Как Хранить Яблоки Семеренко Дома

Яблоки Семеренко описание, полезные свойства, калорийность

Кто не любит яблоки? Наверное, таких нет, или почти нет! Этот фрукт привычный, знакомый нам с раннего детства, любимый и вкусный. Яблони очень популярные плодовые деревья, имеют огромное количество сортов. Любовь к яблокам характеризуется большой полезностью, хорошим вкусом, неприхотливостью в выращивании. Семеренко — это старинный русский вид яблок, о котором пойдет речь.

Происхождение и название

Яблоки Семеренко имеют особенность, связанную с наименованием. Часто у сорта видоизменяют название. Некоторые считают, к примеру, Семиринка другой сорт. Это не так, настоящее название этого фруктового дерева – Ренет Платона Симиренко. Как родился такой вид доподлинно не известно. В конце 80-х годов XIX века селекционер, садовод агроном, Лев Платонович Симиренко впервые описал эту яблоню. По предположению Льва Платоновича, Семеренко образовались по причине переопыления. Название же яблоки получили в честь отца Льва Платоновича. В итоге название поменяло пару букв, для удобства сократилось, получилось всем известное «Семеренко». В 1947 году сорт был занесен в Государственный Реестр Советского Союза.

Описание сорта

Дерево Семеренко среднерослое, ветви раскидистые, крона по форме напоминает шляпку гриба. У сорта яблок Семеренко широкий ствол, кора которого серого цвета, со стороны попадания солнечных лучей может иметь коричневатый оттенок. Литься обычной удлиненной формы, зеленого цвета в светлых тонах. Если смотреть на лист, держа его горизонтально, края будут загнуты вверх. Кромка листа рванная, имеет острые косые зубцы. Побеги растут хорошо (около 50 см) по форме прямые, умеренной толщины. Цветение происходит в среднепозднее время, отличается большим количеством белоснежных цветочков.

Плоды яблони Семеренко светло зеленого окраса с россыпью белых, небольшого диаметра подкожных точек, которые очень хорошо видны. Если дерево растет на юге, на стороне, куда большего всего попадает солнце, образуется розовый «бочок».

Плоды яблони имеют размер от среднего до крупного, при этом вес фрукта от 140 до 170 г, максимальный 200 г. Мякоть мелкозернистая, плотная, но очень сочная и сладкая, имеет кремово-белый цвет. Фрукты ароматные, некоторые отличают нотки пряностей в запахе.

Характеристика сорта

Плодоношение у этого фруктового дерева считается средним, зависит в первую очередь от того, к какому дереву будет сделана прививка. При обычном подвое яблоня даст урожай через шесть лет. Если же для прививки выбрать полу карликовый тип ММ-106, дерево порадует яблоками уже через 3 года, максимум через 4.

Семеренко это зимний сорт, короткая толстоватая плодоножка хорошо держит плоды на веках, они долго не падают. Вызревают фрукты в сентябре, к концу месяца собирают урожай, сбор продолжается до средины октября.

Эта яблоня чувствительна к низким температурам. Может тяжело перенести заморозки зимой, но благодаря быстрому росту побегов, за пару лет, «излечится» полостью. В то же время, Семеренко отлично переносит засуху и ветра. Поэтому сорт хорошо растет в теплых, степных районах. Важно так же то, что это фруктовое дерево не самоопыляется, поэтому рядом всегда должны расти другие сорта, которые помогут в опылении.

Урожайность

Этот сорт садоводы любят за отличную урожайность. Первые годы после начала плодоношения яблоня дает по 15 кг фруктов, а взрослое Семеренко, от 10 лет и старше радует урожайностью в 100 килограмм. Максимальный выход с одной яблони достигает 170 кг. Урожайность зависит от ухода за деревьями. Необходимо обеспечить яблоне достаточный полив, вспушивание почвы, подкорм удобрениями. Не стоит забывать об обрезке раз в год, весной или осенью. Чтобы Семеренко хорошо перенесло зиму, не перемерзло, нужно подготовить яблоню к зиме. Все эти мероприятия помогут повысить урожайность.

Устойчивость к болезням

Вредителями фруктового сорта Семеренко являются гусеницы листоверки, плодовые клещи. Если своевременно не помочь яблоне лечением, оно может полностью погибнуть. Опасны другие паразиты: яблоневые долгоносики (вредят тем, что поедают цветы), боярышница (бабочка, гусеницы которой поедают цветы, листву и сами яблоки).

Семеренко подвержены инфекционным болезням яблонь. Если на листьях с ветками появилось черное наслоение, похожее на плесень, это сажистый грибок. Для предотвращения распространения болезни необходимо сорвать все зараженные листья и ветви. После обработать все дерево раствором медно-мыльным или бордосской семью. Если на яблоках, листья или побегах появился белый налет, будто присыпали мукой, это инфекционная болезнь называется – мучнистая роса. Необходимо удалить все пораженные болезнью участки, опрыскать известково-серным раствором.

Сумчатый гриб или парша, болезнь проявляет себя образованием на яблоках с листвой налета в виде коричневых пятен иногда с ржавым оттенком. Эта болезнь не так опасна, как предыдущие, но может сильно повлиять на урожайность дерева, внешний вид яблок. Они становятся не привлекательными, маленькими, не правильной формы. Лечение, как обычно, начинают с уничтожения болеющих частей: плоды, листья, побеги. Обработать надо само дерево, опавшие листья, почву под яблоней. Действенный народный рецепт раствора для обработки: на 10 литров воды 1 кг соли.

Преимущества и недостатки сорта

Первое самое явное преимущество яблок Семеренко это их внешний вид. Яблоки красивого зеленого цвета, с блестящей и гладкой шкуркой, одинакового размера. Вторым не менее важным преимуществом будет вкус фрукта, именно из-за него этот сорт так много лет остается таким популярным. Садоводы и продавцы любят Семеренко за хорошую переносимость транспортировки и долгий срок хранения.

Как было отмечено ранее, деревья дают очень большой урожай и в этом серьезная ценность. Для тех, кто только выбирает какую же яблоню посадить, плюсом станет то, что при прививке на полу карликовый сорт, урожай дерево даст уже через 3 года. Помните, дерево хорошо переносит ветра, для определенных регионов это важно.

К недостаткам можно отнести быстрый рост побегов, придётся призводить обязательную ежегодную обрезку. Яблоки Семеренко восприимчивы к некоторым болезням. Деревья плохо переносят морозы и при обморожении могут перестать плодоносить даже на несколько лет. Ещё один недостаток в том, что Семеренко самобесплодный сорт и для его выращивания требуется сажать дополнительные деревья.

Подходящий регион и климат

Исходя из описанных особенностей Семеренко, следует, какой климат и регион для этого растения более предпочтителен. Если говорить конкретно о месте посадки для выращивания, то лучше выбрать ровную поверхность, без тени и желательно закрытое (можно просто забором) с северной стороны. Обязательным будет отсутствие тени, и тут две причины. Во-первых, на солнце яблоки становятся крупными и сладкими. Во-вторых, дозревание происходит в конце сентября, когда солнце уже не такое активное и световой день становится короче, дерево должно быть открытым для солнечных лучей.

То есть, климат должен быть мягким, с продолжительным летом и не суровой зимой. Лучше всего этому сорту подходит климат южных округов России (Краснодарский край и Ростовская область, Ингушетия, Чечня, Дагестан, Ставропольский край, Адыгея, Северной Осетии), так же Украины. Поскольку сорт достаточно устойчив к внешним факторам, растет он и в других, более холодных регионах страны. Но там обязательным будет хорошая подготовка и укрывание дерева к зиме.

Полезные свойства яблок Семеренко

У яблок Семеренко низкая калорийность, поэтому этот продукт рекомендуют для тех, кто имеет проблемы с лишним весом. Очень полезен этот продукт малышам, деткам старше 6 месяцев делают из него пюре с небольшим количеством воды. Польза яблок так же заключается в количестве витаминов в этом продукте: А, В, Е, С, К, Н, Р, РР. Помимо витаминов этот фрукт богат на разные полезные вещества: фосфор, железо, магний, кальций, фолиевая кислота, медь и другие.

Яблоко один из самых полезных продуктов для организма человека. Семеренко показаны при гастрите. Способствуют нормализации работы печени и пищеварительной системы. Благодаря большому содержанию волокон, яблоки активизируют обмен веществ, предотвращая запоры.

Калории на 100 граммов – 37 ккал,

• белки – 0,5 г,
• жиры – 0,4 г,
• углеводы – 9,1 г.

Яблоки Семеренко – диетический, низкокалорийный, вкусный и полезный продукт. Фрукты широко распространены и доступны на потребительском рынке. Врачи рекомендуют в день съедать по два яблока, это нормализует работу ЖКТ и станет профилактикой многих болезней.

Посадив на своем участке Семеренко, вы обеспечите вкусными яблоками и десертами из них всю свою семью, родственников и друзей!

Вредителями фруктового сорта Семеренко являются гусеницы листоверки, плодовые клещи. Если своевременно не помочь яблоне лечением, оно может полностью погибнуть. Опасны другие паразиты: яблоневые долгоносики (вредят тем, что поедают цветы), боярышница (бабочка, гусеницы которой поедают цветы, листву и сами яблоки).

Старинная яблоня Семеренко (Ренет Симиренко): описание, фото

Сорт яблони Семеренко — старинный русский сорт, известный как «Ренет Симиренко», «Зеленый ренет Симиренко», Симиринка (это по-украински) и Семеренко. Свое название он получил в честь садовода-селекционера Платона Федоровича Симиренко, первым окультурившего его в 19 веке.

Он предположил, что новый сорт яблок получился за счет свободного переопыления разных яблонь и произрастания их семян.

Яблоня Семеренко

Яблоня Симиренко — исконно русский сорт, неизвестный в Европе, но очень популярный во всей южной части России и Центрально-Черноземном округе. Большое распространение она получила и на Украине.

Сорт яблонь Симиренко внесен в Государственный Реестр Советского Союза в 1947 году.

Достоинства сорта:

• Хорошая урожайность;
• Скороспелость;
• Длительное хранение яблок;
• Устойчивость к жаре и засухе;
• Крупный размер яблок.

Большие плоды — одно из достоинств яблони Симиренко.

Недостатки сорта:

• Высокая восприимчивость к парше и мучнистой росе;
• Склонность к загущению кроны;
• Периодичность плодоношения во взрослом возрасте.
• Низкая зимостойкость;

Для выращивания этой яблони подойдут климатические зоны с мягкой и теплой зимой, такие как Краснодарский Край, Северная Осетия, Грузия, Абхазия, Северная Осетия, Украина.

Далее в статье мы представляем вашему вниманию описание, фото и мнение садоводов об этом сорте.

Характеристика

Высокорослое, с широкоокруглой раскидистой кроной. Кора на стволе и ветвях темного серого цвета, с оранжевым оттенком на солнечной стороне.

Прямые, зелено-бурые, средней толщины. Их чечевички мелкие и редкие.

Ежегодный прирост побегов

При условии правильной агротехники достигает 50-60 см у молодого саженца и 45-55 см у взрослого.

Удлиненные, яйцевидные, загнутые в форме лодочки под углом до 90°. Их кончик скручен. Окрас листа светло-зеленый, а поверхность немного блестящая, с мелкой пильчатостью по краям.

Средне-крупные или крупные, правильной округлой формы; их поверхность ровная и гладкая. При технической спелости их цвет светло-зеленый, во время хранения яблоки желтеют. У плодов, растущих на солнышке, часто появляется слабо-розовый румянец.

Средний вес яблока — 150-180 гр., при нормировании урожая вес повышается до 200 гр.

На всей поверхности плода есть множество подкожных точек — светлых и крупных, 2-3 мм в диаметре.

Мякоть яблока кремово-белая, очень нежная и сочная. Вкус сладкий, с приятным привкусом пряностей. Содержание в мякоти сахара — от 8 до 12%, а кислот — 0,4-0,7 %. Содержание аскорбиновой кислоты — 8 мг в 100 гр. плода.

Плоды яблони Семеренко вы можете оценить на следующем видео:

Дегустационная оценка

Урожайность

Высокая. Со взрослого дерева снимают 140-170 кг урожая. Восьмилетнее дерево дает 12-15 кг яблок.

Яблоня Семеренко характеризуется высокой урожайностью.

Скороплодность

Хорошая. Дерево формирует урожай на 4-5 год после посадки.

Вторая половина мая.

Цветение яблони Семеренко.

Созревания плодов

Вторая половина сентября – середина октября месяца.

Хранения урожая

До лета следующего года. Возможно хранение до следующего урожая.

Ренет Симиренко может храниться до следующего урожая.

Зимостойкость

Невысокая, дерево сильно повреждается морозом при температуре – 25 °Ϲ.

Устойчивость к болезням

Ниже средней, особенно к парше и мучнистой росе.

Сорта опылители

Лучшими сортами для Симиренко считаются:

Смотрите обзор яблони Семеренко на видео ниже:

Этот популярный сорт часто обсуждается на форумах садоводов.

Плодоносят они уже 5 лет, но каждый год мы боремся с паршой! В дождливые годы еще и роса мучнистая появляется. Брызгаю весь сад 2 раза в год, чтобы зараза не расползалась.

Сами яблоки вкусные и сочные, и хранятся долго! Я складываю их в ящики в подвал, пересыпаю сухими опилками, и до мая месяца они у нас хранятся. Лежали бы дольше, но мы их все съедаем))).”

Условия выращивания

Яблоня ренет Симиренко любит плодородные и воздухопроницаемые почвы. Она хорошо переносит жару и засуху, и может расти на холмах и небольших горках, бедных влагой.

Сажают яблоню Симиренко в те же сроки, что и другие яблони: с середины апреля до середины мая весной, и с конца сентября до середины октября осенью.

Семеренко можно высаживать и весной, и осенью.

Технология

Вырыть посадочную яму 50 см в ширину и глубину, дно подрыхлить лопатой. Для тяжелых почв яму делают побольше, примерно 70-80 см в ширину и глубину, а вынутую почву разбавляют песком:

1. В дно ямы вбить крепкий колышек 1,5-2 метра длиной.
2. Укоротить корни саженца на 3-4 см, удалить сломанные и помятые корешки.
3. На центе ямы сделать небольшую горку, и расположить на ней корни яблони, аккуратно расправив их в разные стороны.
4. Засыпать яму грунтом, приминая его руками, и привязать саженец к колышку.
5. Полить деревце 2-3 ведрами воды.

Смотрите видео, как правильно садить яблони:

Яблоня Симиренко обладает недюжинной силой роста и способно раскинуться на 4,5-5 метров в ширину. За счет густой кроны она сильно затеняет землю под собой и это нужно учитывать, сажая ее рядом с другими растениями.

Чтобы всем растениям хватало света, яблоню Симиренко сажают на расстоянии 4,5-5 метров от других деревьев. Если ваш саженец привит на полукарликовый подвой, расстояние можно сократить до 3,5-4 метров.

Схема посадки яблонь в зависимости от подвоя.

Агротехника

Эта яблоня неприхотлива и будет плодоносить, даже если за ней не ухаживать. Но для получения крупных яблок и высокого урожая ей потребуются грамотная обрезка, профилактика болезней и подкормки удобрениями.

Защита от болезней

Профилактика грибковых заболеваний нужна любому сорту, слабо устойчивому к таким болезням, как парша и мучнистая роса. Начинают ее весной, до распускания почек, обрызгивая ветки и ствол дерева слабым раствором бордоской жидкости.

После цветения используют препараты–биофунгициды, такие как:

Их раствор безопасен для человека, а плоды с обработанной яблони (если верить инструкции) можно есть даже в день обработки.

Обрезка и формование кроны

Ежегодная обрезка яблони нужна при сильном загущении кроны, к которому очень склонна яблоня Симиренко. Если ее не проводить, то дерево легче поражается болезнями, снижается урожайность и масса плодов.

Схема обрезки яблони.

При обрезке яблони с нее удаляют:

• Больные и поврежденные ветки;
• Растущие вниз и касающиеся земли;
• Растущие вертикально вверх (волчки);
• Растущие слишком близко друг к другу.

Обрезку производят во время вегетативного покоя дерева, т.е поздней осенью или ранней весной. Срезы замазывают садовым варом, а обрезанные ветви выносят за территорию сада.

Смотрите на видео, как правильно обрезать яблоню Семеренко:

Сроки внесения удобрений

Удобряют яблоню весной — в апреле-мае, и осенью — в сентябре месяце.

Для весенней подкормки выбирают азотосодержащие смеси, такие как:

• Мочевина,
• Аммиачная селитра,
• Сульфат аммония,
• Перегной,
• Навоз или птичий помет.

При осенней подкормке в почву вносят калийно-фосфорные удобрения, необходимые для закладки будущего урожая. Это могут быть сернокислый калий и суперфосфат, древесная зола. Азотные подкормки осенью не вносят, чтобы не вызвать бурный рост побегов накануне зимы.

При недостатке микроэлиментов делают внекорневую подкормку в течение лета. Для этого подойдут препараты Кемира Люкс, Акварин и любые другие, содержащие медь, цинк, железо, магний, серу и бор — нужные для хорошего роста дерева.

Удобрение разводят в указанном количестве воды и опрыскивают всю крону дерева поздним вечером или ранним утром. Срок выполнения такой подкормки — через 2-3 недели после цветения яблони.

Особенности плодоношения и созревания

Молодые деревья плодоносят ежегодно, но в возрасте 25-30 лет наступает периодичность урожайности, т.е. один год яблоня плодит, а следующий отдыхает.

Техническая спелость яблок наступает в конце сентября – начале октября месяца. При съеме они плотные и кисловатые, но через месяц хранения теряют часть кислинки и становятся мягче.

Главное достоинство яблони Симиренко — ее урожай способен храниться 8-9 месяцев после сбора! Ни один другой сорт не может похвастаться такой лежкостью!

Ренет Симиренко самый «лёжкий» из известных сортов яблонь.

Правила хранения яблок, чтобы они радовали вас до следующего лета:

1. Для хранения пригодны яблоки, снятые с дерева в сухую погоду.
2. Перед хранением нужно осмотреть каждое яблоко, отобрав только целые плоды без повреждений, помятости и червоточин.
3. Выбранные яблоки упаковывают в картонные коробки или же деревянные ящики. Важно, чтобы тара была сухая и чистая.
4. Упакованные яблоки помещают в холодное место с температурой от 1 до 8 °Ϲ. Это может быть холодильник, погреб, подпол дома или же утепленный балкон.

Устранение периодичности

В сорте яблок Симиренко многих садоводов не устраивает ее периодичность плодоношения.

Почему взрослая яблоня плодоносит не каждый год? Связано это с тем, что во взрослом возрасте дереву нужно больше питательных веществ для формирования урожая и сохранения своей кроны.

Для того чтобы дерево стало плодоносить ежегодно, нужно его обрезать, удалив до четверти кроны, и хорошо подкормить.

Тогда оно начнет активно формировать копьеца и плодушки, на которых и формируется будущий урожай.

Разновидности и варианты

Покупая саженец, важно знать не только характеристики его сорта, но и вид подвоя, на который он привит. Какие они бывают и чем отличаются?

Сильнорослый или клоновый подвой

Дает самое высокое и неприхотливое дерево. Оно живет более 50 лет, вырастает до 7 метров в высоту, но вступит в плодоношение только на 6-7 год после посадки.

Полукарликовая

Такой подвой сокращает рост дерева до 4,5-5 метров высоту, а срок жизни — до 40 лет. Полукарликовая яблоня вступит в плодоношение на 4-5 год, и хорошо уживется с грунтовыми водами на уровне 2,5-3 метров.

Карликовая

Такой подвой дает быстрое вступление в плодоношение — на 2-3 год после посадки! Но и живет оно недолго — 25-30 лет, вырастая не более 2,5-3 метров высоту.

Колоновидная

Сорта колоновидной яблони с названием Симиренко нет, поэтому опишем вкратце колоновидные яблони в общем.

Очень компактны, их можно сажать с шагом 50-70 см. Вырастают они не выше 2,5-3 метров высоту и хорошо плодоносят первые 10-12 лет жизни.

Похожие сорта

Основное преимущество сорта Симиренко, за счет чего он так популярен уже более ста лет, это длительное хранение и прекрасный вкус яблок. Похожими на него будут сорта:

Выращивание в разных регионах

Яблоня Ранет Симиренко рекомендована к культивированию в южных регионах России и Центральном Черноземье.

Основываясь на опыте садоводов, дерево подмерзает каждую 4-5 зиму, иногда теряя все свою крону.

Регионы, где сажать Симиренко не имеет смысла:

• На Урале;
• В Сибири;
• В Москве и Подмосковье;
• В Ленинградской области;
• На Северо-Западе России и в других регионах с холодными зимами.

Внешние отличия

Отличить яблоню этого сорта можно по плодам и листьям дерева. Листья у этой яблони как бы согнуты пополам под углом до 90°, а кончик удлиненный и скрученный, что редко встречается у других сортов яблонь. Сами листики гладкие и немного блестящие.

Отличительная особенность яблока Симиренко — наличие на нем выпуклого нароста, похожего на бородавку, 2-3 мм в высоту и до 7 мм в ширину. Таких образований может быть от 1 до 3 штук.

Нарост на яблоке у плодоножки — один из признаков сорта Семеренко.

Почему не плодоносит?

Молодое дерево

Не плодоносит, не цветет

И медленно растет

Самая частая причина этого состояния — затянувшаяся адаптация растения в новых условиях жизни. Такое случается, если:

• Саженец посажен слишком глубоко, корневая шейка расположена ниже уровня почвы;
• Ему не хватает микроэлементов в почве;
• Корни дерева повреждены вредителями: кротами, землеройками;
• Корни подгнивают из-за высокого стояния грунтовых вод;
• Дерево болеет или же атаковано тлей, высасывающей из него соки.

При посадке нельзя заглублять корневую шейку.

Что делать:

1. Осмотрите дерево на предмет тли, необычных пятен и налета на листьях. Если они есть, обработайте дерево от вредителей и заболеваний.
2. Подкормите яблоню минеральными удобрениями, содержащими железо. Весной — азотосодержащими, осенью — калийно-фосфорными.
3. Если корневая шейка заглублена, подкопайте дерево со всех сторон и осторожно поднимите, засунув под него лопату.
4. При близком расположении грунтовых вод поможет пересадка дерева на новое, высокое место. Можно подождать, пока дерево приспособится или же погибнет.

Но хорошо растет

Причиной этого может быть:

1. Черезмерный рост побегов (растение «жирует»). Если дерево выгоняет много побегов с богатой зеленой листвой, то ему уже некогда заниматься плодоношением.Нормальный величина прироста у яблони — 45-50 см за сезон. Если этот показатель больше — возможно вы переборщили с азотными подкормками.
2. Вертикальный рост ветвей мешает образованию кольчаток и плодушек (веточек, на которых и формируется будущий урожай). В таких случаях около дерева делают шпалеру и осторожно привязывают к ней ветки, располагая их вертикально.
3. Недостаток железа в почве не только замедляет рост яблони, но и препятствует плодоношению. Чем подкормить дерево:
   • раствором железного купороса (1 чайная ложка на 8-10 литров воды) по зеленому листу.
   • раствором препарата «Феровит» (4 капли на литр воды) по зеленому листу.
   • любыми железными изделиями (гвозди, скобы, и пр.), закопав их под кроной яблони.

Цветет, но не завязывает плоды

Возможные причины этого состояния:

• Во время цветения были заморозки;
• Дерево не опылилось в связи с сильной жарой или дождем во время цветения. В такую погоду насекомые-опылители прекращают свой лëт.
• Во время цветения дерево было обработано средствами от вредителей, опасными для пчел.
• При первом цветении завязь может не образоваться.

Цвело, образовались завязи, но быстро опали

Частичное опадение завязи в июне — это мера, с помощью которой дерево регулирует свою нагрузку. Но если с дерева осыпались все завязи, причиной могут быть:

• Деятельность тли на молодых побегах растения. Она высасывает из растения соки, которые нужны для формирования яблок, и дерево сбрасывает завязи;
• Грибковые заболевания типа мучнистой росы, фитофтороза, рака яблони.
• Подмерзание дерева в предыдущую зиму.

Не плодоносит взрослое дерево

Причиной может быть переход на периодичное плодоношение, свойственное взрослым деревьям некоторых сортов, в том числе и яблони Симиренко.

Полезные советы

• Сажая яблоню, киньте в посадочную яму любые железные изделия: гвозди, гайки, шурупы. Эта мера — хорошая профилактика железодефицита на долгое время.
• Если яблоню каждый год атакует тля— где-то рядом с деревом есть муравейник. Эти насекомые специально заносят тлю на деревья, питаясь сладким нектаром, которую добывает тля. Боритесь с муравьямина участке, и деревья будут целы!

С муравьями на участке нужно обязательно бороться.

• Перед посадкой яблони поместите ее корни на 5-6 часов в слабый раствор Корневина. Так саженец быстрее восстановит корневую массу.

Яблоня ренет Симиренко любит плодородные и воздухопроницаемые почвы. Она хорошо переносит жару и засуху, и может расти на холмах и небольших горках, бедных влагой.

Как хранить яблоки всю зиму в погребе, в земле, в квартире, в холодильнике

Садоводы испытывают удовлетворение и радость при созерцании выращенного урожая. Сколько труда было вложено для достижения результата. В прошлом остались переживания из-за катаклизмов природы. Вот они яблочки: желтые, зеленые, красные, полосатые. Домочадцы уже полакомились плодами нового урожая. Но как сохранить яблоки до весны?

В урожайный год хозяйки решают непростую задачу: как сберечь богатый урожай спелых ароматных плодов с минимальными потерями? Уже сделаны заготовки в виде компотов и варенья. На подходе сбор осенних и зимних яблок. Чтобы сохранить фрукты свежими и ароматными, необходимо придерживаться определенных правил.

Что нужно учесть для сохранения урожая

Если вооружиться наблюдениями и рекомендациями опытных садоводов, то вопрос, как правильно хранить яблоки, отпадет сам собой. Нужно пошагово проделать следующие мероприятия.

Шаг № 1: выбрать нужный сорт

Время, в течение которого фрукты остаются неиспорченными, или лежкость, определяется сортом.

Летние яблоки быстро гниют, и для сбережения зимой не годятся. Осенние сохраняют свежесть 2-3 месяца. Обычно садоводы обращают внимание на зимние сорта, хранящиеся до весны.

Топ 5 самых популярных в России зимних сортов яблок:

1. Антоновка. Это даже не сорт, а сортотип, включающий несколько разновидностей. Описан еще в 1848 году. Жители средней полосы ценят Антоновку за удивительный аромат, вкус, легкость в уходе. Правда, плоды хранятся только 2-3 месяца.
2. Богатырь. Созревает в сентябре. Урожай убирают, когда яблоко достигает полной съемной зрелости. Фрукт хорошо хранится в течение 6 месяцев, приобретает отличный вкус к Новому году.
3. Звездочка. Яблоня дает хорошие урожаи небольших (массой до 85 г), но очень вкусных кисло-сладких плодов, которые успешно хранятся до марта.
4. Ренет Симиренко. Сорт отлично подходит для южных регионов РФ. Очень высокая урожайность. Рекордсмен в лежкости плодов. Сочные яблоки с пряным ароматом и винно-сладким вкусом хранятся до июня.
5. Северный Синап. Яблоки созревают в октябре, на ветках висят после листопада. Хранятся 6-7 месяцев. Их кожица со временем становится маслянистой, что является сортовой особенностью, а не признаком порчи.

Помимо этих сортов для большинства регионов России можно еще порекомендовать:

• Пепин шафранный;
• Ренет Черненко;
• Синап Орловский;
• Уэлси;
• Ветеран.

Для южных широт подойдут:

• Делишес;
• Память Мичурина;
• Айдаред;
• Мигинц;
• Россошанское полосатое;
• Джонатан;
• Голден Делишес;
• Изумительное;
• Корей.

• Красноярское сладкое;
• Заветное;
• Феникс Алтайский;
• Живинка;
• Подруга;
• Лада;
• Лебединая песня.

Эти зимние сорта проверены временем. Плоды хранятся минимум до февраля, а некоторые (Айдаред, Джонатан, Голден Делишес, Изумительное, Корей) – до мая.

Шаг № 2: правильно снимать яблоки с дерева

Хранение яблок зимой напрямую зависит от соблюдения технологии сбора урожая. Здесь есть свои тонкости:

• для сбора выбирайте хорошую погоду: без дождя и ветра;
• плоды не сжимайте и не царапайте, чтобы не повредить кожуру;
• для яблока важна плодоножка, поэтому берите плод в ладонь и крутите вместе с хвостиком;
• надевайте матерчатые перчатки, это защитит матовую пленку на кожице от повреждения;
• с фруктами обращайтесь аккуратно, чтобы не образовались вмятины;
• освобождайте от плодов сначала нижние ветки, постепенно продвигаясь к вершине.

Для уборки яблочки должны достигнуть съемной зрелости. У каждого сорта она своя: начальная, средняя или полная. Наверняка определить спелость можно только по цвету семян. Чем темнее окраска, тем спелее плод.

Шаг № 3: разделить по сортам и размерам

Вот и собран урожай яблок. Но не стоит торопиться убирать его на длительное хранение. Выдержите снятые плоды в прохладном месте 2-3 недели, чтобы они проявили себя. После этого проведите следующие мероприятия:

• для хранения выберите только неповрежденные плоды;
• рассортируйте, каждый сорт сложите в отдельный ящик;
• разделите плоды по размеру и поместите в разную тару;
• яблоки оставьте с хвостиками, так они сохраняются дольше.

Фрукты нельзя мыть перед закладкой для длительного хранения, это ведет к повреждению природного воскового слоя и быстрой порче.

Как упаковать яблоки

Уже выяснен вопрос, когда собирать яблоки на хранение. Плоды рассортированы. Теперь определимся, как уложить выращенный урожай. Каждый садовод находит для себя приемлемый способ укладки.

Простой способ

В этом случае плоды ничем не перекладывают.

1. Яблоки разложите в тару в несколько слоев плодоножкой вверх.
2. Если плодоножка слишком длинная, то укоротите ее. Так она не повредит соседние плоды.
3. Часто проверяйте состояние фруктов, потому что одно гнилое яблоко способно заразить остальные.

Этот способ прост, но неэффективен. Чтобы максимально продлить срок хранения, яблочки следует упаковывать или переслаивать.

Бумага для упаковки

Показывает хорошие результаты способ, при котором каждое яблочко оборачивают бумагой и укладывают хвостиком вверх. Используют:

Пересыпание и переслаивание

Можно попробовать хранение яблок на зиму методом, при котором урожай укладывают в картонные коробки слоями и засыпают подручными средствами:

Полиэтиленовые пакеты

Этот способ подойдет тем, у кого есть много крючков для подвешивания:

1. Пакеты наполните отобранными плодами по 2-3 кг.
2. Плотно завяжите.
3. Сделайте небольшие отверстия (4-5) для вентиляции.
4. Подвести на крюках в хранилище.

Пищевая пленка

Потребуется подготовить картонную коробку и пищевую пленку:

1. Коробку застелите пищевой пленкой крест-накрест, чтобы свешивались края.
2. Фрукты разложите в шахматном порядке и на бочок так, чтобы они не соприкасались и не травмировались от плодоножки.
3. Сверху накройте свободными концами пленки.
4. Закладывайте не больше 3 слоев.

Опытные садоводы советуют использовать качественное сено или солому для переслаивания яблок.

Улучшение лежкости

Для сохранения яблок в домашних условиях на протяжении зимы дачники применяют народные средства. Чтобы продлить лежкость плодов, нужно:

• окунуть каждое яблочко в спиртовой раствор прополиса;
• смазать глицерином, вазелиновым маслом;
• нанести парафиновое или восковое покрытие.

Применяют также 5% салициловую кислоту, хлористый кальций 2% насыщенности.

Во время хранения яблоки могут поражаться гнилью грибкового происхождения, поэтому плоды периодически перебирайте и удаляйте подпорченные экземпляры.

Условия хранения урожая

Для сбережения урожая очень важно соблюсти условия хранения яблок:

• Температуру в помещении поддерживайте на уровне от -1 °С до +1 °С. Но и температура до +4 °С еще не критична.
• Влажность от 90 % до 95 % считается комфортной для плодов. Увеличение этого параметра приведет к гниению фруктов, а уменьшение – к увяданию.
• Важно проветривать помещение, потому что концентрация этилена ускоряет созревание фруктов. А это ведет к преждевременной порче.

Нельзя держать яблоки рядом с картофелем, морковью, луком. Плоды приобретают крахмалистый вкус, портятся, а овощи прорастают намного раньше.

Помещение для хранения

Зимние яблоки лучше хранить зимой в погребе или подвале. Именно здесь создаются нужные температурно-влажностные условия.

Для хранения яблок в погребе его заранее подготавливают. Нужно сделать следующее:

• побелить стены раствором извести или медного купороса;
• полы обработать 1% медным купоросом.

• в деревянных, пластиковых ящиках;
• в коробках из прочного картона;
• в корзинах из лозы или синтетического материала;
• на стеллажах.

Тару и конструкции помойте и продезинфицируйте, чтобы не образовалась плесень.

Чтобы фрукты сохранились как можно дольше, используйте любой из рассмотренных методов укладки в емкости.

Поместите на тару наклейки с информацией о дате фасовки и сорте. Так вы будете знать, какие фрукты употребить в первую очередь, а какие оставить на потом.

Сохранение урожая в земле

Не каждый садовод располагает погребом, подвалом. К вопросу о том, как хранить яблоки в домашних условиях, они подходят с другой стороны – если нет помещения, используется земля:

1. На дачном участке выкапывается длинный ров в полметра глубиной. Дно застилается еловыми ветками для защиты от грызунов.
2. Яблоки упаковываются в полиэтиленовые пакеты, которые плотно завязываются веревкой, при этом оставляется длинный конец.
3. Пакеты укладываются в яму так, чтобы между ними было пространство в 20 см.
4. Ров засыпается землей, а концы веревок остаются снаружи. К веревкам привязываются палки или сухие ветки и втыкаются в землю.
5. Сверху яма утепляются сухими листьями.

Зимой пакеты вытаскивают, потянув за веревку.

Отвечаем на вопрос: почему при хранении яблоки чернеют внутри?

За долгожительство клеточной ткани плодов отвечает ферментативная система. Ферменты постепенно теряют свою активность и прекращают поддерживать стабильность клеток. У одних сортов процесс идет быстрее, у других медленнее. Клетки погибают, органолептические свойства продукта изменяются. Разрезав яблоко можно увидеть, что внутри оно темное. Причем меняется не только цвет, но и запах, и консистенция, и вкус.

Сейчас яблоки обрабатываются специальными веществами-стабилизаторами, которые замедляют ферментативные процессы, однако такой продукт очень опасен.

Хранение яблок в квартире

Для городских жителей в осенний период встает вопрос о том, как хранить яблоки зимой. Не надо отчаиваться, без погреба тоже можно сделать запас фруктов и сберечь их с минимальными потерями.

В квартире яблоки хранятся:

• в прохладной кладовке;
• на застекленном балконе, лоджии;
• в холодильнике;
• в морозильной камере.

На балконе и лоджии

Если позволяют размеры балкона или лоджии, устанавливают термокороб. Его изготавливают своими руками. Потребуется 2 коробки из прочного картона или фанеры и утеплитель в виде пенопласта, старых теплых вещей, строительной пены, опилок.

1. Размер коробок подбирайте так, чтобы между их стенками оставался промежуток в 15 см.
2. На дно большого короба поместите пенопласт. На него установите короб меньшего размера с фруктами.
3. Пустое пространство между коробками заполните утеплителем. Сверху термокороб закройте пенопластом.

Теперь нужно следить за температурой воздуха за окном: в морозную погоду дополнительно накройте термокороб сверху чем-нибудь теплым, потеплело — уберите все лишнее.

Как хранить яблоки на балконе, если нет места для короба, стеллажей:

1. Поместите плоды в мешки из полиэтилена, заполнив наполовину.
2. Плотно завяжите пакеты и сделайте отверстия для вентиляции.
3. Подвести к потолку.

Этот метод хорош в случае, если балкон не промерзает в сильные морозы.

В кладовке, коридоре, на подоконнике

1. Используйте пакеты меньшего размера.
2. Наполните их по 1,5-2 кг, завяжите.
3. Проделайте отверстия для газообмена.

Пакеты храните в комнате на подоконнике, оставляя открытой форточку, или в прихожей, в кладовке.

В холодильнике

Размышляя о том, как сохранить яблоки в квартире, на ум приходит холодильник. Это достижение прогресса имеет ограниченную вместительность, но 10-15 кг заложить в него можно:

1. В нижней части холодильника находятся емкости для овощей и фруктов, заполните их плодами без предварительной упаковки.
2. Часть плодов в полиэтиленовых пакетах поместите на полки повыше.

В морозильной камере

Хранить яблоки в холодильнике не всегда удобно. Места мало, а заготовить овощей и фруктов хочется побольше. Альтернативой станет вместительная морозильная камера.

Плоды замораживайте следующим образом:

• целиком – удалите сердцевину и хвостик, используйте для запекания с сахаром, в тесте;
• дольками – с кожурой или без нее, для штруделя, шарлотки, пирогов, компотов, употребляйте не размораживая;
• в виде пюре – отличная начинка для пирожков.

Время, потраченное на подготовку замороженных яблочных полуфабрикатов в осенний период, окупится пользой для всей семьи.

Отвечаем на вопрос: как хранить очищенные яблоки?

Очищенные и разрезанные плоды практически не хранятся, так как быстро окисляются и темнеют. Если вы не можете сразу пустить их в готовку, можно задержать окисление минут на 30, сбрызнув кусочки лимонным соком или опустив в раствор лимонной кислоты (1 ч. л. на 1 л воды).

Зная, как хранить яблоки на зиму, выберите для себя лучший и удобный вариант. Полученная информация позволит вам совершенствовать навыки и наслаждаться результатом своего труда.

В этом случае плоды ничем не перекладывают.

Яблоня Семеренко

Яблоня Семеренко имеет многолетнюю историю, но до сих пор привлекает внимание не только садоводов-любителей, но и фермеров. И в этом нет ничего удивительного, поскольку сорт зарекомендовал себя, как урожайный, крупноплодный, засухоустойчивый. А в зимнее время лучше яблок Семеренко не найти.

История селекции сорта

История происхождение сорта Семеренко неизвестна. Описал и внес в реестр его украинский селекционер Л.П. Симиренко. Назвал дерево в честь своего отца, который и выращивал на своем участке этот сорт. Поэтому правильное название – Ренет Платона Симиренко. Официально в Госреестр РФ был включен в 1947 году. Районирован в Нижневолжском и Северо-Кавказском регионе. В Украине рекомендован для посадки в полесье, лесостепных и степных зонах.

Описание сорта яблони Семеренко

Высота яблони Семеренко больше средних размеров, дерево рослое. Крона раскидистая, густая, котлообразной формы. Кора ветвей и штампа серого цвета с коричневым оттенком. Ветви средней толщины. Побеги вперемешку: изогнутые, прямые, цвет буро-коричневый, опущение сильное. Черешки мелкие, но их немного.

Листва удлиненная, овальной формы, среднее опущение. Образует с черешком прямой угол. Основание округлое, верхушка слегка закрученная. Листовая пластина изогнутая, по виду напоминает лодочку. Поверхность морщинистая, блестящая, края зубчатые, цвет зеленый. Почки распускаются легко, вовремя.

Цветение яблони сорта Семеренко среднепозднее. Цветы небольшие, блюдцевидной формы, белые.

Яблоки крупного и среднего размера, несимметричной округло-плоской или конической формы. Поверхность ровная и гладкая. Окрас светло-зеленый с многочисленными подкожными белыми точками. Основное отличие сорта – наличие бородавчатых образований до 6 мм в диаметре ржавого оттенка на каждом плоде. Мякоть белая, сочная, мелкозернистая, консистенция плотная. Масса яблока Семеренко достигает 150–200 г.

Характеристика сорта

Плодоношение яблони Семеренко относится к смешанному типу. Продлевают или сокращают процесс подвоями. Привитый черенок позволяет получить урожай быстрее в 2 раза, уже на третий год после посадки. В южных областях плодоношение выраженно преимущественно на прошлогодних приростах.

Засухоустойчивость, морозостойкость

Холодоустойчивость яблонь сорта Семеренко слабая. Даже в южных регионах существует возможность подмерзания дерева. Однако благодаря побегообразующей способности, востанавливается достаточно быстро. На третий год после подмерзания крона отрастает и возбновляется плодоношение.

Необходимо отметить высокую жаро-, ветро- и засухоустойчивость сорта. Плодовое дерево можно выращивать в степных районах с засушливым климатом.

Опылители яблони

Сорт яблок Семеренко является самобесплодным. Потому для получения плодов нужны опылители. Лучшие из них: Память Сергееву, Корей, Голден Делишес, Кубань спур, Айдоред.

Урожайность и плодоношение

Показатели плодоношения яблони сорта Семеренко отличные. С дерева возрастом в 8 лет легко получить урожай фруктов около 15 кг, а спустя еще 2–3 года общий вес плодов с одного дерева доходит до 100 кг. Но к сожалению, яблоня не отличается завидным постоянством в плане урожайности. Исправить ситуацию поможет грамотная обрезка и своевременная подкормка.

Вкус яблок Семеренко

Фрукт имеет приятный винно-сладкий, яркий вкус и тонкий приятный аромат. Дегустационная оценка яблок сорта Семеренко высокая. Содержание сахара – 12%, хотя их нельзя назвать десертным сортом, присутствует отчетливый кисло-сладкий привкус. Процентное содержание витамина С составляет 9 мг/100 г. В мякоти отсутствуют антоцианы, поэтому полезны для системы пищеварения и профилактики обмена веществ.

Когда собирать яблоки сорта Семеренко

Период созревания плодов сорта Семеренко зависит от региона выращивания: соответственно, чем теплее, тем раньше плоды поспевают. Как правило, срок сбора яблок выпадает на последние числа сентября и продолжается до середины осени. Однако затягивать со сбором спелых фруктов не стоит, даже несмотря на то, что они крепко держатся на ветках. Основной признак готовности яблок Семеренко – малиновый бок, который легко заметить на фото.

Область применения плодов

Яблоки сорта Семеренко употребляют не только в свежем виде. Из них готовят компоты, соки, разнообразные десерты, выпечку, пастилу, мармелад. Подходят для приготовления мясных блюд, запекания. Плоды сушат, консервируют. Популярностью пользуются моченые яблоки.

Как хранить яблоки Семеренко

Фрукты предназначены для длительного использования, поскольку в холодный период они не портятся. Снимать яблоки Семеренко с дерева нужно вместе с плодоножкой. Далее их необходимо перебрать и отсортировать. Поврежденные, порченные, червивые – отложить в сторону, они для хранения не годятся. В деревянные или пластиковые ящики укладывают только цельные плоды. Дно можно выложить бумагой или опилками. Оптимальные параметры хранения в помещении: температура 0 °С, влажность 85%. В таких условиях яблоки Семеренко могут пролежать до 8 месяцев.

Товарная лежкость – 92%. Транспортабельность хорошая.

Устойчивость к заболеваниям и вредителям

У яблонь сорта Семеренко наблюдается слабая сопротивляемость к парше и мучнистой росе. Поэтому профилактические мероприятия для этой культуру необходимы. Если лечение вовремя не подоспело, то ослабленное растение заселят вредоносные насекомые, в частности, яблонный плодоед и плодожорка.

Достоинства и недостатки сорта

Яблоки Семеренко относятся к зимнему скороплодному сорту, который обладает рядом положительных качеств:

• немалая урожайность;
• засухоустойчивость;
• сопротивляемость ветрам;
• длительное хранение;
• после созревания плоды не осыпаются;
• транспортабельность.

К недостаткам фруктового дерева относят:

• плохая сопротивляемость парше и мучнистой росе;
• низкая морозоустойчивость;
• чередование периодов плодоношения и отдыха;
• самобесплодность;
• необходимость регулярной обрезки из-за густой кроны.

Яблоня Семеренко: посадка и уход

Хороший урожай яблок сорта Семеренко возможен лишь при грамотном уходе. Правильно посаженный саженец позволит сроки адаптации на новом месте.

Рекомендуемые сроки

Как правило, посадка яблонь Семеренко планируется на осень. Наиболее благоприятное время – третья декада сентября или первые числа октября. Молодые саженцы успевают акклиматизироваться до наступления холодов. Влажная и теплая почва способствует быстрому росту корешков.

Разрешается сажать саженцы яблок сорта Семеренко и весной, однако процесс следует совершить до начала сокодвижения. При посадке растения с распустившимися листочками могут возникнуть трудности с дальнейшей приживаемостью.

Выбор подходящего места

Участок для размещения яблони Семеренко следует выбирать ровный, хорошо освещенный. Солнце должно попадать на дерево в течение всего дня, поскольку данный фактор влияет на сахаристость и вес плодов. Нелишней будет защита фруктовой культуры от ветров, что позволит дольше задержать снежный покров на дереве. Желательно выбирать место за забором или зданием.

Сорт Семеренко хорошо растет на плодородных, легких, воздухопроницаемых почвах. Неплохо – в суглинке, супеске, различных видах черноземов. Нужно избегать посадок яблонь Семеренко в низинных и заболоченных местах. В переувлажненной земле культура расти не будет.

Выбор и подготовка посадочного материала

От состояния посадочного материала напрямую зависит приживаемость и быстрый рост. Перед покупкой саженца яблони Семеренко стоит обратить внимание на следующее:

• 1- или 2-летний возраст;
• корни должны быть эластичными, гибкими, без гнили и поврежденных участков;
• отсутствие наплывов на корневой шейке;
• присутствие как минимум 3–4 веток, кроме однолеток, где отсутствуют побеги;
• кора без явных повреждений.

Упакованная корневая система предохраняет саженец от пересыхания.

Алгоритм посадки

Посадка осуществляется следующим образом:

1. Вырыть углубление стандартных размеров 1х0,7 м.
2. Лунку на 1/3 заполняют удобрениями (перегной, зола, суперфосфат), смешанными с грунтом, и сверху заливают 2 ведрами теплой воды. Эту процедуру выполняют, если земля не была заранее удобрена.
3. После впитывания воды, саженец опускают в углубление.
4. Корни аккуратно расправляют по сторонам.
5. Присыпают землей, таким образом, чтобы корневая шейка находилась на 6–7 см выше земли.
6. Последний этап – полив. Формируют приствольный круг. Под каждый куст вливают 2 ведра воды.
7. Когда жидкость впитается, землю по периметру куста присыпают мульчей. Неплохо для этого подойдет торф или компост.

Последующий уход за яблоней

Дальнейшие мероприятия по уходу за яблоней сорта Семеренко заключаются в своевременной обрезке, поливе, подкормки, защите от грызунов.

1. Полив. Молодую культуру увлажняют каждые 20 дней в течение всего вегетационного сезона, норма – 20 л под дерево. Взрослую яблоню поливают до 4 раз за весенне-осенний сезон. Для одного дерева потребуется объем воды в 40 л.
2. Предзимний полив проводят при условии сухой осени.
3. Удобрять яблоню Семеренко необходимо с трехлетнего возраста. Осенью советуют вносить перегной и комплексные минеральные препараты. Весной – азотные и фосфорные удобрения.
4. В весенне-летний сезон проводят прореживающую обрезку кроны, которая способствует увеличению массы и количества плодов, а также является профилактикой инфекционных заболеваний.
5. В конце ноября дерево сорта Семеренко накрывают. Приствольный круг засыпают слоем мульчи. Ветви укутывают воздухонепроницаемым материалом.
6. Для защиты от грызунов и насекомых-вредителей белят ствол дерева, на зиму обвязывают мелкоячеистой сеткой.

Болезни и вредители, методы борьбы и профилактика

Появление на листьях, побегах или яблоках сорта Семеренко белого налета, бурых пятен, темной листовой поверхности с бугорками, загнивания ветвей или плодов – это признак нездорового растения. Как правило, инфекционные заболевания лечатся опрыскиванием фунгицидами или биологически активными препаратами. Вредителей устраняют обработкой инсектицидами.

В качестве профилактических мероприятий будут нелишними:

• перекапывание приствольного круга;
• сбор и сжигание опавшей листвы;
• прореживания кроны;
• обработка дерева народными средствами или химическими препаратами.

Заключение

Яблони Семеренко – известный сорт домашнего фруктового дерева. Ее крепкие, сладкие плоды одинаково вкусные зимой и летом. Однако, чтобы получить достойный урожай, необходим тщательный уход. Сорт требует ежегодной обрезки, а также утепления на зиму.

Яблоки Семеренко относятся к зимнему скороплодному сорту, который обладает рядом положительных качеств:

Как хранить яблоки

Те, кто не имеет собственного яблоневого сада, а яблоки покупает только на рынке, даже не догадываются, какой это сложный процесс – сохранение их до следующего урожая. А садоводы начинают подготовку к сбору этих фруктов заранее, потому что мало найти место для хранения яблок – нужно ещё и вовремя снять урожай.

Какие сорта яблок годятся для хранения

Конечно, у разных сортов яблок отличаются и время сбора, и условия хранения. Лучше всего хранятся осенние и зимние сорта.

• Яблоки Скрижапель, Ренет Симиренко, Орловское зимнее, Северный синап, Кандиль синап могут храниться до 8 месяцев. А вот Антоновка обыкновенная, Орловское полосатое, Мелба хранятся всего 2—3 месяца.
• Ренет Бурхардта (Лимонка) обладает хорошей транспортабельностью и в благоприятных условиях может храниться до апреля. Снимают яблоки в конце августа.
• Апорт известен своим отличным вкусом, хорошо переносит транспортировку и даже лёгкие нажимы на мякоть, не вызывающие потемнения, не отражаются на его качествах при хранении. При обычных условиях этот сорт хранится до февраля.
• Голден Делишес (Золотое превосходное) поспевает в конце сентября. Эти яблоки хорошо хранятся до мая.
• Джонатан – это североамериканский сорт. Эти плоды зеленовато-жёлтого цвета с небольшим румянцем. Зрелость их наступает в конце сентября – начале октября. Хранятся эти яблоки до марта.
• Японский позднезимний сорт Корей созревает в конце сентября и хранится до мая.
• Ренет Симиренко – украинский среднезимний сорт. Его плоды весом до 160 г жёлтого цвета снимают в конце сентября – начале октября. Они хорошо хранятся в обычных условиях (в подвале, погребе) до мая.

Сорта яблок можно перечислять бесконечно. Их способность к хранению и нужно учитывать при закладке. Но если снять урожай не вовремя, он пропадёт.

Дело в том, что, если яблоки ещё не созрели, они не успели набрать кондиционные качества, то есть их кожица недостаточно стала плотной и на ней пока мало воскового налёта, и поэтому через неё быстро уходит влага, а болезнетворные микроорганизмы легко попадают внутрь. Такие яблоки плохо дозревают в хранилище и недостаточно защищены от ушибов во время транспортировки.

Но если запоздать со снятием урожая, то яблоки осыпаются и при этом травмируются. Даже если их аккуратно снимать с веток, они всё равно долго храниться не будут, потому что в погребе они быстро дозревают, у них буреет мякоть, а кожица покрывается пятнами.

Поэтому обязательно нужно знать сроки, в которые созревает тот или иной сорт яблок. А также надо уметь распознавать по внешнему виду степень спелости этих плодов.

Как определить по внешнему виду спелость яблок

• Спелость определяют по цвету семян. Чаще всего они серого цвета.
• Вкус и плотность мякоти должны быть типичными для данного сорта.
• Плодоножки должны легко отделяться от плодушек.
• Нужно знать оптимальный размер плодов выбранного сорта. Ведь это тоже влияет на срок хранения.
  • Мелкие плоды, не соответствующие данному сорту, быстро увядают.
  • Крупные яблоки чаще поражаются болезнями и поэтому быстро портятся.

  Дело в том, что в каждом плоде изначально заложено определённое количество клеток. Во время созревания яблока они растягиваются, их стенки истончаются, а значит, такие яблоки легко травмируются, у них появляются вмятины и они быстро портятся. Поэтому на хранение отбирают яблоки средних размеров.

Как производить съём яблок для хранения

• Плоды снимают в сухую погоду, когда на деревьях высохнет роса.
• Яблоки не стряхивают, а аккуратно снимают с дерева, начиная с нижних веток.
• Плоды должны быть целыми, не червивыми, без вмятин и разного рода пятен. Поэтому рекомендуют производить съём яблок в тканевых перчатках, чтобы ногтями случайно не повредить тонкую кожицу.
• Желательно не удалять плодоножки, так как без них яблоки хранятся хуже.
• С яблок нельзя удалять восковой налёт, который предохраняет их от порчи во время хранения.
• Плоды аккуратно складывают в корзины, обтянутые мешковиной или другим мягким материалом.
• Перед отправкой в хранилище, а ещё лучше – во время сбора их сортируют по размерам и отделяют один сорт от другого.

Подготовка яблок к хранению

Чтобы продлить срок хранения яблок, их можно обработать раствором хлористого кальция.

• Для этого в ёмкость (100 л) наливают воду и добавляют ведро хлористого кальция. Всё хорошо перемешивают.
• В корзину или подходящую тару складывают яблоки и опускают их на 15 секунд в раствор.
• Затем плоды высушивают и проветривают.

За счёт кальция кожица яблок укрепляется и время хранения продлевается на 1—1,5 месяца.

При неправильном хранении на яблоках появляется загар. Чтобы этого не произошло, плоды сразу же после съёма обрабатывают 0,3-процентным водным раствором антиоксидантов – пищевым ионолом, этоксихином или сантохином, которые безвредны для человека. Их можно приобрести в специальном магазине.

• Берут 2—3 г вещества на 1 л воды и делают раствор.
• Яблоки погружают в него на несколько секунд.
• Затем, не вытирая, обсушивают.
• Складывают в тару для хранения.

Чтобы продлить срок хранения, плоды обрабатывают раствором прополиса и водки (спирта).

• На 250 мл спиртосодержащей жидкости берут 50 г прополиса и смешивают.
• Затем каждое яблоко, держа за плодоножку, окунают в этот состав.
• Сразу же вынимают и после естественной просушки складывают в ящики, застеленные бумагой, плёнкой или стружкой, при этом перестилая ими и каждый ряд.

Оптимальные условия для хранения яблок в овощехранилище или подвале (погребе)

• Самая благоприятная температура для хранения яблок – от 0 до 5° тепла.
• Влажность воздуха должна быть 85—95 %.
• Хранилище должно быть чистым и хорошо проветриваемым.
• В подвале или погребе стенки не должны быть цементными, так как в таком хранилище будет всегда сухой воздух.
• Лучший вариант – кирпичная кладка. По этой же причине не бетонируют и пол, оставляя его земляным.
• Желательно иметь в погребе термометр и психрометр, чтобы определять температуру в помещении и влажность. Если в подвале будет сухой воздух, то яблоки станут сморщиваться. А при излишней влажности они начнут гнить.
• Поэтому для уменьшения влажности в помещении, где хранятся яблоки, ставят вёдра с негашёной известью или сухим песком. Чтобы увеличить влажность воздуха, в вёдра наливают воду, а также разливают её на полу.
• Для поддержания оптимальной температуры проводят проветривания, открывая отдушины, или, наоборот, их временно закрывают. Но при этом следят, чтобы перепад температур не был слишком сильным, иначе яблоки могут запотевать и поэтому будут портиться.

Как хранить яблоки на стеллажах

Яблоки раскладывают в один ряд на стеллажах, которые застилают плёнкой, плотной бумагой или опилками. Плоды не должны друг с другом соприкасаться, а плодоножки должны смотреть вверх. Яблоки можно складывать в 2—3 ряда, отделяя каждый ряд плёнкой или бумагой либо перекладывая их опилками, мхом, листьями.

Как хранить яблоки в ящиках

Деревянные ящики или картонные коробки выстилают полиэтиленовой плёнкой (40—60 микрон), складывают туда яблоки и закрывают концами плёнки. Такие ящики ёмкостью 20—25 кг устанавливают штабелями до двух метров высотой.

Как хранить яблоки в полиэтиленовых пакетах и мешках

Способ 1

Яблоки укладывают в полиэтиленовые пакеты по 2—3 кг и, не завязывая, отправляют в хранилище.

После того как плоды остынут, пакеты герметично завязывают и складывают в ящики или убирают на стеллажи.

Такой способ хранения основан на том, что яблоки, находясь в пакете, поглощают кислород, а выделяют углекислый газ. Когда кислород израсходуется, в пакете образуется своего рода газовая камера, в которой яблоки долго будут оставаться свежими, так как процесс дозревания замедляется.

Способ 2

Яблоки можно хранить и в полиэтиленовых мешках (150—200 микрон), в которые помещается до 30 кг. Но в таком случае сбоку на мешке вырезают окошко и делают газопроницаемую мембрану. С мешком её скрепляют с помощью клея-герметика или скотча.

Размер окошечка должен быть 5—8 см2 на 1 кг яблок.

В таких мешках устанавливается газовая среда, которая благоприятно сказывается на состоянии яблок, и поэтому они не портятся и остаются свежими в течение 8 месяцев.

Как хранить яблоки в земле или песке

Способ 1

Некоторые хозяева закапывают яблоки, сложенные в полиэтиленовые пакеты, в землю на такую глубину, на которой почва в том месте не промерзает. Но плоды перед закладкой не должны быть тёплыми. Поэтому их сначала выдерживают в подвале, чтобы они остыли, и только потом отправляют под землю.

Способ 2

Аналогичным образом яблоки хранят в бочке с песком.

• Металлическую бочку опускают в погреб и вкапывают её на 2/3 высоты в землю.
• На дно насыпают тонкий слой чистого сухого песка и кладут яблоки так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
• Засыпают их песком.
• Раскладывают следующий ряд яблок, который снова засыпают песком.
• Верхние яблоки покрывают четырёхсантиметровым слоем песка.
• Бочку закрывают полиэтиленовой плёнкой, затем крышкой и кладут груз.
• Хранят яблоки также при температуре 0—5° тепла.

Как хранить яблоки в квартире

В квартире яблоки хранят так же, как и в подвале.

Но такие условия хранения есть только в холодильнике или на балконе, если он застеклён, а температура там не опускается ниже нуля и не поднимается выше +5—6°.

На балконе яблоки помещают в ящики, застеленные полиэтиленовой плёнкой. Каждый ряд плодов перекладывают опилками.

Также можно хранить яблоки в полиэтиленовых пакетах, главное, чтобы на них не попадал свет и они не нагревались.

В холодильнике яблоки хранят в герметично завязанных полиэтиленовых пакетах в отсеке для овощей. Можно обойтись и без пакета, но тогда нужно завернуть каждый плод в тонкую бумагу или пергамент и только потом сложить в ящик или отсек холодильника.

Яблоки, которые сильно подвержены загару и имеют небольшой срок хранения (Мелба, Уэлси, Коричное новое, Антоновка, Пепин шафранный), заворачивают в салфетки, пропитанные вазелиновым маслом, а затем убирают в холодильник. Такой же способ используют и при хранении яблок в погребе или подвале.

Но какой бы способ хранения ни выбрали, яблоки нужно периодически просматривать, чтобы вовремя убрать плоды, которые начали портиться. А также нужно знать, какие сорта яблок хранятся хуже всего, чтобы именно их использовать в пищу в первую очередь.

В таких мешках устанавливается газовая среда, которая благоприятно сказывается на состоянии яблок, и поэтому они не портятся и остаются свежими в течение 8 месяцев.