Как Сохранить Яблоки На Зиму Свежими В Погребе С Картошкой

Как Сохранить Яблоки На Зиму Свежими В Погребе С Картошкой

Нельзя хранить их рядом. Во-первых яблоки имеют свойство быстро впитывать в себя посторонние запахи, а во-вторых лежкость их снижается.

Нельзя хранить их рядом. Во-первых яблоки имеют свойство быстро впитывать в себя посторонние запахи, а во-вторых лежкость их снижается.

Как сохранить яблоки свежими всю зиму

Есть такие фрукты, которыми хочется угощаться ежедневно. Среди них – вкусные, красивые, душистые яблочки. Зная, где правильно, при какой температуре и как сохранить яблоки на зиму свежими в домашних условиях, вы сможете в самую холодную пору года наслаждаться яркими ароматами лета. А привлекательные внешне, но почти безвкусные, заморские плоды не станут разорителями вашего семейного бюджета.

Яблоки хранят в квартирах, подвалах, погребах, на чердаках и даже в земле. Конечно, здорово, если у вас собственный урожай. Но приобретенные на рынке осенью, в пору сбора поздних сортов, крепенькие плоды тоже вполне способны радовать вас своими вкусом и красотой до середины весны. Главное – создать им достойные условия и знать, как правильно хранить яблоки.

Собираем урожай

Как сохранить домашние яблоки, знает каждый владелец сада, и основной секрет длительного хранения — верно выбранные сорта.

Лучше всего хранятся зимние сорта яблок (позднего срока созревания). Среди них:

• Антоновка – представительница старинной народной селекции;
• Пепин шафранный – мичуринский сорт;
• Уэлси – выведен американскими селекционерами.
• Богатырь – крупные хрустящие плоды, продукт отечественной селекции;
• Валтти – новый сорт, считающийся одним из лучших для длительного хранения.

Лежкость плодов

Сорта яблочек раннего созревания к длительному хранению непригодны. После сбора максимальный срок для них – пара недель, да и то в холодильнике. Сорта среднего срока созревания — осенние — могут пролежать в прохладе месяц-два. А вот яблоки поздних сортов способны успешно пережить зиму и вместе с вами встретить приход весны.

Для лежкости яблок важен не только сорт, но и скорость созревания, зависящая от погодных условий. При прохладном «мокром» лете яблоки становятся мягкими и подвержены заболеваниям. Ранняя теплая весна и знойное лето позволяют им налиться быстрее, но продолжительность их хранения сократится. А вот устойчивая теплая погода в конце лета для них – то, что нужно. Плоды созреют позже, но и храниться будут дольше.

Подготовка к хранению

Очень важно сначала правильно собрать урожай, а потом уже решать, как хранить яблоки на зиму.

Плоды стряхивать с дерева нельзя.

Их следует снимать вручную, воспользовавшись лестницей или стремянкой, в погожий сухой денек.

К самому плоду желательно не прикасаться. Ухватив плодоножку, открутите яблоко от ветки.

Складывайте урожай в корзину или ведро аккуратненько, предварительно застелив дно мягкой тканью.

Собранное богатство следует хорошо осмотреть, перебрать, отбраковывая поврежденные, деформированные. Дефекты кожицы – также повод для отказа яблоку в хранении — из таких можно сделать вкуснейшее яблочное повидло.

Для каждого сорта – отдельная тара, ведь срок хранения у сортов может не совпадать.

Идеальные условия

Для хранения яблок идеальна температура + 2…+ 4 °С, влажность – 85 — 95 %. Меньший показатель температуры не лучшим образом отразится на их вкусе и аромате. Более высокая температура сократит срок хранения.

При недостаточной влажности мякоть яблок одних сортов становится мучнистой, у других – горькой, у третьих – вялой. А высокая влажность способствует гниению и порче.

Самая подходящая тара для хранения плодов — деревянные ящики.

Неплохо чувствуют себя яблочки и в ящиках из фанеры, коробках из картона, полиэтиленовых пакетах с отверстиями.

Подойдет тара любых габаритов, но ей непременно следует быть прочной, чистой, изготовленной из неокрашенной древесины либо влагостойкого картона.

Погреб и подвал: как правильно?

Лучшего местечка для хранения яблочного урожая, чем погреб или подвал не найти. Вы можете даже не использовать ящики, а разложить плоды на стеллажах — самый удобный вариант, как хранить яблоки в погребе. Полкам желательно иметь такую ширину, чтобы яблоки было удобно раскладывать, а затем перебирать. Стеллаж следует устелить сухими опилками или просушенным на солнышке сеном.

Ящики для хранения могут быть разной высоты. Низкие ящики заполняют одним слоем яблок плодоножками вверх и складывают друг на друга, обеспечивая таким образом дополнительную вентиляцию. У таких ящиков торцевые бруски должны иметь высоту около 10 см, чтобы именно на них (а не на сами яблоки, конечно) опирать каждый следующий «этаж».

В более габаритные ящики яблоки можно уложить в несколько слоев, пересыпая каждый опилками или стружками, перекладывая сеном.

Подойдет и торфяная крошка.

Некоторые знатоки утверждают, что лучше всего укладывать яблочки на мох сфагнум. Его можно набрать в близлежащем лесу.

Влажный мох поможет фруктам дольше оставаться сочными.

Отдельного похвального слова и одновременно предостережения заслуживает песок, часто используемый при переслаивании яблочных рядов. Сыпучий материал со своим заданием справляется хорошо. Вот только плоды перед угощением потребуют очень тщательной промывки: от мельчайших песочных частиц не так просто избавиться, а хрустящий на зубах песок – удовольствие сомнительное.

Можно поступить и так:

• дно ящика застелите плотной пленкой таким образом, чтобы ее концы свисали наружу;
• разместите в таре яблоки;
• складывайте или все плодоножками вверх, или любым другим способом, учитывая, что плодоножка одного плода не должна поранить кожицу соседа;
• заверните пленку, словно запечатав.

Таким образом в «яблочном доме» образуется комфортный микроклимат, снижающий испарение влаги. Это поспособствует увеличению срока хранения урожая.

Иногда яблоки хранят в компании с картошкой, как хранить которую, мы уже знаем. Но отзывы о таком союзе у опытных садоводов разнятся. Некоторые утверждают, что симбиоз взаимовыгоден: картофель не прорастет, а яблоки не сморщатся. Другие недовольны тем, что вкус фруктов, даже обернутых бумагой, приобретает картофельные оттенки, а их лежкость снижается.

Как хранить яблоки в домашних условиях

В доме яблочки тоже можно сберегать. Не так успешно, как в подвальных помещениях, но всё же в течении нескольких месяцев плоды могут оставаться свежими и пригодными в пищу.

Где лучше хранить в квартире

В городских условиях лучшим местом является застекленный и утепленный балкон — там яблочные запасы не замерзнут.

Оберните каждый фрукт газетой или пищевой пленкой.

Это защитит их от соприкосновения и предохранит от порчи, если соседний плод заболеет.

Размещайте тремя слоями, не более!

Если балкон (лоджия) не утеплены, воспользуйтесь пенопластовыми плитами. Устелите ими пол помещения и обложите по периметру на высоту тары, окружая место хранения теплым щитом. Место соприкосновения плит заклейте скотчем. Этот способ очень рационален: разобрав весной конструкцию, сложите плиты в компактную стопочку. Вы сможете использовать этот материал еще не один сезон.

Если в регионе вашего проживания зимние морозы не лютуют, можете просто укутать тару для хранения яблочек теплым одеялом.

В любом случае периодически проверяйте плоды на ощупь, стараясь не разворачивать бумагу (пленку), ворошите их.

В жилом помещении хранить яблоки не имеет смысла. Они быстро испортятся, даже если вы поставите тару в самое холодное место — на подоконник.

Можно ли хранить яблоки в холодильнике

Да, яблоки неплохо себя «чувствуют» в холодильнике.

Но такой способ хранения оправдан, если ваш холодильный агрегат достаточно габаритен.

Запакуйте плоды одного сорта и приблизительно одного размера в пищевую полиэтиленовую пленку (по 1,5 – 5,0 кг), проделайте в ней несколько отверстий, запечатайте и отправьте в самый холодный отсек.

Яблоки, предназначенные для хранения в холодильнике, нужно помещать в него сразу после сбора или покупки. Мыть их не следует. Срок хранения не превысит 2 месяцев.

Замораживаем, сушим, консервируем

Яблочки можно засушить на солнце, в духовке, печи, над газовой плитой. Хранить сухие плоды удобно в тканевых или бумажных мешочках в темном прохладном помещении. Подробности хранения сушеных яблок мы уже рассматривали.

Конечно же, долго хранятся и консервированные яблоки: яблочное варенье, компот из яблок и т.д. Хороши и моченые яблочки.

Морозилка – также отличный вариант для хранения. Натерев или просто нарезав фрукты, вы обеспечите себе отличное подспорье для приготовления компотов, начинок для пирожков, шарлоток, оладий.

Советы и секреты

• Старинный метод хранения яблок – просто закопать их в землю. Найдите на вашем участке возвышенное местечко, выройте яму ниже уровня промерзания грунта. Устелите дно сухим сеном и уложите фрукты. Сеном же и укройте, засыпьте землей, утрамбуйте. Выведите на поверхность пару-тройку тонких трубочек для вентиляции. Они послужат вам также ориентиром весной, указывая точное место хранения.
• Хороший метод для продления хранения яблок – обработка воском. Воск размягчают в водяной бане (250 г на 30 кг плодов) и опускают в эту субстанцию (t° – не выше + 45 °С) яблочки по одному.

Полезное видео

Некоторые особенности хранения яблок в квартире можно посмотреть ещё и в этом ролике:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Яблочки можно засушить на солнце, в духовке, печи, над газовой плитой. Хранить сухие плоды удобно в тканевых или бумажных мешочках в темном прохладном помещении. Подробности хранения сушеных яблок мы уже рассматривали.

Как хранить яблоки зимой

Как сохранить яблоки на зиму в домашних условиях?

Условия для сохранности

Важно не только вырастить и вовремя убрать овощи на своем участке, еще важнее сохранить их в течение зимы.

Схема хранилища для картофеля.

Хранение картофеля в погребе при использовании правильной технологии будет наилучшим вариантом защиты собранного урожая.

Темное, сухое и прохладное помещение погреба препятствует выработке в картофеле соланина, являющегося для человека вредным веществом.

Для хорошей сохранности клубней картофеля нужно выполнить определенные условия:

• клубни тщательно сортируют, отбирая для осеннего и зимнего хранения только неповрежденные;
• перед тем как хранить картофель, хранилище следует очистить от мусора, просушить и побелить;
• обязательно проверяют состояние вытяжки (трубы или отдушины);
• если необходимо, производят ремонт лестницы, полок и ограждений;
• температура в хранилище должна составлять +2-3ºC при умеренной (80%) влажности.

Если в помещении погреба будет прохладнее, то клубни из-за переработки крахмала в сахар приобретут сладкий привкус, а при излишнем тепле они прорастут и станут дряблыми;

Заглубленный вариант

Схема ящика с обогревом для хранения картофеля на балконе.

Погреб на участке может быть отдельным сооружением или находиться в пространстве под домом или другим строением (как подвал).

Располагаться он должен ниже уровня земли, поскольку только так сохранность картошки в его помещении гарантируется устанавливающейся там зимой температурой. Существует ряд факторов, которые следует учесть перед постройкой погреба:

• нужно определить размеры сооружения, зависящие от того, сколько овощей в нем будут хранить;
• следует определить уровень, на котором располагаются грунтовые воды, чтобы знать глубину, на которую можно будет вырыть котлован;
• хранение овощей будет успешным, если на дно уложить слой гидроизоляции;
• заранее следует определить затраты и подобрать для стройки материалы.

На территории участка можно сделать заглубленный погреб, если залегание грунтовых вод в основном ниже уровня в 2,5 м, а почва преобладает песчаная.

Такое помещение для хранения картофеля можно сделать в сарае или гараже, тогда над погребом не нужен будет навес.

Подобное устройство для хранения картофеля можно оборудовать самостоятельно. Инструменты понадобятся такие:

• лопаты;
• аппарат для сварки;
• емкость для разогрева битума;
• металлическая щетка.

1. Из листов железа изготавливают при помощи сварки короб размерами 2 х 2 х 1,8 м, оставляя сверху место для люка (входа).
2. Выкапывается яма, параметры длины и ширины которой на 10 см больше, чем у короба, а глубина на 50 см больше его высоты.
3. Снаружи металл зачищают от ржавчины и покрывают битумом в 2 слоя.
4. Дно ямы засыпается крупным щебнем (слой 50 см) и утрамбовывается.
5. Короб устанавливается в яму.
6. Щели между стенами ямы и короба засыпают глиной, укладывая ее слоями и утрамбовывая.
7. Сверху короб теплоизолируют, насыпая слой керамзита.
8. Вытяжку оборудуют в верхнем перекрытии и выводят на улицу.
9. Изнутри погреб обшивается обработанными антисептиками досками.

В таких помещениях зимой устанавливается температура +2-4ºC, которая оптимальна для хранения картофеля.

Земляное хранилище

Схема бурта с приточно-вытяжной вентиляцией: 1 — окончательное укрытие бурта землей; 2 — первое укрытие бурта землей (зачернение); 3 — трубка с термометром; 4 — солома; 5 — картофель; 6 — вентиляционный канал; 7 — канава для стока воды.

Для хранения картофеля можно обзавестись земляным погребом.

Высота его не превышает 2 м, залегание грунтовых вод должно быть ниже этого уровня. Такое помещение для хранения корнеплодов можно устроить своими силами. Готовятся инструменты:

• горбыль, доски, жерди;
• рубероид;
• асбоцементные трубы;
• гвозди;
• глина, щебенка.

1. Выкапывают котлован, придавая стенкам небольшой наклон.
2. Стены обшиваются горбылем и досками.
3. На дно кладут слой щебня 50 мм, утрамбовывая его и пропитывая горячим битумом.
4. Сверху насыпается и утрамбовывается слой глины (100 мм), смешанной с мелкой щебенкой.
5. В качестве потолка укладываются жерди, которые покрываются смесью глины с соломой.
6. Сверху насыпается слой земли (40 см).
7. Затем делается опущенная до земли дощатая двухскатная крыша (покрытая рубероидом в 2 слоя) так, чтобы свесы перекрыли яму с каждой стороны на полметра.
8. Вокруг погреба устраивается водоотводный ров, имеющий 0,5 м глубины.
9. Асбоцементные трубы (диаметр 5 см) используют для оборудования приточной вентиляции, устанавливая их так, чтобы нижние концы были в 30 см от пола.
10. Короб (сечение 15 х 15 см), служащий вытяжной шахтой, устанавливается над погребом на высоте 2 м.

Внутреннее обустройство

Схема вентиляции погреба.

В помещениях для хранения картофеля оборудуются закрома или ящики.

Сначала для ящиков отмеряют место и определяют их необходимый (в зависимости от количества картофеля) объем, затем строят перегородки. Для этого устанавливают каркас из бруса высотой до 1 м (для удобства загрузки и выемки) и обшивают его досками. Такую напольную емкость можно наполнять клубнями картофеля.

Можно использовать для оборудования ящиков металлическую оцинкованную или окрашенную масляной краской сетку. Хранить картофель можно также в пластмассовых или деревянных ящиках с отверстиями, поставленных друг на друга до высоты 2-х метров.

Ящики от потолка должны находиться на 50-60 см ниже, чтобы обеспечивалась циркуляция воздуха. Возможно хранение клубней и без ящиков, когда их насыпают навалом на подстилку из соломы, при этом укладывают горку из картофеля высотой не более 1,4 м.

Вентиляция в помещении для хранения картофельных клубней необходима, чтобы удалить газообразные продукты, выделяемые овощами, излишнюю влагу, появляющуюся во время их хранения. Если трудно поддержать нужную влажность только вентиляцией, можно использовать для подсушки воздуха хлористый кальций, поглощающий из него влагу.

Для этого в погребе устанавливают емкости с препаратом, а по мере увлажнения кальций просушивают. Повысить влажность в помещении можно, насыпав на пол мокрые опилки.

Помещение перед тем, как хранить картофель, следует подготовить:

• выносят все остатки прошлогодних овощей;
• производят дезинфекцию в виде побелки известью;
• хранилище прокуривают серными шашками;
• пол хорошо посыпают известью, а сверху насыпают слой сухого песка;
• устанавливают емкости с поглотителями влаги.

Для предохранения от влаги клубни, предназначенные для хранения на высадку, припудривают золой или мелом, взяв горстку на 1 м2. Успешное хранение картофельных клубней, защиту их от влажностных и температурных перепадов может обеспечить использование свеклы, при этом в ящики с картофелем сверху засыпают ее плотный слой.

Для защиты от паразитов, вызывающих гниль, возле клубней размещают содержащие фитонциды растения (листья полыни, рябины, бузины), раскладывая их в картофеле.

Чтобы картофель долго не прорастал, клубни посыпают луковой шелухой.

Важно знать, как правильно хранить картофель, как создать в хранилище подходящие условия, ведь от этого зависит, удастся ли сберечь основную массу урожая до весенних месяцев. Соблюдая условия, способствующие сохранности картофеля в погребе, можно обеспечить семью полезной и вкусной картошкой для питания на всю зиму.

• Условия для сохранности
• Заглубленный вариант
• Земляное хранилище
• Внутреннее обустройство

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях: в квартире, в погребе, на балконе

Главная• Советы• Урожай яблок, можно сохранить подольше

Урожай яблок, можно сохранить подольше

Дозревание этих сортов до полной спелости происходит во время хранения поздней осенью и зимой. Поэтому так важно создать для фруктов определенные условия. Какими они должны быть?

Известно, что чем ниже температура хранения, тем медленнее плоды перезревают, тем меньше расходуют Сахаров, кислот и других ценных веществ, тем реже портятся — гниют, покрываются плесенью. Оптимальна температура, близкая к 0°С. При ней максимально долго лежат, не теряя качества, такие зимние яблоки, как Свежесть, Северный синап.

Нижние пределы температуры хранения для разных сортов неодинаковы и строго ограничены. Например, для Антоновки обыкновенной это минус 2°С. А вот для Богатыря лимит — 0°С. Влажность воздуха должна быть 85-95%. В хранилище недопустимы посторонние запахи: капусты, лука, плесени.

В старину зимние сорта яблок в средней полосе России всегда держали в ледниках или снежниках, где постоянно было чуть ниже 0°С, что очень важно: даже незначительные колебания температуры при высокой относительной влажности воздуха вызывают микроскопические капельки влаги на плодах, что приводит к «загару» и гнилям.

Мне приходилось хранить зимние сорта яблок в наземном хранилище изо льда, засыпанном сверху снегом, а с боков — еще и опилками с землей.

Так, Антоновка лежала у меня до конца февраля, а если бы все не съели, то и дольше.

При хранении играет роль и то, с какой части кроны были сняты яблоки, на каких почвах выращены.

Лучше хранятся плоды с деревьев, растущих на хорошо удобренных и увлажненных легких суглинках. Яблоки-долгожители должны быть сорваны с внутренних веток кроны и не иметь румянца. Каждое стоит обернуть не в газету, а в вощеную бумагу. Укладывая их плотно в ящик, нужно постараться не повредить кожицу, не продавить ее и не поцарапать ногтем.

Можно разложить яблоки по сортам и в полиэтиленовые мешочки по 2-3 кг. Их завязывают и укладывают в общий яблочный ящик. При описанных выше условиях сорта Уэлси, Анис алый, Пепин шафранный, Голден делишес, Ренет Карпова хорошо лежат, чуть ли не до апреля. А вот Антоновка получает «загар» уже через месяц.

Вернуться в оглавление — Советы

Как хранить яблоки на зиму?

Уже скоро придет пора собирать урожай яблок. Этот фрукт – просто кладезь полезных для организма веществ. В нем есть железо, которое поддерживает содержание гемоглобина в крови, фосфор – стимулятор работы головного мозга. Можно еще много рассказывать о пользе употребления этих фруктов, но в этой статье разговор пойдет о том, как правильно хранить яблоки, чтобы наслаждаться ими в долгий зимний период.

Как хранить свежие яблоки — подготовка

Прежде всего, подготавливая яблоки к хранению, нужно произвести их тщательный отбор. Для длительного хранения необходимо брать зрелые, но при этом довольно твердые плоды, без повреждений и вмятин от ударов. Кроме этого, нужно яблоки отсортировать по сортам. Ведь срок хранения ранних сортов – до нескольких недель, средних – до нескольких месяцев, а поздних зимних (при правильном уходе) – всю зиму. Мыть плоды нельзя.

Как хранить яблоки в погребе?

Чтобы обеспечить длительное хранение яблок в погребе, необходимо соблюдать ряд условий. Поддерживание правильной температуры и влажности воздуха продлевает срок хранения яблок. Температура около 0 °С и относительная влажность 90-95% являются оптимальными для хранения большинства сортов яблок. Температура до +4 °С еще допускается, ну а влажность должна быть стабильной. Если она станет ниже, яблоки будут увядать, а если выше – запревать и гнить.

Способы хранения яблок

Можно хранить яблоки:

• насыпью в ящиках. При этом не забывайте проверять их состояние во избежание ненужной порчи;
• складывать в ящики плодоножками вверх, предварительно обернув бумагой. Этот способ более результативный, если яблоки отбирались здоровые и крепкие;
• в полиэтиленовых пакетах, сделав в пакете отверстия для вентиляции. Вкладывать в пакет не более 4 кг;
• в опилках. На дно ящика уложить слой сухих опилок лиственных деревьев, сверху насыпать золу. Яблоки укладывать в один слой, чтобы они не соприкасались. Сверху посыпать опилками и золой.

Кроме того, можно хранить яблоки в морозилке, предварительно обработав их и разрезав на кусочки.

Как хранить сушеные яблоки в квартире?

Сушеные яблоки полезны тем, что в них сохраняется максимально полезное количество витаминов. В квартире их следует хранить в сухом и хорошо проветриваемом помещении с прохладной температурой. Для них подготавливают различную тару: деревянные ящики, картонные коробки, плотные мешки из ткани. На дно расстилают упаковочную бумагу, ею же накрывают фрукты сверху. Это поможет защитить их от насекомых-вредителей.

Эти способы хранения любимых фруктов вполне подойдут любому хозяину и, главное, яблоки займут в помещении мало места.

Главная•Обустройство дома и дачного участка•Сезонные работы в саду• Как сделать фруктохранилище, овощехранилище, план

Как сделать фруктохранилище, овощехранилище, план

Во взрослом плодоносящем саду коллективного товарищества урожай плодов и ягод в отдельные годы достигает 350-400 кг, а овощей и картофеля — 200- 250 кг. Сохранить в свежем виде осенние и зимние сорта яблок, груш, плоды рябины, айвы японской, большое разнообразие корнеплодов, тыквенных, капустных растений, картофеля, а также продукцию домашнего консервирования, квашения и мочения невозможно без наличия соответствующих хранилищ. Они могут быть как индивидуальные, так и коллективные. Последние целесообразно строить в местах с близким уровнем грунтовых вод.

В Московской области многие садоводческие коллективы имеют коллективные фруктоовощехранилища.

Для фруктоовощехранилища выбирают площадку со склоном, за счет которого все стенки будущего хранилища будут закрыты почвой. Располагают его, как правило, недалеко от главного въезда в садовое товарищество и домика сторожа, прокладывают дорогу, подводят электричество.

Коллективное фруктоовощехранилище показано на рисунках.

План коллективного фруктохранилища: вид сбоку.

План коллективного фруктохранилища: поперечный разрез (с тамбуром).

План коллективного фруктохранилища: продольный разрез.

Его объем 690 куб.м, площадь застройки 185 кв.м. В нем устанавливаются 94 индивидуальных стеллажа. Часть строения выполнена из железобетонных блоков, стены — из кирпича. Для утепления использован пенобетон.

Проект данного хранилища рассчитан на температуру — 30С для грунтов с расчетным сопротивлением 1,5 кг/кв.см. Строят его только в летнее время. Обваловку стен проводят после монтажа перекрытия.

Внутри фруктоовощехранилища устанавливают шесть рядов камер, которые изготавливают из пиломатериалов хвойных пород и металлической сетки (600 кв.м). Высота камер 2,48 м, глубина 0,9 м. В каждой из них делают четыре стеллажа, закрываемых дверцей.

Верхнюю часть стеллажей накрывают синтетической пленкой, так как на потолке хранилища часто образуется капельная влага, которая портит продукцию.

Вентиляция в овощехранилище

В хранилище предусмотрена принудительная вентиляция, что позволяет в осенне-зимнее время поддерживать температуру в пределах 0С. Принудительную вентиляцию обычно включают вручную.

Советы о том, как хранить яблоки в погребе

Но если смонтировать термодатчики, то эта работа будет производиться в автоматическом режиме.

Блок принудительной вентиляции.

Влажность воздуха, а она в период хранения плодов и овощей должна составлять 85%, контролируют психометрами. Повысить ее можно, поливая бетонный пол водой.

Двери строения обивают металлом, а в стволе принудительной вентиляции и в дефлекторах монтируют мелкую металлическую сетку, чтобы в хранилище не проникали грызуны.

Осенью, перед закладкой плодов, фруктоовощехранилище тщательно проветривают, а в ночное время нагнетают холодный воздух. Это позволяет за несколько часов, когда температура близка к 0С, значительно понизить температуру всего помещения.

Во фруктоовощехранилище помещают только здоровые плоды и овощи, не имеющие механических повреждений.

Сроки хранения овощей и фруктов

Закладывая на хранение яблоки, следует помнить, что сорта осеннего срока потребления лежат 60 — 75 дней, зимнего — 75-120 и подзимнего или ранневесеннего срока — до 200 дней. Поэтому на хранение их раскладывают отдельно.

В зимнее время в хранилище ставят также продукцию домашнего консервирования. Металлические крышки банок перед раскладкой смазывают жиром.

В летнее время из хранилища вынимают пустую тару, раскрывают двери и длительное время проветривают. После этого проводят дезинфекцию, окуривая помещение сернистым газом. На 1 куб.м хранилища при этом расходуют 30 г серы, которую кладут на электрожаровню. Вентиляцию и двери герметизируют. Через 50 — 70 ч после сгорания серы приступают к проветриванию. Стеллажи моют зеленым мылом и белят раствором извести (2 кг) или медным купоросом (50 г), разведенным в 8 л воды.

Счастливые обладатели собственного сада, после сбора хорошего урожая задаются вопросом, как сохранить яблоки на зиму подольше? Ведь не хочется, чтобы труд пропал даром. Да и своё всегда вкуснее магазинного.
Есть несколько способов сохранить яблоки, выберите более подходящий для себя. Вырастить фрукты — это только пол дела, нужно суметь сохранить их. И всегда знаешь, что это своё, настоящее, ничем не обработанное.

Хранение яблок в домашних условиях

Чтобы хранение было успешным, нужно придерживаться некоторых правил:
— Правильно выбрать сорт для закладки. Зимние сорта хранятся намного дольше.
— Соблюдать сроки съёма фруктов. Лучше недозрелые, чем переспевшие.
— Правильно срывать яблоки. Не отрывать плодоножку, не сжимать пальцами, не ронять.
— Нельзя собирать яблоки для хранения в дождливую погоду.
— Ни в коем случае не стряхивать яблоки с дерева.
Для длительного хранения подходят сорта Пепин шафранный, Ренет Симиренко, Джонатан, Антоновка, Голден Делишес. некоторые из них могут лежать полгода, некоторые дольше.
— Собирать плоды нужно во время, так называемой технической спелости. как только переспевшие яблоки начнут падать, считайте, что вы опоздали. При длительной лёжке яблоки «доходят», становятся вкуснее и запашистей.

Способы хранения яблок.Долго мучилась я со сбором яблок с верхних веток, пока не увидела самодельную снималку. Обычная пластиковая бутылка, разрезанная пополам, с вырезанными тремя зубчиками. В пробку вставлена длинная палка.

Как сохранить яблоки свежими всю зиму

Цепляешь зубчиком за плодоножку и яблочко аккуратно ложится в бутылку. И никаких перетаскиваний лестницы.

— После сбора урожая рассортируйте все плоды. На хранение лучше отобрать небольшого размера, крепкие и без повреждений яблоки. Крупные одинакового сорта хранятся хуже, их лучше быстрее съесть или сделать сухофрукты. Побитые и повреждённые плоды можно пустить на варенье и компоты.

Способы хранения яблок

Советы, как сохранить яблоки на зиму долго.Подготовленные яблоки можно хранить в коробках или ящиках, можно пересыпать их торфом, песком или опилками. Важно придерживаться оптимальной температуры и влажности.

Очень удобно хранить коробки с ящиками в погребе, вместе с картошкой. Так они долго остаются свежими и не сморщиваются. У меня в погребе температура +3 — 6 С и влажность 85-90%.

Но такой способ не всем подходит, если нет погреба. Тогда можно хранить яблоки в крепко завязанных полиэтиленовых пакетах, в холодильнике. А если их много? Если на балконе температура зимой не опускается ниже 0С, тогда можно и там. Но если вообще ничего не подходит, тогда возьмите коробки, постелите на дно бумагу. Яблоки оботрите тряпочкой, смоченной в глицерине и каждое заверните в пергамент, разложите их в один слой на дно коробки и поставьте всё в самое прохладное место. В таком случае нужно время от времени проверять все плоды и удалять испорченные.

Некоторые жители районов с тёплым климатом закапывают пакеты с яблоками в землю, и по мере надобности выкапывают их. Но жителям с холодным климатом такой способ не подойдёт, почва промерзает иногда до 3-х метров. Захочешь яблочко и ломом не откопаешь.

Может быть кто-то выберет для себя подходящий способ.

Related Posts

Как сделать самодельный пиролизный котел своими рукамиСодержаниеВ чем особенность пиролизного котла?Подготовка чертежей, оборудования и материаловТехника…

Чем утеплить балкон внутри?Сейчас многие создают на балконах отдельные функциональные комнаты, зоны отдыха или кабинет.…

Правила выбора утеплителя — чем лучше утеплитьМинеральная вата для крыши частного домаСтекловатаУтепление кровли пенопластомКак утеплять…

Посадка и уход за ремонтантной малиной с фото и видеоДва урожая за один год –…

Разведение овец – популярный вид бизнеса в сельской местности, а при правильной организации процесса –…

Коллективное фруктоовощехранилище показано на рисунках.

Как сохранить яблоки на зиму свежими

Для того чтобы в течение года иметь свежие фрукты, необходимо обеспечить их правильное хранение. Существует огромное количество секретов, с помощью которых значительно продляется срок их хранения. Ниже вы найдете информацию о том, как сохранить яблоки на зиму свежими и вкусными.

Сорта для долгого хранения

Для того чтобы сохранить яблоки на зиму свежими, рекомендуется правильный подбор определенного сорта. Наиболее часто осуществляется длительное хранение следующих зимних сортов.

Зимние сорта яблонь с длительным сроком хранения плодов:

• Антоновка. Дерево характеризуется высокой, но нерегулярной урожайностью. Плоды имеют интенсивный характерный аромат, а также сочную мякоть желтоватого цвета. Фрукты характеризуются зеленовато-желтой окраской.
• Семеренко. Имеет твердые плоды темно-зеленого цвета. Они обладают вино-сладким немного пряным вкусом. Если правильно хранить плоды сорта Семеренко, то их можно будет кушать вплоть до начала лета. При этом не будет наблюдаться потеря вкусовых качеств фрукта.
• Голден. Относится к осеннему сорту. Сбор урожая начинается в сентябре. Плоды характеризуются средним или крупным размером. Сохранение фруктов осуществляется до апреля.
• Айдаред. Яблоня характеризуется регулярным плодоношением. Фрукты обладают нежным ароматом, а также бледно-желтой мякотью. Сохранение плодов может осуществляться в течение 5-6 месяцев.
• Также для длительного хранения фруктов рекомендуется использование таких зимних сортов, как Чародейк а, В осход, Б огаты рь, Имрус .

Видео: особенности хранения яблок зимой.

Как собрать, отобрать и подготовить яблоки к долгому хранению

Для того чтобы сохранить яблоки на зиму, необходимо придерживаться правил их сбора, отбора и подготовки к зимнему хранению.

• Многие садоводы интересуются , когда снимать яблоки на хранение. Оптимальные сроки сбора — с конца сентября-середины октября.
• Собирать фрукты на зимнее хранение нужно максимально аккуратно, чтобы устранить возможность появления на них вмятин и повреждений, так как они могут привести к загниванию плодов.
• При отборе плодов, необходимо следить за тем, чтобы на них не было вмятин и повреждений.

Важно! Если плоды имеют червей, то они не годятся для хранения.

• Во избежание развития разнообразных грибковых заболеваний рекомендуется использовать для хранения только те яблоки, которые имеют целую плодоножку.
• В период подготовки плодов необходимо следить, чтобы на них был естественный восковый налет, в противном случае осуществляется искусственное напыление защитного слоя.

Оптимальные условия для сохранения яблок на зиму свежими

Для того чтобы сохранить яблоки на зиму свежими в домашних условиях довольно длительное время, им необходимо обеспечить соответствующие условия.

Место

Для хранения яблок на зиму необходимо использовать погреб. Также можно сложить фрукты в кладовке. Важную роль в этом деле играет не только само место, но и тара, в которой будут сложены фрукты. Ниже вы можете посмотреть перечень способов, как и в чем хранить яблоки зимой.

Тара

Достаточно важным аспектом в сохранении яблок свежими является подбор тары. Для укладки плодов на зиму можно использовать:

• Стеллажи. Лучше всего, чтобы они имели выдвижные ящики. Это даст возможность тщательного осмотра плодов в процессе хранения и удаления испортившихся. Укладывать лучше всего в один ряд, таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом.

• Деревянные ящики. Если ящики устанавливаются друг на друга, то для того чтобы яблочки не придавливались, их не стоит заполнять доверху. Во избежание появления вмятин необходимо укладывать фрукты аккуратно.

• Деревянные контейнеры. Эта тара используется при возникновении необходимости в сохранении большого количества яблок.
• Картонные ящики. Хранить фрукты в такой таре необходимо точно так же, как и в деревянных ящиках. Во избежание разрыва тары ее рекомендуется предварительно обернуть скотчем.

Выбор тары напрямую зависит от возможностей человека и количества фруктов, которые подлежат хранению.

Температура и влажность

Важно! Оптимальная температура хранения яблок зимой — 2-5 градусов.

Но также температура хранения фруктов напрямую зависит от их сорта:

• Например, Джонатан и Спартан в большинстве случаев хранятся при температуре в 2-3 градуса.
• Для Антоновки необходимо обеспечить температуру в 3-4 градуса.

Обратите внимание! В период хранения яблок в домашних условиях рекомендуется придерживаться относительной влажности в 80-90 процентов. Это будет обеспечивать незначительные потери испарения, что положительно отобразится на длительности сохранности плодов.

Если будет обеспечиваться более низкая влажность, то это приведет к увяданию плодов, которые имеют нежную и тонкую кожицу. При обеспечении чрезмерно высокой влажности будет наблюдаться загнивание фруктов.

Особенности мест хранения

Хранить плоды разрешается в любом месте, которое имеет соответствующие условия. Сохранить яблоки на зиму можно как в квартире, так и в частном доме (например, в подвале, погребе или сарае).

Как сохранить яблоки свежими в квартире

Многие люди проживают в квартирах, и поэтому они интересуются , как сохранить яблоки на зиму свежими в квартире.

Если человек проживает в квартире, то оптимальным местом хранения таких фруктов на зиму является застекленный балкон. В осенний период, до наступления заморозков можно проводить хранение под окнами.

Хранить яблоки в домашних условиях в квартире также можно в холодильнике. Данный способ является недостаточно удобным, так как в холодильник можно поместить небольшое количество фруктов.

Как сохранить яблоки в частном доме

Самым оптимальным методом хранения является частный дом. При наличии погреба или подвала рекомендуется хранить яблоки зимой в этом месте. Установить ящики с фруктами в этом месте не составит труда. Также сохранить фрукты свежими можно не только в погребе, но и в сарае.

Популярные способы хранения яблок

Существует большое количество способов хранение яблок в домашних условиях на зиму, что предоставляет возможность человеку подбора наиболее оптимального варианта для себя.

Оборачивание в бумагу

Самым простым и дешевым способом хранения является оборачивание яблочек в бумагу. Укладываются фрукты в емкость плодоножками вверх. В некоторых случаях рекомендуется укладка плодов набок. Плодоножки при этом должны быть направлены в одну сторону.

Каждый слой фруктов должен перекладываться бумагой. Также с этой целью можно использовать древесную стружку или солому. Наиболее часто используемым способом является заворачивание каждого плода отдельно в бумагу. Это ограничивает возможность перехода гнили с одного яблочка на второе.

Использование полиэтиленовых пакетов

При отсутствии помещения, которое будет идеально подходить для сохранения яблок на зиму, рекомендуется использовать полиэтиленовые пакеты.

Обратите внимание! В один полиэтиленовый пакет советуют помещать не более 2 килограмм. Пакеты необходимо плотно завязать. Посредине мешка необходимо вырезать отверстие, диаметр которого составляет до 10 сантиметров.

Кульки с яблоками укладываются на хранение в квартире или теплом гараже. При повышении влажности будет наблюдаться образование капелек внутри пакета, а при ее понижении данная влага будет впитываться плодами. Благодаря созданию таких условий, фрукты длительное время не высыхают.

Хранение в земле

Если на дачном участке нет подходящего для сохранения яблок помещения, то их рекомендуется запрятать в землю. Фрукты предварительно укладываются в полиэтиленовые пакеты, которые необходимо плотно завязать.

После этого на участке выкапывается траншея в несколько штыков. Пакеты с плодами укладываются в яму. Расстояние между ними должно быть не менее 20 сантиметров. Это ограничит возможность повреждения плодов после выкапывания. Траншея должна быть засыпана грунтом.

Для того чтобы создать оптимальные условия хранения яблок в домашних условиях, необходимо на траншею уложить ветки и листву.

Чтобы быстро определить, где находится кулек с фруктами, над ним в грунт стоит воткнуть палочку. Благодаря данному способу, сохранить фрукты в свежем виде можно до весны.

Пересыпание (переслаивание)

Для хранения яблок с применением данного способа рекомендуется использовать фанерные ящики. На дно ящика насыпается песок слоем в 20 сантиметров. После этого укладываются плоды в один слой. Далее, необходимо снова насыпать слой песка и уложить фрукты. Процедура повторяется до того момента, пока ящик не будет полностью наполнен.

Обработка воском

При использовании данного метода устраняется возможность испарения влаги из плодов, что положительно отображается на длительности сохранности яблок свежими. Для проведения процедуры осуществляется применение специальных препаратов.

Каждый плод окунается в раствор и просушивается. С помощью воска не только продлевается срок хранения яблок, но и устраняется возможность их загнивания и появления разнообразных заболеваний.

Обратите внимание! После проведения процедуры, фрукты необходимо хранить при температуре 0,5…1 С. В данном случае влажность воздуха должна составлять 85-90 процентов.

В домашних условиях можно использовать парафин. Его рекомендуется нагреть до комнатной температуры и использовать для обработки плодов. Такой способ дает возможность сохранения влаги яблоками, а также продлевает срок их хранения.

Обработка углекислым газом

Для обеспечения длительной сохранности плодов их можно обработать углекислым газом. В период пребывания фруктов в такой среде ограничивается возможность потери ими своей твердости.

Процедуру проводят в специальных камерах. Для того чтобы создать оптимальные условия в них, необходимо приобрести специальный генератор азота. Также с этой целью может использоваться адсорбер.

Обработка ультрафиолетом

Достаточно часто яблочки обрабатываются ультрафиолетовым излучением. Оно убивает разнообразные патогенные микроорганизмы, что значительно продлевает их срок хранения.

Общие советы по сохранению яблок свежими на зиму

Для того чтобы сохранить урожай яблок в домашних условиях в свежем виде в зимнее время, необходимо придерживаться определенных общих рекомендаций.

• Сбор должен проводиться в корзины, материалом производства которых является лоза. Также с этой целью могут использоваться коробки из картона.
• Сбор урожая должен проводиться в теплое дневное время.
• При возникновении необходимости съема плодов с верхушки яблони осуществляется применение специального съемника.
• После сбора урожая тара устанавливается в прохладном помещении. По истечении суток надо провести сортировку.
• Для продления срока хранения фруктов, их рекомендуется обрабатывать соответствующим составом. Первый вариант заключается в обработке плодов глицерином. Тряпочка смачивается в данном средстве и используется для протирания каждого яблочка. Также для обработки можно использовать раствор хлористого калия, в который окунаются на несколько секунд.
• Перед упаковкой яблок их нужно в обязательном порядке сортировать. Хранению подлежат только крупные плоды без вмятин и повреждений, которые характеризуются наличием плодоножки.

Благодаря выполнению всех вышеперечисленных правил, будет обеспечиваться длительное хранение яблок. Они не теряют своих вкусовых качеств до конца весны.

Видео: как правильно хранить яблоки свежими зимой в домашних условиях.

Типичные ошибки при хранении

Некоторые садоводы допускают ошибки в период подготовки яблок к зиме, что приводит к сокращению срока их хранения.

• Наиболее часто в ящики укладываются плоды без плодоножки. На фоне этого наблюдается развитие грибковых заболеваний, что приводит к их загниванию.
• Не укладывают фрукты послойно. Они засыпают в ящик яблоки без предварительной укладки. Это становится причиной того, что половина урожая не сохраняется.
• Достаточно частой ошибкой является то, что фрукты укладываются в емкости без предварительной сортировки.

Если правильно хранить яблоки на зиму, то можно долго наслаждаться их отличными вкусовыми качествами и полезными свойствами.

Подготовка яблок к хранению на зиму является достаточно важной процедурой. То, насколько правильно человек будет ее проводить, влияет на длительность их сохранения свежими. Существует несколько способов хранения яблок, что позволяет проводить данную процедуру не только в дачных условиях, но и в квартире. В период хранения плодов рекомендуется придерживаться оптимальных условий, что положительно отобразится на длительности их хранения и вкусовых качествах.

Достаточно часто яблочки обрабатываются ультрафиолетовым излучением. Оно убивает разнообразные патогенные микроорганизмы, что значительно продлевает их срок хранения.

Хранение яблок зимой в погребе

Крупные, глянцевые яблоки, продающиеся в магазинах, отталкивают и своим видом, и вкусом, и ценой. Хорошо, если есть собственный сад. Приятно в холодный зимний день угостить родных ароматными вкусными яблоками из погреба. Если знать, как хранить яблоки в погребе, они могут оставаться ароматными и сочными до следующего сезона.

Лучше всего хранятся зимние сорта яблок. Они имеют более толстую кожуру, которая защищает плод от высыхания и проникновения патогенов. Сверху плоды покрывает матовый налет, сохраняющий их свежесть, поэтому не надо его снимать.

Правила сбора

Длительное хранение яблок в погребе требует тщательных подготовительных мероприятий, которые начинаются с правильного сбора:

• перед началом сбора надо собрать те, которые лежат вокруг дерева, и сложить в отдельную корзину – они не выдержат хранения;
• даже незначительные повреждения могут привести к порче плодов, поэтому срывать их нужно осторожно, поворачивая вокруг плодоножки;
• срывать фрукты нужно с плодоножкой, тогда они сохранятся дольше;
• яблоки для хранения лучше собирать в перчатках, чтобы не стереть с них восковой налет;
• сорванные плоды складывают в пластиковое ведро, предварительно выстеленное мягкой тряпочкой – еще лучше складывать их в плетеные корзины;
• если плод упал или получил повреждение, его нужно сложить в отдельную посуду, так как он не будет долго храниться, начнет гнить и приведет к гниению других;
• срывать надо сначала яблоки с нижних веток.

Этапы сбора урожая

Важно собрать урожай вовремя. Если промедлить со сбором фруктов, они переспеют. Если начать сбор слишком рано, они не успеют набрать вкус. Зимние сорта собирают немного недозрелыми и твердыми.

Существует разная степень зрелости фрукта. При потребительском уровне зрелости яблоки приобретают те внешние признаки, которыми отличается данный сорт – индивидуальную окраску, характерный аромат, специфический вкус. Плоды легко срываются с ветки и падают на землю, так как яблоки уже набрали необходимый запас питательных веществ. К ним относятся в основном летние сорта, которые долго не хранятся. Сбор летних сортов можно проводить в середине лета.

Второй этап сбора фруктов начинается в конце лета. В это время до съемной зрелости доходят осенние сорта. Они должны полежать еще 3-4 недели, чтобы набрать свои вкусовые качества. Это такой уровень зрелости, когда химический состав плодов позволяет им выдержать достаточный срок хранения.

Главное – не упустить правильный момент сбора яблок для хранения. Для этого определяется содержание в них крахмала. Если его много, то срез плода посинеет от действия йода. Значит, время сбора урожая еще не подоспело. Если мякоть дала желто-белый цвет, яблоки для хранения нужно быстро собирать.

Сезон для сбора зимних сортов начинается в середине сентября и продолжается до октября.

Отбор фруктов на хранение

За время хранения яблоки в погребе дозревают и становятся сочными и вкусными. Яблоки для хранения надо отбирать одинаковые по размеру, чтобы они равномерно поспевали. Для каждого сорта также должна быть своя коробка, так как у них сроки хранения разные.

После сбора яблок для хранения недели на две нужно поставить урожай в прохладное место. Прежде чем разложить плоды в ящики, их надо перебрать и отделить бракованные. Отобранные яблоки для хранения на зиму, должны отвечать следующим требованиям:

• они не должны иметь червоточину;
• должны отсутствовать вмятины, повреждения;
• наличие плодоножки предотвратит появление грибка – не надо ее отрывать;
• не надо протирать плоды и убирать восковой налет;
• яблоки для хранения нужно рассортировать по размеру.

Укладка яблок на зиму

Ящики для укладки яблок на хранение должны быть сухие, из прочной, но мягкой древесины и чистые. Достаточная вместимость – 20 кг, слишком большая масса приведет к избыточному давлению. Вместо ящиков, можно использовать картонные коробки, обладающие влагостойкостью. Если яблок немного, можно обернуть каждое бумагой, чтобы они не соприкасались. При большом объеме плодов чаще пересыпают их чистыми и сухими опилками, сухим сеном или песком, мхом.

Важно правильно уложить плоды в ящики. Они не должны мешать друг другу. Можно укладывать яблоки для хранения в шахматном порядке – такой вариант позволит избежать повреждений плодоножки. Если все сделано правильно, можно ставить ящики с яблоками на длительное хранение.

Многие садоводы предпочитают вместо ящиков, хранить яблоки на стеллажах в погребе. На них укладывают фрукты в один ряд так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Можно уложить два ряда, перекладывая плотным картоном.

Удобным способом для хранения яблок являются полиэтиленовые мешки. В них фасуют по полтора-два килограмма фруктов и помещают в погреб на 6-7 часов, чтобы они охладились до температуры погреба. Далее, пакеты крепко завязывают. Концентрация двуокиси углерода в пакетах постепенно повышается от дыхания плодов и спустя неделю-другую становится достаточной, чтобы обеспечить длительное хранение яблок. Его можно и заранее закачать в пакеты, используя сифон. Быстрее насытить пакет углекислым газом поможет простой способ – если положить туда ватку, смоченную уксусом или спиртом.

Подготовка погреба

Поместить на зиму яблоки в погреб – это превосходное решение, так как погреб в этом отношении обладает идеальными условиями. Чтобы обеспечить хранение яблок на зиму в погребе, его заранее следует подготовить:

• надо продезинфицировать помещение;
• осуществить побелку стен;
• обработать полы раствором медного купороса;
• нужно также проверить гидроизоляцию стен и полов;
• полы в погребе или подвале бетонировать не нужно;
• обеспечить достаточную вентиляцию внутри погреба;
• ящики для хранения желательно тоже протереть раствором кальцинированной соды;
• высота потолка должна составлять около двух метров, чтобы не скапливался конденсат – оптимальная влажность должна равняться 85-95 %, ее можно отслеживать с помощью гигрометра;
• температура в помещении от минус одного градуса до плюс четырех – самая приемлемая для хранения яблок;
• примерно один раз каждые 10-12 дней яблоки надо осматривать и удалять те плоды, которые начали портиться.

Советы от опытных садоводов

Садоводы с многолетним стажем могут поделиться советами, как хранить яблоки на зиму в погребе, чтобы обойтись без особых потерь урожая.

1. Ящики с яблоками для хранения помещают в полиэтиленовый мешок и сверху перевязывают шпагатом. Этот прием способствует сохранению влаги в плодах – они надолго остаются сочными. Хорошо пропуская углекислый газ, полиэтилен тормозит кислород. В результате фрукты быстро поспевают, но не пересыхают и дольше хранятся – около полугода.
2. Если уровень влажности в помещении невысок, то между рядами можно проложить бумагу, пропитанную растительным маслом. Эта мера предохранит фрукты от высыхания.
3. Нельзя хранить яблоки в погребе рядом с овощами, так как они вредят друг другу. Если по соседству находится картофель, чеснок или лук, яблоки могут впитать неприятный запах и крахмалистый вкус. А этилен, который выделяют фрукты при хранении, ускоряет прорастание картофеля и капусты.
4. Часто многие садоводы, прежде чем поместить яблоки на зиму в погреб, обрабатывают их перед хранением ультрафиолетом. Бактерицидную лампу устанавливают от плодов на расстоянии до полутора метров и включают на полчаса. Такой метод обеззараживания перед укладкой яблок на хранение позволяет уменьшить процессы гниения.
5. Некоторые дачники предпочитают обработать фрукты перед хранением расплавленным воском или протереть глицерином.
6. Иногда фрукты портятся из-за нахождения в неочищенных ящиках, поэтому желательно обработать их паром от образования плесени.

Другие способы хранения

Есть удобный способ, как хранить яблоки в погребе, при котором они всю зиму пролежат такими же сочными и свежими, какими были сорваны с дерева. Уложенные в полиэтиленовые мешки фрукты туго завязывают и помещают в полуметровую яму. Чтобы отпугнуть мышей, мешки со всех сторон обкладываются ветками ели и можжевельника, а затем засыпаются землей. Место хранения обозначается палкой или другой отметкой.

Превосходно хранятся фрукты в полиэтиленовых пакетах, закопанные на грядках на глубине около 20 см. К затянутым веревкой мешкам привязываются палки, указывающие место закладки пакета. Сверху грядка засыпается землей, ботвой, старой листвой – плоды прекрасно сохраняют свой вкус.

Хранение яблок в погребе можно осуществить следующим способом:

• после сбора урожая их выкладывают на пол в дачном домике и в течение двух-трех недель отбраковывают портящиеся плоды;
• затем перекладывают их в полиэтиленовые мешки и крепко перевязывают;
• до морозов пакеты лежат в дачном домике;
• когда в помещении температура снизится до нуля градусов, мешки перемещают в погреб или подвал с хорошей вентиляцией;
• в мае можно фрукты вынуть из мешков и переложить в холодильник.

В каком бы месте ни хранились яблоки, важно обеспечить им правильные условия хранения. Тогда ароматные фрукты будут украшать стол в течение всей зимы, и радовать своим аппетитным видом и вкусом.

Крупные, глянцевые яблоки, продающиеся в магазинах, отталкивают и своим видом, и вкусом, и ценой. Хорошо, если есть собственный сад. Приятно в холодный зимний день угостить родных ароматными вкусными яблоками из погреба. Если знать, как хранить яблоки в погребе, они могут оставаться ароматными и сочными до следующего сезона.