Маслята Как Заморозить

Можно ли заморозить маслята? И что можно из них потом готовить?

После сбора маслят их необходимо почистить. Маслята подсушите, после чего кожица будет сниматься гораздо проще.Можно опустить на одну минуту в кипяток, но этот способ себя не очень оправдывает.

Для заморозки лучше всего использовать молодые маслята.

Отварите их в течении пяти минут, затем остудите и просушите.

Затем ваши грибы разделите на порции достаточные для одного приготовления. Повторной заморозки грибы не должны подвергаться.

А можно перед заморозкой и обжарить грибы без масла, для испарения влаги. И потом также остудите и разложите по пакетам.

Что можно приготовить из замороженных маслят.

Очень даже хороший супчик.

Их так же можно замариновать. Получается не хуже, чем если бы вы мариновали свежие грибочки. Кроме этого вы экономите свое время, грибы не нужно чистить и мыть.

Для этого кидаем их в кипящую воду на 15 минут, затем сливаем воду.

Сахар — 2 Ст. ложки

Соль — 1 Ст. ложка

Гвоздика — 4 Штуки

Перец горошком — 6 Штук

И кипятим еще 5 минут,в конце добавляем уксус и чеснок и снимаем кастрюлю с плиты. Даем остыть и ставим в холодильник на 2 часа. Все ваши маринованные грибочки ГОТОВЫ.

Можно приготовить жаркое с маслятами.

Хотелось бы мне посмотреть на человека, который стал бы снимать кожицу с например таких вот маслят:

Это просто не реально. А ведь именно такие молоденькие маслята и являются настоящим деликатесом, причем в любой форме. Такие маслята просто отваривают, по разным советам от 15 до 30 минут, я предпочитаю верхнюю цифру, а потом тщательно промывают под проточной водой, которая смывает остатки слизи. Далее маслята расфасовываются по пакетам в расчете на порцию и укладываются в морозильник. Зимой из них делаются супы, тушат с картофелем или даже делают начинку для пирогов. Все что душе угодно. Можно даже после разморозки замариновать их если возникнет желание.

Затем ваши грибы разделите на порции достаточные для одного приготовления. Повторной заморозки грибы не должны подвергаться.

Как заморозить маслята

Настоящие грибники знают, что урожай маслят год на год не приходится, и если в этом сезоне природа щедро одарила большим количеством грибов, то ими нужно запасаться впрок. Маслята – лесные грибы губчатой структуры. На вкус очень нежные и подходят для любого способа приготовления.

В отличие от искусственно выращенных грибов, лесные обитатели обладают более сильным грибным ароматом и вкусом. Содержащееся в них смолистое вещество благотворно влияет на больных страдающих подагрой, также уменьшает количество частых головных болей. Заморозить маслята на зиму – отличный способ переработки грибов к холодам. Как правильно это сделать в домашних условиях?

Плюсы и минусы замороженных маслят

Если урожай выдался довольно внушительный, большинство хозяек советуют использовать сразу несколько способов домашней заготовки лесных маслят. Среди них:

• маринование и консервирование;
• сушка;
• заморозка.

Маринованные грибы – отличная закуска. Такие маслята простоят в баночке не один год и будут аппетитным дополнением к любому блюду. Но наличие уксуса делает эту заготовку не слишком полезной, а учитывая, что грибы и так достаточно тяжелый продукт для желудка, примесь уксусной кислоты, делает блюдо губительным для органов ЖКТ. К тому же длительное время тепловой обработки при температуре 100 градусов уничтожает многие полезные качества маслят.

Сушеные маслята – отличный способ сохранить полезные вещества гриба, но довольно кропотливый процесс. Для заготовки таким образом лучше брать маленькие молодые грибы, собранные не более 3-4 часов назад. Сам процесс сушки довольно длительный, делится на три этапа, где сначала грибы сушат при одной температуре, потом ее увеличивают и спустя какое-то время снова уменьшают.

Замороженные лесные грибы – вариант довольно быстрой и полезной заготовки. При желании, можно сохранить все витамины, придумать вкусный полуфабрикат или начинку для пирога. Пожалуй, единственный недостаток этого способа заготовки – постоянная нехватка места в морозильной камере.

Подготовка

Прежде чем приступать к замораживанию, грибы следует тщательно подготовить. Подготовка совершенно несложная процедура и включает в себя несколько этапов.

1. Для начала грибы тщательно перебираются.
2. С маслят аккуратно снимается верхняя пленка с шапочки, чистится и надрезается ножка. Если гриб червивый (определяется по небольшим точкам-каналам, которые можно разглядеть на срезе шапки или ножки), то его лучше выбросить. Ручкой ножа и постукивающими движениями по шляпке гриб избавляют от излишка песка или опилок.
3. Во время чистки грибы можно отсортировать на мелкие и крупные.
4. Дальше процесс зависит от способа замораживания. Грибы либо оставляют такими как есть, либо замачивают и моют.

Способы заморозки

Существуют как минимум три способа заморозки маслят в домашних условиях. Каждый по-своему хорош и будет уместен в любых целях.

Замороженные свежие маслята

Плюсы: быстро и удобно, не нужно мыть после чистки, замороженные грибы перед размораживанием отлично моются в теплой воде. Сохраняют максимум полезных веществ

Минусы: занимают много место в холодильнике, поэтому при его нехватке маслята замораживают маленькими порциями.

Чтобы заморозить свежие маслята на зиму, достаточно лишь разложить по пакетам очищенные грибы и отправить в морозильную камеру.

Размораживают такие грибы при комнатной температуре и перед разморозкой хорошенько моют. Такие грибы требуют дальнейшей тепловой обработки.

Замораживание отварных маслят

Считается самым востребованных и популярным способом у большинства хозяек.

Плюсы: занимают мало места в морозильнике, так как очень компактны. Можно не размораживать при приготовлении супа или рагу, кидать мерзлые.

Минусы: длительный способ подготовки, теряется часть витаминов.

Для заморозки отварных маслят требуется:

1. Хорошенько промыть или даже замочить в теплой слегка подсоленной воде. Таким образом грязь быстрее отмоется. Соленая вода также губительна для насекомых.
2. После замачивания грибы полощут в прохладной воде. Крупные маслята лучше нарезать, мелкие можно оставить целыми.
3. Заключительный этап – бланширование 5-7 минут в кипящей воде.
4. Готовые грибы вынимают шумовкой на дуршлаг и дают стечь воде.
5. Остывшие маслята фасуют в удобные пакеты и отправляют в морозильную камеру.

Вареные замороженные маслята, размораживают в холодильнике или при комнатной температуре. Их можно использовать и в готовое блюдо, мариновать как закуску, делать оладьи и многое другое.

Заморозка жареных маслят

Любители жареных грибочков непременно оценят этот вариант зимней заготовки. Ведь теперь лакомиться таким блюдом можно не только в сезон, но и зимой.

Плюсы: можно переработать и сохранить большое количество грибов, которые будут готовы к употреблению сразу после разморозки.

Минусы: теряется изрядное количество витаминов, жареные на масле грибы тяжеловаты для желудка.

Жареные замороженные маслята – отличный вариант для тех, кто любит полуфабрикаты. Разморозив их, погрев в микроволновой печи и смешав со сметаной, можно получить отличную подливку к спагетти или гречневой каше.

Готовятся такие грибы довольно просто:

1. Очищенные и вымытые грибы порезать на некрупные кусочки.
2. Пересыпать маслята в хорошую толстую сковороду и налить немного водички.
3. Тушить до выпаривания жидкости.
4. После того, как жидкость выпарится, добавить к грибам растительного и немного сливочного масла и мелко порезанный лук.
5. Обжаривать до золотистого цвета и мягкости лука.
6. Остывшие грибы расфасовать по пакетам и отправить в морозилку.

Маслята, приготовленные таким способом, также используются в качестве начинки для пирогов, зраз, вареников и запеканок, что здорово экономит время при их приготовлении.

Правила заморозки маслят

• Маслята, как и любые другие грибы, впитывают из почвы все нужное и ненужное. Чтобы обезопасить себя от отравлений, не следует собирать грибы в местах с высокой токсичностью, а именно недалеко от дорог и производственных предприятий.
• После сбора нужно постараться как можно быстрее переработать грибы. При долгом хранении в тепле грибы сразу же становятся прекрасным местом обитания для всевозможных вредных бактерий.
• Замораживать грибы лучше небольшими порциями, так как подвергать их повторной заморозке после размораживания нельзя.
• Не размораживать грибы в воде: у них испортится вкус, и они будут разваливаться при приготовлении.

Заморозив маслята, можно обеспечить себя вкусными и полезными лесными грибочками на всю зиму.

Минусы: занимают много место в холодильнике, поэтому при его нехватке маслята замораживают маленькими порциями.

Способы вкусной и полезной заготовки маслят на зиму

Маслята – не только вкусные, но и самые распространенные грибы в Северном полушарии. Свое название получили за счет маслянистой пленки на шляпке. Чаще всего маслята встречаются в хвойных лесах, посадках, опушках. Очень любят освещенные солнцем поляны, а еще прогалины. Вариантов приготовления их существует большое множество – маринование, соление. Рассмотрим возможные способы заготовки маслят на зиму, которые распространены меньше, но так же позволяют сохранить вкус.

Грибы можно заготовить на предстоящий зимний период, чтобы наслаждаться, особенно в праздник, их прекрасным вкусом. Существует несколько вариантов:

Замораживаем маслята

Заготовка маслят путем заморозки позволяет сохранить тот притягательный и запоминающийся вкус, которым обладают эти грибы, а еще витамины С, РР, А, не заменимые для налаживания обмена веществ, повышения иммунитета, активизации роста мышечной массы. Надо заметить, что засолка на зиму позволяет добиться аналогичных результатов.

Некоторые важные моменты

Правильная заморозка грибов на зиму начинается с изучения правил подготовки и последующего размораживания. В целом они не сложны, что позволяет их легко реализовать.

Грибы отличаются большим содержанием влаги, хорошо ее впитывают – это их природное свойство. Благодаря этому они сохраняют свою маслянистость. Чтобы не повысить это качество еще больше, не рекомендуется перед тем, как заморозить маслята на зиму, замачивать их.

Еще одно обязательное требование – чистка. Покрывающая шляпку пленка придает продукту легкую горчинку и жесткость. Если потребителю такие качества приходятся по вкусу, можно не удалять шкурку. В противном случае пленку лучше счистить небольшим острым ножом. Важно помнить, что сделать это легче у свежих экземпляров. Вот почему опытные грибники рекомендуют обрабатывать продукт в тот же день, когда они были собраны.

Размораживать тоже надо правильно. Для этого грибы нельзя погружать в воду, лучше оставить их для самостоятельного оттаивания. И еще одно обязательное правило – повторное охлаждение портит вкус продукта. Поэтому хранящиеся в морозилке пакеты должны вмещать порцию, достаточную для разового использования.

Как заморозить сырыми

Заморозить маслята сырыми – самый простой способ. Следует помнить, что грибы, которые не подвергались тепловой обработке, не изменяют своих размеров, что требует большего места для хранения в сравнении с заморозкой отварных или обжаренных грибов.

Если принято решение маслята заморозить свежими, следует отдать предпочтение небольшим экземплярам – так они займут меньше места, быстрее разморозятся. Также следует укладывать их небольшими по количеству порциями. Крупные экземпляры также подойдут, но в этом случае предстоит разрезать их на несколько частей.

Грибы перед заморозкой на зиму в свежем состоянии очищаются от пленки, шкурки, песка. Затем тщательно промываются под проточной водой (но не замачиваются), перекладываются на дуршлаг, просушиваются на протяжении 20 минут. Полностью высохшие грибы раскладывают по пакетам, убирают в морозилку.

Замораживаем отварные грибы

Маслята замораживают на зиму не только сырыми, но и после тепловой обработки – отваривания. Это помогает быстро переработать большое количество грибов. Известно, что маслята легче обрабатываются спустя несколько часов после сбора.

Для замораживания отварных маслят требуется приготовить:

1. дуршлаг;
2. нож;
3. емкость для варки;
4. пакеты, в которых грибы будут замораживаться.

Как и сколько варить перед заморозкой

Перед варкой маслята перебирают, удаляя подгнившие и червивые. При желании очищается пленка. Крупные грибы разрезают на несколько частей, отделив шляпку от ножек. Более мелкие экземпляры отваривают целиком. В воду обязательно добавляют соль (по вкусу). Процесс отваривания занимает полчаса на небольшом огне под закрытой крышкой. Не рекомендуется превышать указанный временной промежуток. Грибы станут чрезмерно мягкими и при размораживании потеряют привлекательный внешний вид.

После того, как грибы будут готовы, отвар сливают. Использовать воду, в которой варились грибы, нельзя. Отвар может содержать частички почвы.

Грибы отбрасывают на дуршлаг и дают стечь полностью всей воде. Для этого маслята должны лежать в один слой. Полностью высохший продукт укладывают небольшими порциями в заранее подготовленные пакеты и отправляют в морозильную камеру.

Как заморозить жареные маслята

Маслята можно не только варить перед заморозкой, но и жарить. Некоторые хозяйки предпочитают этот способ из-за того, что зимой им будет доступен уже полностью готовый к употреблению продукт. Достаточно только разморозить.

Маслята перед жаркой также проходят процедуру очистки и промывания под проточной водой. Ножки и шляпки отделяются, после чего нарезаются небольшими кусочками. Мелкие грибы оставляют целыми. Подготовленный продукт обжаривают на растительном масле не менее 20 минут. Обжаренные и охлажденные грибы выкладываются в пластиковые емкости с крышками и помещаются в морозильную камеру.

Рецепт супа с замороженными маслятами

Узнав, как правильно заморозить маслята, многие хозяйки интересуются, что можно из такого продукта приготовить. Вариантов блюд большое количество. Как пример – суп из замороженных маслят.

Рецепт приготовления рассчитан на использование таких ингредиентов:

1. 500 г маслят;
2. 2 луковицы среднего размера;
3. 4 картофелины;
4. специи и приправы по вкусу;
5. 2 л воды (можно заменить бульоном);
6. масло для обжарки.

Лук нарезать крупно и обжарить. Добавить грибы (подойдут и предварительно отваренные, и те, что перед заморозкой были обжарены), накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Затем снять крышку, увеличить огонь и обжарить все еще две минуты. Подготовленные маслята выложить в кипящую воду, добавить другие ингредиенты. Дать еще раз закипеть, уменьшить огонь и варить до готовности картофеля. Выключить газ и оставить настаиваться на полчаса.

Как правильно засушить маслята в духовке

Для многих маслята – грибы, которые пригодны для обжарки, маринования, соления и заморозки. Однако еще наши предки знали ответ на вопрос, сушат ли маслята.

Подготовленные таким образом грибы богаты белком (30% от собственной массы), жирными кислотами, эфирными маслами и аминокислотами. Сушка маслят позволяет сохранить все те качества, которые есть в продукте.

Чтобы засушить маслята, следует выбрать молодые экземпляры, собранные за несколько часов до переработки. Обязательной является сортировка по размеру, очистка и промывание. Очень крупные экземпляры лучше разрезать на части.

Продукт можно сушить на открытом воздухе, разложив на противни или просто нанизав на нить. В домашних условиях сегодня проще использовать обычный духовой шкаф. Для этого подготовленный продукт раскладывают на решетку тонким слоем, устанавливают на верхний ярус при температуре от 45 до 50°С. Это период вяления. Спустя четыре-пять часов показатель увеличивают до 70-75°С и переставляют решетку на нижний ярус. Когда грибы на ощупь будут почти сухими, температуру вновь уменьшают до первого показателя.

Чтобы грибы приготовились одинаково, их следует время от времени переворачивать, менять лотки местами, снимать готовую продукцию. Хранят высушенные грибы в плотно закрывающихся стеклянных емкостях.

Узнав, как сушить маслята в духовке, хозяйкам не менее интересно, что можно готовить из такого продукта.

Блюда с сушеными маслятами

Высушенные грибы легко сочетаются с различными продуктами. Нередко их растирают в крошку и добавляют к куриной лапше, супу-пюре, борщу. Это дополняет блюда особым вкусом, ароматом.

Для простого вкусного ужина подойдет такой рецепт грибной закуски. Высушенный продукт высыпают на сковородку, вливают небольшое количество воды и несколько минут тушат (грибы должны стать мягкими). Добавляют масло и обжаривают, через 5 минут всыпают морковь, лук. Оставляют тушиться на 10 минут. По окончании готовки добавляют соль, специи. Блюдо хорошо сочетается с гречневой кашей и картофелем.

Картофель с грибами – лучшее сочетание, и сушеные маслята подходят для этого очень хорошо. Грибы слегка обжарить, после чего протушить с морковью, луком на сливочном масле. В горшочек из глины выложить слоями: картофель (сырой), грибы, снова картофель. Присыпать зеленью, сыром. Горшочек отправить в духовку на 60 минут. Таким блюдом можно украсить праздничный стол или использовать в качестве ужина.

Заморозить маслята сырыми – самый простой способ. Следует помнить, что грибы, которые не подвергались тепловой обработке, не изменяют своих размеров, что требует большего места для хранения в сравнении с заморозкой отварных или обжаренных грибов.

Маслята замороженные. Как заморозить маслята на зиму? Приготовление замороженных маслят

Маслята – это грибы с коричневыми шляпками и желтыми ножками, произрастающие в сосновых лесах. Они уже давно считаются неотъемлемой частью русской национальной кухни. Поэтому каждая предусмотрительная хозяйка старается запастись ими впрок. Из сегодняшней статьи вы узнаете, как заморозить маслята на зиму и что из них приготовить.

Общие рекомендации

Период массового сбора этих грибов приходится на сентябрь. Для использования в кулинарии лучше всего подходят экземпляры, срезанные на просторных, солнечных опушках, расположенных вдали от промышленных предприятий и оживленных автомобильных трасс. Только так можно быть уверенным в том, что в них не накопились выделяющиеся в воздух токсины.

Не менее важно уметь различать ложные и съедобные маслята. Шляпка ядовитых грибов имеет легкий фиолетовый оттенок, а ее внутренняя часть окрашена в желтый цвет. На ножках непригодных в пищу экземпляров присутствует белое колечко. Кроме того, грибы-обманки имеют красноватую мякоть. Поэтому опытные люди советуют внимательно осматривать найденные особи и не срезать те, которые вызывают хоть какие-то сомнения. Чтобы не ошибиться и не спутать ложные и съедобные маслята, нужно запомнить, что шляпка первых имеет губчатую структуру.

Предварительная обработка

Чтобы всю зиму наслаждаться вкусными грибными блюдами, нужно не только собрать съедобные маслята, но и правильно их сохранить. Поскольку они способны впитывать большое количество влаги, их нельзя вымачивать. В противном случае грибы станут маслянистыми и утратят свои первоначальные качества.

Чтобы маслята не приобрели неприятный, горьковатый привкус и излишнюю жесткость, с них обязательно удаляют пленку, образовавшуюся на шляпке. Также для заморозки и приготовления блюд не пригодны червивые экземпляры. Их нужно без малейших колебаний выбрасывать в ведро, оставляя лишь чистые, крепкие грибочки, не имеющие признаков порчи.

Заморозка свежих маслят

Данный метод заготовки грибов позволяет сохранить в них максимум витаминов и ценных веществ. Кроме того, маслята, замороженные без предварительной термообработки, не надо мыть после чистки. Перед оттаиванием их просто ополаскивают теплой водой. К минусам этой технологии можно причислить то, что заготовленные грибы занимают достаточно много места в холодильнике.

Предварительно почищенные и перебранные экземпляры раскладывают в пакеты или специальные контейнеры и убирают в морозилку. Перед последующим использованием их оставляют при комнатной температуре, а затем подвергают кулинарной обработке.

Заморозка вареных грибов

Это одна из самых востребованных методик. Маслята, замороженные таким способом, не занимают много места. К тому же их не нужно выдерживать при комнатной температуре. Вытащенные из морозилки грибы сразу отправляют в рагу или суп. Единственным минусом данной технологии считается потеря части полезных витаминов и микроэлементов.

Перебранные и вымытые маслята бланшируют в кипятке на протяжении пяти минут, а потом откидывают на дуршлаг, расфасовывают и отправляют в морозилку. В дальнейшем их можно использовать для приготовления горячих блюд или маринованных закусок.

Заморозка обжаренных грибов

Данная технология позволяет переработать и сохранить большое количество маслят. Заготовленный таким способом полуфабрикат можно подогреть в микроволновке, смешать со сметаной и кушать с гречкой или спагетти.

Перед тем как заморозить маслята на зиму, их чистят, промывают от грязи и нарезают некрупными кусочками. Подготовленный таким способом продукт пересыпают в прогретую сковородку, заливают небольшим количеством воды и протушивают до полного испарения жидкости. Затем к ним добавляют измельченный лук, растительное и сливочное масло. Все это обжаривают, не ленясь периодически помешивать, охлаждают, расфасовывают и убирают в морозилку.

Грибной суп

Блюдо, приготовленное по нижеизложенному рецепту, идеально подходит для семейного обеда. Оно получается не просто вкусным, но и достаточно сытным. Чтобы сварить суп с замороженными маслятами, вам понадобится:

• Пара крупных луковиц.
• 500 грамм замороженных грибов.
• 4 картофелины.
• Постное масло, соль и специи.

В кастрюлю наливают два литра фильтрованной воды и доводят ее до кипения. Как только на поверхности жидкости появятся первые пузырьки, в нее загружают грибы, предварительно протушенные с луком в небольшом количестве постного масла. Практически сразу после этого в общую кастрюлю отправляют порезанный картофель, соль и приправы. Готовят суп на минимальном огне в течение 40 минут. Перед подачей к столу его настаивают под крышкой, разливают в глубокие тарелки и заправляют сметаной.

Грибы с картофелем

Разобравшись, можно ли замораживать маслята, нужно понять, как их потом пожарить. Чтобы приготовить сытный и ароматный ужин, вам потребуется:

• 300 грамм замороженных грибов.
• 4 картофелины.
• Крупная луковица.
• Постное масло, соль и приправы.

Перед тем как жарить замороженные маслята, их выдерживают при комнатной температуре до полного оттаивания. Затем их выкладывают на раскаленную сковородку и прогревают до выпаривания жидкости. Потом к грибам добавляют постное масло и измельченный лук. Все хорошенечко перемешивают и через пять минут соединяют с предварительно обжаренным картофелем. Готовое блюдо подсаливают, приправляют специями, слегка прогревают и подают на стол.

Жаркое с грибами и капустой

Рекомендуем обратить особенное внимание на еще один интересный рецепт приготовления замороженных маслят. Жаркое, сделанное таким способом, получается достаточно питательным. Поэтому им можно досыта накормить большое семейство. Для этих целей вам потребуется:

• Кило картофеля.
• 500 грамм белокочанной капусты.
• 100 миллилитров томатного соуса.
• Крупная морковка.
• 500 граммов замороженных маслят.
• Полкило свиных ребер.
• Большая луковица.

Вымытые и обсушенные ребра выкладывают на дно утятницы. Сверху помещают предварительно обжаренные ломтики картошки, термически обработанную капусту, оттаявшие и отваренные грибы. Все это заливают подливой, сделанной из пассерованного лука, морковки, томатного соуса и небольшого количества воды. Будущее жаркое подсаливают, посыпают приправами и тушат под крышкой не меньше часа.

Пирог с грибами

Тем, кто уже понял, можно ли замораживать маслята, наверняка будет интересно, что из них получается вкусная и очень ароматная выпечка. Для приготовления домашнего несладкого пирога вам понадобится:

• 250 грамм муки.
• Свежее яйцо.
• 125 грамм сливочного масла.

Все вышеуказанные компоненты понадобятся для замешивания теста. Чтобы сделать начинку, вам потребуется:

• Полкило маслят.
• Пара яиц.
• 100 грамм бекона.
• 125 миллилитров сливок 10%-й жирности.
• 2 луковицы.
• 125 миллилитров сметаны.
• Соль и петрушка.

В миску, заполненную нужным количеством просеянной муки, вбивают яйцо и добавляют мягкое масло. Все это подсаливают и хорошенечко вымешивают. Полученное тесто заворачивают в полиэтиленовую пленку и убирают в холодильник. Через 40 минут его раскатывают пластом, распределяют по дну промасленной формы, делают несколько проколов и помещают в духовку. Выпекают основу для пирога при температуре 200 градусов. Спустя четверть часа на подрумяненный корж выкладывают начинку, сделанную из оттаявших маслят, предварительно обжаренных с беконом и измельченным луком. Все это заливают соусом, состоящим из сливок, сметаны, соли, яиц и рубленой петрушки, и возвращают в духовку. Пекут изделие при 200 градусах не дольше 20 минут. Такой несладкий пирог одинаково хорош и в остывшем, и в горячем виде. По желанию он может подаваться не только в качестве дополнения к чаю, но и в виде отдельной закуски.

Грибы, обжаренные в сметане

Блюдо, приготовленное по нижеизложенной методике, станет отличным дополнением к картофельному пюре или любой рассыпчатой каше. Оно получается настолько вкусным, что нравится не только взрослым, но и маленьким гурманам. Чтобы сделать подобный обед или ужин, вам потребуется:

• Полкило свежемороженых маслят.
• 2 столовые ложки сметаны.
• Пара небольших луковиц.
• Соль, зелень укропа и постное масло.

На начальной стадии нужно заняться грибами. Их оставляют при комнатной температуре, а затем погружают в кастрюлю, заполненную подсоленным кипятком. Спустя пять минут замороженные отварные маслята откидывают на дуршлаг, а потом нарезают соломкой и поджаривают вместе с измельченным луком. Незадолго до выключения конфорки в общую сковородку добавляют сметану, перемешивают и прогревают еще несколько минут. Готовое блюдо декорируют рубленым укропом, выкладывают на плоскую тарелку и подают с любым подходящим гарниром.

• Полкило свежемороженых маслят.
• 2 столовые ложки сметаны.
• Пара небольших луковиц.
• Соль, зелень укропа и постное масло.

Как заморозить маслята

Как заморозить грибы маслята

Маслята — отличные лесные грибы. Растут маслята в лесу целыми семейками, поэтому, если вы найдёте несколько маслят, сразу хорошо рассмотрите близлежащие места, и вы увидите, сколько маслят вокруг. Соответственно, вы с «тихой охоты» придёте с большим уловом маслят, и сразу возникнет вопрос, как их переработать.

Постарайтесь переработать маслята на протяжении 3-4 часов после сбора грибов. Вы можете их засушить, засолить или замариновать. Вспомните также об очень удобном, доступном и простом способе заготовки грибов на зиму — замораживании.

Грибы можно заморозить сырыми, вареными и жареными. Сырые грибы будут занимать в морозильной камере много места, поэтому используйте этот способ тогда, когда у вас есть много свободного места в морозилке.

Вареные и жареные маслята, замороженные порционно, смогут зимой разнообразить ваше меню. Вы всегда сможете приготовить суп, омлет, паштет, начинку для блинов или пирогов. И к тому же, в таком виде они занимают немного места в морозильной камере.

Маслята — отличные лесные грибы. Растут маслята в лесу целыми семейками, поэтому, если вы найдёте несколько маслят, сразу хорошо рассмотрите близлежащие места, и вы увидите, сколько маслят вокруг. Соответственно, вы с «тихой охоты» придёте с большим уловом маслят, и сразу возникнет вопрос, как их переработать.