Как обеззаразить орехи и цукаты?
Уже который раз свекровь привозит в качестве гостинца запакованные пакетики орехов и цукатов, смеси их разные. В нашей семье это дело очень любят все. Но вот последний раз мы всей семьей после этих пакетиков дружно начали страдать расстройством желудка (диарея). Причина — точно в этих орехах, лично на себе ставила эксперимент. Производитель явно имеет проблемы с гигиеной на линии упаковки.
В этот раз нам снова презентовали кило разных таких ореховых смесей, но я уже не рискую. Лежат, не знаю, что делать. В микроволновку, в электрическую плиту положить, прокалить?
Эксперты Woman.ru
Узнай мнение эксперта по твоей теме
Гриб Людмила Николаевна
Психолог. Специалист с сайта b17.ru
Яковкина Юлия Александровна
Психолог, КПТ-терапевт. Специалист с сайта b17.ru
Варвара Майорова
Психолог. Специалист с сайта b17.ru
Владислав Андреевич Артёмов
Психолог, Психолог консультант. Специалист с сайта b17.ru
Тропина Наталья Владимировна
Врач-психотерапевт. Специалист с сайта b17.ru
Невзорова Софья Игоревна
Психолог. Специалист с сайта b17.ru
Егорова Анастасия Владиславовна
Психолог. Специалист с сайта b17.ru
Джуран Марина Владимировна
Психолог, Семейный детский психолог. Специалист с сайта b17.ru
Степанова Дарья Петровна
Психолог. Специалист с сайта b17.ru
Зиганшин Владимир Владимирович
Психолог, Психотерапия Сексология Супервизия. Специалист с сайта b17.ru
Хорошо промыть, можно немного вымочить в чистой питьевой воде и по желанию просушить в микроволновке или духовке!
Вы конечноможете их положить в духовку,но маленькую партию,но скорее всего вкусовые качества испортятся. вы посмотрите на пакетах номера партий может они из разных и значи качество в пакетах может быть разное. Сухофрукты дело такое их хранят на складах по ним бегают мыши,крысы, воробьи обжираются так,что не могут из них взлететь. Приходят старые распакованные партии и их смешивают с новыми. Знаю т.к. знакомые работали на таком предприятие. Осмотрите на наличие плесени. Кстати товар уже поступает к нам с палками и камнями, плесенью в мешках и его сортируют,что получше и почище в одно место и т.д. От упаковки ничего там не зависит т.к. у всех есть медкнижки и пакеты чистые в коробках. Не парьтесь ешьте следущую упаковку. Вы про колбасу,сыр бы еще узнали,то мало бы не показалось.
промыть и прокалить в духовке
Я всегда кипятком обдаю, и в духовке потом сушу.
скорее всего попались гнилые орехи, а не гигиена
промыть и прокалить в духовке
Похожие темы
только учтите, что в орехах много жирных кислот и много, пакетами и мисками, есть нельзя:)
Вы конечноможете их положить в духовку,но маленькую партию,но скорее всего вкусовые качества испортятся. вы посмотрите на пакетах номера партий может они из разных и значи качество в пакетах может быть разное. Сухофрукты дело такое их хранят на складах по ним бегают мыши,крысы, воробьи обжираются так,что не могут из них взлететь. Приходят старые распакованные партии и их смешивают с новыми. Знаю т.к. знакомые работали на таком предприятие. Осмотрите на наличие плесени. Кстати товар уже поступает к нам с палками и камнями, плесенью в мешках и его сортируют,что получше и почище в одно место и т.д. От упаковки ничего там не зависит т.к. у всех есть медкнижки и пакеты чистые в коробках. Не парьтесь ешьте следущую упаковку. Вы про колбасу,сыр бы еще узнали,то мало бы не показалось.
расскажите про колбасу и сыр тоже.
Особенно боязно на рынке приобретать на вес такие вещи, а так хочется порой. Еще с сухофруктами понятно- промыть, обдать кипятком, а вот с орехами сложнее.
Я пакеты купленные на юге с орехами и сухофруктами на пару суток в морозилку кладу. Если какая живность есть- погобнет. А так перед употреблением сухофрукты мою. а орехи прокаливаю на сковороде
Всё! -на/х. больше это покупать не буду
Всё! -на/х. больше это покупать не буду
Не знаю, никогда этим не занималась:) Может и зря, конечно, но орехи любые всегда в одном месте покупаю — в компании Золотой Орех, так никогда никаких эксцессов не было — орешки классные
Модератор, обращаю ваше внимание, что текст содержит:
Жалоба отправлена модератору
Страница закроется автоматически
через 5 секунд
Новое за сегодня
Популярное за сегодня
Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы частично или полностью опубликованные им с помощью сервиса Woman.ru.
Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.
Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование редакцией сайта Woman.ru.
Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс.
Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта.
Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.)
на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения.
Copyright (с) 2021-2021 ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг»
Сетевое издание «WOMAN.RU» (Женщина.РУ)
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-65950, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,
информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 июня 2021 года. 16+
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»
Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы частично или полностью опубликованные им с помощью сервиса Woman.ru.
Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.
Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование редакцией сайта Woman.ru.
Как мыть очищенные грецкие орехи
Любые орехи от места сбора до прилавка магазина и конечного потребителя проделывают долгий путь. Нормы гигиены при их очистке, хранении и транспортировке, чаще всего, не соблюдаются. Поэтому специалисты рекомендуют обязательно мыть очищенные грецкие орехи перед употреблением в пищу.
Надо ли мыть грецкие орехи
Очищенные грецкие орехи ничем принципиально не отличаются от миндаля, кешью или фундука. И мыть их перед едой следует в обязательном порядке. Это касается и продукта, продающегося в скорлупе. Необходимость мыть очищенные ядра обусловлена следующими моментами:
- Товар при продаже постоянно находится на открытом воздухе и остается не защищенным от находящихся в воздухе пыли и частиц грязи.
- От присутствующих в непосредственной близости людей на очищенные орехи могут попасть не только бактерии или вирусы, но и яйца паразитов.
- Для обеспечения длительности хранения плоды орехового дерева могут обрабатываться специальными химическими составами, предотвращающими поедание продукта пищевой молью и прочими вредителями.
Как помыть очищенные грецкие орехи
Обычно орехи в скорлупе химией не обрабатывают. Поэтому с ними все просто: достаточно просто ополоснуть их в проточной воде, избавившись, таким образом, от грязи и пыли, которая в процессе раскалывания осядет на ядрах.
Поэтому мыть ядра грецких орехов, если продукт продавался очищенным, стоит более тщательно:
- пересыпав в дуршлаг;
- тщательно промыв под струей проточной холодной воды;
- дополнительно прополоскав бутилированной или остывшей кипяченой водой.
Описанный способ актуален для очищенных грецких орехов, приобретенных у продавца, заслуживающего доверия. Если же покупка была совершена на рынке, стоит ошпарить плоды кипятком – это убьет большую часть микробов.
Важно не только правильно мыть грецкие орехи перед употреблением, но и корректно вынимать их из воды. Так, если вода будет сливаться только с помощью придерживания ядер руками, осевшие на дне посуды частички грязи с большой долей вероятности снова прилипнут к чистому продукту. Чтобы не допустить подобного, стоит использовать шумовку.
Что лучше: мыть или замачивать
Существует точка зрения, что очищенные грецкие орешки недостаточно просто мыть – их следует замачивать.
В процедуре нет никакой особенной сложности. Необжаренные очищенные ядра помещают в емкость, заливают питьевой водой и оставляют в таком виде на несколько часов (можно на всю ночь). Хранить продукт можно до трех дней в условиях холодильника. По истечении указанного срока они начинают портиться, а их вкусовые характеристики ухудшаются.
Для замачивания лучше использовать горячую воду. Но при использовании пищевой соды подойдет и холодная. Щелочная среда не менее эффективно убьет все вирусы, бактерии и яйца, которые успели отложить паразиты.
Процесс замачивания часто применяют сыроеды. Принято считать, что помещение сырого продукта в воду на некоторое время способствует его оживлению. Вкус очищенного грецкого ореха после замачивания становится более сладким и нежным. Если ранее в нем присутствовала некоторая горечь, она пропадает. Орех перестает хрустеть, но многим это даже приходится по душе.
Как правильно просушить орехи после мытья
Разобравшись с тем как можно мыть очищенные грецкие орехи, стоит узнать и о том, как их необходимо сушить. Существует несколько способов.
Естественная сушка
Естественная сушка не предполагает термообработки. Мытый продукт выкладывается на ткань или лист бумаги в хорошо проветриваемом помещении на 2 – 3 дня. Плоды следует периодически перемешивать, чтобы высушивание происходило равномерно.
В электросушке
При подсушивании с помощью специализированного бытового прибора – электросушилки – важно выставить правильную температуру, которая предназначена для термообработки фруктов и орехов. Процедура займет порядка 5 – 6 часов.
При сушке мытых очищенных орехов в духовом шкафу необходимо выставить температурный режим в диапазоне от 70 до 90 градусов. Более высокий показатель недопустим. Перед помещением орехов в духовку их необходимо разложить на противень (желательно в один слой). Процесс сушки займет от 2 до 3 часов. По истечении обозначенного времени плоды нужно вынуть, разложить на ровной поверхности и дать им остыть.
В микроволновке
Сушка мытых очищенных орешков в микроволновке – не самый распространенный способ, но иногда его используют. Чтобы подсушить плоды, потребуется буквально 1 – 2 минуты. В данном случае важно корректно выставить временной режим: если допустить ошибку, грецкие орехи сгорят.
Альтернатива мытью: обжарка орехов
Не все решаются мыть плоды перед едой, опасаясь об их вкусовых качествах. В таких случаях стоит рассмотреть еще один способ сделать продукт не только безопасным для приема в пищу, но и более вкусным. Речь идет об обжарке на сковороде.
Для получения вкусных и безопасных орешков методом обжарки потребуется выполнить следующие шаги:
- Нагреть неглубокую сковороду на среднем огне.
- Поместить в нее ядра в один слой, предварительно порезанные пополам или на 4 части. Масло и жир использовать не нужно: плоды сами по себе довольно жирные.
- Держать на огне, постоянно перемешивая, до образования румянца. В среднем, процесс занимает не более 5 минут.
- Снять с огня.
- Дать орехам остыть.
- Подать на стол.
Практика показывает, что жареные грецкие орехи имеют более яркий и насыщенный вкус.
Заключение
Несмотря на то что грецкие орехи и считают полезным для здоровья продуктом, к их потреблению нужно подходить осмотрительно: не мыть очищенные грецкие орехи перед едой будет серьезной ошибкой, расплатиться за которую можно расстройством желудка. Мыть плоды перед едой не менее важно, чем руки.
Существует точка зрения, что очищенные грецкие орешки недостаточно просто мыть – их следует замачивать.
Нужно ли мыть орехи?
Многие орехи продаются уже очищенными: фундук, грецкие, кешью, миндаль, арахис.
Нужно ли их мыть перед употреблением?
Учитывая условия, в которых они хранятся, мой ответ «ДА». Все таки их чаще продают выходцы из Средней Азии (многие их которых тут не официально и нет уверенности что они здоровы), везут их большими мешками в антисанитарных условиях. И хотя я покупаю их через СП (упаковка от завода) или у надежной женщины-узбечки. Кстати именно она настоятельно советовала всю продукцию (сухофрукты, орехи) мыть (ошпаривать кипятком) перед употреблением.
Для лучшего усвоения я не только мою орехи, но и подсушиваю их потом в духовке или на сковороде (сухой). Грецкие орехи в моей семье любят жаренными, а если их в горячем виде обсыпать немного сахарной пудрой.
Многие орехи продаются уже очищенными: фундук, грецкие, кешью, миндаль, арахис.
Нужно ли мыть орехи перед употреблением?
Раздумывая, нужно ли мыть орехи, просто представьте, какой путь проделал этот продукт питания и в каких условиях содержался при перевозке и хранении. Простая процедура мытья позволит избавиться от грязи, пыли и микробов. Однако нужно знать, как правильно это сделать.
Как мыть орехи перед очисткой?
Если вы купили грецкие орехи в скорлупе, то перед очисткой их следует тщательно промыть под струей теплой проточной воды. Это необходимо для удаления с поверхности мусора и грязи. После мытья орехи нужно просушить в естественных условиях или с помощью бытовой техники.
Чтобы избавиться от микробов, собравшихся на поверхности скорлупы, необходимо обработать орехи кипятком:
- поместить продукцию во вместительную емкость;
- залить крутым кипятком, перемешать и оставить минут на 30;
- осторожно достать орехи шумовкой и промыть под проточной теплой водой.
Орешки нужно извлекать, так как, если слить воду, осевший на дне мусор снова окажется на поверхности скорлупы. После ошпаривания они легко откроются, потому что волокнистая структура размякнет.
Каким образом мыть орехи других сортов?
Процесс предварительной обработки зависит от сорта орехов:
- Арахис растет в земле, поэтому его обязательно нужно мыть перед очисткой и употреблением. Избавиться от микробов можно с помощью ошпаривания кипятком. После извлечения из воды их нужно высушить в микроволновке или духовке.
- Фундук нужно залить кипятком и оставить минут на пять, после чего извлечь шумовкой.
- Кокосы нужно промыть водой и удалить волокнистую структуру возле места последующего прокола. Это позволит избежать попадания грязи и волокон под твердую оболочку при разделке ореха.
- Кедровые орешки перед употреблением промывают водой, а затем обжаривают в духовом шкафу.
Вся продукция подобного типа нуждается в предварительной обработке.
Нужно ли мыть орехи, если они уже очищены
Очищенные орехи, купленные в магазине или на рынке, необходимо обязательно перед употреблением промыть теплой, но не горячей водой. Затем их следует просушить в естественных условиях или с помощью бытовых приборов: микроволновая печь, духовка, сушилка. Это относится к продукции разных сортов: кешью, арахис, фундук и так далее.
Перед употреблением в пищу орехи обязательно нужно промывать водой. Это позволит избавиться от микробов, а также удалит мусор, грязь и посторонние предметы, случайно попавшие в продукт питания.
Процесс предварительной обработки зависит от сорта орехов:
Как мыть орехи: действенные советы
Очень важно мыть орехи перед употреблением, это не зависит от их вида и от того очищены они или нет. В орехах много полезных веществ, но если не помыть их так, как правильно, есть орехи будет просто опасно.
Почему-то многие считают, что мыть орехи не обязательно, однако, если присмотреться, как их хранят на прилавках магазинов, а также подумать о том были ли соблюдены нормы гигиены при их очистке и транспортировке, можно сделать единственно правильный вывод – орехи надо мыть в обязательном порядке! Но, как мыть орехи правильно?
Неочищенные грецкие орехи нужно залить кипятком на 25-30 минут, затем вынуть, промыть под проточной водой и выложить на сухое полотенце. Только после того, как орехи высохнут, их можно будет разбить и использовать, так как правильно есть орехи нужно чистыми и высушенными.
Если грецкие орехи куплены в очищенном виде, в этом случае их промывают в теплой воде (но не в кипятке!) и сушат на полотенце. Важно не только правильно мыть орехи, но и вынимать их из воды. Если воду слить, придерживая орехи рукой, то частички грязи, поднявшись со дна, снова прилипнут к чистым орехам. Чтобы грязь к орехам не прилипала, их вытаскивают шумовкой или небольшим половником и аккуратно выкладывают на чистую салфетку.
После промывания очищенных орехов, специалисты рекомендуют их просушить в духовке при минимальной температуре (приблизительно 15-20 минут) – это удалит излишки влаги и придаст им приятный вкус. Другие виды орехов — лесные орехи, арахис, фисташки и миндаль моют подобным же образом – заливают кипятком на 2-3 минуты, промывают и сушат. Обжарке подлежит лишь арахис – для остальных видов орехов достаточно просушки.
Кедровые орехи промывают разными способами – это будет зависеть от потребностей. Перед тем, как приготовить кедровые орехи к очищению от скорлупы, их стоит обдать кипятком и слегка поджарить в духовке. А вот кедровое варенье варят из незрелых плодов – шишек. Промывают шишки с незрелыми орехами в кипятке, а затем в проточной воде, откидывают на дуршлаг, а потом используют для приготовления варенья.
Мытье кокосовых орехов несложный процесс. Вначале с кокосового ореха снимается кожура – под ней находится твердая оболочка. Сама оболочка очень твердая, но на ней имеются темные пятна, где очень легко можно сделать отверстие. Однако, использовать так, как есть, кокосовый орех не рекомендуется. Перед тем, как сделать ножом углубление в кокосовом орехе, его надо будет обмыть водой, потому что, если кокосовый орех не помыть, то в отверстие может попасть грязь, находящаяся снаружи, что может привести к попаданию паразитов в организм человека. Каждая хозяйка знает, как хранить очищенные орехи, но не менее важно перед хранением правильно вымыть их и просушить. Мыть орехи рекомендуется не только в очищенном, но и в неочищенном виде.
Кедровые орехи промывают разными способами – это будет зависеть от потребностей. Перед тем, как приготовить кедровые орехи к очищению от скорлупы, их стоит обдать кипятком и слегка поджарить в духовке. А вот кедровое варенье варят из незрелых плодов – шишек. Промывают шишки с незрелыми орехами в кипятке, а затем в проточной воде, откидывают на дуршлаг, а потом используют для приготовления варенья.
