Сколько варить куриную грудку, чтобы она получилась вкусной: способы варки и секреты приготовления
Подводя итоги, можно сказать, что варят грудку курицы около получаса, однако время это также зависит от возраста птицы и её размеров. 6. Выложить куриную грудку на тарелку, она готова к употреблению или применению в других рецептах. Раскрою вам секреты приготовления самой сочной и мягкой вареной куриной грудки 🙂 Её вкусно будет не только использовать в салатик, но и просто нарезать и есть с гарниром и соусом. С пюре или картофелем вареная грудка сочетается особенно хорошо. Вареные или сырые овощи отлично будут дополнять блюдо для тех, кто не любит высококалорийные блюда. Можно использовать филе и для салатов — в этом случае гарнир не потребуется. Добавьте к мясу отварную картошечку, морковку и питательный соус. Хочется чего-то сочного и хрустящего? Также именно этот продукт способен заметно снизить общую калорийность салата, даже если вам захотелось сделать его с майонезом. А чтобы сохранить сочность продукта, при варке лучше посолить его за 5 минут до полной готовности. 5. Сделать огонь тихим, при слабом кипении грудку с кожей варить 30 минут, без кожи 25 минут. Можно ускорить варку грудки до 20 минут, если разрезать её пополам.
Можно использовать и инновационную кухонную помощницу – мультиварку. В ней отваривается грудка в течение тридцати минут. Для этого нужно лишь налить в чашу достаточное количество воды и выставить режим «тушение». Если варится грудка с кожей или на косточке, готовиться она будет полчаса. Предварительно нужно удалить кожу и косточку, части жира, если есть. Филе натирается специями и помещается внутрь мультиварки. Немного перчика, зелени и уже можно есть 🙂 А бульон подаем в пиале, вынув луковицу и лаврушку.
Пароварка. Грудку натираем солью и пряными травами, выкладываем в чашу пароварки и варим около получаса. Когда вода закипит, огонь переставляем на средний уровень и добавляем любимые специи, лавровый лист, можно немного еще зелени, мелко нарезанного сельдерея и чеснока. Накрываем крышкой и даем грудке остыть в бульоне. Бульончик можно будет использовать для обалденно вкусного супа или жюльена. Помните, что это мясо относится к диетическим, а значит главная ваша задача, как повара и кулинара, сохранить его сочность и не дать ему стать жестким.
Грудки хорошо промывают, укладывают в специальную посуду, предназначенную для использования в микроволновке, солят и добавляют приправы. Здесь нужно указать, сколько варить куриную грудку: когда вода закипит, необходимо поставить время на 10 минут при той же мощности. 6. Выложить куриную грудку на тарелку, она готова к употреблению или применению в других рецептах. Цельная куриная грудка приготовится в мультиварке за 30 минут в режиме «Тушение», или за 40-45 минут в режиме «Пароварка» («Варка на пару»). Опускаем грудку в воду, ставим таймер на 40 минут, закрываем крышку герметично.
Если грудка будет использоваться в холодном блюде, для остывания грудку необходимо оставить в бульоне, без него она очень быстро высохнет. 3. Залить грудку холодной водой, вода должна целиком покрыть курицу. 4. Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести на нем бульон до кипения, добавить соль и специи. Проследите, чтобы кипения не было, но было заметно, что бульон варится. Если же продукт варится для салата, солить его нужно уже в конце приготовления. Как правило, в виде филе у нас имеются 2 половинки куриной грудки без кости. Разморозка перед варкой обязательна. Чтобы филе получилось сочным, опускаем его в подсоленный кипяток, даем снова закипеть и выключаем. Как только вода вновь закипит – ВЫКЛЮЧАЕМ плиту, накрываем крышкой кастрюльку.
Подводя итоги, можно сказать, что варят грудку курицы около получаса, однако время это также зависит от возраста птицы и её размеров. 6. Выложить куриную грудку на тарелку, она готова к употреблению или применению в других рецептах. Раскрою вам секреты приготовления самой сочной и мягкой вареной куриной грудки 🙂 Её вкусно будет не только использовать в салатик, но и просто нарезать и есть с гарниром и соусом. С пюре или картофелем вареная грудка сочетается особенно хорошо. Вареные или сырые овощи отлично будут дополнять блюдо для тех, кто не любит высококалорийные блюда. Можно использовать филе и для салатов — в этом случае гарнир не потребуется. Добавьте к мясу отварную картошечку, морковку и питательный соус. Хочется чего-то сочного и хрустящего? Также именно этот продукт способен заметно снизить общую калорийность салата, даже если вам захотелось сделать его с майонезом. А чтобы сохранить сочность продукта, при варке лучше посолить его за 5 минут до полной готовности. 5. Сделать огонь тихим, при слабом кипении грудку с кожей варить 30 минут, без кожи 25 минут. Можно ускорить варку грудки до 20 минут, если разрезать её пополам.
Как правильно варить куриное филе?
Просмотров: 59514
Курица — один из самых востребованных продуктов. Из этого мяса готовят первые и вторые блюда, делают начинку для пирогов или блинчиков, добавляют в салаты, используют в качестве дополнения к гарниру. Куриное филе является еще и отличным вариантом для приготовления диетических блюд, ведь оно нежирное и содержит мало калорий. Если приготовить его правильно, оно порадует отменным вкусом.
Сколько времени варить куриное филе
Филе курицы рекомендуется варить в течение 30 минут. Если для отваривания продукта используется пароварка или мультиварка, время приготовления увеличивается и составляет 40 минут.
Пошаговая инструкция варки куриного филе
Если продукт заморожен, нужно разморозить его при комнатной температуре. Сделать это можно и в микроволновой печи.
Промыть и обсушить мясо.
Налить в кастрюлю воды, положить филе. Жидкость должна полностью покрывать куриное мясо.
Включить плиту, после закипания, снять пену и сбавить огонь.
Чтобы сохранить отменные вкусовые качества бульона, нужно накрыть крышкой кастрюлю.
Добавить в воду луковицу и очищенную морковку, а также пару лавровых листочков, 4-5 горошин черного перца, соль.
Спустя 30 минут после закипания добавить петрушку и укроп. Варить еще пару минут, после выключить плиту и дать немного постоять. Филе готово, а бульон можно сохранить для приготовления первого блюда.
Полезные советы и секреты
Если куриное филе нужно отварить для супа и получить наваристый бульон, мясо рекомендуется класть в холодную воду. Когда филе готовят для салата, дальнейшего запекания или обжаривания, лучше класть его в кипящую воду, в которую сначала добавить соль.
Если филе курицы старое, его стоит готовить следующим образом: после закипания воды отваривать 5 минут, затем слить первый бульон. Продолжать варить мясо нужно уже в свежей воде.
Чтобы понять, приготовилось ли уже куриное мясо, нужно проткнуть его ножом: если оно легко протыкается и имеет белый цвет, значит, оно готовое. При появлении мутноватой жидкости стоит еще немного проварить мясо.
Филе будет более вкусным, если положить в воду луковицу, а еще лавровый лист. Тем, кто соблюдает диету, нужно отваривать мясо с минимальным количеством соли.
Простые рецепты блюд с вареным куриным филе
Рецепты с отварным филе курицы пользуются популярностью и в обычной жизни, и для приготовления праздничных блюд. Его используют в салатах, пицце, пирогах, зразах и многих других вкусных блюдах. Найти вариант на свой вкус совсем несложно.
Простые рецепты с филе курицы
Салат с филе курицы, сухариками и томатами
Для этого простого салата требуются такие ингредиенты, как отварное куриное филе (1 шт.), два помидора, стакан белых сухариков, 100 г маслин без косточек, консервированная кукуруза, свежая петрушка, перец и соль.
Нарезать филе мелкими кубиками и разложить в порционные салатницы.
Смазать майонезом.
Вымыть помидоры и обсушить их. Нарезать кубиками и выложить сверху на филе.
Посолить, поперчить и смазать майонезом.
Сделать слой из сухариков и снова нанести майонез.
Нарезать кружочками маслины и выложить их сверху на сухарики.
Нанести майонез.
Сверху салат украсить кукурузой и листочками петрушки.
Окрошка с куриным филе и помидорами
Чтобы приготовить этот интересный вариант окрошки, нужно иметь под рукой 250 г отварного филе, 100 г полукопченой колбасы, два свежих огурца, три свежих помидора, пучок зеленого лука, 4 вареных яйца, 500 мл кефира, 200 мл воды, свежие укроп и петрушку, молодой чеснок, сок лимона, соль и перец.
Нарезать кубиками отварное куриное филе, колбасу, помидоры и огурцы.
Очистить яйца и нарезать их так же.
Мелко порубить укроп, петрушку и зеленый лук.
Смешать все использованные ранее ингредиенты, добавить соль и перец.
Выложить все в кастрюлю, добавить измельченный чеснок, лимонный сок, кефир и воду.
После охлаждения блюдо подают на стол.
Пирог из картофельного теста с куриным филе
Для этого простого пирога нужны простые продукты: отварной картофель (4 шт.), одно вареное филе курицы, луковицу, два яйца, 70 мл молока, 3 столовых ложки муки, 50 г сливочного масла, соль, молотый черный перец.
Натереть картофель на мелкой терке.
Нарезать мелко лук, обжарить его на растительном масле.
Нарезать куриное филе и смешать его с луком. Добавить соль и перец, обжарить немного на сливочном масле.
Добавить в картофель одно яйцо, перемешать.
Посолить и поперчить картофель и добавить в него муку. Хорошо перемешать.
Еще одно яйцо взбить с приправами и молоком.
Смазать форму кусочком масла и выложить тесто, сформировав бортики. Затем добавить начинку и смазать ее яичной смесью.
Выпекать 30 минут.
Чтобы приготовить этот интересный вариант окрошки, нужно иметь под рукой 250 г отварного филе, 100 г полукопченой колбасы, два свежих огурца, три свежих помидора, пучок зеленого лука, 4 вареных яйца, 500 мл кефира, 200 мл воды, свежие укроп и петрушку, молодой чеснок, сок лимона, соль и перец.
Как сварить куриное филе мягким. Сколько варить куриное филе до готовности, чтобы оно было мягким и сочным?
Из куриной грудки можно приготовить огромное количество блюд и поэтому у многих встаёт вопрос — сколько варить куриную грудку, для салата, для супа, пиццы и других различных блюд, чтобы она была мягкой?
Какое бы белое мясо курицы вы не купили, будь то отдельная часть тушки или уже разделанная на филе – его нужно правильно отварить и тогда оно будет с нежным вкусом и сочная.
Поскольку куриное филе наиболее полезное, питательное и отлично подходит для диетического питания, то именно варка является самым лучшим способом приготовления. Итак, сколько по времени нужно варить куриную грудку, сколько минут, чтобы она не получилась жёсткой и безвкусной? Дело не только во времени, важно в процессе приготовления соблюсти несколько несложных правил.
Как варить куриную грудку для салатов
Если вам нужна куриная грудка для вторых блюд или же вы хотите приготовить , то мясо лучше отварить целиком, можно на кости и в идеале на овощном бульоне.
Перед варкой нужно промыть мясо под проточной холодной водой. Если вы хотите, чтобы мясо получилось сочным и вкусным, то грудку необходимо класть в кипящую подсоленную воду. Как вода закипела, варим под прикрытой крышкой на маленьком огне и в процессе снимаем пену.
Специи следует добавлять после того как вода закипит: парочку лавровых листиков, несколько горошин чёрного перца, можно добавить морковь, лук, зелень – всё это сделает мясо более ароматным. Что касается времени варки, то об этом мы поговорим чуть ниже.
Грудка готова? Не спешите её вытаскивать, дождитесь, пока она остынет вместе с бульоном, тогда птица не будет сухая, а пропитается ароматным бульоном, благодаря чему будет ещё вкуснее.
Сколько нужно варить куриную грудку до готовности?
Безусловно, время приготовления зависит не только от размера грудки, но и от других моментов:
1). Куриную грудку на кости, с кожей и хрящами варят 30 минут после закипания воды.
2). Если мясо, филе грудки целые и без всего, то время варки составит 20-25 минут
3). Куриная грудка, порезанная на куски или пополам — варится 15-20 минут
4). Если мясо порезано очень мелко, тогда время приготовления должно быть не более 10 минут
Если мясо деревенской курицы, то время варки увеличивается на 15 минут. Курицу-несушку нужно варить около 2-х часов.
Как правильно варить куриное филе на плите
Это самый распространённый способ. Если филе замороженное, оставить на несколько или более часов при комнатной температуре до полного размораживания. Делать это нужно медленно и постепенно – это очень важно. Не стоит использовать для этого горячую воду.
Промываем, для бульонов кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой на 4 сантиметра.
Ставим на сильный огонь, доводим до кипения, добавляем соль, специи, уменьшаем огонь и варим при слабом кипении 30 минут до готовности. Для салатов по-другому – мясо закладывают в кипящую воду.
Для того, чтобы мясо было нежным и сочным важно не только соблюсти интервалы времени, важно добавить правильные специи и ещё маленький момент — после приготовления оставить мясо в бульоне после варки минимум на 30 минут. Не вынимайте его сразу из воды, после того как сготовили. Накройте крышкой, и пусть оно впитает в себя все соки от бульона.
Можно так же добавить тимьян, чеснок, несколько горошин белого и чёрного перцев и свежей зелени.
Сколько времени варить куриную грудку для супа
Для супа обычно берут грудку на кости. Чтобы бульон получился насыщенным и вкусным, то филе нужно положить в кастрюлю и залить её двумя литрами обычной холодной воды, чтобы она полностью покрывало мясо.
Поставить на плиту, дождаться пока вода закипит и после этого варить на медленном огне 40 минут. Прежде чем добавить туда картофель, морковь с луком ждём около 15-20 минут после закипания. За несколько минут до окончания варки добавить лавровый лист, зелень. Если мясо легко прокалывается, значит оно готово. Если вы хотите сэкономить время приготовления, то можете мясо нарезать кусочками поменьше, где-то 3-4 сантиметра шириной, так оно сварится гораздо быстрее.
Рецепт вкусного куриного бульона
Как правильно варить куриный бульон, чтобы он получился очень вкусный и питательный? В идеале его готовят из супового набора, но многие предпочитают лёгкий бульон из куриной грудки.
1 кг. мяса курицы (целая птица или грудка)
1 луковица
1 небольшая морковь
лавровый лист – 2 шт.
2,5 – 3 литра воды
другие специи
Мясо птицы промываем и помещаем в кастрюлю с холодной водой. Шкурку желательно удалить, хотя если вам по душе жирный бульон – можете оставить.
Ставим на самый большой огонь – благодаря этому бульон получится прозрачный. Как закипит, уменьшаем огонь, добавляем соль и варим его с приоткрытой крышкой на медленном огне. За время готовки снимаем образовавшуюся пену.
Спустя 30 минут добавляем лавровый лист и порезанные колечками овощи. Сколько времени нужно варить бульон из грудки? Бульон из домашней птицы готовится очень долго, от 1,5 до 2 часов. Что касается магазинного филе, то в целом процесс приготовления длится около 50 минут. Хотя всё зависит от возраста и размера птицы. Готовый бульон остудить и при желании процедить.
Очень часто даже опытные кулинары не могут приготовить куриное филе так, чтобы оно было сочным и аппетитным. Ведь варка делает этот продукт сухим и малосъедобным. Однако, существует все-таки способ, который поможет сделать из филе – и потрясающий ингредиент для салата, и великолепную начинку для бутерброда, он заключается в том, что надо попросту знать, . Тогда и подать его столу будет не стыдно. Итак, давайте попробуем разобраться в этом хитром кулинарном процессе и понять, как правильно варить куриное филе , чтобы оно было аппетитным.
Как правильно варить куриное филе
Куриное филе необходимо тщательно вымыть, если же оно было в холодильнике, его обязательно нужно предварительно разморозить. Затем опустить в кипящую воду и довести содержимое кастрюли до кипения. При появлении пенки и пузырьков, кастрюлю с филе снимают с огня, а бульон сливают. Куриное филе снова хорошенько промывают под проточной водой и отправляют в кастрюлю с холодной водой.
Когда курица закипит, огонь следует уменьшить до минимума, а через полчаса положить в кастрюлю луковицу и морковь, по 5 штук черного и душистого перца горошком, 3 лавровых листа. Солят бульон на свой вкус.
Вместе с овощами куриное филе необходимо проварить еще около получаса. По истечении данного времени, филе вынимают из бульона, лук также достают и выкидывают, а выловленную морковь нарезают кружками и возвращают обратно в бульон. Также в суп можно положить различную зелень: укроп, петрушку, зеленый лук и другие виды по желанию, довести до кипения и отключить огонь.
Накрыв кастрюлю крышкой, бульон настаивают и дают ему время напитаться ароматом свежей зелени, также можно добавить к нему пропущенный через чеснокодавилку чеснок. Сделать суп более сытным можно, если положить в кастрюлю с бульоном измельченный кубиками картофель или вермишель и проварить до готовности этих продуктов. Хотя описанный выше бульон не только будет диетическим, но и более полезным.
Отварное куриное филе можно подать с овощным салатом из огурцов, сладкого перца, помидор, зелени и лука; с консервированным горошком; с молодым картофелем, запеченным в духовке или поджаренным до золотистой корочки на сковороде. Порезав филе на ломтики, их можно использовать для приготовления различных бутербродов и сэндвичей. И, конечно же, готовить с куриным филе разнообразные салаты. Курица замечательно сочетается с виноградом, сыром, грибами, ананасами и грецкими орехами. Остается лишь дать простор своей фантазии, ведь, как отварить сочное и аппетитное куриное филе – уже известно!
Первые и вторые блюда, делают начинку для пирогов или блинчиков, добавляют в салаты, используют в качестве дополнения к гарниру. Куриное филе является еще и отличным вариантом для приготовления диетических блюд , ведь оно нежирное и содержит мало калорий. Если приготовить его правильно, оно порадует отменным вкусом.
Сколько времени варить куриное филе
Пошаговая инструкция варки куриного филе
Если продукт заморожен, нужно разморозить его при комнатной температуре. Сделать это можно и в микроволновой печи.
Промыть и обсушить мясо.
Налить в кастрюлю воды, положить филе. Жидкость должна полностью покрывать куриное мясо.
Включить плиту, после закипания, снять пену и сбавить огонь.
Чтобы сохранить отменные вкусовые качества бульона, нужно накрыть крышкой кастрюлю.
Добавить в воду луковицу и очищенную морковку, а также пару лавровых листочков, 4-5 горошин черного перца, соль.
Спустя 30 минут после закипания добавить петрушку и укроп. Варить еще пару минут, после выключить плиту и дать немного постоять. Филе готово, а бульон можно сохранить для приготовления первого блюда.
Салат с филе курицы, сухариками и томатами
Для этого простого салата требуются такие ингредиенты, как отварное куриное филе (1 шт.), два помидора, стакан белых сухариков, 100 г маслин без косточек, консервированная кукуруза, свежая петрушка, перец и соль.
Нарезать филе мелкими кубиками и разложить в порционные салатницы.
Смазать майонезом.
Вымыть помидоры и обсушить их. Нарезать кубиками и выложить сверху на филе.
Посолить, поперчить и смазать майонезом.
Сделать слой из сухариков и снова нанести майонез.
Нарезать кружочками маслины и выложить их сверху на сухарики.
Нанести майонез.
Сверху салат украсить кукурузой и листочками петрушки.
Окрошка с куриным филе и помидорами
Чтобы приготовить этот интересный вариант окрошки, нужно иметь под рукой 250 г отварного филе, 100 г полукопченой колбасы, два свежих огурца, три свежих помидора, пучок зеленого лука, 4 вареных яйца, 500 мл кефира, 200 мл воды, свежие укроп и петрушку, молодой чеснок, сок лимона, соль и перец.
Нарезать кубиками отварное куриное филе, колбасу, помидоры и огурцы.
Очистить яйца и нарезать их так же.
Мелко порубить укроп, петрушку и зеленый лук.
Смешать все использованные ранее ингредиенты, добавить соль и перец.
Выложить все в кастрюлю, добавить измельченный чеснок, лимонный сок, кефир и воду.
После охлаждения блюдо подают на стол.
Пирог из картофельного теста с куриным филе
Для этого простого пирога нужны простые продукты: отварной картофель (4 шт.), одно вареное филе курицы, луковицу, два яйца, 70 мл молока, 3 столовых ложки муки, 50 г сливочного масла, соль, молотый черный перец.
Натереть картофель на мелкой терке.
Нарезать мелко лук, обжарить его на растительном масле.
Нарезать куриное филе и смешать его с луком. Добавить соль и перец, обжарить немного на сливочном масле.
Добавить в картофель одно яйцо, перемешать.
Посолить и поперчить картофель и добавить в него муку. Хорошо перемешать.
Еще одно яйцо взбить с приправами и молоком.
Смазать форму кусочком масла и выложить тесто, сформировав бортики. Затем добавить начинку и смазать ее яичной смесью.
Выпекать 30 минут.
Рейтинг: (1 Голос)
– это самый недорогой продукт, который сегодня доступен буквально любому человеку. Очень часто она продается по частям.
Пищевая ценность куриного мяса
Как известно, далеко не все продукты, употребляемые человеком в пищу, обладают всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. А именно ими и определяется пищевая ценность любого продукта. Куриное мясо, в частности куриная грудка или как ее часто называют – филе – продукт с пищевой точки зрения ценный. Ведь в 100 граммов этого продукта входит 26, 3 грамма белков, 1,9 грамма жиров, 0, 4 грамма углеводов. При калорийности 113 килокалорий. Помимо этого, этот продукт имеет в своем составе и такие микроэлементы как кальций, магний, натрий, калий, фосфор, сера, хлор. Имеются в курином мясе и витамины В6, В3, В12, Н.
Таким образом, можно сделать вывод, что куриное филе богато белками и различными аминокислотами, которые так нужны человеческому организму. При этом если с куриной грудки снять кожицу, то в этом мясе будет содержаться очень мало жиров. Отсюда следует, что куриное филе – это ценный диетический продукт, который полностью обеспечивает необходимый пищевой баланс человека. В составе куриного филе имеются натуральные белки, которые очень важны для нормального функционирования человеческого организма.
Почему филе лучше варить
Существует мнение, что вареные продукты теряют практически все свои ценные питательные свойства. Но это не касается вареного куриного филе. Именно поэтому вареное куриное мясо очень часто используется во время диетического питания. Причем, это мясо рекомендуется использовать не только для лечебного питания, а и для снижения веса.
Как уже говорилось, без кожицы очень постное, жиров в нем содержится очень мало. С другой стороны, в вареном курином филе содержится много высококачественного животного белка, который и легко усваивается человеческим организмом, и крайне необходим для нормального функционирования человека. При этом стоит подчеркнуть, что белое вареное куриное мясо имеет очень мало холестерина, что позволяет ему соревноваться по своей пищевой ценности и с рыбой и с морепродуктами.
Но и это еще не все. Специалисты доказали, что регулярное употребление вареного куриного филе полезно для человеческого здоровья. У человека нормализуется обмен веществ, что положительно сказывается на состоянии его здоровья и на нормализации веса. И еще вареное куриное мясо способно предотвратить некоторые заболевания сердечно-сосудистой системы. Также длительное употребление в пищу куриного вареного мяса способно нормализовать уровень сахара в организме. А благодаря такому веществу, как глютамин, содержащемся в мясе, улучшается деятельность человеческой нервной системы. Довольно часто такое мясо входит в диетическое питание людей, больных артритом, сахарным диабетом, подагре и заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Как правильно варить куриное филе
При готовке курицы по частям, часто возникает вопрос, сколько варить куриное филе до полной готовности. Если бульон не нужен, то подготовленное филе кладем в кипяток, добавляем луковицу и специи. После закипания уменьшаем огонь, выдерживаем минут 25 — 30.
Чтобы окончательно убедиться в готовности нужно сделать надрез мяса ножом. Если срез однородного белого цвета, без крови, значит, вы правильно рассчитали, сколько варить куриное филе, и оно уже готово. Переваривать мясо не следует — оно получится сухим, что тоже не желательно, это плохо сказывается на вкусовых качествах.
Но иногда требуется сварить не только вкусное мясо, но и бульон. В таком случае потребуется:
куриное – 300 гр;
вода – 1,5 л;
черный перец, соль, специи — по вкусу
Чтобы бульон получился вкусным, а куриное филе – сочным и нежным, можно в воду перед варкой добавить очищенный репчатый лук и положить два листика лаврового листа. А для тех, кто варит куриное филе для того, чтобы похудеть, необходимо использовать при варке как можно меньше соли.
Существует еще один совет: чтобы в вареном курином филе сохранилось как можно больше полезных веществ необходимо варить не мороженное, а охлажденное филе. Если же приобрести охлажденное мясо не получится, перед варкой замороженное филе следует разморозить, не надо варить его замороженным.
Опытные хозяйки знают один секрет: куриное филе следует класть в теплую воду, а не в холодную. Если так делать, то вареное мясо будет мягким и нежным, и при этом в нем сохраниться больше полезных элементов. Вареное куриное филе – это такое мясо, которое может использоваться и как самостоятельное блюдо, и как важный ингредиент , например. И, если знать, как его правильно варить, любой такой салат станет намного вкусней и полезней.
Сколько варить курицу Вы сможете узнать также из следующего видео:
Куриное филе – мясо диетическое, которое употребляют в пищу люди, заботящиеся о своем здоровье. В курином филе содержится большой набор различных витаминов и минералов, протеины и аминокислоты, которые необходимы любому человеку. Холестерина в курином филе содержится немного (как в постной рыбе), поэтому белое мясо рекомендуют многие диетологи. Лучший же гарнир к белому куриному мясу – это диетический рис с вареными овощами. Учтите, что варить куриное филе, чтобы оно совершенно не потеряло своих ценных свойств, нужно только из охлажденного мяса, а не замороженного, ведь при разморозке теряются практически все полезные свойства.
Варим куриное филе со специями Освобождаем куриное мясо от шкурки и косточек, режем куриное филе на кусочки, ведь трудно варить курицу целиком. Берем литр воды, полкилограмма куриного филе, по одной луковичке и морковке, добавляем по вкусу различные приправы и лавровый лист, а также щепотку мелкой соли.
Первый шаг к приготовлению ароматных блюд из куриного филе: подготовка ингредиентов. Куриное филе освободите от упаковки, пусть оно будет мягким. Морковку разрежьте на две половинки, луковичку порежьте на мелкие кусочки. Промытое куриное филе укладываем в небольшую кастрюльку, заливаем холодной водичкой и ставим на огонь.
Когда вода закипит, необходимо снять пенку и положить лавровый лист и перец горошком. Далее варим мясо еще минут пятнадцать. Готовое филе посыпаем мелко порезанной зеленью, после выкладываем на большое блюдо, режем на аккуратные кусочки. Остывшее куриное филе можно сочетать с гарниром, добавлять в салат. Курица великолепно сочетается с виноградом, сыром, ананасами, а еще грибами и орехами. К нежному куриному филе можно подать овощной салат со сладким перцем, свежими огурцами и помидорами.
Опытные кулинары советуют для получения более ароматного филе дать мясу настояться в бульоне с зеленью: петрушкой, укропом, чесноком. Из отварной куриной грудки можно сделать вкусные бутерброды, потушить нежное мясо с майонезом и чесноком. Если вам необходимо варить куриное филе для салата, кладите мясо в кипяток и варите в маленьком количестве воды.
Как готовить филе на пару Для приготовления вкусного диетического филе в пароварке возьмем следующие продукты:
полкилограмма филе куриного;
десять кусочков ржаного хлеба;
150 грамм красного перца маринованного;
ложка масла оливкового;
майонез;
петрушка;
упаковка чесночного порошка;
100 грамм тертого сыра.
Вымойте охлажденное куриное филе, натерев его оливковым маслом. Налейте в тарелку два стакана воды холодной, а сверху установите поддон и паровую корзину. Уложите туда филе, накрыв крышкой, варите 40 минут. Как только филе приобретет характерный белый цвет, снимите мясо, нарежьте его тонкими ломтиками. Смешайте тертый сыр, щепотку чесночного порошка и столовую ложку майонеза, полученную смесь выложите на хлебный ломтик. А сверху добавьте мясо и перец, посыпьте зеленой петрушкой, мелко нарубленной. Накройте другим кусочком хлеба. Разрежьте получившиеся бутерброды на три равных части, отправьте в холодильник. Через шесть часов бутерброды можно предлагать гостям.
4). Если мясо порезано очень мелко, тогда время приготовления должно быть не более 10 минут
Бульон из куриной грудки: свойства и секреты приготовления
Бульон из курицы считается популярным и любимым блюдом для многих людей разного возраста. Ценность данного отвара в легкости его приготовления и диетических характеристиках. Особенностями блюда считается наваристость, прозрачность и аппетитность. Особенно вкусным и ароматным получается бульон из филе курицы без кожи.
Особенности и пищевая ценность
Куриный бульон из грудки – это отвар на основе птичьего мяса, который является питательным и востребованным в любое время года. В зимнее время года он способен согреть, а в летнюю жару – стать легким обедом. Отвар из грудок является универсальным в применении, так как его употребляют не только в качестве самостоятельного блюда, но и как основу для разных супов.
Бульон из белого мяса без кожи имеет в своем составе много витаминов и минеральных веществ. Этот диетический продукт имеет невысокую калорийность: 15 ккал. БЖУ блюда следующее:
2 г белков;
0,5 г жиров;
менее 0,5 г углеводов.
Цвет бульона обычно золотистый с желтым или светло-коричневым оттенком. Ему присущ приятный вкус и аромат, даже если его варили без каких-либо добавок. Отвар практически не содержит холестерина, поэтому его часто дают маленьким детям и людям пожилого возраста. Польза данного блюда обусловлена наличием витаминов А, Е, группы В, никотиновой кислоты, рибофлавина, бетакаротина, тиамина, а также кальция, железа, магния, фосфора, натрия, цинка и меди.
Полезные свойства и возможный вред
Отвар куриной грудки характеризуется массой полезных свойств, поэтому его употребление будет особенно полезным для тех, кому это необходимо по состоянию здоровья. Так как он имеет невысокую калорийность, его можно включать в диеты при похудении. Отвар из курицы приносит огромную пользу при простудных заболеваниях. У ароматного блюда много других полезных свойств:
улучшение проходимости бронхов при лечении простудных заболеваний;
разжижение мокроты при кашле, улучшение откашливания и отхаркивания;
снижение кислотности желудка;
благоприятное воздействие на недуги пищеварительного тракта;
нормализация функционирования сердечной и сосудистой систем;
снижение уровня холестерина.
Куриный отвар имеет в своем составе много веществ экстрактивного характера. Во время отваривания грудки ее полезные элементы в большом объеме попадают в бульон. Благодаря его лечебным свойствам стимулируется выработка желчи и желудочного сока, а также работа поджелудочной железы. Употребление в пищу отвара из грудки нормализует пищеварение, а также стимулирует повышение аппетита. Целебные свойства бульона из курицы сделали этот продукт самым необходимым и желаемым для восстановления здоровья людей после операций и тяжелых болезней, а также при их прогрессировании.
Данное жидкое блюдо может навредить при некоторых ситуациях:
язвенной болезни желудка;
язве двенадцатиперстной кишки;
гастрите и поподагре;
вышенной выработке соляной кислоты;
остром панкреатите;
воспалении пищевода;
мочекаменном недуге.
При наличии вышеперечисленных противопоказаний следует осуществить консультацию с доктором перед употреблением в пищу бульона из грудки. Иногда медицинские работки запрещают кушать отвар из курицы, а в некоторых случаях просто ограничивают его количество.
Как правильно готовить?
Чтобы правильно приготовить бульон из замороженной куриной грудки, который станет прекрасным первым блюдом или основой для супа, нужно выбрать качественную куриную грудку. Замороженный продукт необходимо разморозить на нижней полке холодильника. Для отвара требуется приготовить такие ингредиенты:
Когда грудка стала пригодной к обработке, с нее нужно снять кожу. Овощи стоит нарезать в виде колец. Зелень нужно промыть и измельчить, очистить чеснок. В кастрюлю необходимо выложить грудку, овощи, лавровый лист и душистый перец. Продукты заливаются двумя литрами воды и отправляются на огонь. После закипания его нужно подсолить, огонь установить на минимальную силу и продолжать отваривание довольно долго: примерно 50 минут. Приправу и зелень следует добавить по окончании готовки.
Чтобы бульон был красивым и прозрачным, необходимо постоянно снимать пенку. Блюдо процеживается в том случае, если оно будет употребляться в чистом виде. Отвар может храниться в холодильнике несколько суток.
Секреты приготовления
Чтобы бульон был вкусным и аппетитным, заливание мяса стоит проводить только с помощью холодной воды.
Солить блюдо в начале готовки нужно с особой аккуратностью, чтобы не переусердствовать. Лучшим вариантом будет досолить его по окончании варки. Если отвар случайно пересолен, то исправить ситуацию поможет очищенная картофелина, которая впитает в себя ненужные вкусы. До момента разваривания овощ следует вытащить из блюда, в противном случае бульон станет мутным.
Специи можно класть в начале варки блюда или по ее окончании. Для насыщенного аромата отвара пряности добавляются раньше, для меньшей концентрированности блюда приправы добавляются по окончании приготовления.
Категорически запрещается приготовление бульона на сильном огне. Блюдо должно томиться, а не кипеть.
Приготовление отвара подразумевает снятие пенок, а также добавление воды при необходимости. Если пена вовремя не была снята, то в кастрюлю можно бросить кусочек льда, который поспособствует повторному поднятию пены наверх.
Чтобы бульон удивил красивым золотистым оттенком, луковицу стоит варить, не очищая шелуху. А также аппетитности и привлекательности цвета способствует заранее запеченная морковь.
Чтобы избавиться от мутности отвара, его следует процеживать через многослойную марлю. Вторым способом осветления бульона является добавление взбитого сырого белка, который впоследствии нужно убирать шумовкой.
Довольно актуальным вопросом считается время варки куриного бульона из грудки. Все зависит от возраста птицы. Домашняя курица готовится быстрее, чем магазинная. Покупная грудка будет готовиться около пятидесяти минут на слабом огне.
В арсенале каждой хозяйки должен быть рецепт приготовления бульона из курицы. Если это блюдо сварено правильно, то его можно просто пить. Отвар получается не только вкусным, но и очень полезным. На основе отвара из курицы можно приготовить и другие блюда.
При желании получить действительно вкусное и легкое блюдо нужно подготовить следующие ингредиенты:
одну куриную грудку;
1,5 л воды;
одна луковица;
одна морковка;
маленький пучок петрушки;
зелень;
несколько кусочков корней петрушки;
несколько кусочков корней сельдерея;
два лавровых листочка;
соль;
три горошины черного перца.
Грудку курицы необходимо промыть под проточной водой и отправить ее в кастрюлю. Мясо заливается холодной водой и отправляется на сильный огонь. После закипания жидкости потребуется снять образовавшуюся пенку. После этого силу огня нужно уменьшить и продолжать варку. Затем нужно добавить заранее очищенные и порезанные корешки. А также в бульон выкладывается крупно порезанная морковка и луковица с одним слоем шелухи. Отвар подсаливается. Период варки блюда будет продолжаться около 60 минут. За 15 минут до полного приготовления необходимо положить в кастрюлю укроп в виде пучка, перец, лавровый лист.
После того как отвар будет готов, из него стоит вынуть овощи, корешки, зелень и мясо. Необходимый вкус от этих продуктов уже получен. Готовый куриный бульон необходимо разлить по тарелочкам и подавать, украшая любимой зеленью.
Для сытного обеда можно приготовить суп под названием «Затируха». Основой блюда являются следующие ингредиенты:
одна грудинка курицы;
одно яйцо;
вода;
стакан муки;
одна морковка;
одна луковица;
три картофелины;
соль, перец, специи.
В первую очередь необходимо приготовить бульон из грудки с добавлением приправ и трав. Через 30 минут необходимо положить в бульон картофель, который заранее почищен и нарезан. Морковку и луковицу стоит положить ближе к окончанию приготовления. В отдельной емкости необходимо размешать яйцо, воду и соль. Далее руки окунают в данную смесь, а после этого в муку, и начинают осуществлять затирку. Эта процедура представляет собой обтирание рук в готовящийся суп до того момента, пока закончатся продукты. Приготовленное блюдо можно украсить зеленью.
О том, как приготовить куриный бульон, смотрите в следующем видео.
Чтобы правильно приготовить бульон из замороженной куриной грудки, который станет прекрасным первым блюдом или основой для супа, нужно выбрать качественную куриную грудку. Замороженный продукт необходимо разморозить на нижней полке холодильника. Для отвара требуется приготовить такие ингредиенты:
Как Сварить Куриное Филе Если Оно Заморожено
Если вы собираетесь варить куриное филе в кастрюле, то рекомендованное время приготовления 30 минут, если вы используете пароварку или мультиварку, то время приготовления будет около 40 минут.
Когда вы варите куриное филе для супа, то мясо лучше класть в холодную воду, если в дальнейшем планируете запекать, обжаривать или резать в салат, то кладите в кипящую подсоленную воду.
Если филе вам попалось не слишком свежее, то готовят его на втором бульоне, первый после закипания сливают и варят во второй воде.
Филе приобретает особый вкус и аромат если добавить в воду очищенную луковицу и лавровый лист.
Если вы хотите приготовить диетическое куриное филе, то солите по минимуму.
Пожалуй, самым популярным способом варки филе куриной грудки является её варка в кастрюле на плите, поэтому рассмотрим пошагово, как правильно отварить куриное филе в кастрюле:
Филе необходимо заранее разморозить перед варкой, при этом желательно, чтобы оно размораживалось при комнатной температуре, в холодильнике, или с помощью микроволновки. Не желательно размораживать куриное филе, залив его полностью водой.
Размороженное филе курицы необходимо промыть под проточной водой, порезать на кусочки (если это необходимо) и поместить в кастрюлю.
Заливаем мясо курицы холодной водой в кастрюле и на большом огне доводим до кипения, после чего снимаем ложкой образовавшуюся пенку и убавляем огонь так, чтобы вода не сильно кипела.
Добавляем в воду лавровый лист (1-2 шт.), перец горошком (черный и душистый), соль по вкусу и 1 почищенную луковицу. Благодаря этим добавкам филе получится вкусным и ароматным после варки.
Варим филе 20-25 минут после закипания воды в кастрюле (если филе цельное), или 15 минут, если оно порезанное на кусочки.
Проверяем готовность филе, разрезав один из самых больших кусочков (если мясо белое внутри и мягкое – филе готово, если розовое или красноватое внутри – необходимо дополнительно проварить его еще 5-7 минут).
Готовое вареное филе достаем из кастрюли и ожидаем, пока оно остынет при комнатной температуре. Теперь его можно кушать с любым гарниром, или добавлять в любимый салат!
На заметку: при варке филе для салата, а также, если Вы хотите получить прозрачный красивый бульон, филе лучше солить в конце варки (за 5-7 минут до окончания приготовления).
Пожалуй, самым популярным способом варки филе куриной грудки является её варка в кастрюле на плите, поэтому рассмотрим пошагово, как правильно отварить куриное филе в кастрюле:
