Варенье из инжира: рецепт в микроволновке с добавлением апельсина и специй
Яблочно-апельсиновое варенье встречается на наших столах довольно часто.
Но с апельсинами можно приготовит и более необычные варенья, например, инжирное.
нгредиенты: инжир, апельсины, полтора стакана сахарного песка, лимон, четверть чайной ложки молотого имбиря, четверть чайной ложки молотой корицы, четверть чайной ложки молотой корицы, половина столовой ложки сливочного масла.
Точное количество апельсинов и инжира привести сложно, так как все зависит от их размера.
Инжира понадобиться полтора стакана. Это от 6 до 8 ягод.
Мякоть апельсина надо будет разобрать на дольки, порезав их кубиками и освободив от всех белых прожилок. Надо набрать половину стакана мякоти апельсина.
Цедру апельсина надо натереть на терке. Следует набрать полторы чайные ложки порошка цедры апельсина.
Из лимона выжать сок. Все надо три столовые ложки лимонного сока.
1. Инжир порезать кусочками.
2. В небольшой емкости для микроволновки смешать инжир, апельсиновую мякоть, лимонный сок и сахар. Дать постоять полчаса.
3. Затем всыпать специи, порошок апельсиновой цедры, положить сливочное масло, тщательно перемешать и отправить в микроволновую печь на 15 минут при большой мощности. Приблизительно через 7-8 минут, когда варенье начнет кипеть, сделать паузу в работе микроволновки и перемешать варенье. Вновь включить печку.
Через несколько минут сделать еще 1-2 паузы для перемешивания варенья.
Через 15 минут варенье должно стать достаточно густым. Если этого не произошло, надо увеличить время его приготовления.
4. Как только варенье достаточно загустело, вынуть его из печки и перелить в стерильную баночку.
Все. Варенье из инжира по рецепту в микроволновке готово.
Мякоть апельсина надо будет разобрать на дольки, порезав их кубиками и освободив от всех белых прожилок. Надо набрать половину стакана мякоти апельсина.
Как приготовить варенье в микроволновке
Содержание статьи
- Как приготовить варенье в микроволновке
- Как готовить джем из черной смородины
- Как приготовить быстрый десерт в микроволновке
Рецепты варенья и джемов для приготовления в микроволновой печи
Чтобы приготовить варенье-ассорти из ягод в микроволновке, возьмите 500 г замороженной или свежей ягодной смеси, составляющими ингредиентами которой, например, могут быть: клубника, малина, черника и черная смородина. Также понадобится 500 г сахара и сок половины лимона.
Аккуратно промойте свежие ягоды и очистите их от стебельков. Если сырье замороженное, положите его в плоскую форму, накройте и разморозьте. Нагрейте ягоды в течение 4-5 минут при полной мощности микроволновой печи. Затем разотрите их до получения ягодного пюре и положите полученную массу в форму. Смешайте ягодное пюре с сахаром и лимонным соком, прокипятите его в течение 6-7 минут при полной мощности. Разлейте горячее варенье по банкам.
Если вы хотите сварить варенье из черники, на 6-8 порций возьмите 125 г ягод и 100 г коричневого сахара. Тщательно перемешайте чернику с сахаром, поместите полученную массу в посуду для СВЧ. Готовьте черничное варенье на средней мощности в течение 10 минут.
Также вы можете приготовить в микроволновке вкусное варенье из крыжовника. Для этого возьмите 1 кг ягод, столько же сахара и 300 мл воды. Сварите жидкий сироп из 300 мл воды и 200 г сахара, на это потребуется 6-9 минут при полной мощности печи. Отобранный крыжовник поместите в сироп и варите его в нем в течение 8-10 минут, пока ягоды не станут лопаться. Добавьте в массу оставшийся сахар, перемешайте и варите варенье 15-20 минут при полной мощности, за это время перемешайте его 2-3 раза.
Для приготовления клюквенного джема в микроволновой печи вам потребуется 1 кг ягод, 1 кг сахара и 200 мл воды. Варите клюкву в воде в течение 10 минут при средней мощности до тех пор, пока ягоды не полопаются. Сахар разогрейте в течение 10 минут, выбрав режим полной мощности и всыпьте в горячую клюкву. Перемешайте полученную массу и варите джем до того, как он загустеет в течение 15-20 минут при максимальном уровне мощности.
Сварить варенье в микроволновке можно и из малины. Для этого приготовьте 250 г ягод и столько же сахара. Смешайте малину с сахаром, накройте кастрюлю крышкой и варите в течение 5 минут при максимальной мощности.
Несколько советов по приготовлению варенья и джемов в микроволновой печи
Для приготовления варенья и джема в микроволновке пользуйтесь большой и низкой миской и не забывайте часто проверять готовность продукта. Не пытайтесь приготовить более 1,5 кг ягод за один раз. Помещайте сырье для варенья в кастрюлю, снабженную ручками, она должна быть объемом не менее 4 литров.
Для мягких ягод дополнительная жидкость не требуется, для тех же, у которых есть кожица, например для слив или крыжовника, может понадобиться около 50 мл воды или сиропа на 450 г фруктов.
Учитывайте и то, что желе и джемы достигают очень высоких температур и сильно нагревают посуду. Обязательно надевайте перчатки, когда ставите или вынимаете емкость с вареньем или джемом из микроволновой печи.
Также вы можете приготовить в микроволновке вкусное варенье из крыжовника. Для этого возьмите 1 кг ягод, столько же сахара и 300 мл воды. Сварите жидкий сироп из 300 мл воды и 200 г сахара, на это потребуется 6-9 минут при полной мощности печи. Отобранный крыжовник поместите в сироп и варите его в нем в течение 8-10 минут, пока ягоды не станут лопаться. Добавьте в массу оставшийся сахар, перемешайте и варите варенье 15-20 минут при полной мощности, за это время перемешайте его 2-3 раза.
Блюда из инжира, В микроволновке
В микроволновке
Блюда из инжира
Этот рождественский пирог родом из Италии.
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Блюда из инжира
Инжир в сиропе
- Инжир 1 кг
- Сахар 750 гр
- Вода 300 мл
- Лимон 1 шт
- Вам понадобится: 30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Инжир
- Тип блюда:Обед
Для приготовления инжира в сиропе нам понадобятся такие продукты : свежий инжир, сахар, вода и лимон.
Инжир хорошо промываем под проточной водой, кожу с фруктов не снимаем, выбираем для этого рецепта только целые плоды. При помощи зубочистки делаем несколько проколов в каждом фрукте. В кастрюлю наливаем воду и ставим ее на огонь, даем воде закипеть и выкладываем в нее инжир. Даем ему провариться в воде буквально 4-5 минут.
Отбрасываем фрукты на дуршлаг и даем воде стечь.
В кастрюлю наливаем 300 мл воды и высыпаем весь сахар. Ставим кастрюлю на огонь и варим сироп. О готовности сиропа судим по пузырькам, которые появятся на поверхности.
В приготовленный сироп выкладываем инжир, убавляем огонь до медленного и готовим инжир в течении 30 минут.
Из лимона выдавливаем сок в кастрюлю, провариваем еще минут 10 и отключаем огонь.
Перекладываем инжир в стерилизованные банки, закручиваем крышками и оставляем до полного остывания под пледом.
Такой инжир станет хорошим угощением к чаю и отличной начинкой в выпечке. Приятного аппетита!
В кастрюлю наливаем 300 мл воды и высыпаем весь сахар. Ставим кастрюлю на огонь и варим сироп. О готовности сиропа судим по пузырькам, которые появятся на поверхности.
Как сушить инжир
Существует около десятка способов сушки инжира с целью длительного хранения. Выбор варианта зависит от:
- зрелости и сорта инжира;
- погодных условий региона заготовки;
- наличия/отсутствия специального прибора для сушки овощей и фруктов.
Способы сушки инжира
1. На солнце инжир сушат в южных регионах и странах с субтропическим/тропическим климатом в жаркую погоду с нормальной влажностью или влажностью чуть ниже нормы. Лишняя влага, присутствующая в воздухе, замедляет процесс высушивания и провоцирует распространение плесени и гнили.
Прежде чем вялить инжир на солнце, следует приготовить:
- кастрюлю на 5 л;
- дуршлаг;
- ложку или кулинарную лопатку;
- 2 стакана воды;
- 1 стакан сахара;
- бумажные полотенца;
- металлическую решетку из нержавеющей стали;
- 2-3 метра марли одним полотном;
- столько же хлопковой ткани;
- укрывную пленку по площади размером с решетку.
Последовательность действий рассчитана на заготовку 2-3 кг свежего инжира. В этом способе его сушат целиком. Цвет инжира может быть от зеленого до желтого. Черный инжир лучше использовать для приготовления варенья, а не сушить на солнце.
- Поместить плоды в кастрюлю, залить водой и осторожно промыть. Откинуть на дуршлаг.
- Кастрюлю поставить на огонь, смешать воду с сахаром и приготовить сироп. В силу естественного химического состава плоды инжира склонны к брожению. Переспевшие соплодия начинают прокисать уже на дереве. Обработка кипящим сиропом вытесняет из них лишний воздух, а сахар выступает консервантом. Бланшировать можно и без сахара, если стоит задача сохранить естественный вкус винной ягоды.
- Засыпать инжир в кастрюлю, накрыть крышкой и варить 5-7 минут.
- Вынуть плоды на дуршлаг и дать охладиться.
- Разложить ягоды на решетке под солнцем так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Обеспечить доступ воздуха со всех сторон.
- Раз в сутки переворачивать плоды для равномерного высушивания.
- Если вокруг много насекомых, накрыть плоды марлей.
- На ночь накрывать решетку сухой хлопковой тканью, а сверху — пленкой для защиты от росы и конденсата, либо заносить в дом.
Под жарким солнцем винные ягоды высушиваются целиком за 2-3 дня. Их кожица становится плотной и сухой, из плода при надавливании не выделяется влага. Цвет готового вяленого инжира при изначально светлых оттенках становится золотистым или золотисто-коричневым.
Если при таком способе обработки увеличить долю сахара в сиропе, например, на 3 стакана воды взять 2 стакана сахара и кипятить инжир 12-15 минут, то после сушки получатся цукаты.
2. В электросушилке плоды сушат дольками. Можно сушить темные фиги. Нужно:
- Порезать соплодия на пластинки толщиной 2-3 мм.
- На решетку сушилки выложить дольки в 1 слой.
- Установить температуру в +55…+60 °C.
- Загрузить ярусы, раз в 4 часа менять их местами, чтобы циркулирующий воздух обдувал инжир равномерно.
В зависимости от мощности прибора, площади решеток и размера долек инжир высыхает за 1-2 суток.
3. В духовке инжир можно сушить как черный, так и зеленый; целиком или порезанный на половинки/четвертинки; предварительно глазированный сиропом, проваренный или свежий. Основные принципы:
- Всегда выставлять минимальную температуру. Рекомендуемая температура для вяления инжира +60 °C. Если в конкретной духовке она выше, например, начинается с +100…+120 °C, плоды следует переворачивать чаще — каждые 2 часа.
- Ягоды, порезанные на половинки/четвертинки, размещать срезом вверх.
- Не использовать противень или формы для запекания. Сушить только на решетке, чтобы плоды обдувались воздухом.
- Постоянно держать дверцу духовки приоткрытой. При закрытой дверце влага остается внутри, поэтому инжир испечется в собственном соку, а не высушится.
Время приготовления в зависимости от модели духовки, расположения противней, температуры сушки и кулинарной формы инжира: от 8 часов до 2 суток. Его готовность следует периодически проверять тактильно, визуально и на вкус.
4. В микроволновке можно засушить инжир, если она оснащена конвекцией, грилем и решеткой.
- Свежие плоды смоковницы следует нарезать тонкими пластинками и расположить на решетке в 1 слой.
- Для сушки использовать режим «Разморозка», начальное время — 30 минут. Дверцу держать закрытой!
- После срабатывания таймера проверить готовность. Если дольки чуть влажные, продлевать время по 5-10 минут до полного иссушения.
5. В аэрогриле инжир сушат свежим и порезанным на четвертинки.
- Кусочки плодов разместить на решетке срезами вверх так, чтобы они не касались друг друга.
- Установить температуру +55 °C.
- Между решеткой и крышкой аэрогриля вставить шампур (обычно входит в комплект) и обеспечить тем самым отток влажного воздуха.
Время сушки составит около 12 часов. Готовность следует проверять органолептически.
6. В мультиварке засушить инжир, конечно, можно, если очень хочется и совсем нет другого варианта. Однако этот прибор не предназначен для высушивания овощей и фруктов. Выходная порция получится очень маленькой, так как ее объем ограничен диаметром чаши мультиварки. Нужно:
- Застелить дно чаши пергаментной бумагой.
- Тонко нарезать фиги кружочками.
- Разложить нарезку на бумаге в 1 слой.
- Крышку мультиварки держать открытой до конца процесса сушки.
- Выбрать режим «Выпечка» и сохранять его до визуальной полуготовности, когда инжир подвянет и из него уйдет большая часть влаги.
- Сбросить режим и установить «Автоподогрев».
- В течение всего процесса высушивания периодически проверять готовность и переворачивать ломтики.
7. В дегидраторе время высушивания инжира, порезанного на дольки в 2-3 мм, составит 24-36 часов. От обычной сушилки для овощей этот прибор отличается равномерным обдувом лотков без потери температуры между уровнями, поэтому ее можно снизить от рекомендуемой.
- Порезать плоды на тонкие пластинки.
- Разложить на решетке в 1 слой.
- Установить температуру +43 °C.
- Проверить сухофрукты через сутки. При необходимости оставить еще на 12 часов.
8. В изидри инжир можно высушить быстро и равномерно.
- Нарезать плоды кружочками в 2-3 мм.
- Разместить на решетках в 1 слой, при этом дольки могут соприкасаться друг с другом.
- Выставить температуру в +55 °C.
- Загрузить сушильный аппарат.
Время высушивания: 9-10 часов.
Как хранить сушеный инжир в домашних условиях в квартире
1. В комнатных условиях этот сухофрукт можно хранить:
- в связках, нанизанным на хлопковые нитки, подальше от плиты, вытяжки и открытых окон. Срок хранения — 2-3 месяца при температуре +20…+22 °C и нормальной влажности воздуха (60-70%). Недостаток метода: плоды чувствительны к колебаниям влажности, могут покрыться плесенью и загнить.
- в полотняных или холщовых мешках, не более 2 кг в одном мешочке, в сухом, проветриваемом помещении. Требования к режиму хранения те же. При таком способе хранения старожилы Абхазии и Азербайджана рекомендуют съедать сентябрьские заготовки до Нового года. Максимальный срок хранения — до марта, то есть не более 7 месяцев.
- в стеклянных банках под вакуумными крышками. Это наилучший способ хранения в комнатных условиях. Так нежный сухофрукт будет защищен от колебаний влажности и температуры, попадания болезнетворных бактерий и спор плесени. Срок хранения — до 1 года.
2. В холодильнике сушеный инжир хранят в герметичных контейнерах, плотность закрытия которых тщательно проверена. Размещать их следует на нижней полке. Срок хранения при правильном высушивании составит до 12 месяцев.
3. В морозилке для хранения сухофрукта также используют контейнеры. При заморозке вкусовые качества сушеного инжира сохраняются до 24 месяцев.
Как выбрать на рынке/магазине хороший сушеный инжир
1. ГОСТ на инжир сушеный в части его хранения.
Действующий ГОСТ 12021-76 сообщает о том, что сухофрукты без заводской обработки должны быть упакованы в тару массой нетто до 25 кг. Хранение должно осуществляться с соблюдением санитарных норм при температуре от +5 до +20 °C и относительной влажности не более 70% на складах, свободных от присутствия различных вредителей.
Качественный сушеный инжир должен быть плотным, но при этом эластичным; иметь характерный запах и органолептические свойства. Его цвет должен быть однородным. Он варьируется от бежевого и золотистого до темно-коричневого. Это зависит от цвета исходного сырья.
Такие сухофрукты не могут считаться качественными:
- со следами влаги и конденсата;
- большим количеством механических повреждений;
- гнилые и с признаками брожения;
- с привкусом бензина;
- покрытые пятнами;
- зараженные плесенью;
- источенные насекомыми;
- со следами жизнедеятельности грызунов.
2. Нужно ли мыть покупной сушеный инжир перед употреблением?
Перед употреблением в пищу сухофрукты нужно обязательно промывать, предварительно замочив в теплой воде на несколько минут. Это уберет с их поверхности пыль, частицы грязи, бактерии и возможные следы химикатов.
3. На инжире белый налет — что это означает?
Белый налет на сушеном инжире не представляет опасности для потребителя. Это всего лишь проступивший кристаллический сахар, избыток которого обусловлен природной сладостью плодов или способом сушки с предварительной обработкой сиропом.
Видео-инструкции
Как сушить инжир на зиму
Как правильно сушить инжир (пошаговый рецепт)
5. В аэрогриле инжир сушат свежим и порезанным на четвертинки.
