Безопасные продукты: какие фрукты и овощи свободны от пестицидов
Безопасность фруктов и овощей, которые мы приносим с рынка или супермаркета, это вопрос далеко не праздный, потому что современные методы сельского хозяйства далеко не в первую очередь нацелены на то, чтобы произвести безопасные продукты питания, а на получение максимальной прибыли, что подразумевает широкое применение различных химических веществ. Пристальный взгляд на реальное качество и пользу для здоровья свежих продуктов показывает, что все фрукты и овощи, не созданы равными, по крайней мере, с точки зрения условий выращивания, контроля качества, а также использования пестицидов. Пестициды действительно помогают максимизировать доходность сельхозпроизводителей, но могут оказывать разрушительное воздействие на здоровье человека. Так существуют ли действительно безопасные продукты?
Мы подготовили для вас список фруктов и овощей, которые содержат значительно меньше пестицидов, чем другие обычные фрукты и овощи и которые можно считать самыми безопасными для здоровья продуктами:
1. Лук — возможно самый безопасный продукт
В то время как лук тысячелетиями потребляется человеком, он может быть смертельными для собак, кошек, морских свинок, обезьян и других животных. Токсичность лука обусловлена сульфоксидами, присутствующими в сыром и вареном луке, которые многие животные не в состоянии переварить — кстати, насекомые их также не переваривают. Сульфоксиды и толща слоистой кожи лука защищает растение от проникновения вредителей и пестицидов, что делает именно лук одни из самых безопасных продуктов в вашей неорганической продуктовой корзине корзине.
2. Киви — дешевые безопасные продукты
Киви или китайский крыжовник, «загружен» таким же количеством калия, как банан; киви имеют волокнистую, тусклую зеленовато-коричневую кожу и ярко-зеленую или золотистую плоть с рядами мелких, черных, съедобных семян. Кожа или кожура киви в значительной степени ответственна за относительно низкий уровень пестицидов, который может находиться в киви.
Дыня может иметь саму разнообразную форму, цвет, вкус — но в любом случае, дыня один из самых популярных фруктов на планете. Опустив все полезные свойства дыни, и если говорить про безопасные продукты, то здесь дыня также среди лидеров. Толстая корка защищает мясистые фрукты от из любого накопления значительного количества пестицидов. Также полезно отметить, что, как правило, отечественные южные дыни, как правило, имеют наименьшие следы пестицидов по сравнению с импортными. Дыню всегда следует мыть перед употреблением, иначе, химические вещества с поверхности могут быть переданы от кожуры фрукта на мякоть.
4. Батат. Сладкий картофель — ядовитые, но безопасные продукты
Сладкий картофель, богатый питательными веществами корнеплод, просто упакован бета-каротином, клетчаткой и марганцем. Существует большое количество видов сладкого картофеля, причем многие дикие виды являются ядовитыми, что может объяснить генетическую устойчивость к вредителям и отсутствие пестицидов.
5. Грейпфрут — особенности цитрусовой безопасности
Первоначально названный «запретный плод», грейпфрут известен с 18-го века, в первую очередь его начали разводить на Барбадосе как гибрид помело и апельсина или мандарина. Как и большинство фруктов и овощей с толстыми корками, грейпфрут имеет естественный слой прочной защиты от проникновения пестициды и других химических веществ. Грейпфрут содержит серу терпена, что является одним из веществ, которые оказывают сильное влияние на вкус и запах грейпфрута. Кожура также содержит этот ключевое органическое соединение, которое также работает в качестве природного инсектицида. Плохая новость в том, что в грейпфруте содержится Тиабендазол, который может быть вреден для младенцев в утробе матери. Хорошей новостью является то, что общее присутствие пестицидов в грейпфруте намного меньше, чем в большинстве других фруктах.
6. Арбуз
Арбуз это однолетнее растение, которое производит особый вид ягоды. Культивировался еще в Древнем Египте в течение тысяч лет, арбуз имеет гладкую кожуру, обычно зеленую, с сочной сладкой розовой или красной мякотью внутри. Фрукты богаты витамином С и ликопеном, усилия в выращивании арбузов были сосредоточены на разведении устойчивых к болезням сортам с прочной «броней», защищающей плод и семя от захватчиков, токсинов и паразитов. Однако, в последние годы, сельзозпроизводители научились так накачивать арбузы нитратами, что те нередко доезжают до потребителей со странным химическим составом.
Грибы как правило произрастают над землей на почве и растут из нитчатых масс под названием называется мицелий, который сам живет на мертвым или распадающемся растительном материале. На основании ежегодных испытаний USDA, 14 пестицидов были найдены в мизерных количествах в проверенных грибах, однако, 44 процентов исследованных образцов содержали Тиабендазол, что теоретически может повлиять на рост и развитие плода человека и животных. Но ваш любимый гриб все-такие богат питательными веществами и чище, чем почти все другие культивируемые фрукты и овощи.
8. Кукуруза
Общая причина содержания низкого количества пестицидов у фруктов и овощей это наличие жесткого природного щита, действующий в качестве барьера для вредных химических веществ. На самом деле кукуруза требует много удобрений для выращивания, но, к счастью, мало каких-либо пестицидов передаются ее плодам.
9. Ананас — если вы ищите безопасные продукты
Как и многие фрукты в списке безопасных продуктов питания, ананас не так доступен пестицидам из-за своей жесткой оболочки, но при этом перед употреблением ананас необходимо тщательно промыть, чтобы пестициды, которые есть на кожуре, не перешли на нож, а с него и на мякоть ананаса. И все-такие, ананас это безопасная пища — довольно чистый и уникально вкусный, свежий или приготовленный на гриле ананас является возвышенным дополнением к любому здоровому меню.
10. Авокадо
Кладовая здоровых жиров, антиоксидантов и минералов, авокадо может быть вредным для животных при употреблении листья, коры, кожи и косточки. Листья авокадо содержат токсичное производное жирных кислот, Персен, который в достаточном количестве может вызвать колики у лошадей и, без ветеринарного лечения, смерть. Птицы и насекомые также, кажется, быть особенно чувствительны к этому токсическому соединению. Но стабильно низкий уровень пестицидов делает авокадо еще более безопасным и полезным для человека.
11. Душистый горошек
Душистый горошек богат бета-каротином и ниацином. В отличие от стручкового гороха, жесткая капсула, которая инкапсулирует душистый горошек, защищает горох внутри от большинства остатков пестицидов. Анализы находят, что следов пестицидов в душистом горошке существенно меньше, чем в других обычных сельскохозяйственных продуктах.
По сравнению со многими другими видами растений, спаржа гораздо меньше страдает от вредителей и болезней. Это может быть связано с наличием аммиака или серосодержащих соединений, которые как известно приводят к характерному запаху спаржи в моче. Метантиол и диметилсульфид могут предоставить ключ к характерному запаху и заметному отсутствию вредителей. Эксперты считают, что спаржа свободна от пестицидов примерно в 97%.
13. Манго — безопасный продукт и кулинарный восторг
Манго это сочный косточковый фрукт, который весьма богат витамином С, витамином B, бета-каротином и калием. Уроженец Южной и Юго-Восточной Азии, манго распространен по всему миру и стал одним из самых культурных плодов в тропиках. Манго имеют толстую кожу, что защищает плод от вредителей и пестицидов, делая аппетитное манго исключительно чистым от пестицидов, приводя ревнителей безопасных продуктов питания в кулинарный восторг.
14. Баклажан
Баклажан принадлежит к виду пасленовых, его выращивают ради съедобных плодов и под многими именами. К радости всех любителей баклажана, этот пасленовый является одним из наименее вероятно загрязненных пестицидами. Отчасти из-за толстой кожи баклажаны содержат значительно меньше химических примесей, чем почти во всех других фруктах и овощах с полей сельхозпроизводителей.
15. Капуста — не распыляй и получишь безопасные продукты питания
Из-за высокого содержания серы и других ферментов детоксикации, крестоцветные овощи, в том числе капуста, обладают свойствами анти-старения. Фиолетовая капуста содержит антоцианы, которые могут предотвратить или вылечить рак. Кроме того, благодаря богатому содержанию фитунутриентов пестициды не особенно хорошо приживаются в капусте. Важно и то, что белокачанная капуста, цветная капуста или брокколи, эти древние, выносливые овощи, не требуют активного применения химических веществ, чтобы получить хороший результат. Впечатляет количество витаминов К и С в капусте, это настоящая кладовая! Высокое содержание диетического волокна в капусте и концентрация антиоксидантов в ней, делает любую кулинарную форму капусты желательным дополнением к нашему столу.
Автор статьи: Лиза Шефчик, Портал «Московская медицина»©
Отказ от ответственности: Информация, представленная в этой статье про безопасные продукты питания, предназначена только для информирования читателей и не может быть заменой для консультации с профессиональным медицинским работником.
По сравнению со многими другими видами растений, спаржа гораздо меньше страдает от вредителей и болезней. Это может быть связано с наличием аммиака или серосодержащих соединений, которые как известно приводят к характерному запаху спаржи в моче. Метантиол и диметилсульфид могут предоставить ключ к характерному запаху и заметному отсутствию вредителей. Эксперты считают, что спаржа свободна от пестицидов примерно в 97%.
Токсичные дыни с пестицидами обнаружили только в Балашове и Ртищеве
Роспотребнадзор по Саратовской области забраковал и изъял из оборота 5,5 тонн пищевой продукции. Об этом на заседании Саратовской областной думы сообщила глава ведомства Ольга Кожанова, пишет Saratovnews
Как рассказала представитель надзорного ведомства, за прошлый год было обследовано 1209 объектов, занятых производством, реализацией пищевых продуктов, деятельностью в сфере общественного питания. В рамках данной работы было исследовано 132 пробы рыбной, 157 проб мясной, 155 проб птицеводческой, 161 проба алкогольной продукции, а также 36 проб биологически км активных добавок, 130 проб пищевой продукции на наличие ГМО.
На содержание антибиотиков было исследовано 347 проб мясной, 155 проб птицеводческой и 198 проб молочной продукции, на содержание пестицидов – 75 проб мясной, 109 проб молочной, 360 проб плодоовощной продукции, 60 проб продукции птицеводства.
«Всего в ходе контрольных мероприятий было исследовано 2795 проб пищевой продукции на токсичные элементы, микотоксины, пестициды. Из них 0,07 процента не соответствовали требованиям. Это две пробы бахчевых – дыни, выявленные в Балашовском и Ртищевском районах», – сказала докладчица.
Как рассказала представитель надзорного ведомства, за прошлый год было обследовано 1209 объектов, занятых производством, реализацией пищевых продуктов, деятельностью в сфере общественного питания. В рамках данной работы было исследовано 132 пробы рыбной, 157 проб мясной, 155 проб птицеводческой, 161 проба алкогольной продукции, а также 36 проб биологически км активных добавок, 130 проб пищевой продукции на наличие ГМО.
Арбузы и дыни можно проверить на наличие нитратов и пестицидов
src] => [SRC] => /upload/iblock/9e0/ar1.jpg ) [1] => Array ( [ID] => 257295 [TIMESTAMP_X] => 03.07.2021 20:38:54 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 576 [WIDTH] => 720 [FILE_SIZE] => 44821 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/348 [FILE_NAME] => ar2.jpg [ORIGINAL_NAME] => ar2.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => [
src] => [SRC] => /upload/iblock/348/ar2.jpg ) [2] => Array ( [ID] => 257296 [TIMESTAMP_X] => 03.07.2021 20:38:54 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 576 [WIDTH] => 720 [FILE_SIZE] => 47854 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/0e9 [FILE_NAME] => ar3.jpg [ORIGINAL_NAME] => ar3.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => [
src] => [SRC] => /upload/iblock/0e9/ar3.jpg ) [3] => Array ( [ID] => 257297 [TIMESTAMP_X] => 03.07.2021 20:38:54 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 576 [WIDTH] => 720 [FILE_SIZE] => 43094 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/28d [FILE_NAME] => ar4.jpg [ORIGINAL_NAME] => ar4.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => [
src] => [SRC] => /upload/iblock/28d/ar4.jpg ) [4] => Array ( [ID] => 257298 [TIMESTAMP_X] => 03.07.2021 20:38:54 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 576 [WIDTH] => 720 [FILE_SIZE] => 47688 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/b94 [FILE_NAME] => ar5.jpg [ORIGINAL_NAME] => ar5.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => [
src] => [SRC] => /upload/iblock/b94/ar5.jpg ) )
src] => [SRC] => /upload/iblock/28d/ar4.jpg ) [4] => Array ( [ID] => 257298 [TIMESTAMP_X] => 03.07.2021 20:38:54 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 576 [WIDTH] => 720 [FILE_SIZE] => 47688 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/b94 [FILE_NAME] => ar5.jpg [ORIGINAL_NAME] => ar5.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => [
В брянских дынях и томатах нашли нитраты и пестициды
На прошлой неделе специалисты Брянской межобластной ветеринарной лаборатории провели исследования проб мяса, фруктов, овощей и молочной продукции.
В итоге в образцах свинины и в тушках бройлеров нашли остатки от ветеринарных препаратов. В двух образцах сыра обнаружили повышенное содержание консервантов.
Кроме того, в семи пробах молока выявили наличие сухого молока, не указанного в информации на маркировке.
В томатах обнаружены остатки пестицидов, а в дыне нитратов.
Кроме того, в семи пробах молока выявили наличие сухого молока, не указанного в информации на маркировке.
12 Фруктов и овощей наиболее загрязненных пестицидами
Не хотите есть фрукты и овощи покрытые пестицидами? Мы тоже!
Американская некоммерческая правозащитная организация The Environmental Working Group ежегодно публикует статистику наиболее загрязненных токсинами овощей и фруктов, для того чтобы мы с вами имели представление о том, что на самом деле представляет собой наша еда.
В этом году они также выпустили ежегодное Руководство для покупателя «О пестицидах». Организация EWG проинспектировала многие фрукты и овощи, с тем, чтобы дать им оценку и выяснить, какие продукты имеют наибольшее количество пестицидов, а какие — наименьшее. Ее конечная цель заключается в предоставлении потребителю права выбора, чтобы мы с вами могли решить, на что потратить свои деньги.
По данным Всемирной Организации Здравоохранения, некоторые пестициды считаются гормонально активными соединениями и вызывают расстройства эндокринной и иммунной систем. Действие других не менее опасных химикатов связывают с репродуктивными проблемами, задержкой умственного развития, раком.
Несмотря на то, что правозащитная организация The Environmental Working Group инспектировала фрукты и овощи, продаваемые в Америке (как свои, так и импортируемые), нам в Беларуси также не стоит расслабляться. Для Республики Беларусь пестициды являются особой проблемой, ведь в наши сельскохозяйственные земли еще с советских времен массировано вносятся химикаты, таким образом, в стране защищают растения от сорняков и насекомых в борьбе за урожай.
Некоторые выдержки из опубликованного доклада The Environmental Working Group:
Один образец исследованного винограда содержал 15 различных пестицидов. Взятые образцы сельдерея, томатов черри, импортируемых гороха и клубники показали до 13 разных пестицидов на одну единицу продукции.
12 фруктов и овощей, наиболее загрязненных пестицидами:
— сладкие болгарские перцы
Фрукты и овощи с наименьшим содержанием пестицидов:
Можно ли и как обезопасить себя от пестицидов?
До 95% пестицидов попадает в наш организм через продукты питания. Приблизительно 4,7% пестицидов человек получает с водой и 0,3% — с воздухом и через кожу.
В овощах, фруктах, ягодах пестициды накапливаются в кожуре и на ее поверхности (особенно в импортных, обработанных воском с добавлением фунгицидов). Удаляя кожуру, можно значительно уменьшить риск попадания в организм вредных веществ. В молочных и мясных продуктах можно уменьшить с помощью термической обработки. Длительное вымачивание в воде зелени уменьшает количество нитратов. То же касается картофеля, моркови, свеклы и капусты.
Что делать:
— мыть и очищать овощи и фрукты (при этом количество пестицидов уменьшается на 10-15%, в цитрусовых, яблоках, бананах, грушах при очищении — до 90%);
— вымачивать зелень в воде (до 2х часов – на 15-20%);
— варить продукты (при тепловой обработке содержание нитратов снижается на 25%);
— покупать продукты отечественного производства, поскольку импортные дополнительно обрабатываются химическими веществами для длительного хранения и доставки;
— покупать экологически чистые продукты (у фермеров, которые специализируются именно на натуральном и экологически чистом хозяйстве) или выращивать фрукты и овощи самостоятельно.
Некоторые выдержки из опубликованного доклада The Environmental Working Group:
