Простой, но вкусный, праздничный салат.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— грибы маринованные любые, 200 г;

Отвариваем картофель. Мясо вы можете брать любое по вкусу, даже копченое.

Лук режем на мелкие кусочки и обжариваем на растительном масле до готовности.

Грибы и мясо режем на небольшие кусочки.

Сырую морковь трем на крупной терке

Для соуса смешиваем в равных пропорциях сметану и майонез.

Салат собираем в кольце или разъемной форме.

Мясо смешиваем с соусом, парой ложек и пропущенным через пресс чесноком.

• Первый слой – грибы.
• Второй слой – лук и немного соуса.
• Третий слой – картофель, солим и перчим, смазываем соусом.
• Четвертый слой –морковь и соус.
• Пятый слой – мясо.

Сверху присыпаем тертым сыром и ставим салат в холодильник на 3 часа, предварительно накрыв пищевой пленкой.

Лук режем на мелкие кусочки и обжариваем на растительном масле до готовности.

Стоит ли употреблять в пищу грибы в сыром виде?

Некоторые любители грибов, а также шеф-повара солидных ресторанов имеют постоянный соблазн в приготовлении блюд из сырых или слегка обработанных грибов. Вообще-то говоря, это не самая лучшая идея.

Микохитиновый состав клеточной стенки гриба, в отличие от целлюлозных стенок клеток растений, весьма тяжел для переваривания в человеческом желудке. Наши желудки протестуют, переваривая их ткани в сыром виде, и часто принудительно отвергают такую пищу во избежание других более неприятных хлопот. Процесс тщательной обработки помогает разрушить клеточные перегородки, что делает гриб не только легче для усвоения, но также повышает питательную ценность, содержащуюся в клетках.

Кроме того, даже те многие виды грибов, которые считаются съедобными содержат раздражающие или токсичные компоненты, которые легко устраняются лишь в процессе варки и приготовления пищи. Таким образом, народная мудрость подсказывает, что все съедобные виды должны быть переработаны до их употребления. Исключения делаются лишь иногда, когда вы обладаете достоверными фактами, которые говорят о безопасности употребления в пищу таких грибов в сыром виде. Но даже для этих немногих исключительных видов грибов, нужно делать «исключения».

Экологические и микробные загрязнения в грибной мякоти могут представлять потенциальную опасность для вашего здоровья. Ярким примером такого непродуманного употребления может служить факт того, как на Гавайях свободная во взглядах на жизнь молодежь ещё несколько лет назад вслед за модой беспечно поедала Псилоцибе синеющую (лат. Psilocybe cyanescens), которую они выращивали на испорченном картофельном пюре, смешанным с шалфеем. И представьте теперь их лица, когда спустя некоторое время, они узнали от своих лечащих их докторов о том, что их организм «точат» черви-нематоды!

Имейте в виду, что человечеству еще много предстоит узнать о грибах, употребляемых в сыром виде. Как говорится, исследования продолжаются, и мы, по сути, являемся подопытными крысами. Даже такая наука, как микология с достоверной точность вам не сможет ответить по каждому отдельному виду, съедобен тот или нет. Просто нет данных о съедобности и соответствующих научных исследований.

Список видов считаемых съедобными и безопасными для потребления в сыром виде очень короток. Даже те виды, которые едят сырыми, такой как вездесущий Шампиньон двуспоровый (лат. Agaricus bisporus), имеет свои недостатки. Эти и другие съедобные виды грибов содержат различные гидразины, группу химических соединений, относимую к канцерогенам. По большей части, эти соединения чувствительны к нагреванию, легко испаряются и удаляются из грибковых тел после правильной варки или поджаривании.

Этот факт используется некоторыми ищущими приключений гурманами, для оправдания употребления в пищу Строчка обыкновенного (лат. Gyromitra esculenta), в целом смертельно ядовитого гриба в сыром виде. После отваривания или сушки такие строчки в разных странах, в том числе и нашей стране, используются в весенний период времени для приготовления различных изысканных блюд.

Те любители грибных деликатесов, кто так вдохновлен весной и этим видом условно-съедобных грибов считают, что соединения-гидразины будут полностью удалены, или, по крайней мере, в значительной степени, при тщательной тепловой обработке, при условии, что человек стоит вдалеке от паров во время процессов отваривания.

Более консервативные настроены более скептически, и утверждают, что гиромитрин нельзя полностью удалить, что там могут быть не один, а ряд вредных кумулятивных факторов, связанных в особенности с ложными сморчками. Конечно, никто не принуждает этих людей к употреблению таких грибов в пищу. Скорее всего, это дело вкуса. Всем остальным мы советуем избегать подобных кулинарных экспериментов над собой и своей семьей.

Этот факт используется некоторыми ищущими приключений гурманами, для оправдания употребления в пищу Строчка обыкновенного (лат. Gyromitra esculenta), в целом смертельно ядовитого гриба в сыром виде. После отваривания или сушки такие строчки в разных странах, в том числе и нашей стране, используются в весенний период времени для приготовления различных изысканных блюд.

Немного еды в мою ленту)) очень вкусненькие слойки, решила и с вами поделится контактом — @evgenialevi. У Евгении много всего вкусного и интересного, можете заглянуть)

​Вкусные блинчики на праздничный стол и на каждый день! Моя семья съедает их за пару минут. Простой рецепт блинов с начинкой из курицы, грибов и сыра. Пальчики оближешь! Все ищут этот рецепт. Забирайте в вашу кулинарную книгу. Из этого количества продукт.

Рецепт вкусного и простого горячего блюда, которое можно подавать на семейные ужины или к праздничному столу. Блюдо универсальное и вариативное, покажу основу а дальше можно экспериментировать!

🧀 Очередная вариация супа с сыром в коллекцию! 🍜

‼️ Цена за одну порцию: 30 рублей

Достаточно простой в приготовлении пирог «Улитка» из лаваша получается очень сытным, вкусным и нарядным. Скручиваем рулеты из лаваша с двумя начинками — с куриным фаршем и с грибами, помидорами и зеленью, выкладываем в форму и заливаем сырно-сметанной см.

Достаточно простой в приготовлении пирог «Улитка» из лаваша получается очень сытным, вкусным и нарядным. Скручиваем рулеты из лаваша с двумя начинками — с куриным фаршем и с грибами, помидорами и зеленью, выкладываем в форму и заливаем сырно-сметанной см.

• Овсяные отруби — 4 ст. л (смолоть в муку)
• Яйца — 2 шт
• Разрыхлитель — 1 ч. л
• Вода — 2 ст. л
• Соль — 3 г

• Шампиньоны — 350 г
• Лук — 1 шт
• Оливковое масло — 2 ч. л
• Соль, перец — по вкусу

• Натуральный йогурт — 4 ст. л
• Яйцо — 1 шт
• Молоко 1% — 1 ст. л
• Сыр — 50 г (у нас российский)
• Чеснок — 5 г
• Соль — по вкусу

Включить духовку — пусть греется. Желтки отделить от белков. Желтки, отруби, разрыхлитель, воду и соль тщательно перемешать. Соли нужно совсем немного, не переборщите. Взбить белки. Если будете это делать венчиком — то лучше сначала взбить белки, а затем смешать отруби, желтки воду и т.д. Соединить белки с отрубной смесью и аккуратно перемешать, снизу вверх, стараясь, чтобы белки не опали. Выложить в форму. Поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности. Корж можно пересушить — это пойдет ему на пользу. Пока корж печется — займемся начинкой. Режем лук кубиками и обжариваем на масле на сковородке, помешивая. Добавляем грибы. Если грибочки лесные — то их, конечно же, предварительно нужно отварить. Тушим грибочки, помешивая, до испарения жидкости. В процессе добавляем соль, перец по вкусу, лавровый листик.
На готовый корж выкладываем грибочки, убрав лавровый лист, и заливаем заливкой. Для заливки — смешать все компоненты и примерно половину натертого сыра. Заливка по консистенции должна получится как сметана и, если получается гуще, можно добавить молока. Заливаем наш пирог и посыпаем тертым сыром. Ставим снова в духовку и выпекаем до готовности: сыр должен расплавиться, а заливка перестать растекаться.

• Натуральный йогурт — 4 ст. л
• Яйцо — 1 шт
• Молоко 1% — 1 ст. л
• Сыр — 50 г (у нас российский)
• Чеснок — 5 г
• Соль — по вкусу

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Безопасно Ли Есть Грибы Оставленные Замачивать На Ночь? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Грибной улов лучше разобрать сразу, в день сбора. Но если нет времени на очистку и переработку, можно ли оставить сырые маслята на ночь, а потом утром привести их в надлежащее состояние? Можно, но только в том случае, если маслята ожидает сушка на зиму.

Маслята перед чисткой лучше просушить, а не замачивать. Так легче будет сниматься слизистая кожица с их шляпок. Даже сутки эти грибы простоят свободно, вот только в корзине их лучше не оставлять, а также не насыпать кучей. От этого они нагреются, испортятся и станут непригодными к употреблению. Лучше разложить их в хорошо проветриваемой комнате на газету. Утром можно приниматься за очистку, а затем готовить по задуманным рецептам.

Но если всё же вы успели почистить собранные грибы, а время уже позднее, то можно ли очищенные маслята оставить на ночь?

После хранения маслята нужно отварить в течение 20 мин в воде с добавлением лимонной кислоты и соли. После этой тепловой обработки грибы можно мариновать, жарить, тушить, делать из них супы и жульены. Если не успеваете переработать все грибы, встаёт вопрос: можно ли вареные маслята оставить на ночь? В этом случае – свободно, в любой ёмкости и даже полиэтиленовом пакете. Только сильно не закрывайте посуду с грибами, иначе они «задохнутся».

Сначала стоит разобраться, можно ли вообще хранить такое «растительное мясо».

Специалисты относят грибы к скоропортящимся продуктам. Они, как и любое другое растительное вещество, не получая питания, в скором времени начинают умирать, то есть, разлагаться и тухнуть. При этом грибы выделяют ядовитые вещества, которые опасны для здоровья. Это может произойти уже через несколько часов после срезания. Остановить процесс гниения практически невозможно. Но при определенных условиях есть шанс сохранить грибы свежими на 3 дня и даже более длительный срок.

Особенности хранения магазинных грибов

Если приобретены грибы в заводской упаковке, то следует ориентироваться на те сроки, которые указаны на самой таре. В идеале это должен быть вакуумный пакет, тогда товар гарантированно не испортится в течение месяца, как утверждает производитель. Рекомендуется оставить продукт в той же упаковке. Но лучше перестраховаться и хранить грибы не больше 3-5 дней.

Лотки, просто укрытые пленкой, обычно допускается хранить до одной недели. Но на самом деле процесс разложения под полиэтиленом начинается намного раньше. В этом случае больше чем на 2-3 дня сохранить грибы свежими не удастся. Поэтому их лучше переложить в другую посуду. В какую именно – будет рассказано чуть позже.

Обычно магазинные грибы чистые, но перед приготовлением их следует промыть проточной водой, просушить на бумажном полотенце и удалить все пожелтевшие части. Использовать продукт нужно сразу же, максимум – в течение двух-трех часов.

Выбор места

Как уже говорилось, растительное мясо необходимо хранить в прохладном, темном и не влажном месте. По таким критериям идеально подходит холодильник. В нем плоды могут находиться в свежем виде до нескольких дней. Без холода они испортятся за считанные часы. В частном доме грибы можно на время отправить в погреб. Обычно там темно и достаточно прохладно.

Какое бы место ни было выбрано, важно соблюдать одно условие. Грибы отлично впитывают посторонние запахи, поэтому их нельзя хранить рядом с продуктами, которые обладают ярко выраженным ароматом. К таким можно отнести лук, чеснок и пряные травы.

Из сушёных грибов можно сварить не только отменный суп, но и приготовить ароматные вторые блюда: жареную картошку с грибами, плов, жульен и т. д. Вне зависимости от того, для какого блюда планируется использовать продукт, сухие грибы замачивают. Необходимо правильно замочить грибы для супа, чтобы сохранить все их полезные свойства.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.