Как Сохранить Плоды Шиповника Для Декора

Шиповник, чем полезны плоды шиповника, противопоказания

Среди садовых и дикорастущих кустарников есть такие, которые дарят человеку не только красоту, но и пользу. Прародитель всех культурных роз шиповник — яркое тому подтверждение. Постараемся разобраться, чем полезны плоды шиповника и всем ли людям их можно употреблять.

Химический состав и польза плодов шиповника

По внешнему виду плоды шиповника напоминают ягоду, внутри которой находятся твердые семена с легким ворсистым покрытием. Но с точки зрения ботаники, мягкая часть плода является видоизмененным цветоложем, сросшимся с нижней частью цветка. Эту мягкую часть ботаники называют гипантий. У шиповника гипантий напоминает кувшинчик, внутри которого расположены семена — орешки. Поэтому весь плод называется цинорродий или многоорешек. Плоды шиповники уникальны не только по своему строению, но и по составу. Питательная ценность 100 грамм высушенных плодов равна 284 ккал. Из них приходится:

• на углеводы 193 ккал
• на жиры 12,5 ккал
• на белки 13,5 ккал

Калорийность 100 грамм свежих ягод составляет всего 109 ккал. Плоды шиповника как в свежем, так и в сухом виде являются богатейшим источником жизненно важных веществ. По содержанию витамина С — это лидер среди продуктов питания. Если в свежем лимоне его 40 мг на 100 грамм, то в свежем шиповнике 650 мг, а в сухих плодах — 1200 мг. Кроме этого, полезным шиповник делает присутствие в плодах других витамин, прежде всего это:

Кроме витамин, в шиповнике есть макро- и микроэлементы:

Дополняют полезные свойства органические кислоты, флавоноиды, сахара, пищевые волокна. Употребление в свежем виде, отваров из сухих плодов способно обеспечь организм практически всем витаминным комплексом и питательными веществами, а так же помочь в лечении многих болезней.

Использование плодов шиповника в лечебной практике официальной и народной медициной

Лечебные свойства плодов шиповника признаны официальной практической медициной. Самое простое лекарственное средство готовиться из высушенных плодов, которые продаются в аптеке. Отвары из них назначаются при анемиях, гиповитаминозах, как желчегонное и укрепляющее иммунитет средство.

В аптеках также можно приобрести сироп шиповника, который чаще всего назначается при недостатке витамин, как поливитаминный препарат. Налажен выпуск препарата холосас, который готовится из водного экстракта плодов шиповника.

Назначают его при нарушениях и воспалениях в желчном пузыре. Он не только разжижает желчь, но и улучшает её выход. В народной медицине отвары и настои из плодов, свежих или высушенных, применяются с древних времен. Ими лечат:

• хронические заболевания печени и желчного пузыря
• плохо заживающие раны и переломы
• женские болезни
• истощение и малокровие
• атеросклероз и ломкость сосудов
• простудные и воспалительные болезни

Самый простой способ приготовить лекарство, который используется в народной медицине, — это залить три — четыре ложки сухих плодов 500 мл немного остуженного кипятка прямо в термосе. Настаивать 8 часов и принимать три раза в день по 180 мл. Особенности применения заключатся в том, чтобы в настое сохранилось максимальное количество витамин.

Для этого свежие или сухие плоды можно измельчить и залить водой, температура которой не выше + 50 градусов, сделать это также в термосе, но время настаивания не должно быть больше 60 минут. Отвары и настои из шиповника принесут пользу только в том случае, если они собраны в экологически чистых местах и правильно обработаны.

Где, когда и как собрать плоды шиповника и правильно переработать их

Время сбора шиповника приходиться на август — сентябрь. В это время плоды приобретают красную или желто-оранжевую окраску. Желательно отдавать предпочтение более твердым и упругим плодам. После первых же заморозков их полезные свойства значительно уменьшаются.

При сборе плоды нужно срывать с частью цветоножки и вместе с цветоложем. Эти части также важны, они используются вместе с плодами, увеличивая их пользу. Важно помнить, что нельзя вести заготовку лекарственного сырья возле автомагистралей, железнодорожных путей и промышленных предприятий.

Хранить свежими плоды можно не дольше трех суток, а если они предназначены для переработки, то её нужно провести в первые сутки после сбора. Самый простой и удобный способ переработки — это сушка. При этом важно придерживаться следующих правил:

• перебрать все плоды сразу после сбора, удалить все лишние веточки, испорченные плоды и мелкий мусор, мыть плоды не надо
• нагреть духовку до + 55, выложить подготовленное сырье на противень, который закрыт пекарской бумагой
• дверку приоткрыть
• поддерживая температуру на + 50, сушку продолжать около 10 часов
• ссыпать шиповник в картонную коробку с крышкой и оставить там на 3 — 5 часов, крышку не открывать
• хранить в мешочках или банках в темном месте
• срок хранения равен двум годам

Можно сушить плоды шиповника, рассыпав их тонким слоем в прохладном, полутемном месте. Срок сушки в этом случае составит три недели. Кроме сушки можно готовить сиропы, варенье, компоты. Несмотря на полезные свойства, плоды шиповника и препараты из них подходят далеко не всем.

Противопоказания к применению плодов шиповника

Основных противопоказаний к применению шиповника немного, но они есть:

• аллергия на плоды шиповника
• повышенная свертываемость крови
• острая сердечная недостаточность
• язва, гастрит, болезни почек в период обострения

Кроме того, часть органических кислот в составе плодов могут отрицательно влиять на зубную эмаль. Пить его лучше через трубочку либо после приемы ополоснуть рот водой. С учетом перечисленных противопоказаний, перед началом лечения нужна консультация специалиста.

Видео о пользе шиповника:

Назначают его при нарушениях и воспалениях в желчном пузыре. Он не только разжижает желчь, но и улучшает её выход. В народной медицине отвары и настои из плодов, свежих или высушенных, применяются с древних времен. Ими лечат:

Как хранить шиповник?

Шиповник – это не только кустарник с красивыми цветами, но и полезными плодами. Ценность этих продуктов доказана уже давно. Основным компонентом плодов шиповника является витамин С. Его концентрация здесь значительно выше, чем у цитрусовых или в смородине. Тем более, плоды можно хранить в различном виде без потери их полезных особенностей.

Заготавливаем ягоды правильно

Полезные свойства шиповника зависят не только от его количества, но и своевременной заготовки ягод. Чтобы получить максимальную пользу, при сборе плодов следует руководиться несколькими простыми рекомендациями:

• Заготовку ягод начинают только после того, как они полностью поспеют. Оптимальными сроками считаются август-сентябрь.
• Отдавайте предпочтение плодам, которые имеют ярко-оранжевый или красный окрас. Важно, чтобы они не были повреждены ни вредителями, ни болезнями.
• Правильно при заготовке ягод срезать их вместе с чашелистиками. Это позволит сохранить максимальное количество полезных веществ и продлит срок хранения.
• После сбора плодов обрабатывать их для хранения нужно начинать сразу. Если нет такой возможности, тогда следует поместить их в темное и прохладное помещение.

Следует понимать, что чем дольше вы будете удерживать ягоды на солнце необработанными, тем больше витаминов просто улетучатся в воздух, и шиповник потеряет свои полезные свойства.

Сушим с помощью духового шкафа

Сушеные плоды шиповника могут сохранять свои свойства несколько лет, но зачастую их заготавливают на каждую зиму, чтобы получить максимальную пользу от их употребления. Сушка ягод в домашних условиях обычно выполняется с помощью духовых шкафов. Чтобы получить качественный результат, следует соблюдать такую последовательность действий:

• Плоды шиповника рассыпают на противне тонким слоем. Не следует наваливать много ягод, так как они не просушатся качественно.
• Перед тем, как помещать плоды, следует разогреть духовку до 50 градусов. Затем туда помещают противень, а температура последовательно увеличивается до 60 градусов.
• Во время сушки периодически следует открывать духовку, чтобы свежий воздух заходил внутрь, а влага удалялась. При этом желательно через некоторое время слегка перемешивать ягоды. Это исключит их подгорание и позволит высушить продукцию равномерно.

Длительность такого процесса должна быть около 8 часов. Если увеличить температуру, тогда можно получить некачественные плоды. Хорошо высушенные ягоды не должны кардинально изменить цвет. Внешне на них просто появляются морщинки, которые стягивают кожуру.

Альтернативные варианты сушки

Высушить шиповник можно и с помощью таких подходов:

• Специальные электрические сушки. Подобные конструкции представляют собой небольшие емкости, внутри которых находится обогревательный элемент. Процесс напоминает сушку в духовке, но является полностью автоматизированным и более совершенным. Но в этих устройствах невозможно обрабатывать много плодов.
• Сушка на солнце. Для этого подойдет промежуток времени, когда лучи не сильно греют. Важно располагать их в безветренном месте. После заката все ягоды собираются, а процедура повторяется на следующий день до тех пор, пока они не приобретут нужную консистенцию. При сушке можно периодически перемешивать плоды. Использовать этот подход следует тогда, когда нет возможности применять другие варианты.
• Сушка на печи. Альтернативный вариант духовому шкафу. Располагают плоды шиповника на протопленную печь. Важно, чтобы ее поверхность нагревалась до температуры не больше 80 градусов. Длительность сушки может длиться от нескольких дней до недели. Обратите внимание, что выполнять подобные операции можно лишь в том случае, если в месте расположения шиповника присутствует качественная вентиляция. Если же в это место не поступает воздух, процесс может длиться долго, и нет гарантии качественного результата.

Независимо от того, какой способ сушки вы используете, не следует мыть плоды шиповника перед этим. Листочки также не обрывают, а сушат продукцию вместе с ними.

Храним правильно

Сушеный шиповник прекрасно сохраняется при комнатной температуре. Важно соблюдать несколько правил, чтобы продукция не испортилась со временем:

• Хранить плоды следует в емкостях, которые самопроизвольно будут проветриваться. Поэтому полиэтиленовые пакеты применяют относительно редко. Подходящим вариантом будет полотняный чистый мешок. В нем соблюдается оптимальный режим, а ягоды не наберут влажности. Многие помещают шиповник внутрь стеклянных банок. Но не следует закрывать их плотно крышкой. Лучше использовать крышки, в которых присутствует несколько отверстий. Это позволит поддерживать оптимальный воздухообмен внутри банки.
• Упакованные плоды хранят в теплом и сухом месте. Важно, чтобы на них не попадали солнечные лучи, так как под их воздействием разрушается витамин С, который очень ценится. Не следует размещать емкости с продукцией возле других овощей или фруктов. Они могут выделять влагу, которая приведет к появлению плесени в плодах. Оптимальной температурный режим не должен быть ниже 0 градусов. Если соблюдать подобные правила, шиповник не потеряет свои свойства на протяжении двух лет.

Употребляем замороженные продукты

Заморозка – это еще один способ сохранить полезные вещества плодов длительное время. В замороженном виде их можно использовать не больше 1 года. Чтобы получить качественный продукт, заморозку следует выполнять в такой последовательности:

• Собранные ягоды тщательно моют и сушат. После этого у каждого из плодов нужно срезать плодоножки, а затем разрезать его на две половины. Затем изнутри достаются семена, которые не следует замораживать.
• На данном этапе подготовленные плоды перемалываются в кашу с помощью блендера или мясорубки.
• Когда масса готова, ее нужно расфасовать. Оптимальным вариантом будет хранение продукции в специальных пакетах. Желательно формировать несколько порций, что исключит размораживание всего контейнера с целью получения небольшой дозы шиповника.
• Замораживание проводят только с помощью функции быстрой заморозки. Она позволяет сохранить все витамины и минералы в доступной форме.

Обратите внимание, что заморозка уступает по качеству сушеных плодов. Внутри морозильника смесь со временем теряет определенную дозу витаминов и микроэлементов.

Несколько правил

Хранение и употребление шиповника – это простая процедура, но при этом важно соблюдать несколько простых рекомендаций:

• Шиповник с черными пятнами на поверхности не следует употреблять, так как он поврежден и не принесет пользы организму.
• Качественные ягоды должны иметь кисло-сладкий запах, а вкус немного кислый, но не сильный.
• Хранить шиповник при комнатной температуре можно не больше 3 суток.
• Повторная заморозка продукции не допускается. Это не принесет никакой пользы, так как структура всех компонентов быстро разрушится, и вы будете употреблять только красивую еду.
• Если у вас есть достаточное количество плодов, можно сварить из них варенье. Этот продукт готовится относительно долго, но при этом обладает уникальными вкусовыми качествами.

Шиповник – это целый уникальный природный комплекс, который очень полезен для организма человека. Плоды и листья шиповника стремятся заготовить с лета многие люди. Чтобы сохранить все эти свойства, следует просто соблюдать простые правила и собирать только качественные плоды, насыщенные витаминами.

Все полезные советы о том, как собирать шиповник, хранить его и запаривать, смотрите в следующем видео.

• Заготовку ягод начинают только после того, как они полностью поспеют. Оптимальными сроками считаются август-сентябрь.
• Отдавайте предпочтение плодам, которые имеют ярко-оранжевый или красный окрас. Важно, чтобы они не были повреждены ни вредителями, ни болезнями.
• Правильно при заготовке ягод срезать их вместе с чашелистиками. Это позволит сохранить максимальное количество полезных веществ и продлит срок хранения.
• После сбора плодов обрабатывать их для хранения нужно начинать сразу. Если нет такой возможности, тогда следует поместить их в темное и прохладное помещение.

Как хранить шиповник

За декоративность шиповник часто называют дикой розой. Действительно, его кустарник, усыпанный тёмно-зелёными овальными листочками, покрытый колючками и пышными, ароматными пурпурными цветами, очень напоминает настоящую розу. Но кроме красоты шиповник ценится за невероятно полезные плоды, содержащие множество необходимых для человека витаминов и элементов. В первую очередь ценность ягод заключается в большом количестве витамина С, концентрация которого превышает его содержание в цитрусовых и смородине в несколько раз. Недаром сушёный шиповник можно купить во всех аптеках и очень многих магазинах.

Этот распространённый кустарник без труда можно обнаружить в диком виде или специально посадить на своём приусадебном участке для того, чтобы при желании иметь возможность заготавливать урожай самостоятельно.

Как правильно заготовить шиповник

Правильный выбор и обработка плодов – залог успеха длительного хранения этого кладезя полезных веществ. Вот основные правила, которым надо следовать.

• Начинайте заготавливать плоды только после наступления их полной спелости, то есть в августе-сентябре.
• Ягоды должны быть яркого оранжевого или красного оттенка, не повреждённые вредителями и болезнями, не имеющие глубоких царапин или вмятин.
• После первых заморозков плоды утрачивают часть витаминного комплекса и становятся менее полезными, поэтому подмороженный шиповник собирать для хранения не рекомендуется.
• Заготовку полезной ягоды лучше начинать сразу после сбора, в крайнем случае – на второй или третий день, при условии хранения в прохладном месте. Иначе драгоценный витамин С улетучится.
• Срезать ягоды для высушивания необходимо вместе с чашелистиками.

Как правильно высушить и хранить шиповник

Самый распространённый и удобный способ хранения плодов – в сушёном виде. Однако это утверждение справедливо только в том случае, если ягоды высушены правильно, иначе продукт быстро придёт в негодность. Чтобы этого не произошло, при заготовке лучше использовать один из следующих способов.

• Если средства позволяют вам приобрести специальную электрическую сушилку, очень удобно воспользоваться этим агрегатом, с точностью соблюдая все рекомендации по его эксплуатации. Этот способ имеет один недостаток: он не позволяет одновременно заготавливать плоды в больших объёмах.
• Для того чтобы высушить сразу много витаминной ягоды, прекрасно подойдёт чердак деревенского дома или русская печь в нём же. Если у вас есть такая возможность, обязательно воспользуйтесь ею. Разложите плоды вместе с листиками в один слой на подносе или противне. Держите их в прогретой до температуры +80° С печи, пока ягоды не станут твёрдыми. Чердак подойдёт в том случае, если там хорошая вентиляция, достаточно высокая температура и низкая влажность воздуха.
• Можно сушить шиповник и под прямыми лучами солнца, если оно ещё жаркое. Для этого рассыпанные в один слой ягоды днём выносят в безветренное солнечное место, а после заката тщательно укрывают или убирают в помещение. Манипуляции повторяют ежедневно до полного высыхания плодов.
• В современных условиях самым доступным способом является сушка шиповника в духовых шкафах, как газовых, так и электрических, при температуре около +50° С. Ягоды распределяют на противне в один слой и периодически перемешивают. Духовку лучше плотно не закрывать, чтобы могла испаряться лишняя влага. По возможности желательно воспользоваться режимом конвекции. Процесс обычно занимает около 8 часов, в зависимости от характеристик конкретной духовки. Ещё горячие ягоды следует поместить в плотно закрытый деревянный ящик на пару дней. После этого плоды готовы к длительному хранению.

Мыть ягоды перед сушкой не следует! Вполне можно сделать это уже перед употреблением. От чашелистиков очищают уже готовые плоды при закладке на хранение.

Хранить правильно заготовленные ягоды можно при комнатной температуре. Для этого следует придерживаться определённых правил.

• Ёмкости для хранения выбирайте такие, которые хорошо проветриваются. Это могут быть полотняные мешки и стеклянные банки, закрытые марлей или перфорированными пластиковыми крышками.
• Тару с плодами следует поместить в сухое и защищённое от света место, чтобы витамин С не разрушался от солнца.
• При таких условиях хранения шиповник сохраняет свою ценность до двух лет.

Как правильно подготовить и хранить шиповник в морозилке

Ягоды шиповника можно долго (до 1 года) хранить в замороженном виде, но, чтобы правильно подготовить плоды, потребуется немало труда и терпения.

• Для начала ягоды следует хорошенько промыть и тщательно обсушить.
• Подготовленные плоды надо избавить от плодоножек и разрезать на две половинки. Из каждой половинки обязательно уберите семена.
• С помощью мясорубки или блендера измельчите шиповник до консистенции пюре.
• Полученную массу раскладывают по пластиковым контейнерам. Можно для этой цели использовать специальные пакеты.
• Удобно сразу разделить пюре на порции, чтобы размораживать впоследствии только необходимое количество.
• Заполненную тару поместите в морозилку и включите функцию быстрой заморозки.

К сожалению, при хранении в таком виде шиповник частично утрачивает свои целебные свойства.

• Для начала ягоды следует хорошенько промыть и тщательно обсушить.
• Подготовленные плоды надо избавить от плодоножек и разрезать на две половинки. Из каждой половинки обязательно уберите семена.
• С помощью мясорубки или блендера измельчите шиповник до консистенции пюре.
• Полученную массу раскладывают по пластиковым контейнерам. Можно для этой цели использовать специальные пакеты.
• Удобно сразу разделить пюре на порции, чтобы размораживать впоследствии только необходимое количество.
• Заполненную тару поместите в морозилку и включите функцию быстрой заморозки.

Сбор урожая, болезни и вредители, шиповник для декора

Как убирать урожай. Плоды надо собирать одну-две недели во второй половине августа (созревание обычно дружное, но у ремонтантных сортов сбор растянут до самых заморозков). Заморозки и последующие оттепели снижают содержание витаминов в плодах. Загнившие, заплесневевшие, почерневшие и поврежденные вредителями плоды нужно складывать в отдельную тару и уничтожать. Свежесобранные плоды можно хранить в прохладном помещении не более 2сут, разложив слоем 10см.

Как сушить плоды шиповника. Мелкие плоды с тонким слоем мякоти сушить целиком, а крупные, покрытые плотной кожицей, желательно разрезать на две половины. В последнем случае плоды более равномерно и ускоренно обезвоживаются, лучше сохраняются витамины и биологически активные вещества. При сушке целиком обезвоживание поверхности происходит интенсивнее, чем внутренних слоев, в результате сверху образуется корочка, препятствующая равномерной сушке целого плода, при этом теряется значительное количество витаминов. Сушить можно в тени на открытом воздухе, в духовке или печи при температуре не выше 60°С.

Вредители шиповника. Вредители у шиповника есть, но появляются они в основном на промышленных плантациях. В любительском садоводстве шиповник встречается редко, поэтому мало и вредителей. Один из основных вредителей — шиповниковая пестрокрылка, личинки которой, питаясь мякотью плодов, делают их совершенно непригодными к употреблению. Другой, не менее опасный вредитель — паутинный клещик. Он живет на нижней стороне листа и высасывает клеточный сок, из-за чего преждевременно опадают листья, не вызревают и вымерзают молодые побеги, снижается урожай. Розанный пилильщик выедает сердцевину побегов, розанная листовертка уничтожает значительную часть поверхности листьев, скручивает их вдоль и поперек главной жилки.

Болезни шиповника. Некоторые виды и сорта шиповника поражаются ржавчиной. На побегах, черешках, листьях, бутонах и плодах появляются ярко-оранжевые подушечки. При сильном развитии болезни происходит массовое опадение листьев и плодов. Другая болезнь — черная пятнистость, сначала появляется на нижних листьях, затем быстро распространяется по всему кусту; крупные, черные лучистые пятна располагаются на верхней стороне листа. В результате опадают листья, и теряется урожай. Мучнистая роса поражает листья и однолетние побеги, покрывая их белым паутинисто-войлочным налетом. Болезни переносятся с диких зарослей и декоративных роз.

Какие виды шиповника можно использовать для декоративных целей. Кроме названных видов, для озеленения можно использовать виды шиповника с более высокими декоративными качествами. Они светолюбивы, но не особенно требовательны к плодородию и влажности почвы.

Шиповник многоцветковый. Высокорослый кустарник, применяют для озеленения вертикальных опор, беседок, пергол. Листья ярко-зеленые, цветки слабо ароматные, белые или розовые, собранные в многоцветковые метельчатые соцветия (существуют махровые формы). Плоды красные, мелкие. Морозоустойчив.

Шиповник дамасский. Высота кустарника до 2м. Листья блестящие, ярко-зеленые, цветки розовые или красные, махровые и душистые, собраны в щитковидные соцветия. Морозоустойчив.

Шиповник белый. Высота кустарника до 3м. Цветки розовые, полумахровые, в малоцветковых соцветиях. Цветет обильно и продолжительно в мае—июне.

Вредители шиповника. Вредители у шиповника есть, но появляются они в основном на промышленных плантациях. В любительском садоводстве шиповник встречается редко, поэтому мало и вредителей. Один из основных вредителей — шиповниковая пестрокрылка, личинки которой, питаясь мякотью плодов, делают их совершенно непригодными к употреблению. Другой, не менее опасный вредитель — паутинный клещик. Он живет на нижней стороне листа и высасывает клеточный сок, из-за чего преждевременно опадают листья, не вызревают и вымерзают молодые побеги, снижается урожай. Розанный пилильщик выедает сердцевину побегов, розанная листовертка уничтожает значительную часть поверхности листьев, скручивает их вдоль и поперек главной жилки.

Как заготовить шиповник на зиму?

Не зная как заготовить шиповник на зиму, можно остаться без витамина С, такого нужного в холодное время года.

• Свободное время
• Свежие плоды шиповника
• Металлический противень
• Духовка

Наиболее оптимальным способом заготовки шиповника является его сушка, позволяющая почти в целостности сохранить комплекс натуральных витаминов, которые в нем содержатся. Выберите ясную погоду без осадков для сбора плодов шиповника, это необходимо для более быстрой сушки ягод. Обратите внимание, что они не должны быть слишком мягкими, но, в то же время — срываться без чрезмерных усилий. Дикорастущий шиповник следует собирать вдали от автомобильных шоссе и железных дорог.

Лучше заниматься сбором плодов для сушки в конце лета или осенью. Для сушки не стоит собирать ярко-красные ягоды, чуть недозревшие с блестящей поверхностью будут в самый раз. Плодоножку и цветоложе постарайтесь сохранить; сделав это, можно сохранить витамин С при сушке. Зная как заготовить шиповник на зиму, можно приступать непосредственно к сушке. Но перед этим переберите ягоды и очистите от мусора, хвостики и цветоложе обрезать не нужно.

Зная как заготовить шиповник на зиму, можно приступать непосредственно к сушке. Но перед этим переберите ягоды и очистите от мусора, хвостики и цветоложе обрезать не нужно. Наиболее качественно можно высушить шиповник в духовке, хотя сушат и в естественных условиях. Духовой шкаф есть практически в каждом доме, так что проблем с устройством для сушки не будет.

Приготовьте чистый противень, на котором будут сушиться плоды шиповника, и равномерно распределите на нем ягоды тонким слоем. Поставьте противень в духовку, заранее установив в ней температуру до 40 градусов. Постепенно температуру доводите до 60 градусов. При этом дверца духового шкафа должна быть приоткрыта, это необходимо для испарения влаги с ягод. Следите, чтобы шиповник не подгорал, будьте внимательны — в это время, кроме вопроса, как сохранить шиповник на зиму, вас ничего не должно волновать.

При увеличении температуры с целью убыстрения сушки подсохнет лишь корочка, а внутреннее содержимое ягоды останется сырым, это может привести к гниению. Периодически встряхивайте противень, чтобы ягоды подсушивались равномерно, сушеные плоды не должны крошиться.

После того, как ягоды станут твердыми и сухими (это можно проверить на ощупь), достаньте противень из духовки и переложите сухие и горячие ягоды в деревянный ящик с плотной крышкой, оставьте на 2-3 дня и не открывайте. За это время ягоды «пропотеют». Храните сушеный шиповник в стеклянной таре или тканевых мешочках в темном месте.

Не зная как заготовить шиповник на зиму, можно остаться без витамина С, такого нужного в холодное время года.