Как правильно выбрать дыню?
Казалось бы, что сложного в выборе дыни? Посмотрел, понюхал, постучал, кажется хорошая, приносишь домой, а она невкусная или зеленая.
В этой статье вы узнаете, как правильно выбрать дыню.
Помимо того, что дыня может быть гнилая, невкусная, без запаха, главная опасность заключается в нитритах, которые могут находиться в этой дыне. Избыточное содержание нитратов вызывает слабость, тошноту, диарею, головокружение, аритмию, судороги и обмороки. Допустимый уровень нитратов для дыни 90 мг / кг. Превышение содержание нитратов в 10 раз может привести к летальному исходу.
Вкусную, питательную и полезную дыню любят и взрослые и дети. Мало кто знает, что дыня не фрукт и не ягода, а овощ, близкая родственница обычных огурцов. Богатая витаминами, минералами и клетчаткой, дыня изрядно ценится арабскими странами. Сегодня насчитывается огромное количество сортов дыни различной формы, длины и вкуса. Некоторые плоды имеют вкус клубники или форму огурцов, достигают длиной около 2 метров и весом 15 кг. Однако, какие еще тайны скрывает этот райский плод, вы узнаете дальше.
Поверхность дыни должна быть желтого цвета с равномерной окраской. Если вдруг на поверхности вы увидели зеленое пятно, это говорит о том, что дыня еще зеленая. Продавцы могут попытаться переубедить вас, но ни мягкость, ни красота цвета не скроют того факта, что дыня не созрела.
Коричневые, сероватые пятна говорят о том, что дыня начала подгнивать. Многие думают, что это признак спелости, но это тоже самое, что и гнилое яблоко либо другой гнилой фрукт. Нельзя сказать, что это опасно, но если разрезать такую дыню и оставить ее на солнце, то бактерии в ней будут намного быстрее развиваться, чем в нормальной. Кстати, дыня с коричневыми вмятинами и пятами будет горчить больше, чем хорошая.
Если на дыне имеются трещины или царапины, лучше ее не покупать. В местах трещин и царапин могут собираться разные бактерии, пыль.
Наверное, не раз такое видели, когда дыни продаются в разрезанном состоянии аккуратно замотанные в пищевую пленку (часто встречаются в супермаркетах). Дыня это цельный продукт, если он разрезан, то сразу теряет свои потребительские свойства. Тем более в холодильнике дыню хранить нельзя, она выделяет этиленовый газ.
На ощупь должна быть не слишком твердой и не слишком мягкой. Если она слишком твердая и нельзя продавить пальцем, это признак того, что дыня зеленая. Если дыня слишком мягкая и остаются следы от пальцев, значит она уже перезревшая.
По аромату тоже можно определить качество дыни. Она должна пахнуть приятным ароматом. Но есть такие дыни, которые практически не пахнут. Такие плоды лучше не покупать. Они будут явно обработанными и, скорей всего, содержат нитраты.
Нужно дыню обстукивать как арбуз?
Тоже правило, что и для арбуза тут не действует. Если дыня звенит, значит, она зеленая. А если дыня издает глухой стук, значит уже спелая.
Хвостик должен быть толстый, суховатый. В основании, при надломе, он должен быть влажным.
Часто попадаются дыни, у которых вообще нет хвостика. В таком случае, нужно придавить на носик (находится с противоположной стороны хвостика). Если он слегка пружинит, значит, дынька нормальной спелости. Если твердый, значит такой сорт или она просто зеленая.
Как определить наличие нитратов в дыне?
Нужно попросить разрезать дыню или посмотреть на нее уже дома. Обращаем внимание на скибку и на продольные волокна.
На этой скибке видны прожилки, это говорит о том, что дыня была перекормлена нитратами или селитрой.
Если расстояние между кожурой и самой мякотью дыни будет желтоватого цвета (это полоска 2-3 мм) это говорит о том, что дыня подкармливалась нитратами. Если полоска зеленого цвета, значит дыня просто недозревшая.
Еще нужно обратить внимание на семечки и на соединение семечек в мякоти. В спелой дыне косточки должны быть желтоватого приятного цвета.
В основном для подкормки дыни используют селитру. Отравление селитрой может вызывать головокружение, тошноту, рвоту.
У продавца дынь, так же как и любого другого продавца, должны быть документы, которые свидетельствуют о том, что дыни были проверены надлежащим образом.
Как правильно хранить дыню дома?
Дома дыню нужно хранить в темном прохладном месте. Главное, чтобы не было прямого попадания солнечных лучей.
Где покупать дыни?
Не нужно покупать дыню, которая лежит на полу, которая продается на автотрассах. Потому что вся пыль, тяжелые металлы, радионуклиды попадают на дыню, и она всем этим напитывается.
Таким образом, можно проверить дыню не только у прилавка, но принести ее домой и даже самую хорошую, которую выбрали, прежде чем есть внимательно осмотреть на содержание в ней нитратов.
Если расстояние между кожурой и самой мякотью дыни будет желтоватого цвета (это полоска 2-3 мм) это говорит о том, что дыня подкармливалась нитратами. Если полоска зеленого цвета, значит дыня просто недозревшая.
Гнилая дыня
Сонник Гнилая дыня приснилось, к чему снится во сне Гнилая дыня? Для выбора толкования сна введите ключевое слово из вашего сновидения в поисковую форму или нажмите на начальную букву характеризующего сон образа (если вы хотите получить онлайн толкование снов на букву бесплатно по алфавиту).
Сейчас вы можете узнать, что означает видеть во сне Гнилая дыня, прочитав ниже бесплатно толкования снов из лучших онлайн сонников Дома Солнца!
Вы всегда помните то, что вам снится?
Сонник — Дыня
Видеть во сне дыню предвещает хороших и верных друзей. Есть дыню – значит наяву подвергнуться опасности заболевания. Срывать дыню – вам грозит нужда и лишения. Видеть хороший урожай дынь на огороде – достигнете умеренного благополучия.
Покупать дыни – оказать доверие человеку, который его не оправдает. Продавать дыни – потерпите крах в финансовом предприятии, но обретете счастье и любовь.
Спелые дыни предвещают любовные утехи, недозрелые – роман, который закончится размолвкой.
Сажать дыни – испытать радость от удачно завершенного дела. Ухаживать за ними, поливать – предстоит почетная, но трудная работа. Гнилая дыня означает болезнь или несчастный случай.
Носить или возить дыни – предупреждение о том, что необдуманные действия могут стать досадной помехой в осуществлении задуманного. Угощать дынями или получать дыню в подарок – ваши неприятности вскоре обернутся и хорошей стороной, вы наберетесь опыта.
Сонник — Дыня
Сонник — Дыня
Дыня снится к рискованным предприятиям в бизнесе.
Если вы во сне ели дыню, то берегитесь необдуманных действий: они могут стать причиной вашего беспокойства.
Увидели растущую дыню – ваши неприятности в будущем обернутся удачей.
Что же касается интимной жизни, то сон, в котором вы угощались дыней, означает, что вы достаточно эгоистичны. Вы любите, чтобы вам доставляли удовольствие, наивно полагая, что вы этого делать, в свою очередь, не должны. Можно сказать, что для вас интимные отношения перешли в разряд постылой обязанности. Научитесь получать удовольствие от секса, и тогда проблемы исчезнут.
Если во сне вы разрезали дыню на кусочки, то наяву вы – изысканный любовник.
Если вам приснилась спелая дыня, то это значит, что ваше стремление к гармонии будет вскоре удовлетворено.
Сонник — Дыня
Есть дыню: в реальной жизни вы гонитесь за развлечениями, забывая о своих обязанностях и обязательствах перед остальными людьми.
Вы хотите порхать по жизни легко и беззаботно, подобно мотыльку, но не принимаете в расчет ни ваш возраст, ни ваше социальное положение.
Отсюда все конфликты и конфликтные ситуации, которые складываются исключительно по вашей вине.
Покупать дыню: вы весьма неосмотрительны и даете своим недругам повод для злословия.
Возможно, вы уверовали в непогрешимость своей позиции и поэтому на все остальное просто не обращаете внимания.
Такое отношение рано или поздно сыграет с вами злую шутку.
Выращивать дыню: во всех своих бедах виноваты вы сами.
Вы берете за трудновыполнимые или просто безнадежные дела, понадеявшись на то, что на этот раз вам повезет.
Непонятно, зачем вы взваливаете на себя неподъемный груз обязательств, а потом мучаетесь, попав в собственноручно расставленную ловушку.
Срывать дыню: наяву вам свойственно обвинять себя во всех грехах.
Даже в том случае, если вашей вины в происходящих неприятностях нет, вы все равно корите себя и занимаетесь самобичеванием.
Учтите, что тем самым вы даете лишний шанс окружающим свалить на вас вину за происходящее.
До тех пор, пока у вас не поднимется уровень самооценки, вы будете чувствовать себя лично ответственным за все огрехи и промахи.
Спрашивается нужна ли вам подобная повышенная ответственность? Резать дыню на ломтики.
Сажать дыни – испытать радость от удачно завершенного дела. Ухаживать за ними, поливать – предстоит почетная, но трудная работа. Гнилая дыня означает болезнь или несчастный случай.
Как определить, сладкая ли дыня?
Хех, я как раз на эту тему писала однажды статью)
Напишу коротко о главных параметрах:
- Конечно же запах. Если вы чувствуете душистый аромат — это уже признак зрелости.
- При шлепке по дыне должен раздаться глухой звук. Если же он звонкий, то брать такую дыню не стоит.
- «Носик» дыни про ощупывании должен быть немного мягким. Твердый говорит о неспелости, а слишком мягкий о том, что дыня переспела.
- Ну и хвостик (как и у арбуза) должен быть уже сухим. Иначе сразу становится понятно, что плод «не дошел».
Пробовать надо, обычно, дают пробовать, перед тем, как продать. Я обожаю дыню, затруднюсь ответить, сколько килограммов за летом я съедаю!! Причём с детства — это моё любимое лакомство! Возможно, за многие годы тренировок,я научилась определять на запах, сладкая будет дыня или нет! Объяснить тяжело, но запах сладкой дыни напоминает запах фруктового мёда, примерно так!
Часто вижу как покупатели дыни — её хлопают ладошкой, но редко кто носом пользуется. Только неповторимый дынный запах должен заставить вас купить её!
Сухой хвостик ещё не гарантия, что дыня спелая. Это просто показатель, что её уже давно сорвали и она могла не добрать сладости.
Мягкая дыня может оказаться переспелой и даже гнилой изнутри.
А знакомая узбечка рассказывала, что в детстве они ходили на бахчу с ведром воды. Дыню не отрывая от стебля помещали в ведро: если тонет — пусть ещё растет, а если плавает, значит внутри уже много воздуха и она спелая. Ведь там все поле так пахнет, аж голова кружится.
Пробовать надо, обычно, дают пробовать, перед тем, как продать. Я обожаю дыню, затруднюсь ответить, сколько килограммов за летом я съедаю!! Причём с детства — это моё любимое лакомство! Возможно, за многие годы тренировок,я научилась определять на запах, сладкая будет дыня или нет! Объяснить тяжело, но запах сладкой дыни напоминает запах фруктового мёда, примерно так!
Полезные свойства дыни
ВАЖНО!
Полезные свойства дыни зависят от ее спелости. Например, недостаточно созревшие плоды не рекомендуются больным с язвой желудка и острым гастритом. Не рекомендуется есть дыню и на голодный желудок — наиболее безопасным считается есть дыню в промежутке между приемами пищи, чтобы она могла смешаться с другими съеденными продуктами.
Полезные свойства дыни для мужчин. Дыня способна удивить еще некоторыми свойствами. Начиная с древних времен, она делала мужчин настоящими героями. Семена дыни использовались и используются по сей день как афродизиак – сильное возбуждающее средство. Для этого необходимо пожевать 2 грамма свежих семян, желательно, с добавлением меда, но, главное, не переусердствовать.
Польза дыни
Чистка организма при помощи дынного сока
В Европе в последнее время стала популярной система чистки организма при помощи дынного сока. Для того чтобы вывести токсины и шлаки, рекомендуется ежедневно в течение 20 дней пить натощак дынный сок с добавлением любых ягод.
Дынная моно диета
Это диетический продукт, именно этому определению дыня, как и арбуз, обязана своей низкой калорийности. Калорийность дыни составляет 30-38 ккал, она зависит от сорта дыни. Дынная монодиета способствует выведению накопленных шлаков, и к тому же, доставляют удовольствие. Но увлекаться такими диетами не стоит, ведь дыня обладает мочегонным эффектом, поэтому больше трех дней употреблять в пищу ее не рекомендуется.
Польза и вред дыни
Дыней нельзя увлекаться людям, страдающим сахарным диабетом и язвенникам. Так же, сократить употребление этого десертного овоща до минимума следует кормящим матерям, так как у младенцев могут начаться проблемы с расстройством желудка. После дыни нельзя пить холодную воду и особенно кислое молоко, кефир и йогурт — это приводит к расстройству желудка. Аналогичный результат бывает и после сочетания дыни со спиртными напитками. Не стоит употреблять в пищу поврежденные (с трещинами) плоды дыни, так как они могут привести к таким заболеваниям, как ботулизм и сальмонеллез.
Какие дыни есть
Дыня ТорпедаКак выбрать дыню Торпеду | |
Дыня МедоваяКак выбрать дыню Медовую | |
Дыня КанталупаКак выбрать дыню КанталупаКак выбрать дыню
Как выбрать спелую дыню«Хвостик» – сухой, «носик» – мягкий Не стесняйся понюхать дыньку – спелая должна источать (особенно в районе «хвостика») насыщенный аромат. Если плод ничем не пахнет – он недозрел, если воняет гнилью – испортился. После обнюхивания попробуй хлопнуть по дыньке ладонью – когда она спелая, семечки у нее отходят от мякоти, внутри образуется полость и плод издает глуховатый звук. Затем осмотри «хвостик» – он должен быть сухим, а не влажным или зеленым. Стоит также пощупать на прочность противоположную сторону – «носик» дыньки. Желательно, чтобы он был немножко мягким. Если он вминается слишком хорошо – плод перезрел, если твердый – не поспел. Шар – хорошо, а торпеда – лучше В мире существуют сотни сортов дынь, однако нам чаще всего приходится выбирать одну из двух – «колхозницу» или «торпеду». Первая – ярко-желтая, круглая, ароматная, но не слишком сладкая. Если будешь ее покупать, не стремись приобрести гигантский шар – хорошие экземпляры имеют в диаметре всего 10-15 см. А вот «торпеда» совсем другая – она вытянутая, большая (чем плод крупнее, тем он вкуснее), бледно-желтая и по сравнению с «колхозницей» более сладкая, но менее ароматная. Какую из двух «звезд» выбрать, решай сама. Если же захочешь попробовать экзотики, отправляйся в супермаркет и покупай европейскую дыньку – знаменитую итальянскую «канталупу» (это ее едят с хамоном или пармской ветчиной), «кассабу», «хандаляки» или «персидскую». Правда, они хуже хранятся, поэтому реже попадают на наши прилавки. Семечки крупные Нередко по внешним признакам можно выбрать идеальную дыню, а на поверку она окажется несочной или совсем несладкой, поэтому главная экспертиза качества плода все-таки проходит во время дегустации. Семечки у спелой красавицы должны быть крупными и легко отходить от мякоти. Последняя может быть разных оттенков: у «колхозницы» – беловатая, у «торпеды» – более кремовая, у «канталупы» – ярко-оранжевая. Когда будешь наслаждаться вкусом дыни, не старайся выгрызать ее до кожицы – чем мякоть ближе к шкурке, тем больше в ней нитратов. Скажем, в среднем в центре их бывает 40 мг/кг, в середине – 71 мг/кг, а почти на поверхности – 129 мг/кг. Если не доешь плод до конца, убери его в холодильник – температура 0 — +2° С считается идеальной для хранения дыни. При температуре ниже 0° С белковые молекулы мякоти распадаются, снижается вязкость плазмы и меняется обмен веществ – попросту говоря, дыня замерзает и становится несъедобной. Сеточка не должна быть зеленой Изучив целостность кожицы, приглядись к опоясывающей ее сеточке – она должна быть сухой и песочного цвета. Если же прожилки на поверхности зеленоватого оттенка, это верный признак того, что дыня незрелая и несладкая. А вот на густоту сеточек обращать внимание стоит далеко не всегда – для «колхозницы», «торпеды» и «канталупы» это важный показатель (чем прожилки чаще, тем лучше), а вот для основной массы европейских сортов – нет: у них рисунок едва заметен. Царапины допустимы Выбирая дыню, первым делом посмотри, целая она или нет. Если заметишь даже небольшие порезы, проколы или трещинки на кожице, плод лучше не покупай – через эти ранки вездесущие вредоносные бактерии запросто могли проникнуть внутрь мякоти и заразить ее бутулизмом, сальмонеллезом или другой опасной кишечной инфекцией. Можно простить лишь небольшие зарубцевавшиеся царапинки – их «дынный» ГОСТ разрешает. По причине инфекционной безопасности нельзя надрезать плоды на рынке или покупать фрукт дольками. Когда на кожице есть черные точки (признаки поражения антракозом) или вмятины, это тоже чревато неприятными последствиями – от удара в дынной мякоти начинают образовываться токсины. Впрочем, даже плод с цельной шкуркой не защищен, если он продается на развале у автотрассы или хранится вместе с химикатами, – он все равно впитает в себя вредные запахи и тяжелые металлы, будет не только отдавать горечью, но и станет опасным для здоровья. Рецепты из дыни — что приготовить из дыниЗакуска из дыни и ветчиныСалат из дыни с виноградом и куриной грудкойДынный крюшонВаренье из дыниС полуспелой дыни (1 кг) срезать корку, дыню разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, а мякоть нарезать небольшими кубиками. Подготовленную дыню посыпать 500 г сахара и поставить на 2 часа в холодное место. Из 1 кг сахара сварить сироп и залить им подготовленную дыню. На другой день сироп слить, вторично прокипятить и снова залить дыню. На третий день в этом же сиропе сварить дыню до готовности.
Что делать, если дыня не дозрела и как ее “дозреть” домаКак определить — созрела или нетИтак, вы решили купить или сорвать дыню с грядки, но не знаете, как определить спелая она или нет. На самом деле, это не так уж и сложно. Внимательно проверяйте тыквины перед покупкой или сбором урожая.
А вот если в запах примешивается тяжелый запах гнильцы — это значит, что дыня перезрела. Ее все еще можно съесть или пустить в пирог в качестве начинки, но хранить не получится. Если же никакого запаха нет, то это значит, что плод недоспел. Можно приготовить из такой дыни цукаты, варенье, несладкий суп или же оставить вызревать дома, чтобы съесть потом. Поможет поставить правильный “диагноз” состояние кожуры плода. У зрелой дыни кожура ровная, однотонного цвета (но это зависит от сорта), без вмятин и трещин. Можно внимательно осмотреть саму тыквину. Там где был цветок — дыня мягкая. Плодоножка, если она есть, должна быть сухой и легко отделяться от тыквины. Плодоножка может быть зеленой, но это значит, что плод неспелый. Есть еще один способ проверить спелость. Сделать это можно проведя ногтем по кожуре. У спелой дыни верхний слой кожицы легко снимается, тогда как у перезревшей остаются вмятины. Чтобы определить спелость, можно ориентироваться по звуку: похлопайте ладонью по тыквине — спелая издаст глухой звук. Ориентироваться по размеру дыни бессмысленно, ведь у разных сортов разные средние размеры плода.
Чтобы не получить целый букет пищевых отравлений, воздержитесь от покупки дыни на стихийных рынках, в палатках возле дорог или там, где плоды без всякой защиты просто лежат на земле. У созревших тыквин большинства сортов кожура становится тонкой, легко впитывающей пыль, грязь, микробы. Если хранить плоды без защиты, может образоваться трещина, в которую проникнут болезнетворные микроорганизмы. Как ускорить дозреваниеЧто же делать, если дыня оказалась недоспевшей? Правильно: определенным образом хранить в свежем виде дома. Большинство сортов можно хранить до 6 месяцев, следовательно, зеленая, не по цвету, но по состоянию, дыня все еще имеет шанс порадовать сладкой начинкой. Давайте разберемся, как проходит процесс хранения и дозревания. Хранить можно только неповрежденные плоды. Внимательно осмотрите тыквины, очистите от грязи, но не трогайте плодоножку. Выложите плоды в сухом месте с хорошей вентиляцией — так можно хранить дыню около недели. Но если тыквина совсем зеленая, то этот способ не подойдет. Около недели плоды можно хранить в холодильнике в отделе для овощей. Для длительного хранения, то есть более месяца, тыквины помещают в специализированные плодохранилища и особые холодильные камеры.
Важно понимать, почему некоторые сорта можно хранить дольше, чем остальные. Разновидности дынь условно разделяют на три большие группы:
Длительные способы хранения требуют определенного подхода, чтобы сладкая тыквина хорошо дожила до момента ее употребления в пищу. Плоды очищают от плодоножек, раскладывают на брезенте или голой земле и оставляют без укрытия на 15 дней. Плоды необходимо переворачивать каждые 4 дня. Такой способ подходит, если вы точно знаете, что в этот период не будет дождей, поскольку тыквины быстро портятся при контакте с водой. За время прогревания под солнцем полностью прекращаются вегетационные процессы.
При дозревании небольшого количества плодов, их подвешивают в сетках или тканевых сумках. Но важно соблюдать меры предосторожности: помещение должно быть темным, прохладным и сухим, иначе тыквины начнут гнить. Организовать такое хранилище легко: между столбами закрепляют несколько ярусов жердей с диаметром не менее 12 сантиметров, на которые вешают плоды в сетках. Либо же можно использовать клетки, дно которых выстлано соломой. Но при таком способе хранения, вам понадобится большое количество клеток, поскольку плоды в них не должны соприкасаться между собой. У позднеспелых сортов, как известно, мякоть сладкая не сразу, а после того как они хорошенько отлежатся. Многих интересует вопрос, почему так получается. Все дело в химических реакциях, которые происходят в тыквине после того, как ее отделяют от куста.
После недельного “загорания” на солнышке их убирают в темное, прохладное место с низкой влажностью, где они спокойно завершают созревание. И когда на улице станет пасмурно, холодно, а то и вовсе — снежно, вы и ваши близкие смогут полакомиться сочными, сладкими дынями. Видео «Как выбрать спелую дыню»Из этого видео вы узнаете, как при покупке выбрать спелую, сладкую дыню без нитратов.
  С древних времен дерево являлось одним из главных материалов |