Когда Убирают Корневой Сельдерей В Подмосковье

Особенности выращивания сельдерея в Подмосковье

В культуре разводят три разновидности сельдерея: корневой, листовой и черешковый. Наибольшее распространение имеют корневые сорта. Лучшие сорта для средней полосы России, старые проверенные временем: Корневой Грибовский, Деликатес, Яблочный.

Наиболее скороспелый из них — Яблочный, его вегетационный период 140—155 дней. Корнеплод небольшой, округлый, весом 150—200 г. Сорта Корневой Грибовский и Деликатес — среднеспелые, более урожайные. От всходов до начала технической спелости— 170—185 дней. Корнеплоды округлые и округло-плоские, крупные (200— 300 г).

Из листовых сортов возделываются Спартанец и Самурай, из черешковых — Золотое перо, Юта. Их вегетационный период 100— 120 дней.

Сельдерей хорошо развивается на почвах, заправленных под предшествующую культуру органическими удобрениями. Под перекопку необходимо внести перегной или компост (по 4—5 кг/м²) и минеральные удобрения: 10—15 г огородной смеси или 20—30 г аммиачной селитры, суперфосфата двойного и 15—20 г хлористого калия.

Сельдерей влаголюбив, но избытка влаги не переносит. В период роста растений почва должна быть увлажнена умеренно. Хорошо растет на грядах.
Сельдерей развивается медленно, дает продукцию в конце лета. Высокий урожай корнеплодов (3—4 кг/м²) и листьев (до 5 кг/м²) можно получить при рассадном методе.

Семена мелкие, в почве долго не прорастают (две-три недели). Высевать их следует 10—15 марта — за 55—75 дней до высадки рассады в грунт. Семена намачивают в теплой воде (35°) и затем готовят так же, как семена петрушки. Высевают в пикировочные ящики. В качестве грунта в ящик насыпают торф или перегной, смешанный пополам с песком. В мелкие бороздки кладут по одному- два семечка на 1 см, засыпают слоем почвы (не более 0,5 см), который равномерно увлажняют. До появления всходов держат температуру 20—25°, потом снижают до 18°. Почва должна быть всегда влажной и рыхлой.

Через 15 дней после появления всходов их подкармливают. В десяти литрах воды растворяют 20 г аммиачной селитры, 5—хлористого калия и 1 г бормагния. На квадратный метр этого раствора расходуют 5 л. Вслед за этим растения слегка орошают чистой водой, чтобы не было ожогов листьев. Вторую подкормку проводят через две педели после первой. На десять литров воды берут 30 г аммиачной селитры, по 10—15 — суперфосфата, хлористого калия и 2 г бормагния. За десять дней до высадки в грунт рассаду еще раз подкармливают в той же дозе.

В фазе двух-трех настоящих листочков рассаду пикируют па расстояние 5×5 см пли прореживают, оставляя в ряду растения через 4—5 см. Высаживают до основания листьев, не засыпая центральной почки. За пять- семь дней до высадки рассаду закаляют па воздухе, а за два-три часа поливают. Высаживают ее в фазе четырех-пяти листьев па грядку, па которой делают бороздки. Растения размещают на 15—20 см друг от друга, обжимают почв) возле корней, оберегают центральные почки от засыпания землей.

Оптимальный срок высадки рассады в грунт 15—20 мая, при теплой погоде можно и раньше. Сельдерей холодостоек, всходы его переносят заморозки до —3°, —4°. Растения раннего срока посадки формируют более высокий и качественный урожай корнеплодов по сравнению с посаженными в поздние сроки. В течение лета растения прореживают, пропалывают, рыхлят междурядья, грядку часто увлажняют, давая на квадратный метр по 30–40 л воды.
Листовые сорта высевают на рассаду 1—10 мая.

Убирают корнеплоды во второй половине сентября, до наступления устойчивых заморозков. Подмерзшие теряют аромат и плохо хранятся. Когда корнеплоды поспевают, внешние листья желтеют и пригибаются к земле. Листья сушат или засаливают. У корнеплодов нижние корни обрезают до 5—7 см, удаляют все листья. Хранят их так же, как и петрушку.

Семена мелкие, в почве долго не прорастают (две-три недели). Высевать их следует 10—15 марта — за 55—75 дней до высадки рассады в грунт. Семена намачивают в теплой воде (35°) и затем готовят так же, как семена петрушки. Высевают в пикировочные ящики. В качестве грунта в ящик насыпают торф или перегной, смешанный пополам с песком. В мелкие бороздки кладут по одному- два семечка на 1 см, засыпают слоем почвы (не более 0,5 см), который равномерно увлажняют. До появления всходов держат температуру 20—25°, потом снижают до 18°. Почва должна быть всегда влажной и рыхлой.

Когда убирать с грядки и как хранить корневой сельдерей

Сроки уборки

Если данное растение появилось на вашей грядке впервые, то наверняка вы задаетесь вопросом, когда нужно выкапывать сельдерей корневой, и как правильно его собирать. Необходимо знать, что корнеплоды начинают формироваться только во второй половине лета, а основную массу набирают с конца августа по сентябрь. К тому же клубням нужно еще время на вызревание, иначе они будут невкусными и быстро испортятся.

Из этого следует, что спешить убирать корнеплоды сельдерея не стоит. Растение хорошо переносит холод и небольшие заморозки на поверхности, поэтому его можно оставлять в земле до первого снега. Однако подвергать клубни настоящему морозу нежелательно, так как даже легкое замораживание негативно скажется на вкусе и продолжительности хранения.

На сроки уборки корневого сельдерея влияет и климат региона, где он растет. На юге клубни можно оставлять на грядке до середины ноября, а вот в средней полосе период, когда убирать сельдерей можно, ограничивается октябрем. Но проще всего зрелость корневого сельдерея определяется по ботве. Если верхушки начали желтеть – это верный признак того, что корень больше не растет и пришло время его выкопать.

Технология сбора урожая

Определившись с вопросом, когда лучше собирать корневой сельдерей, следует выбрать подходящий день и продумать сам процесс уборки. Учитывая, что клубни сельдерея имеют много мочковатых корней и «сидят» в земле довольно глубоко, выкапывать их рекомендуется после дождя, но не сразу, а, к примеру, на следующий день, когда грунт станет рыхлым. Если осадков нет, грядку следует полить, иначе при выкапывании корнеплоды могут повредиться, и это значительно снизит их сохранность.

Сбор урожая можно проводить одним из следующих способов:

• используя садовые вилы, лопату или большой нож, корни аккуратно поддевают и извлекают растения на поверхность;
• если земля влажная и рыхлая, клубни можно просто выдернуть, придерживая за ботву.

После того как уборка будет закончена, с клубней стряхивают землю, и если погода позволяет, оставляют ненадолго на грядке, чтобы просохли. Затем срезают ботву до высоты 2–3 см, а сами корнеплоды раскладывают в сухом, хорошо проветриваемом помещении для дальнейшей просушки. Срезанные вершки можно оставить на грядке – за зиму они превратятся в отличное удобрение.

Корнеплоды с легкими механическими повреждениями для длительного хранения не годятся – их лучше сразу использовать в пищу.

Правила хранения

Хранение сельдерея возможно в свежем, замороженном или сушеном виде. Первый способ, безусловно, самый интересный, так как свежие корнеплоды содержат больше полезных веществ и витаминов. А чтобы овощ не утратил свою питательную ценность, хранить его нужно в холоде – при температуре +2…+8 °C. Для этого подойдет холодное помещение (погреб, подвал) или холодильник. Дольше всего корнеплоды хранятся в погребе, так как там поддерживается оптимальное соотношение температуры и влажности.

Для хранения пригодны только здоровые и неповрежденные клубни, поэтому перед закладкой следует проделать сортировку. Отбор корней проводится визуально, при помощи постукивания и надавливания. Звонкий звук при легком постукивании указывает на пустоты внутри сельдерея. Если верхушка корнеплода прогибается – это признак начала гниения продукта. Здоровые клубни при надавливании должны оставаться плотными, с гладкой поверхностью, без рубцов и непонятного происхождения наростов.

Далее отсортированные корни следует подготовить. Для хранения в холодильнике их тщательно моют при помощи мягкой щетки, высушивают, затем помещают в полиэтилен или пищевую пленку и укладывают в контейнер для овощей. Для закладки в погреб корнеплоды нужно только очистить от земли и срезать ботву, после чего воспользоваться одним из следующих способов:

• сложить клубни в ящик с влажным песком (укладывать нужно в один слой черешками вверх);
• окунуть в «болтушку» из воды и глины, а после высыхания сложить овощи рядами;
• на юге страны, где грунт зимой не промерзает, корнеплоды можно держать в земле, укладывая в неглубокую траншею слоями, и пересыпая каждый слой увлажненным песком.

Чтобы предотвратить гниение клубней, в песок рекомендуется добавить немного извести или золы. Также не следует допускать пересыхания песка. Что касается сушки и заморозки корнеплодов, то в процессе такой обработки продукт теряет большую часть своих полезных свойств и подходит только для термической обработки.

Теперь вы знаете, когда следует убирать и как хранить клубни сельдерея, и, возможно, ваша грядка пополнится этим овощем, даже если раньше вы не обращали на него внимания.

Видео «Уборка корневого сельдерея»

Из этого видео вы узнаете о том, когда и как проводить уборку корневого сельдерея.

• сложить клубни в ящик с влажным песком (укладывать нужно в один слой черешками вверх);
• окунуть в «болтушку» из воды и глины, а после высыхания сложить овощи рядами;
• на юге страны, где грунт зимой не промерзает, корнеплоды можно держать в земле, укладывая в неглубокую траншею слоями, и пересыпая каждый слой увлажненным песком.

Как выращивать сельдерей корневой

Выращивание корневого сельдерея штука хоть и не тривиальная, но и непреодолимой её назвать язык не поворачивается: задача выполнима, а «прибыток» к зиме ощутимый. Корень сельдерея мало того, что до безобразия полезен, так еще и хранится до весны хорошо. Так что если обзавелись за годы работы небольшой делянкой — статья для Вас:)

Семена сельдерея

Выращивание сельдерея корневого следует начинать с выбора сорта. Выбор сорта и, соответственно, семян сельдерея — ответственнейший шаг. Логичная банальность, но чистейшая правда:) Прогресс не стоит на месте и современные селекторы не халтурят, а куют наукой все новые и новые сорта овощей и фруктов. Ну и сельдерея за одно. До недавнего времени мне было приятно представлять этих самых селекторов как «сумасшедших ученых» из мультиков — белые халаты, резиновые перчатки, дикий взгляд и все такое, но личное знакомство с представительницей этой профессии разметали в клочья представления: очень тихая и приятная женщина. И остальные, говорит, на неё похожи.

Ну так вот: семена сельдерея🙂 Можно прикупить старые, дедовские семена сельдерея сортов «Грибовский» либо «Яблочный», но тогда не корите судьбу, что сельдерей получился маленький (200-300 г) и «корнявый» (то есть с разветвленной корневой системой, нормально не почистить). Наша рекомендация — сорт «Диаманд» либо подобные (корень на выходе до 800г, корневая структура проще). Можно еще сорта «Максим» и «Парижский гигант» рассмотреть — хвалят.

Перед посадкой семена сельдерея корневого рекомендуется сутки отмочить в воде, меняя воду через 6-8 часов. Так как растет товарищ долго и дорог каждый день, процедура вымачивания позволяет ускорить прорастание семян на неделю, что, согласитесь, вполне неплохо.

Посадка сельдерея корневого

С посадкой ну совсем никаких проблем нет, если Вы житель южных регионов, так как растет сельдерей дней 200. Если же злодейка-судьба загнала Вас в холодное и мрачное Подмосковье — крепитесь, придется заниматься рассадой. Ну нам не привыкать — дыни выращиваем и ничего:)

Рассадой можно начинать заниматься в феврале — на все про все времени хватит. Вымочив сутки в воде, семена можно рассаживать по маленьким стаканчикам ли кассетам. Рекомендую в каждую ячейка (или стаканчик) запихивать по 3-5 семян и не прикапывать — лучше прорастут. Когда же рассада взойдет можно выбрать самые сильные ростки, а остальные обрезать.

Лайфхак: Алоэ для качественного пророста. Где вычитал — не помню, но решил проверить на практике: вымачивал семена в коктейле из сока алоэ и воды. В целом доволен: взошли ростки быстро, выглядят бодро.

Ростки сельдерея: фотоотчет.

• Ростки сельдерея через 9 дней после посадки, «Максим».
• Ростки сельдерея через 9 дней после посадки, сорт «Пражский Гигант».

Далее за рассадой надо следить: поддерживать постоянную влажность почвы, подставлять свету. Можно периодически под лампы дневного света ставить. В середине марта следует пересадить в емкости большего размера.

Высаживать сельдерей можно в середине мая, когда земля прогреется. Можно высадить и в начале мая, но это если погода в апреле стояла теплая, и на всякий случай высаженную рассаду держать под укрывным материалом.

Для выращивания корневого сельдерея выберите, не пожалейте, самый солнечный солнечный кусочек участка. Сельдерей очень любит свет.

Обратите внимание на расстояние рассадки ростков (во завернул) — оно должно быть не меньше 20-30 сантиметров, чтобы разросшиеся листья в дальнейшем не оттеняли соседей.

Важный момент: при посадке корневого сельдерея не заглубляйте ростки.

Посадка корневого сельдерея: личное (2021).

Февральский акт высаживания рассады прошел бойко и вовремя: в 100 пивных пластивых стаканах были закинуто по 5-10 семян в рассчете на то, что взойдет чуть. Так как стояла задача эксперимента по семенам и сортам, были посажены: корневые «Максим», «Пражский Гигант», «Иван Царевич», «Егор»; черешковые «Юта» и «Паскаль». Для того, чтобы знать где-кто — прилепил на стаканы малярный скоч и фломастером подписал. Параллельно моим стаканам второй участник эксперимента засеяла «Максим» и «Пражский Гигант» в пластиковый ящик. Короче — подготовились на славу:)

К маю произошло 2 заметных события. Во-первых, все посаженное взошло, «заколосилось» и стало отчеливо понятно, что СТОЛЬКО сельдерея и не надо, и некуда сажать, да и некогда! И второе, все мои подписи сортов пропали (слетели, смылись или выцвели).

C самой посадкой в грунт также вышло не по плану: я попал на фазенду только в середине июня. Хорошо хоть нашёлся добрый человек мама (тот самый второй участник эксперимента, только невольный) — высадила немного в середине мая на хорошую подготовленную грядку.

В середине же июня я приехал и посадил вторую порцию — проверим, что вырастет с задержкой посадки на месяц. Было подготовлено 2 типа грядки: как для посадки картошки высокая и просто ровная, перекопанная. Хотелось бы сказать, что ровная грядка появилась в результате бурной интеллектуальной деятельности, но нет — лень чистой воды. Как показало время — высокая грядка заметно предпочтительнее.

Под посадку пошел пластиковый ящик с корневым сельдереем. Процесс посадки: лунка, туда перегной, выбираем росток покрепче, прикапываем, заливаем водой. Было высажено 130 корней.

Если у вас возник законный вопрос — а где же черешковый сельдерей? Отвечу: куда-то затерялся:( Надеюсь, что где-то он все-таки сидит и «мужает» в окружении Максимов и Гигантов.

Выводы, которые я для себя сделал на этапе посадки корневого сельдерея: лучше всего показал себя «Максим» и одного пакетика семян мне бы хватило за глаза:) Заморочь со стаканами тоже теперь кажется мне излишней. План действий на следующий сезон: пакетик семян замочить в воде с соком алоэ, засеять в пластиковый ящик, поддерживать влагу.

• Рассада в пластиковой коробке на середину июня. Если присмотреться, то видно, что и крапива удалась на славу:)
• Две разных грядки
• Лунки
• А это результат месячного роста того, что посадили в мае. Сейчас кажется, что догнать в росте не получится, но поживем увидим.

Обработка корневого сельдерея

Обильный полив, периодическое пропалывание — стандартный набор мер. Из нестандартного. С ростом клубня следует его немного оголять, подставляя солнышку — корень от этого наливается соками. Также следует удалять черешки, которые завалились в бок и оставлять только те, которые гордо смотрят в небо.

Не готов утерждать, что обработка посадок доставили какие-то заметные неудобства. Так получилось, что пропалывать пришлось один раз, правда ударно. Оставленные на три недели без присмотра грядки заросли до неприличия, но после прополки к этому вопросу возвращаться больше не пришлось. Оголять клубни вообще доставило удовольствие: любопытно ведь, что там под землей делается.

Лето выдалось достаточно жарким, так что поливать приходилось довольно часто. Чтобы не сжечь листву, поливать надо было либо рано утром, либо вечером, иначе лучи солнца, преломляясь на каплях, выжигали пятна на зелени. Вы в детстве с линзами не баловались? Если было дело, то можете оценить опасность.

Когда убирать сельдерей корневой

Когда же выкапывать сельдерей корневой? Когда он наберет самый сок и размер, то есть в середине-конце октября. Но это только если не ожидается заморозков! Помните, что подмерзший сельдерей хуже хранится. Убирать корневой сельдерей надо аккуратно, чтобы сохранить целостность клубня. Выкопав корень, следует стряхнуть землю, срезать листья и корни и подсушить.

Корень прекрасно хранится при температуре 0 градусов, так что если к делянке Вы еще и на подвал заработали — самое место.

Если вы (как и я) не живете рядом с огородом, то в уборку вплетается ещё один важный фактор: стечение обстоятельств. В моём случае обстоятельства указали на точную дату сбора вне зависимости от заморозков и целесообразности: 20 сентября. Не готов утверждать, что был поражён урожайностью, но привычных по магазину корнеплодов обнаружено не было:) Зато вкус оказался отменным.

Так как этот сезон для меня был экспериментальным, то и с различными способами хранения урожая тоже было принято решение ознакомиться поближе. О чём подготовлен отдельный отчет.

Мои выводы и мысленные зарубки на следующий сезон

Главный вывод — мне понравилось, а следовательно намерен в следующем сезоне воружиться полученным опытом и снова в бой. Так как выделить и проследить получилось только английский сорт MAXIM, и именно он показал себя молодцом на всех этапах роста, сажать из корневого намерен только его. Основной проблемой считаю наше короткое лето, а это значит, что рассадой надо заниматься не в феврале, а прямо после нового года и высаживаться под пленку в начале мая.

Пока планы такие. А что принесет 2021 — обязательно поделюсь наблюдениями. Удачного урожая!

Прекрасный ролик про выращивание корневого сельдерея

Вся информация на сайте представлена в ознакомительных целях и ни коим образом не является призывом к действию. Возрастные ограничения 18+.

Выводы, которые я для себя сделал на этапе посадки корневого сельдерея: лучше всего показал себя «Максим» и одного пакетика семян мне бы хватило за глаза:) Заморочь со стаканами тоже теперь кажется мне излишней. План действий на следующий сезон: пакетик семян замочить в воде с соком алоэ, засеять в пластиковый ящик, поддерживать влагу.

Сельдерей — когда убирать и как хранить

Такая культура, как сельдерей, представляет собой огромную ценность, поскольку данное растение — это целый кладезь витаминов и микроэлементов. Хранение можно организовать таким образом, чтобы партия данного овоща пролежала свежей всю зиму. Существует ряд простых правил сбора и хранения сельдерея, соблюдая которые можно существенно обогатить свой рацион.

Виды сельдерея

Сельдерей бывает следующих видов:

Уборка урожая

При уборке сельдерея приходится ориентироваться на ряд существенных факторов, главным из которых является вид и сорт данного овоща. К иным наиважнейшим факторам, влияющим на сроки выкапывания корнеплода, относятся следующие:

• погодные условия, индивидуальные в каждый конкретный год;
• прогнозированное время наступления заморозков.

Если речь идет о листовом либо черешковом сельдерее, то его убирают до наступления заморозков, поскольку листья и стебли на холоде увядают, теряя все полезные вещества, ради которых выращивают культуру. Максимальное время сбора листьев – конец сентября.

Что касается корневого корнеплода, то, как правило, его держат в земле практически до первого снега. В данном случае садоводу приходится полагаться на прогноз погоды и личный опыт, так как клубни нельзя морозить, в противном случае это отразится на вкусовых качествах и качестве хранения.

Важно! Клубни должны хорошенько вызреть в земле, поскольку до прихода снега в них концентрируются все полезные вещества. Если выкопать клубни раньше, они не будут иметь своей питательной ценности.

Таким образом, корневой сельдерей убирают с грядки примерно в середине октября, или даже позже.

Видео: уборка и хранение черешкового сельдерея.

Признаки созревания культуры

Признаки созревания данного овоща напрямую зависят от того, к какой разновидности они принадлежат.

Сельдерей подразделяется на следующие виды:

• сорта, нуждающиеся в отбеливании;
• самоотбеливающиеся сорта.

Важно! Самоотбеливающиеся сорта культуры не нуждаются в таком усиленном уходе, как сорта, нуждающиеся в отбеливании. Но их минус состоит в том, что их лежкость, то есть качество хранения в зимний период также значительно ниже, чем у сортов, которые требуют процедуры отбеливания.

Названия сортов корнеплода, относящихся к данным разновидностям, представлены ниже.

Сорта, нуждающиеся в отбеливании:

Сорта, не нуждающиеся в отбеливании:

При созревании черешкового сельдерея самоотбеливающихся сортов происходит так называемая отделка — процесс, при котором черешки белеют и становятся нежными и хрустящими. Созревание сортов, нуждающихся в отбеливании, зависит от того, насколько своевременно садоводом был начат процесс отбеливания черешков, который заключается в том, чтобы прикрыть надземную часть растения от солнечного света.

Важно! Основной признак созревания черешков – приобретение ими характерного белого цвета и утрачивание резкого и пряного вкуса.

При уборке корневого сельдерея необходимо ориентироваться на цвет ботвы. Как только ботва становится желтой и увядает, корень готов к тому, чтобы его выкопать с грядки.

Сроки сбора овоща

Сроки уборки зависят от различных факторов, в частности, от:

• сроков посадки;
• от сорта и разновидности;
• от климатической зоны.

Все эти факторы, разумеется, являются условными и дают лишь приблизительное представление о сроках сбора. Гораздо актуальнее ориентироваться на более важные факторы, например, погода и наступление заморозков в данном конкретном году.

Как правило, сельдерей сажают в середине – конце мая, в зависимости от погоды, поскольку для высадки рассады в открытый грунт требуется температура воздуха не ниже двадцати градусов, а также сухая и солнечная погода.

В зависимости от климатической зоны страны садоводы выбирают определенные сорта овоща, которые подразделяются на следующие:

Выбор тех или иных сортов зависит от цели выращивания сельдерея. Если предполагается его длительное хранение, то выбор стоит остановить на поздних сортах, которые выдерживают заморозки. Если овощ выращивается маленькими партиями для непосредственного употребления в пищу, то необходимо выбрать ранние сорта.

Ниже даны названия сортов сельдерея, в зависимости от его разновидности и сроков его созревания. Названия, предложенные в таблице, выбраны из числа наиболее популярных среди профессиональных садоводов и любителей.

Ранние сорта:

Средние сорта:

Поздние сорта:

В зависимости от принадлежности к тому или иному виду сельдерей имеет различные сроки созревания.

В списке, представленном ниже, даны примерные сроки посадки и созревания сельдерея.

• Ранние сорта: время посадки — конец апреля-начало мая, время сбора — июль-сентябрь.
• Средние сорта: время посадки — середина мая-конец мая, время сбора — сентябрь-начало октября.
• Поздние сорта: время посадки — конец мая-начало июня, время сбора — начало октября-начало ноября.

Что касается черешкового сельдерея, то его убирают несколько позже, начиная с июля–августа, после прохождения срока отбеливания. Сроки уборки зависят и от разновидности сельдерея, например, листовой собирают и употребляют в пищу в течение всего лета, сразу после того как полностью разовьются листики.

• сорта, нуждающиеся в отбеливании;
• самоотбеливающиеся сорта.

Когда убирать корневой сельдерей?

Главное отличие корневого сельдерея от листового в том, что в нем самое ценное – это корень. Соответственно, придется приложить максимум усилий, чтоб корень его был достаточно крупным и сочным. Также нужно точно знать, когда выкапывать корневой сельдерей, чтобы получить максимальный результат.

Выращивают корневой сельдерей рассадным методом, то есть высаживают семена в кадки еще в феврале с тем, чтобы до наступления тепла уже было что высадить в открытый грунт. При этом на этапе выращивания рассады нужно успеть сделать двойную пикировку, укорачивая главный корень каждый раз примерно на треть.

В корневом сельдерее полезные вещества накапливаются не в листьях, а постепенно «уходят» из них в корнеплод, поэтому не нужно срезать надземную часть в течение лета. И только за несколько недель до сбора урожая необходимо оборвать боковые нижние листья и побеги.

Отличие в уходе за корневым сельдереем в том, что его не нужно окучивать. Наоборот, от его корня землю понемногу отгребают, параллельно убирая боковые корни. Почва, где растет корневой сельдерей, должна быть влажной, но никак не мокрой. Соблюдение этих условий необходимо для того, чтобы корнеплод формировался красивой правильной формы, без боковых отростков и корней.

Следите за тем, чтобы к концу июля корень уже хорошо выступал над уровнем земли. Периодически подкармливайте его золой, крапивным настоем или навозной жижей.

Уборка корневого сельдерея

У неопытных агрономов может возникнуть вполне резонный вопрос — когда убирать корневой сельдерей? Этот вопрос крайне важен, поскольку если убрать корнеплод раньше срока, он не успеет вызреть до конца и набрать нужный размер и вес.

Срок уборки корневого сельдерея наступает в октябре, не нужно спешить с его сбором, поскольку он хорошо переносит похолодание. Можно дать ему расти до наступления первых заморозков. Но при этом следите, чтоб корнеплод не попал в мороз – это негативно отразится на процессе его хранения.

Можно сельдерей выкапывать вилами, чтобы избежать повреждений корня. А проще всего просто выдернуть его. После этого обрезается его зеленая часть почти под основание. Вершки можно оставить прямо здесь, на грядках – в следующем году они послужат для удобрения и санитарной обработки почвы.

Как хранить корневой сельдерей?

В зависимости от места хранения, нужно обработать корни перед тем, как убрать их на хранение. Например, если будете складывать его в погребе, то нужно просто обрезать ботву. Если хранить будете дома, то необходимо корнеплоды помыть, очистить от остатков земли, сложить в отдельные мешочки или запаковать пленкой и убрать в холодильник. Сельдерей не особенно прихотлив к условиям зимнего хранения, и лежать может до лета следующего года.

Лучше класть его в отделениях, где обычно храните морковь и свеклу. В морозильнике сельдерей теряет свои свойства, и употреблять его можно будет лишь в термически обрабатываемых блюдах.

О пользе сельдерея

Полезные свойства сельдерея и его применение в кулинарии и народной медицине – это отдельная глава. Если коротко, то можно сказать, что употреблять в пищу корневой сельдерей можно прямо в сыром виде. Его добавляют в салаты, предварительно натерев на терке, или просто нарезают кусочками и едят. Листья сельдерея можно использовать для супов или других готовых блюд. Они придают особый аромат и вкус.

Корневой сельдерей, употребляемый сыром виде, насыщает наш организм всеми необходимыми микроэлементами. Добавляйте его в салаты из свежих овощей, в «Оливье», в овощное рагу.

А для тех, кто стремится похудеть, сельдерей станет лучшим помощником. В нем содержатся такие вещества, которые помогут справиться с ненужными калориями и избавиться от лишнего веса.

В корневом сельдерее полезные вещества накапливаются не в листьях, а постепенно «уходят» из них в корнеплод, поэтому не нужно срезать надземную часть в течение лета. И только за несколько недель до сбора урожая необходимо оборвать боковые нижние листья и побеги.