Инжир Забродил Варенье Можно

Содержание

Как сварить варенье из инжира на зиму

Не каждый житель средней полосы и тем более Урала или Сибири четко себе представляет, что такое инжир. Чаще всего эти фрукты встречаются на полках магазинов в вяленом или сушеном виде. А варенье из инжира готовят преимущественно в южных регионах России. Но если это лакомство попробовать хоть раз в жизни, то все остальные виды варенья могут отступить на второй план. Впрочем, многое, конечно, зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.

Польза и вред инжирного варенья

У растения инжира есть много синонимов, его называли и смоквой, и фигой, и винной ягодой. Как видно, известно оно с самых древних времен. И во все времена люди высоко ценили полезные свойства этих плодов. Несмотря на то, что в варенье из инжира часть витаминов бывает безвозвратно утеряна, все-таки большее количество минералов сохраняется, поэтому польза его очевидна.

Инжирное варенье способно придать сил и насытить энергией.
Медики рекомендуют употреблять его при сердечно-сосудистых заболеваниях, в частности в восстановительный период после инфаркта.
Также благоприятно оно воздействует и на пищеварительную систему. Особенную пользу инжирное варенье способно оказать во время запоров.
Оно помогает вести борьбу с воспалительными процессами в организме. Особенно показано при болях в горле, ангине и других подобных заболеваниях.
В инжирном варенье много железа и калия, что способствует избавлению от анемии.

Но, как любой продукт, кроме пользы варенье из инжира может принести и вред. Из-за повышенного содержания сахаров оно не рекомендовано для питания людям с излишним весом и страдающим сахарным диабетом, а также панкреатитом.

Кроме того, варенье противопоказано тем, у кого был удален желчный пузырь. При удалении камней из желчного пузыря этим вареньем также не стоит злоупотреблять.

Как приготовить варенье из инжира

Инжир бывает двух основных разновидностей: светлый и темный. Считается, что для варенья лучше использовать плоды со светлой кожицей, поскольку они более нежные на вкус. Но все не так однозначно. Существует множество рецептов изготовления инжирного варенья и в некоторых предусмотрено обязательное удаление кожицы. В этих вариантах варенье из темных сортов смоквы будет смотреться даже более привлекательно.

Для некоторых рецептов важно выбрать спелые плоды, хотя существует рецепт изготовления варенья даже из зеленого (незрелого) инжира. Спелые плоды имеют ровную гладкую кожицу, плотные на ощупь, но при этом довольно податливые. При сборе они легко отрываются от веточек дерева.

Инжирное варенье можно закрутить в посуде любого объема. Но особо привлекательно оно будет смотреться в стеклянных банках объемом от 0,75 до 1,5 л.

Классический рецепт варенья из инжира

По классическому рецепту инжирное варенье готовят способом многократного проваривания с перерывами между периодами термической обработки. В результате ягоды смоквы сохраняют свою целостность и привлекательно смотрятся в прозрачном сиропе.

Плоды моют, подсушивают на бумажном полотенце, срезают узкую часть в районе плодоножки.
Помещают в тару для варки, засыпают сахаром и ждут несколько часов, пока плоды пустят сок.
Затем емкость с инжиром ставят на совсем небольшой огонь и, постепенно доведя до кипения, варят ровно 5 минут.
Остужают варенье и снова производят те же самые действия.
Так повторяют минимум три раза, максимум, пять – насколько хватит терпения.
Последнюю варку можно слегка продлить до 10 минут.

Если по рецепту был использован белый инжир, то в варенье он станет желто-оранжевым. При использовании фиолетовых плодов они приобретают коричневый оттенок.

Простой рецепт варенья из инжира на зиму

По этому рецепту приготовления варенья из инжира с фото блюдо готовят за один прием.

10 средних плодов смоквы;
около 300 г сахара;
1 палочка корицы.

Плоды очищают от кожуры и мелко нарезают.
Складывают в кастрюлю, добавляют корицу и на медленном огне доводят до закипания.
Засыпают сахар, перемешивают и варят около 20 минут до густого состояния.
Распределяют по стерильным баночкам, закручивают.

Варенье-пятиминутка из инжира на зиму

Существует также быстрый способ сделать варенье из инжира по рецепту пятиминутки. Правда, подобное лакомство желательно хранить в холодильнике и съесть в течение ближайших нескольких месяцев.

По этому рецепту лучше использовать ягоды небольших размеров.

Плоды моют, освобождают от плодоножек.
Засыпают сахаром, закрывают крышкой и оставляют на ночь.
На следующий день помещают на медленный огонь, нагревают до закипания и проваривают 5 минут.
Сразу же распределяют по стерильным банкам, герметично закручивают и переворачивают остывать вверх дном под теплым одеялом.

Густое инжировое варенье с ванилином

Если инжирное варенье готовить по классическому рецепту, но проваривать не менее 5 раз, то оно получится очень густым. Перед последней варкой в варенье добавляют 1 ч. л. ванильного сахара и кипятят не менее 20 минут.

Вкусное варенье из крупного инжира

Крупные плоды инжира с трудом влезают в горлышко стандартной стеклянной банки, поэтому по рецепту приготовления варенья, их необходимо резать на кусочки. Чтобы кусочки не потеряли форму, их подвергают многократному, но очень короткому провариванию в сиропе.

2 кг смоквы;
1,6 кг сахара;
600 г воды.

Воду нагревают до + 100 °С и постепенно порциями растворяют в ней весь сахарный песок.
Инжир моют, подсушивают с помощью бумажного полотенца и режут на дольки или четвертинки.
Кусочки плодов осторожно помещают в сахарный сироп и, слегка встряхнув, оставляют для пропитывания на несколько часов.
Затем емкость с вареньем помещают на огонь и варят после кипения 5 минут.
Убирают с огня на 10-12 часов.
Сливают сироп, кипятят 10-15 минут и снова аккуратно заливают им инжирные кусочки. Оставляют еще на 10-12 часов.
В третий раз ставят на огонь уже емкость с кусочками смоквы, кипятят еще 5 минут и закручивают в банках.

Изумрудное варенье из зеленого инжира

Иногда зеленым инжиром называют специальные сорта со светлой кожицей. Технология приготовления варенья из них мало чем отличается от стандартной. Но бывает так, что к осени не все плоды успевают созреть, а наступают холода. Для этих случаев предусмотрен рецепт приготовления варенья из зеленого (недозрелого) инжира.

около 50 недозрелых плодов инжира средних размеров;
1 кг сахара;
3 стакана воды;
5 ст. л. натертой апельсиновой цедры.

У инжира обрезают плодоножки, заливают водой и варят до закипания.
Воду сливают, заливают плоды свежей холодной водой и снова варят около 5 минут после кипения.
Процесс отваривания в воде повторяют 3 раза.
Обсушивают плоды на полотенце.
Из воды с сахаром изготавливают сироп, засыпают в него инжир и на умеренном нагреве варят до необходимой густоты.
Выключают нагрев и оставляют варенье настаиваться на ночь.
На следующий день добавляют к варенью апельсиновую цедру и окончательно доваривают сладкое лакомство.

Рецепт варенья из сушеного инжира

Как ни странно, существует рецепт изготовления варенья из сушеного инжира, вкус которого ничуть не уступает традиционному лакомству из свежих плодов.

1 кг сушеного инжира;
750 г сахарного песка;
1250 мл воды;
½ ст. бальзамического или винного уксуса;
150 г кунжута;
50 г кедровых орехов;
1 звездочка аниса.

В кастрюле воду смешивают с бальзамическим уксусом и нагревают до кипения.
Сушеный инжир промывают, режут на кусочки, добавляют в воду и проваривают, пока плоды не впитают в себя жидкость и не восстановят свою форму.
Затем жидкость сливают в отдельную кастрюльку, добавляют сахар и варят сироп.
Инжир тем временем промывают холодной водой, подсушивают и опускают в кипящий сахарный сироп.
Настаивают 10-12 часов.
Затем к варенью добавляют звездочку аниса и варят после закипания еще около получаса.
Тем временем на разогретой сковороде слегка обжаривают кунжут.
Добавляют обжаренный кунжут и сырые кедровые орехи в инжирное варенье и томят лакомство еще 10-15 минут.

Как варить инжировое варенье с орехами (грецкие)

Рецепт приготовления варенья из инжира с орехами обычно предусматривает, что ими предварительно нашпиговываются цельные плоды. Получается очень вкусно и оригинально.

1 кг смоквы;
5 ст. л. очищенных грецких орехов;
0,8 кг сахара.

Орехи режут небольшими кусочками, после чего обжаривают на сухой сковороде.
У плодов инжира отрезают плодоножку и в образовавшееся отверстие помещают обжаренные грецкие орехи.
Затем плоды засыпают сахаром и оставляют в таком виде на ночь.
Утром кастрюлю с заготовкой для варенья помещают на умеренный огонь, кипятят, варят 10-15 минут и вновь остужают.
Повторяют процедуру три раза, после чего распределяют готовое варенье по банкам.

Как приготовить инжирное варенье без варки

Любой хозяйке хочется сохранить в варенье максимальное количество полезных витаминов. Но процесс варки уничтожает обычно некоторые самые ценные вещества. Существует рецепт, по которому термообработке подвергают лишь сам сироп, а плоды смоквы в нем лишь настаивают.

1000 г инжира;
1000 г сахара;
200 г воды.

Вымытые плоды засыпают сахаром и выдерживают 6-8 часов.
Сливают образовавшийся сироп, добавляют воды, нагревают до кипения и проваривают 10-15 минут.
Слегка остудив, заливают сиропом инжир и снова настаивают 6-8 часов.
Снова сливают сироп и процедуру повторяют около 3 раз.
В последний раз плоды раскладывают по стерильным банкам и заливают горячим сиропом, закатывают.

Как варить инжирное варенье с виноградом

Варенье из инжира и винограда является классическим сочетанием, поскольку эти ягоды созревают в одно и то же время и идеально дополняют друг друга.

Можно использовать крупный виноград с косточками или кишмиш.

650 г темного инжира;
650 г белого крупного винограда;
350 г сахара;
1 пакетик желфикса (3:1).

Инжир моют, режут на кусочки.
Виноградины разрезают на половинки и извлекают из них косточки.
Смешивают измельченные ягоды, засыпают их сахаром.
Дав немного постоять смеси, помещают ее на огонь.
Варят 15-20 минут, затем добавляют желфикс, кипятят еще 5 минут и десерт готов.

Рецепт инжирового варенья со сливами

Варенье, приготовленное по этому оригинальному рецепту, способно поразить своими вкусовыми качествами даже искушенного гурмана.

500 г инжира;
500 г сливы;
1 лайм;
0,5 кг сахара;
1 пакетик желфикса (3:1);
1 ч. л. молотой корицы;
1 ч. л. гвоздики.

Инжир моют, обсушивают и удаляют у него хвостики.
С лайма снимают цедру и выдавливают сок.
Из слив вынимают косточки.
Нарезают инжир и сливы дольками, смешивают с цедрой и, добавив 50 мл воды, нагревают до кипения.
Добавляют сахар и уваривают фруктовую массу в течение получаса.
Вливают сок лайма, кладут корицу и гвоздику и добавляют желфикс.
После 5 минутного кипения раскладывают варенье по банкам и герметично закручивают.

Рецепт варенья из свежего инжира с фундуком

Приготовить инжирное варенье по этому рецепту с фундуком еще проще, поскольку в каждую ягоду вкладывают по одному целому ореху, а на фото можно посмотреть итоговый результат.

1 кг инжира;
600 г сахара;
200 г воды;
100 г очищенного фундука.

Сначала из воды и сахара варят сироп, которым заливают начиненные орехами плоды инжира.
Настаивают плоды в сахарном сиропе около 10 часов, после чего 5 минут кипятят.
Процедуру повторяют 3 раза и варенье можно считать готовым.

Рецепт инжирового варенья с имбирем и апельсином

800 г инжира;
400 г сахара;
1 апельсин;
100 г свежего имбиря или 20 г сушеного молотого.

Инжир нарезают средней величины кусочками.
Апельсин ошпаривают кипятком, стирают цедру и выжимают сок.
Имбирь измельчают на терке или ножом.
Смешивают в одной емкости инжир, цедру и сок апельсина, имбирь и сахар. Настаивают несколько часов.
Ставят на огонь, после закипания снимают пену.
Варят не менее 15 минут, в горячем виде раскладывают по стерильным баночкам.

Рецепт приготовления варенья из инжиров с медом

Вместо сахара в рецепте инжирного варенья можно использовать мед.

Мед растворить в воде, довести сироп до кипения. Залить им подготовленный инжир.
Настоять несколько часов и снова поставить на огонь.
Варить до более-менее густого состояния.

Как сварить варенье из инжира с добавлением коньяка

700 г инжира;
2 ч. л. коньяка;
350 г сахара.

В процессе изготовления весь алкоголь улетучится, зато останется приятный аромат и коньячное послевкусие.

Инжир режут дольками, засыпают сахаром, добавляют коньяк.
Настаивают пару часов, затем нагревают до кипения и варят четверть часа до готовности.

Рецепт варенья из инжира в мультиварке

Мультиварка позволит упростить процесс изготовления инжирного варенья в несколько раз. Его можно даже готовить без добавления воды и не бояться, что блюдо пригорит.

Инжир режут на кусочки, засыпают сахаром и настаивают до появления сока в достаточном количестве.
Затем выкладывают будущее варенье в емкость от мультиварки и, включив режим высокого давления при закрытом клапане, ставят время приготовления на 40 минут.
После того как прозвучит сигнал готовности прибора, варенье раскладывают по стерильным емкостям и закатывают.

Как хранить инжирное варенье

В прохладной кладовой или погребе закатанные банки с инжирным вареньем сохраняются в течение года. Если сахара по рецепту было положено в пропорции менее чем 1:1, то варенье лучше хранить в холодильнике.

Что делать, если варенье из инжира забродило

Если на блюде при этом не было замечено следов плесени, то к варенью можно доложить сахара и еще раз перекипятить его. Хранить желательно в холоде.

Заключение

Варенье из инжира сделать не так сложно, как может показаться начинающим кулинарам. Зато это полезное и вкусное лакомство приятно разнообразит традиционный набор зимних заготовок.

Крупные плоды инжира с трудом влезают в горлышко стандартной стеклянной банки, поэтому по рецепту приготовления варенья, их необходимо резать на кусочки. Чтобы кусочки не потеряли форму, их подвергают многократному, но очень короткому провариванию в сиропе.

Варенье из инжира. Рецепт. Как сварить варенье из инжира?

Инжир — капризный фрукт. Он быстро портится.

Желательно сварить варенье сразу после снятия плодов с дерева.

Для варенья инжир можно очистить от кожицы. Тогда оно получается более нежное.

Несмотря на то, то инжир очень сладкий фрукт, но сахар надо положить 1:1.

На каждый кг фрукта нужен 1 ст. воды. Варить в 2-3 приема.

Но если во время хранения варенье забродило или засахарилось, то ничего страшного.

Переложите его в таз и прокипятите пару минут.

На каждый кг фрукта нужен 1 ст. воды. Варить в 2-3 приема.

Варенье из инжира — полезная сладость

Многие называют инжир «фига», «смоковница» или «винная ягода». Те, кто был на море, непременно попробовали мягкий, сочный инжир. Вкус созревшего плода — медово-сладкий, а вот сушеный инжир, который продается в магазинах уже другой по вкусу.

Инжир – кладезь витаминов, он обладает антибактериальным действием, понижает холестерин и содержит много железа. Это именно тот фрукт, который необходим в рационе пожилых людей, а вот тем, кто на диете, не стоит забывать, что он очень калориен.

Инжир – это сезонный фрукт, поэтому хозяйки стараются заготовить варенье из инжира на зиму. Многие любят разбавлять сладость инжира кислым лимоном.

Состав варенья из инжира:

Инжир – 1 кг
Сахар-песок – 1 кг
Сок лимона – 1 ст.л.
Ром – 1 ст.л.

Приготовление варенья из инжира:

Инжир промываем несколько раз в теплой воде, сушим на полотенце и обрезаем хвостики. Затем можно надрезать ягоды крестиком, покрошить кружочками или пропустить через мясорубку.
Инжир засыпаете сахаром, перемешиваете и оставляете на пару часов, чтобы плоды пустили сок. Непременно готовьте варенье в эмалированной посуде, чтобы оно не окислялось. Не оставляйте его надолго, оно может забродить.
И вот когда появилось достаточно сока, надо проворить варенье, постоянно помешивая его деревянной лопаткой. Если будет пена, ее необходимо снять, так как вместе с ней уходит песок и грязь, если вы плохо промыли инжир. Добавьте лимонный сок и ром, прокипятите и оставьте варенье настаиваться на ночь.
Утром проварите его, хорошо перемешивая, и оставьте еще на 6-7 часов, чтобы оно хорошо засахарилось. Если вы не собираете оставлять варенье из инжира до зимы, можно сварить его за два раза.
А вот на третий раз варить варенье из инжира надо до тех пор, пока оно не загустеет. Определить, готово ли варенье можно так: зачерпните ложкой сироп и смотрите, как он стекает, если на третьей капле он застыл, значит, пора снимать с плиты.
Готовое варенье нельзя накрывать, чтобы оно не пропиталось жидкостью, иначе зимой вы можете увидеть плесень в банках. А вот ром добавляется для лучшего хранения.

Готовое варенье имеет насыщенный цвет, оно густое и сладкое по вкусу, можно сказать, медовое. Если вы хотите закрыть его на зиму, то дождитесь, пока оно остынет, и разложите по стерилизованным банкам. А если вы варили его на каждый день, храните его в холодильнике.

Готовьте варенье с удовольствием, приятного вам аппетита!

Читайте другие интересные рубрики

Готовьте варенье с удовольствием, приятного вам аппетита!

Из инжира можно сварить варенье?

Мама поехала к родственникам в Крым и пообещала привезти несколько килогграмм инжира, говорит «сваришь варенья». А разве из инжира можно варить варенье? Неужели вкусно получается?

Из свежего инжира конечно можно сварить варенье. Инжир подготовьте как обычно, т. е. промойте, удалите косточки, засыпьте сахаром (достаточно 700 г на 1 кг инжира, т. к. он сладкий) , когда появится сок, варите до готовности, и лучше это сделать в два приёма.

Конечно же из инжира варят варенье. Инжир моют, не режут, а засыпают сахаром целиком, после того, как он дал сок, ставят на тихий огонь, добавляют 100 гр. воды и варят 15 минут. Отставляют до остывания, затем снова доводят до кипения и варят 5 минут.

Не довезет вам мама свежий инжир для консервации-этот плод не терпит транспортировки в свежем виде и портиться через очень короткое время после сбора с дерева. Так что посоветуйте маме либо привезти вяленого инжира и смаковать им, либо закрутить варенье еще в гостях и привезти домой готовое.

Ингредиенты:

Приготовление:

Инжир моем, засыпаем сахаром и ставим на ночь в холодильник. Воды не надо. Фрукты достаточно сочные. Утром варю где-то 20 минут, при варке не помешиваю, только снимаю пенку, иначе инжир может развалиться. Оставляю остыть и повторяю варку опять через 6 часов. Это делаю для того, чтобы фрукты и сироп были одинаково сладкими. Горячее варенье разливаю по стерилизованным банкам, закрываем их плотно и переворачиваем дном вверх до полного остывания.

Из инжира получается очень вкусное варенье. Но его надо сварить

в течение нескольких часов после того, как собрали.

На 3 л банку нужно 3 кг инжира и столько же сахара.

Он сладкий, но если положить сахар меньше, варенье может забродить

Очень вкусно инжирное варенье с хлебом и сливочным маслом.

Конечно же из инжира варят варенье. Инжир моют, не режут, а засыпают сахаром целиком, после того, как он дал сок, ставят на тихий огонь, добавляют 100 гр. воды и варят 15 минут. Отставляют до остывания, затем снова доводят до кипения и варят 5 минут.

Варенье из инжира: рецепты приготовления

Для многих вкуснейшее варенье из инжира до сих пор остается непостижимой экзотикой, а ведь этот сладкий фрукт содержит массу витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Почему инжирное варенье так полезно, как правильно консервировать инжир и как хранить и употреблять это необычное лакомство, стоит рассмотреть перед выполнением заготовки.

Польза и вред инжирного варенья

Сложно переоценить пользу варенья из инжира в зимний период, ведь оно отлично помогает организму противостоять распространенным в это время года вирусам и инфекциям – укрепляет иммунитет, снижает температуру, способствует откашливанию мокрот. Домашние заготовки из инжира – прекрасное средство профилактики ОРЗ, гриппа, бронхита и астмы, поэтому начинать употреблять их стоит задолго до наступления сезонных эпидемий.

Инжир – хорошее мочегонное средство: в вареном виде он снимает отеки, выводит из организма лишнюю жидкость, а с ней вредные соли, токсины и тяжелые металлы. Деликатный слабительный эффект нормализует работу кишечника.

Ежедневно организм человека подвергается колоссальным физическим и эмоциональным перегрузкам – в условиях беспрерывного стресса сохранить душевное равновесие бывает ой как непросто. Вкусное варенье из инжира не только поднимет настроение, но и восстановит жизненные силы, наполнит тело энергией, активизирует работу мозга.

Еще одно чрезвычайно полезное свойство инжира – укрепление сердечной мышцы и стенок сосудов. Его регулярное употребление приводит в норму артериальное давление, очищает кровь, дарует здоровье и долголетие.

К счастью, столь уникальное лакомство не имеет серьезных противопоказаний. От инжира в любом виде стоит отказаться людям, страдающим сахарным диабетом, и всем, у кого данный фрукт вызывает аллергические реакции. Также варенье из инжира не подойдет тем, кто следит за своим весом, так как этот продукт содержит много сахара и, соответственно, является высококалорийным. В целом допустимая норма составляет 50 г варенья в день – это позволит наслаждаться любимым десертом без вреда для фигуры.

Как сварить варенье из инжира на зиму

Конечно, сегодня готовое варенье можно купить в любом супермаркете, но никто не поручится за его состав, да и вкусовые качества такой покупки могут оказаться не на высоте. На самом деле этот деликатес легко приготовить в домашних условиях – какие-то особенные кулинарные навыки для этого не понадобятся, зато полученный результат обязательно порадует всех сладкоежек без исключения.

Простой рецепт варенья из инжира на зиму

В целом рецепт приготовления варенья из свежего инжира является довольно традиционным. Для этого понадобятся:

инжир – 1 кг;
сахарный песок – 1 кг;
вода – 2 ст. л.;

Для варки лучше отбирать самые светлые плоды, покрытые тонкой шкуркой. Их следует правильно подготовить – хорошо вымыть и обрезать хвостики. Затем предстоит определиться с консистенцией будущего десерта: фрукты можно оставить целыми, разрезать их пополам или на несколько частей. В последнем случае в процессе варки дольки станут плотными, похожими на мармелад. Если же после удаления кожицы мякоть измельчить, из инжира получится красивое полупрозрачное желе, отличающееся мягкой однородной консистенцией. После этого можно приступать непосредственно к приготовлению варенья:

Предварительно очищенные и нарезанные плоды нужно засыпать сахаром и оставить на 20 минут отстаиваться при комнатной температуре.
В ягодную массу влить воду, смесь поставить на медленный огонь. Чтобы фрукты не пригорели, время от времени их следует помешивать.
Когда сахар полностью растворится и фруктовая масса закипит, варенье нужно проварить 5 минут и только после этого снять с огня.
Остывшую смесь нужно снова довести до кипения и варить еще 5 минут – эту процедуру предстоит повторить еще 3 раза, на четвертый время кипения увеличивается до 15 минут.

Во время приготовления с фруктов нужно снимать появляющуюся пену. Готовое лакомство еще горячим разливают по стерилизованным банкам.

Как приготовить варенье из инжира быстрым способом

Существует и быстрый способ приготовления вкусного варенья из инжира – этот рецепт позволяет сразу же полакомиться сладостью, не дожидаясь наступления холодов.

инжир – 1 кг;
сахар – 1 кг;
лимон – 0,5 шт.

Весь процесс займет не больше 10 минут:

Спелые плоды необходимо очистить от кожицы и засыпать сахаром.
Емкость с инжиром на всю ночь ставится в темное прохладное место.
В отстоявшуюся мякоть следует добавить очищенный от шкурки и нарезанный кусочками лимон.
Поставить на медленный огонь, довести до кипения и варить, помешивая 5 минут.
Снять с огня, охлаждать в течение 15 минут.
Еще раз нагреть фруктовую массу, снова доведя ее до кипения.
Горячее варенье закатать в банки.

Рецепт приготовления варенья из зеленого инжира

Плоды инжира бывают двух видов – черные и беловато-зеленые. Первые срывают после того, как шкурка приобретет чернильно-синий оттенок, вторые же поспевают, когда их поверхность становится желтоватой.

зеленый инжир – 0,5 кг;
сахар – 0,5 кг;
вода – 125 мл;
сок лимона – 2 ч. л.

С недозревших плодов срезают черенки.
С каждой стороны кожуру плода протыкают вилкой, после чего их бросают в кипяток и варят 10 минут.
Кипяток сцеживают, ягоды заливают холодной водой – эту процедуру необходимо повторить 3 раза.
Из воды и сахара на медленном огне заваривают сироп, в который добавляют отваренные ягоды.
Всю смесь кипятят 40 минут, в процессе варки в нее добавляют лимонный сок – это поможет варенью загустеть.

Рецепт приготовления варенья из крупного инжира

Во время варки из крупного инжира получаются красивые желеобразные плоды. Для варенья потребуется:

крупные плоды инжира – 0,7 кг;
сахар – 0,5 кг.

Ягоды тщательно промывают, кончики плодоножек срезают – оболочка плода при этом должна остаться целой.
Инжир засыпают сахаром и настаивают 3 часа – ягоды должны пустить сок.
Емкость с вареньем ставят на огонь – его нужно довести до кипения, время от времени снимая пену.
Ягоды кипятят 5 минут, охлаждают и настаивают 10-12 часов.
Инжир снова кипятят 5 минут и снова настаивают еще 10 часов.
Последний раз массу кипятят в течение 10 минут. При желании в десерт можно добавить сок лимона или ваниль – это сделает его вкус еще насыщеннее.

Рецепт варенья из сушеного инжира

Невероятно вкусный и полезный десерт получится из сушеного инжира с сухофруктами:

инжир сушеный – 1 кг;
сахар – 0,75 кг;
вода – 1,25 л;
сок одного лимона;
грецкие орехи – 200 г;
кедровые орешки – 50 г;
кунжут – 150 г;
анис – 1 шт.

В большую емкость наливают воду, добавляют сахар и лимонный сок.
На сильном огне сироп доводят до кипения и варят 10 минут – время от времени жидкость нужно размешивать деревянной ложкой, чтобы сахар полностью растворился.
Сушеные плоды моют, вытирают насухо и разрезают на 4 части.
Ягодные дольки бросают в кипящий сироп, сюда же добавляют звездочку аниса – полученную смесь варят на медленном огне 30 минут.

На разогретой сковороде кунжут и грецкие орехи обжаривают пару минут до золотистого цвета, вместе с сырыми кедровыми орешками всыпают в ягодную массу, которая варят еще минуту.

Рецепт приготовления варенья из инжира с орехами

Невероятно вкусный десерт получится, если к сладкому инжиру добавить орехи. Инжирное варенье с фундуком является традиционным грузинским десертом – для его приготовления потребуются:

инжир – 1 кг;
сахарный песок – 1,5 кг;
вода – 0,4 л;
очищенный фундук – 1 кг.

Варенье готовят следующим образом:

Из половины воды и сахара нужно сварить сироп.
В целых плодах сделать прокол и поместить туда орехи.
Обработанный таким образом инжир сложить в кастрюлю.
Залить фрукты теплым (не горячим) сиропом.
Оставить инжир настаиваться на протяжении 12 часов в темном прохладном месте.
Поставить ягодно-ореховую массу на огонь, довести до кипения, слить образовавшуюся в процессе варки жидкость.
Довести ягоды до кипения еще раз и варить в течение 15 минут, беспрерывно помешивая.
Из оставшейся воды и сахара сварить вторую порцию сиропа и залить им фруктовую массу, снова оставить в холоде еще на 12 часов.
Последний раз прокипятить варенье, снимая пену шумовкой.

Закатать инжир в банки.

Рецепт варенья из белого инжира

Для приготовления аппетитного десерта из белого инжира понадобятся:

плоды белого инжира – 1 кг;
сахарный песок – 1 кг;
вода – 300 мл.

Из воды и сахара сварить сироп.
Каждый плод проколоть вилкой в нескольких местах и опустить в сироп.
Варить ягоды на медленном огне 15 минут, остудить и дать настояться в течение часа.

Остывшую массу снова нагреть и варить еще 20 минут, остудить и еще раз проварить.

Варенье из инжира с коньяком

плоды инжира – 1 кг;
сахарный песок – 1 кг;
коньяк (можно заменить водкой или спиртом).

С крупных зрелых плодов (лучше всего использовать белый инжир) снимают кожицу, в нескольких местах на них делаются проколы.
В глубокую емкость ягоды выкладывают слоями, каждый слой засыпают сахаром и поливают коньяком – в таком виде их нужно оставить на всю ночь.
Сладкую массу доводят до кипения и остужают несколько раз, пока сироп не загустеет.

Варенье с инжира на зиму с виноградом

В этом случае следует отдать предпочтение крупному винограду:

инжир черный – 0,65 кг;
виноград – 0, 65 кг;
сахарный песок – 250 г.

Инжир необходимо нарезать мелкими кусочками, виноград разделить пополам, удаляя при этом косточки.
Ягоды перемешивают, засыпают сахаром и оставляют на 12 часов.
Ягодную массу разогревают, доводят до кипения и варят на протяжении 5 минут.

После этого можно закатывать.

Рецепт варенья из инжира в мультиварке

Самый легкий и быстрый способ приготовить изысканное лакомство – сварить варенье из инжира в мультиварке без воды. Для этого понадобятся:

инжир – 1 кг;
сахар – 500 г;
лимоны – 2 шт.;
молотые специи (имбирь, корица, кардамон) – по 1 ч. л.

Плоды режут на кусочки, засыпают сахаром и оставляют на 1 час.
В ягодную массу вливают сок двух лимонов, также для усиления вкуса можно сюда же натереть цедру.
Всыпать пряности и поставить ягоды в мультиварку при режиме сильного давления с закрытым клапаном.
Остывший джем разложить по банкам.

Рецепт инжирового варенья без варки

Плоды измельчают при помощи мясорубки или блендера и отстаивают несколько часов. Выделившийся сок нужно слить и добавить сахар в пропорции 1:1 (или 1:2 – тогда варенье получится более сладким). Вкусное лакомство готово!

Что делать, если варенье из инжира забродило

Спасти инжирный джем можно, переварив его заново. Для этого варенье нужно выложить в большую емкость, добавить немного воды, довести массу до кипения, остудить и разложить по чистым банкам.

Сроки и условия хранения

Зимой инжирный джем прекрасно хранится и без стерилизации – держать его нужно в темном прохладном месте. Варенье можно закатать в банки либо держать в холодильнике в плотно закручивающихся емкостях.

Отзывы о варенье из инжира

Заключение

Варенье из инжира – невероятно вкусное, полезное и простое в приготовлении лакомство. Сделать нежное инжирное варенье в домашних условиях поможет легкий рецепт с подробными фото – в представленной коллекции каждый найдет себе вариант по душе.

Ягоды тщательно промывают, кончики плодоножек срезают – оболочка плода при этом должна остаться целой.

Инжир засыпают сахаром и настаивают 3 часа – ягоды должны пустить сок.

Емкость с вареньем ставят на огонь – его нужно довести до кипения, время от времени снимая пену.

Ягоды кипятят 5 минут, охлаждают и настаивают 10-12 часов.

Инжир снова кипятят 5 минут и снова настаивают еще 10 часов.

Последний раз массу кипятят в течение 10 минут. При желании в десерт можно добавить сок лимона или ваниль – это сделает его вкус еще насыщеннее.