У каждого, кто любит возиться на кухне, есть масса маленьких секретов, которые доводят простые блюда до совершенства. Что уж говорить о шеф-поварах — у них-то секретов побольше, чем устриц в море.
Несколько хитрых приемчиков, которые удалось подсмотреть и подслушать у сэнсэев кулинарного мастерства.
Если вы хотите, чтобы рис получился белоснежным, при варке добавьте немного уксуса.
Чтобы придать пикантную чесночную нотку всему блюду, натрите зубчиком чеснока тарелку, а потом выкладывайте на нее салат или гарнир.
Новый вкус маринаду для мяса даст темное пиво или смесь светлого пива с соевым соусом, солью и перцем по вкусу. Пиво можно добавлять также в тушеные овощи, в том числе оно придаст особый вкус и запах вареному картофелю.
Печень нужно солить только в конце, иначе она станет жесткой.
Чтобы верх пирога не пригорел, прикройте его смоченной бумагой.
Если бросить в бульон кусочек льда и довести до кипения, бульон будет более прозрачным.
Чтобы аккуратно нарезать яйцо, сваренное вкрутую, смочите лезвие ножа холодной водой: желток не будет крошиться.
При варке фасоль не потемнеет, если варить ее не закрывая кастрюлю крышкой.
Фарш будет ароматнее и вкуснее, если добавить в него часть сырого лука, часть поджаренного лука и мелко натертую сырую картошку.
Используйте лимонный сок в блюдах, чтобы частично заменить соль. Это полезно для регуляции давления. В итоге вы не пересаливаете блюдо, а цитрусовый привкус придает ему изысканный аромат.
Баклажан не будет горчить, если перед приготовлением вы нарежете его на кусочки, посолите и дадите немного пустить сок. После этого промойте баклажаны в холодной воде.
Миндаль легко очистится от кожицы, если сначала вы прокипятите его в течение 5 минут, а потом остудите в холодной воде.
Сметана гораздо лучше взобьется в крем, если добавить в нее немного яичного белка.
Если добавить в молотый кофе щепотку соли, то напиток будет во много раз вкуснее!
Чтобы мясо, запеченное в духовке, приобрело румяную корочку, смажьте его сверху гранатовым соком и медом, разведенным сухим вином, коньяком или водой.
Если вы слишком долго варили мясо, нарежьте его тонкими ломтиками, выложите на тарелку, посыпьте луком и помидорами и добавьте немного растительного масла, лимонного сока и уксуса. Вскоре мясо вновь станет сочным.
Вместо панировочных сухарей используйте молотые орехи.
Только что приготовленное мясо не спешите сразу подавать на стол. Пусть оно немного остынет и раскроет свой вкус.
Винегрет будет вкуснее, если вы добавите в него столовую ложку молока и чайную ложку сахара.
Яблоки в шарлотке не опустятся на дно формы, если обвалять их перед приготовлением в муке.
Перед тем как снять суп с огня, добавьте в него немножко свежего сока капусты, моркови или помидоров. Это усилит вкус и обогатит ваше блюдо витаминами.
Ваниль — превосходная специя для придания пикантной нотки овощным салатам.
Есть много способов спасти пересоленный суп. В частности, можно окунуть в него марлю с небольшим количеством крупы и проварить: каша впитает в себя излишек соли.
Сметана гораздо лучше взобьется в крем, если добавить в нее немного яичного белка.
Уксус – уникальное средство! Он и универсальный очиститель, и осветлитель, и гербицид. Всего капля этого чудесного вещества способна вернуть к жизни вещи, которые совсем потеряли былой вид и теперь пылятся в шкафу или кладовке.
1. Удалить неприятный запах из холодильника: протереть его стенки и полки тканью, смоченной в растворе воды и уксуса.
2. Удалить налет с кофейных и чайных чашек: аккуратно протереть их кашицей из соли (или столовой соды) и уксуса, смешанных в равных пропорциях.
3. Устранить неприятный запах из пластиковых контейнеров: протереть их тканью, пропитанной уксусом.
4. Провести дезинфекцию ванной: распылить уксус по поверхности и вокруг раковины ванной и затем протереть влажной тканью.
5. Спасти одежду от пятен: втирать уксус в загрязненное место и промокнуть чистой влажной тканью. Этот способ отлично помогает при пятнах от дезодоранта.
6. Почистить унитаз: влить стакан разбавленного белого уксуса в унитаз и оставить на ночь. Затем почистить туалет с помощью специальной щетки и несколько раз спустить воду.
7. Избавиться от пятна на ковре: втереть в него пасту из двух столовых ложек белого спиртового уксуса и четверти стакана соли (или столовой соды) и дать высохнуть. На следующий день это место необходимо пропылесосить.
8. Освежить художественные кисти: чтобы убрать застарелую краску, нужно положить кисти в жаропрочную емкость с уксусом и оставить на час. Затем емкость поставить на плиту и на медленном огне довести уксус до кипения. После этого кисти промыть в чистой воде и высушить.
9. Почистить грязный кран: чтобы удалить известковый налет, нужно приготовить пасту из столовой ложки уксуса и двух столовых ложек соли. Пасту нанести на раковину и кран, протерев затем мокрой тряпкой.
10. Снять статическое электричество: добавить полстакана белого спиртового уксуса во время стирки. Кислота станет препятствовать накоплению статического электричества, благодаря чему одежда не будет прилипать.
11. Освежить старые носки: для того чтобы вывести пятна и неприятный запах, нужно замочить носки или другую одежду в растворе уксуса. Для приготовления раствора нужно добавить в большую емкость с водой стакан белого спиртового уксуса, вскипятить и поместить одежду, оставив ее так на ночь. Утром одежда снова станет чистой и яркой.
12. Обновить кожаную сумочку или туфли: протереть потертости тканью, смоченной в белом спиртовом уксусе. Это придаст изделию блеск и скроет отдельные недостатки.
13. Избавиться от бурьяна: полить растение уксусом, чтобы он проник к корням.
14. Оживить увядающие цветы: добавить в вазу две столовые ложки белого уксуса и чайную ложку сахара.
15. Устранить зуд после укуса насекомого: смочить ватный диск в уксусе и приложить к месту укуса. Уксус снимает зуд, дезинфицирует и способствует скорейшему заживлению.
16. Отбелить зубы: раз в неделю окунать щетку в уксус и тщательно чистить зубы. Такое очищание также поможет избавиться от неприятного запаха изо рта.
17. Продлить стойкость лака для ногтей: перед нанесением протереть поверхность ногтя смоченным в уксусе ватным диском.
18. Защитить окна автомобиля от замерзания: протереть их раствором белого спиртового уксуса и воды (3:1). Такой раствор не позволит льду намерзать на стекле.
19. Придать блеск собачьей шерсти: распылить на шерсть животногог стакан белого спиртового уксуса, смешанного с небольшим количеством воды. Помимо придания блеска шерсти, уксус поможет вывести паразитов.
20. Устранить запах от кошачьего лотка: промыть пустой лоток небольшим количеством уксуса и хорошо сполоснуть чистой холодной водой.
21. Уничтожить бактерии в мясе: приготовить маринад из четверти стакана бальзамического уксуса на каждый килограмм мяса. Добавить к уксусу любимые специи и травы. Мясо оставить в маринаде настаиваться в течение желаемого времени – от 20 минут до суток, в зависимости от того, какого вкуса нужно добиться. Помимо уничтожения бактерий, уксус сделает мясо очень нежным. Готовить маринованное мясо нужно без предварительной промывки.
22. Предотвратить трещины на скорлупе: чтобы при варке яйца не лопнули, нужно добавить к воде две столовые ложки белого уксуса. Это также позволит гораздо легче очищать яйца от скорлупы после приготовления.
23. Почистить микроволновую печь: налить в емкость уксус и воду (1:1), поставить в микроволновку и включить на полную мощность на 5 минут. Теперь остатки пищи и загрязнения можно будет легко удалить с помощью тряпочки.
24. Восстановить DVD-диск: если диск плохо «читается» и зависает, нужно протереть его мягкой тканью, смоченной в белом спиртовом уксусе. Перед погружением диска в дисковод нужно обязательно убедиться, что он сухой.
25. Извлечь остатки из банки: если майонез или другая заправка остается на стенках и их ложкой не достать, нужно просто капнуть в банку немного уксуса, закрыть крышкой и хорошенько встряхнуть. Остатки выскользнут из банки.
27. Придать яркость пасхальным яйцам: добавить чайную ложку уксуса и полстакана горячей воды перед разведением красителя. Уксус сделает краски ярче и устойчивее.
28. Вытащить ржавый шуруп: накапать на него уксусом. Вытаскивать его станет легко.
29. Удалить жвачку с одежды или волос: приложить ткань, смоченную в небольшом количестве уксуса, предварительно подогретом в микроволновке.
30. Защитить сыр от плесени: завернуть его в вымоченную в уксусе ткань, положить в герметичный контейнер и поместить в холодильник.
31. Обновить люфу: оставить ее на ночь в растворе воды и уксуса (1:1), затем промыть водой. Это позволит удалить остатки мыла.
32. Удалить воск с деревянной мебели или пола:аккуратно стереть его при помощи ткани, смоченной в растворе воды и белого уксуса (1:1).
33. Сделать полезную ванну: добавить в теплую воду полстакана уксуса. Ванна с уксусрм заменит посещение SPA-салона, так как уксус поможет удалить отмершие клетки кожи, сделает ее нежной и мягкой.
34. Придать яркость и шелковистость волосам: раз в месяц полоскать их в воде с добавлением столовой ложки уксуса.
35. Освежить ткань: налить уксус в распылитель и обрабатывать им одежду, ковры, обувь. Уксус избавит вещи от неприятного запаха.
36. Удалить следы от цветных карандашей: если ребенок разрисовал ими стены или пол, нужно просто смочить зубную щетку в белом уксусе и аккуратно потереть. Уксус отлично справится с входящим в состав карандашей воском и станет прекрасным средством для уборки детской комнаты.
37. Устранить липкие следы от ценников: приложить к месту смоченный в уксусе кусочек ткани и оставить на некоторое время. После этого следы от ценника легко удалить.
38. Почистить посудомоечную машинку или кофеварку: раз в месяц добавлять небольшое количество уксуса к воде и включать прибор. Уксус поможет удалить загрязнения от остатков пищи и кофе.
39. Очистить ковер после собаки: если животное оставило «сюрприз», то устранить запах и загрязнение поможет смоченная в растворе уксуса и воды (1:1) ткань, которой нужно потереть загрязненное место.
40. Подготовить гриль к лету: чтобы устранить образовавшиеся отложения и остатки пищи, нужно распылить белый спиртовой уксус на алюминиевую фольгу и потереть ею решетку.
41. Прочистить душ от известковых отложений: если напор воды стал слабым, значит, пришло время замочить смеситель в растворе воды и уксуса (1:2).
42. Почистить ножницы: несколько раз промокнуть их тканью, смоченной в уксусе. Уксус не повредит лезвия ножниц (в отличие от воды и мыла).
43. Прочистить засор в трубах: насыпать внутрь стакан соды, затем налить стакан белого уксуса. При взаимодействии они начнут пениться и пузыриться. После этого налить в трубу полный чайник только что закипевшей воды.
44. Избавиться от перхоти: раз в неделю смачивать кожу головы стаканом яблочного уксуса и оставлять на 15 минут. Затем тщательно промыть прохладной водой.
45. Смягчить кожу ног: каждый день в течение 20 минут держать ноги в растворе уксуса и воды (1:2). Уксус позволит удалить ороговевшие участки, сделает кожу гладкой и мягкой.
Добавить комментарий Отменить ответ
25. Извлечь остатки из банки: если майонез или другая заправка остается на стенках и их ложкой не достать, нужно просто капнуть в банку немного уксуса, закрыть крышкой и хорошенько встряхнуть. Остатки выскользнут из банки.
Столовый уксус является незаменимым помощником хорошей хозяйки.
1. Если во время варки яйцо треснуло, добавьте в кипящую воду 1-2 столовые ложки уксуса, тогда белок не вытечет из скорлупы.
2. Чтобы не почернели свежие очищенные грибы, положите их в миску с водой, добавив туда уксус и соль.
3. Чтобы не потемнели свежие яблоки, то очищенные ломтики положите в слегка подкисленную уксусом воду.
4. Неприятный запах при варке капусты можно нейтрализовать, накрыв кастрюлю тряпкой, смоченной уксусом, а сверху крышкой.
5. Если вы хотите, чтобы свекла сохранила свой яркий цвет после варки, то добавьте в воду столовую ложку уксуса.
6. Самое главное правило, о котором должна помнить каждая хозяйка – это хранение продукта в месте, недоступном для детей.
3. Чтобы не потемнели свежие яблоки, то очищенные ломтики положите в слегка подкисленную уксусом воду.
Применение уксуса на кухне
Чтобы при варке яйца белок не вытек из треснувшей скорлупы (ведь такое нередко случается), в кипящую воду добавляются 1-2 столовые ложки уксуса.
Чтобы хлеб долго оставался свежим и не плесневел, не ленитесь протирать хлебницу уксусным раствором дважды в неделю.
Как вымыть микроволновку при помощи уксуса? Миску с раствором уксуса (4 части на 1 часть воды) помещаем внутрь печи на несколько минут, включаем ее на полную мощность. Затем остается только протереть сухой тряпкой микроволновку внутри.
Многие уже информированы о том, что кухонные разделочные доски – просто питомник для различных бактерий. Гасим соду уксусом на одной, затем на другой стороне досок, даем какое-то время для дезинфекции, потом все смываем прохладной водицей.
Некоторые продукты при варке источают не всем нравящиеся ароматы. Примером может служить цветная капуста. Выход есть – смочите тряпку уксусом, накройте кастрюльку ею, а затем крышкой.
Можно быть уверенным в чистоте фруктов, в воду при мытье которых добавлялся все тот же уксус.
Время от времени случается, что вода в кухонной раковине проходит очень медленно. В таком случае насыпаем в сливное отверстие половину стакана соды, затем льем такое же количество уксуса. На какое-то время отверстие нужно закрыть и раковиной не пользоваться.
Применение уксуса в ванной комнате
Ручки и краны из никеля освежают раствором уксуса с соли. Готовим раствор из чайной ложки соли и столовой ложки уксуса, протираем им краны.
Зеркала в ванной чистятся таким раствором: на стакан воды берем столовую ложку уксуса.
Для тщательной очистки унитаза на ночь в него вливаем стакан уксуса, а утром просто совершаем несколько движений ершиком.
Отложение известкового налета на душе уменьшает напор струй, выправляется ситуация раствором уксуса в соотношении 1:2.
Применение уксуса при стирке
Кухонные полотенца отстираются гораздо легче, если предварительно замачивать их в воде с добавлением уксуса.
Цветное белье сохранит свою яркость гораздо дольше, если при стирке добавлять в воду немного уксуса.
Предварительное замачивание белья в воде с добавкой уксуса защитит его от линьки.
Уксусом удаляются с одежды пятна от дезодоранта, красного вина, липких ценников, лоснящиеся места.
Уксусным раствором дезинфицируются детские игрушки, это куда безопаснее хлорки и различной бытовой химии.
Уксусом можно очистить следы юных художников, которые они оставляют там, где это было не запланировано. Следы от карандашей убираются губкой или зубной щеткой, смоченной в уксусе.
Кисти творческих ребятишек замачиваются на час в уксусе, затем емкость помещается на плиту, доводится до кипения. Художественные кисти после такой обработки промываются водой.
Освежаем ковер после чистки протиранием его смоченной в уксусе губкой.
Некоторые виды пятен с ковра тоже поможет удалить это универсальное средство: на загрязнение наносится смесь соды или соли (четверть стакана) и 2 столовых ложек уксуса. Смесь удаляется только на следующий день при помощи пылесоса.
Уксус – отличное средство для дезинфекции, к тому же безопасное, относительно другой химии. Его можно добавлять при мытье линолеума, паркета, ламината (стакан на ведро воды).
Не можете удалить белые кольца на мебели от блюдец, стаканов? Протрите их раствором оливкового масла и уксуса в пропорции 1:1.
Уксусным раствором хорошо отмываются жалюзи.
Почистить и освежить мягкую мебель можно так: простыню смачиваем уксусом, накрываем ею кресло или диван и выбиваем выбивалкой для ковров.
Далеко не все полезные свойства уксуса были перечислены, но нужно выделить главные: дезинфицирующие и очищающие. О них человечество знало уже давно, но, видимо, основательно успело подзабыть. Вспомнить все же нужно, и не только в целях экономии, хотя это тоже важный фактор, но, хочется, чтобы в нашу жизнь вошла мода на экологию.
Применение уксуса на кухне
- Вместо чистящих и моющих средств
Такое многофункциональное средство можно создать, заполнив аэрозольный распылитель смесью 1/3 уксуса и 2/3 воды, добавь туда шприц жидкости для мытья посуды.
Еще несколько приемов использование уксуса показаны в этом видео.
Уксус — просто незаменимая вещь в домашнем хозяйстве, ты сам видишь, что его можно использовать для очень разнообразных целей.
Расскажи своим друзьям о весьма неожиданных способах использования уксуса!
Уксус можно использовать не только в кулинарии. Также он пригодится в домашнем хозяйстве. Сначала, конечно, присутствует немного резкий запах, но через некоторое время он исчезает. Зато уксус — абсолютно безопасное средство.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
