Можно ли есть заплесневелый хлеб, обрезав испорченные части?
Ни в коем случае!
Если на хлебе, овощах, фруктах или мягком сыре появилась плесень, продукт уже непригоден для пищи. То, что мы называем плесенью (красивая пушистая поросль на поверхности продукта) – лишь часть системы грибков, способной пронизывать весь кусок пищи.
Видимая часть грибка предназначена для размножения и называется спорангий, разбрасывающий до тысячи спор. Т.е., у заплесневелого хлеба, даже если видимый участок плесени занимает несколько миллиметров, не существует «чистой» части.
Какую опасность несет плесень, зависит от вида грибков. Часть из них относится к сравнительно малоопасным, другие же серьезно угрожают здоровью. Например:
- Грибки рода Кладоспориум относительно безопасны, но способны вызвать аллергию.
- Пенициллин корочковый вырабатывает токсины, которые вызывают серьезные отравления у людей.
- Привычная черная плесень на хлебе также небезопасна для здоровья.
Кратковременная термическая обработка не способна нейтрализовать токсины грибов. Поедание «чистых» частей продуктов, покрывшихся плесенью – самая настоящая «русская рулетка». Заплесневелый хлеб нужно выбросить, и никак иначе.
К сожалению, современные хлебопродукты черствеют уже на третий день, тогда как батоны и буханки хлеба советского времени лишь черствели после длительного хранения.
- Основная причина — нарушение технологии хранения всей цепочки, от зерна до готового продукта.
- Кроме того, возвратный, нереализованный хлеб с истекшим сроком годности часто добавляется в свежее тесто.
- Низкосортная мука с обилием улучшителей и примесей (см. в хлеб добавляют кормовое зерно 5 класса, поэтому требуется масса химических веществ).
Отметим, что в правилах употребления заплесневелых продуктов есть исключения. Диетолог Катрин Зератски в своем блоге на сайте Клиники Мэйо утверждает, что твердый сыр можно есть после срезания плесени. Но это мнение одного человека.
- Грибки рода Кладоспориум относительно безопасны, но способны вызвать аллергию.
- Пенициллин корочковый вырабатывает токсины, которые вызывают серьезные отравления у людей.
- Привычная черная плесень на хлебе также небезопасна для здоровья.
Можно ли употреблять заплесневелые соления?
Можно ли употреблять заплесневелые соления?
Ничего заплесневевшее есть нельзя (если это конечно не элитные сорта сыра). Плесень на продукте означает, что он испорчен и ни в коем случае его употреблять нельзя! . Если помидор — ягода, можно ли назвать кетчуп вареньем?Плесень на продуктах: когда можно есть, а когда выбрасывать?
Что делать
Почему
Термически обработанное мясо, блюда из птицы жаркое, бекон, вареная колбаса
Выбросить
В пище с высоким содержанием влаги, плесень может проникать глубоко вовнутрь. Одновременно с плесенью развиваются другие патогенные бактерии.
Сырокопченая
колбаса, вяленый окорок
Соскребите плесень с поверхности и смело употребляйте в пищу.
Плесень на поверхности продуктов, предназначенных для длительного хранения в домашних условиях – обычное дело.
Блюда из макарон и каши
Выбросить
В пище с высоким содержанием влаги, плесень может проникать глубоко вовнутрь. Одновременно с плесенью развиваются другие патогенные бактерии
Твердые сыры
Срежьте по 3 см по всем направлениям от плесневого пятна (не касайтесь ножом плесени!) и используйте в пищу.
null null null null null null null null.
Сыры с плесенью (Бери, рокфор, камамбер, горгонзола, null )
(null as null, null, null, null, null, null)
Мягкие сыры с плесенью – выбросить, если плесень не свойственна данному сорту сыра. С твердых сыров срезать по 3 см со всех сторон и можно употреблять в пищу.
Плесени не свойственные данному сорту сыра могут быть очень опасны.
Мягкие сыры, творог, сырные нарезки
Выбросить
В пище с высоким содержанием влаги, плесень может проникать глубоко вовнутрь. Одновременно с плесенью развиваются другие патогенные бактерии
Йогурт и сметана
Выбросить
В пище с высоким содержанием влаги, плесень может проникать глубоко вовнутрь. Одновременно с плесенью развиваются другие патогенные бактерии
Варенья и джемы
Выбросить
Очень опасно! Плесень может выделять микотоксины. Если убрать плесень с поверхности, то микотоксины останутся внутри!
Овощи и фрукты ТВЕРДЫЕ
(капуста, сладкий перец,
морковь и т.д.)
Срежьте по 3 см по всем направлениям от плесневого пятна (не касайтесь ножом плесени!) и используйте в пищу)
Можно срезать небольшие плесневые пятна с овощей и фруктов с низким содержанием влаги, т.к. плесень плохо проникает плотные ткани.
Овощи и фрукты МЯГКИЕ
(огурцы, персики, помидоры и т.д.)
Выбросить
Мягкие овощи и фрукты с большим содержанием влаги могут оказаться зараженными плесенью внутри.
Хлеб и выпечка
Выбросить
Пористые продукты могут быть заражены внутри.
Арахисовое масло, бобовые, орехи
Выбросить
Продукты обработанные без использования консервантов очень уязвимы для плесени.
Как защитить пищу от плесени?
Закрывайте готовую пищу пленкой, чтобы защитить ее от спор плесени из воздуха.
Выкладывайте скоропортящуюся пищу из открытых консервных банок в чистые контейнеры и немедленно ставьте их в холодильник.
Не оставляйте скоропортящиеся продукты вне холодильника более, чем на два часа.
Храните остатки пищи не более, чем 3-4 дня, чтобы плесень не успела вырасти.
Как обращаться с заплесневевшими продуктами?
Не давайте плесени шанс. Не покупайте много продуктов и не храните их подлогу. Но если что-то все же заплесневело:
Не нюхайте заплесневелый продукт! Это может вызвать респираторные заболевания.
Если продут питания весь покрыт плесенью – выбросите его, предварительно завернув его или поместив в маленький пластиковый пакет. Выбрасывайте заплесневелые продукт только в закрывающиеся мусорные контейнеры.
Немедленно вымойте холодильник или шкафчик, где находился заплесневелый продукт.
Проверьте находившиеся вблизи продукты. Плесень моментально распространяется на овощах и фруктах.
Овощи и фрукты МЯГКИЕ
Заплесневевший сыр выбрасывать или обрезать и есть?
Лишнее можно обрезать, остальное натереть и использовать при запекании чего-либо или для горячих бутербродов,например.
Для обычного употребления все-таки лучше свежий сыр, я так делаю, просто не покупаю слишком много такого сыра, который не пользуется повышенным спросом у моих домочадцев. Если сыр очень вкусен, он исчезает моментально.
Если сыр который хранился в холодильнике, по каким-то причинам немного заплесневел, его конечно не стоит выбрасывать. Вот например для сравнения сыр Блю Делис с плесенью
и сыр Чеддер от Valio который тоже немного заплесневел
Цвет плесени у обоих совершенно одинаковый, но конечно это разная плесень. Однако если отрезать кусочек с плесенью, есть такой сыр можно. Испробовано — сыр как сыр. А вот если весь сыр покроется плесенью, тогда конечно лучше купить новый.
Заплесневевший сыр есть категорически нельзя.
Что значит плесень — плесень это грибок, у которого нитевидная структура и споры, которые поражают весь сыр полностью, даже если этого не видно.
Поэтому сыр уже поражен плесенью, соответственно обрезав/убрав плесень только сверху, то есть видимую вам плесень, вы сыр от плесени всё равно не избавите.
Добавив в ваше блюдо такой плесневелый и зараженный сыр, вы рискуете заразить все остальные продукты токсинами.
Я ем сыр заплесневелый, все нормально. Только я обрезаю саму плесень и плюс еще несколько миллиметров. Обычно использую такой сыр на выпечку, например, делаю пиццу — очищаю от плесени и на терке натираю, или можно вкусные сырные шаньги испечь (ватрушки с сыром). Можно сырный суп сварить — очень вкусно.
Ничего страшного не произойдет, если вы отрежете там, где есть плесень поглубже, а том используете этот сыр для горячего блюда в духовке, где он пройдет термическую обработку.
Сыр быстро может покрываться плесенью, если хранится в неподобающих условиях.
Поэтому , если такое произошло, отрезаете со всех сторон кусочек сыра, затем натираете на терке его и посыпаете на кулинарное блюдо, это может быть мясо, пицца , запеканка и так далее. Важно, что нужна термическая обработка.
К примеру в макароны такой сыр добавлять не рекомендуется, только туда где он расплавится. Сыр упакованный в полиэтилен часто покрывается плесенью.
Поэтому , если такое произошло, отрезаете со всех сторон кусочек сыра, затем натираете на терке его и посыпаете на кулинарное блюдо, это может быть мясо, пицца , запеканка и так далее. Важно, что нужна термическая обработка.
Можно ли обрезать заплесневелый хлеб?
Практически каждому из нас хотя бы раз в жизни приходилось находит плесень на хлебе. Обычно плесень появляется на 3-5 день хранения хлебобулочного изделия, но многое зависит от условий хранения и состава самого продукта.
Если плесень поразили небольшой участок хлеба, то некоторые люди просто обрезают эту часть и продолжают дальше кушать его. Но можно ли так делать? Давайте разбираться.
Плесень — это особый вид грибов, которые образуют ветвящиеся мицелии без образования крупных грибных плодовых тел.
Благородная плесень, которую специальным образом выращивают для выделки особых сортов сыра, не опасна для человека и даже может оказывать пользу для здоровья человека. Все другие виды плесени опасны для человека. Если съесть такую плесень или даже вдохнуть довольно большое количество спор плесени, то у человека может возникнуть острое пищевое отравление и/или аллергическая реакция.
При образовании плесени на хлебе мы видим только ту часть грибов, которую может рассмотреть человеческий глаз. Плесень, как мы говорили ранее, образует мицелии, которые состоят из очень тонких разветвлённых нитей.
Эти разветвленные нити плесени могут поражать весь кусок хлеба целиком. А так как мы их не видим, то есть высокая вероятность, что если мы обрежем видимую часть плесени, то всё равно будет есть пораженный грибом хлеб, что может быть довольно опасным. Более того, пока мы будем обрезать хлеб мы еще и надышимся спорами плесени.
Поэтому, если вы увидели, что хлеб начал плесневеть, то не стоит его обрезать, а лучше сразу выкинуть.
Благородная плесень, которую специальным образом выращивают для выделки особых сортов сыра, не опасна для человека и даже может оказывать пользу для здоровья человека. Все другие виды плесени опасны для человека. Если съесть такую плесень или даже вдохнуть довольно большое количество спор плесени, то у человека может возникнуть острое пищевое отравление и/или аллергическая реакция.
Масло Заплесневело Можно Ли Обрезать
я пару раз травилась от испорченного масла. неделю потом есть нельзя :(((
Можно масло расплавить, но сначала соскобли плесень
чуть кипятить, накипь удалить (именно в накипи скапливается все плохое, плесень) и заморозмить. Можно использолвать для выпечки и для жаркого.Я так делала, нормально.
плесень убрать. масло залить водой и вскипятить.остудить и слить воду.
я пару раз травилась от испорченного масла. неделю потом есть нельзя :(((
