Как сделать сливочное масло в домашних условиях? Способ приготовления
В ежедневном меню большинства современных людей присутствует сливочное масло. Его можно купить в любом магазине. Но по вкусу и качеству покупной продукт сильно отличается от собственноручно приготовленного аналога. Прочитав эту публикацию, вы узнаете, как сделать сливочное масло в домашних условиях.
Несколько слов о полезных свойствах данного продукта
Сырье, используемое для самостоятельного приготовления домашнего сливочного масла, богато фосфором, углеводами, белками, а также витаминами A и D. Все эти вещества обязательно должны присутствовать в меню людей, у которых диагностированы заболевания органов желудочно-кишечного тракта, в том числе гастриты и язвы. Молочный жир, составляющий основу сливочного масла, хорошо усваивается человеческим организмом.
Регулярное употребление данного продукта оказывает благоприятное влияние на состояние кожи, волос, костной и мышечной системы. Тем, кто не знает, как сделать сливочное масло в домашних условиях, наверняка будет интересно узнать, что содержащийся в нем лецитин способствует нормализации баланса холестерина. Особую пользу принесет продукт, приготовленный летом. Это объясняется тем, что в этот период основу коровьего рациона составляет не сено, а свежайшая луговая растительность.
Как сделать сливочное масло в домашних условиях из сметаны?
Для этого вам потребуется охлажденное молочное сырье и миксер или кухонный комбайн. Из одного литра не очень густой сметаны получится около 450 граммов масла.
Вначале нужно перелить сметану в емкость, в которой она впоследствии будет взбиваться, и отправить ее в холодильник. Спустя пару часов можно начинать процесс приготовления. Делать это нужно с помощью миксера, работающего на средней скорости. По мере взбивания масла следует постепенно сбавлять обороты. В противном случае вся кухня будет в масляных брызгах.
После того как в миске появится крошка, плавающая в беловатой жидкости, можно выключать миксер. Готовое масло откидывают на дуршлаг и после полного стекания пахты промывают в емкости, наполненной ледяной водой. Из полученного продукта формируют шарики, заворачивают их в пищевую пленку и помещают в морозилку.
Как сделать сливочное масло в домашних условиях из молока?
Для этих целей желательно брать не магазинный, а натуральный фермерский продукт. Причем чем жирнее он будет, тем лучше. Банку с таким молоком отправляют в холодильник. Спустя 10-12 часов под крышкой образуется слой сливок. Его нужно собрать с помощью ложки с дырками, используемой для снятия пены, и поместить в чашу блендера.
Перед тем как сделать сливочное масло в домашних условиях (фото приготовленного продукта будет представлено чуть ниже), нужно, чтобы снятые сливки отстоялись при комнатной температуре. Это существенно облегчит процесс взбивания. Чтобы масло получилось более нежным и воздушным, вначале нужно взбивать его на маленькой скорости, постепенно наращивая обороты. Заметив, что от основной массы начала отделяться белесая влага с хлопьями, можно отключать прибор и сливать появившуюся жидкость в отдельную посуду. Пахту можно впоследствии использовать для приготовления теста для пирогов.
Тем, кто не знает, как сделать сливочное масло в домашних условиях из козьего молока, можно порекомендовать действовать по вышеописанной схеме. В данном случае технологический процесс полностью идентичен получению масла из коровьего молока.
Еще один быстрый способ
Перед тем как сделать сливочное масло в домашних условиях из сливок, необходимо подержать их около десяти часов при комнатной температуре. За это время они успеют хорошо и равномерно прогреться. Желательно приобретать густые и очень жирные сливки. Именно из них получается самое вкусное масло.
Банку с теплыми сливками нужно интенсивно потрясти в течение четырех или пяти мнут. После того как они собьются, нужно слить пахту и промыть получившееся масло.
Как придать готовому продукту необходимую форму?
Разобравшись, как сделать сливочное масло в домашних условиях, следует подумать над тем, как сформировать из него красивый гладкий кусочек. Сделать это можно с помощью обычной глубокой тарелки. Ее величина должна быть достаточной для того, чтобы кусочек мог свободно кататься по ее поверхности. Чтобы выбить из продукта лишнюю жидкость и сделать его более гладким, нужно слегка подбрасывать и перекатывать его на тарелке. Спустя какое-то время у вас должен получиться кусочек масла овальной формы.
Секреты приготовления домашнего топленого сливочного масла
Считается, что данный продукт приносит неоценимую пользу человеческому организму. В процессе перетапливания из него удаляется лишняя вода, молочные компоненты и прочие примеси. Теперь вы знаете, как сделать сливочное масло в домашних условиях, следовательно, в вашем холодильнике всегда будет этот свежий и полезный продукт. Для перетапливания нам потребуется килограмм сливочного масла, предварительно порезанного произвольными кусочками. Выложив продукт в посуду с толстым дном, помещаем ее на плиту и нагреваем на небольшом огне. В процессе нагревания на поверхности начнет появляться пена.
Масло должно томиться на медленном огне не менее получаса. За это время нужно периодически перемешивать его. В противном случае образовавшийся осадок может пристать к днищу кастрюли. Ближе к завершению процесса приготовления необходимо осторожно снять пену. Полученное топленое масло, имеющее приятный золотистый оттенок, нужно процедить через несколько слоев чистой марли и перелить в керамическую посуду с крышкой. Дождавшись полного остывания продукта, его можно отправлять на хранение в холодильник.
Рецепт оригинального бутербродного масла
Для приготовления этой закуски вам потребуется сто граммов домашнего сливочного масла, две ложки вяленых томатов и четыре столовых ложки предварительно натертого пармезана. Все ингредиенты нужно поместить в чашу кухонного комбайна и измельчить их. По желанию к смеси можно добавить несколько листочков базилика. Получившееся бутербродное масло заворачивают в бумагу или фольгу и отправляют на хранение в холодильник.
Вначале нужно перелить сметану в емкость, в которой она впоследствии будет взбиваться, и отправить ее в холодильник. Спустя пару часов можно начинать процесс приготовления. Делать это нужно с помощью миксера, работающего на средней скорости. По мере взбивания масла следует постепенно сбавлять обороты. В противном случае вся кухня будет в масляных брызгах.
Как приготовить сливочное масло в домашних условиях
Масло – замечательный продукт. Но качественное масло стоит дорого. Сделать масло своими руками будет гораздо дешевле, при этом несложно. Из 2 литров сливок у вас получится примерно 1400 г масла.
Взбитые сливки (не ультра-пастеризованные)
Блендер или кухонный комбайн
Вот и все! Очень просто. По желанию вы можете добавляем соль, если вам нравится соленое масло. На мой вкус, несоленое вкуснее и удобнее в готовке.
Залейте сливки в блендер. Мой блендер может вместить только 2 стакана сливок за один раз, иначе все не очень хорошо смешается.
Включите блендер на низкой скорости. Если скорость будет слишком высокой, сливки собьются до густой массы, которую блендер будет не в состоянии перемешать. Когда такое происходит, я выключаю его и перемешиваю длинным шпателем, чтобы освободить мотор. Затем стараюсь взбивать на низкой скорости.
Вот так сливки выглядят во время взбивания:
Продолжайте взбивать. Если выключить блендер через несколько мин., когда изменится характер звука, масса будет выглядеть так:
Гладкие, густые, взбитые сливки. Но еще не готово. Продолжайте взбивать дальше, пока консистенция не станет такой:
Видите внизу желтоватое вещество, а сверху белое? Это масло и пахта! Когда смесь разделилась на 2 части, все готово. Если перемешать, то масса будет выглядеть так:
Теперь масло видно наверняка. Слейте пахту в отдельную емкость – не выливайте ее. Несмотря на большой процент жирности, эту пахту можно использовать вместо молока.
Затем налейте в блендер немного воды и помешайте шпателем. Вода побелеет. Слейте ее и налейте еще воды. Повторяйте, пока вода не станет чистой. Это самая неприятная и долгая часть процесса, но она необходима для «вымывания» из масла остатков молока. Если этого не сделать, масло не будет долго храниться.
Очищенное масло я разделяю на две части: одну часть храню в холодильнике, другую замораживаю. Вот что получилось в итоге – пахта и сливочное масло:
Вот и все! Это было несложно, правда?
Блендер или кухонный комбайн
Домашнее сливочное масло из сливок
воскресенье, 12 октября 2021 г.
Мы привыкли всегда покупать сливочное масло в магазине, но если у вас есть домашние свежие жирные сливки, приготовьте этот продукт дома. С нашим сайтом это у вас получится без проблем! Домашнее сливочное масло из сливок получается очень ароматным и в его качестве вы можете не сомневаться. Кроме жирных (не менее 30%) сливок вам нужен кухонный комбайн.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Готовить домашнее сливочное масло мы будем из свежих холодных жирных сливок. Берем 500 мл, к примеру.
Устанавливаем в чаше комбайне насадку Пластиковый нож и выливаем в нее половину сливок. Можно взбивать и миксером на высоких оборотах.
Включаем прибор и следим за процессом. Вначале (минуты через 2-3) у вас будут взбитые сливки – не прекращаем процесс.
Постепенно (через пару минут) начнет отделять сыворотка, а затем и вовсе масло прибьется к стенкам чаши.
Вот что у нас получилось – масло и сыворотка (так называемая пахта). Аналогично взбиваем вторую порцию сливок.
Перекладываем все в сито, подставляем под него мисочку для сыворотки. Масло останется в сите, а сыворотка вся стечет в миску. Еще советую аккуратно помять масло ложкой, чтобы по максимуму выдавить их него остатки сыворотки.
Собственно, вот и все приготовление домашнего сливочного масла. Перекладываем его в пергамент, делаем форму брикета и храним в холодильнике или морозилке.
Из 500 мл жирных домашних сливок получился 121 грамм домашнего сливочного масла и около 1,5 стаканов сыворотки. Ее не выливайте, а приготовьте вкуснейшие блинчики и спеките что-нибудь вкусненькое.
Домашнее сливочное масло из сливок — это вкусно и полезно!
Постепенно (через пару минут) начнет отделять сыворотка, а затем и вовсе масло прибьется к стенкам чаши.
Как приготовить сливочное масло с зеленью (рецепт)?
Как приготовить сливочное масло с зеленью (рецепт)?
Для приготовления такого масла с зеленью нам будут нужны вот такие ингредиенты:
Масло сливочное-двести граммов
Зелень укропа и петрушки-один пучок
Сок от лимона-одна столовая ложка
Чтобы приготовить такое масло нам нужно разморозить сливочное масло,и хорошо его размешать,и добавить сок лимона.Потом очень мелко измельчить зелень и в блендере перемешать его с зеленью.
А затем выложить его на пищевую пленку и свернуть масло рулетиком,завернуть и положить масло в холодильник и отправить его в холодильник.
Через пару часов достаем и режем на пластики,кушаем его с хлебом в виде бутербродов.
Это очень вкусно.
чень несложно приготовить сливочное масло с зеленью для этого в размягченное сливочное масло положить мелко нарезанную зелень и хорошо но осторожно все перемешать чтобы зелень была целенькой. Для приготовления такого масла подойдет любая зелень е можно комбинировать например петрушка и укроп и добавить рукколу но хотя он может запахом затмить запах укропа и петрушки. Также необычно но очень полезно для утреннего бутерброда будет сливочное масло смешанное со щавелем приятный кисловатый вкус который взбодрит. Весной можно собрать лебеду, крапиву и петрушку измельчить и смешать с маслом заморозить и получится очень витаминное масло для завтрака.
Зелень укропа и петрушки-один пучок
Сливочное масло. Что приготовить из сливочного масла? Как приготовить сливочное масло?
- Белки, г: 0.5
- Жиры, г: 82.5
- Углеводы, г: 0.8
- Энергетическая ценность, ккал: 748
Сливочное масло, как правило, производят из сливок, получаемых из коровьего молока, путем взбивания их в густую массу.
В отношении этого продукта существует немало мифов, которые либо укрепляются в нашем сознании, либо развенчиваются учеными и диетологами. Многие специалисты уверены, что сливочное масло в больших количествах может нанести только вред организму человека. Однако с этим утверждением не согласны фермеры и производители продукта. Они считают, что натуральное масло, сделанное из настоящего коровьего молока, содержит много полезных веществ. Например, витамин А, который очень важен для людей, страдающих язвой желудка. Также сливочное масло дарит человеку энергию и дополнительные силы, благодаря своей высокой пищевой ценности. Однако не стоить злоупотреблять этим калорийным продуктом тем, кто следит за своей фигурой.
Сливочное масло, как правило, производят из сливок, получаемых из коровьего молока, путем взбивания их в густую массу.
