Как Сделать Так Чтобы Быстрее Застрели Нектарины

Как сделать, чтобы нектарины дозрели?

Иногда получается так, что купив нектарин, мы сталкиваемся с тем, что он недозревший и поэтому не совсем сладкий. Расстраиваться не стоит, так как дозреть нектарин может, если мы сделаем следующее, правда сладости это добавит мало:

• нам понадобится обычный бумажный пакет. Если дома нет, то можно взять в любом супермаркете пару пакетов для булочки.
• кладем нектарины в бумажный пакет, для ускорения процесса дозревания необходимо положить в этот же пакет банан.
• закрываем пакет плотно, можно свернуть и зажать прищепкой. Пакет оставляем в теплом месте на сутки. Как правило, этого времени полностью хватает для дозревания нектаринов, максимальное время дозревания — 48 часов.

Иногда получается так, что купив нектарин, мы сталкиваемся с тем, что он недозревший и поэтому не совсем сладкий. Расстраиваться не стоит, так как дозреть нектарин может, если мы сделаем следующее, правда сладости это добавит мало:

Варенье из нектаринов на зиму

Вариант 1: Классический рецепт варенья из нектаринов на зиму

Запечатать пользу и витамины натуральных фруктов до зимы поможет варенье. Сделайте его по разным рецептам и зимой сможете полакомить себя и всю семью. Из нектаринов варенье получается особенно ароматным и нежным, а сироп больше похож на цветочный мед. Готовят подобное лакомство из свежих нектаринов разного размера с цитрусовыми, лимонной кислотой, кислыми ягодами, другими фруктами. Если хотите получить оригинальный вариант, воспользуйтесь рецептом с шоколадом или молотой куркумой.

Ингредиенты:

• 1,5 кг фруктов (вес без косточек);
• 1,5 кг сахара;
• 1 лимон.

Пошаговый рецепт варенья из нектаринов на зиму

Сполосните фрукты. Обсушите каждый плод салфетками. Разрежьте пополам, вытащите косточки. Крупные нектарины нарежьте кусочками, а если используются мелкие, их оставьте половинками. Сложите в эмалированную кастрюлю.

Засыпьте сахаром. Дайте постоять 15-20 минут. За это время фруктовая нарезка даст сок для сиропа.

А пока из целого лимона выжмите сок, процедите. Должно получиться около 40-50 мл жидкости. Подлейте ее в кастрюлю. Все аккуратно перемешайте.

Варите варенье, постоянно помешивая, на медленном огне. Спустя 40 минут, жидкий сироп заметно загустеет. Тогда можно упаковывать варенье в стерилизованные банки, укупоривать стерилизованными крышками. Когда банки остынут при комнатной температуре, отправьте их на хранение в прохладу.

В классическом рецепте приготовления самый минимальный набор продуктов – фрукты, сахар. А лимонный сок добавляется для большего аромата и повышения витаминной ценности лакомства. Лимон в рецепте можно заменить или дополнить одним апельсином.

Если требуется приготовить много варенья, для нарезки фруктов удобно использовать шинковку простую или электрическую. Такие зачастую есть в комплекте кухонных мясорубок и домашних комбайнов.

Вариант 2: Быстрый рецепт варенья из нектаринов на зиму

Чтобы быстренько сварить вкусное варенье, уменьшите вес ингредиентов и добавьте немного воды. Так не нужно будет ждать появления фруктового сока.

Ингредиенты:

• 600 гр. нектаринов;
• 600 гр. сахара;
• 2 щепотки лимонной кислоты;
• 30-40 мл кипяченой воды.

Как быстро приготовить варенье из нектаринов на зиму

Фрукты тщательно промойте. Обсушите. Вытащите косточки. Мякоть нарежьте дольками. Отправьте в кастрюлю, где будете варить кушанье.

Добавьте остальные ингредиенты – сахар, лимонную кислоту и воды. Промешайте.

Варите около 15 минут после закипания массы. При желании удалите белковую пену с поверхности, но это делать не обязательно. Расфасуйте варенье по небольшим баночкам – удобно использовать емкости по 200 или 300 грамм.

Существует почти такой же рецепт, но с применением мультиварки. Если у вас есть такая кухонная техника, обязательно воспользуйтесь ею. Погрузите все ингредиенты в чашу, закройте крышку. Установите режим «Выпечка» или «Тушение» на 45 минут. Все остальное техника сделает за вас.

Вариант 3: Варенье из нектаринов на зиму «Шоколадное настроение»

Удивительно, но в варенье из нектаринов можно добавить даже шоколад. Получается невероятно вкусно, а за аромат отвечает ликер или коньяк в рецепте.

Ингредиенты:

• 1,5 кг фруктов (вес уже очищенных от косточек);
• 1 кг сахара;
• около 100-120 гр. темного шоколада;
• 1 ч. л. фруктового ликера или коньяка.

Как приготовить

Подготовьте фрукты. Чтобы фрукты не разварились при варке в пюре, используйте плотные плоды. Сполосните их, оботрите. Вытащите косточки. Взвесьте, фруктовой мякоти должно быть около 1,5 кг. Кусочки нарежьте в кастрюлю.

Добавьте сахара. Перемешайте. Нагрейте на слабом огне, чтобы сок и сахар образовали сироп. Шумовкой вытащите кусочки фруктов. Сироп варите около 15-20 минут при тихом кипении. Возвратите фрукты в кастрюлю.

Перетрите через терку шоколад. Подсыпьте к варению, подлейте ароматного алкоголя. Перемешайте. Варите еще около 10 минут, помешивая.

Готовое лакомство упакуйте в стерилизованные банки, плотно закупорьте.

Вместо шоколада в рецепте допустимо использовать натуральный молотый кофе. Будет достаточно 1 чайной ложки.

Вариант 4: Многокомпонентное варенье из нектаринов на зиму

Можно сделать варенье из нектаринов интереснее. Это отличная возможность пустить в дело залежавшиеся фрукты. Подойдут сливы, яблоки, груши.

Ингредиенты:

• 600 гр. нектаринов;
• столько же других фруктов;
• 1,1 кг сахара;
• 1 ст. л. желфикса.

Пошаговый рецепт

Сполосните и очистите все фрукты. Нарежьте мякоть кусочками или дольками.

Смешайте фрукты с сахаром в кастрюле. Добавьте желфикса. Перемешайте. Варите до закипания, помешивая. Потом еще 10 минут. Вот и готово варенье, пришло время его расфасовывать по банкам. Все емкости и крышки обязательно предварительно стерилизуйте.

Желфикс или натуральный пектин используется для загущения варенья. Его можно и не использовать, но тогда время варки увеличится до 40 минут. Чтобы сделать лакомство с выраженным пряным привкусом, воспользуйтесь молотыми пряностями или специями. Для сладких рецептов подойдет ванилин (можно натуральный – семена из стручка), бадьян, корица, кардамон, анис или имбирь. Подберите пряности аккуратно, не используйте больше чем, по 2 щепотки 1-2 наименований.

Вариант 5: Варенье из нектаринов на зиму «Оттенок куркумы»

Для более выраженного цвета и легкого аромата в варенье с фруктами добавляется молотая куркума или натуральный шафран. Данный рецепт используется не только для нектаринов, но и для яблок, персиков или дыни. Зная всего одну рецептуру варенья, можно приготовить много разновидностей лакомства на зиму.

Ингредиенты:

• 2 кг нектаринов;
• 1,5 кг сахара-песка;
• 1 десертная ложка (без горки) молотой куркумы.

Как приготовить

Все нектарины промойте в проточной воде. Выложите на полотенце для обсушки. Из каждого плода вытащите косточки. По желанию с мякоти можно срезать тонкую кожицу. А мякоть нарежьте кусочками или тонкими дольками.

Подсыпьте к фруктам сахар, молотую куркуму. Аккуратно перемешайте. Оставьте в стороне на некоторое время. Кусочки должны дать сок.

Варите варенье на плите при тихом кипении около 35-40 минут. Обязательно помешивайте. Во многих рецептах рекомендуется снимать белковую пену. Но варенье отлично хранится и с ней, так что удалять пену совсем не обязательно.

В оригинальных вариантах приготовления варенья к фруктам добавляются орехи. Получается удачное сочетание. Но орехи предварительно придется обработать, чтобы очистить от темной горьковатой кожицы. Например, фундук, грецкие орехи или арахис обжарьте, а миндаль ошпарьте кипятком. Чистые беловатые кусочки отправьте в варенье в середине варки. Чтобы не забыть по какому рецепту варилась заготовка, пронумеруйте все рецепты заготовок в своей кулинарной книге. Этот же номер поставьте на крышке банки зимней заготовки. А на следующий год можно будет повторить самые удачные рецепты.

Вариант 6: Варенье из нектаринов и красной смородины на зиму

Если в саду созрел урожай красной смородины, добавьте ее к кусочкам нектаринов. Получится идеальное сочетание вкусов и аромата.

Ингредиенты:

• 1,5 кг нектаринов;
• 300-400 гр. смородины красной;
• 1,5 кг сахара.

Пошаговый рецепт

Займитесь фруктами и ягодами. Тщательно промойте. Из нектаринов вытащите косточки, мякоть нарежьте кусочками. Красную смородину отсоедините от веточек. Смешайте продукты в кастрюле или эмалированной чашке. Красную смородину в рецепте можно заменить черной, но тогда варенье окрасится в темный цвет. Вкус при этом не пострадает.

Засыпьте сахаром. Подождите, пока появится сок – это 15-20 минут.

Варите, помешивая деревянной лопаткой, до закипания. Затем еще примерно 35-40 минут. Как только сироп загустеет и станет немного тягучим, все готово. Распределите лакомство по стерилизованным банкам, плотно закупорьте крышками. Когда банки остынут, отправьте в прохладу. Если хранить подобное варенье в помещении без резких температурных скачков, оно будет отлично храниться 2-3 года.

Варенье из нектаринов по классическому рецепту или с добавками можно использовать как самостоятельное лакомство к чаю. Или оно пригодится в качестве начинки для домашней выпечки – рулетов, пирогов, кексов.

Засыпьте сахаром. Подождите, пока появится сок – это 15-20 минут.

Нектарин: особенности фрукта, правила выбора и хранения

Нектарин – это удивительный фрукт. Самое его происхождение – загадка. По внешнему виду он напоминает персик, и хотя является ему «родственником», все же имеет иной вкус.

Что это такое?

Впервые в европейских источниках сведения о нектарине упоминаются в семнадцатом веке как о проявлении странностей природы. На персиковых деревьях иногда появлялись не ворсистые плоды, а гладкие. Причем они время от времени зарождались то на одном, то на другом дереве. Это было своеобразным вывертом эволюции, который был взят на вооружение людьми, чтобы вывести растение с вкусными плодами. Каково истинное происхождение того, что теперь называют нектарином, достоверно неизвестно. Считается, что для получения настоящего гибрида персик был скрещен со сливой. Кроме того, есть предположение, что в создании устойчивого межвидового растения поучаствовал миндаль.

Нектарин, дающий крупные плоды, вывели в начале двадцатого века. В промышленных масштабах этот фрукт выращивают в Италии и Греции, в Тунисе и на Кипре, и даже в Югославии. Описание этой культуры указывает на то, что она устойчива к различным заболеваниям и вредителям, что дает ей существенное преимущество перед персиком. При этом определенные сорта хорошо выдерживают морозы, что позволяет выращивать его в России. На территории нашей страны растет нектарин и ранних, и поздних сортов. Это популярный фрукт у дачников.

Лучше всего для выращивания такого дерева подходят суглинистые и супесчаные почвы. На земле, которая представляет собой тяжелую глину, дерево не может расти. Как бы ни появился в растительном мире нектарин, выглядит он как дерево, достигающее в высоту семи метров. Его крона может раскидываться на четыре метра. Когда нектарин цветет, на нем появляются красивые розовые цветки, как и у персикового собрата.

Практика показывает, что наиболее сочные и вкусные плоды вызревают рядом со стволом дерева невысоко над землей. Так что знающие люди специально делают так, чтобы крона у нектарина не была раскидистой. Лучше всего, когда растение небольшое, типа кустарника.

Плод практически не отличается по размеру от обычного персика. Только он «лысый», имеющий ровную до скользкости поверхность. По цвету может быть желтым, иногда этот цвет имеет красноватый оттенок. А также встречаются плоды зелено-желтого, красного и вишневого цвета. Мякоть фрукта не столь податливая, как у персика. Зато в нем много сладости, поэтому его и называют нектарином.

Среди сортов нектариновых деревьев, пользующихся наибольшей популярностью у любителей садоводства, среди раннеспелых являются следующие:

• «Флеминг Фьюри» выведен в Америке, обладает увесистыми плодами с желтой мякотью, нежной на вкус;
• «Рубиновый 4» выведен на Украине, плоды имеют овальную форму, сочную мякоть с легким кисловатым оттенком во вкусе;
• «Биг Топ» впервые появился в Америке, поспевает очень рано, дает высокий урожай из плодов фиолетового оттенка с сочной и твердой мякотью, имеющей привкус меда.

К популярным среднеспелым сортам относятся следующие:

• «Старк Ред Голд» ведет свое начало из Америки, дает высокий урожай плодов красного цвета, достигающих двухсот сорока граммов;
• «Ванг-3» также создан в Америке, обеспечивает много вкусных плодов, красных по цвету с вкраплениями светло-желтого, хорошо переносит морозы;
• «Алитоп» родом из Италии; это высокоурожайный сорт, дающий крупные плоды овально формы и имеющий прекрасный аромат и вкус, цвет фруктов красный.

Среди интересных сортов, дающих поздний урожай, стоит выделить следующие:

• «Посейдон» выведен в России, обладает сочной мякотью, которая легко отрывается от косточки; плоды круглые желтого цвета, с румяной «щекой»;
• «Свит Леди» появился в Италии, обеспечивает высокую урожайность, хорошо противостоит различным недугам; масса плода достигает трехсот граммов, нутро желтое с прекрасными вкусовыми качествами.

Нектарин является кладезем самых разных полезных для человеческого организма веществ. Он содержит следующие элементы:

• витамины группы В, РР, С и А (витамина А в таком фрукте вдвое больше, чем в персике);
• микроэлементы;
• органические кислоты (лимонная и яблочная);
• фруктоза, сахароза, глюкоза.

Несмотря на свою сладость, нектарин вполне подходит для тех, кто следит за своей фигурой. На сто граммов продукта приходится всего 48 килокалорий, что даже меньше чем у яблока с его 52 килокалориями на сто граммов. Употребляя в пищу это фрукт, можно предотвратить развитие гипертонической болезни и атеросклероза, и даже онкологии. Нектарин способствует четкой работе кишечника, не позволяя развиться различным заболеваниям в этой области. Он помогает легче переваривать тяжелую пищу, что происходит за счет стимуляции вырабатывания ферментов желудочного сока. С помощью сока самого этого фрукта можно снизить уровень кислотности и избавиться от изжоги. Плоды обладают мягким слабительным действием.

Благодаря большому содержанию клетчатки нектарин помогает вывести вредные вещества из организма, не позволяет образовываться камням в почках. Вещества, находящиеся в нектарине, укрепляют нервную систему, помогают справиться с депрессивным состоянием и повысить работоспособность. Витамин А, находящийся в составе этого фрукта, дает возможность продлить молодость кожи. Косметологи предлагают рецепты масок из мякоти нектарина. Например, ее смешивают с маслом тыквы и крахмалом и накладывают на лицо на пять минут. Кожа становится мягче, чище и здоровее на вид.

Специалисты советуют съедать несколько таких фруктов в день, что поможет чувствовать себя бодрее. Нектарин может быть включен в детский рацион с полугодовалого возраста, поскольку способствует нормальному развитию организма. Сладкий плод понравится маленькому ребенку, сделает богаче его меню и предотвратит запоры. Но вместе с тем нужно понимать, что этот очень сладкий фрукт при неумеренном употреблении способствует повышению массы тела и уровня сахара в крови. Людям с сахарным диабетом и аллергией эти фрукты вообще противопоказаны. Первым по причине повышенного содержания сахара, а вторым из-за того, что аллергеном является белок, находящийся в кожице фрукта.

Если плоды очистить и законсервировать, они уже не будут опасными.

Как выбрать фрукт?

Первые нектарины в сезоне появляются на прилавках уже в мае. Но это либо поставки из-за границы, либо продукт, пропитанный пестицидами, которые ускорили развитие плодов. Вкус у таких фруктов обычно, как у картошки – такой же несладкий. Полезных веществ в них почти нет. Лучшее время для покупки нектарина – вторая половина июля. Плод должен иметь приятный персиковый запах, яркую окраску – желтую, а также с красным боком. Если на свежий фрукт нажать, он должен немного прогнуться под пальцем. Плодоножка у хорошего фрукта должна быть сухой.

При выборе предпочтение нужно отдать фруктам, выложенным на прилавке в один слой и желательно обернутым в бумагу. Среди нектаринов, сваленных в кучу, обязательно будут мятые и порченные. В любом случае не следует выбирать плоды с пятнами, полосками и даже блестящие – такие для улучшения товарного вида и лучшего хранения покрыты слоем парафина. А еще можно довериться осам. Они точно заинтересуются только лучшими фруктами.

Как его правильно хранить?

Спелые нектарины следует держать в холодном месте. При температуре, которая характерна для комнаты, они портятся очень быстро, сокращая время хранения и других фруктов, с которыми соприкасаются. Созревшие плоды даже в холодильнике могут храниться не больше пяти суток. Чтобы растянуть удовольствие от употребления таких фруктов, можно приобрести недозрелые. Нектарин спокойно доспевает при комнатной температуре, будучи уложенным в пакет из бумаги вместе с яблоками.

Но процесс дозревания нужно контролировать, чтобы вовремя убрать сладкие плоды в холодильник. Хорошо они будут храниться и в погребе.

И в том, и в другом случае фрукты нужно обернуть бумагой, расположив их на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга. А также можно их заморозить. Максимум, сколько они могут храниться в морозильнике – это шесть месяцев при условии, что температура там ниже минус восемнадцати градусов. При этом подготовить к длительному хранению в замороженном виде нектарины тоже нужно по всем правилам:

• Плоды, которые предполагают сохранить с косточками, для начала кладут на доску на некотором расстоянии друг от друга и помещают в морозильную камеру, чтобы они замерзли. И уже потом перекладывают в пакет, чтобы убрать на длительное хранение.
• Можно разделить фрукты на дольки и вынуть из них косточки. Чтобы мякоть не стала темной, кусочки погружают в кислую воду, в которой на литр воды приходится четыре столовых ложек сока лимона. К длительной заморозке дольки готовят так же, как и целые плоды. После этого заморозить их можно не просто в пакете, а поместив в контейнер и залив сладким сиропом.
• Иногда удобнее перед заморозкой сделать нектариновое пюре. Оно может быть без всяких добавок или с сахаром. Для хранения в такой форме можно использовать контейнер или пакет, имеющий надежную застежку.

Если случился большой урожай нектаринов, часть из них можно даже высушить. Для этого подойдет и специальная сушилка или духовка. Фрукты можно засушить даже на чердаке, пока на улице еще знойно. Хранить нектарин в засушенном виде лучше всего в стеклянных банках или пластиковых контейнерах, имеющих герметичные крышки. Место должно быть темным, а температура не превышать двадцати градусов тепла. Такие же условия хранения предусматриваются, если из нектаринов сделали варенье, джем или компот. Эти заготовки можно использовать на протяжении года.

Можно ли есть семечки нектарина?

Употреблять или не употреблять семена нектарина в пищу – это спорный вопрос. Некоторые сорта этого фрукта имеют сладкие ядра косточек. Их можно использовать так же, как и миндаль, ведь биохимический состав у них схож. Другие сорта таких фруктов содержат косточки, внутри которых, помимо прочего, находится синильная кислота. Ею можно запросто отравиться. Чтобы употреблять эту часть нектарина, необходимо обладать точной информацией о том, что она безопасна.

Подробнее о полезных свойствах нектарина вы узнаете в следующем видео.

Если плоды очистить и законсервировать, они уже не будут опасными.

Компот из нектаринов на зиму. Компот из нектарина на зиму – способ приготовления

Сезон персиков длится всего два месяца. Но ведь наслаждаться этими вкусными ароматными фруктами хочется круглый год! Неслучайно хозяйки стремятся закатать самые разные заготовки из персиков. Баночки с вареньем, джемом, плодами в сиропе или собственном соку – украшение кладовой. На самой же приметной полке стоят емкости с компотом.

Как приготовить персиковый компот на зиму

Ничего сложного в консервировании этих прекрасных летних плодов нет. Они комфортно чувствуют себя за стеклом, редко прокисают, неприхотливы при хранении. Главное – правильно выбрать плоды для консервирования. Дары лета должны быть спелыми, но не перезрелыми, очень ароматными, твердыми, примерно одинакового – среднего – размера. Такие плоды не разварятся, отдадут жидкости весь свой летний вкус.

Компот из персика на зиму без стерилизации банок

На летней жаре консервация становится настоящим испытанием для многих хозяек из-за того, что стеклянные емкости с плодами нужно дополнительно простерилизовать. Ваша кухня крошечная, кондиционера нет? Готовьте компот из персиков без стерилизации подготовленных плодов. Закрутки отлично доживут до зимы, а витаминов получившийся напиток будет содержать на удивление много из-за того, что его не придется дополнительно варить.

• персики – 5 кг;
• вода – 6 л;
• сахар-песок – 27 ст. л.

1. Вымойте пищевой содой банки, прокалите их на пару. Дополнительно простерилизуйте на протяжении нескольких минут крышки.
2. Вскипятите в кастрюле воду.
3. Промойте плоды, заполните ими стеклянные емкости, засыпьте в каждую по 9 ложек сахара, залейте кипятком. Быстро закрутите крышки. Переверните банки вверх дном, опустите вниз, укутав теплыми одеялами. Дайте им сутки самостоятельно остыть, прежде чем сложить на хранение.

Как сделать компот из половинок персиков без косточек

Думаете, как приготовить компот из персиков на зиму, если вы приобрели чересчур крупные плоды? Разрежьте фрукты пополам или даже на четвертинки! Косточки выньте, выбросьте, а кусочки смело используйте. Такой компот можно сделать даже более насыщенным, нежели приготовленный из цельных плодов, ведь вам для этого понадобится больше сочной мякоти.

Ингредиенты (три литра напитка):

• персики – 5 кг;
• вода – 6 л;
• сахар-рафинад – 12 стаканов;
• кислота лимонная – 18 г.

1. Предварительно промойте, простерилизуйте банки, крышки.
2. Фрукты вымойте, каждую штуку разрежьте пополам или порубите дольками, выньте косточки. Заполните кусочками банки.
3. Вскипятите воду, размешайте в ней сахар, кристаллики кислоты, аккуратно заливайте получившимся раствором плоды. Поместите банки с заготовками в емкость с водой, стерилизуйте 20 минут после закипания жидкости.
4. Быстро закрутите крышки. Готовый компот сложите для остывания, укутав одеялами.

Очень простой и быстрый рецепт с добавлением яблок

Как закрыть персики на зиму, если у вас очень мало плодов? Заготовьте компот из фруктового ассорти. Например, из персиков и яблок. Получится потрясающе вкусный освежающий напиток, который можно пить литрами, он ни капельки не надоест. Предпочтение отдайте твердым фруктам. Яблоки выбирайте кисло-сладких сортов. Чтобы разнообразить вкус, в каждую банку перед закатыванием бросьте веточку мяты или палочку корицы.

Ингредиенты (три литра напитка):

• смесь фруктов – 5 кг;
• вода – 12 л;
• сахар-рафинад – 600 г.

1. Фрукты вымойте, нарежьте дольками, распределите по стеклянным емкостям.
2. Доведите до кипения 6 л воды, залейте ею кусочки мякоти, накройте крышками, отставьте на 15 минут. За это время прокипятите оставшуюся воду, растворите сахар.
3. Слейте воду из банок, наполните их сладким сиропом, закатайте крышки. Переверните емкости, дайте им остыть под одеялом.

Как закрывать компот на зиму из персиков и абрикосов

Идеальная комбинация! По отдельности эти плоды очень сочны, ароматны и даже похожи внешне, но у каждого есть своя особинка. Законсервировав абрикосово-персиковый микс, вы получите потрясающе вкусный напиток, который напомнит зимой о солнечных днях. Сохраните для себя кусочек лета! Консервация персиков и абрикосов совсем несложна. Главное – выбрать для этого правильный момент: сезоны их созревания пересекаются лишь на очень короткий период, который вам нужно вычислить.

Ингредиенты (три литра напитка):

• персики – 20 шт.;
• абрикосы – 25 шт.;
• сахар – 1350 г;
• лимонная кислота – 2 ч. л.;
• вода – 6,5 л.

1. Вымойте, простерилизуйте в духовке или над паром посуду, крышки.
2. Фрукты вымойте, разрежьте пополам, освободите от косточек, сложите в стеклянные емкости. Хотите добиться горчинки во вкусе компота? Разбейте абрикосовые косточки, засыпьте ядра вместе с кусочками плодов.
3. Воду доведите до кипения, залейте ею фрукты, отставьте на 10 минут.
4. Слейте жидкость в кастрюлю, вновь вскипятите, залейте плоды. Распределите по емкостям сахар, лимонную кислоту.
5. Закатайте банки, уложите их остывать, укутав одеялом.

Рецепт из целых персиков с косточками и слив

Предпочитаете заготавливать на зиму компот из целых плодов? Попробуйте заложить в банки микс из персиков и слив. Такой эксперимент с лихвой оправдает ваши ожидания. Смешение вкусов, ароматов, цветов даст необычный напиток, который полюбит вся семья. Да и за праздничным столом графин с персиково-сливовым компотом быстро опустеет. Особенно если торжество пройдет морозным снежным днем.

Ингредиенты (на три литра напитка):

• персики – 9 шт.;
• небольшие сливы – 30 шт.;
• сахар – 3 стакана;
• вода – 6,5 л.

1. Вымойте, простерилизуйте в духовке или над паром посуду, крышки.
2. Переберите и вымойте плоды, разложите их по емкостям.
3. Распределите сахар. Доведите воду до кипения, залейте ею банки. Накройте их крышками, закатайте. Переверните вверх дном, уложите остывать, укутав одеялами.

Как сделать с апельсинами

Если обычный персиковый компот давно приелся, попробуйте добавить в привычный вкус экзотические нотки. Чудеса сотворят апельсины! Такой напиток хорошо освежает, содержит в себе намного больше витаминов, чем тот, что сварен из одних лишь персиков. Безбоязненно закатывайте компот из такого фруктового микса: никаких сложностей с его приготовлением, хранением не возникнет.

Ингредиенты (три литра напитка):

• персики – 9 шт.;
• апельсины – 6 шт.;
• сахар – 21 ст. л.;
• вода – 7 л.

1. Вымойте, простерилизуйте в духовке или над паром посуду, крышки.
2. Фрукты тщательно вымойте, апельсины нарежьте дольками или кружочками. Распределите все ингредиенты по стеклянным емкостям.
3. Вскипятите воду, залейте ею подготовленные плоды. Закатайте банки, переверните вверх дном, уложите остывать, укутав одеялами.

Видео: как сварить компот из персиков и нектаринов

Нектарины не менее полезны, чем персики. В них много витаминов A и C, которые особенно нужны организму для поддержания иммунитета в холодное время года. Кроме того, нектарины содержат много клетчатки, способствующей нормализации пищеварения. Но компот из нектаринов на зиму делают не только поэтому. Он ценится за свой приятный нежный вкус, напоминающий о солнечном лете.

Особенности приготовления

В нектарине много аскорбиновой кислоты и сахаров, которые обеспечивают возможность хранения компота, даже если готовить его без стерилизации. Но все же некоторые особенности приготовления этого напитка на зиму учитывать стоит.

• Для компота нужно брать только неиспорченные плоды. Если фрукт помят хотя бы с одного бока, он уже не годится для консервации.
• Тщательное мытье фруктов – важное условие приготовления компота. Поэтому мыть нужно каждый плод в отдельности, и делать это следует аккуратно, чтобы не повредить кожицу.
• Чаще всего нектарины консервируют целиком, однако можно их разрезать пополам и удалить косточку. В этом случае укладывать нектарины в банку рекомендуют срезами вниз.
• Банки для компота нужно вымыть качественно, «до скрипа», а потом простерилизовать любым способом. Это обеспечит сохранность компота без дополнительной его стерилизации.

Еще вкуснее получится компот из нектаринов, если при его приготовлении использовать яблоки или виноград.

Классический рецепт компота из нектаринов

• нектарины – 500-600 г;
• вода – 2 л;
• сахар – 1 ст.

• Помойте фрукты, если они слишком крупные или вы предпочитаете консервировать плоды без косточек, разрежьте каждый экземпляр и удалите косточку.
• Простерилизуйте банку и наполните ее нектаринами.
• Вскипятите воду и залейте ей фрукты.
• Прикройте банку простерилизованной крышкой и накройте теплой тканью. Оставьте в таком состоянии на 15 минут.
• Слейте воду из банки в кастрюлю, измерив ее объем. Если ее получилось больше количества, указанного в рецепте, количество сахара тоже соответственно нужно увеличить.
• Добавьте требуемое количество сахара в воду, доведите до кипения и поварите примерно 5 минут, чтобы сахар полностью растворился.
• Залейте кипящим сиропом нектарины. Герметично закройте банку.
• Поставьте банку дном вверх, закутайте и оставьте на 24 часа.
• Через указанное время уберите банки на зиму.

Хранить компот из нектаринов можно при комнатной температуре, но при хранении в прохладном месте он простоит гораздо дольше.

Компот из нектаринов с яблоками и сливами

• яблоки (очищенные и нарезанные) – 0,25 кг;
• нектарины (очищенные и нарезанные) – 0,25 кг;
• сливы (очищенные и нарезанные) – 0,25 кг;
• сахар – 0,4 кг;
• вода – 2,5 л.

• Помойте фрукты, оботрите их насухо.
• Разрежьте сливы и нектарины пополам, удалите из них косточки. Нектарины разрежьте еще на 2 части вдоль.
• Вырежьте из яблок семенную коробку, сами яблоки нарежьте крупными дольками.
• Простерилизуйте банку и положите в нее фрукты в произвольном порядке.
• Вскипятите воду и залейте кипятком фруктовые дольки. Чтобы банка не треснула, подложите под нее лезвие ножа.
• Прикройте банку крышкой и оставьте на 20 минут.
• Слейте жидкость из банки в кастрюлю, добавьте сахар и кипятите 5 минут.
• Залейте фрукты горячим сиропом.
• Закатайте банки, переверните. Укутайте теплым пледом или одеялом.
• Когда банки остынут, уберите их на хранение в прохладное место.

Компот из нектаринов, яблок и слив через пару месяцев приобретет насыщенный цвет и аромат. Даже если соблазн попробовать этот напиток велик, лучше набраться терпения и подождать до зимы.

Компот из нектаринов и винограда

• нектарины – 0,5-0,6 кг;
• виноград – 0,2 кг;
• вода – сколько войдет в банку;
• сахар – 50 г на 1 л воды.

• Вымойте фрукты, разрежьте пополам, выньте косточки, мякоть нарежьте небольшими дольками или крупными кубиками.
• Помойте виноград. Некоторые виноград очищают, удаляя из него косточки. Если сорт винограда это позволяет сделать (то есть ягоды крупные), то лучше косточки на самом деле удалить. В этом случае нужно взвешивать уже очищенные ягоды.
• В простерилизованную банку положите кусочки нектарина, а сверху – виноград.
• Залейте плоды кипящей водой, прикройте и оставьте на четверть часа.
• Слейте ароматную жидкость из банки в кастрюлю, отмерьте нужное количество сахара.
• Вскипятите воду, всыпьте в нее сахар, варите сироп в течение 5 минут после растворения сахара.
• Горячий сироп влейте в банку с нектаринами и виноградом.
• Герметично закройте банку и поставьте ее вверх дном.
• Укутайте банку теплыми вещами. Чаще всего для этого используют одеяло.
• Через 24 часа банку с компотом можно убрать на зимнее хранение.

Компот, приготовленный по этому рецепту, лучше хранить в прохладном и затемненном месте.

Компот из нектаринов получается сладким и очень ароматным. Он хорошо освежает, дарит солнечное настроение. Перед подачей напиток можно украсить веточкой мяты.

Чтобы наслаждаться вкусом фруктов и ягод круглый год, а также получать необходимые витамины, опытные хозяйки в конце лета делают различные заготовки. Среди них стоит выделить компот из нектарина на зиму. Он получается изумительно вкусным и ароматным.

Прежде чем перейти к изучению приготовления компота, стоит убедиться в полезных свойствах нектарина. Он практически не отличается от всем знакомого фрукта – персика, как по внешнему виду, вкусу, так и по составу. Но зато в нектарине содержится большое количество витаминов: А, D, Е и С.

Помимо этого, в нем присутствуют различные микроэлементы и полезные вещества, такие как фосфор, кремний, магний, натрий, калий и сера.

Наличие в нектарине аскорбиновой кислоты и пектина оказывает общеукрепляющее действие на организм. Если у вас нарушено пищеварение, то употребление этого фрукта поможет его восстановить. Обусловлено это тем, что в нектарине содержится большое количество клетчатки, которая непосредственно отвечает за работу кишечника.

К полезным действиям фрукта можно отнести очищение организма от лишней и ненужной жидкости. Также он хорошо очистит кровеносную систему, его стоит употреблять для профилактики повышенного давления. Нектарин рекомендуют людям, больным анемией и аритмией, страдающим высокой кислотностью желудка. Стоит отметить, что данный фрукт советуют применять в питании детей. Он снабдит маленький организм энергией и силой. Кроме того, благодаря достаточно низкой калорийности, этот фрукт считается диетическим.

Перед тем как приступить к варке компота, необходимо подготовить главные составляющие консервирования. Первым делом, нужно приготовить банки с крышками, где будет храниться наш великолепный напиток. На радость многих хозяюшек в данном рецепте компота из нектаринов можно обойтись без их стерилизации, поскольку фрукты очень сладкие, а сахар – отличный консервант.

Достаточно будет просто тщательно промыть банки под напором проточной воды. Для этого берем моющее средство и при помощи губки моем банку. Проверить тару на степень чистоты легко – надо просто провести по поверхности пальцем. Если банка чистая, то должен послышаться характерный скрип.

Но вот крышки все же нужно прокипятить. Стерилизовать их необходимо в течение 8–10 минут, а после этого выложить на кухонное полотенце, чтобы они обсохли. Рядом ставим банки вверх дном и переходим к приготовлению компота.

Для этого нам понадобится:

• 1 литр чистой фильтрованной воды;
• 500–600 г нектаринов;
• 350–400 г сахарного песка.

В зависимости от степени сладости фруктов, количество сахара может варьироваться. Расчет приведенных ингредиентов составлен на 1,5-литровую банку.

Итак, нектарины выкладываем в глубокую миску с водой и промываем их, удаляя загрязнения. Стоит отметить, что фрукты должны быть абсолютно целыми, без вмятин и каких-либо повреждений. Желательно оставить нектарины целыми. Но если они довольно крупные, то можно разрезать их на две части, удалив из плода косточку. Учтите, что разрезанные плоды следует помещать в банки срезом вниз.

После того как фрукты обработаны и готовы к консервированию, выкладываем их в банки, которые заранее помещаем в металлическую емкость – это подстраховка на тот случай, если вдруг стеклянная емкость лопнет от горячей воды. Затем заливаем нектарины кипятком, а на банки помещаем крышки. Оставляем для настаивания на 15–17 минут.

Как только указанное время истекло, выливаем воду из банок в глубокую кастрюлю. Далее готовим сироп, высыпая в нее сахарный песок и кипятя в течение 4–6 минут. После того как сахарная заливка готова, выливаем ее обратно в банки, которые закатываем и переворачиваем. Ждем, когда компот полностью остынет, и ставим его или иное подвальное помещение, где прохладно и темно. По такому же принципу вы можете приготовить и .

Природа одарила нас таким вкусным фруктом, как персик. Это просто божественные плоды. В летнюю пору можно насладиться ими вдоволь.

Но сколько персиков ни съешь, зимой опять захочется. Вот тут на помощь и придут баночки, припрятанные летом.

Закатка компота — работа несложная, но благодарная. Открываешь баночку — а в ней живет июль: плоды, будто только что сорванные с дерева, да еще и вкусный сок. Разве не стоит ради такого удовольствия потратить чуть-чуть времени в сезон фруктов и закатать немного компота из персиков на зиму?

Компот из персиков на зиму — общие принципы приготовления

Для приготовления первосортного компота нужно отобрать персики, которые обладают такими качествами:

1) Ароматные. Только плоды, запах которых ярко выражен, сделают компот пахучим по-настоящему.

2) Спелые. Недозревшие персики лучше использовать для приготовления варенья.

3) Упругие. Слегка плотные плоды сохранят свою форму. Переспевшие и мягкие фрукты превратятся в кашу и испортят компот.

Персики можно закатывать целиком, половинками без косточек и небольшими ломтиками.

Фрукты нужно вымыть и убрать лишнюю воду. По желанию плоды очищаются от кожицы. Фрукты станут более нежными, а напиток — более насыщенным.

Для приготовления компота понадобятся персики, вода и сахар. Улучшает вкус консервации гвоздика и лимонная кислота. Наиболее распространенное соотношение сахара и воды такое: 300 гр. сладкого ингредиента на один литр. А персиков понадобится полкилограмма в расчете на одну банку.

Для разнообразия плоды можно залить не сахарным сиропом, а соком из слив, груш или винограда.

Чаще всего закатка компота происходит без стерилизации, а фрукты заливаются кипятком. Но некоторые рецепты предусматривают этот процесс.

Заранее нужно приготовить чистые баночки и крышки.

Также понадобится закаточный ключ, полотенце, глубокая кастрюлька, дуршлаг, мерный стаканчик, подставка под горячее.

Рецепт 1. Компот из персиков на зиму «Классический»

Один кг персиков;

Очищаем персики от кожуры. Для того, чтобы сделать это быстро, обливаем фрукты кипятком и сразу поливаем холодной водой. Кожура легко снимается.

Раскладываем персики в банки и вливаем кипяток. На четверть часа оставляем.

Остывшую водичку сливаем в кастрюльку. Добавляем сахарный песок и готовим сладкий сиропчик.

Осторожно заливаем его в баночки с персиками и герметично закатываем стеклянную тару.

Рецепт 2. Компот из персиков на зиму «Сладкие ломтики»

Два кг персиков;

Двадцать столовых л. сахарка;

Пять л воды кипяченой.

Плоды хорошенько промываем, кожицу очищаем. Косточку удаляем, нарезаем фрукты на крупные ломтики.

Укладываем их в подготовленные баночки, емкостью в один литр. Наполняем стеклянную тару наполовину.

Кипятим воду и заливаем баночки доверху. Кладем сверху чистые крышки и оставляем на полчаса.

Воду сливаем. Крышки кладем в кастрюльку и заливаем кипятком.

В каждую баночку насыпаем пять столовых ложечек сахарка.

Вливаем кипяток и закатываем (или закручиваем герметично).

Каждую баночку переворачиваем два или три раза, чтобы сахарок растворился.

Ставим стеклянную тару дном вверх.

Укутываем баночки и оставляем, пока они не остынут полностью.

Убираем в темный шкафчик или кладовку до зимних холодов.

Рецепт 3. Компот из персиков на зиму «Ароматный»

Три кг персиков;

Персики вымоем в проточной воде. Разделяем их надвое и убираем косточки.

Банки промываем и обдаем кипятком. Крышки кипятим.

Заполняем банки персиками приблизительно наполовину.

Наполняем кипятком и оставляем на минут двадцать.

Сливаем воду в большую кастрюльку.

Добавляем сахарок и гвоздичку. Доводим воду до кипения.

Разливаем сладкий сироп по банкам. Сразу же закатываем чистенькими крышками.

Банки ставим вверх дном и накрываем одеялом до полного остывания.

Рецепт 4. Компот из персиков на зиму с лимонной кислотой

Три столовых л. с горкой сахарка;

3 гр. кислоты лимонной.

Чистые фрукты освобождаем от косточек. Половинками фруктов наполняем банки на 2/3.

Как обычно, вливаем кипяток и оставляем на минут десять.

В отдельную посудину выливаем остывшую воду. Добавляем сахарок и кислоту лимонную. Размешиваем.

Кипятим воду и заливаем ее в баночки с персиками.

Закатываем крышками, переворачиваем и охлаждаем в таком виде. Ничем не накрываем.

Рецепт 5. Компот из персиков на зиму с грушево-яблочным соком

Грушево-яблочный сок — один литр на банку в три л.

Подготовим персики и заливаем их кипятком, как в предыдущем рецепте.

Через двадцать минут воду сливаем.

Сок грушево-яблочный кипятим и добавляем его в стеклянную тару с фруктами.

Крышки герметично закручиваем, баночки переворачиваем.

После того, как банки охладятся, убираем их в подготовленное помещение.

В этом рецепте нет ни сахара, ни лимонной кислоты. Груша даст сладость, а яблоки — кислинку.

Рецепт 6. Компот из персиков на зиму с виноградным соком

Один кг персиков;

Полтора кг винограда;

Из чистых ягодок винограда выжимаем сок. Делаем это при помощи соковыжималки.

Приготовим ситечко и два слоя марли. Процеживаем свежевыжатый виноградный сок, чтобы избавиться от мякоти.

Выливаем его в эмалированный сотейник, добавляем сахарок и доводим на небольшом огне до кипения.

Сахар нужно слегка перемешать, чтобы он не пригорел.

Персики чистим и делим пополам. Убираем косточку и следы от хвостиков.

Отправляем их в стерилизованные литровые баночки и заливаем виноградным соком.

Закручиваем крышками и ставим в глубокую кастрюльку. Полностью заливаем водой: она должна покрывать банки на сантиметр.

Пастеризуем литровую стеклянную емкость с компотом из персиков минут семнадцать.

Баночки с фруктами охлаждаем при температуре комнаты.

Рецепт7. Компот из персиков на зиму в сливовой заливке

Три кг персиков;

Один стаканчик сахарка;

Пол-литра горячей водички;

Один л сливового сока несладкого.

Вымытые персики кладем в горячую водичку. Варим фрукты минут десять.

Затем перекладываем персики в холодную воду. Очищаем плоды от кожицы, удаляем косточки и режем на четыре части.

Сливовый сок разбавляем половиной литра водички, в которой до этого варились персики. Насыпаем сахар. Ставим на огонь и доводим до закипания.

Персики кладем в чистые баночки, заполняя их чуть больше, чем наполовину.

Заливаем доверху горячим сливовым соком и сразу же закручиваем.

Прячем баночки под одеяло. Когда они остынут — перекладываем в кладовку и назначаем встречу зимой.

Рецепт 8. Компот из персиков на зиму по-грузински

Сахар — 450 гр. на трехлитровую банку.

Чистые персики освобождаем от косточки и нарезаем на ломтики.

Закладываем их в трехлитровую банку до половины. Добавляем сахарный песок.

В банку наливаем холодную и чистую водичку.

Накрываем пропаренными крышками. Ставим тару с фруктами в глубокую кастрюльку. Осторожно заливаем водой так, чтобы она дошла до середины банки.

После закипания засекаем пятнадцать минут и затем осторожно выгружаем стеклянную посуду с фруктами.

Герметично закручиваем крышки. Охлаждаем при комнатной температуре.

Храним компот в темном и прохладном помещении.

Рецепт 9. Компот из персиков на зиму с медом и ромом

Три кг персиков;

10 гр. кислоты лимонной;

Сполоснем фрукты и положим в дуршлаг. Опустим в кипящую воду, в которой ранее растворили лимонную кислоту, на пару минут. Вынимаем и сразу же заливаем холодной водой. Снимаем кожицу, разрезаем пополам и удаляем косточки.

Половинки персиков укладываем на дно чистой банки разрезом вниз.

Вскипятим воду и растворим в ней сахар. Добавим мед.

Горячим сиропом заливаем банки с плодами. В каждую наливаем ром (чайную ложечку на литровую тару).

Герметично закатываем чистыми крышечками.

Оставляем охлаждаться в уголке кухни.

Рецепт 10. Компот из персиков на зиму с лимоном

Один кг персиков;

0,6 кг сахарка на один л заливки.

Подготовленные персики разрезаем пополам и удаляем косточку. Затем разделяем еще на две части. Получились четвертинки.

Острым ножом снимаем кожицу.

Разрезаем лимон пополам и выжимаем сок прямо на кусочки персиков.

Наполняем банки фруктами на 2/3 объема.

В подогретую воду всыпаем сахарок, помешиваем, чтобы тот быстрее растворился.

Доводим сироп до кипения, процеживаем через двухслойную марлю и даем остыть совсем немного.

Выливаем сладкую воду в баночки. Сироп должен только покрыть плоды и не доходить до горлышка на сантиметров пять.

Накрываем крышками и стерилизуем не менее 15 минут.

Закручиваем и оставляем охлаждаться без укутывания.

• Характерный пушок можно легко удалить, если оставить фрукты на пять минут в воде с небольшим количеством соды.
• Косточку проще убрать так: разрезаем ножиком персик вдоль борозды и удаляем ее.
• Выбираем плоды без повреждений небольшого или среднего размера. Такие персики удобнее доставать из банки.
• Из косточек можно вырастить новое дерево. Их нужно закопать на глубину 8 см и поливать.
• Чтобы персики не темнели во время удаления косточек и кожицы, плоды можно складывать в холодную воду с капелькой лимонной кислоты.
• При стерилизации на дно кастрюли укладываем полотенце.

Если в посуду помещается несколько банок, они не должны соприкасаться.

Нектарин – сочный и вкусный фрукт, который просто обожают дети и любят взрослые. От персика он мало отличается внешне, разве что гладкой кожицей, да и вкус его более выражен – нектарин слаще, ароматнее и сочнее. Среди заготовок на зиму из этих плодов особенно популярны компоты. Они прекрасно освежают и дают хорошую подпитку витаминами, что особенно актуально зимой. «Популярно о здоровье» предлагает узнать, как приготовить из нектарина компот на зиму. Простой рецепт освежающего напитка окажется по плечу даже тем, кто имеет небольшой кулинарный опыт.

Какие плоды выбрать для компота ?

Прежде чем приступить к варке компота, нужно подготовить сами фрукты. Их нужно тщательно отобрать. Выбирайте плоды небольшого размера, поскольку очень крупные неудобно вынимать из банки. В процессе термообработки нектарин станет мягче, и, если вы захотите полакомиться летним фруктом зимой, то достать его из горлышка бутыли будет довольно сложно – плод развалится. Это первый нюанс, на который стоит обратить внимание. Ну и конечно, отбирайте для компота плоды хорошего качества упругие, целенькие, можно чуть недозревшие. Лежалые фрукты не годятся, равно как и те, что имеют повреждения или признаки гнили.

Компот из плодов нектарина для консервации на зиму готовится быстро, потому тару нужно подготовить заранее. Вначале вымойте банки с содой под краном, затем простерилизуйте каждую над паром 5 минут. Если вам удобнее прокаливать тару в духовке, делайте так. В обязательном порядке прокипятите крышки. От качества стерилизации будет зависеть – не испортится ли компот при хранении. После закручивания всегда проверяйте качество закупорки, перевернув тару крышкой вниз. Если сироп не подтекает, значит, продукт закрыт герметично. Теперь вы знаете, с чего начать, можно приступать к знакомству с рецептами.

Простые компоты из нектаринов на зиму

Рецепт с нектаринами без стерилизации

Ингредиенты взяты из расчёта на 1 трёхлитровый бутыль: 750 г нектарина; 1, 5 л воды; 400 г сахара.

Итак, определитесь, сколько банок компота вы собираетесь закрыть, подготовьте нужное количество плодов и тару. Вымойте плоды, уложите в банки. Фрукты должны заполнить её более чем наполовину, почти на две трети. Закипятите воду (изначально возьмите чуть больше, чем требуется по рецепту, излишек потом сольёте). Заливаем крутым кипятком плоды, наполняя тару до самого верха. Теперь нужно накрыть тару крышками оставить будущий компот настаиваться четверть часа. Излишек воды сливаем из кастрюли. Через 15 минут из каждой банки выливаем жидкость в кастрюлю. Из полученного нектара мы будем варить сироп. Добавляем сахар (на каждый литр жидкости примерно 150 граммов). Доведя до кипения сироп, провариваем его течение минуты и снова наливаем в банки с фруктами. Но на этот раз сразу закручиваем тару крышками. Готовый напиток оставляем остывать, укутав полотенцем или одеялом.

Рецепт компота с добавлением слив и яблок

Ингредиенты на одну банку ёмкостью 3 литра: нектарины, сливы, яблоки – по 250 г; сахар – 400 г; вода – 2,5 л.

Все фрукты хорошенько моем, осматриваем на наличие повреждений, немного просушиваем. Нектарины и сливы разрезаем пополам, убираем из них косточки, делаем нарезку дольками. Яблоки тоже требуют предварительной обработки – из них нужно вырезать сердцевины, а мякоть нарезать крупными ломтиками.

Нарезку из фруктов помещаем в банки, наполняя их наполовину. Ставим кипятиться воду. Крутой кипяток аккуратно вливаем в банки до верха, а тару накрываем чистыми крышечками. 20 минут фрукты должны настаиваться, отдавая воде свой аромат и вкус. Затем фруктовый настой сливаем в кастрюлю из каждой банки, доводим его до кипения. Пришло время добавлять сахар. Когда сироп снова закипит, дайте ему провариться 5 минут, потом разлейте по банкам. Закатайте их ключом. Компот готов.

Рецепт на зиму с добавлением винограда

Ингредиенты на 3 литра : нектарин – 1 кг; плоды винограда – 200 г; сахар – на каждый литр жидкости – 150 г; вода – 1,5-2 литра.

Вымойте фрукты, просушите. Косточки следует удалить. Нарежьте плоды на четверти или более мелкими дольками. Уложите в баночки нарезку, а сверху поместите виноград.

Ёмкость должна быть наполнена наполовину. Закипятив воду, залейте кипятком фрукты и прикройте крышечками. Через 20 минут аккуратно слейте жидкость из баночек в кастрюлю, положите сахар в нужном количестве (на литр 150 г). После закипания сироп проварите 5 минут, разлейте сироп по банкам с фруктами. Укупорьте консервацию.

Убедившись, что компот не подтекает из-под крышек, храните его сутки в перевёрнутом виде, накрыв одеялом.

Готовить напиток из нектарина просто. Он вкусный, а потому точно порадует вас зимой своим освежающим ароматом. Если он покажется вам слишком сладким, просто разбавьте его кипячёной водой, тогда его станет ещё больше. А если при подаче положить в стакан пару листочков сушёной мяты и лимон, получится ещё вкуснее. Такой напиток можно подать к столу на праздник, гости непременно оценят его по достоинству.

Прежде чем перейти к изучению приготовления компота, стоит убедиться в полезных свойствах нектарина. Он практически не отличается от всем знакомого фрукта – персика, как по внешнему виду, вкусу, так и по составу. Но зато в нектарине содержится большое количество витаминов: А, D, Е и С.

Нектарин свойства полезные

Нектарин – полезные свойства, вред и применение

Фрукт получил название из-за высокого содержания сахара, то есть нектара. Родина нектарина – Китай, и, прежде чем попасть в страны Европы, он путешествовал по Греции и Персии.

Сейчас он выращивается в Крыму, Молдавии, на Украине, в Молдавии, Италии, Греции и Тунисе. его выносливость и морозостойкость позволяет садоводам Центральной России и Северного Кавказа собирать богатый урожай. Это подвид уже знакомого нам обыкновенного персика, но не выведенный искусственно, а появившийся случайно в естественных условиях.

Внешне, по вкусу и химическому составу он схож с персиком .

Польза нектарина

Полезные свойства нектарина применимы для детского питания, так как снабжают силами и энергией. Используют нектарин в диетическом питании, так как у него низкая калорийность. Как и персик, он консервируется, замораживается и засушивается. Наиболее полно полезные свойства нектарина реализуются при употреблении в свежем виде.

В пользе легко убедиться, узнав химический состав. В нем содержится много витаминов, минералов и питательных веществ, таких как кремний, натрий, магний, железо, фосфор, калий, сера, органические кислоты, например, аскорбиновая и пектин. В нем есть витамины А. С, E, D.

В нем содержится много клетчатки, что позволяет рекомендовать его для тех, кто желает урегулировать работу кишечника.

Этот фрукт поможет вывести лишнюю жидкость из организма и очистить кровь, снижая риск возникновения гипертонии и атеросклероза. Антиоксиданты оказывают омолаживающий эффект.

Полезные свойства нектарина применимы в лечении анемии, аритмии, заболеваний желудочно-кишечного тракта, связанных с нарушением пищеварения или повышением кислотности желудка.

Где применяют нектарин

Благодаря вкусу, калорийности и пользе нектарина, он используется в изготовлении джемов, желе и фруктовых салатов. В виде начинки его добавляют в торты, пироги, булочки, мороженое, йогурты. запеканки, в том числе и творожные.

С нектарином получается много вкусных блюд из сыра, мяса и птицы. Такое сочетание считается удачным: лучше усваиваются фруктовые кислоты, содержащиеся в нектарине.

Этот фрукт сочетается и взаимодействует с жирной пищей, причем как до, так и после ее употребления, помогая пищеварительным железам ее переваривать и усваивать.

Полезные свойства нектарина используются в косметической и фармацевтической промышленности: из ядер получают масло, а фрукт используется для приготовления натуральных масок для кожи лица. рук и тела.

Вред нектаринов

Фрукт следует исключить из употребления, если вы страдаете сахарным диабетом или ожирением. Людям с лишним весом нельзя употреблять даже сок нектаринов.

В косточках содержится синильная кислота, признанная сильным ядом. Еще вред проявляется на людях, склонных к аллергии. Это может быть спровоцировано содержащимися в кожуре белками. Нектарин является полезным и вкусным фруктом, но, если вы не знаете, есть ли у вас аллергия или предрасположенность к сахарному диабету – не стоит рисковать.

Близкий родственник персика обладает множеством полезных свойств. Нет ничего лучше, когда польза сочетается с отличным вкусом. Нектарины – лучший пример!

Нектарин – фрукт, внешне похожий на персик, но ярче окрашенный и совершенно без ворса, его кожица гладкая и глянцевая. Бытует ошибочное мнение, что нектарины являются гибридом персика и сливы. на самом деле – это естественная мутация персика, так называемая «ошибка природы». Впервые нектарины были описаны в начале XVII столетия в книгах английских ботаников, которые стали замечать, что при неблагоприятных природных условиях на некоторых персиковых деревьях стали появляться гладкие плоды (calorizator). Необычные персики отличались от привычных сочностью и сладостью, поэтому селекционеры стали специально прививать почки мутирующих растений на обычные персики. Интересный факт – до сих пор иногда на персиках в какой-то год могут появиться нектарины, а наоборот – нет.

Нектарин имеет плод весом до 200 грамм, размером с персик, с ярко-жёлтой, розовой или комбинированной с красным расцветкой. По вкусу фрукт слаще персика, мякоть более упругая, тёмно-жёлтого цвета, сочная и ароматная. Косточка легко отделяется от мякоти, ядра у некоторых сортов имеют сладковатый вкус и их можно употреблять в пищу.

Калорийность нектарина

Калорийность нектарина составляет 48 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства нектарина

Фрукт содержит бета-каротин. витамины группы В. А. С. Н и РР. а также необходимые минеральные вещества: калий. кальций. железо. сера. фосфор и натрий. пектин. природные сахара, пищевые волокна, которые мягко очищают организм от ненужных шлаков и токсинов. Нектарин полезно употреблять для укрепления зубной эмали, улучшения состояния кожи, волос и ногтей, он полезен для тех, кто имеет проблемы с сердечно-сосудистой системой, потому что укрепляет сердечную мышцу. Фрукт оказывает благотворное влияние на пищеварительные процессы, обладает мягким послабляющим эффектом, его часто рекомендуют при запорах. Нектарин показан при анемии, так как способствует повышению уровня гемоглобина крови, участвует в кроветворении. Нектарин обладает ещё несколькими полезными свойствами:

• Удерживает влагу в клетках кожи
• Ускоряет обменные процессы организма
• Стабилизирует нервную систему
• Укрепляет иммунитет
• Является источником энергии
• Способствует снижению массы тела
• Является профилактическим средством от возникновения камней в почках.

Интересный факт – в высушенных нектаринах полезные свойства сохраняются практически полностью.

Вред нектарина

Из-за повышенного содержания природных сахаров нектарины с осторожностью нужно употреблять диабетикам, иногда встречается индивидуальная непереносимость продукта.

Нектарин в похудении

Нектарин обладает низкой калорийностью, отменным вкусом и способностью надолго сохранять чувство сытости, поэтому является идеальным сезонным фруктом для тех, кто придерживается диет или следит за весом. Более того, если съедать в течение недели от одного до трёх плодов в день, можно не только потерять вес, но и провести эффективную чистку организма, не прибегая к химическим препаратам.

Выбор и хранение нектарина

При выборе нектаринов нужно внимательно осмотреть плоды, кожица должна быть гладкая, ровная и блестящая, без явных признаков ударов или иных повреждений. Если черенок нектарина сильно утопает в мякоти, это является признаком перезрелости, плод не будет сочным (калоризатор). Косточка нектарина должна быть цельная, не расколотая на половинки. Хранение нектаринов не сложное, нужно помнить лишь о том, чтобы плоды не соприкасались между собой, лежали свободно. Можно хранить фрукты в бумажном пакете или корзине, лучше – в прохладном тёмном месте.

Нектарин в кулинарии

Нектарины употребляют в свежем виде как отдельный перекус или ингредиент фруктовых салатов и других закусок, из фруктов готовят компоты, соки. нектары. варенья. Нектарины тушат и запекают с мясом и дичью, готовят на гриле, сушат. Из фруктов получается отличная начинка для пирогов.

Больше о нектарине, о его пользе смотрите в видео-ролике телепередачи «Жить здорово», начиная с 16 минут 40 секунд.

Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Персик и нектарин полезные свойства

Представитель рода древесных растений из семейства розоцветных – это нектарин, полезные свойства которого будут представлены ниже. Центральный и Северный Китай считается родиной персиковых деревьев, там деревья встречаются в диком состоянии. Витамины в персиках содержатся в больших количествах. В плодах персика содержится 80-90% воды, сахаров около 6-14, в это число входят и сахарозы, пектиновых веществ приблизительно 0,5-1,2, а также витамина С – 9,4-20 миллиграмм, это соотношение в процентах, каротина – 0,6-1 миллиграмм %. В семенах персика содержится от двадцати до шестидесяти процентов жирного масла, а также 0,4-0,7 процентов эфирного и горько-миндального масла. Плоды этого ароматного растения употребляют в пищу в свежем в виде, а также в переработанном, в них входят консервированные фрукты, компоты, варенье, соки и сухофрукты. Также хороши и полезные свойства нектарина.

Все мы любим персики, польза которых очень велика. Аромат плодов персика, обусловлен эфирами уксусной, муравьиной, валериановой и каприловой кислот. У большинства сортов этого замечательного фрукта, семя, находящееся в косточке, достаточно горькое, но имеются и сорта со сладким семенем внутри. В семенах персика содержится около 45% жирного масла. Это масло используется в пищевой промышленности, а также применяется в медицине. Персиковое масло является растительным жирным маслом, получаемым из семян персика. Она же применяется за основу некоторых лекарственных препаратов. И хотя очень приятны на вкус персики, польза и вред у них также присутствуют.

Персик полезные свойства

Очень ценным продуктом питания человека считается персик, полезные свойства которого стоит знать. Мякоть плодов персика очень сочная, освежающая, ароматная, питательная, и к тому же легко усваивается человеческим организмом. Помимо сахаров плоды содержат, полезные для человека органические кислоты. Из них преобладает яблочная, а также имеются лимонная и винная кислоты. Человеком выявлено до восемнадцати аминокислот, дубильные и пектиновые вещества. Плоды персика очень богаты аскорбиновой кислотой, на сто грамм персиков, её содержание доходит до тридцати миллиграмм. Но больше всего ее содержание в плодах нектаринов. Наибольшее количество каротина накапливается в плодах с мякотью имеющую желтую окраску.

В народной медицине из листьев и цветков персика делают отвар, и назначают при ревматизме, а также желудочно-кишечных заболеваниях. Свежие цветки являются отличным мочегонным средством, из семян изготавливают препарат противоглистного действия. Употребление в пищу плодов персика, благотворно влияет на человека, страдающего сердечно — сосудистыми, почечными заболеваниями, болезнями печени и желчного пузыря.

В кулинарии персики используют часто, и в основном в свежем виде, их часто рекомендуют для диетического питания. Из персиков можно сварить вкусный компот, варенье, повидло, а также делать мармелад и цукаты. Сушеный персик (шептала), очень вкусный и полезный. Врачи часто рекомендуют персики больным сердечно — сосудистыми заболеваниями, и их применяют как надежное противорвотное средство. Персики нередко подаются как десерт после обильных семейных трапез, считается, что персик способствует перевариванию жирной и калорийной пищи.

А какая в фрукте персик калорийность? Его энергетическая ценность составляет 43 Ккал/100г.

Инжирный персик полезные свойства

Данный вид персика последнее время все больше становится популярным. По структуре похож на своего старшего брата инжирный персик, полезные свойства его также одинаковы. И в фрукте инжирный персик польза такая же как и в обыкновенном персике.

Инжирный персик калорийность: 290Ккал/100г.

Нектарин – это фрукт, он является голоплодным персиком, который пользуется огромным спросом на мировом рынке, как крупный, сочный и красивый плод, обладающий превосходным вкусом.

Китай является родиной этой разновидности персика, а в данное время его выращивают по всему миру, где для него благоприятные условия его роста.

Нектарин полезные свойства

А какая у плода нектарин польза. По химическому и биологическому составу этот фрукт очень близок к обычному персику, но отличия всё же есть. Нектарин считается диетическим продуктом, в сравнении с персиком, хоть он намного и слаще. В нектарине намного больше витаминов А, нежели в персике. Содержит нектарин в себе железа (2.4миллиграма), кислоты (54 миллиграмма), фосфор (100 миллиграмм) и калий. Ещё в состав нектарина входит большее количество пектиновых веществ, кальция, натрия, магния, кремния, серы, яблочной и лимонной органической кислоты, витамина С, глюкозы, фруктозы, сахарозы, чем в персике. В ста грамм нектарина содержится 267 килокалорий. У фрукта нектарин польза и вред хорошо гармонируют.

Витаминов в нектарине достаточно много, особенно витамина С, клетчатки, определенных флавономдов, фруктозы и минералов. При профилактике гипертонии и атеросклероза стоит употреблять нектарин, так как он играет огромную роль в выведении натрия и жидкости из организма. Нектарин способствует перевариванию неудобоваримой и жирной пищи за счет того, что он улучшает секрецию желез пищеварения.

Благодаря высокому содержанию витаминов А, С и антиоксидантов, он удивительно хорошо действует на кожу, уберегая ее от морщин и дряблости, удерживая влагу в ее клетках играет превосходную роль в процессе обмена веществ и препятствует развитию рака. Витамин С обладает прекрасными свойствами, такими как антиокислительными и противовоспалительными, они то и принимают участие в множестве обменных процессах человеческого организма. Большое содержания калия помогает четко организовывать работу нервной системы, а так же он отвечает за общий обмен веществ и мышечные сокращения. В нектарине содержатся пектиновые соединения, которые приостанавливают активность вредных микроорганизмов.

При запорах, повышенной кислотности желудка, сбоях ритма сердца и малокровии полезно за 15 минут до еды пить одну четвертую стакан сока выжатого из нектарина.

От нектарина организм получает так называемую «быструю» энергию.

В нектаринах содержится нерастворимая клетчатка, которая надобна для стабильного функционирования кишечника, она же и предотвращает развитие разного рода заболеваний тракта пищеварения.

Противопоказания и вред нектарина

Людям, которые предрасположенным к аллергиям и ожирению, а также больным сахарным диабетом лучше воздержатся от сока нектарина.

Нектарины, противопоказания

Имеют ли нектарины противопоказания при таком количестве полезных веществ и витаминов? Несмотря на полезные свойства, далеко не всем можно употреблять эти фрукты. Чрезмерное употребление этих плодов может вызвать сильнейшую аллергию. Также они содержат большое количество сахара, который, как известно, строго противопоказан диабетикам и людям, страдающим лишним весом. Он может спровоцировать приступ диабета и существенно ухудшить здоровье больного. Также от употребления нектаринов следует отказаться людям, имеющим проблемы с желчевыводящей системой. Что касается детей, то эти фрукты не являются для них опасными, кроме случаев, если имеется индивидуальная непереносимость этого продукта. Единственное, что необходимо помнить родителям, это то, что до 7 лет употреблять их необходимо в ограниченных количествах.

Вкус у нектарина выраженный персиковый, однако с наличием миндального оттенка. Кожица может быть оранжевого, желтого, красного цвета или комбинированной из нескольких оттенков. Мякоть сочная, а сам нектарин слаще, чем персик, для него характерны диетические свойства. Употребляется в пищу преимущественно в свежем (сыром) виде, при этом является очень вкусным и сушеным. С ним проделывают те же действия, что и с персиком – делают варенье, замораживают впрок, консервируют.

Калорийность

Нектарин считается богатым не только калием, аскорбиновой кислотой, железом и фосфором, но и провитамином А. Калия в нем содержится 201 мг, фосфора – 26 мг, магния — 9 мг. Как уже говорилось, содержание жидкости составляет более 87%, удельный вес жиров всего 0,32 г на 100 граммов продукта, углеводов 8,85 г, белков 1,06 г. Наибольшее содержание в нектарине следующих витаминов: бета-каротин (150 мкг), витамин В5 (0,185 мг), витамин В4 (6,2 мг), витамин С (5,4 мг), витамин В3 (1,125 мг).

Полезные свойства нектарина

Благодаря содержанию витаминов А и С в клетках кожи задерживается влага, что предотвращает ее усыхание и старение. Калий оказывает позитивное влияние на нормализацию функционирования нервной системы, а клетчатка воздействует на работу кишечника, предотвращая появление заболеваний пищеварения. Кроме того, из-за понижающего эффекта содержания холестерина приходит в норму сердечно-сосудистая система и кровяное давление. При всех этих недугах и расстройствах медиками рекомендуется принимать натощак небольшое количество свежего сока нектарина.

Нектарин – сорт персиков с гладкой кожей. Получил свое название от нектара из-за повышенного содержания сахара. Нектарины появились, когда у персиковых деревьев произошло самоопыление. На персиковых деревьях иногда появляются нектарины, а на нектариновых – персики.

Крупнейшими производителями нектарина являются такие страны как Тунис, Греция, Кипр, Италия и страны бывшей Югославии.

Нектарин – хороший источник бета-каротина и витамина С, активизирующих иммунную систему, а высокое содержание в нем калия способствует четкой работе нервной и сердечной систем. Пигменты-флавоноиды, которые придают этому фрукту оранжевый цвет, усиливают сопротивляемость организма различным вирусам и канцерогенам. Флавоноиды также укрепляют коллаген – белок, который способствует соединению тканей организма и борется со свободными радикалами, наносящими ему вред. Употребление нектаринов в пищу является профилактикой гипертонической болезни и атеросклероза. Нерастворимая клетчатка, имеющаяся в составе нектаринов, предотвращает запоры и некоторые виды рака, а растворимая положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, так как снижает уровень холестерина в крови. Нектарины вкусны сами по себе и улучшают вкус фруктово-овощных салатов.

Внимание! Сок нектарина противопоказан людям, больным сахарным диабетом и предрасположенным к ожирению.

Химический состав

Полезные вещества: витамины А, С, никотиновая кислота; железо, калий, кальций, магний, фосфор, флавоноиды, клетчатка.

Салат с ветчиной и нектаринами