Как Сохранить Пршут После Вскрытия Упаковки

Хранение и перевозка пршута!

А мне в Негуши вообще сказали, что не стоит хранить в холодильнике

в вакууме отлично хранится
просишь нарезать пршут нужной тонкости, запаиваешь в вакуум и растягиваешь удовольствие!
**дома ни одним ножом на напилишь ногу тонко, как на рынке

удобнее брать в упаковках по 200г и 500г
200-граммовые мы раздавали всегда в кач-ве сувениров (ни один магнитик дурацкий не сравнится!)
для себя брали по 500г

дольше 4-5 месяцев пршут не удавалось сохранить (не доживал, ибо съедали))
тут главное, чтобы правильно в вакуум запаковали, тогда качество и вкус будут неизменными

А мне в Негуши вообще сказали, что не стоит хранить в холодильнике

Срок годности сметаны после вскрытия упаковки в холодильнике?

После того как упаковка была вскрыта сметану рекомендуют переложить в чистую (лучше даже стерильную) баночку и закрыть плотно крышкой. Добавлять сметану в суп или салат лучше также чистой ложкой. При таком правильном хранении и потреблении продукт может храниться в холодильнике не более трех суток.

Современная пищевая промышленность, в зависимости от жирности, выпускает сметану нескольких видов :

• любительская — 40% ;
• стандартная — 30% ;
• десертная — 20% ;
• диетическая — 10%.

Если данный вид продукции изготовлен строго по ГОСТу, тогда первые две разновидности после вскрытия упаковки имеют срок годности от 48 до 72 часов (при условии, что температура в холодильнике не выше + 4°С).

Относительно же десертной и диетической сметаны, информацию найти не удалось, однако именно эти два вида сего продукта мы покупаем чаще всего, и исходя из собственного опыта, с уверенностью могу сказать, что их можно употреблять в течении 5-7 дней после открытия заводской тары (не путать срок годности и срок хранения).

Закрытая сметана хранится в холодильнике семь дней, но если в неё добавлены консерванты, то такая сметана будет хранится от 14 до 21 дня и больше.

Открытая банка со сметаной сохранится три дня, далее она теряет свои вкусовые качества, начинает кислить, появляется горечь, такую сметану лучше использовать в тесто.

Сметана относится к продуктам, которые называют скоропортящимися, то есть она быстро теряет своё качество при неправильном хранении и при несоблюдении срока годности. Хранить сметану обязательно нужно в холодильнике при температуре от четырех до восьми градусов выше нуля.

Если сметана вскрывается, но сразу не съедается, то есть рекомендации переложить ее в чистую стеклянную банку и герметично закрыть крышкой или полиэтиленовой пленкой, затянув на горлышке ее резинкой. Но я храню сметану в ее родной таре, главное — не передерживать долго.

Хранить такую сметану, разумеется, нужно в холодильнике. А срок хранения не должен превышать 72-х часов (или трех суток).

То же самое можно сказать о сметане, которая продается на развес.

Если же наступила передержка свыше трех суток, то использовать эту сметану лучше после термической обработки (в тесте, в соусах, приготовить карасей в сметане и так далее).

Относительно же десертной и диетической сметаны, информацию найти не удалось, однако именно эти два вида сего продукта мы покупаем чаще всего, и исходя из собственного опыта, с уверенностью могу сказать, что их можно употреблять в течении 5-7 дней после открытия заводской тары (не путать срок годности и срок хранения).

Сколько хранить продукты после вскрытия упаковки?

Нас часто спрашивают, каков срок годности вскрытой упаковки? Почему на детском питании написано «после вскрытия не хранить»? Неужели за пару часов в холодильнике продукт испортится или станет ядовитым?

А ответ очень прост: производитель отвечает за безопасность продукта пока он не вскрыт. Как только потребительская упаковка нарушается — ответственность за его безопасность переходит на потребителя. Несмотря на то, что некоторые производители пишут рекомендованные сроки хранения после вскрытия, официально обозначенных сроков годности вскрытого продукта не существует. Как только упаковка вскрыта — в продукт могут попасть любые сторонние микроорганизмы, даже болезнетворные. Если эти микроорганизмы попадут в организм взрослого человека — обычно это не очень страшно. Иммунная система взрослого достаточно легко справится с ними. Но для детского организма даже небольшое превышение таких микроорганизмов может быть смертельно опасно.

Почему не рекомендуется хранить вскрытое детское питание?

Для справки:

Кишечная палочка — группа непатогенных микроорганизмов, обитающих в кишечнике. В продукты попадает с грязной водой или с немытых рук. При попадании в желудок с пищей – способна вызвать отравление. Патогенным, то есть болезнетворным действием, обладает только один подвид из большой группы кишечных палочек, он не встречается в молочных продуктах

Иммунитет взрослого человека способен справится с большей частью токсинов, которые выделяют микроорганизмы. Организм ребенка еще очень слаб, и даже незначительное превышение, например, кишечной палочки может вызвать страшнейшее отравление и обезвоживание.

Изначально продукт должен быть проверенным и чистым. Это гарантирует производитель. Но как только упаковка вскрыта – вся ответственность за его состояние ложится на того, кто вскрыл, где вскрыл, куда поставил на хранение.

В каждую кухню производитель заглянуть не может, поэтому все кухни считаются грязными. А на грязной кухне любой даже самый чистый и качественный продукт очень быстро превратится в опасный.

Это не значит, что этот продукт мгновенно портится. Но это значит, что он мог стать опасным! Это одна из причин, почему детское питание делают в маленьких упаковках – чтоб не было больших потерь продукта после вскрытия если вдруг ребенок не доел порцию.

Можно ли хранить открытые продукты, предназначенные для взрослых?

Что касается взрослой продукции – ряд продуктов имеет такую форму или объем, что абсурдно писать, что после вскрытия они портятся. Например, батон сырокопченой колбасы. А если вы купили уже взрезанный батон? По этой логике он заведомо испорчен. Или бутылочку вина. Вскрыли, выпили по бокалу и что? Всё? Выливать? Батон хлеба после отрезания горбушки тоже в помойку? Правда глупо звучит?

Но если бы на продуктах писали срок годности после вскрытия – скорее всего надо было бы и вылить вино и выбросить хлеб.

И всё вот из-за чего. Рассмотрим две гипотетические кухни. На одной хозяйка умница, чистюля, аккуратистка. А на другой хозяйка-грязнуля. Может оставить открытый сыр заветривать на столе, может запросто держать в холодильнике заплесневевший сыр, скользкие сосиски. Нет, есть она их не будет! Просто не замечает, когда продукты портятся. Вон, компот в холодильнике забродил и потек. И вся полка залита этой жижей. Она обязательно помоет! Но сейчас просто не заметила.

Как думаете, после вскрытия упаковки — сколько останется не испорченным продукт у первой хозяйки? Я думаю, долго. А у второй? Мне кажется, его нельзя есть уже через час после того, как открыта упаковка. Вот именно поэтому производители не наносят указание о сроках годности на упаковку!

Разговоры о нужности такой маркировки ведутся уже несколько лет. Но не думаю, что её когда-нибудь применят.

Так что срок годности любого продукта после вскрытия упаковки – ничем не регламентирован и не обусловлен, а качество и безопасность продуктов во вскрытых пачках зависит в первую очередь от условий, в которых данная вскрытая упаковка находится, то есть от чистоты на кухне.

Мнение авторов Сообщества может не совпадать с официальной позицией организации «Росконтроль». Хотите дополнить или возразить? Можно сделать это в комментариях или написать собственный материал.

И всё вот из-за чего. Рассмотрим две гипотетические кухни. На одной хозяйка умница, чистюля, аккуратистка. А на другой хозяйка-грязнуля. Может оставить открытый сыр заветривать на столе, может запросто держать в холодильнике заплесневевший сыр, скользкие сосиски. Нет, есть она их не будет! Просто не замечает, когда продукты портятся. Вон, компот в холодильнике забродил и потек. И вся полка залита этой жижей. Она обязательно помоет! Но сейчас просто не заметила.

Как правильно хранить хамон и прошутто в домашних условиях?

С появлением супермаркетов и бутиков элитных деликатесов у каждого человека появилась возможность попробовать изысканные национальные блюда далеких стран. Особый интерес традиционно вызывает вяленое мясо на кости, столь любимое жителями Испании и Италии, но от покупки многих останавливает вопрос, как хранить хамон или прошутто дома.

Неправильный подход к данному процессу способен испортить все впечатление от употребления оригинальной закуски. Поэтому перед тем, как покупать целую ногу или ее часть, нужно убедиться в том, что есть возможность создать для нее должные условия.

Базовые правила хранения и использования сыровяленого окорока

Подход к созданию хамона и прошутто примерно одинаков. Слегка суховатое испанское или влажное итальянское вяленое мясо порадует своим уникальным вкусом при соблюдении следующих условий:

1. Несмотря на то, что данные блюда являются одной из разновидностей сырого мяса, правильно хранить его можно только при комнатной температуре. Постоянное воздействие холодного воздуха губительно для ветчины.
2. Не начатую ногу нужно подвесить в кладовой или на балконе дома (при условии соблюдения температурного режима), удалив упаковку.

Совет: Прошутто или хамон должны дышать, поэтому полиэтиленовая упаковка, фольга или бумага могут быть использованы только для транспортировки продукта. Уже через несколько часов пребывания в искусственной оболочке мясо начинает терять свои вкусовые качества.

1. Надрезанный продукт можно без страха употреблять в течение 3-4 месяцев при условии правильной обработки среза и создании необходимой среды в домашних условиях.
2. Вяленое мясо не рекомендуется держать в непосредственной близости от других ароматных продуктов. Волокна очень быстро впитывают посторонние запахи, что может привести к порче изделия.
3. Появление плесени не является признаком порчи хамона. Колонии благородного происхождения нужно натереть хлопчатобумажной тканью, смоченной в оливковом масле, чтобы вернуть продукту товарный вид. Шкурку после такой обработки лучше срезать, она может слегка горчить.
4. Заморозка в холодильнике или морозильной камере категорически запрещена. Сколько бы месяцев хранения не обещал такой подход, вкус мяса будет безнадежно испорчен.
5. Нарезанный хамон или прошутто, продаваемые в вакууме, нужно употребить в течение нескольких часов после вскрытия упаковки. При необходимости можно повторно поместить продукт в герметичную тару, но это не сильно увеличит срок его годности.

Помимо этого, существует несколько секретов по хранению конкретных национальных блюд. Их соблюдение позволит по достоинству оценить вкусовые качества и аромат вяленого мяса без посещения его исторической родины.

Как правильно хранить хамон на кости и в нарезанном виде?

Приобретение целой свиной ноги позволяет не только заметно сэкономить средства, но и продлить срок годности продукта. Именно в таком виде вяленое мясо максимально долго сохраняет свои столь ценные питательные свойства.

Нужно только придерживаться следующих рекомендаций:

• Находим дома самое сухое помещение, в котором есть возможность поддерживать температуру в пределах 15-20ºС. Перепадов показателей нужно избегать, это негативно влияет на качество продукта.
• Массивный окорок будет храниться дольше, если его со всех сторон обмазать растопленным жиром. В крайнем случае можно обойтись и оливковым маслом.
• После отрезания кусочка мяса срез нужно обработать жиром и прикрыть чистой хлопчатобумажной тканью.

Нарезанное вяленое мясо нужно употребить. Если несколько ломтиков все же осталось, их нужно хранить в холодильнике при температуре не выше 5ºС. Кусочки выкладываем на тарелку и накрываем фольгой или влажным полотенцем. Срок хранения в этом случае не превышает 12 часов. Пищевую пленку и пластиковые контейнеры применять запрещено. Желательно расположить ломтики мяса так, чтобы они не соприкасались с упаковкой.

Если хамон какое-то время находился в холодильнике, то перед подачей на стол его необходимо хотя бы 10 минут подержать при комнатной температуре. Это позволит придать вкусу необходимую насыщенность, а аромату – утраченную яркость.

Особенности хранения прошутто в домашних условиях

Подход к хранению прошутто не очень сильно отличается от особенностей ухода за хамоном. Но итальянское вяленое мясо более влажное, поэтому здесь есть несколько особенностей:

1. Надрезав ногу, не стоит выбрасывать шкурку, именно этим элементом лучше всего накрывать свежий срез. Дополнительно его рекомендуется смазывать любым нерафинированным растительным маслом. Если шкурки нет, то ее можно заменить промасленным пищевым пергаментом.
2. Категорически запрещено нарезать продукт впрок, лучше подрезать его по мере необходимости. Вкус мяса будет ослабевать уже на столе и через несколько часов от оригинального аромата ничего не останется.
3. Нарезанные ломтики нужно выкладывать в ряд, а не друг на друга, это позволит вкусу полностью раскрыться и продержаться подольше.
4. Неиспользованную ветчину нужно завернуть в хлопчатобумажное полотенце и хранить в холодильнике. Съесть ее рекомендуется в течение суток.
5. Некоторые специалисты утверждают, что прошутто, в отличие от хамона, не так негативно реагирует на заморозку. Вкус блюда действительно страдает не столь выражено, но от такого температурного воздействия теряется столь ценная кремовая консистенция мяса.

Перечисленные правила хранения вяленого мяса распространяются только на заготовки, приготовленные по всем правилам жанра. Самодельные продукты могут обладать своей спецификой, которую придется учитывать.

Ветчина на кости считается качественной и съедобной, пока источает свой первоначальный аромат, не имеет никаких образований на поверхности (кроме благородной плесени) или специфического привкуса. При появлении следов порчи пораженные участки нужно сначала срезать, под ними может оказаться вполне пригодный к употреблению продукт.

• Находим дома самое сухое помещение, в котором есть возможность поддерживать температуру в пределах 15-20ºС. Перепадов показателей нужно избегать, это негативно влияет на качество продукта.
• Массивный окорок будет храниться дольше, если его со всех сторон обмазать растопленным жиром. В крайнем случае можно обойтись и оливковым маслом.
• После отрезания кусочка мяса срез нужно обработать жиром и прикрыть чистой хлопчатобумажной тканью.

Срок годности после вскрытия упаковки

Во многих инструкциях к фармпрепаратам можно обнаружить информацию, отражающую срок годности после вскрытия упаковки. Соответственно, следует запоминать или записывать дату непосредственного открытия контейнера или флакона с лекарственным средством, это можно сделать на самой картонной коробке, указав число и месяц её вскрытия.

• Какой же срок годности основных лекарственных форм после вскрытия упаковки?

Важно знать, какой срок годности у разных лекарственных форм после непосредственного вскрытия упаковки. Ниже будет приведена подробная информация, какой период времени можно использовать уже открытое фармсредство.

• Таблетированный формы, равно как и капсулы годны в течение года с момента вскрытия упаковки;
• Приготовленные в аптеке на заказ кремы и мази – 1 месяц;
• Срок годности крема после вскрытия в любой упаковке – 1 месяц;
• Лекарственная форма, представленная жидкостью для наружного применения может храниться 6 месяцев после открытия;
• Жидкость для энтерального (внутреннего) применения, включая сиропы, должна быть использована в течение трехмесячного срока с момента вскрытия упаковки;
• Мази, помещенные в тубы из пропиленового материала, равно как и из алюминиевой плотной фольги, должны быть использованы в течение полугода с момента вскрытия ёмкости;
• Срок годности мазей после вскрытия в банках — три месяца;
• Срок годности ректальных свечей вариабелен, соответственно, эту информацию следует почерпнуть из инструкции к применению медикамента;
• Инсулин хранится один месяц;
• Оториноларингологическое средство, представленное лекарственной формой в виде ушных капель должно быть использовано в течение месяца после вскрытия упаковки;
• Срок годности глазных капель после вскрытия и глазной мази — 28 суток;
• Парентеральные формы, представленные инъекционными растворами, хранят в соответствии с информацией, указанной в инструкции к лекарству.

Необходимо соблюдать срок годности после вскрытия коробки с лекарством, так как после открытия упаковки медикамент начинает вступать в контакт с воздушной средой, следовательно, запускается целый каскад биохимических реакций окисления компонентов, присутствующих в фармсредстве.

Кроме того, консерванты, добавленные во многие медикаменты, тоже начинают претерпевать негативные изменения, что ведет к довольно-таки стремительному размножению микроорганизмов в препарате, особенно это касается жидких лекарственных форм, в таблетках размножение бактерий происходит значительно медленнее.

Важно помнить, что доставать таблетированную форму из емкости следует чистой и сухой ложечкой, либо аккуратно вытряхивать нужное количество лекарства на ладонь, стараясь не ссыпать обратно излишки, которые выпали случайно на руку. В противном случае будет происходить так называемое бактериальное обсеменение лекарственной формы, что впоследствии негативно отразится на её хранении и может даже спровоцировать расстройство пищеварения.

В качестве ознакомительной информации стоит привести данные о сроке годности ряда лекарственных препаратов после непосредственного вскрытия упаковки:

• Энтерофурил в форме капсул после вскрытия упаковки следует использовать в течение одного года, а лекарственную форму этого медикамента, представленную суспензией нужно применить в течение 14 суток с момента открытия ёмкости с лекарством;
• Полидекса в виде ушных капель следует после вскрытия упаковки использовать в течение одного месяца;
• Сульфацил натрия в глазных каплях после вскрытия упаковки может храниться 28 суток;
• Мирамистин в растворе для местного применения может храниться шесть месяцев;
• Нурофен в таблетках – один год;
• Перекись водорода в растворе для наружного использования хранят шесть месяцев после вскрытия ёмкости;
• Протаргол в каплях – один месяц;
• Називин – один месяц;
• Тетрациклиновая мазь – шесть месяцев;
• Визин – четыре недели после вскрытия упаковки;
• Тауфон – 28 дней;
• Физраствор во флаконе – сутки; открытые ампулы должны использоваться сразу;
• Ринофлуимуцил, представленный спреем во флаконе, используют в течение 20 дней после открытия;
• Офтальмоферон – 28 суток.

После вскрытия упаковки фармсредство должно храниться в соответствии с условиями, рекомендованными производителем, так некоторые лекарственные формы необходимо помещать в прохладное место, в частности в холодильную камеру, при этом стоит избегать замораживания медикамента, кроме того, часть фармацевтических препаратов может находиться при комнатной температуре отведенное ей время после открытия ёмкости.

Стоит отметить места, которые необходимо категорически избегать, в частности фармпрепараты после вскрытия не следует оставлять на хранение в ванной комнате (так как они могут впитывать влагу), а также рядом с отопительными приборами (чрезмерное пересыхание и нагрев медикамента негативно отразятся на его качестве).

Итак, мы выяснили, что срок годности препарата после вскрытия упаковки будет зависеть от его лекарственной формы. Кроме того, важно обращать внимание на информацию в аннотации к фармпрепарату, где подробным образом приведены данные, как хранить фармацевтическое средство. Важно периодически пересматривать домашнюю аптечку на предмет выявления непригодных медикаментов.

— Уважаемые наши читатели! Пожалуйста, выделите найденную опечатку и нажмите Ctrl+Enter. Напишите нам, что там не так.
— Оставьте, пожалуйста, свой комментарий ниже! Просим Вас! Нам важно знать Ваше мнение! Спасибо! Благодарим Вас!

• Таблетированный формы, равно как и капсулы годны в течение года с момента вскрытия упаковки;
• Приготовленные в аптеке на заказ кремы и мази – 1 месяц;
• Срок годности крема после вскрытия в любой упаковке – 1 месяц;
• Лекарственная форма, представленная жидкостью для наружного применения может храниться 6 месяцев после открытия;
• Жидкость для энтерального (внутреннего) применения, включая сиропы, должна быть использована в течение трехмесячного срока с момента вскрытия упаковки;
• Мази, помещенные в тубы из пропиленового материала, равно как и из алюминиевой плотной фольги, должны быть использованы в течение полугода с момента вскрытия ёмкости;
• Срок годности мазей после вскрытия в банках — три месяца;
• Срок годности ректальных свечей вариабелен, соответственно, эту информацию следует почерпнуть из инструкции к применению медикамента;
• Инсулин хранится один месяц;
• Оториноларингологическое средство, представленное лекарственной формой в виде ушных капель должно быть использовано в течение месяца после вскрытия упаковки;
• Срок годности глазных капель после вскрытия и глазной мази — 28 суток;
• Парентеральные формы, представленные инъекционными растворами, хранят в соответствии с информацией, указанной в инструкции к лекарству.