При какой температуре ставить на балкон квашеной

До следующего сбора урожая хранятся только поздние и среднепоздние сорта.

Срок хранения раннеспелой капусты не превышает 1-2 месяца, ее хватает максимум до нового года.

Идеальные варианты для зимнего хранения:

• Агрессор F1;
• Амагер 611;
• Валентина F1;
• Белоснежка;
• Колобок;
• Лангедейкер;
• Мама F1;
• Московская поздняя;
• Зимовка 1474;
• Тюркиз;
• Подарок.

Эти сорта и гибриды хранятся по 7-8 месяцев без порчи и гнили в условиях овощехранилища или подготовленного погреба. Они не теряют вкусовые качества и сохраняют безупречный внешний вид.

Способы хранения

Размещение капусты на балконе определяется размерами помещения. Важно учесть соседство с другими культурами и удобство доступа.

В подвешенном виде

Для подвязывания используют веревки из бинтов или нарезанной марли. После удаления верхних листьев кочаны обвязывают за корневую часть и кочерыжку. Подвешивают овощи в любом доступном месте — на оборудованных стойках или шкафах.

В ящиках

Один из самых простых методов — укладка овощей в деревянные короба. Допускается размещение вилков не больше чем в два слоя. Выбирают ящики с отверстиями для доступа воздуха. Такой метод имеет недостаток: от тесного соприкосновения кочаны быстрее портятся и подгнивают. Периодически вилки проверяют и переворачивают.

В глине

Глина способствует длительному сохранению капусты и других овощей, предотвращает порчу и гниение.

Способ трудоемкий и требует много времени, но результат порадует. Глину разбавляют прохладной водой до пюреобразного состояния.

Каждый кочан обмазывают толстым слоем и оставляют до полного высыхания. После этого складывают на балкон на полки.

В песке

При таком методе хранения кочерыжку не обрезают, корни тоже оставляют. Очищенные от остатков земли кочаны кочерыжкой вниз утрамбовывают в сухой песок.

Корневая часть полностью углубляется. Для сохранения в песке используют пластиковые контейнеры или деревянные ящики, которые удобно установить на балконе.

В бумаге

Для оборачивания вилков берут обычные газеты, но при их отсутствии подойдет и белая офисная бумага. Предварительно с кочанов убирают подвядшие или сухие листья, кочерыжку не срезают.

Каждый экземпляр отдельно оборачивают в два слоя и раскладывают так, чтобы кочерыжка находилась снизу. Такой вариант раскладки допускается на насыпи картофеля, а также на банках с заготовками. Размещение вилков без соприкосновения друг с другом продлевает срок хранения.

В меле

Для этого способа нужен мел или гашеная известь. Срезанные, очищенные и несколько дней выдержанные кочаны опудривают плотным меловым слоем. Такой урожай защищен от гниения, увядания и растрескивания.

Где и как хранить квашеную капусту в квартире

Традиционно капусту заквашивают в трехлитровых банках, в них же и хранят на нижней полке холодильника. Хозяйки укладывают заготовку и в пластиковые емкости с крышкой и даже пластиковые пакеты, плотно завязанные или зажатые бытовым зажимом.

Иногда капусту хранят в морозильной камере. Для этого ее раскладывают в небольшие порционные емкости, которые можно достать, не отделяя нужный объем капусты от общей массы. У этого способа есть минус — мороз разрушительно действует на витамин С (аскорбиновую кислоту), входящий в состав квашеной капусты.

Способы хранения квашеной капусты

Рассмотрим подробнее способы хранения квашеной заготовки.

В холодильнике

Подходящая тара, в которую укладывают капусту перед тем, как отправить ее в холодильник:

• Пластиковые коробки с плотно закрывающейся крышкой. Лучше, если у нее будут замки. Чаще всего они располагаются по краям, опускаясь вниз, и плотно прижимают крышку к коробке.
• Пластиковые пакеты — самый эргономичный способ. Для хранения выбирают плотные пакеты, нередко вставляют один в другой и только потом накладывают в них заготовку. Если пакет, в котором хранится овощ, случайно порвется, рассол не прольется.

В морозильной камере

Для хранения в морозильной камере оптимально подходят небольшие пакетики для заморозки. Их плотно затягивают специальными жгутиками, которые идут в комплекте с пакетами. Можно их и просто завязать. Хранение в морозилке предусматривает обязательное дробление общей массы заготовки на небольшие части.

Хранят капусту в морозилке и в пластиковых боксах. Главное, чтобы тара была не очень большой и вмещала разовую порцию продукта.

Интересно. Английские ученые из Сент-Эндрюсского университета (University of St Andrews) — лидера в рейтингах научно-учебных заведений Европы — заявляют, что люди, которые регулярно употребляют квашеную капусту, существенно снижают риск возникновения онкологических заболеваний кишечника.

На балконе

Если за окном стабильная минусовая температура, а балкон не застеклен, то капусту можно хранить там, разделив на порции. В условиях южного климата держать заготовку на балконе не рекомендуется: зимой температура может подниматься до +7 и даже +10°С и опускаться до серьезных заморозков. С такой нестабильной погодой сложно угадать, переживет ли заготовка зиму или пропадет из-за постоянных перепадов температуры.

Можно ли хранить в тепле

Комнатная температура губительна для квашеной капусты. Продукт окисляется, теряет вкус, цвет и витамины уже в первые 3 дня хранения его в тепле. Такой способ хранения не рекомендуют практиковать.

Осенью кочаны необходимо вырвать из земли с корнями, каждый из них перевязать веревкой и подвесить к потолку таким образом, чтобы они не прикасались друг к другу. В таком виде плоды можно будет сохранить свежими до Рождества. Периодически необходимо обрывать с кочанов пожелтевшие листья, а также в хорошую погоду проветривать помещение, где хранится овощ. Наши предки заметили, что, если поставить капусту квасить на новолуние, она получится хрустящей и твердой. А если заквасить ее на последней четверти луны – капуста получится мягкой.

Какая температура на балконе зимой

Многие владельцы квартир с балконами используют его только для хранения ненужного «хлама» или вещей, которые редко используют. При изменении температурного режима в зимний период, использование незастекленных балконов крайне ограничено. В холодное и сырое время нежелательно хранить там исправную бытовую технику, цветы или овощи. Однако если у вас есть грудной ребенок, открытый балкон можно использовать для прогулок.

Ограничением этого могут стать опускание температуры ниже -15 градусов и выход балконной конструкции на оживленную магистраль. Свежий воздух обеспечит приятный сон вашему ребенку. Кроме того, маме нет нужды с громоздкой коляской спускаться по узким ступеням на улицу. Пока грудничок «выгуливается» на балконе, мамочка может заниматься домашними делами. Если есть боязнь, что вы не услышите плача проснувшегося ребенка, советуем приобрести радионяню.

Что растет зимой на балконе?

Наши Разработки

Калькулятор температуры воздуха на лоджии онлайн

С помощью данного калькулятора Вы сможете рассчитать температуру воздуха на остекленной и утепленной различными способами лоджии / балконе, в соответствии с регионом Вашего проживания.

Для расчета выберите из выпадающего списка материал «теплых» и «холодных» стен, наружных ограждений, окон, остекления, а также введите их толщину, в мм, и площадь в м².

Укажите: утеплены ли «холодные» стены и наружное ограждение, а также укажите наружную температуру воздуха и температуру внутри жилого помещения.

Выполним расчеты согласно уравнения по формуле теплового баланса Свода Правил: СП ПРОЕКТИРОВАНИЕ ТЕПЛОВОЙ ЗАЩИТЫ ЗДАНИЙ 23-101-2004, п.9.5.

n — число участков ограждений между помещением здания и лоджией;

j — число участков ограждений между лоджией и наружным воздухом.

Согласно приведенным выше данным определим сопротивления теплопередаче R γ и площади A отдельных видов ограждений:

• Наружная стена(в пределах остекленной лоджии) из пенобетона толщиной 380 мм,
  R_w γ = δ / λ
  для пенобетона коэфициент теплопроводности λ = 0,40Вт/(м•°С)
  R_w γ = 0,38 м / 0,40Вт/(м•°С) = 0,95 м² •°С/Вт,
  A_w = 13 м²
  боковые «теплые» стены — 2 шт. A_w = 8 м²
• В балконном и в оконном проеме стены здания установлены ПВХ системы с двухкамерными стеклопакетами
  R_F γ = 0,55 м² •°С/Вт, (согласно СП 23-101-2004, Таблица Л.1)
  A_w = 5,44 м²
• Общая площадь «теплых» стен без оконных и балконного проемов составила:
  A_w = 13 + 8 — 5,44 = 15,56 м²
• Наружное бетонное ограждение(нижняя непрозрачная часть) лоджии
  R_w = δ / λ = 0,1/1,63 = 0,061 м² •°С/Вт,
  утеплено по региональному нормативу для Екатеринбурга R_w = 3,5 м² •°С/Вт
  A_w = 5,2 * 0,9 = 4,68 м²
  общее сопротивление теплопередаче для ограждения
  R_w = 0,061 + 3,5 = 3,561 м² •°С/Вт
• Пластиковое остекление лоджии с двухкамерными стеклопакетами:
  R_F = 0,5 м² •°С/Вт, (согласно СП 23-101-2004, Таблица Л.1)
  A_F = 5,2 * 1,6 = 8,32 м²

Наши расчеты распределились следующим образом:

Практические наблюдения за температурой воздуха на остекленных лоджии и балконе.

Однослойное(в 1стекло) остекление лоджии или балкона дает разницу между наружной температурой воздуха и температурой внутри остекленной лоджии больше приведенной в таблице. Диапазон разницы температур колеблется от 4°С до 10°С, в зависимости от скорости и направления ветра, от этажности и от расположенных рядом высотных зданий, от расположения лоджии или балкона по сторонам света и от ясной или облачной погоды.

Остекление превращает лоджию и балкон в пассивную ловушку солнечной энергии:

• даже в январский солнечный день, из-за прямых солнечных лучей, повышается температурав в замкнутом пространстве лоджий и балконов, расположенных на южной, юго-западной или юго-восточной стороне здания. Остекление имеет свойство, которое можно использовать в качестве дополнительного пассивного обогрева жилого помещения в холодный период года;
• наибольшие теплопотери через наружные ограждающие части происходят зимой на лоджии и балконе с расположением на север, северо-запад, северо-восток и восток;
• наибольшая защита от солнца, начиная с ранней весны и до поздней осени, требуется для лоджии и балкона, расположенных с западной и восточной стороны здания.

Комментариев к Уроку: 2

Условия хранения овощей и некоторых фруктов

Чтобы решить, можно ли хранить овощи и даже некоторые фрукты зимой на балконе, поставьте там градусник и последите за температурой. Сравните результаты с таблицей ниже.

Если отметка термометра часто опускается ниже 0 °C. стоит подумать об устройстве специального ящика для хранения продуктов зимой. Его можно сделать самостоятельно, обойдясь без крупных затрат. Достаточно приложить немного физических и умственных усилий.

Для хранения овощей можно использовать:

• термошкаф ;
• гибкий погребок;
• пластиковый ящик;
• деревянный ящик с прослойкой из опилок;
• самодельный ящик с обогревом;
• старый холодильник.

Это вариант покупного приспособления для сохранения урожая зимой. Стоит он немало, но цена его оправдана, так как он избавляет хозяина квартиры от лишних хлопот и риска остаться без зимних запасов. Шкафы бывают любого размера (индивидуально для каждой лоджии). Они работают от сети, поэтому стоит позаботиться об электрической проводке на балконе.

Термошкаф не только самостоятельно регулирует температуру, он оснащен системой вентиляции. Вам не нужно будет постоянно проветривать мешки с корнеплодами. Риск того, что продукты испортятся, значительно понижается. Температура в контейнере обычно колеблется от +2 до +7 °C, что препятствует гниению плодов.

Самодельный ящик с обогревом

Такое изобретение необходимо людям с неутепленной лоджией, на которой часто лютуют морозы. Его изготовление требует определенных усилий и смекалки. Обогрев можно обустроить двумя способами: феном с маленькой мощностью или лампами 40 Вт. Фен будет включаться автоматически, обогревая содержимое ящика и одновременно вентилируя воздух.

Из деревянных брусьев нужно изготовить каркас необходимого объема. На стенки прикрепите листы фанеры и не забудьте об отверстии для трубы, через которую будет идти теплый воздух от фена. Изнутри обшейте стенки утепляющим фольгированным материалом. В вырезанное отверстие вставьте трубу и сделайте в ней дырочки, чтобы воздух в ящике распространялся равномерно.

Второй вариант – прикрепить внутри ящика жестяную трубу и внутрь нее поместить лампу накаливания. Тепла одной лампочки хватит для поддержания необходимой температуры внутри контейнера даже в мороз.

На застекленном и утепленном балконе можно устроить зимний сад. Тут важно правильно подобрать зимостойкие сорта растений. Для комфортного развития растений можно дополнительно установить обогреватель, который будет автоматически включаться при опускании температуры.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.