Кизил – это одно из самых популярных ягодных растений, которые обретают большую популярность не только благодаря своему насыщенному вкусу, но и многим полезным свойствам. Кизил изготавливают в виде компотов, варений, соков и консерваций. Одним из самых популярных и простых способов консервации является консервирование кизила в собственном соку.
Консервирование кизила в собственном соку позволяет сохранить все полезные вещества и яркий вкус ягод для длительного хранения. При этом процесс консервации очень простой в исполнении и не требует много времени и усилий.
Вы готовы узнать, как правильно консервировать кизил в собственном соку и наслаждаться ярким вкусом и полезными свойствами в любое время года? Тогда продолжайте читать эту статью и узнайте, как производится консервация кизила в собственном соку и как долго можно хранить такие консервы.
Введение
Кизил — это яркая, ароматная ягода, которая обладает множеством полезных свойств. Из нее можно приготовить джемы, варенья, компоты и, конечно, консервировать в собственном соку.
Самостоятельное консервирование кизила — это простой и доступный способ долгого хранения ягоды. Вам не понадобятся специальные знания и навыки — с легкостью можно научиться закрывать кизил в стерильных банках.
В этой статье мы рассмотрим простые шаги по консервированию кизила в собственном соку и дадим советы по закрытию для длительного хранения. Мы уверены, что после прочтения вы с легкостью сможете приготовить вкусную, полезную и долговечную закуску на зиму.
Примеры рецептов
Кизил в глазури
Ингредиенты:
- 1 кг кизила
- 500 г сахара
- 1 лимон
- 1 яйцо
- 150 г сахарной пудры
Приготовление:
- Очистить кизил от плодоножек и прокрутить его через мясорубку.
- Добавить сахар и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, до полного растворения сахара.
- Добавить сок лимона и продолжить варить до консистенции пюре.
- Оставить охладиться.
- Сформировать конфеты из пюре и охладить в холодильнике на 1 час.
- Помешать яйцо с сахарной пудрой и обмакнуть каждую конфету в полученную массу.
- Выложить на противень и запекать при 180 градусах до золотистой корочки (около 10 минут).
Кизил в меду
Ингредиенты:
- 1 кг кизила
- 500 г меда
- 1 лимон
- 4-5 гвоздик
- 1 корица
Приготовление:
- Очистить кизил от плодоножек и прокрутить его через мясорубку.
- Добавить мед и перемешать.
- Добавить сок лимона, гвоздику и корицу.
- Варить на медленном огне, помешивая, до тех пор, пока жидкость не станет густой.
- Нагреть стерилизованные банки для консервирования, раскладывая в них горячее пюре.
- Закрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде на протяжении 20 минут.
Рецепт №1: Кизил в собственном соку с сахаром
Ингредиенты:
- Кизил — 1 кг.
- Сахар — 300 г.
Шаги:
- Вымойте кизил и удалите все поврежденные ягоды.
- Разложите ягоды на сковороду и добавьте сахар.
- Накройте сковороду крышкой и дайте смеси настояться на протяжении 4-6 часов в прохладном месте.
- Поместите сковороду на плиту и разогрейте на слабом огне, пока сахар полностью не растворится.
- Накройте сковороду и варите на медленном огне в течение 10-15 минут.
- Остудите кизил и переместите его в стерилизованные банки.
- Влейте сахарный сироп в банки, покрывая ягоды до верха.
- Закройте банки и поместите их в кипяченую воду на 10-15 минут для консервирования.
Кизил в собственном соку с сахаром готов! Храните его в прохладном месте и наслаждайтесь уникальным вкусом этой ягоды в любое время.
Кизил в собственном соку с медом
Второй рецепт заключается в том, чтобы добавить мед в кизил, чтобы получить более сладкий вкус:
- 2 кг свежего кизила
- 1 стакан меда
- 2 стакана воды
- Сок половины лимона
Шаг 1: Вымойте и очистите кизил, удалите все поврежденные ягоды.
Шаг 2: Разложите кизил по стерилизованным банкам.
Шаг 3: В кастрюле соедините мед, воду и лимонный сок. Помешивайте на среднем огне, пока мед не растворится.
Шаг 4: Залейте кизил медовой смесью до верха банок.
Шаг 5: Закройте банки и поместите их в кастрюлю с горячей водой на 10-15 минут.
| Размер банки | Время |
|---|---|
| 0,5 литра | 10 минут |
| 1 литр | 15 минут |
Шаг 6: Выймите банки из воды и оставьте их на столе до полного остывания. Проверьте, закрылись ли банки правильно.
Теперь вы можете наслаждаться сладким и кислым вкусом кизила в собственном соку с медом в любое время года!
Полезные советы по консервированию кизила
Выбор кизила
Для консервирования лучше всего выбирать кизил свежего урожая. Он должен быть достаточно зрелым, но не перезрелым. Не консервируйте фрукты, которые уже начали портиться или имеют повреждения на поверхности.
Подготовка кизила
Перед тем, как начать консервирование, необходимо очистить кизил от черешков и листьев. Затем промойте фрукты в холодной воде и высушите их.
Добавление сахара
Для создания сладкого вкуса в консервированном кизиле необходимо добавить сахар. Для этого рассчитайте количество сахара, исходя из количества кизила и вашего вкуса. Обычно на 1 кг фруктов нужно 0,5-1 кг сахара. Добавьте сахар к горячей воде, перемешайте до полного растворения и доведите до кипения.
Закрытие банок
Перед заполнением банок кизилом и сахарным сиропом, их необходимо обработать. Опустите банки в кипяток на 5-10 минут, затем выньте их и выдержите на воздухе до полного остывания. Закройте банки крышками, прижмите их кулиской герметично. Поставьте банки в кастрюлю и залейте водой до уровня крышек. Доведите до кипения и накройте крышкой. Варите банки в течение 10-15 минут, затем выньте их и дайте остыть.
Хранение
Консервированный кизил в собственном соку готов для длительного хранения. Закройте банки крышками, подписывайте дату приготовления и храните на прохладном и сухом месте.
Шаг 1: Подготовка кизила
Кизил необходимо тщательно промыть и отделить от плодоножки. Лучший способ это сделать — вымочить кизил в воде на несколько минут, а затем обдать его кипятком. Таким образом вы избавитесь от микробов и грязи.
Затем нарежьте кизил на половинки и удалите все косточки. Это можно сделать с помощью ножа или ложки. Если вы планируете засыпать кизил с сахаром, то следует покрошить его на кусочки, чтобы сахар быстрее растворился и насытил ягоды своими ароматами.
Чтобы получить достаточно жидкости, для консервирования кизила в собственном соку, разомните ягоды руками или в деревянной миске. После этого соедините кизил на протяжении нескольких минут, выдавливая сок. Обычно всего получается примерно 1/3 сока от высокой кипячеными водой или вином.
Шаг 2: Подготовка банок и крышек
Для консервирования кизила в собственном соку подойдут стеклянные банки с крышками. Перед использованием их нужно хорошо вымыть и пропаривать. Это позволит избежать загрязнения продукта и уберечь от возможных бактерий.
Следующим шагом является проверка целостности крышек. Их края не должны быть деформироваными, а ободок не поврежден или деформирован. Также важно, чтобы крышки подходили по размеру к выбранным банкам, иначе появится риск протекания жидкости.
Для удобства заполнения банок жидкостью можно использовать воронку. Она позволит точнее дозировать продукт в банки и избежать при этом лишнего беспорядка. И не забудьте обеспечить предварительно отверстия для запечатывания крышек.
Шаг 3: Способы закрытия банок
После того, как вы налили свои консервы кизила в банки, необходимо закрыть их правильно. Существует несколько способов, которые обеспечат долгое и безопасное хранение ваших заготовок.
1. Крышки с резиновым кольцом
Это самый распространенный способ закрытия банок для консервирования. Крышки обычно имеют резиновое кольцо, которое создает надежное герметичное уплотнение, не пропускающее воздух. Для закрытия банок нужно надавить на крышку в центре, пока она не вспучится и не зафиксируется на месте.
2. Крышки со скобой
Этот способ закрытия банок позволяет создать очень плотное уплотнение и обязательно для использования при консервации самых сложных овощей или мяса. Крышки снабжены металлической скобой, которая защелкивается на месте, обеспечивая дополнительную защиту от воздуха и микробов.
3. Восковая заливка
Этот древний способ закрытия банок все еще используется, хоть и не так часто, как раньше. Для закрытия банок воском нужно нагреть воск на плите и осторожно вылить его на поверхность вашей консервации. Воск быстро затвердевает, создавая защитное покрытие, которое защитит вашу заготовку на долгое время.
В некоторых случаях можно использовать одновременно несколько способов закрытия банок, чтобы убедиться в надежности уплотнения. Не забывайте следить за сроками годности вашей консервации и кулинарными рецептами, чтобы принимать верные решения о хранении и потреблении.
Хранение и использование
После того, как вы закроете банки с кизилом в собственном соку, они готовы к длительному хранению. Лучше всего хранить их в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Подходящим местом будет овощная или фруктовая полка в вашем холодильнике.
Если вы решили использовать кизил для приготовления джемов, соусов или других блюд, то необходимо помнить, что они уже содержат определенное количество сахара. В таком случае, не следует добавлять слишком много сахара при приготовлении.
Также часто используется вариант добавления воды к консервированным кизилам, чтобы получить более жидкую консистенцию сока. Это можно сделать прямо при приготовлении блюда, добавив необходимое количество воды.
Благодаря простым шагам по консервированию кизила в собственном соку и правильному хранению, вы сможете наслаждаться кизилом в любое время года, добавляя его в различные блюда и получая удовольствие от его вкуса и пользы для здоровья.
Сроки хранения и условия хранения
Кизил в собственном соку может храниться в течение нескольких лет, если он закрыт и хранится в соответствии с рекомендациями по консервированию. Однако, чтобы сохранить его наилучшим образом, необходимо соблюдать некоторые условия.
Первым и самым важным шагом является проверка герметичности банок. Если в процессе хранения кизил начнёт контактировать с воздухом, это может привести к порче продукта и потере его питательных свойств.
Также рекомендуется хранить консервы в прохладном и сухом месте. Например, погреб или подвал. Не стоит держать банки на прямом солнечном свете или на слишком тёплом месте, чтобы продукт не прогорк.
Важно помнить, что после вскрытия банки кизил следует употреблять в течение нескольких дней и хранить в холодильнике.
Таким образом, соблюдая правила хранения кизила в собственном соку, можно наслаждаться его вкусом и пользой в течение длительного времени.
Использование консервированного кизила в собственном соку в кулинарии
Консервированный кизил в собственном соку — это не только способ сохранить урожай на длительный срок, но и отличный ингредиент для приготовления различных блюд. Он может использоваться в качестве добавки к мясным и рыбным блюдам, салатам, соусам и многим другим.
Салат с консервированным кизилом: Для приготовления салата вам понадобится листья салата, помидоры, огурцы, консервированный кизил, оливковое масло и уксус. Нарежьте помидоры и огурцы на кусочки, добавьте листья салата и кизил. Выложите все на тарелку и приправьте оливковым маслом и уксусом по вкусу. Салат готов к употреблению.
Куриные грудки с кизилом: Для приготовления вам понадобится куриные грудки, консервированный кизил, масло и специи по вкусу. Разогрейте сковороду с маслом, положите на нее куриные грудки, посыпьте специями и жарьте до готовности. Добавьте консервированный кизил и тушите еще несколько минут. Готовое блюдо можно подать к столу с гарниром из овощей.
Соус с кизилом: Для приготовления соуса вам понадобится консервированный кизил, майонез и сливки. Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Готовый соус подходит к мясным и рыбным блюдам, а также к салатам и закускам.
Вопрос-ответ:
Вопрос: Какой выбрать кизил для консервирования?
Ответ: Для консервирования лучше всего использовать зрелые, но не перезрелые плоды кизила.
Вопрос: Нужно ли кизил перед консервированием обрабатывать специальными растворами?
Ответ: Не обязательно, но перед использованием кизил нужно тщательно помыть и удалить все поврежденные плоды.
Вопрос: Какой срок хранения консервированного кизила в собственном соку?
Ответ: Правильно закрытый баночный консервы из кизила могут храниться до года.
Вопрос: Какой объем банок лучше использовать для консервирования кизила?
Ответ: Объем банок можно выбрать любой, от 0,5 до 3 литров, но нужно помнить, что чем меньше банки, тем легче их хранить.
Вопрос: Как использовать консервированный кизил в собственном соку в пище?
Ответ: Консервированный кизил можно использовать в качестве десерта или добавлять в выпечку и коктейли.
Вопрос: Как приготовить сироп для консервирования кизила в собственном соку?
Ответ: Для приготовления сиропа нужно взять 1 кг сахара и 1 литр воды, вскипятить и остудить.
Вопрос: Какой срок годности у кизила в собственном соку после вскрытия банки?
Ответ: После вскрытия банки кизил можно хранить в холодильнике до 2 недель.
Вопрос: Можно ли консервировать кизил в собственном соку в домашних условиях без специального оборудования?
Ответ: Да, консервирование кизила в собственном соку можно проводить в домашних условиях без специального оборудования.
