Инжир Начал Бродить Что Делать

Содержание

Как правильно есть инжир — нужно ли его чистить

Инжир – плод родом из стран Средиземноморья, не раз упоминаемый в писаниях трех великих религий – иудаизма, христианства, ислама. Он имеет несколько названий – смоква, фига, винная ягода. Инжир может принести как пользу, так и вред, поскольку в нем содержится как большое количество полезных микроэлементов, так и, опасный при ряде заболеваний, сахар. А еще смокву нужно уметь выбирать, чистить и правильно есть.

Как выбрать инжир

Главная проблема инжира – его малый срок хранения. Это связано с тем, что плод сладкий и в нем есть отверстие, через которое внутрь к мякоти могут проникнуть бактерии или личинки насекомых. После сбора инжир остается пригодным в пищу не более 2-ух недель, что делает его торговую реализацию сложной задачей. Смоквы срывают еще недозревшими и стараются сбыть как можно скорее, но все же часто они оказываются просроченными. Главные признаки испорченности – очень мягкая кожица и кислый запах, который означает, что инжир начал бродить. О том, что фига созрела и готова к употреблению говорит:

насыщенный цвет (обычно на территорию стран СНГ завозят фиолетовые смоквы, но они могут быть еще зелеными, желтыми и черными);
упругая кожица;

Твердый плод, говорит о том, что он был сорван слишком рано и уже не дозреет.

отсутствие плесени, ударов, трещин, порезов на инжире;
плодоножка смоквы должна быть подсушенной, через неё может немного сочиться нектар, это говорит о спелости фрукта;
запах свежего инжира – сладкий с травяной ноткой;
знатоки советуют выбирать плоды небольшого размера поскольку они более сочные и зернистые.

Купив инжир, нужно создать ему необходимые условия хранения. Чтобы фиги максимально долго оставались свежими и вкусными, их следует обернуть в бумагу, сложить в ящик и поставить в прохладное, защищенное от солнечных лучей место. Подойдут нижние отделы холодильника, но лучше кладовка или подвал, так как там меньше влажность и нет опасности испортить вкус фрукта запахами морозильного агрегата. Но даже при соблюдении всех условий дольше 3-4 дней его хранить не стоит, желательно употребить смокву в день покупки.

Сушеный инжир хорошего качества тоже непросто выбрать. Он должен быть:

без пятен;
довольно мягким, не пересушенным;
матового бежевого или орехового цвета;
слегка приплюснутый;
без кислинки во вкусе и запахе (если есть возможность попробовать прежде чем брать, стоит ею воспользоваться);
с белым налетом, который говорит покупателю о высоком содержании сахара в фиге.

Сушеную смокву можно хранить в подвале, кладовой или буфете. Главное, чтобы там был сухой воздух. В идеальном варианте её нужно сложить в мешочек из материи и поместить в стеклянный сосуд или деревянную коробку с крышкой. Срок хранения не ограничен, но требуется следить, чтобы на сухофруктах не появилась плесень или не завелись насекомые.

Нужно ли чистить инжир перед едой

Бархатистая кожица зрелого инжира – съедобна, чуть-чуть горьковата, что выгодно выделяет вкус зернистой мякоти. Перед употреблением в пищу смокву следует помыть под проточной прохладной водой и вытереть насухо. Желательно разделать плод на четыре части ножом, так легче будет есть, стебель нужно удалить.

Ребенку лучше все же давать в пищу инжир без кожицы. Для этого смокву нужно разрезать пополам и дать малышу с десертной ложечкой. Пусть выедает её, из кожуры, как мороженное в стаканчике.

Свежий инжир или пюре из него можно давать ребенку с года. Сухофрукты – с полутора или двух лет. Но важно отследить состояние малыша после первого приема в пищу экзотического фрукта, чтобы выяснить, есть ли на него аллергия.

Как правильно едят инжир

Вкуснее всего, конечно, свежий и сочный зрелый плод. Его не желательно употреблять после сытного завтрака или обеда. Зато фиги отлично подходят на роль перекусов или как ингредиент блюда, который добавляет ему необычных вкусовых оттенков. Мягкий сладкий вкус инжира сочетаем с многими продуктами, его добавляют в:

выпечку;
натуральные йогурты;
соусы;
гарнир к окороку;
сырную тарелку.

Особенно интересным и популярным вкусовым сочетанием является подача свежего инжира под горячим сыром (подойдут как твердые там и мягкие виды). Главное, не передержать фрукт в духовке. Для этого положите на половинки или дольки инжира по кусочку/ложечке сыра и отправьте в разогретую до 180 градусов по Цельсию духовку не более чем на 10 минут, лучше выбрать верхнюю часть печи. Готовить желательно на фольге или пекарской бумаге.

Смоква – очень текстурный плод. При употреблении его в пищу можно почувствовать и зернистость мякоти, и нежную упругость кожуры. С такими свойствами пищи жители холодных регионов сталкиваются нечасто, поэтому некоторых это может в первый раз оттолкнуть. Чтобы распробовать инжир, нужно съесть хотя бы несколько плодов.

Фигу не рекомендуется употреблять в пищу при диабете и синдроме раздраженного кишечника. Последнее объясняется легким слабительным эффектом, который присущ южному плоду.

Сушеный инжир можно увлажнить перед приемом в пищу, опустив на 15 минут в теплую воду.

Кроме сыра и йогурта с фигами сочетаются практически все кисломолочные продукты, особенно те, что имеют высокий показатель жирности.

Инжир можно сварить в воде, любом фруктовом соке или вине, добавив анис, корицу и гвоздику по вкусу. Получится великолепная восточная сладость, особенно приятная и полезная осенью.

Смоква очень богата белком, калием и магнием, благодаря чему часто рекомендуется к внесению в рацион беременным женщинам.

От инжира есть и вред, он содержит оксалаты, которые спокойно выводятся из организма здоровыми почками. Но при почечной недостаточности, лучше не рисковать и отказаться от фрукта, или же употреблять фиги в минимальных объёмах.

Инжир – это сладкий питательный скоропортящийся плод, поэтому следует внимательно выбирать его и не хранить долго. Кожура смоквы вполне съедобна, и добавляет пикантности вкусу, ограничения по её поводу работают только в отношении маленьких детей. Способов употребления инжира много, он хорошо обыгрывается с выпечкой, соусами или молочными продуктами. Но полезнее все же съесть свежую смокву на полдник или второй завтрак.

Твердый плод, говорит о том, что он был сорван слишком рано и уже не дозреет.

Обрезка и формировка инжира осенью

Особенности плодоношения

Какой уход нужен за этим растением, чтобы получить урожай в неблагоприятных для него регионах? Все ли приемы, используемые в южном садоводстве, дадут соответствующие результаты в более умеренном климате? Чтобы ответить на эти вопросы, нужно знать биологические особенности инжира.

Родиной инжира, или по-латыни — Ficus carica, является Малая Азия. Оттуда это растение распространилось на все районы с тропическим и субтропическим климатом. Оно повсеместно встречается в культуре в Средней Азии, на Кавказе и в Крыму. Там это дерево высотой до 3-5 м с крупными резными листьями. Соцветия, а затем плоды — округлые мясистые ягоды диаметром в зрелом виде до 10 см, располагаются в пазухах листьев. Причем появляются они в течение всего летнего сезона, поэтому на 1 дереве можно увидеть плоды разной степени зрелости. Достаточно теплая и долгая осень позволяет вызреть большинству плодов, а те, которые остались на зиму, размером не больше горошины, благополучно перезимуют и созреют в будущем сезоне. Это возможно только при кратковременных зимних температурах не ниже -5-7°С.

Инжир — растение с богатой историей

Если зимой температура воздуха опускается до -18°С, погибают все однолетние побеги, и, конечно, ни о каком плодоношении на прошлогодних побегах говорить не приходится.

Но инжир благополучно восстанавливается из перезимовавших почек на скелетных ветвях, закладывает цветочные почки в пазухах листьев, и при наличии достаточно длительного теплого периода урожай мы получим. Конечно, он не будет таким значительным, как на юге, где некоторые взрослые деревья дают около 300 кг плодов и живут до 100 лет.

Если вы хотите иметь дерево смоковницы в своем саду, а зимние температуры опускаются в вашем регионе ниже -22-25°С, то вам придется выращивать его в виде невысокого куста или кордона, чтобы укрывать на зиму. Как обрезать инжир по примеру укрывного винограда, можно узнать, посмотрев видео. Если же вы хотите вырастить инжир в неукрывной культуре или в качестве комнатного растения, то достаточно будет простого описания с учетом климатических особенностей вашей местности.

Как правильно обрезать инжир в зависимости от региона выращивания

В южных областях инжир обрезают как осенью, после опадения листьев, так и весной, до распускания почек. Направлена обрезка на прореживание, удаление сухих и неудачно расположенных веточек и периодическое снижение кроны. Ее проводят аккуратно, ведь излишняя обрезка может вызвать сильный рост боковых побегов и загущение кроны. Все срезы замазывают садовым варом для предотвращения попадания инфекции. Избежать нежелательного увеличения высоты дерева можно летней прищипкой приростов.

Обрезка и формирование нижира

В зоне, рискованной для возделывания южных плодовых растений, инжир выращивают в виде куста или невысокого деревца и обрезают осенью, сильно (до 20 см) укорачивая все летние приросты. Затем растение обвязывают утепляющим материалом (тростниковыми матами, рогожей) или просто засыпают землей, как демонстрирует видео по формированию инжира как укрывной культуры.

Комнатная культура инжира

Очень популярно сейчас выращивание смоковницы в качестве комнатного растения. Легкость размножения при помощи черенкования, наличие сортов, которые плодоносят в комнатных условиях без опыления, красивые крупные и резные листья и быстрое начало плодоношения делают это растение привлекательным для многих любителей комнатной экзотики. Нужно ли обрезать комнатное растение и как правильно это делать? Обрезать нужно, иначе побеги сильно вытянутся, куст потеряет привлекательность и перестанут образовываться боковые побеги, на которых завязываются цветочные почки. В то же время слишком интенсивную обрезку инжира проводить не рекомендуется: это вызовет сильное загущение, в результате которого плодовые веточки станут слишком короткими и плодоношение прекратится.

Обрезка комнатного инжира

Обрезают комнатный инжир осенью, после сбрасывания листьев. Если растение листья не сбросило, то нужно перенести его в темную комнату и ограничить полив, дав ему отдохнуть 2-3 месяца. Укорачивают летние побеги на 10-20 см, в зависимости от прироста, над наружной почкой. Срезы замазывают садовым варом или пластилином. После переноса горшка с растением в теплое светлое помещение почки быстро трогаются в рост и образуют молодые побеги, формируя цветочные почки в пазухах листьев.

Омолаживающая обрезка

Как и другие плодовые растения, старое дерево или куст инжира можно омолодить при помощи обрезки. Эту процедуру также проводят осенью, примерно через месяц после сбрасывания листьев. Примерно половину старых плодовых веток укорачивают до 2 почек. В следующем году укорачивают другую половину веток.

Практические советы садоводов: как вырастить инжир в домашних условиях

Плоды инжира обладают хорошими вкусовыми качествами и значительным количеством полезных свойств. Поэтому у многих возникает желание выращивать это растение дома. Для этого нужно знать об особенных потребностях растения и способах ухода за ним. Прежде чем рассмотреть, как вырастить инжир в домашних условиях, ознакомимся с характеристиками этой культуры более детально.

Описание и виды культуры

Любимое многими лакомство можно вырастить в своём саду

Инжир, который ещё называют фиговым деревом, является представителем рода фикусовых семейства тутовых. Несмотря на то, что это субтропический кустарник, он успешно произрастает и в холодных широтах – на территории восточной, средней и западной Европы. Инжир обладает устойчивостью к низким температурам, отдельные его виды выдерживают морозы до -20°С. Эту культуру выращивают не только в открытом грунте, но и в домашних условиях.

Цветки развиваются в генеративных побегах, находящихся в пазухах листьев. Это относится только к женским растениям. Через определённый промежуток времени цветки заменяются соплодиями. По мере развития их размер увеличивается, а форма приобретает очертания груши. Внутри соплодий находятся семена. Со многих сортов инжира можно собирать плоды два раза в год. Бреба (первый урожай) созревает к началу лета. Второе плодоношение начинается в первой половине осени.

Разновидности инжира

Не все сорта инжира подходят для произрастания в холодных регионах. Чтобы сделать правильный выбор, нужно подробно ознакомиться с их разновидностями. Итак, наиболее популярными видами являются следующие:

Брунсвик – ранний сорт. Плоды этого инжира имеют удлинённую форму и бордово-зеленоватый цвет.
Браун Туркей – сорт, созданный недавно специально для выращивания в холодных местностях. Имеет тёмно-коричневый окрас.
Далматика – поздний сорт, отличается хорошей морозоустойчивостью. Его плоды можно распознать по зелёному цвету и розовой мякоти.
Тигровый инжир – старинный сорт. Его особенностью является внешний вид плодов — они отличаются жёлто-зелёным полосатым окрасом. Мякоть имеет насыщенный красный цвет, а по вкусу отдалённо напоминает клубнику.
Чикаго Харди – обладает высокой морозоустойчивостью.
Мадлен де Де, фиолетовый Бордо, Виолетте де Бордо – французские старинные сорта. Отличаются ранним плодоношением, успешно произрастают в зонах с холодными климатическими условиями.
Кадота – инжир зелёного цвета с отличными вкусовыми свойствами.

Сорта на фото

Сорт Мадлен де Де — прекрасное полезное лакомство

Браун туркей подойдёт для выращивания в холодных регионах

Брунсвик — популярный сорт инжира, отличающийся сочными плодами

Далматский инжир используется многими кулинарами

Тигровый инжир — редкий сорт, за что больше ценится у садоводов

Чикаго харди не только вкусен, но и весьма полезен

Инжир сорта кадота отличается насыщенным ароматом

Посадка семян

Чтобы высадить растение, не понадобятся специальные знания и навыки

Процесс высадки семян инжира имеет следующие особенности:

Чтобы получить качественный посадочный материал, необходимо разрезать плод на две части и вынуть семена.
Затем их помещают в сито с мелкими ячейками и промывают под проточной водой.
Далее семена нужно просушить. Для этого их выкладывают на бумажную салфетку и оставляют на сутки.
По истечении этого времени посадочный материал готов к использованию.
Для посадки потребуется ёмкость. Сначала на дно насыпается дренаж, затем – питательный субстрат. В состав почвенной смеси входит перепревший навоз, дёрновая земля и песок (его можно заменить торфом) в соотношении 2:2:1. Для большей эффективности следует добавить древесную золу из расчёта 1 ст. л. на 1 л смеси.
Грунт необходимо хорошо увлажнить, после чего положить на поверхность салфетку и присыпать небольшим количеством почвы.
Горшок накрывают полиэтиленом и помещают в место, где температурный уровень достигает 25°С.
Семена нуждаются в обильном увлажнении. Проводите процедуру ежедневно, используя мягкую остоянную воду комнатной температуры. Старайтесь поливать так, чтобы в поддоне горшка всегда держался уровень жидкости 1-2 мм. Это важное правило, несоблюдение которого повышает риск гибели всего урожая.
Посевы следует ежедневно проветривать. Для этого с горшка снимают пакет и удаляют образовавшийся конденсат. Также нужно следить за уровнем влажности почвы, при необходимости её увлажняют при помощи пульверизатора.
По истечении 15-20 дней появятся всходы. Если они будут располагаться слишком густо, их следует проредить. В обратном случае всходы не смогут полноценно развиваться.
После появления первых 2-3 листиков саженцы можно посадить в отдельные горшки и ухаживать как за взрослым деревцем.

Уход и оптимальные условия для выращивания

Частый полив, обилие света и тепло — важные условия для созревания плодов

Инжир – влаголюбивая культура. Его вегетативный период начинается с января и длится до октября. В это время растение нуждается в обильном поливе. При недостатке влаги листья скручиваются, а соплодия отпадают. Поэтому для полива используют отстоянную воду. Процедура осуществляется по мере высыхания грунта.

Важно! Уровень влажности воздуха на развитие культуры не влияет.

С октября инжир начинает терять листья. Затем наступает период покоя. Он продолжается с середины ноября до конца декабря. В течение зимы культура должна находиться в условиях более низкой температуры, чем в остальное время. Поэтому её нужно переместить на подоконник и придвинуть как можно плотнее к окну. В этот период почву увлажняют редко, только чтобы не допустить пересыхания грунта.

Важно! Во время покоя инжир нельзя обильно поливать.

Ещё одним условием для выращивания культуры является хорошее освещение. Несмотря на то, что инжир способен переносить и пребывание в затенённом месте, он должен получать достаточное количество света во время плодоношения. Также его необходимо подкармливать, особенно растение нуждается в этом во время активного роста. Удобрения вносят в первой половине января (10-15 числа), когда начинают набухать почки. Далее подкормку осуществляют через каждые две недели, при этом состав питательных веществ следует чередовать:

Первоначально вносится навозный состав, который готовится из расчёта 5 г удобрения на 1 л воды.
Затем используется фосфорная подкормка: в аналогичном количестве жидкости разводится 7 г суперфосфата. Его гранулы хорошо растворяются под воздействием высокой температуры, поэтому состав следует прокипятить.
Инжиру нужны и калийные микроэлементы. Подкормка делается так: на 1 л воды разводят 1 ч. л. зольной вытяжки. Перед применением раствор отстаивают на протяжении суток. Золу можно рассыпать по земле и смешать с грунтом.
В течение вегетации два раза вносятся микроудобрения.
На период покоя в подкормке делается перерыв.

Для формирования правильной кроны инжир необходимо обрезать

Для формирования кроны инжир обрезают. Этот процесс имеет следующие особенности:

К обрезке обычно приступают в начале весны. Удалению подлежат повреждённые и перекрещивающиеся ветки. А также те, которые растут внутрь.
Чрезмерно длинные ветви следует укоротить. В летний период обрезают новые побеги. Укорачивание выполняется за пятым листом.
Осенью убирают недозревшие плоды.

Пересадка культуры

Пересадка позволит дереву стать крепче

До достижения инжиром трёхлетнего возраста его пересаживают один раз в течение года. Этот процесс осуществляют до начала вегетационного периода, то есть в последних числах декабря.

Важно! Взрослую культуру пересаживают раз в два года.

В качестве грунта обычно применяют перегнойную смесь. Её можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно. В состав смеси входят песок, дёрновая, листовая земля и перегной. Все компоненты вносятся в равном количестве.

В первые несколько лет можно использовать горшки для цветов. Их размер при каждой последующей пересадке нужно увеличивать. Ёмкость подбирают, ориентируясь на желаемые габариты растения. Размер инжира зависит от развития его корневой системы. Для домашнего выращивания применяют ёмкости объёмом 6-8 л, так как они помещаются на стандартном подоконнике.

Пересадка происходит в такой последовательности действий:

Первоначально в горшок насыпают слой песка или керамзита толщиной в 2 см.
Затем четвёртую часть ёмкости заполняют навозом.
После засыпают почвенную смесь.
Инжир размещают в центральной части горшка и прикрывают корни грунтом.
Необходимо следить, чтобы они не соприкасались с навозом. Корневую систему от удобрения должен отделять небольшой слой почвы.

Пересаженное растение следует хорошо полить. В грунте образовываются пустоты, вследствие чего вокруг корней появляется слишком много воздуха. Это негативно отражается на развитии культуры. В процессе полива пустоты заполняются водой, после её впитывания туда перемещается почва. Каждые 14 дней грунт следует обогащать минеральными питательными элементами.

Размножение в домашних условиях

Черенкование — оптимальный способ размножения инжира

Существует несколько способов размножения инжира:

семенной;
вегетативный;
с помощью прикорневой поросли.

Первый метод размножить культуру применяют нечасто, поскольку в этом случае культура начинает плодоносить позже, чем при использовании других вариантов. Также семенное размножение не всегда обеспечивает сохранение характеристик материнской культуры. Вегетативный способ, который ещё называют черенкованием, даёт более высокие результаты. К тому же, он не требует особых усилий. Итак, процесс размножения выполняется в таком порядке:

Перед вегетацией, до начала увеличения почек и образования листьев нарезают черенки длиной до 15 см. При помощи салфетки убирают сок в области среза.
После черенки помещают в прохладное сухое место на 10 часов. Сок можно не удалять. Но тогда посадочный материал нужно сутки держать в растворе гетероауксина – на литр воды используют 1 таблетку.
В ёмкость диаметром от 9 до 15 см насыпают речной песок и в него заглубляют на 2 см по 3 черенка.
Затем посадочный материал поливают тёплой водой, температура которой не должна превышать 25°С, и накрывают обычной банкой.
По истечении одного месяца появятся корешки. Чтобы ускорить процесс, для черенков необходимо создать специальные условия – поддерживать температуру грунта на уровне 25°С.

Не всегда удаётся своевременно обнаружить образование корневой системы. Чтобы облегчить эту задачу, рекомендуется высаживать черенки в прозрачные ёмкости – например, в пластмассовые стаканы. Когда корни начинают формироваться, они проникают к стенкам. Как только они станут заметны, черенки нужно пересадить в почвенную смесь. Для её изготовления потребуются песок, торф, дёрновая земля и перегной.

Важно! Образование корневой системы свидетельствует о необходимости пересадить черенки.

Рассмотрим ещё один метод размножения, который считается наиболее лёгким:

Ветви инжира наклоняют к земле и фиксируют в таком положении.
Затем присыпают почвой и регулярно поливают. Через два месяца у этих веток образуется собственная корневая система.
На второй год новый инжир начнёт плодоносить. Поросль отделяют с помощью лопаты от главного дерева и пересаживают.

Возможные проблемы и их решение

При грамотном уходе инжир будет радовать обильным вкусным урожаем

Инжир при соответствующем уходе редко подвергается воздействию вредителей. Но вам необходимо уделять внимание формированию кроны. При интенсивном развитии культуры она растёт стремительными темпами. Длинные побеги нужно своевременно удалять. Это позволит укрепить нижние ветки.

Корневая система инжира может страдать от недостатка воздуха. Избежать этого поможет регулярное рыхление почвы. При недостаточном увлажнении культура теряет листья, поэтому нельзя допускать пересыхания грунта.

Видео: мастер-класс по высадке культуры в саду

Инжир можно назвать неприхотливым растением. Он способен успешно произрастать как в субтропическом климате, так и в холодной местности, поскольку обладает устойчивостью к низким температурам. А также практически не подвержен пагубному воздействию вредителей. Уход за инжиром не требует значительных усилий. Создание оптимальных условий для его выращивания позволит получить качественный урожай.

Важно! Образование корневой системы свидетельствует о необходимости пересадить черенки.

Инжир: выращиваем плоды из райского сада

Ассортимент плодовых деревьев для украинских садов достаточно разнообразен. Яблоня, груша, вишня, черешня, слива, алыча, грецкий орех – уже этого списка основных широко распространенных садовых культур, с учетом множества сортов, достаточно, чтобы удовлетворить вкусы любителей свежих фруктов и орехов. Но этого мало, чтобы удовлетворить страсть увлеченных садоводов к выращиванию чего-нибудь необычного. Вот и пытаются они получить на своих участках где-нибудь в украинской глубинке урожаи экзотических фруктов. Не в последнюю очередь объектом их экспериментов становится субтропическая культура инжир.

Инжир – растение, которое человечество выращивает уже несколько тысячелетий. Некоторые исследователи считают его вообще самым древним культурным растением. Упоминается оно даже в Библии как обитатель райского сада. Тем не менее, ареал его не так уж и широк: Малая и Средняя Азия, Кавказ, Средиземноморье, Индия, побережье Черного моря, в том числе – Грузия, Крым и т.п. С XVI века выращивают его и в Америке. Материковая Украина – не самое лучшее место для культивирования инжира в открытом грунте. Тем не менее, есть любители, которым это вполне удается. С недавних пор мысли о том, чтобы поселить это растение в своем саду, появились и у автора этих строк. И вовсе не из-за особой увлеченности экзотикой, а… из-за особенностей отечественной торговли.

Инжир в наши края привозят в основном турецкий. Плод инжира – нежный, поэтому в спелом состоянии довезти его сложно. Да еще надо учитывать, что этот фрукт – не тот товар, который сразу разметают с полок и витрин. Вот и срывают инжир не дозревшим. Пока он доедет из Турции в Украину, попадет в магазин, как раз доспеет. Ну, а в магазине, если не купят в течение ближайших дней, довольно быстро начнет гнить. Парочку таких вот подгнивших «фиг» на днях подсунули мне в одном из фруктовых киосков. Заметила это только дома. В общем, много чего меняется в мире, а «совковые» продавцы, умеющие ловко «надуть» покупателя, все еще не перевелись. После такой «удачной» покупки и пришлось задуматься – а не лучше ли выращивать инжир на своем приусадебном участке?

Как оказалось, есть немало садоводов-любителей, которым удалось приручить субтропическое растение. Собственно, нет ничего слишком трудного в том, чтобы вырастить само по себе растение. Ведь оно способно переносить морозы до – 10 0 С, а некоторые сорта – даже до – 20 0 С. Правда, выращивают его в таких условиях обычно не в виде высокого дерева, а в виде невысокого деревца или куста. И на зиму обязательно укрывают. Если даже отдельные побеги подмерзают, весной появляется новая поросль. Например, эта статья проиллюстрирована фотографиями инжира, которые прислал нам наш читатель, живущий в Полтавской области. У него деревце растет уже несколько лет. Зимует нормально, хотя и в укрытом состоянии. И то, что инжир может плодоносить в условиях украинской лесостепи, эти фото подтверждают в полной мере.

Но, к сожалению, получить спелые, пригодные в пищу плоды инжира украинским садоводам удается далеко не всегда. Продолжительности теплого периода в наших широтах для этого обычно не хватает. Тем не менее, некоторые садоводы умудряются собрать урожай инжира не то что на Полтавщине, а даже в российском Нечерноземье. И используют для этого самые разные приемы.

Начнем с того, что инжир вполне можно выращивать в закрытом грунте, и даже в комнатах. Конечно, с деревца, растущего на подоконнике, много плодов не соберешь. И все же это будет свой, а потому – особенно ценный и вкусный урожай.

Вообще-то инжир – это один из видов фикуса. И его культивирование в закрытом грунте на протяжении большей части года ничем особо не отличается от выращивания других видов фикусов. Но, в отличие от «родственников», инжир имеет ярко выраженный период покоя, во время которого сбрасывает листья. В этот период его лучше всего держать в темном прохладном (+ 10 + 13 0 С) месте, например, в подвале. Фикус любит полив, опрыскивание водой, подкормки. Пересаживают его не часто – раз в 2 – 3 года. В этом он, кстати, тоже похож на другие фикусы, которые не любят частой пересадки. Кроме того, с помощью размера горшка можно ограничивать размер взрослого растения. Есть также мнение, что в тесной посуде инжир быстрее начнет плодоносить. Обязательно нужно формировать крону растения. Ведь иначе очень скоро в доме будет довольно большое дерево. Обрезка или прищипывание побегов, формирование шаровидной кроны не только позволит уменьшить размеры растения, сделает его более декоративным, но и ускорит плодоношение.

Что касается плодоношения как такого, тут есть одна уникальная особенность. Инжир, как и большинство растений, опыляется с помощью насекомых. И не просто каких-либо, а идеально приспособленных для этого ос-бластофаг либо близких видов перепончатокрылых. Эти крошечные насекомые настолько зависят от инжира, что не могут жить иначе, как на этих деревьях. А инжир в природе не способен дать без них плоды. Те, кто имеет возможность наблюдать дерево инжира в течение всего года, скажут, что оно никогда не цветет. И будут правы лишь отчасти. Некое подобие плодов на инжире (а на самом деле – соцветия) появляется без видимого цветения. Оказывается, мелкие цветочки находятся внутри каприфиг и фиг – так называются эти необычные соцветия. Там же, внутри, живут и бластофаги. Оплодотворенные самки этих насекомых выбираются наружу через отверстие, которое есть на вершине соцветия, и перелетают из одного вида соцветий в другие, захватывая пыльцу с мужских цветков и перенося на женские. После этого, как и положено, начинают развиваться семена. Вместе с ними созревает и соплодие.

Поэтому, собираясь вырастить инжир дома, надо помнить, что само по себе растение будет себя неплохо чувствовать, развившись даже из черенка, взятого в природных зарослях. Вот только плодов от него получить не удастся. Это, кстати, в свое время препятствовало более широкому выращиванию инжира в культуре. Ведь вместе с ним надо переселят и осу-бластофага. А как это сделать? Садовники придумали такой прием как капрификация: ветки инжира, где есть соцветия с осами, размещали в кронах деревьев, которые надо опылить. А потом жизнь садоводам облегчили селекционеры, выведя партенокарпные сорта, способные образовывать плоды без опыления. И саженцы именно таких сортов надо приобретать, приступая к выращиванию инжира в комнатных условиях либо в несвойственных для него широтах.

Некоторые любители практикуют такой способ культивирования инжира, когда растение в холодное время года находиться в помещении, а в теплое – в саду или на балконе, лоджии. Но, опять-таки, большой урожай так не получить.

Полноценный урожай собирают те, кто выращивает инжир в открытом грунте. И тут есть ряд особенностей, зная о которых можно получить спелые плоды. Так, в краях, где инжир растет в естественных условиях, температура на протяжении вегетации не опускается ниже + 10 0 С, а сумма температур за это время составляет около четырех тысяч градусов. Поэтому необходимо и у нас обеспечить дереву такие условия, а для этого – буквально ловить каждый солнечный луч и передавать его тепло инжиру. Достигают этого, например, посадкой растений около южных стен. Стена закрывает их от холода, поступающего с севера. Важно, чтобы они были защищены и от ветра. Поэтому с двух других сторон также могут быть строения, деревья и т.п. А вот с юга обязательно должно остаться открытое пространство, не препятствующее поступлению солнечного света и тепла.

Но все же в наших условиях этой защиты недостаточно. Поэтому практикуют, например, посадку в глубокие траншеи. При этом саженцы размещают в траншее глубиной полтора метра, ориентированной с запада на восток. С северной стороны траншеи остается земляной вал, а кроме того, тут ставят стену или забор, которые играют ту же роль, что и стена в пристенных посадках, т.е. защищают от холода и ветра. В такой траншее летом гораздо теплее, чем в окружающей ее местности. Также в ней легко укрыть растения на зиму. При этом растения пригибаются к земле, а сверху укрываются досками, пленкой и землей. Таким образом, инжир оказывается полностью спрятанным от холода.

Есть и другие способы укрытия инжира, особенно, если он выращивается в виде деревца. Например, вокруг него устанавливают каркас, обтянутый пленкой, внутрь которого кладут сухие листья или какой-либо другой подобный материал, полностью укрывающий растение.

Поскольку все эти способы подходят только для сравнительно небольших растений, имеет большое значение, как их сформировать. Садоводы успешно используют выращивание инжира в виде пальметты Верье, «одесского веера», горизонтального кордона и т.п. Такие растения достаточно легко укрыть на зиму. Но также их кроны лучше освещаются солнцем, за такими растениями легче ухаживать. Кстати, высаживают и пересаживают инжир в наших условиях только весной – осенью растениям может не хватить теплых дней, чтобы укорениться и в нормальном состоянии встретить зиму.

Все описанные приемы позволяют создать условия, характерные для более южных регионов. Поэтому, при условии достаточно длинной и теплой осени, можно добиться созревания плодов. Надо только учесть еще и то, что на инжире обычно формируется два урожая плодов. В теплом климате поспевают они оба. В холодном – приходится жертвовать одним из них. Так, плоды, которые формируются на прошлогодних побегах и появляются осенью, созревают летом следующего года. Они называются бреба. Если растение хорошо укрыто на зиму и не подмерзло, есть вероятность, что такие плоды не опадут во время зимовки и порадуют урожаем. На побегах нынешнего года тоже завязываются плоды, которые созревают в этом же году осенью. Но для этого им может не хватить тепла. Любители, которым удается получить урожай, советуют выбирать холодостойкие сорта с ранними сроками созревания плодов. При соблюдении всех остальных приемов выращивания такие растения нормально плодоносят даже в Подмосковье. Кроме того, исходя из конкретных климатических условий, в которых находится сад, нужно определиться, какие именно плоды оставлять на растении для дозревания. Если бреба не опадут зимой, то их урожай можно получить в более ранние сроки, не опасаясь осенних заморозков. Но эти плоды не такие вкусные, как полученные на молодых побегах. Поэтому, если есть уверенность, что тепла хватит для созревания последних, то бреба рекомендуют удалять, чтобы они не оттягивали на себя питательные вещества.

Как видим, есть много различных нюансов, которые следует учесть, чтобы получить спелый инжир. И, несомненно, это далеко не все, с чем может столкнуться садовод, начав работу с этой культурой в тех или иных почвенно-климатических условиях. Но чем труднее, тем интереснее, и тем желаннее будет результат. Поэтому уже сейчас, осенью, есть смысл задуматься о будущей весне. И если в саду достаточно места, чтобы попробовать выращивать инжир, стоит это сделать. Ведь так приятно полакомиться урожаем из собственного сада, который не сравнить с покупными фруктами.

Но все же в наших условиях этой защиты недостаточно. Поэтому практикуют, например, посадку в глубокие траншеи. При этом саженцы размещают в траншее глубиной полтора метра, ориентированной с запада на восток. С северной стороны траншеи остается земляной вал, а кроме того, тут ставят стену или забор, которые играют ту же роль, что и стена в пристенных посадках, т.е. защищают от холода и ветра. В такой траншее летом гораздо теплее, чем в окружающей ее местности. Также в ней легко укрыть растения на зиму. При этом растения пригибаются к земле, а сверху укрываются досками, пленкой и землей. Таким образом, инжир оказывается полностью спрятанным от холода.

Инжир – выращивание и уход в условиях частного сада

Инжир – экзотический плод, обладающий высокими вкусовыми качествами. Если садовод решается посадить на своем участке инжир, выращивание культуры будет требовать обеспечения всех условий для развития и роста. Залогом успеха в этом нелегком деле являются: посадка, грамотный выбор сорта и регулярный уход за кустом.

Выбор сорта

Для северного полушария лучше выбирать самоплодные сорта инжира, не нуждающиеся в опылении осами-бластофагами, так как они обитают только в условиях субтропиков. Наилучшими для этого сортами считаются:

Белый Адриатический, который представляет собой небольшие плоды, покрытые желто-зеленой кожурой и мягкой розовой мякотью.
Далматский, считающийся одним из холодостойких сортов. Плоды имеют грушевидную форму и серо-зеленую кожуру. Плоды очень сочные и обладают кисло-сладким вкусом.
Кадота» — отличный сорт для дальних перевозок. Он представляет собой плоды округло-грушевидной формы с розовой мякотью и сладким вкусом.

Белый Адриатический инжир Далматский инжир Инжир Кадота

Кроме основных сортов могут выращиваться следующие виды: Брунсвик, Крымский черный, Никитский ароматный, Апшеронский.

Климатический комфорт

Как вырастить инжир, чтобы он не только радовал глаз, но и хорошо плодоносил? Для этого необходимо обеспечить растению оптимальные климатические условия. Так как родиной куста считаются субтропики, ему необходим качественный полив.

Процедуру необходимо проводить с учетом возраста растения:

Молодые стебли нужно поливать каждую неделю. Объем влаги составляет от 5 до 10 литров на один куст.
В последующие годы корневая система культуры уже сформирована, поэтому полив можно сократить до 1 раза в две недели, а норма воды при этом должна увеличиться до 8-10 литров на куст.
В период созревания плодов полив нужно прекратить.
Последний раз поливают растение после сбора урожая, чтобы повысить износостойкость инжира.

Полив необходимо проводить с учетом возраста растения

После каждого полива необходимо тщательно рыхлить междурядье и пропалывают, чтобы не допускать разрастания сорняков.

Подкармливать растение нужно не реже двух раз в месяц. Существует ряд правил по проведению подкормки культуры:

В первую треть вегетационного периода нужно вносить азотные удобрения.
В середине лета важно сконцентрироваться на фосфатах, способствующих завязыванию плодов.
В последнюю треть вегетации нужно вносить большую долю калийных удобрений, которые помогут лучше вызревать как плодам, так и самой древесине. Азотные удобрения в этот период запрещены.
Ежемесячно нужно проводить подкормки микроэлементами, необходимыми для нормального развития кустарника.
Дважды в месяц нужно проводить внекорневые подкормки путем опрыскивания.
Для ягодного кустарника важны и органические подкормки. Для этого используются гуминовые кислоты, микроорганизмы и назем.

Подкармливать растение нужно не реже двух раз в месяц.

Все подкормки нужно проводить только после полива, чтобы не допустить ожога корневой системы.

Место посадки

Место для высаживания кустарника лучше выбрать самое солнечное. Желательно, чтобы с южной стороны располагались сильнорослые деревья либо высокие постройки. Если и с других сторон будут некоторые объекты, способные защитить от ветра, можно создать оптимальный микроклимат в летнее время.

Посадка кустарника

Для того чтобы решить вопрос, как вырастить инжир на участке, нужно позаботиться о грамотно выполненной посадке. Для этого растения лучшим способом считается посадка глубоко в траншеи.

Лучшим способом считается посадка глубоко в траншеи.

Копать их нужно таким образом, чтобы глубина была не менее полуметра, а ширина около метра. Если почва суглинки, лучше насыпать на дно дренажный слой из песка и мелкого гравия.

Для субстрата смешивается поверхностный грунт с перегноем, навозом и компостом, после чего засыпается в посадочную яму.

После этого насыпаются небольшие холмики, на которые будут укладываться саженцы. Для этого корни расправляются, а саженцы засыпаются землей, придерживая стебли, до уровня корневой шейки.

Южный скат укрывается плотной пленкой черного цвета, которая не только защитит прикорневую часть стебля, но и не позволит разрастаться сорнякам. Появление сорняков может привести к заболеваниям, так как они загораживают низ кустарника от солнца.

С северной части нужно установить полимерную стенку или из листов шифера. Она будет отражать световые лучи и сглаживать неравномерность освещения.

Формирование куста

Чтобы грамотно сформировать растение, необходимо понимать, как растет инжир.

Для создания компактной формы, нужно соорудить шпалеру из деревянных реек или обычной проволоки. К ней будет подвязываться куст.

В первый год развития при обрезке оставляется три верхних побега высотой 20 см. Один из них пускается вертикально, а два боковых привязываются к шпалере. В итоге получается своеобразный трезубец.

Когда стебли достигают высоты около метра, их пригибают параллельно грунту. Дальнейший рост стеблей пускается вертикально и подвязывается для точности углов.

Следующей весной ствол, который находится в середине куста, обрезается на 20 см выше места появления веток. После чего повторяем прошлогоднюю процедуру.

Чтобы грамотно сформировать растение, необходимо понимать, как растет инжир.

Таки образом растение нужно вырастить до 4 яруса ветвей. На последнем этапе оставляется только две ветки, которые ведутся в разные стороны параллельно земле. Когда они вырастают на 10 см, их пускают вертикально.

В итоге, получается аккуратный куст компактной формы, который может стать декоративным элементом ландшафта. К примеру, около садовых дорожек.

Размножение

Инжир, уход и выращивание которого требуют тщательности, также требователен и к способам размножения. Считается, что оптимальными способами пересадки растения в нашем климате являются:

размножение с помощью черенков;
семенной способ.

Размножение с помощью черенков Семенной способ

Размножение черенками

Для этого способа можно применять как зимние саженцы, так и летние зеленые побеги.

Зимние черенки берутся только с растений, которым не менее года. Высаживаются черенки ранней весной с легкую почву до появления почек.

Зеленые черенки нужно высаживать в конце весны либо в начале лета, желательно в песок. Черенки берут с плодоносных растений. До укоренения они содержатся во влажной среде. (Это может быть банка с водой или обычный стакан).

Высаживаются черенки ранней весной с легкую почву до появления почек.

Емкость ставят в теплое место. Примерно через 3-4 недели появятся корешки, а когда они будут длиной 1-2 см, их можно сажать в почву.

Семенной способ размножения инжира

Для получения исходного материала выбирают только лучшие сочные плоды. Из них выбирают мякоть с семечками, укладывают в миску и оставляют ее в теплом месте примерно на 3-5 дней. После того, как масса начнет бродить, семена отделяют от остатков мякоти, отмывают и высушивают. После чего хранят до февраля, кода приступают к посадке.

Потом исходный материал высеивается в подготовленный субстрат, состоящий из перегноя, дернового грунта и песка, на глубину около 0.5 см. Появление первых ростков ожидается примерно через месяц при условии ежедневного опрыскивания почвы теплой водой. После появления 6-8 листиков саженцы пикируются в отдельные горшочки диаметром от 10 см.

Для получения исходного материала выбирают только лучшие сочные плоды.

К пересадке в открытый грунт растение будет готово через 2 года. В период домашнего выращивания саженцев их необходимо удобрять, а с наступлением устойчивого тепла их выносят на открытый воздух. Там они могут находиться до осени.

Подготовка к зиме

После окончания вегетационного периода при средних температурах около 2 градусов тепла можно приступать к укрытию кустов. Для этого необходимо:

Убрать осенние конструкции: дуги, нетканый материал и поликарбонат.
Ветки пригнуть к грунту.
Сверху ямы уложить доски или листы фанеры.
Поверх настила уложить прочную пленку.
На все сооружение насыпается слой земли около 10 см. Она не допустит проникновение морозов к дереву.

В особо морозных регионах можно сделать дополнительный слой утеплителя.

Наличие воздуха в укрытии позволит обеспечить нормальную аэрацию растения.

В особо морозных регионах можно сделать дополнительный слой утеплителя. В качестве природного утеплителя могут выступать:

В качестве груза, укладываемого на полиэтилен, могут применяться:

Если материал для укрытия слишком плотный, в нем проделывают мелкие отверстия для поступления воздуха.

Весенний уход

После окончания холодов одним из важнейших моментов в уходе за инжиром считается своевременность раскрытия растения.

Чтобы стебель не выпрел, его нужно раскрыть уже в середине апреля. В случае, когда почва над сооружением не оттаяла, ее можно пролить горячей водой.

Чтобы стебель не выпрел, его нужно раскрыть уже в середине апреля.

После этого над деревцем возводится парник, а связанные ветви расправляются. Стебель очищается от сухих листьев, при этом образовавшиеся за время зимовки плоды оставляются на ветвях.

Болезни и вредители

Исходя из того, где растет инжир, нужно быть готовым к тому, что растение будет подвержено различным заболеваниям и подвергнется нападению вредителей.

Из болезней наиболее часто встречаются следующие:

Рак веток, который покрывает область поражения ствола трещинами. Вследствие заболевания древесина обнажается, часть ее отмирает.
Серая гниль проявляется серым и белым налетом на самих плодах.
Фузариоз приводит к внутреннему загниванию плодов и отслаиванию мякоти.
Антракноз характеризуется появлением темных пятен на плодах, которые приводят к загниванию плода.
Закисание плодов начинается с появления различных пятен бурого цвета или водянистого.

Напасть на кустарник могут следующие вредители:

Бабочка-огневка, которая может привести к загниванию плодов.
Листовёртка, которая считается вредителем жимолости, повреждает куст таким образом, что листья желтеют, плоды начинают гнить, а сам стебель усыхает.
Листоблошка грозит замедлению роста стебля за счет недостатка полезных веществ, высасываемых вредителем.
Жук-лубоед повреждает кору, что часто приводит к отмиранию растения.

Бабочка-огневка может привести к загниванию плодов

Для борьбы с вредителями необходимо применять специальные инсектициды, а побороть различные грибковые заболевания можно путем нормализации климатического режима полива и тщательным уходом.

Сбор урожая

При грамотной посадке и уходе за инжиром, выращивание в открытом грунте может принести хороший урожай. Плоды инжира созревают крайне неравномерно, поэтому снимают их с деревьев по мере выспевания. Признаком спелости считается появление на кожице капель нектара, окраска плода в зависимости от сорта, а также мягкость плодов. При отрывании плода в месте отделения от ветки не выделяется сок.

Свежий инжир может храниться около 2-3 недель. За это время его необходимо переработать. Обычно он применяется для приготовления варенья и в качестве начинок. А в засушенном виде становится одним из популярных сухофруктов.

Разобравшись с тонкостями выращивания кустарника в открытом грунте и особенностях ухода за ним, можно получать стабильный урожай вкусных и полезных ягод.