добавлением мыла (30 г на ведро воды)

Проращивание семян и определение на всхожесть

Быстрее появляются всходы у пророщенных семян.

Сортирование, выбор кондиционных семян — удаляются мелкие, повреждённые.

Прогрев семян на солнце, перемешивая их через полчаса (два-три дня, в помещении, на подоконнике). Или ускоренный прогрев — в горячей (45 градусов) воде в течение 2 часов.

Протравливание, дезинфекция в густо-розовом растворе марганцовки (1%-й) в течение 20 минут и температуре в 25-30 градусов, после чего — хорошенько промыть в тёплой воде. Вместо раствора марганцовокислого калия можно использовать настой календулы или чеснока или сок алоэ (на полчаса) или смесь — 1г марганцовки, 0,2г борной кислоты, 0,1 г медного купороса на 1 л воды.

Вода для промывания — кипячёная или талая.

Сразу после дезинфекции — обработка в течение 12 часов в растворе удобрений (в литре воды развести по 1 ст.л. золы и коровяка).

Замачивание, проращивание между влажными кусками тёмной натуральной ткани, смачиваемой талой, дождевой или кипячёной и омагниченной водой.

Барботирование — насыщение воды кислородом из воздуха. Банку с водой закрыть крышкой и несколько раз встряхнуть. Использовать сразу — на полив или для проращивания.

Семена моркови, свеклы, лука, помидоров проращивают 2-3 сут. в воде комнатной температуры; капуста, редис, огурцы — 10 ч; горох — 5 ч.

На всех этапах — не допускать пересыхания.

Сразу после посадки — полив тёплой водой, регулярный и частый, особенно, в первую неделю.

Внимание: пророщенные семена хуже переносят низкие, минусовые температуры, чем сухие, поэтому, если ожидаются заморозки — на ночь накрывать, утеплять рассаду плёнкой (простой или армированной), агроспаном, люмитексом или тонким синтипоном.

На рисунке: А — каркас из металлических дуг, которые втыкаются с наружных краёв грядки; Б — укрытый парник; В — открытый. Дуги — металлические прутки диаметром 5 — 8 мм. Накрывашки изготовлены из плёнки, с двух сторон которой крепятся прижимные рейки. С торцов грядки плёнка фиксируется кирпичами или доской.

Глубина заделки семян

Глубина заделки семян зависит от их величины, сезона и свойств почвы. Мелкие семена редиса, репы, салата — заделывают на глубину до 1,5 см. Более крупные — глубже.

Растения-помошники

Известно, что любое растение выделяет в воздух и почву биологически активные вещества — фитонциды, привлекающие полезных для этого растения насекомых и отпугивающие вредных

Смородину предохраняют от поражения почковым клещом — чеснок и лук.

Мята отпугивает огнёвку.

Крыжовник и томаты — запах помидорной ботвы отпугивает от кустов крыжовника огнёвку и пилильщика.

Яблоня — запах томатов отпугивает от яблонь плодожорку, поэтому пасынки можно высаживать для этого под деревом. Так же действуют посадки укропа и белой горчицы.

Землянику — бордюр из петрушки защитит землянику от нашествия улиток и слизняков

Малинка — два-три ряда щавеля, растущего по контуру малинника, не дадут его корням расползаться вширь.

Морковь — лук защитит морковь о морковной мухи, белой и серой гнили.

Картофель — от фитовторы защищает лук. Устойчивость к болезням повышает хрен.

Картофел — фасоль (тёмная, её запах) защищает картошку от колорадского жука, а картофель защищает фасоль от коровки.

Капуста — томат помогает в борьбе с блошкой и листоедом.

Фасоль — горох отпугивают крота.

Бобовые — белая горчица отпугивает от бобовых гороховую плодожорку.

Температура почвы

Для огурцов — не менее 20-24°С, иначе не развивается корневая система, поэтому надо утеплять грядки мульчируя их перепревшим навозом, торфом, перегноем. Полив — тёплой водой, если вечером — так, чтобы до ночи капли воды на листьях успели подсохнгуть.

Температура воздуха в парнике

При избыточной температуре в 28-30°С растения сбрасывают цвет, завязь осыпается. Если в парнике слишком жарко — его надо чаще проветривать.

Опыление растений

Для привлечения пчёл — на участке нужны медносные растения (например, мелисса лимонная). Чтобы не отпугивать пчёл — не применять опрыскивания или проводить их вечером, когда пчёлы спят, не использовать химикаты.

Освещённость растений

В тени хорошо растут: ревень, спаржа.

Помидоры, редис и репа любят солнечный свет.

Возможны комбинации растений теневыносливых и нуждающихся в солнечном освещении (листовые салаты, помидоры, фасоль).

Солнцезащитная побелка деревьев: на 10 л. воды — 2-3 кг извести, 300 г. медного купороса и 1 кг глины.

Если участок находится в тени — грядки приподнимают повыше над землей. Ближайшую ограду окрашивают в белый цвет, чтобы она отражала солнечные лучи.

Посадка деревьев и кустарников планируется с таким расчётом, чтобы садовый участок не превращался в заросли джунглей, в дремучий тёмный лес.

Влияние воздушного режима

Как ветреное место, так и полностью защищенное, безветренное — сказываются отрицательно. Постоянный ветер снижает общую температуру, отчего замедляется рост растений. Некоторые виды, например кустовая фасоль и огурцы особенно чувствительны к ветру. Их можно уберечь от сквозняка с помощью соседних посадок: сажают в два ряда сахарную кукурузу или более стойкую вьющуюся фасоль.

В абсолютно безветренном месте, напротив, легче распространяются грибковые заболевания и вредители, особенно в жару, после дождя.

Если почвы тяжёлые

Если на участке преобладают тяжелые и переувлажненные почвы, то для выращивания ранних и теплолюбивых растений — формируют приподнятые грядки, на которых почва становится более рыхлой и теплой (учесть, что по краям земля быстрее иссыхает).

Добавляется речной песок (чистый, без примеси глины). После перекопки грунт будет более рассыпчатый.

Помогает подсушить влажные участки — культивирование таких растений, как чёрная смородина, черноплодная рябина и шиповник.

Кислотность (pH) почвы

Внешние признаки: на кислых почвах лучше растут щавель, крапива и хвощ, на менее кислых — клевер.

Удобрения подщелачивающие почву: фосфорная и костная мука, кальциевая селитра.

Средства подкисляющие почву: аммиачная селитра, мочевина, сульфат аммония. Омагниченная вода повышает кислотность почв (т.к. вымывает соли в нижние горизонты).

Уменьшить кислотность почвы можно известкованием перед весенней перекопкой (используют молотый известняк или гашеную известь, мраморную крошку, яичную скорлупу, мел или доломитовую муку, мергель). Не вносить известь вместе с аммиачными формами азотных и фосфорных удобрений, так как возможны потери азота, а фосфор будет хуже усваиваться растениями. Избыток извести может привести к обеднению растений микроэлементами, затрудняет поглощение ими калия, а некоторые микоэлементы при этом совсем не усваиваются.

Для определения рН почвы — залить образец грунта дистилированной водой, в равном объёме, перемешать. Поместив туда специальный бумажный индикатор, по его цвету, определяется pH.

Заросли полыни и лебеды — индикатор засоления почвы.

Дерново-перегнойная система содержания приствольных кругов деревьев

Многолетние травы: клевер, люпин, овсянница и др. Косят раз в две недели и складывают в приствольные круги. Под слоем зелёной мульчи почва не перегревается. Из зелёных остатков выделяется углекислый газ, усваиваемый листьями. Под слоем мульчи поселяются дождевые черви. В этом случае не нужны перекопка, рыхление (культивация), борьба с сорняками и ядохимикаты.

Антибиотическая активность фитонцидов растений

Наибольшей активностью обладают фитонциды цветков настурции, флокса многолетнего, хризантем мелкоцветковых и эшшольции.

Эфирные масла аниса, базилика, горчицы салатной, иссопа, кориандра, майорана, мелиссы, мяты, укропа также обладают сильным фитонцидным свойством. Такие растения полезно размещать в междурядьях или в гнездах основной культуры, создавая смешанные посадки.

Ячменное зерно, набухая и прорастая во влажной почве, выделяет летучие фитонцидные вещества, обладающие энергичным антибактериальным действием. Эти вещества способствуют размножению полезных микроорганизмов, что повышает иммунитет растений, стимулирует их приживаемость и рост. Вот почему при посадке деревьев, кустарников и винограда в посадочную яму бросают горсть ячменя.

Почвоулучшающие растения, их взаимопомощь

Фасоль и другие бобовые (горох, соя) — обогащают почву азотом, усваивая его непосредственно из воздуха с помощью бактерий, находящихся на корневых клубеньках. Фасолью полезно обсаживать другие культуры растений — она помогает избавиться от лугового мотылька.

Люпин многолетний — обогащает почву азотом. Его зелёные части срезают и закапывают вкруг малины. После сбора урожая, кусты люпина срезают чуть ниже уровня почвы и сжигают. Почву после этого мульчируют сухим торфом. Малина после этого хорошо зимует и рано плодоносит.

Малина — обогащает почву азотом.
Малина защищает яблоню от парши, а яблоня малину — от серой гнили.
Малина хороший сосед для многих растений, но она интенсивно осваивает новые (чужие) территории. Ограничьте ее в площади, прикопав по краям посадки заборчик (на глубину не менее 50 см) из шифера или другого материала. Своеобразным зеленым шлагбаумом для малины может стать высаженный рядом щавель шириной до 50 см (не менее трех рядков).

Амарант и тмин — улучшают физические свойства (структуру) почвы и повышают доступность в ней питательных элементов.

Базилик, огуречная трава, помидоры, шпинат производят биологически активное вещество сапонин, способствующее интенсивному росту и развитию растений.

Корневые выделения горчицы стимулируют рост гороха. Это явление называют взаимопомощью между растениями, на нем основан способ смешанных посевов.

Корневые выделения свеклы оказывают оздоравливающее действие на другие растения.

Глубина распространения корней основных овощных культур:

Глубокая корневая система (1 м и больше) Баклажаны Бобы Капуста кочанная,листовая,цветная Лук-порей Мангольд Морковь Одуванчик Пастернак Перец Помидоры Редька Свекла Сельдерей корневой Спаржа Тыква Фасоль Хрен Цикорий салатный и озимый Чернокорень Мелкая корневая система (до 50-90 см) Брюква Валериана лекарственная Горох Дыня Картофель Кольраби Кресс-салат Кукуруза Лук на репку Лук-шалот Огурцы Петрушка Редис Салат кочанный Сельдерей листовой Шпинат Эндивий

В одном десятилитровом ведре содержится: песок — 14-15 килограмм гравий, щебень — 15-17 кг цемент сухой — 15кг. глина рыхлая — 15 кг глиняное тесто — 17 известь-пушонка рыхлая 6-7кг известковое тесто — 13-14 кг мела — 10-12 килограм. опилок сухих — 2-3 кг золы древесной — 5кг торфа сухого — 5 кг дерновой земли — 12 кило
Расчёт дебита воды из скважины: ведро в секунду = 10 л/с = 36 кубометров в час =864 м3/сутки = 314.5 тыс.кубов в год

Для питьевого водоснабжения — скважина обсаживается сверху трубой бОльшего диаметра (её верхний край выше уровня земли), для защиты от загрязнения поверхностными водами и попадания грязной верховодки.

Центробежные насосы, установленные на устье скважины (т.е. сверху, на поверхности или с небольшим углублением) — могут качать воду с глубин, только лишь, до семи метров. С бОльших — не поднимут, понадобится погружной насос.

Лечебные травы, помогающие и людям и растениям

Отводят на участке место для выращивания лекарственных растений (без применения химических удобрений). Для сада подойдут: анис, базилик, душица, иссоп, мелисса, мята, тимьян, девясил.

Особое место — для Амаранта. Продовольственная комиссия при ООН, за пищевые и целебные свойства этого, экзотического для наших краёв, растения, признала его культурой 21-го века. Амарант имеет много полезных качеств. Листья амаранта содержат, в большом количестве, витамин С, каротин и дубильные вещества. Семена и листья растения применяют для лечения желудка и поджелудочной железы, заболеваний почек и печени. Содержащийся в растении сквален — является мощным противоопухолевым средством от рака и эффективным иммуностимулятором. Он обладает фантастической урожайностью и используется почти полностью, без отходов (остатки идут на корм для домашних животных и птицы, хорошо силосуются в смеси с кукурузой, сорго).

Полынь угнетающе действует на растения: фенхель, шалфей, котовник.

Ландыш очень быстро вытесняет своих соседей — фиалку и незабудку с их территории. Так же агрессивно ведет себя душистый горошек.

Роза уничтожает резеду, плохо рядом с ней живется и гвоздике.

Мыши и крысы избегают мест,где растет бузина травянистая, фритиллярия, чернокорень. Там, где растут ивы, редко бывают мухи.

Санитарная обрезка кустов и деревьев на садовом участке

Для формирования кроны, удаления поломанных и засохших веток — проводятся, так называемые, «рубки ухода». Если засохшее дерево планируется использовать на заготовку дров, то его лучше оставить стоять на корню до осени.

Садовые дорожки

Ширина дорожек между грядками — примерно 30 см. Их покрытие — древесные опилки или специальная плитка, уложенная на основу из песка и щебня. Ширина главной дорожки — не менее полуметра, чтобы по ней можно было катить тачку.

Для водоотвода нужен уклон: в продольном направлении — не более 8° и поперечном — до 3°

Стоянка для машины — шириной 3 метра, из щебня или бетона на песчаном основании.

Газонные травы

Дизайн сада улучшают газонами, цветниками, лужайками, каменными формами, приближёнными по фактуре и композиции к естественной природной среде. Партерные (парадные) газоны разбивают на переднем плане участка. Засевают растения: мятлик луговой, овсяницу красную, райграс пастбищный. Луговой газон (поляну) подсевают клевером, люцерной (примерно 10% травостоя). Улучшить дизайн — помогают яркие цветы в обустроенных клумбах.

Когда и как лучше купить сад, дачу

Фазенда должна быть как можно ближе к дому, в экологически чистом, спокойном районе с речкой или озером неподалёку, с хорошими дорогами, подъездными путями и возможностью быстро добраться на общественном транспорте, на велосипеде или дойти пешком. Хорошо, если земля ещё относительно свежая (не больше полувека под огородами и не загаженная колхозными химическими удобрениями и гербицидами).

Сады и дачные участки массово продают с первых чисел сентября, после сбора основного урожая, когда выкопают картошку. Но, можно купить и по весне, начав поиски с первых чисел апреля, чтобы до начала полевых работ — успеть посмотреть, прицениться и выбрать подходящий вариант. Заодно, будет видно — в каком состоянии там дорожки и можно ли нормально проехать по распутице, сразу после схода снега.

Если подъехать к домику сторожа — на доске объявлений, на ближайших столбах и стенах могут быть развешаны объявления о продаже садового участка. По указанным телефонам созваниваются с хозяином сада и уточняют стоимость, сколько там соток земли и какие насаждения (не старые ли яблони, какая есть ягода), есть ли домик и стоянка для авто- машины, централизованный полив и скважина с качком и насосом, круглогодичная охрана, электрический свет. Сколько лет этому саду (скорее всего — уже много, земля истощена и потребуется её обновление и удобрение, заказ самосвала для доставки перепревшего навоза и речного песка), какие там деревья, яблони (их возраст, названия сортов, наличие прививок). Покупатель и продавец договариваются о цене, порядке и сроках оплаты, и когда можно будет вместе съездить посмотреть объект на месте, поторговаться о скидке. У тамошних садоводов и их сторожа — узнайте, кто именно является действующим председателем, осуществляющим оформление участков (эта информация защитит от мошенников).

Сделку оформляют у председателя садового товарищества (после сверки и подтверждения, что у продавца нет никаких долгов по оплате за год с сотки земли) — старый хозяин участка пишет заявление о передаче права собственности, отдаёт свою садовую книжку, которую переоформят на нового владельца сада.

Чтобы особо не заморачиваться, участки берут и на время — в аренду, на пробный сезон. В этом есть смысл, если делянки располагаются где-нибудь на целине — на свежей земле и урожай будет богаче.

Как мариновать овощи

Плоды, перед засолкой — надо отсортировать, чисто вымыть и обдать кипятком. Все ингредиенты (верхушки созревшего укропа, веточки базилика и эстрагона, лист и корень хрена) — собираются заранее и должны быть уже наготове. Пряности (их укладывают сверху, в качестве гнёта, чтобы плоды не всплывали кверху), для улучшения вкуса и запаха — зубчики порезанного чеснока, листья черной смородины, малины, дуба и вишни, соцветия бархатцев, горький перец в стручках, зрелый болгарский перец. Предпочтительна свежая зелень (при её отсутствии — заменяют сушёной).

Стеклянные банки, для засолки, лучше выбирать без рисунка (чтобы внутренняя стенка была идеально ровной, без выемок и линий), иначе их, перед повторным использованием, труднее будет отмыть. Оптимальный объём стеклотары для солений — 1, 2 или 3 литра. Стекл. ёмкость не должна иметь сколов и трещин.

Верхний слой плодов в банке — всегда должен оставаться в рассоле / маринаде. Для того, тобы плоды не всплывали кверху — используют гнёт, в виде вишневой веточки, очищенной от коры или дубовый кружок, распиленный на две половинки.

В зимние праздники — солёные огурчики и рассол используются для приготовления вкусного рассольника.

Важно:

Почвы — плодородные, окультуренные.

Вовремя прореживать всходы, чтобы выдерживать расстояния. Например:
между укропом и редисом — 3-4 см
между рядами салата — 10 см
моркови, свёклы — 4-5 см

Картофель сажать через день-два после вспашки (пока земля не пересохла).

После прополки — убирать сорняки с участка (или в компост), исключая возможность дозревания их семян.

Поменьше использовать хим.средства борьбы с вредителями — они попадут в почву и будут там накапливаться, а это — отрава, «не знамо какая» и с какими последствиями для здоровья самих огородников.

Для борьбы с вредителями и сорняками полезна озимая перекопка земли, перед холодами, поздней осенью. На весь штык лопаты, переворачивая крупные комья земли, не разбивая их. Так, весной, почва и прогреется быстрей и будет более рыхлой, лёгкой.

Косточковые. Обрезку вишни — пораньше, в мае, для исключения камедетечения (выделения смолы).

Горох сеять рано, 4-х летними семенами, в первые дни молодой луны, при южном или Ю-В ветре, на глубину 5-7см, удобрив древесной золой (азотных — нельзя).

Яблоня. Нанесение насечек на стволах плодовых деревьев (бороздование для утолщения ствола) — с севера, в начале сокодвижения. Для размножения с сохранением сортовых особенностей применяется вегетативное размножение — прививка черенками на подвой культурных сортов. При формировании кроны — с обрезанных веток проводится расчеренковка верхушечной части растения (такие черенки лучше приживаются и развиваются, в дальнейшем). Сбор урожая «на долгое хранение» — только с веток, целые и неповреждённые плоды.

Осенью, до первых заморозков, убираются с земли овощи, кроме капусты. Оставшиеся на кустах помидоры, в том числе ещё зелёные — собираются на дозрев. Из них, свежих, можно будет варить томатную пасту, делать острые специи с хреном и перцем, готовить овощные супы.

Малина. В мае — удаление лишних побегов малинника (когда их высота — 10-15 см) — подрезанием лопаткой на глубине 5-10 см или глубоким выламыванием. Через две-три недели — повторить. В августе — прищипка побегов — их подготовка к зиме.

Земляника. При посадке — не загибать корни и оставлять «сердечко » сверху. Лишние усы прореживать (это увеличит зимостойкость), оставляя, для пересадки, ближайшие к кусту. После пересадки — ежедневно обильно поливать («отливать») их три дня.

Виноград — обрезка осенью до 80% длины плетей, оставлять лозу на 6-8 почек. Накрывать брезентом или толью так, чтобы была сухая воздушная прослойка сантиметров в 20-30 (пересыпать опилками или сухой листвой и, в качестве опоры для настила — оставить колышки, к которым привязывались вертикальные шпалера).

Морковь убирать с грядки только после того, как её углеводы перейдут в сахара (когда она постоит на корню в течение двух-трёх недель холодных ночей, при положительных ночных температурах воздуха — меньше 8 градусов по Цельсию). То есть, уборка морковки — в последних числах сентября, в первых — октября. Так, она будет слаще и сохранится дольше. Обрезать ботву с мякотью (на 1см), час сушить и сразу в погреб, на зиму. Срезав верхнюю часть, сразу можно выявить корнеплоды, поражённые червячком морковной мухи (мякоть с личинками — удаляется). В погребе моркву засыпать песком.

Дегустируя овощи, попутно, собирайте семечки (с достаточным количеством мякоти — для возможности дозревания, пока сушатся) с самых хороших, удачных плодов. Лучше, сразу складывать их на чистый лист бумаги (не газетный!) или в открытый спичечный коробок и выставлять на просушку (в тени, при минимальной влажности воздуха). Важно — не пересушить семенной материал, особенно, если сушить прямо на улице, в жаркий день.
Пример надписи-этикетки на пакетике с семенами:
помидоры;
сорт — . ;
цвет — жёлтый;
вкус — сладковатый;
мякоть — мясистая, сочная;
форма — округлая, ровная;
размер — средней величины;
когда был сорван — август 2021.
Сажая различные сорта, надо выдерживать достаточно большую дистанцию между кустами, чтобы исключить возможность их взаимного опыления. Если вы не профессиональные селекционеры или агрономы, то разумнее будет, воздержаться от экспериментов, чтобы не испортить свои, уже проверенные годами, сорта. Селекцию, есть смысл, проводить внутри сортов, отбирая самые удачные плоды — по их вкусовым качествам, по размерам и по урожайности. Так можно заметно улучшить то, что уже имеется.

Виктория. Осенью оставлять опавшую листву, мульчу в междурядье — для защиты от морозов зимой и убирать их весной.

Сбор земли под рассаду, для засыпки в ящик — в июне (пока нет ещё семян сорняков), с тех мест на участке, где лучше развиваются уже растущие растения. Это объективная проверка качества почвы в конкретной точке. Из под деревьев или кустарников — не брать, так как под ними скапливается то, что смывается дождём с листьев. Ящики с сухой землёй — сразу устанавливаются в сухое место хранения, до весны. Они накрываются сверху листом фанеры или жести, чтобы не залезли мыши.

Лучше, конечно, заказывать адаптированные к местным природно-климатическим условиям саженцы и семена — в местных питомниках плодово-ягодных и декоративных культур и в известных агрофирмах или на выставках-продажах. Если хочется приобрести новейшие сорта, то можно напрямую заказывать в университетских садах и сельхоз. лабораториях. Наболее известные, российские: Мичуринский сад ТСХА (Тимирязевская сельскохозяйственная академия).

Рассаду высаживать во второй половине дня, когда нет жары, или в пасмурную погоду. До широты Средней полосы России, в садах и огородах: лук на репку, огурцы и помидоры, в открытый грунт — надо садить после Николы Вешнего (22 мая).

Полив — регулярный, в мepу. Если стоит жаркая и ясная погода — поливать утром и, хорошенько, вечером (но так, чтобы капли воды на листьях успели просохнуть до темна).

Обустроить на участке: зону отдыха, спорт-площадку для игры, спортивный комплекс.

Рекомендуется выделить место под детский огород, для приобщения подрастающего поколения к ведению хозяйства, приучения к земле. Растения для «детского сада-огорода»: земляника, щавель, горох, помидоры, салат, т.е. то, что можно есть с куста, а так же — подсолнечник, редис, лук, морковь, шпинат, несколько кустов картофеля, репу.

Примечание: приведённые на этой странице сроки высадки, выращивания растений, сбора урожая и других сельскохозяйственных работ — рассчитаны на климатические и погодные условия средней полосы России.

Как помочь этому сайту

[ на главную страницу ]

Copyright © 2021-2021, KAKRAS.RU

Как сделать грядки с морковью фото

Компост, дёрн

МЯУ. Мир Ярких Улыбок.

Меню навигации

Пользовательские ссылки

Объявление

Информация о пользователе

Вы здесь » МЯУ. Мир Ярких Улыбок. » Калейдоскоп. » Садово-огородный мир.

Садово-огородный мир.

Сообщений 291 страница 300 из 916

Поделиться29108-05-2021 18:20:25

• Автор: Светлик
• Провел на форуме:
  1 месяц 2 дня
• Последний визит:
  25-01-2021 23:21:03

Среди многочисленных сортов томатов есть такие низкорослые, что их можно выращивать в цветочных горшках и балконных ящиках. Эти томаты-карлики прекрасно себя чувствуют также в открытом грунте. Они урожайны и декоративны, поэтому могут расти не только в огороде, но и в цветнике. Мини-томаты подходят для украшения подвесных корзинах.

В последнее время появились сорта, которые нейтральны к длине светового дня и приспособлены к выращиванию в комнатных условиях. Они эффектно смотрятся, усыпаны вкусными помидорчиками и очень просты в уходе. Томаты-мини, или балконные томаты, плодоносят длительный период времени. При дополнительной подсветке неплохой урожай можно собрать даже к новогоднему столу.
ВЫРАЩИВАНИЕ БАЛКОННЫХ ТОМАТОВ

Я не отказываю себе в удовольствии выращивать томаты в цветочных горшках. Этим крошкам для жизни нужно совсем немного места. Они могут расти в «огороде на подоконнике» (на балконе, лоджии, подоконнике), украшать площадку возле дома или поселиться в огороде и в цветнике. Эффектно смотрится вход в дом, если поставить горшочки с мини-томатами по краям ступенек. Многие балконные томаты штамбовые и не нуждаются в опоре. Есть и раскидистые сорта, которые лучше поместить в подвесных корзинах.
Выращивание балконных томатов имеет ряд преимуществ. Прежде всего, радует не такая строгая привязка к срокам посева семян, как у остальных томатов, особенно высокорослых. Для раннего начала плодоношения я высеваю семена в первой декаде марта. Фирмы-производители семян обычно рекомендуют более поздние сроки — начало апреля (для средней полосы России). Возможен посев семян сразу в грунт.
Во время дождливого и прохладного лета или ранней осенью я выкапываю лучшие плодоносящие кустики, которые растут в открытом грунте. Сразу же пересаживаю их в цветочные горшки подходящего размера. Томаты продолжаю выращивать (в зависимости от погоды и времени года) дома или на застеклённой лоджии. В конце осени горшочки с плодоносящими кустиками пододвигаю поближе к стеклу.
Плоды балконных томатов вкусные. Их едят свежими, консервируют и используют для украшения блюд. Крошечные помидорчики нравятся детям, поэтому их часто выращивают специально для маленьких ребят. Это прекрасный выбор растений для «детского огорода».

СОРТА БАЛКОННЫХ ТОМАТОВ

Селекционеры вывели ряд урожайных карликовых сортов и гибридов томатов специально для выращивания в ограниченных по объёму ёмкостях. Среди новинок есть привозные семена («Tomato Cherry Patio Sweet», «Tomato Cherry Patio Window BoxYellow», «Tiny Tim»), которые продаются через Интернет. В наших магазинах я их не видела.
Есть популярные сорта и гибриды, семена которых можно приобрести во многих торговых точках. Это: «Балкони Елоу», «Балкони Ред», «Балконное соло красный», «F1 Балконный красный», «Балконный дуэт (жёлтый и красный)», «Балконное чудо», «Бонсай», «F1 Бонсай микро», «Жемчужина жёлтая», «Жемчужина красная», «Микрон НК», «Минибел», «Минигольд», «Пигмей», «Пиноккио», «Садовая жемчужина», «Филиппок», «Флорида Петит» и некоторые другие.

F1 «Балкони Елоу». Среднеранний гибрид (100 — 110 дней с момента появления всходов) вырастает не более 45 см высотой. Жёлтые шаровидные плоды сладкие с кислинкой. Их можно использовать не только в свежем виде, но и для консервирования.
«Балконное соло красный». Замечательный скороспелый сорт (высота около 30 — 40 см) с шаровидными красными мелкими сладковатыми помидорчиками. Плодоношение наступает на 85 — 100 день с момента появления всходов. Сорт универсального назначения.
«Балконное чудо». Одним из самых популярных является старый сорт «Балконное чудо». С невысокого (35 — 45 см) урожайного кустика за сезон собирают до 2 кг вкусных шаровидных плодов. Их можно есть сырыми и использовать для консервирования. Куст крепкий, но при сильной нагрузке плодами его лучше подвязать к опоре,
Сорт скороспелый, массово плодоносит через 90 дней после появления всходов. Первые помидорчики появляются на неделю раньше. При выращивании в комнатных условиях в летнее время и ранней осенью подсветка не нужна, если только окна не выходят на северную сторону или не затенены соседними домами или высокими деревьями. Я долгое время выращивала этот надёжный сорт. В последние годы отказалась от него, так как из семян часто вырастают отличающиеся по габаритам растения. Возможно, это издержки старого сорта.
«F1 Балконный красный». Скороспелый гибрид (85 — 92 дня) усыпан мелкими (15 — 20 г) ярко-красными помидорчиками. Я уже несколько лет сажаю этот томат из-за отличного вкуса сладких и ароматных плодов. Красивый кустик высотой около 30 см можно не подвязывать к опоре. Пасынковать не нужно.
«Бонсай» (сорт) и F1 «Бонсай микро». Эти неприхотливые красивые скороспелые томаты (85 — 90 дней) имеют мелкие красные шаровидные плоды массой 20 — 25 г. Название точно характеризует размер и форму низкорослого крепкого куста. У меня кустики сорта «Бонсай» вырастают высотой около 20 — 30 см. Урожайность не менее 0,5 кг с каждого кустика. Я считаю этот неприхотливый карликовый сорт балконного томата одним из лучших. F1 «Бонсай микро» можно выращивать не только в небольших цветочных горшках, но и в центральной части подвесных корзин с ампельными цветами. Высота кустика поражает своими размерами — всего до 12 см!
F1 «Жемчужина жёлтая», F1 «Жемчужина красная». Скороспелые (85 — 100 дней) томаты высотой до 50 см прекрасно себя чувствуют в защищённом грунте (в парниках и теплицах), дома (на балконе и подоконнике) и в открытом грунте (в огороде, на клумбе, в бордюре). Если удастся приобрести семена этих томатов с плодами красной и жёлтой окраски, то при их размещении можно будет поиграть на контрасте в окраске плодов. Мелкие жёлтые плоды имеют вкус с явной кислинкой. Красные более сладкие. Использование помидорчиков универсальное.
«Микрон НК». Об этом среднераннем (101 — 110 дней) сорте я узнала только в этом году. Отзывы о нём самые хорошие. Сейчас у меня на подоконнике подрастает рассада, которую я планирую высадить в цветочные горшочки. Красные и жёлтые плоды маленькие, шаровидной формы. Они сладковатые, предназначены для использования в сыром виде и для заготовок на зиму. Высота кустика, судя по описанию фирмы-производителя семян, всего 10 — 15 см! Этот сорт устойчив к холоду, нейтрален к длине светового дня. Его рекомендуют для выращивания в комнатах, на балконах, в бордюрах и цветниках.
«Минибел». Раннеспелый (85 — 100 дней) сорт имеет красные кругленькие плоды с лёгкой кислинкой. Сорт универсального назначения.
«Минигольд». Семена этого отличного среднераннего (101 — 110 дней) сорта, к сожалению, бывают в продаже редко. Его круглые мелкие жёлтые плоды прекрасно подходят для заготовки на зиму, украшая банки с томатами красного цвета. Сладкие помидорчики приятно есть с куста. Когда я выращивала этот сорт, то собирала плоды к Новому году. Правда, они были мельче, чем летом.
«Пигмей». Мне нравится этот очень скороспелый сорт (85 — 93 дня), который имеет маленькие (25 г) круглые плоды красного цвета. Они сладкие, вкусные, универсального назначения. Кустик штамбовый, компактный, очень красивой формы. Его высота 25 — 30 см.
«Пиноккио». Этот восхитительный неприхотливый раннеспелый (85 — 100 дней) сорт считаю лучшим для «огорода на подоконнике». У него крошечные красные шаровидные плоды. Сладкие и вкусные. Их едят с куста, кладут в салаты и заготавливают на зиму. Крепкий кустик высотой 25 — 30 см можно не подвязывать к опоре. Я высаживаю «Пиноккио» не только в цветочных горшках, но и в открытом грунте, чтобы осенью выбрать самые урожайные кустики и пересадить их в горшки для дальнейшего выращивания на застеклённой лоджии. Ёмкости с этим томатом летом ставлю на ступеньки у входа в дом. Конечно, так, чтобы они не мешали проходу.
«Садовая жемчужина». Сорт раннеспелый (85 — 93 дня), невероятно красивый. У него мелкие (15 — 20 г) круглые плоды сладкие по вкусу. Они прозрачно-розовые. Помидорчики можно есть в сыром виде (вкусные, очень сочные) и консервировать. Я отказалась от этого прекрасного сорта только из-за его раскидистой формы. Кустик высотой менее 30 — 40 см приходилось подвязывать сразу к нескольким опорам. Возможно, попробую вырастить «Садовую жемчужину» в подвесной корзине. Уж очень вкусные и красивые маленькие плоды.
«Тайни Тим» («Tiny Tim»). Кустик вырастает 25 — 35 см в высоту. Его диаметр примерно такой же. Томат усыпан сладкими гроздями алых плодов диаметром около 2 см. Кустик настолько крепкий, что не требует опоры. Томат рекомендован для посадки в цветочных горшках и в подвесных корзинах. Особенностью является быстрая отдача основного урожая. Я лишь читала отзывы об этом скороспелом сорте, семена которого можно купить через Интернет по достаточно высокой цене. Судя по тому, что семена присылают из Финляндии, сорт действительно стойкий и переносит прохладу.
«Филиппок». Этот раннеспелый (85 — 100 дней) сорт отличается тем, что имеет красные плоды среднего размера. Куст высотой 38 — 40 см крепкий, поэтому его можно не подвязывать. Не пасынкуется. Сорт подходит для выращивания в грунте огорода, в контейнерах и балконных ящиках. Плоды с приятной кислинкой универсального назначения.
«Флорида Петит». Этот среднеранний (101 — 110 дней) сорт имеет маленькие шаровидные сладкие плоды красного цвета универсального назначения. Куст высотой менее 50 см.

СОРТА БАЛКОННЫХ ТОМАТОВ

Селекционеры вывели ряд урожайных карликовых сортов и гибридов томатов специально для выращивания в ограниченных по объёму ёмкостях. Среди новинок есть привозные семена («Tomato Cherry Patio Sweet», «Tomato Cherry Patio Window BoxYellow», «Tiny Tim»), которые продаются через Интернет. В наших магазинах я их не видела.
Есть популярные сорта и гибриды, семена которых можно приобрести во многих торговых точках. Это: «Балкони Елоу», «Балкони Ред», «Балконное соло красный», «F1 Балконный красный», «Балконный дуэт (жёлтый и красный)», «Балконное чудо», «Бонсай», «F1 Бонсай микро», «Жемчужина жёлтая», «Жемчужина красная», «Микрон НК», «Минибел», «Минигольд», «Пигмей», «Пиноккио», «Садовая жемчужина», «Филиппок», «Флорида Петит» и некоторые другие.