Сок из яблок на зиму только лучшие рецепты
Вкусный и полезный яблочный сок с мякотью на зиму
Яблочный сок — ароматный и богатый микроэлементами напиток, но как его консервировать, чтобы получился поистине вкусный напиток? Самые приемлемые сорта для заготовки яблочного сока на зиму – поздние, сочные: Антоновка, Симиренко, Славянка, Анис, Грушовка и т. д. Напиток обычно готовят из одного сорта, но можно экспериментировать и смешивать вкусы на свое усмотрение. Сахарный песок кладут по желанию: сладкие сорта могут обойтись и без него, а сорта с кислинкой – требуют добавления. Но существуют уже проверенные рецепты этого полезного нектара.
Приготовить сок из яблок на зиму в домашних условиях можно без использования соковыжималки, для этого необходимо сделать следующее:
Быстрый сок из яблок на зиму из соковыжималки
Потратив всего несколько часов времени, вы обеспечите свою семью прекрасным нектаром, который может храниться до двух лет. Чтобы сделать сок из яблок на зиму из соковыжималки, потребуется:
яблочный сок из соковыжималки — на фото
На заметку: приготовленный таким образом сок получается концентрированным, поэтому перед употреблением лучше разбавить кипяченой водой или минералкой.
Как сделать яблочный сок в домашних условиях без соковыжималки?
Чтобы заготовить сок из яблок в домашних условиях без соковыжималки, потребуется не только больше времени на готовку, но и терпение. Кроме того, не забудьте запастись теркой, дуршлагом, марлей и кастрюлями.
Яблочный сок можно приготовить при помощи терки, но на зиму заготавливать – довольно трудоемко, рецепт отлично подойдет для 1-2 стаканов свежего нектара:
- Очищенные от кожуры и семечек ломтики яблок натереть на мелкой терке
- Выстелите в миску салфетку или сложенную в несколько раз марлю, выложите в нее получившуюся массу
- Края салфетки соедините, образовав мешочек, закручивайте, пока весь сок из мякоти не стечет в миску
Вместо марли можно использовать сито, но с различным диаметром дырочек – сначала пропустите через более широкие отверстия, потом сквозь самые маленькие, а в завершение – воспользуйтесь салфеткой, чтобы получить чистый яблочный сок без мякоти.
Яблочный сок с использованием пресса — на фото
фильтровка яблочного сока после пресса — на фото
Как сделать яблочный сок в блендере читайте далее :
Сок из яблок на зиму из соковарки – аппетитный и натуральный продукт
Для получения 2.5-3 л ароматного напитка понадобятся 5 кг сладких плодов и 3 столовые ложки сахарного песка.
соковарка для яблочного сока — на фото
приготовление яблочного сока в соковарке — на фото
Это традиционный способ того, как приготовить яблочный сок в соковарке на зиму. Сок получается стерильным, поэтому не требует дополнительной стерилизации. Однако опытные хозяйки рекомендуют сливать первые два стакана продукта, т.к. не успел полностью пройти нужную стерилизацию.
Мультиварка в помощь
Заготовить яблочный сок в домашних условиях на зиму можно при помощи мультиварки, для этого необходимо сделать следующее:
Ароматный и полный витаминов нектар на зиму готов.
Полезные советы
Как осветляют яблочный сок? Для осветления, напиток подвергают вторичной пастеризации. Для этого необходимо подогреть продукт на водяной бане до 85 градусов, после чего можно приступать к консервации.
Для того, чтобы сделать яблочный сок прозрачным, охлажденный нектар следует прогнать через фильтр из нескольких слоев марли или хлопчатобумажную салфетку.
Чтобы отфильтровать напиток, приготовленный в соковыжималке, можно воспользоваться тюлем: вылить жидкость в плотный мешочек и подвесить над ведром. Полученный нектар довести до кипения и разлить по стерилизованным банкам. Плюс этого метода в дополнительном осветлении.
Уже закрученные бутыли необходимо выдержать 12 дней при комнатной температуре: если консервация помутнела или забродила – вскройте их и прокипятите в течение 5 минут. Заготовки из яблок всегда вкусны зимой, тем более из такого нектара запросто можно сделать яблочный сидр.
Готовый сок должен выстояться в течение нескольких месяцев, так как за это время он светлеет и становится прозрачным. Сок из яблок на зиму полезен всем, его можно сочетать с любыми фруктами и ягодами, придавая домашней заготовке индивидуальный вкус. Приятного аппетита!
На заметку: приготовленный таким образом сок получается концентрированным, поэтому перед употреблением лучше разбавить кипяченой водой или минералкой.
Сок из яблок на зиму из соковыжималки. Как заготовить?
Сок из яблок на зиму из соковыжималки – рецепт, который понравится каждой хозяйке: минимум усилий и потрясающий результат. Благодаря соковыжималке на отжим плодов уйдет всего несколько минут, а поскольку термическая обработка будет минимальна, то в напитке сохранятся все необходимые витаминчики. Вкус готового продукта можно регулировать, добавляя сахар, а еще к яблочкам можно добавить другие фрукты, ягоды и овощи.
Сок из яблок на зиму из соковыжималки
Когда вы заготавливаете сок из яблок через соковыжималку на зиму, вы ведь не просто хотите сохранить богатый урожай фруктов, а приготовить напиток для всей семьи, который будет полезным и вкусненьким. Если говорить именно о пользе, то выбирать необходимо зимние и осенние сорта, которые содержат огромное количество полезных веществ и витаминов. У вас получится очень вкусный напиток именно из таких сортов, и это несмотря на то, что вкус у них достаточно кислый. Качество заготовки зависит и от спелости плодов, если взять те фрукты, которые еще не дозрели, то, скорее всего, напиток получится терпким.
Самым вкусным получается сок из яблок на зиму из соковыжималки, если брать одновременно несколько сортов, например, добавить полукультурные яблочки. Можно комбинировать сладкий сорт «Штрейфлинг» с кислой «Антоновкой», в пропорции 2 к 1. Абсолютно непригодны сорта класса «Делишес», такой напиток получается невкусным с низким содержанием витаминов и других полезных веществ, поэтому лучше их задействовать для приготовления яблочного варенья. «Делишес» можно сочетать с сортами «Бойкен», «Кальвиль снежный» и «Мекинтош».
Сахар в яблочный сок всегда добавляется по желанию, поэтому количество, указанное в рецепте, вы можете увеличить или уменьшить, опираясь на свои предпочтения. В любом случае, когда вы зимой откроете сок, то сможете добавить необходимое количество сахара себе в кружку, если он показался вам чересчур кислым.
Есть пятерка лидеров среди сортов, которые зарекомендовали себя для приготовления сочков на зиму с задействованием соковыжималки — «Слава победителям», «Веpбнaе», «Кoваленковское», «Имант», «Память Коваленко».
Все отобранные яблочки перед началом отжима следует промыть, если необходимо, срезать подгнившие и мятые участки на плодах. В нашем рецепте будет пять кило спелых плодов и всего 100 грамм сахарного песка. На самом деле, если вы уже заготавливали томат на зиму, то этот рецепт очень похож на него, только вместо соли необходимо добавить сахарный песок.
Фрукты надо разрезать на четвертинки и аккуратно вырезать семенную коробку, ведь если в массу попадут косточки, то заготовки не будут долго храниться, скорее всего, напиток быстро испортится, забродит. Четвертинки можно отправлять в соковыжималку.
Главная проблема, с которой могут столкнуться хозяюшки, это потемнение массы в миске, чтобы это предотвратить и сохранить натуральный цвет сока, необходимо отжать в миску немного лимона – на один литр четвертинку лимона.
При отжиме на поверхности массы появится пена, ее можно убирать сразу или во время варки. Даже оставшийся после отжима жмых вы можете использовать для приготовления различных десертов – яблочного мармелада или пюре, яблочных оладушек.
Для дальнейшей варки следует использовать исключительно эмалированную посуду, которую надо поставить на огонь и нагреть до 95 градусов. На этом этапе вам очень пригодиться кулинарный термометр, но если его не оказалось под рукой, то ориентируйтесь на пузырьки: как только первые пузырьки появились по периметру кастрюли, огонь сразу же надо выключить.
Если вы допустите закипание яблочной массы, то из вашего полезного напитка быстро улетучатся все витамины. Когда вы выключите огонь, можно добавить сахар или оставить вкус напитка натуральным. Затем готовый продукт можно разлить в подготовленные чистые банки и закатать железными крышками. Срок хранения сока в стеклянных банках в прохладном погребе – до двух лет.
Сок из яблок на зиму без соковыжималки
К сожалению, не у всех хозяек на кухне есть соковыжималка, рецепты соков на зиму из яблок вы можете адаптировать и под другой способ приготовления. Конечно, благодаря соковыжималке весь процесс приготовления сведется к минимуму действий, а с заготовками вы справитесь быстро. Готовый напиток получится однородным, прозрачным, без мякоти.
Если вы еще не успели купить кухонный прибор, который облегчит консервацию соков на зиму, мы предлагаем вам другой способ – как приготовить сок из яблок на зиму без соковыжималки. Вы можете готовить его в обычной эмалированной кастрюле.
Яблочки необходимо нарезать мелкими дольками, наполнив ими всю кастрюлю. Чем тоньше будут ломтики фруктов, тем меньше пустот останется в заполненной кастрюле. Затем к ломтикам надо налить воды так, чтобы она покрыла всю фруктовую массу, и поставить кастрюлю на огонь. Как только вода закипит, огонь можно выключить и, накрыв кастрюлю крышкой, оставить отвар на 10-12 часов.
На следующий день отвар надо слить в миску и тщательно отжать все фруктовые ломтики, чтобы из них вышел весь сок. Вновь поставить миску и огонь и довести до кипения, затем разлить по баночкам и закатать. При таком способе приготовления и консервации в напитке сохранится меньше витаминов и полезных веществ.
Все отобранные яблочки перед началом отжима следует промыть, если необходимо, срезать подгнившие и мятые участки на плодах. В нашем рецепте будет пять кило спелых плодов и всего 100 грамм сахарного песка. На самом деле, если вы уже заготавливали томат на зиму, то этот рецепт очень похож на него, только вместо соли необходимо добавить сахарный песок.
Домашний сок из яблок на зиму — рецепт с пастеризацией
Яблочный сок можно готовить из любого сорта яблок, но, для зимних заготовок, лучше брать позднеспелые сорта. Хотя, они и более плотные и мякоти будет больше, но и витаминов в них так же больше. Задача лишь в том, чтобы сохранить все эти витамины и не растерять их в процессе приготовления.
Некоторые считают, что для сока не обязательно чистить яблоки. Да, в кожуре храниться много витаминов, но ведь яблоко, даже целое и красивое внешне, может оказаться червивым, или гнилым внутри. Обязательно нужно разрезать яблоки и удалять малейшие признаки гнили, и червоточинки. А в идеале, лучше удалить и семенные коробочки. Тогда производство получится безотходным. Ведь из жмыха можно приготовить вкуснейшую яблочную пастилу.
Удобней добывать сок, при помощи соковыжималки, или пресса. Конечно, любой свежевыжатый сок будет с мякотью. Это самый полезный сок, но, некоторым больше нравится фильтрованный. В домашних условиях сок можно процедить через марлю, либо фильтровальную бумагу.
В яблочный сок можно не добавлять сахар. Дубильные вещества, которые содержаться в яблоках, сами по себе прекрасные консерванты. Если же яблоки очень кислые, можно чуть подсластить сок, но не более 100 сахара, на 1 литр сока.
Самый ответственный момент – закатка на зиму. Нужно избавиться от бактерий, но при этом, не уничтожить витамины. Для этого больше подходит пастеризация.
Слейте сок в кастрюлю и поставьте ее на рассекатель. Сок может подгореть, и это придаст неприятный вкус соку. По мере нагревания, на поверхности будет образовываться пена, которую нужно снимать. Сок не должен закипать и за этим нужно следить. Пастеризовать сок нужно не менее 5 минут, и не раньше, чем перестанет образовываться пена.
Перед розливом сока, чистые и сухие банки нужно подогреть. Если лить кипяток в холодные банки, они могут лопнуть.
Если вам кажется, что такой пастеризации недостаточно, можно еще раз пастеризовать сок, который уже разлит в банки.
Если предварительно вы пастеризовали сок, банки можно закрыть крышками и пастеризовать уже в таком виде. Установите банки с соком в кастрюлю, залейте их горячей водой, м с момента закипания считайте по времени:
- банки и бутылки объемом 0.5 литра пастеризуйте 15 минут;
- банки 1 л – 20 мин.;
- банки 3 л – 40 мин.
После пастеризации, сложите банки в картонную коробку, и укройте сверху одеялом. Остывание должно идти как можно медленнее.
Возни с двойной пастеризацией много, но яблочный сок, приготовленный таких способом, может храниться до 24 месяцев.
Смотрите на видео, как приготовить на зиму яблочный сок:
- банки и бутылки объемом 0.5 литра пастеризуйте 15 минут;
- банки 1 л – 20 мин.;
- банки 3 л – 40 мин.
Как заготовить яблочный сок на зиму в домашних условиях, рецепты для соковарки и соковыжималки
Береги здоровье смолоду… А фрукты и овощи с лета! И не просто береги, а заготавливай. Да побольше. Ведь зимой организму так нужны полезные вещества, полная гамма витаминов и целая палитра приятных гастрономических впечатлений. Заготовьте домашний яблочный сок на зиму в банках — и радуйте каждого члена семьи всеми вышеперечисленными благами.
А простые пошаговые рецепты с фото и видео ищите в нашей удобной подборке. Заготовка чистого яблочного сока с мякотью и без мякоти в домашних условиях, приготовление яблочно-морковного, яблочно-тыквенного сока через соковыжималку, варка витаминного напитка с пряностями в соковарке и многое другое…
Классический яблочный сок в домашних условиях на зиму
Заготовить в домашних условиях классический сок на зиму можно из самых разных сортов яблок. Однако использовать исключительно кислые или терпкие плоды не рекомендуется. Вкус готового напитка получится не совсем приятным, а чрезмерные кислоты приведут к болезненным изжогам. Идеальный 100% яблочный сок стоит варить из сортов Гала, Вита, Голден, Снежный Кальвин, Слава победителям, Малиновка, Макинтош, Чемпион.
Необходимые ингредиенты для заготовки классического сока из яблок на зиму
- яблоки свежие — 10 кг
- сахар — по вкусу
Пошаговое приготовление традиционного яблочного сока на зиму в домашних условиях
На заметку! Если сок на зиму приготовлен из яблок сладких сортов, без сахара можно вовсе обойтись. Так напиток получится не только вкусным и натуральным, но и низкокалорийным!
Как сделать сок с мякотью из яблок без соковыжималки
Приготовление натурального яблочного сока производится одним из нескольких возможных способов. Чаще всего плоды пропускают через соковыжималку советского или современного образца. Отжатую жидкость пастеризуют в банках или доводят до 95С в кастрюле. Умудренные жизненным опытом хозяйки также используют соковарки — аппараты, томящие фрукты на пару и тем самым изымающие максимум полезного напитка. Но даже без этих двух кухонных машин можно сделать сок с мякотью в домашних условиях. Достаточно перетереть фрукты на мелкой терке или прокрутить на мясорубке, а после — отжать через 2-5 слоев марли.
Необходимые ингредиенты для заготовки яблочного сока с мякотью без соковыжималки
- яблоки сладкие — 10 кг
- корица — по вкусу
Пошаговое приготовление натурального сока из яблок с мякотью на зиму без соковыжималки
На заметку! Чем больше слоев марли вы подготовите для отжима сока, тем меньше вероятность, что в напитке останется мякоть. А значит, с плотностью «мешочка» лучше не переусердствовать.
Вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку
Казалось бы, приготовление на зиму вкусного яблочного сока через соковыжималку — самый простой вид заготовки в домашних условиях. Но даже в таком примитивном деле есть свои подводные камни: оказывается, аппарат аппарату рознь! Если соковыжималки русского или белорусского производства легко обработают несколько килограммов яблок в полчаса, то заморский девайс годится разве что для выжимки 2-3 плодов на стакан свежего напитка. А после — требует длительного отдыха. К тому же, иностранные соковыжималки, в отличие от «советских» оставляют не сухой жмых, а жидкую жижу. Переводя тем самым полезные продукты.
Смотрите в видео-рецептах, как готовить вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку:
Натуральный яблочный сок через соковарку на зиму в домашних условиях
Соковарки известны кулинарам еще с советских времен. И, между тем, до сих пор остаются в активном кухонном арсенале тысяч хозяек. Что совершенно не удивительно!
- сок из соковарки не нуждается в дополнительной термической обработке перед закаткой;
- мякоть, оставшуюся после выпаривания сока, можно использовать для приготовления повидла;
- открытая банка с напитком хранится в холодильнике не менее 7-10 дней, а не 2 суток, как в вариантах с другими методами заготовки;
- натуральный яблочный сок через соковарку на зиму совсем легко готовить в домашних условиях, не растрачивая силы на предварительное перекручивание или перетирание фруктов.
Необходимые ингредиенты для натурального яблочного сока через соковарку для зиму
- яблоки сочные
- сахарный песок (если яблоки кислые)
Пошаговая инструкция по заготовке на зиму натурального сока из яблок через соковарку
На заметку! Шланг от соковарки должен быть опущен в банку для консервирования. Тара должна быть стерильной, поскольку дополнительную термическую обработку готовый сок не проходит.
По мере наполнения сменяйте банку другой. Закатайте механическим или автоматическим ключом тару с натуральным яблочным соком через соковарку на зиму в домашних условиях.
Диетический яблочный сок — заготовки на зиму без сахара
Утонченная корица — удивительная пряность. Она великолепно подчеркивает вкус яблок и оттеняет их сладость собственной терпкостью. А еще — наряду с гвоздикой и мускатным орехом корица оказывает неоценимую пользу организму: ускоряет обмен веществ, укрепляет иммунитет, стимулирует мозговую деятельность, уничтожает вредоносные бактерии в ЖКТ. Заготовьте диетический яблочный сок по рецепту без сахара — и наслаждайтесь круглый год не только вкусным, но еще и очень полезным пряным напитком.
Необходимые ингредиенты для заготовки на зиму диетического яблочного сока без сахара
- яблоки кисло-сладкие — 4 кг
- корицы порошок — 0,5 ч.л.
- мускатный орех дробленый — 0.5 ч.л.
- гвоздика — 5 шт.
Пошаговое приготовление пряного яблочного сока на зиму без сахара
Яблочный сок с грушей в домашних условиях: простой видео-рецепт
Состав купажированных яблочных соков и соков-ассорти можно перечислять до бесконечности: яблочно-тыквенный, яблочно-морковный, виноградно-яблочный и т.д. Но самым вкусным и популярный по прежнему остается сок из спелых яблок и груш, приготовленный трудолюбивыми хозяйками из собственного урожая в домашних условиях. Такой напиток аналогично предыдущим может быть сладким или пряным, с мякотью или без нее, легким или концентрированным.
Смотрите, как приготовить яблочный сок с грушей в домашних условиях в простом видео-рецепте:
Витаминный яблочно-морковный сок — консервирование в домашних условиях на зиму
Приготовление домашнего сока — самый удобный и практичный способ заготовки урожая на зиму. А особенно, такого обильного урожая, как яблоки и морковь. Конечно же, их можно аккуратно упаковать в деревянные коробки с сухой травой или опилками и спрятать в темном подвале. Но ведь стакан яркого витаминного яблочно-морковного сока, консервированного в домашних условиях на зиму, куда аппетитнее подвявшего яблочка или скукоженной морковки. Не так ли?
Необходимые ингредиенты для морковно-яблочного сока на зиму в домашних условиях
- яблоки кисло-сладкие — 3 кг
- морковь сочная — 5 кг
- имбиря корень
- лимон
Пошаговое приготовление в домашних условиях по рецепту с фото витаминного сока из яблок и моркови на зиму
Терпкий яблочный сок с виноградом — консервирование в домашних условиях
Яблочный сок полезен сам по себе: витамин С, органичные кислоты, соли калия, магния, железа, фосфора благотворно влияют на органы дыхания, пищеваренья, кровеносной системы и весь организм в целом. Но в сочетании со свежим домашним виноградом напиток становится чудодейственнее в разы. Терпкий яблочный сок с виноградом по рецептам консервирования в домашних условиях — потрясающая заготовка для всех: от малышей до стариков.
Необходимые ингредиенты для заготовки терпкого виноградно-яблочного сока на зиму в домашних условиях
- яблоки сочные — 4 кг
- виноград розовый — 5 кг
- виноград синий — 1 кг
Пошаговое приготовление терпкого яблочно-виноградного сока в домашних условиях на зиму
Домашний яблочно-тыквенный сок на зиму
Чистый тыквенный сок очень ценен для организма человека, но его вкус восхищает далеко не каждого. Кому-то не по нраву вяжущая структура с обилием мякоти, других смущает «мыльный» вкус. Благо, есть отличное решение всех этих нюансов — смешать тыкву с яблоком и приготовить мультивитаминный сок на зиму. Технология его приготовления мало чем отличается от заготовок из предыдущих рецептов. Да и способ хранения совершенно аналогичен.
Смотрите подробнее о приготовлении домашнего яблочно-тыквенного сока на зиму в видео-рецепте:
Домашний яблочный сок на зиму — благороднейшая заготовка из самых примитивных представителей летне-осеннего урожая. Полезный витаминный напиток можно сделать сладким и прозрачным, лишенным любого осадка. Или же терпковатым с морковной или тыквенной мякотью. Имея в арсенале соковыжималку или соковарку, каждый кулинар заготовит в домашних условиях целую партию вкусного напитка «в банках» без особых трудностей.
Чистый тыквенный сок очень ценен для организма человека, но его вкус восхищает далеко не каждого. Кому-то не по нраву вяжущая структура с обилием мякоти, других смущает «мыльный» вкус. Благо, есть отличное решение всех этих нюансов — смешать тыкву с яблоком и приготовить мультивитаминный сок на зиму. Технология его приготовления мало чем отличается от заготовок из предыдущих рецептов. Да и способ хранения совершенно аналогичен.
Как «заготовить сок» на зиму из «яблок» с помощью «соковарки»
Заготавливание соков из яблок на зиму — один из прямых путей к поддержанию здоровья своего организма в лютые морозы. Полезность заготовленных соков в домашних условиях, особенно яблочных, намного больше, чем у купленных в магазинах — независимо от цены или производителя в них всегда будут присутствовать вредные химикаты. Поэтому всем, кто следит за своими здоровьем и красотой, следует знать, как запастись яблочным соком.
Сок из яблок: технология заготовки на зиму
Прежде всего, нужно позаботиться о том, чтобы яблоки по своим вкусовым качествам подходили для заготовки сока. Во-первых, они не должны быть кислыми, терпкими. Лучше всего для сока подойдут сладкие сорта яблок (например, Джонатан). Во-вторых, в целях экономии лучше сразу подбирать сочные сорта фруктов — с них выйдет больше сока, который будет более концентрированным. Несочные яблоки дадут много мякоти, однако кому-то такие могут прийтись по вкусу больше, чем вышеупомянутые — тут уж стоит поэкспериментировать и определить для себя наиболее подходящий вид сока.
Далее следует позаботиться о том, с помощью чего будем получать сок из яблок.
Наилучший вариант — заготовить в соковарке.
Дело в том, что с ее помощью можно получить сок в его неизменном виде. Соковарка воздействует на фрукты с помощью пара, который не разрушает структуру сока, при этом сохраняя все витамины и полезные свойства.
Как заготовить в соковарке сок из яблок на зиму: рецепты
С соковаркой не нужно думать о том, как лучше и быстрее приготовить сок — все, что нужно — яблоки, немного сахара (по вкусу), газовая плита (и сам газ) и, конечно же, сама соковарка.
Разберем приготовление сока по этапам:
- Для начала нужно подготовить яблоки. Сначала их моют, затем разрезают на 6 частей и удаляют сердцевины. Если имеются гнилые или подбитые участки — нужно вырезать их ножом. Кожуру можно оставить.
- На уровень в верхней кастрюле закладываются подготовленные яблоки.
- Заранее подготовленную соковарку (инструкция по эксплуатации должна прилагаться к ней) ставят на огонь и накрываю крышкой. Теперь появляется свободное время — его можно потратить, например, на подготовку банок для закатки сока.
- Для начала банки следует тщательно помыть и продезинфицировать (простерилизовать) на пару.
- Спустя час нужно помешать яблоки ложкой, чтобы стек весь остаток сока. После этого от яблок останется только кожура и немного мякоти.
- Подставить кастрюлю под краник и открыть его.
- Готовый горячий сок разлить в простерилизованные заранее банки и сразу же закатать. Готово!
Советы по заготовке сока на зиму:
- косточки нужно обязательно удалять, ведь они могут забиться в дырочке в верхнем уровне кастрюли и будут блокировать поступление в него пара и отход сока вниз;
- шкурки отделять от яблок не нужно — соковарка в состоянии справиться с фруктами в таком виде;
- гнилые места следует обрезать для того, чтобы вредные микроэлементы из них не попали в сок;
- если сок заготовить в соковарке, он будет стерилен, ведь пар в процессе отжима убивает все вредные микробы;
- в том случае, если в наличии только слегка кислые яблоки, а хочется получить сладкий сок — нужно всего лишь посыпать перед варкой кусочки яблок сахаром. Не нужно подслащивать готовый сок — его нужно сразу же разлить по банкам и закатать, как только он выльется в кастрюлю.
Также сок на зиму можно приготовить с помощью соковыжималки, однако этот процесс будет более длительным и сложным, поэтому легче всего просто воспользоваться соковаркой и наслаждаться результатом ее работы круглый год!
Прежде всего, нужно позаботиться о том, чтобы яблоки по своим вкусовым качествам подходили для заготовки сока. Во-первых, они не должны быть кислыми, терпкими. Лучше всего для сока подойдут сладкие сорта яблок (например, Джонатан). Во-вторых, в целях экономии лучше сразу подбирать сочные сорта фруктов — с них выйдет больше сока, который будет более концентрированным. Несочные яблоки дадут много мякоти, однако кому-то такие могут прийтись по вкусу больше, чем вышеупомянутые — тут уж стоит поэкспериментировать и определить для себя наиболее подходящий вид сока.
