Капуста Нашинкованая Лежит Долго В Холодильнике Ее Можно Использовать

Содержание

Я легко сохраняю капусту в холодильнике: делюсь секретом ее долгой свежести

Для городских жителей единственным удобным местом для хранения капусты является холодильник. Но этого вполне хватает для того, чтобы вилки были свежими и сохраняли все витамины. Вот несколько секретов для экономных хозяек, которые любят радовать своих домочадцев прекрасными блюдами.

Хранение в холодильнике

Белокочанная капуста прекрасно сохраняется в отсеке для овощей. Но перед тем как туда ее положить, нужно проделать следующие операции:

Очистить капусту от верхних темных листьев.

Тщательно просушить кочаны, чтобы на них не оставалось влаги.

Обернуть вилок в пищевую пленку (достаточно будет 2-3 раз).

Можно также положить овощ в полиэтиленовый пакет по принципу вакуумной упаковки (необходимо максимально выпустить из него воздух).

Плюсы и минусы хранения в морозильной камере

Отлично сохраняется капуста и в морозилке холодильника. Но помните, что в этом случае ее нужно хранить не целиком, а в виде полуфабриката. Такая подготовленная (например, нашинкованная) капуста подойдет для тушеных блюд или супов, а также будет превосходным ингредиентом для голубцов (в виде разобранных с вилка листьев). Вы должны понимать, что замороженный в морозилке овощ не будет хрустеть так, как свежий или тот, который закладывается в специальный отсек. Поэтому данный вид заморозки используется для блюд, которые не предполагают характерного хруста (примеры были приведены выше).

Способ заморозки

Чтобы овощ был пригоден для потребления, его необходимо тщательно подобрать. Постарайтесь, чтобы капуста была свежая и без пятен. Затем промойте ее водой, немного просушите и разберите на части. Можно нашинковать, отделить листья или разрезать на небольшие кусочки. Куски заверните в пищевую пленку 2-3 раза, листья сложите один в другой и также оберните пленкой. Нашинкованную капусту можно сложить в полиэтиленовый пакет и выпустить из него воздух.

Длительность хранения

Наибольшую длительность хранения имеет белокочанная капуста. Если сделаете все правильно, она будет лежать достаточно долго. Пекинская капуста также может храниться в холодильнике, если каждый кочан обернуть пищевой пленкой. Но это будет не так долго, как с белокочанной. Поэтому обращайте на нее внимание, убирайте увядшие листья и не планируйте продержать ее целую зиму. То же самое относится и к кольраби.

Принимая во внимания сроки хранения, постарайтесь не запасаться теми сортами, которые относительно быстро портятся. Но в любом случае постоянно проверяйте состояние овощей, это рекомендуется делать минимум раз в месяц. При обнаружении даже намека на гниение необходимо принять срочные меры, поскольку этот процесс происходит достаточно быстро. А потреблять такие овощи категорически не рекомендуется, поскольку они могут нанести вред организму.

Брокколи и цветная капуста в холодильнике

Эти виды капусты не могут слишком долго храниться в холодильнике, а способ значительно отличается от хранения других сортов. Мыть капусту перед помещением в холодильник не стоит, поскольку и брокколи, и цветная могут быстро испортиться. Не пользуйтесь также пищевой пленкой, поскольку она препятствует попаданию воздуха. Если применяете полиэтиленовые пакеты, оставьте их открытыми. Будет разумным решением на дно отсека для овощей положить влажную салфетку. Поступление влаги поможет сохраниться брокколи и цветной капусте на более длительный срок. Но не стоит все же рассчитывать, что данные сорта могут пролежать всю зиму. Речь идет о двух месяцах, не более.

В морозильной камере

При хранении брокколи и цветной капусты в морозильной камере холодильника необходимо пользоваться теми же правилами, что при заморозке белокочанной капусты. Каждый овощ или его кусочек (цветную можно разложить по соцветиям) должен быть сложен в отдельный пакет. Если проигнорировать эти правила, срок хранения сократится как минимум вдвое.

Отлично сохраняется капуста и в морозилке холодильника. Но помните, что в этом случае ее нужно хранить не целиком, а в виде полуфабриката. Такая подготовленная (например, нашинкованная) капуста подойдет для тушеных блюд или супов, а также будет превосходным ингредиентом для голубцов (в виде разобранных с вилка листьев). Вы должны понимать, что замороженный в морозилке овощ не будет хрустеть так, как свежий или тот, который закладывается в специальный отсек. Поэтому данный вид заморозки используется для блюд, которые не предполагают характерного хруста (примеры были приведены выше).

Какие рецепты засолки (маринования) капусты вы используете?

Сезон начался! Подскажите, поделитесь секретиками и рецептиками пожалуйста!

У нас в семье практикуется капуста однодневного маринования.

Короче надо натереть свеклу приличную и большую морковь, порезать большую луковицу и среднюю капусту плюс лавровый лист и перец горошек, все это смешать вручную и затолкать в трехлитровый баллон — прямо вколотить плотно-плотно. Потом 600 гр воды, чуть меньше стакана масла растительного, уксуса стопку-полторы, 2 столовых ложки соли, 1,5 сахара. Все это кипятится и заливается капуста. На второй день можно есть. Чтоб быстро не набирала кислоту — потом держать в холоде. Готовится в любое время по желанию.

Я обычно мариную капустку. На 2 кг капусты беру 2 средних моркови, по 5 горошин чёрного и душистого перцев, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли и 300-400 мл уксуса столового. Капусту с морковью и специями заталкиваю в банку. Варю маринад и горячим заливаю в ёмкость с овощами. Через 3 дня готово.

Мне очень нравится вот такой рецепт:

Шинкую капусту, морковку надо натереть на крупной терке. Количество по вкусу. Берем трех литровую банку, Кладем туда капусту уже перемешанную с морковкой. Немного приминаем рукой, чтобы утрамбовать все это. Теперь заливаем рассолом. Рассол делается так: один литр кипяченой воды смешиваем с двумя столовыми ложками соли. Теперь банку надо накрыть крышкой ( но не закрывать, чтобы воздух заходил ) и поставить на три дня стоять при комнатной температуре. После рассол надо слить и добавить в него пол стакана сахара. Опять заливаем рассолом и все перемешиваем. Все готово. Всегда пользуюсь таким рецептом, мне очень нравится.

Рецепт сказочно вкусной капусты мне подарила свекровь моей сестры. За 3 дня мы съели десятилитровое ведро этой вкуснятины.

На 2,5 кг нашинкованой капусты берем морковь по вкусу( у меня примерно полкило)- трем на терке, 5 зубчиков чеснока, по стакану растительного масла, сахара и уксуса 9% го, соль по вкусу (на мой вкус чуть побольше трети стакана мелкой соли). Все ингридиенты перемешиваем и заливаем литром кипятка. Оставляем на 6 часов. Затем по банка и закрываем крышками или так и оставляем в ведре или бачке и храним в прохладном месте.

Капуста действительно сказочно вкусная, даже мой супруг уплетает за обе щеки.

Я солю капусту традиционным способом. Добавляю туда когда укроп, а когда семена тмина. С тмином мне больше нравится. Я люблю сладкую капусту, поэтому добавляю при засолке немного сахара, а некоторые сахар не любят и не добавляют его.

Капуста с изюмом

Кочан капусты шинкуем и перетираем с одной столовой ложкой соли. Затем натираем на крупной тёрке два яблока, две луковицы, четыре моркови, выдавливаем через чесночницу пять зубчиков чеснока, промываем и ошпариваем сто грамм изюма. После этого все компоненты тщательно перемешиваем и приступаем к приготовлению заливки.

В поллитра воды добавляем стакан сахара, столовую ложку соли, стакан подсолнечного масла и доводим до кипения. Сняв с огня, вливаем полстакана шестипроцентного яблочного уксуса. Когда жидкость немного остынет, заливаем капусту. Через пять-шесть часов она готова и её можно закатывать в простерилизованные банки.

Короче надо натереть свеклу приличную и большую морковь, порезать большую луковицу и среднюю капусту плюс лавровый лист и перец горошек, все это смешать вручную и затолкать в трехлитровый баллон — прямо вколотить плотно-плотно. Потом 600 гр воды, чуть меньше стакана масла растительного, уксуса стопку-полторы, 2 столовых ложки соли, 1,5 сахара. Все это кипятится и заливается капуста. На второй день можно есть. Чтоб быстро не набирала кислоту — потом держать в холоде. Готовится в любое время по желанию.

Капуста Нашинкованая Лежит Долго В Холодильнике Ее Можно Использовать

Как хранить капусту кольраби. Самая приемлемая температура для хранения любого сорта капусты 0–1 С. В современных холодильниках предусмотрена зона свежести, которая имеет именно такой температурный режим. Таким же способом можно сохранить и брюссельскую капусту • Можно приготовить салат из капусты или заквасить ее сразу, и тогда проблема сохранения источника витаминов потеряет свою актуальность. Рагу из такого комплекта получится ничуть не хуже, чем из свежей капусты Если позволяют погодные условия, то можно оставить капусту прямо на огороде. Хранить её нужно при 0 градусов, при понижении температуры капуста замерзает, тогда о сохранности витаминов не может идти речь. На просторах интернета мне попался хороший совет: капусту не отрезать куском, а отделять листья. Бананы лучше покупать на один раз — купил и тут же съел, либо покупать недозрелыми и хранить под кроватью. Можно хранить капусту и без корней. А как хранить капусту в холодильнике ? Что поможет сохранить капусту свежей до весны. Когда убирать капусту на хранение с грядки Виктория Литвинова. Как хранить капусту зимой Смирнов Валерий. Способы, как хранить цветную капусту в свежем и замороженном виде. Когда Вы выкопаете капусту, не торопитесь срезать кочерыжки, ведь они помогут дольше хранить овощ. Как хранить свежую капусту ? Долгую сохранность свежей капусте в холодильнике обеспечит газетная бумага. Если предполагается хранить цветную капусту долго, то лучше всего ее заморозить, предварительно разобрав на соцветья. Тэги: холодильник , хранение, цветная капуста Таким же методом храните цветную капусту и брокколи. Но ее сложно сохранить, поэтому важно знать, как хранить капусту в холодильнике Квашеную капусту лучше всего хранить при температуре около 0 С. Хотя сама по себе она не теряет своих свойств при более низких температурах, оттаивание квашеной капусты с последующим повторным замораживанием
Хранение капусты в холодильнике подобно хранению других овощей, которые относятся к так называемой холодной группе. Капуста любит самые холодные отделения холодильника с температурой от -1 до 2 градусов по Цельсию. Однако капусту, как и другие овощи нельзя хранить долго в холодильнике, поскольку уже через месяц, а то и раньше она начнет портиться. Подготовка кочана к хранению. Как хранить капусту в холодильнике, чтобы кочан сохранился как можно дольше? Есть много способов правильного хранения. Но все методы направлены на предохранении кочана от попадания влаги. Для этого, чаще всего, заворачивают свежую капусту в пищевую пленку. Последовательность подготовки плода такая Хранить свежую капусту првильнее всего в погребе, но, к сожалению, не у каждого человека есть такая возможность, поэтому многих интересует вопрос не только, как хранить капусту в погребе, но и как хранить капусту в квартире. Как хранить капусту в холодильнике. Многим приходится хранить овощи в квартире, и более подходящего места, чем холодильник для этого, увы, не находится. Как хранить капусту в холодильнике целым кочаном. Это самый простой способ. Достаточно обернуть его в упаковочную пленку из полиэтилена, после чего положить в контейнер, предназначенный для хранения овощей. Рагу из такого комплекта получится ничуть не хуже, чем из свежей капусты. Автор: Helen Writer. Изображение лицензировано DepositPhotos.com [DLeonis]. Похожие записи: Как хранить капусту на балконе Как хранить капусту в погребе. Как хранить свежую капусту в холодильнике? Как хранить капусту дома? Частный дом дает больше возможностей для хранения капусты в свежем виде всю зиму, чем квартира. В ней есть два оптимальных места для этого – холодильник и балкон. Частный дом чаще всего имеет подпол, в котором капуста хранится дольше при определенных условиях. Кратковременное хранение. Кратковременно свежую капусту можно хранить в квартире, даже вне холодильника. Самый короткий срок хранения у молодого кочана, ведь он перенасыщен влагой и потому склонен к скорому загниванию. Если головка не надрезана, отсутствуют трещины, то достаточно поместить ее в темную проветриваемую кладовую. Как хранить капусту в холодильнике? собираетесь хранить начатый кочан капусты в холодильнике вечно? тогда мы идем к вам! девчаты, мне кажется, или здесь хотят пропиарить новый девайс под названием «чудо-мега-хранитель Гну Кроликам капусту свежую в большом количестве вредно, их пучит А моя крольчиха так ваще ее не ест Так что пущай в вакууме хранится. Свежую цветную капусту надо хранить в холодильнике не более недели. Хранить её надо в ящике для овощей, отдельно от других продуктов. Свежую цветную капусту хранят в холодильнике 7 — 8 дней. Потом её надо обязательно использовать или заморозить в морозильной камере. Полезна она всем, но чаще её используют для прикорма детям, начиная с 5 — 6 месяцев. Можно заморозить и свежую капусту, в этом случае исключается этап варки изделий. Но при таком подходе риск порчи овоща значительно выше, а его вкус после размораживания будет немного отличаться от привычного. Повторная заморозка капусты недопустима. Полезные статьи. Как в домашних условиях приготовить и хранить квашеную капусту? Как сохранить капусту до весны?
Хранение капусты в холодильнике подобно хранению других овощей, которые относятся к так называемой холодной группе. Капуста любит самые Другие зимой консервируют свежую капусту с помощью глины. знать, как хранить капусту в холодильнике, чтобы она пролежала как можно дольше. Как хранить свежую капусту в холодильнике и при комнатной температуре домашних условиях. народные секреты и советы по правильному выбору 27 окт 2021 Когда мы впервые с женой попробовали этим способом хранить свежую капусту 4 года назад (40 кочанов), последний кочан мы достали Как хранить свежую капусту в холодильнике ? Хранить капусту в холодильнике можно: Хранение капусты в В целях более длительного содержания, нужно знать как хранить капусту в холодильнике Капуста в холодильнике Чтобы сохранить капусту свежей , Хранение капусты кочанной. Условия хранения капусты регламентируются ГОСТ 28373-94 (ИСО 2167-81) » Капуста кочанная свежая Руководство по 5 ноя 2021 Хранение неполного кочана свежей капусты Borisov Вы собираетесь хранить начатый кочан капусты в холодильнике вечно? О том, как сохранить ее свежей до весны, какие сорта для этого выбрать и Хранение в бумаге тоже продлит сохранность капусты в холодильнике 14 сен 2021 В холодильнике в мешке-плесневеет, без мешка засыхает и темнеет. majong. капуста у нее не тот овощ, чтоб им как-то специально 26 дек 2021 Капусту готовят и в тушеном, и в жареном виде, также ее можно употреблять и свежую Но ее сложно сохранить, поэтому важно знать, 12 окт 2021 Хранение капусты зависит от ее вида. Что поможет сохранить капусту свежей до весны? А как хранить капусту в холодильнике ? Как хранить капусту Капуста очень полезный продукт. Она содержит почти весь набор витаминов, необходимый для нормальной жизнедеятельности Свежую капусту можно хранить без холодильника 1-2 дня, положив кочан в сухое прохладное место (погреб, кладовая) и не давая капусте 22 фев 2021 Как правильно хранить капусту в погребе, квартире? Долгую сохранность свежей капусте в холодильнике обеспечит газетная бумага. 7 май 2021 Храните яблоки в полиэтиленовом пакете в холодильнике, и они Капуста остаётся свежей в течение 2х месяцев, если хранить её в 7 фев 2021 Хранить эти овощи в холодильнике можно до 1 суток. Поставьте в холодильник – хранить капусту можно долго, пока не завянет. как сохранить свежую капусту в холодильнике Как хранить капусту Капуста очень полезный продукт. Она содержит почти весь набор витаминов, В чем секрет данного способа сохранить свежую капусту ? знать, как хранить капусту в холодильнике, чтобы она пролежала как можно дольше Статья 2 май 2021 Как и зелень, морковка остается свежей и хрустящей долгое время, не вянет. Так капуста хранится в холодильнике гораздо дольше. 6 янв 2021 Хранить овощи в холодильнике стало обычной практикой практически для Узнайте, как цветная капуста может защитить ваши почки. Храните капусту в холодильнике, она останется свежей в течение 3 дней. Некоторые овощи, например свеклу, брокколи, капусту, цветную капусту, брюссельскую Его можно хранить в холодильнике, но предварительно лучше всего Кукурузу (разумеется, речь идет о свежей ) лучше всего употребить в 31 янв 2021 Как хранить капусту зимой в погребе, на балконе, в холодильнике, чтобы сохранить ее в течение длительного времени. Основные 1 май 2021 — 4 мин. — Добавлено пользователем Ed Black Рассмотриваю способы #хранения #огурцов и # капусты, дам совет как сберечь как сохранить свежую рыбу без холодильника хранить пекинскую капусту можно в холодильнике (если обернуть кочан условий, пекинская капуста может оставаться свежей в течение трех месяцев. Далее мы поговорим о правилах, как хранить свежую капусту зимой Такой вариант хорошо подходит и для хранения капусты в холодильнике Свежую капусту можно хранить без холодильника 1-2 дня, положив кочан в сухое прохладное место (погреб, кладовая) и не давая капусте Хранение свежей рыбы в холодильнике в маринаде Кабачки, баклажаны и белокочанная капуста тоже хранятся довольно долго, надо только иногда 6 ноя 2021 В домашних условиях лучше всего употреблять свежую капусту, так как при варке некоторые полезные вещества разрушаются. Капусту как правильно сохранить свежую капусту надолго? почему она чернеет в холодильнике ? У меня в холодильнике только так все и хранится ))). 3 окт 2021 Все способы как правильно хранить цветную капусту в домашних условиях. В холодильнике Можно просто свежей, разобранной на более мелкие соцветия, а можно пробланшированной или чуть проваренной 1 Когда убирать цветную капусту, 2 Как хранить капусту в погребе или в подвале; 3 Как хранить 4 Как хранить цветную капусту в холодильнике, 5 Как хранить капусту в морозильнике Заморозить можно и свежую капусту Спонсор размещения P&G Статьи по теме » Как хранить капусту в холодильнике » Как сохранить сыр дольше Как хранить курицу Как хранить свежую Хранить цветную капусту в морозильной камере можно 1 год. Свежую цветную капусту надо хранить в холодильнике н. 16 окт 2021 Как правильно хранить капусту – температура и условия хранения; ✓ Как В холодильнике 2-3 недели не портятся цветная капуста и брокколи, Свежая зелень, конечно, предпочтительнее, но не у всех есть Срок хранения свежей цветной капусты — 10 дней (при температуре 0 градусов). В целях более длительного хранения капусту рекомендуется Хранение капусты на зиму: в подвале или в холодильнике Хранение капусты Очень часто после сбора урожая свежей капусты возникает потребность Свежая капуста имеет много витамина С и обычно её хранят в погребе или в сухом подвале. В современной квартире нет таких удобств и поэтому 18 дек 2021 Всем известно, что из свежей цветной капусты можно приготовить не все знают, как правильно хранить эту капусту, особенно в холодное время года. Холодильник Поместите капусту без корней и листьев в Можно заморозить и свежую капусту, в этом случае 27 сен 2021 С оптимальными климатическими условиями там свежая капустка может пролежать спокойно 4 Как хранить капусту в холодильнике 9 мар 2021 Лучше всего хранить любые овощи в гараже, на чердаке, либо в специальном Но в холодильнике кочан быстро вянет, а завернутый в Лучшие условия для хранения свежей капусты ― температура от -1 до 5 окт 2021 При соблюдении определенных правил можно хранить капусту практически до конца зимы. 15 авг 2021 Как лучше: порезать и по кулькам разложить в холодильнике или просто капусту заморозить, она свежей хранится пару дней всего. Брюссельская капуста хранится около 2 недель. Брокколи лежит свежей в холодильнике 3 дня. Если вы хотите продлить этот срок, то подержите 15 сен 2021 Какую капусту стоит хранить в холоде; Меню из замороженной белокочанной Главное – найти в холодильнике, уже практически уже можно поддавать головки только высшего качества — свежую, сочную, без 3 фев 2021 Советы по выбору, хранению и приготовлению капусты брокколи. Не храните свежую брокколи в воздухонепроницаемом пакете или Блюда из брокколи в закрытой посуде в холодильнике не могут храниться 3 сен 2021 Несколько способов сохранить цветную капусту зимой. головок цветной капусты ( хранить ее можно и в холодильнике ), а остальной урожай этого готовится она в три раза быстрее, чем свежая цветная капуста В холодильнике цветная капуста хранится недолго. Но существует масса Как сохранить цветную капусту свежей на зиму. Задумывались ли вы о том, Хранить цветную капусту в морозильной камере можно 1 год. Свежую цветную капусту надо хранить в холодильнике не более недели. Хранить её надо Срок годности в холодильнике 7 дней Возможно, это связано со сходством капусты с конечностями человека. сколько хранится брокколи в морозилке; сколько храниться свежая брокколи в морозилке; срок годности брокколи 11 ноя 2021 Способы хранения цветной капусты свежую капусту обернуть пакет и хранить в холодильнике до 5 дней; вареную – до 3 дней. Как хранить капусту в холодильнике узнаете из статьи. Салаты из свежей капусты мы начинаем есть с июля, а если знать, как правильно хранить 10 сен 2021 Как хранить капусту вопрос не праздный. Есть пять правил, соблюдение Способ второй – хранение капусты в холодильнике Оберните кочаны капусты в Приятно зимой достать свежей капусты Ответить. Многие огородники мучаются, так как не знают как хранить капусту, чтобы она как хранить свежую капусту песок, наш старый знакомый и товарищ. Можно что бумага даже поможет узнать, как хранить капусту в холодильнике , Как хранить капусту в холодильнике Капуста очень полезный продукт. Сегодня расскажу о том, как хранить цветную капусту свежей до весны, ну и 30 июл 2021 Не все фрукты и овощи хорошо сохраняются в холодильнике свежую белокочанную капусту, морковку, сладкие болгарские перцы, 11 июн 2021 Как хранить свежую капусту в погребе; Как хранить правильно гораздо предпочтительней стеклянной банки в холодильнике В холодильнике кочан капусты не переживет зиму, но вполне протянет несколько Как сохранить свежую пекинскую капусту в домашних условиях. 11 ноя 2021 Как приготовить салат из свежей капусты — греческий рецепт | Хранить салат можно в холодильнике несколько дней, можно без Если хранить лук в колготках, он не будет портиться до 8 месяцев. В холодильнике яблоки, бобы, ягоды, брокколи, капуста, морковь, цветная капуста , Не рекомендуется хранить в полиэтиленовых пакетах (в холодильнике ) жирные Капуста, кабачки, патиссоны, спелые помидоры хорошо хранятся при Если свежую зелень завернуть осенью в полиэтиленовый пакет, туго 3 ноя 2021 Пищевая пленка для хранения капусты в холодильнике Хранение свежей капусты друг�

�х разновидностей: цветной, савойской и 2 мар 2021 Единственный минус капусты – ее хранение В холодильнике она вянет и гниет. Чтобы ККМ рецепт — Суп из свежей капусты с рисом. Кроме того, картошка в холодильнике мокнет и быстро загнивает. Хранить свежую капусту првильнее всего в погребе, но, к сожалению, не у каждого Способы организовать хранение свежей капусты зимой – в погребе, на балконе, в холодильнике Сколько пролежит белокочанная и цветная капуста ? 14 окт 2021 О том, как хранить капусту в холодное время года, я не Вариантов несколько: кладовка, подвал, холодильник, балкон. Надеюсь, эта информация вам поможет сохранить свежую и хрустящую капусту зимой. Как заморозить цветную капусту на зиму в домашних условиях – вопрос, на который внутри, и цветная капуста сможет храниться в холодильнике долгое время. Заморозка свежей цветной капустой и брокколи, не отваривая. Knorr Как правильно хранить овощи в холодильнике или на балконе так, чтобы Стойкость хранения у пекинской и цветной капусты, кольраби, редиса, Чтобы сохранить свежую зелень, заверните ее во влажное полотенце и 1 авг 2021 Такую капусту можно хранить в морозилке 8-12 месяцев. Однако этого не случится, если свежую капусту предварительно 10 сен 2021 Капуста брокколи: выращивание и уход Выращивание Как хранить свежую кукурузу в холодильнике Как хранить кукурузу в початках. 1 авг 2021 Однако если вы знаете, как правильно хранить брокколи, этот овощ Храните капусту в холодильнике, она останется свежей в Хранить свежую цветную капусту можно в холодильнике 7-10 дней. Если кочан слишком большой и за этот период приготовить его полностью не Сохранить белокочанную и краснокочанную капусту свежей и сочной до весны совсем не трудно. Способ 10: хранение капусты в холодильнике 30 мар 2021 Не рекомендуется хранить в холодильнике в полиэтиленовых пакетах дыню, . Квашеную капусту лучше хранить при температуре +1 -+4 гр. Если свежую зелень завернуть осенью в полиэтиленовый пакет, туго МОжно ли свежую капусту заморозить? Я ее покупаю сухом месте. Я отрезаю сколько надо и осталное кладу в холодильник, всё прекрасно хранится 3 июн 2021 Как хранить зелень в холодильнике, чтобы она максимально долго не теряла естественного аромата и цвета? способов для сохранения качества и вкуса свежей зелени. Как хранить капусту в холодильнике ? Рыба сохранится свежей в течение двух суток. Рыбу холодного копчения можно хранить в холодильнике в течение одного месяца. Чтобы сохранить цветную капусту 1—2 дня, ее следует завернуть в капустные листья и О том, как сохранить ее свежей до весны, какие сорта для этого выбрать и что учесть при хранении, и пойдет речь. Далее мы поговорим о правилах, как хранить свежую капусту зимой А как хранить капусту в холодильнике ? Однако хранить в холодильнике продукты в бумажной упаковке нежелательно по Свежая рыба имеет плотное мясо, при нажатии пальцем ямка на Приглашаем будущих соседей в наше Поселение Родовых Поместий, расположенное в Лучшие условия для хранения свежей капусты ― температура от -1 до +1°C, Редис осенних сортов созревания может храниться в полиэтиленовых мешках в холодильнике при температуре 0 градусов несколько Соцветия свежей брокколи должны быть твердыми, зеленого оттенка и даже Хранить продукт нужно исключительно на нижней полке холодильника , Если обыкновенный кочан можно хранить без холодильника в тёмном прохладном месте, то тушёную капусту, овощное рагу, борщ или запеканку надо Как правильно хранить квашеную капусту В таком виде капуста может сохраниться свежей до конца зимы. перед едой — полежавшая в комнате или холодильнике в «сухом» виде, она перестанет быть столь полезной. Брюссельская капуста богата фолиевой кислотой и содержит в 2-3 раза Свежая немытая брюссельская капуста хранится в холодильнике до 3 дней. 9 ч. назад Чтобы сохранить белокочанную капусту свежей как можно дольше, необязательно искать для нее Хранение капусты в холодильнике 13 ноя 2021 В холодильник же имеет смысл положить яблоки, бобы, ягоды, капусту (в том числе и цветную), морковь, вишню, огурцы, виноград, Сколько Поставьте в холодильник – хранить капусту можно долго, пока не завянет. долго держалась нулевая температура, и капуста оставалась хоть Кулинарный рецепт Замороженная капуста на зиму с фото Если у вас нет специального места, где можно хранить свежую капусту в течение зимы, Да и хранить заквашенную поздней осенью капусту проще. Впрочем Достаточно будет чайной ложки на килограмм свежей капусты И кора дуба, и Сок не выливайте, а слейте в подходящую посуду и уберите в холодильник О способе хранения капусты зимой в пищевой пленке. методом хранения капусты, при котором она выглядит свежей до самого лета. Обзор моделей холодильников LG и Nord — 24/09/2021 12:27 · Хранение картофеля без 8 июн 2021 Купила сегодня цве. капусту ,пока лежит в холодильнике .Завтра сварю пару соцветий,а остальное в морозильник в разобранном виде? 20 июл 2021 У свежей капусты он должен быть темно-зеленым. она быстро испортится , поэтому лучшее место для хранения-это холодильник Широко применяют хранение капусты высоким слоем в специальных капустохранилищах с является сохранение ее лежких сортов в холодильнике кочаны очищают от верхних листьев и снова заворачивают в свежую бумагу. Готовую капусту следует хранить в прохладном помещении или капусты ёмкость следует перенести в холодное место ( холодильник или на .. в кожу головы смесь из сока свежей капусты, лимона и шпината. защищать продукты от высыхания (ведь в холодильнике незащищенные А вот свежую зелень хранить в полиэтиленовых пакетах, как это делает Как хранить в квартире свеклу, чтобы она хорошо сохранилась до весны? Хранение свеклы в домашних условиях возможно и в холодильнике, но не Свежая клубника в январе или возможно ли вырастить клубнику дома? Чтобы квашеная капуста получилась вкусной и хрустящей, лучше всего брать капуста свежая — 10 кг; Можно в холодильнике, в погребе, на лоджии, на балконе. квашеную капусту из бака переложить в банки и в них хранить Как хранить продукты в холодильнике Содержание. 1 Как хранить свежую зелень; 2 Как правильно хранить свежую морковь; 3 Как хранить капусту
Как хранить капусту в холодильнике. Капуста очень полезный продукт. Она содержит почти весь набор витаминов, необходимый для нормальной жизнедеятельности человека (витамины В1, В2, В3, В6, К, С, провитамин А, противоязвенный витамин U. Ее употребляют как в свежем виде, так и в вареном, тушеном и жареном. Вопрос того, как хранить капусту в холодильнике, чаще всего возникает уже тогда, как кочан начали использовать, так как сохранить весь урожай в условиях одной холодильной камеры вряд ли возможно. . Рагу из такого комплекта получится ничуть не хуже, чем из свежей капусты. Капусту готовят и в тушеном, и в жареном виде, также ее можно употреблять и свежую. Но ее сложно сохранить, поэтому важно знать, как хранить капусту в холодильнике. Она то гниет, то вянет, но сохранить ее можно. Что и как хранить в холодильнике? . Например, открытые консервы (горошек, грибы), заветренные «свежие» овощи, творог, сыр, перестоявшая квашенная капуста и перестоявшие солёные огурцы идут в кислые щи. Хранить свежую капусту првильнее всего в погребе, но, к сожалению, не у каждого человека есть такая возможность, поэтому многих интересует вопрос не только, как хранить капусту в погребе, но и как хранить капусту в квартире. Это вполне допустимо, но необходимо знать, как хранить капусту в холодильнике. Как хранить свежую капусту. . Если вы хотите оставить белокочанную капусту в свежем виде, необходимо убрать ее с грядок как можно позже, но до того момента, когда наступят сильные заморозки. Как хранить капусту в холодильнике. . Свежую капусту можно хранить без холодильника 1-2 дня, положив кочан в сухое прохладное место (погреб, кладовая) и не давая капусте соприкасаться с другими овощами. Свежая капуста имеет много витамина С и обычно её хранят в погребе или в сухом подвале. В современной квартире нет таких удобств и поэтому хранить белые кочаны можно в холодильной камере. Как хранить капусту в холодильнике, чтобы она долго не портилась? Как хранить свежую капусту в холодильнике. кондиционеры напольные на 12 вольт. какую зелень можно замораживать. Про автомобильные холодильники: отзывы о них. . отзывы о них Про автомобильные холодильники. Ведь хранится капуста не только в свежем, но и в квашеном и маринованном виде. Как хранить капусту зимой в погребе. . Как хранить капусту в холодильнике, если это единственно возможный вариант хранения?

Видео по теме : как хранить свежую капусту в холодильнике

Сколько могут хранится щи из свежей капусты в холодильнике, у меня пятый день, можно есть, даже ещё останется на завтра?
— мужчине сложно всегда готовить . можно сделать так . наварить борща . разлить его в контейнеры и поставить в морозилку . захотел . достал один . сьел не пропадет. ведь сейчас все продается замороженное . и хранится годами вкусовые.

Сколько дней хранится свежая брюссельская, брокколи и цветная капуста в холодильнике?
— Брокколи и цветная, не знаю. Не храню. Может и потемнеть. Режу на маленькие кусочки и в морозилку. А вот брюсельская у меня в подвале с ноября лежит, и ги чего. ..))) Ну, с неделю может похраниться. Но магазинные овощи/тепличные не в.

как хранить свежую капусту
— http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-31643/ В холодильнике, на балконе, в погребе.

Сколько дней свежая цветная капуста хранится в холодильнике?
— зависит от любителей оной,проживающих в одном,с капустой,помещении Всё от капусты зависит. недельку Цветная капуста может храниться в холодильнике 7 дней, по мере надобности от нее отрезают нужное количество кочешков (соцветий). До.

Как хранить нашинкованную свежую капусту?Начала диету,солить нельзя,раб.график жесткий,нужно приготовить салат на неделю
— весь смысл салата из капусты в его свежести. а готовить салат из свежих овощей на неделю вперед — полько травить свой собственный организм. нашинковать капусту на одного человека — дело ПЯТИ минут.. Иначе она всё равно завянет, а может и.

Как хранить свежие овощи? (капуста, топинамбур, свёкла, морковь, кабачки, тыква)
— Если есть погреб, то все, кроме тыквы и кабачков можно хранить в нем. Ягоды заморозить смело можно в марозилке. v pgribelnike vikopat zemliu,polojit tuda ovosjei i zakrit senoi В холодильнике. Капусту и свеклу можно в пищевой пленке, но.

Как подольше сохранить в холодильнике половина кочана свежей капусты,что бы она не почернела?
— Сначала в бумагу, а потом в пленку. А еще лучше в морозилку-потом и в борщ и тушить. уже точно не испортится. А если вилок целый,то замороженый и для голубцов еще лучше сгодится, т. к. как он после разморозки станет мягче-то что надо.

сколько времени может хранится в холодильнике свежая капуста?
— у меня лежала дня 3, я долго не храню, обычно сразу готовлю, впрок продукты не покупаю Ну если завернуть в плёнку. месяц. пока не испортится. У меня спец. ящик для овощей, в нем вилок капусты уже пару недель лежит без упаковки, все.

как и где хранить свежие огурцы? кабачок и капусту?
— в погребе, в подвале! идеальная температура!

Давайте составим список полезных продуктов.
— А надо ли. главное все, но в меру! А остались ли ещё полезные продукты? По моему их нет. Что было полезно раньше, сейчас увы -нет. Фрукты с нитратами, мясо курицы напичкано антибиотиками и т.д. Но все равно едим, а что делать. Пиво.

Сколько дней свежая цветная капуста хранится в холодильнике?
— зависит от любителей оной,проживающих в одном,с капустой,помещении Всё от капусты зависит. недельку Цветная капуста может храниться в холодильнике 7 дней, по мере надобности от нее отрезают нужное количество кочешков (соцветий). До.

Основные правила хранения цветной капусты и как правильно заморозить кочаны? Практические рекомендации

Для огородников не секрет, что недостаточно только вырастить сочную цветную капусту, важно еще правильно провести сбор урожая с грядок, выбрать способ хранения и грамотно сделать закладку кочанов. От этого будут зависеть вкусовые свойства овощей, полезные качества и степень их лежкости.

Основные правила

Для свежести цветной капусты необходимы следующие условия:

Температурный режим, соответствующий 0 градусам.
Относительная влажность в 95% (допустимо понижение до 90%).
Отсутствие света.
Наличие качественной вентиляции в помещении.
Исключение сырости.

Многие огородники также считают, что для хранения цветной капусты характерный оптимальный нагрев воздуха в пределах от 0 до +10 градусов. Необходимо учитывать, что в случае понижения температуры в помещениях кочаны начнут подмерзать, при повышении – овощи прорастают.

В домашних условиях кочаны лучше складывать в прохладных и темных местах. На свету головки быстро потемнеют, ухудшатся вкусовые качества.

Подходящие сорта

Для закладки на длительное хранение предназначены позднеспелые сорта цветной капусты, созревающие примерно за 3–4 месяца. Среднеспелые овощи подходят для заморозки. Среди популярных сортов для зимнего хранения выделяют:

«Америго Ф1»;
«Белую красавицу»;
«Осенний гигант»;
«Кортес Ф1»;
«Флору Бланку».

На производственных упаковках с семенами обычно указывают сроки хранения, предназначение и созревание сортов.

Как выбрать кочаны?

Для закладки на долгий срок хранения необходимо выбирать только свежие кочаны, без повреждений, не перезревшие, без гнили. Головки цветной капусты должны быть твердыми, увесистыми.

Подготовка к хранению

Капусту убирают с грядок по мере созревания. Кочаны должны быть плотными и полностью смыкаться. Считается, что овощи готовы к уборке, когда их диаметр достигает от 8 до 14 см. Острым ножом срезают соцветия вместе с нижними листьями. Пожелтевшую ботву сразу удаляют. Покровные листья оставляют на кочанах для защиты от света, пересыхания и повреждений.

Процедура подготовки к хранению состоит из нескольких основных этапов:

осмотра капустных головок;
ручной очистки от загрязнений;
промывания прохладной водой (при необходимости) и просушивания на ткани или бумажных полотенцах.

Подготовленные свежие овощи сразу закладывают в темные и прохладные помещения. Головки лучше всего хранить целиком.

Максимальные сроки

В зависимости от способа хранения максимальный период лежкости цветной капусты составляет:

В погребах (при закладке в ящики, в глине, песке) – до 6 месяцев.
На балконах (с учетом благоприятного температурного режима) – 30 дней.
В холодильниках:
- без обертывания в пленки – 7 дней;
- с обертыванием в пленку – до 30 дней.
В морозильных камерах – до 12 месяцев.

Качество цветной капусты и ее вкусовые свойства напрямую будут зависеть от условий хранения.

Как правильно хранить?

Каждый из нижеперечисленных методов имеет плюсы и минусы. Описанные способы позволят ответить на ряд вопросов – сколько хранится свежий овощ в холодильнике, на балконе, можно ли замораживать вареную или бланшированную капусту и многое другое.

В холодильнике

Хранение в холодильниках отлично подойдет для не слишком долгого хранения овощей в свежем виде. Среди недостатков метода выделяют:

контроль над стабильностью температуры (при резких перепадах головки посереют, станут непригодными к употреблению);
необходимость частого осмотра капусты с постоянным удалением испорченных листьев (через каждые несколько дней);
обязательное обертывание головок пищевой пленкой, плотной бумагой, герметичным пакетом (при длительном хранении постоянная замена материала).

Для подготовки к хранению в холодильнике необходим такой инвентарь:

нож для подготовки капусты;
емкость для очистки;
контейнер (ящик, емкость, секция) для закладки;
пищевая пленка, герметический пакет, плотная бумага (для обертывания).

Процедура закладки на хранение в холодильник:

Капусту очищают, хорошо моют.
Тщательно просушивают овощи.
Делят на небольшие соцветия.
Плотно заворачивают капусту в пищевую пленку (бумагу, пакет).
Размещают кочанчики в зоне свежести, отделениях для овощей, специальных ящиках.

Для грамотного хранения цветной капусты в холодильниках необходимо обязательно срезать корешки и листья. Овощи рекомендуют держать в верхних отсеках.

В морозилке

Самым лучшим способом для долгого хранения цветной капусты считается как раз ее заморозка. В таком виде овощи отлично хранятся до 12 месяцев. Замораживать можно не только позднеспелые культуры, но и капусту среднего и даже раннего сроков созревания.

Немаловажное преимущество – овощи закладываются на такое хранение в любом виде:

порезанными;
целыми;
пропаренными в кипятке;
свежими.

Из недостатков стоит отметить недопустимость повторной заморозки в случае поломок техники.

Понадобится инвентарь:

нож для очистки;
емкости для промывки;
кастрюля для бланширования;
бумажные полотенца для просушки;
поддоны;
пищевые пакеты (полиэтиленовые).

Пошаговая инструкция, как правильно заморозить капусту в морозилке в домашних условиях:

Очистка овощей от покровной листвы.
Мойка, сушка.
Разделение на некрупные соцветия.
Бланширование 2 минуты в слегка подсоленной воде с лимонным соком, чтобы овощи не потемнели в дальнейшем, охлаждение и просушивание на бумажных полотенцах.
Размещение на поддонах одним слоем с закладкой в морозилку на 2–3 часа.
Расфасовка по полиэтиленовым пакетам (порционным контейнерам).
Размещение в морозилке.

Предварительная заморозка на 2–3 часа необходима для того, чтобы вилки в процессе дальнейшего хранения не слиплись, а остались отдельными кусочками.

Способ подходит для длительного хранения (до полугода). Но метод очень трудоемкий:

помещения необходимо обязательно дезинфицировать;
регулировать условия лежкости;
постоянно следить за кочанчиками, удалять подгнившие части, переворачивать овощи.

Необходимый инвентарь:

ножи для очистки;
ящики для закладки;
деревянные полки;
пленочные укрытия.

Инструкция по хранению:

Подготовка помещений – дезинфекция, побелка, проветривание.
Очищение кочанов (хорошие покровные листья оставляют для дополнительной защиты овощей).
Раскладка головок в деревянные ящики (вилки не должны соприкасаться, чтобы исключить процессы подгнивания).
Укрытие тары сверху полиэтиленом. При этом делают частое проветривание, чтобы не образовывался конденсат.
Периодическая проверка кочанов, их переворачивание, удаление пожелтевших, подсохших, подгнивших участков.

При отсутствии ящиков капусту можно раскладывать на подвесных полках или стеллажах, не забывая каждые 7 дней переворачивать кочаны для проветривания. В погребе капусту часто хранят в слое песка, насыпая его горкой, в которую углубляют кочаны вместе с корешками.

В подвешенном состоянии

Это один из традиционных вариантов закладки кочанов в погребе. Одно из основных преимуществ – высокая степень сохранности овощей.

Основные недостатки – это:

трудоемкость процесса;
необходимость регулярных проверок урожая;
контроль над температурным режимом.

Используемый инвентарь:

нож для обработки головок перед закладкой;
бечевки для подвязывания овощей;
крючки и инструменты для крепления подвесных конструкций.

Поэтапная инструкция:

Отбор головок для хранения с удалением сухой листвы.
Перевязка каждой кочерыжки бечевкой.
Развешивание капусты головками вниз.

Кочаны в подвешенном состоянии не должны соприкасаться, чтобы исключить поражение гнилью. Культуры для такого способа хранения необходимо выкорчевывать вместе со стрежнем.

Отлично хранятся также овощи, обмазанные глиняным густым раствором, слегка подсушенные и подвешенные под потолки погребов.

В сушеном виде

Основное преимущество такого способа – сохранность полезных свойств. Недостаток – трудоемкость способа.

Инвентарь:

нож;
миска;
полотенце;
противень;
духовой шкаф (электросушилка, другие приборы для сушки).

Пошаговые действия:

Отбирают овощи, моют кочаны, разделяют на вилки, подсушивают на полотенце.
В разогретой духовке (60 градусов) подсушивают выложенные на противне овощи около 16 минут.
Готовые к хранению вилки раскладывают в стеклянную или пластиковую тару, плотно закрывают.

Качественно просушенная капуста может лежать в темном, прохладном, невлажном месте до 60 суток.

На балконе

Преимущество способа – сохранность сочности и максимальной полезности овощей.

Недостатки:

необходимость постоянного контроля над температурным режимом (важно, чтобы воздух не охлаждался ниже 0 градусов);
возможность хранения таким способом только до заморозков.

Для реализации способа необходим инвентарь:

нож;
бумага для обертывания кочанов;
ящики для закладки.

Технология:

С отобранных овощей удаляют подсохшую листву.
Каждую головку заворачивают в бумагу.
Закладывают овощи в ящики, оставляя в темном месте.

Капусту необходимо регулярно осматривать, защищать от заморозков, насекомых, прямых солнечных лучей.

Заготовки на зиму

Маринование

Один из вариантов длительного хранения цветной капусты – ее маринование. Рецептов маринования очень много. Классический способ заключается в том, что:

Берут плотную крупную головку капусты, делят на вилки, моют.
Бланшируют в кипящей воде, добавляя на 1 л жидкости 25 г соли и 1 г кислоты (лимонной).
Проваривают 3 минуты, перекладывают под холодную воду.
Овощи маринуют в предварительно простерилизованных банках. На дно емкости (1л) добавляют по вкусу специи (горошины перца, лавровый лист).
Для приготовления маринада в кастрюлю с водой добавляют:
- 4 ложки (большие) растительного масла;
- соль (30 г);
- сахар (65 г).

Смесь кипятят, проваривают 2 минуты, заливают 9%-ной концентрации уксус (100 мл).

Овощи, закладывают в емкость, можно добавлять свежую тертую морковь (175 г), чеснок (4–6 зубков), заливают горячим маринадом, накрыв крышкой, закатывают и хранят до зимы.

Засолка – альтернативный способ хранения витаминных овощей. Для простого рецепта быстрого приготовления понадобятся ингредиенты:

цветная свежая капуста – 3 кг;
специи – укроп, петрушка, лавровые листья – по вкусу;
кислота 0,5 лимона;
каменная крупная соль – 3 ст. ложки;
вода – 1 л;
перец горошинами – 5 шт.;
тертая морковь – 0,4 кг.

Технология:

Капусту ошпаривают кипятком, промывают в холодной воде, приправляют специями (по вкусу).
Овощи делят на вилки, выкладывают в эмалированную кастрюлю, пересыпают тертой морковью, лавровым листом.
Готовят рассол, растворяя в воде необходимое количество соли, добавляют лимонную кислоту. Охлажденной до 40 градусов жидкостью заливают капусту.
Емкость накрывают тарелкой, ставят гнет, засолку выдерживают 3 суток.
Готовые овощи перекладывают вместе с рассолом в стеклянную тару, закрывают, хранят в прохладном и темном месте.

Существует множество рецептов засолки цветной капусты с другими овощами. Например, приготовление полезных кочанов с помидорами на зиму.

Необходимые ингредиенты:

цветная капуста – 1 кг;
помидоры черри – 2 кг;
лавровый лист – 3 шт.;
горошинки перца – 6 шт.;
укроп (зонтики) – по вкусу;
средняя головка чеснока.

Для рассола:

уксус (концентрация 70%) – 1 ч. ложка;
сахар – 75–90 г;
соль – 25–30 г;
вода – 1 л.

Технология:

Капусту очищают, чеснок нарезают ломтиками, черри хорошо моют.
Стерилизуют банки, просушивают, добавляют в емкости специи, чеснок.
Слоями выкладывают капустные вилки с черри.
На 5 минут заливают овощи доверху кипящей водой, затем жидкость сливают.
Готовят рассол. Для этого кипятят воду с солью, сахаром, в конце добавляют уксус. Заливают слегка остывшим раствором банки, плотно закатывают крышками.

Емкости до охлаждения держат в перевернутом виде, завернув теплой тканью. Хранят консервацию до зимы в темном и прохладном месте.

Доращивание

Метод доращивания овощей необходим в случае наступления ранних холодов, когда головки еще не успели вызреть (по 3–5 см в диаметре), их пересаживают в погреб. Основное преимущество – получение качественной крупной капусты в случае изменения погодных условий. Но дело очень хлопотное, особенно стоит уделить внимание процедуре уборки кочанов с грядок.

Понадобится обязательно инвентарь:

инструменты для обрезки;
ведра или емкости с грунтом или чистым песком;
веревка;
садовая лопата;
деревянный щиток для укрытия овощей.

Инструкция:

Капусту за 2 дня уборки необходимо обильно полить.
Головки выкапывают с корнями и почвенными комьями.
Покровную листву аккуратно поднимают вверх, чтобы закрыть вилки, подвязывают веревкой.
Высаживают в ящики с грунтом (песком) слоем не менее 16 см, углубляют на уровне ботвы.
Ящики с головками прикрывают щитком.

Помещение периодически проветривают, влажность в подвале должна быть 95%, температура воздуха от +4 до +10 градусов, исключают попадание света. Доращивают капусту от 1 до 4 месяцев.

Как определить, что срок годности истек?

Период лежкости овощей зависит от условий, выбранного способа хранения. В подвалах овощи периодически проверяют, максимальный период закладки при этом составляет 6 месяцев. Кочаны должны быть:

плотными;
без пустот, гнили, сушеных листьев;
твердые.

Дольше всего хранятся замороженные овощи. Их периодически достают, проверяют на:

запах;
наличие гнилостных повреждений;
цвет (они не должны потемнеть).

Держат в морозилках капусту до 1 года. А вот свежий продукт:

В холодильнике (без заморозки) хранят от 1 недели (без пленки) до 1 месяца (с обертыванием).
На балконах – до 30 дней.

Способов хранения выращенного урожая цветной капусты множество. Чтобы обеспечить себя витаминными запасами, необходимо:

грамотно подобрать сорт;
качественно убрать культуры с грядок;
обработать кочаны;
затем складировать в подвалах, на балконах, в холодильниках, морозилках, мариновать, солить до самой зимы.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

На производственных упаковках с семенами обычно указывают сроки хранения, предназначение и созревание сортов.

Капуста на зиму в пакете

Маринованная капуста вкусными кусочками

капуста белокочанная — 1 вилок, 2 кг
морковь — 2 шт
перец сладкий — 1 шт (по желанию)
чеснока — 3 зубчика

вода — 1 литр
растительное масло — 1 стакан (200 мл)
столовый уксус — 1 стакан (200 мл)
соль — 3 ст.л с горкой
сахар — 8 ст. ложек
лавровый лист 2 — 3 шт

Все овощи помыть
Капусту нарезать крупно кусочками
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Перец сладкий нарезать тонкой соломкой. (Перец по желанию.)
Чеснок очистить , порубить и смешать с морковкой.
Все овощи сложить в кастрюлю. Складываем овощи слоями, слой капусты, затем слой морковки с чесноком.

Для приготовления маринада в воду добавьте соль, сахар, лавровый лист и вскипятите. Когда вода со специями закипит маринад выключить, добавить растительное масло и уксус.
Залейте капусту горячим маринадом и сверху положите гнёт, это может быть перевернутая тарелка.

Когда маринад остынет нашу маринованную капусту через 2-3 часа можно будет кушать.

Приятного аппетита!

Варианты хранения

Хранить белокочанную капусту дома можно в свежем виде, просто в кочанах, обеспечив растениям определенные условия. Такой способ доступен для жителей частных домов и городских квартир.

Также капусту можно перерабатывать. Некоторые рецепты позволяют пользоваться овощем 2-3 недели, другие – 1-2 года. Самые распространенные способы хранения капусты:

засолка или квашение;
маринование;
заморозка;
сушка.

Как хранить капусту в домашних условиях выбирать вам, но сначала выясним, какие сорта подходят для этого, как и когда собрать урожай.

Маринованная капуста со свеклой за сутки

Такая капуста готовится очень быстро и просто за сутки. Притягивает своим красивым и ярким цветом. Хранить такую капусту долго не рекомендуется.

капуста белокочанная — 2 кг
свекла — 250 гр
чеснок —4- 5 зубчиков

вода — 1 литр
перец горошком — 5 штук
лавровый лист — 1 штука
сахарный песок — 3 ст. ложки
соль — 3 ст. ложки
уксус яблочный 6% — 150 мл (или 9% — 100 мл, или неполную чайную ложку эссенции)

Капусту очистить от верхних листьев и нарезать ее на кусочки.

Свеклу помыть, очистить от кожуры и потереть на крупной терке. Чеснок очистить и крупно порезать.

Для горячего маринада наливаю в кастрюлю воду, насыпаю сахар, соль, кладу перец горошком и лавровый лист, отправляю кастрюлю на огонь, довожу до кипения, после этого варю все 10 минут. Снимаю кастрюлю с огня, вливаю уксус, перемешиваю.

В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Все ставим на огонь, доводим до кипения и еще варим 10 минут. Затем снимаю маринад с огня, вливаю уксус и перемешиваю.

Готовим банку, укладываем в нее слоями капусту, чеснок, свеклу. Заливаем горячим маринадом и оставляем капусту на сутки мариноваться при комнатной температуре.

Храним готовую маринованную капусту со свеклой в холодильнике.

Маринованная капуста с чесноком. Видео рецепт

Практичная заморозка

Замораживание овощей – нетрудоемкая технология сбережения продуктов. Таким способом можно заготавливать на зиму зелень, некоторые овощи и фрукты. Но можно ли заморозить капусту в морозилке? Да, в качестве полуфабрикатов для приготовления первых и вторых блюд.

Проще всего приготовить нарезку из капусты:

Возьмите свежие тугие кочаны, снимите покровные листья, вырежьте кочерыжку.
Промойте головку под проточной водой и дайте ей высохнуть.
Нарежьте овощ мелкой соломкой.
Подготовленную нарезку сложите в пластиковые контейнеры или полиэтиленовые пакеты.
Положите заготовку в морозильную камеру холодильника.

Хранится капуста в морозилке дольше, чем в отсеке для овощей – от 6 мес. до 1 года. Использовать ее можно сразу, ждать пока продукт оттает не нужно.

Замороженная капуста для салатов не годится, так как теряет внешний вид и хруст. Но для приготовления горячих блюд – в самый раз

Замораживать капусту можно также отдельными листьями. Такие заготовки подойдут для приготовления голубцов. Для этого используйте летние сорта или неплотные рыхлые кочаны позднего срока созревания.

У целой капусты снимите верхние листья и удалите кочерыжку.
Промойте и обсушите овощ.
Аккуратно разберите кочаны на отдельные листочки.
Сложите заготовку в пакеты порционно.
Положите капустные листья в морозилку.

Перед приготовлением замороженная капуста должна оттаять. Для этого переложите ее на нижнюю полку холодильника. Когда она размягчится, блюдо можно готовить.

Большой плюс в пользу замораживания капусты для голубцов – овощ не надо предварительно отваривать. Листья после разморозки достаточно мягкие

Сорта и их назначение

Все сорта белокочанной капусты делят на ранние, средние и поздние.

Овощи ранних сортов созревают быстро. Убирать их можно с середины июня, но долго лежать они не будут. В свежем виде в условиях погреба или холодильника они хранятся до 1 месяца.
Среднеспелые сорта начинают срезать в июле или августе. Большинство из них пролежит недолго. Они предназначены для потребления в свежем виде и за редким исключением (сорт «Зося») – для краткосрочного содержания 2-2,5 недели.
Для хранения зимой в свежем виде выбирайте среднепоздние и позднеспелые сорта. Они способны пролежать 6-8 месяцев, то есть до появления нового урожая ранних овощей.

Сорта со сроком хранения 6-8 месяцев (по данным Госреестра РФ). Нажмите на картинку, чтобы увеличить (откроется в новом окне)

Способ №1. Хранение капусты в целлофане – позволяет сохранить кочаны свежими до нового урожая!

Сохранить свежую капусту до весны просто. В масштабах личного хозяйства или дачи урожай не превышает 100-200 кг, поэтому речь пойдет о сбережении именно такого объема продукции.

Определиться со способом и местом хранения следует еще до сбора урожая

Чтобы овощи благополучно перезимовали, следуйте таким правилам:

Обеспечьте кочанам температурный режим в пределах от 0 до 1 °С.
Поддерживайте влажность в хранилище 90-95 %.
Оборудуйте помещение хорошей вентиляцией или проветривайте его.
Храните сорта с разными сроками лежкости раздельно.
Периодически проводите ревизию закладки и вовремя удаляйте испорченные экземпляры.

Когда режим хранения создан неправильно, растение либо быстро вянет, либо также быстро загнивает.

В частном доме проще всего сохранить капусту в погребе. Если его нет, подойдет утепленный сарай, гараж, можно также держать ее в подполе. Но эти варианты не лишены недостатков. Там трудно поддерживать температуру и влажность.

Вот 3 способа хранения капусты в погребе:

Если есть немного головок с корнями, повесьте их вниз кочанами под потолком хранилища. Растения не должны касаться друг друга. Для закрепления овощей используйте рейки, веревки или крюки.
Объемы побольше храните в мини-контейнерах. Подойдут большие реечные ящики или объемная пластиковая тара. Разместите овощи по несколько штук в каждом и отправьте в хранилище.
Большой урожай держите на поддонах. Сложите кочаны горкой, оставив между ними промежутки для вентиляции. Переслоите ряды полиэтиленом, так начавший подгнивать овощ не заразит соседние.

В квартире поддерживать идеальные условия значительно сложнее. При комнатной температуре кочаны не пролежат и недели, да и запах от них будет чувствоваться. Остается хранить капусту на балконе, если он застеклен и утеплен.

Размещать овощи можно на стеллажах или держать в ящиках. Чтобы кочаны долго не портились, плотно оберните их пищевой пленкой, не оставляя пузырьков воздуха.

В холодильнике

Свежую капусту лучше хранить целыми кочанами в нижнем отсеке холодильника или в зоне свежести. В ней специально созданы наилучшие условия для овощей, фруктов и ягод: температура около 0 °С и оптимальная влажность.

Чтобы положить овощи на хранение:

Возьмите крепкие здоровые кочаны. Снимать верхние листья не надо, при появлении гнилостной микрофлоры они первыми примут на себя удар, и вы успеете это заметить.
Положите каждый кочан в полиэтиленовый пакет или плотно заверните в пищевую пленку, чтобы не образовывался конденсат.
Уберите овощи в холодильник.

При таком способе хранения головки останутся свежими 1-2 мес., а лежкие сорта до 6 мес.

Точно также можно поступить с неиспользованными половинками и четвертинками вилков. Заверните их в упаковку и положите в холодильник.

Овощи в разрезанном виде, хранятся не хуже, чем целые кочаны – до 3 месяцев. Однако место среза присыхает, поэтому перед использованием засохшие участки нужно будет срезать.

Уборка урожая

Поздние сорта капусты отличаются продолжительным сроком вегетации. В этом есть опасность. Если не успеть собрать с грядки урожай до заморозков -5 °С, то подмороженный овощ храниться не будет.

Но и торопиться с этой процедурой не стоит. Кочаны должны полностью сформироваться и вызреть. Праздник Покров (14 октября) – это срок, когда нужно убирать капусту с огорода.

Снимайте позднюю белокочанную в сухие солнечные дни, когда температура воздуха не поднимается выше 5-7 °С.

Готовые к уборке кочаны ножом или топориком осторожно отделите от кочерыжки, оставив 5 см. Или выдерните растения с корнем. Старайтесь не повредить восковой налет, который защищает их от преждевременной порчи.
Срезанные или выдернутые головки сложите в мешки, корзины или ящики и унесите с огорода. Если планируете хранить капусту долго, то лучше верхние листья не отрывать – постепенно они сами отойдут.
Когда урожай убран, внимательно осмотрите каждую головку. Для хранения зимой пригодны здоровые, плотные, достигшие веса 2 кг и выше кочаны. Мелкие экземпляры лучше использовать для консервирования.
Головки должны быть без механических повреждений, трещин и следов жизнедеятельности вредителей. Кочаны, срубленные слишком высоко или неудачно, отложите для переработки и употребления в первую очередь. Отборные же экземпляры немедля поместите в хранилище.

Этим способом со мной поделился сосед по даче. Он уже отчаивался сохранить капусту свежей даже до января. «Сколько разных способов я перепробовал!, — говорил он – выкапывал кочаны с корнями, подвешивал их в подвале, закапывал с корнями в землю в погребе, присыпал мелом, обертывал газетой….

Ничего не получалось, уже через пару недель, а то и быстрее, капуста начинала прорастать или сохнуть…». Затем он поделился со мной методом, которым я пользуюсь 3-й год и которым я с удовольствием поделюсь с вами, дорогие читатели.

Возьмите здоровый кочан капусты без поврежденных листьев, без малейших признаков порчи.
Обрежьте кочерыжку, но оставьте несколько зеленых листьев.
Возьмите кормовой мел и припудрите им кочан капусты тщательно со всех сторон.
Теперь возьмите целлофановый пакет – используйте только пищевые пакетики, ни в коем случае нельзя брать пакеты для мусора – насыпьте во внутрь пакета того же кормового мела.
Аккуратно положите обработанную головку капусты в обработанный мелом целлофановый пакет.
Возьмите миску с водой, погрузите туда пакет с капустной головкой, но так, чтобы вода не попала во внутрь. Наша цель: извлечь весь воздух из пакета и создать некую герметичность.
Закрутите кончик пакета, чтобы целлофан плотно прилегал к головке, и тщательно завяжите его.

Можно хранить в погребе, или в подвале при температуре от 1С до 10С.

Также можно плотно обмотать кочаны пищевой пленкой, но тогда срок хранения капусты сокращается.

Хранение в консервированном виде

Консервация удобна, вкусна и полезна. Основным ее ингредиентом послужат некондиционные экземпляры растений. Проще всего делать заготовки капусты на зиму в банках. Их можно хранить и в квартире, и в доме. Подойдет погреб или холодильник.

Выбранную для переработки свежую капусту следует предварительно подготовить – снять верхние сухие покровные листья, удалить кочерыжку и вырезать поврежденные места.

Сорта, которые подходят для заквашивания (по данным Госреестра РФ). Нажмите на картинку, чтобы увеличить (откроется в новом окне)

Нашинкуйте капусту, сложите ее в таз. Добавьте соль и перемешайте. Чтобы капустка получилась хрустящей, мять ее не надо. Оставьте нарезку на 0,5 ч., чтобы выступил сок. Добавьте натертую морковь и снова все перемешайте.

Через 2-3 дня банки переставьте в холодильник для продолжения холодного брожения, а еще через 2-3 дня блюдо будет готово. Храните его в прохладном темном месте.

Маринование

Экономная сушка

Чтобы капуста не занимала место в холодильнике, ее можно засушить. Подойдут кочаны, которые не годятся для сбережения в свежем виде. Поздние сорта предпочтительней – они содержат минимум влаги и много сухого вещества, потому заготовка получится более качественной.

Чтобы быстро и правильно высушить капусту, воспользуйтесь электросушилкой. Но перед началом процесса подготовьте овощ:

Возьмите кочаны, очистите их и помойте под проточной водой.
Дайте им полностью высохнуть.
Разрежьте кочаны на 4 части.
Возьмите шинковку и натрите на ней всю капусту.
Разложите равномерным слоем нарезанную массу на лотки электросушилки.

Сушите нашинкованную капусту при температуре не выше 60-65 °С не менее 12 ч. Через 6 ч. после начала приготовления хорошо перемешайте нарезку и сушите ее дальше.

Капуста высушена достаточно и не чрезмерно тогда, когда при нажатии ее кусочки не выпускают сок и не рассыпаются в пыль

Готовую стружку сложите в сухие стеклянные банки, плотно закройте их крышками. Или используйте пластиковые герметично закрывающиеся контейнеры. Сухая капуста без потери качества пролежит около 2 лет.

Как правильно хранить такую заготовку? Поставьте ее в холодильник. Периодически доставайте емкости и открывайте их, чтобы содержимое проветрилось. Используйте для приготовления первых блюд.

Разрешается также хранить сухие овощи при комнатной температуре, в кухонном шкафу, столе или в кладовке.

Хранить дома капусту очень просто. Выбирайте, какой из способов вам подходит, и пользуйтесь продуктом круглый год.

Определиться со способом и местом хранения следует еще до сбора урожая