Как Сделать Вдомашних Условиях Чтобы Груши Поспели

Содержание

Как Сделать Вдомашних Условиях Чтобы Груши Поспели

Форум с таким адресом не существует.

Для создания форума с таким адресом, нажмите на ссылку ниже:

Форум с таким адресом не существует.

Как Сделать Вдомашних Условиях Чтобы Груши Поспели

Форум с таким адресом не существует.

Для создания форума с таким адресом, нажмите на ссылку ниже:

Форум с таким адресом не существует.

Приготовление сидра из груш в домашних условиях. Готовим грушёвый сидр вдомашних условиях. Что нам понадобится для изготовления грушевого сидра?

Нередко возникает вопрос: сидр – что это и как его можно приготовить в домашних условиях? В рамках данной статьи рассмотрим само определение и наиболее простые рецепты, которые могут использоваться для приготовления этого чудесного напитка в домашних условиях.

Грушевый сидр рецепт

Сидр представляет собой алкогольный напиток, отличающийся золотистым оттенком и приятным вкусом. Чаще всего его получают из яблочного или грушевого сока путем сбраживания. В разных странах мира грушевый сидр называется по-разному: во Франции – пуаре, в Англии — пери, в Испании – перада. Для его приготовления не используются дрожжи, но производится шампанизирование, чтобы достичь нужного эффекта и более приятного вкуса, который может варьироваться в зависимости от содержания сахара в напитке.

Не обязательно сопровождать их вермутом, так как Финос и Мансаниллас заботятся о соленьях. Даже кава или шампанское отлично работают с холодными консервами. Традиционные горячие тапас, от крокет до хряка, можно мариновать с кустарным пивом в стиле Нора, сделанным с камутом.

Объединенные друзья так же гастрономичны, как и любое вино, хотя часто эта аура серьезности и сложности, окружающая мир коктейлей, мешает нам делать то, что мы действительно хотим: закажите некоторые моллюски с мохито, некоторые оливки с сухим мартини или некоторые Миндаль с виски кислый. Ибо с этим мы тосты до конца пар, как мы поняли до сих пор! На моей странице есть некоторые вещи, которые можно найти в Интернете, хотя это информация, которая может быть улучшена.

Сидр из груши в домашних условиях лучше всего готовится в Нормандии и Франции. Но не менее популярен он в Германии, Испании и Британии. В современном мире его производство налажено и в России, что позволяет вам насладиться этим замечательным охлаждающим напитком. Технология производства схожа с приготовлением яблочного. Единственным отличием можно отметить то, что грушевый сидр имеет большую крепость и сладость.

Ну, как вы можете видеть, у них есть основы, но не детали, и именно там мы и хотим пойти. Недавно появился недавно рекомендованный буклет. Поцарапайте свой карман и для него, все в порядке. Кажется, они смеются над зрителями. Ну да, что мы будем делать? Давайте поговорим о «натуральном сидре», и это почти торговая марка Астурии, хотя на самом деле этот тип сидра простирается по всей северной части Испании, включая Галицию, Астурию, Кантабрию и Страну Басков.

Эта земля варварская своим языком, полным лесов, холмистых, пустынных хлебов, вина и всей пищи тела, кроме удобства яблок, сидра и молока. Затем, после земли Леона и портов горы Ируя и горы Чебреро, лежит земля галичан. Он изобилует лесами, приятен для его рек, его лугов и богатых садов, его хороших плодов и его ясных источников; Редко встречается в городах, поселках и посевах. В хлебе пшеницы и вина мало, изобилует хлебом ржи и сидра.

Теперь рассмотрим сидр грушевый, рецепт которого пригоден для домашнего использования. Он несколько упрощен, но тем не менее позволяет достичь нужного результата и отменного вкуса. Особое внимание стоит уделить выбору груш. Они подбираются сочными и немного кисловатыми на вкус. Сахаристость повышается за счет добавления в напиток меда или сахара. Для увеличения кислотности добавляют свежевыжатый сок из кисловатых яблок.

Конечно, он не говорит об Астурии, поскольку французская дорога в Сантьяго не проходит мимо. Первое примечание: обратите внимание, что в обоих случаях паломник говорит, что вина нет, но да сидра. Это было очень важно в средние века. Эти типы напитков имеют естественный процесс сохранения, что делает его намного безопаснее пить с точки зрения безопасности пищевых продуктов, в данном случае сидра, чем вода из реки. Это будет происходить с очень давних времен, все цивилизации ищут бродильный напиток такого типа для ежедневного использования, но также имеют «ликер» для торжеств и более спорадических случаев.

Сидр из груши в домашних условиях

Поможет приготовить грушевый сидр в домашних условиях простой рецепт, состоящий всего из трех ингредиентов: груш, воды и сахара (который можно заменить медом). Технология приготовления заключается в следующем.

Все предварительно собранные груши нужно тщательно промыть холодной водой, оставляя на кожице все неровности и грибки. Они будут способствовать более быстрому брожению. Плоды помещаются в эмалированный сосуд или деревянную кадушку, где оставляются на несколько дней до полного вызревания.

Очевидно, что каждая цивилизация будет адаптироваться к природным продуктам, которые они имеют в своей среде. Мы находимся в основном средиземноморской культуре, где были египтяне, греки и римляне, и в этой географической среде логично, что вино становится преобладающим напитком.

Это то, что мы называем «Атлантическое виноградарство». В этих климатах, если мы думаем о средневековом производстве, грибковые заболевания практически непреодолимы, за исключением поиска растений, адаптированных к почве. Таким образом, вполне возможно, что сидр заменит вино во всем Кантабрийском хребте и, конечно же, на Францию.

После этого сердцевинки, косточки и подгнившие места необходимо удалить, после чего можно приступить к приготовлению грушевого пюре. Что для этого вы будете использовать, не важно, главное, чтобы получилась равномерно промешанная масса. Для приготовления пюре идеально подходят блендеры, мясорубки, дробилки и кухонные комбайны.

И это то, что Иисус Христос превратит воду в вино, но не вино в воду, — это будет сделано некоторыми виноделами сомнительной морали. Но это не что-то исключительное из этих областей. Говоря о чистой разработке, есть некоторые виды сидра, так же как есть много видов вина. Мы собираемся сосредоточиться на так называемых «натуральных сидрах», классического мастерства. В основном это довольно кислый сидр, который нужно выпить с наливкой, с низкой алкогольной градацией.

В потоке, за пределами «поста» курса, мы можем прокомментировать некоторые культурные проблемы вокруг сидра, которые влияют на вас, и вы увидите, что мы будем делать что-то с сидром, которого мы не допустим с вином, но мы будем комментировать. Естественный сидр будет прямым результатом алкогольной ферментации яблони, без каплирования любого вида, с углеродным происхождением только от этого ферментации и с минимальной спиртовой силой 5%.

Подготовленным пюре наполняется емкость примерно на ¾, поскольку при дальнейшем брожении объем сусла немного увеличится. Емкость накрывается марлей или иной воздухопроницаемой тканью и располагается в теплом месте. На брожение уходит примерно 3-5 дней.

Забродившее пюре процеживается, а оставшаяся масса заливается водой на треть из расчета от полученного объема сока. Подготовленная масса тщательно смешивается и повторно процеживается. Получившаяся в итоге жидкость смешивается с соком и сахаром (его можно заменить цветочным медом в количестве 100-400 грамм на 10 литров приготовленного сусла). Наиболее сладкое сусло позволяет получить достаточно крепкий сидр.

Сначала вы должны сказать «да», сидр сделан из яблока. Но есть и грушевый сидр. Здесь, в Галиции, есть перуко-сидр. Очевидно, яблоко будет поступать из сидра, но его органолептические свойства не должны быть хорошими. Сказав это, мы должны указать, что нет, не все яблоки стоят для сидра, по крайней мере, для сидра, который мы хотим сделать.

Это будет не только проблема вкуса, но и проблема сохранения. Помните, что когда мы говорили о вине, мы упоминали о появлении нескольких кислот, таких как винная, яблочная и т.д. здесь мы также будем нуждаться в них самим процессом ферментации. На основании вышеизложенного обычно говорят о процентах яблок для натурального сидра.

После этого сусло разливается по бутылкам, оставляя треть объема. Горлышко бутылки нужно завязать марлей и расположить тары в прохладном месте. На каждую бутыль необходимо поставить водяной затвор, а именно, прикрыть плотно пробкой и трубочкой небольшого диаметра, второй конец которой располагается в банке под водой.

В течение 40дней происходит активный процесс брожения. После того, как газы перестанут выходить из сусла, бутыли можно будет открыть и процедить готовый сидр.

Хотя мы увидим эти проценты, это не является жестким. В помарадах есть яблоки, которые есть, и каждый из них использует те, которые есть, но не забывая предыдущий. Оттуда, в ближайшие годы мы выбираем деревья, которые нас интересуют, многие из которых мы даже не знаем наверняка, какое разнообразие они есть.

Кто лучше изучил это Серида Астурийский. В этом случае некоторые так называемые «технологические блоки» устанавливаются на основе кислотности, горечи и сладости. Астурийский регуляторный совет установил процент каждого яблока для сидра. Как мы уже говорили, это идеальные ссылки, но не одержимы предметом. Каждый использует свои яблоки, но пытается что-то подобное выше. Нам совершенно ясно, что это не стоит 100% столовых яблок. Оттуда он собирается экспериментировать, смешивать и т.д. В зависимости от возможностей каждого.

На этом процесс приготовления сидра заканчивается и вы сможете насладиться чудесным вкусом грушевого напитка после шампанизации. Для этого напиток разливается в бутылки из-под шампанского и укупоривается специальными пробками с проволочными замками. Для упрощения можно взять обычные пластиковые или стеклянные бутылки из-под лимонада или пива, разлить по ним подготовленный напиток и закрыть пластиковыми крышками.

И есть даже «эксперты», которые скажут «да». Если это слишком спело, это тоже не хорошо, так как у них будет меньше сока. Помните, что что-то подобное произошло с вином в теплых областях: у них нет кислотности, поэтому они должны вылить винной кислотой, но летом не собирать урожай, чтобы забрать зеленый виноград. Важно не путать «кислотность» с «зеленью».

Различные сорта яблок не созревают гораздо меньше, в то же время, имея возможность до 4 месяцев разницы, что мы делаем тогда? Ибо либо мы делаем разные ферментации, либо ищем разновидности, в которых созревание аналогично. В конце концов некоторые сорта выбраны несколько зелеными, холодными, чтобы отсрочить созревание и, таким образом, уравнять степени созревания между сортами, которые в яблоке легче сделать, чем, например, в вине. Это одно из преимуществ яблока по отношению к виноградной лозе. Яблоко более или менее в свежем обсуждается, по крайней мере, несколько недель, а не то же самое с виноградом.

Хранение сидра осуществляется в прохладном темном помещении в наклонном положении на протяжении двух месяцев. После прохождения этапа шампанизации напиток станет наиболее тихим и приобретет жемчужный оттенок.

И последнее, на что стоит обратить внимание. При приготовлении большого объема грушевого сидра и длительном хранении напиток начинает портиться. Из него можно получить грушевую ракию путем перегонки через специальный дистилляционный аппарат. Если этот восхитительный напиток залить в дубовый бачонок, то возможно получить и грушевое бренди в конечном итоге.

Другими словами, мы должны знать, что примерная производительность килограмма яблок. То есть, чтобы получить бутылку сидра, мы должны начать с чего-то большего, чем килограмма яблок. Оттуда производят номера: за 100 литров сидра около 150 кг яблок и т.д.

На уровне деревьев вещь неконкретна. Логически каждый сорт имеет различное производство, а также изменчивость, введенная самим шаблоном. Делайте цифры, но на домашнем уровне почти есть дерево кислотных яблок, другое — горькое и еще одно из сладостей, потому что мы находимся в этих ценностях. То есть, нам не нужен гектар деревьев, а на несколько больше, чем достаточно для домашнего потребления.

Горячий грушевый сидр, рецепт которого дошел до нас из Англии.

Для его приготовления потребуется:

· 1 литр подготовленного грушевого сидра;

· 10-20 грамм сливочного масла;

· апельсин, пара соцветий гвоздики и немного натуральной корицы;

· сахар или мед добавляется по вкусу.

Горячий сидр из груши в домашних условиях готовится следующим образом. Апельсин очищается от цедры и помещается в небольшую кастрюлю, куда добавляются и все остальные ингредиенты. Полученная масса прогревается на слабом огне и доводится до кипения. После этого напиток процеживается и подается теплым с небольшим количеством апельсинового сока и масла.

Традиционно эти деревья были посажены по краям дорог и ферм, поэтому они не потрудились по другим сельскохозяйственным задачам и поставляли необходимое сырье. Существует уже первое важное культурное различие между вином и сидром: вино нуждалось в «винограднике», это был ежегодный урожай цикла, с множественным уходом в течение всего сезона, в то время как сидр был результатом Более «неолитическая» культура природы-собирающего типа. Другим примером этого могут быть каштаны. Какой-то дар природы с минимальным вмешательством человека до этой коллекции.

Перед тем как сделать сидр из груш следует очень тщательно перебрать спелые плоды. Обычные садовые груши для приготовления этого напитка не подходят — нужно брать кислые сорта или дичку. Чем ароматнее и кислее будут фрукты, тем качественнее получится сидр.

Зрелые груши нужно помыть, убрать гнилые и испорченные, разрезать на небольшие дольки и пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке.

Хотя мы уже должны быть ясно, что сидр не является уникальным наследием Астурии, мы должны настаивать на том, что именно здесь этот культурный элемент, безусловно, находится там, где он достиг самого высокого уровня. Поэтому логично, что большая часть словарного запаса сидра поступает непосредственно от астурии и также используется вне его сообщества. То есть, где мы собираемся разработать, сохраните сидр. Как всегда, мы должны начинать с определенного масштаба, поскольку средства будут сильно отличаться, хотя и не методы разработки.

То есть более или менее мы собираемся получить около 150 кг яблок. Мы не стоим ни в ванной, ни в комнате для гостей. Неплохая идея покрыть, на этапе обработки, пол и стены пластиком художника. Как мы видели, в конце мы собираем яблоки, особенно на домашнем уровне, в течение нескольких недель, поэтому их следует хранить до тех пор, пока они не будут обработаны. Это может быть снаружи, крыльцо типа: прохладная область, защищенная от солнца и дождя. Обычная вещь — иметь яблоки в мешках или коробках в некоторых блесках, чтобы изолировать их от земли.

Если плоды твердые, дайте им немного полежать в прохладном темном месте несколько дней. Можно использовать соковыжималку, для приготовления сока, но если ее нет, просто выдавить его из полученного пюре при помощи кусочка марли.

Удобно иметь их по крайней мере неделю-10 дней, но не намного больше. Это фотографии яблок, которые мы продаем галичанам Астурии: они лежат на тротуарах, на солнце и в дождь. Посмотрите на количество гнилых яблок, которые бросает коллега. Яблоки следует мыть, особенно если они загрязнены с земли.

Но мы хотим чистые, но не влажные яблоки: им придется высыхать. Зона дробления и прессования. Ну, нам нужна таблица выбора или эквивалент, чтобы избавиться от яблок, которые не стоят. В небольших количествах мы можем даже удалить части яблок в плохом состоянии, отрезав их. Самая большая проблема заключается в том, что нам понадобится «косилка», скребок или дробилка. Это было бы эквивалентно дробилке винограда, но яблоки сложнее и должны быть разрезаны раньше.

Грушевый сидр готовится из перебродившего сока, поэтому его необходимо смешать с сахаром и поставить в теплое место. Посуду для приготовления напитка лучше брать стеклянную или эмалированную — для домашнего приготовления лучше всего подойдут трехлитровые банки.

Какая инвестиция. Рекомендуется, чтобы он был электрическим, имеющим лезвия, и что ролики пластичные, а не металлические. Раньше использовались ручные «подпорки», меняющие электричество для тушеного тушеного мяса. Эти приборы не «майан», сжижают, разрывают самородки и т.д. Чего мы не хотим. Можно прибегнуть к «эксплуатации детей». За несколько килограммов это игра и вечеринка. Мы увидим, что у этой «детской вечеринки» даже есть имя.

Это яблоко «майя» нам нужно будет нажать: нам нужна хорошая пресса. Помните, что в вине мы говорили, что не нужно много нажимать. Здесь, наоборот, согласно нынешней культуре сиддера, хотя логически, недостатки чрезмерного прессования были бы похожи на недостатки вина.

Если в течение нескольких дней сок не забродил, можно будет добавить немного дрожжей. Используйте пивные, винные или обычные сухие дрожжи для приготовления выпечки и напитков. В отдельную миску налить стакан сока, нагреть до температуры 27-30 градусов и развести в нем дрожжи. Оставить их в тепле до появления сильной пены — 40-50 минут, после чего смешать с соком.

Этот рецепт сидра из груш идеально подходит для домашнего приготовления — уже через 4-5 дней сок должен забродить. Когда на дне бутылки образуется осадок, аккуратно перелить напиток в чистые бутылки и плотно закрыть.

Процедить можно через мелкое сито и несколько слоев марли.

Если вы хотите приготовить сидр из груш как это делают известные производители, напиток нужно будет выдержать в прохладном месте 5-6 месяцев. Для этого используйте деревянные бочонки или любую эмалированную посуду.

Чем дольше будет настаиваться напиток, тем ароматнее и вкуснее он будет. Но если вы хотите попробовать сидр сразу, то для лучшего аромата можно будет прямо в чашку или стакан добавить немного корицы или ванили. Хранить готовый сидр в прохладном месте или холодильнике, иначе он может перекиснуть. Пить охлажденным со свежими фруктами.

Традиционно эти деревья были посажены по краям дорог и ферм, поэтому они не потрудились по другим сельскохозяйственным задачам и поставляли необходимое сырье. Существует уже первое важное культурное различие между вином и сидром: вино нуждалось в «винограднике», это был ежегодный урожай цикла, с множественным уходом в течение всего сезона, в то время как сидр был результатом Более «неолитическая» культура природы-собирающего типа. Другим примером этого могут быть каштаны. Какой-то дар природы с минимальным вмешательством человека до этой коллекции.

Сидр из груш

Чего вы не знали

Некоторые факты и особенности напитка из перебродившего сока груш:

Английский грушёвый сидр называется «Перри», аналог из Франции – «Пуаре», испанский вариант носит имя «Перада». Хотя впервые появился сидр в Нормандии.
Крепость напитка аналогична яблочному эквиваленту: 5–8,5%.
Сидр из Франции выделяется тем, что для его приготовления не нужен сахар, поэтому он не противопоказан диабетикам.
Император Наполеон очень почитал грушёвый сидр за его сбалансированный вкус и пьянящий аромат.
Если грушёвый сидр начинает портиться – не беда: перегоните его через дистилляционный аппарат и получите грушевую ракию, настояв которую можно увидеть в итоге грушевое бренди.
Блюда, лучше всего подходящие для подачи под этот сидр, это: рыбные или мясные шедевры, морепродукты, благородные сыры.

Самое важное, что нужно узнать перед готовкой сидра, – напиток любит экспериментаторов и поддаётся только заядлым гурманам, готовым пробовать новые рецепты снова и снова.

Рецепт из спелых груш

Этот рецепт представляет классическую технологию производства сидра. Сладость грушевый напиток возьмёт от груш, а необходимую крепость – от активного брожения, обеспечиваемого сахаром и изюмом.

спелые грушевые плоды – 8 кг;
сахар – 1,3 кг;
изюм – 50–70 г.

Перед началом готовки грушам нужно полежать несколько дней, чтобы они стали мягкими. Затем протрите плоды влажной тряпкой (натуральные дрожжи могут сделать брожение более успешным). Разрежьте плоды, удалив подгнившие места, сердцевины и косточки.
Подготовленные груши пропустите через соковыжималку или воспользуйтесь мясорубкой, блендером, тёркой и т. д. Полученное пюре процедить с помощью марли или сита, поместить сок в ёмкость для брожения.
Сосуд покройте марлей (она не пропускает посторонние элементы, кроме воздуха), поставьте в тёплое место на пару дней.
Возьмите стакан сока, нагрейте его до 28–30 °С, смешайте с дрожжами. Настаивайте закваску до тех пор, пока она не забродит (появится пена). Добавьте закваску в сусло.
После появления признаков бурного брожения на ёмкости установите водяной затвор и переставьте сосуды в прохладное место на три недели.
После образования осадка на дне процедите грушевый напиток через марлю или сито. В отфильтрованный напиток добавьте сахар, хорошо размешайте. Закупорьте в бутылки, настаивайте в тёмном месте около полугода. Перед подачей рекомендуется настоять пару дней напиток в холодильнике, чтобы сделать его более ароматным.

Прохладный грушевый нектар матового цвета с оттенками зелени отлично утоляет жажду.

Ещё один английский совет: попробуйте сделать горячий напиток из сидра, добавив специи и цедру апельсина. Таким образом, откроется нечто похожее на глинтвейн, но более экзотическое.

Рецепт из груш и яблок

Такая формула предоставит грушёвый сидр идеальный по вкусовым характеристикам. Яблоко не перебьёт особенность напитка, а лишь восполнит необходимую грань кислотности.

груши – 6 кг;
яблоки – 0,5 кг;
сахар – 5 ст.;
дрожжи – 25 г.

Пропустить хорошо промытые спелые плоды груши через соковыжималку. Отложить жмых для повторной выжимки.
Полученный сок перелить в ёмкость для брожения (эмаль, сталь, стекло). Добавить в жидкость немного мезги (5–10% от объёма выжатого сока), чтобы сделать вкусовую палитру более разнообразной.
Следуя предыдущему примеру, добыть сок из яблок, избавляясь от мезги, после чего смешать нектары.
Засыпать сахар, тщательно перемешать сусло. Ёмкость покрыть марлей или крышкой (неплотно), поставить на 2–3 дня в тёплое место для первичного брожения. Каждые сутки рекомендуется перемешивать сусло, «уничтожая» пену, которая скапливается сверху. Чтобы усилить брожение, стоит добавить дрожжи.
Спустя неделю хорошо отфильтровать сусло, несколько раз повторно процеживая мезгу. Полученную жидкость перелить в бутыль (или банку), установить водяной затвор и обеспечить прохладные условия.
Через две недели сделать фильтрацию напитка ещё раз, на сей раз используя тонкий шланг. Не задевая дна, перелить жидкость в другую ёмкость, а осадок останется на месте. Повторять это действие каждую неделю, пока дно не очистится.
Закупоривать грушевый сидр лучше всего пробками с проволочными замками, чтобы обеспечить игристому напитку необходимый покой до самой дегустации.

Перед собой вы видите золотистый напиток, играющий на свету мелкими пузырьками. Его запах передаёт аромат каждого компонента, а великолепие отражает приложенные усилия. Крепость и сладость составляют приятный баланс, который особо ощущается, когда грушевый напиток охлаждён.

Секреты домашнего виноделия достаточно просты, однако стоит не останавливаться на достигнутом. Каждый рецепт мира можно воплотить самостоятельно и гордиться уникальностью своего достояния. Вино, сидр, бренди…а какой эксперимент следует сделать завтра?

Прохладный грушевый нектар матового цвета с оттенками зелени отлично утоляет жажду.