Водная среда обитания — самая древняя на Земле. Грибы являются непременной частью растительного населения как пресных, так и соленых водоемов. Грибы обитают в болотах и термальных источниках. В водной среде сохранились и процветают хитридиомицеты и другие группы грибов. В воде они находят более стабильные условия существования, чем на земле: вода медленно остывает и медленно нагревается, она хорошо растворяет и выводит продукты жизнедеятельности микроорганизмов, защищает их от действия солнечной радиации. Водные организмы не испытывают резких колебаний основных факторов среды — температуры, минерального и газового состава. Богатые ферментативные свойства грибов дают широкие возможности для участия в биологических процессах, протекающих в воде. Водные грибы разлагают органические остатки, паразитируют на растениях и животных, вступают в симбиотрофные отношения с другими организмами и участвуют в различных биогенных обрастаниях. Водные гифомицеты развиваются на погруженных в воду гниющих так называемых склеротизированных листьях. Эти грибы распространены в водоемах разных типов: реках, ручьях, озерах, прудах и солоноводных водоемах. Бесцветный септированный мицелий водных гифомицетов развивается в гниющих тканях листа. Конидиеносцы водных грибов полностью располагаются под водой, и на них образуются необычные по форме — трехлучевые, четырехлучевые и многократно разветвленные — бесцветные конидии. Специфическое строение конидий водных гифомицетов дает повод считать их группой, вернувшейся от наземного к водному образу жизни. Между гифомицетами, обитающими в водоеме и живущими на земле, имеется множество переходных видов, например варикоспорий элодея, тетракладиум сетигерум, алатоспора акумината, трицеллула акватика. В воде были обнаружены такие наземные, в основном почвенные, гифомицеты, как фиолоцефала бактроспора, стахиботрус атра, альтернариа тенуис и т. д. Часто в воде встречается гриб центроспора ацерина. В наземных условиях он развивается на овощах (при их хранении). Таким образом, четкого разграничения между группами водных и наземных гифомицетов нет.
Водные гифомицеты имеют большое значение в самоочищении водоемов от растительных остатков (листовой опад). В качестве питательных веществ они используют растительные белки и аминокислоты. Кроме того, водные грибы являются индикаторами загрязненности водоемов. Например, лунулоспора курвула, леммониера водная, трикладий аномальный, клаватоспора лонгибрахиата служат показателями загрязнения водоемов отходами крахмалопаточного производства. Среди паразитов водных животных известны сапролегния, мизоцитиумы, ахлиа и афаномицес. На подводных сооружениях поселяются кампоспориумы, леммониера, трикладиумы и тетракладиумы. В водной среде наибольшее количество грибов встречается на поверхности иловых отложений, именно здесь скапливаются отмершие растения и животные.
Роль грибов в биохимических процессах, протекающих в водной среде, огромна. Специфична флора грибов на погруженной в море древесине. Очень богата сапрофитная, эпифитная и паразитная флора грибов на водорослях. Грибы паразитируют на морских и пресноводных беспозвоночных и рыбах, в том числе и на промысловых, вызывая их массовую гибель. Морские грибы являются активными разрушителями органических веществ морей и океанов.
Большое количество грибов встречается на поверхности моря, но живут они также и на глубине от 80 до 1 тыс. м. В Балтийском море обитают следующие роды грибов: мукор, абсидия, ризопус, дрожжевые грибы, монилиальные, пепициллиумы, аспергиллусы, триходерма, цефалоспориум, вертициллиум, папилариа, кладоспориум, фузариум, альтернариа, стахиботрис, диплодия, фома, хетомиум. Сложные трофические связи наблюдаем мы в биологической жизни моря. Водные грибы могут служить пищей для различных животных бентоса и планктона, иногда грибы подавляют одно из звеньев пищевой цепи (поражение зоопланктонных рачков, устриц, мидий, крабов, губок, рыб и т. д.). Давно известны паразитные виды грибов на морских водорослях, чаще всего они не приносят ощутимого вреда, но иногда поражение достигает глобальных масштабов и вызывает гибель водорослей.
Водные грибы образуют много органических веществ — сахаров, органических кислот, спирта, аминокислот, а также биологически активные вещества типа антибиотиков, токсинов и витаминов. Находясь в сообществе с бактериями, диатомовыми водорослями, беспозвоночными и другими организмами, грибы активно включаются в пищевые связи в прибрежных сообществах. Водные грибы играют большую роль и в разрушении растительных остатков в море, так как многие из них обладают мощными целлюлозолитическими ферментами. Способность водных грибов усваивать углеводороды позволит, видимо, использовать их в очистке акватории от нефтепродуктов. В настоящее время, когда идет сильное загрязнение нефтепродуктами морей и океанов (сюда поступает до миллиона тонн в год), возрастает роль грибов в решении этой проблемы. Миколог Н. Я. Артемчук в своей работе исследовала ряд видов, для которых нефтепродукты вполне приемлемые источники углерода. Речь идет о таких водных грибах, участвующих в самоочищении воды, как пеницилл, аспергилл, фузариум, альтернариа, вертициллиум, триходерма, кладоспориум и т. д.
Расселяются грибы в морях в зависимости от солености воды. Это касается паразитных и сапротрофных видов. Низшие грибы встречаются в очень соленой воде, дают полный цикл развития при солености от 0 до 25‰. Эти грибы живут как в пресной, так и в соленой воде. В соленых водах преобладают зооспоровые грибы, подразделяющиеся на одножгутиковые и двужгутиковые формы. В водах с низкой и высокой соленостью всегда есть высшие грибы из класса сумчатых и несовершенных (часто темноокрашенных). У настоящих водных грибов весь цикл развития связан с водой. Они имеют специфические приспособления, облегчающие их существование в воде: у низших форм — зооспоры, способные к активному передвижению; у высших — специальные выросты на спорах, тормозящие их погружение. Наиболее типичные представители водных грибов — роды: тетракладиум, трипоспермум, клавариопсис, клаватоспора, варикаспориум, фиалоцефала, леммониера, лунулоспора ольпидиум, хитридиум, ахлиа, сапролегниа лульвортиа, халосфериа, короллоспора. Помимо истинно водных грибов существует большое количество видов, способных развиваться как в наземной, так и в водной среде. Они получили название водно-наземных и водно-воздушных грибов.
Водная среда обитания — самая древняя на Земле. Грибы являются непременной частью растительного населения как пресных, так и соленых водоемов. Грибы обитают в болотах и термальных источниках. В водной среде сохранились и процветают хитридиомицеты и другие группы грибов. В воде они находят более стабильные условия существования, чем на земле: вода медленно остывает и медленно нагревается, она хорошо растворяет и выводит продукты жизнедеятельности микроорганизмов, защищает их от действия солнечной радиации. Водные организмы не испытывают резких колебаний основных факторов среды — температуры, минерального и газового состава. Богатые ферментативные свойства грибов дают широкие возможности для участия в биологических процессах, протекающих в воде. Водные грибы разлагают органические остатки, паразитируют на растениях и животных, вступают в симбиотрофные отношения с другими организмами и участвуют в различных биогенных обрастаниях. Водные гифомицеты развиваются на погруженных в воду гниющих так называемых склеротизированных листьях. Эти грибы распространены в водоемах разных типов: реках, ручьях, озерах, прудах и солоноводных водоемах. Бесцветный септированный мицелий водных гифомицетов развивается в гниющих тканях листа. Конидиеносцы водных грибов полностью располагаются под водой, и на них образуются необычные по форме — трехлучевые, четырехлучевые и многократно разветвленные — бесцветные конидии. Специфическое строение конидий водных гифомицетов дает повод считать их группой, вернувшейся от наземного к водному образу жизни. Между гифомицетами, обитающими в водоеме и живущими на земле, имеется множество переходных видов, например варикоспорий элодея, тетракладиум сетигерум, алатоспора акумината, трицеллула акватика. В воде были обнаружены такие наземные, в основном почвенные, гифомицеты, как фиолоцефала бактроспора, стахиботрус атра, альтернариа тенуис и т. д. Часто в воде встречается гриб центроспора ацерина. В наземных условиях он развивается на овощах (при их хранении). Таким образом, четкого разграничения между группами водных и наземных гифомицетов нет.
Моря, как и леса, также населены грибами. Число описанных морских видов составляет около 1% от числа наземных грибов. Их невозможно разглядеть невооруженным глазом, а для выявления и определения существуют особые методы.
Существование грибов тесно связано с жизнью микроскопических водорослей и простейших. Морские грибы очень мелкие и лишь у немногих представителей длина превышает 4 мм. Морское окружение не позволяет достигать больших размеров из-за волн, движения воды, песка и многих других неблагоприятных факторов. Даже на глубине 4 км тело морского гриба Oceanilis scuticella чуть более 2 мм в высоту.
Представители так называемых настоящих грибов, широко распространенных на суше, практически не присутствуют в открытых участках моря. Область их распространения ограничивается, как правило, прибрежными зонами. Вдали от берегов и на больших глубинах обычны морские виды дрожжей, преимущественно представленные одноклеточными формами.
Существование чисто морских высших грибов довольно долго ставилось под сомнение и только с середины текущего столетия начали выходить статьи, доказывающие наличие чисто морских грибов. Их стали подразделять на облигатных и факультативных. Первые живут и спороносят только в морях и эстуариях. Вторые же попадают в море из наземной и пресноводной среды, но способны расти и, по-видимому, даже спороносить в соленой воде.
Грибы и их споры обнаруживаются практически от морской пены и до предельных глубин Мирового океана. Много видов обитает не только в водной толще и в ее обитателях, но и в верхнем слое донных осадков. Область обитания многих грибов ограничивается наличием специфических факторов среды и живого окружения. Вероятно, уникальной особенностью ряда видов грибов следует считать обитание в морской, пресноводной и сухопутной среде, при этом некоторая их часть имеет всесветное распространение.
Грибы образуют с микроскопическими водорослями морские лишайники. Примитивные морские лишайники и лишайникоподобные симбиозы встречаются на литорали многих морей. Некоторые грибы постоянно присутствуют внутри крупных зеленых, красных и бурых водорослей, как паразиты или эндосимбионты. В ряде случаев большой вред приносят грибы, поселяющиеся на талломах и ризоидах водорослей, на листьях и корневищах морских трав.
Чрезвычайно много видов грибов появляется на затонувшем дереве. Вместе с морскими древоточцами и бактериями грибы разрушают древесину и способствуют очищению морского дна. При разложении природных растительных и животных остатков, а также попавших в море продуктов человеческой деятельности, возникают новые вещества, вовлекаемые в пищевые цепи морского сообщества. Тем самым они играют важную роль во многих экологических процессах в море. Следует отметить, что происхождение наземной биоты могло быть невозможным без их участия.
Грибы играли решающую роль в освоении суши и эволюции наземной растительности. Несмотря на достигнутые успехи, роль морских грибов еще недостаточно изучена, а их практическое значение недооценивается.
Чрезвычайно много видов грибов появляется на затонувшем дереве. Вместе с морскими древоточцами и бактериями грибы разрушают древесину и способствуют очищению морского дна. При разложении природных растительных и животных остатков, а также попавших в море продуктов человеческой деятельности, возникают новые вещества, вовлекаемые в пищевые цепи морского сообщества. Тем самым они играют важную роль во многих экологических процессах в море. Следует отметить, что происхождение наземной биоты могло быть невозможным без их участия.
вешенка оптом по всей России
Прежде чем разбираться с вопросом, как избавиться от червей в грибах , необходимо сделать уточнение. Под этим общим названием будем понимать все личинки, которые можно найти в плодовых телах. Некоторые из них предпочитают только молодые грибочки. При первых признаках увядания, такая «живность» самостоятельно покидает среду обитания, оставляя после себя только соответствующие проходы. Другие питаются активно, образуя крупные полости, заполненные отходами собственной жизнедеятельности.
Более полную информацию по данному вопросу можно найти в специализированных трудах по микологии. Некоторые эксперты и ученые утверждают, что в грибах (в разных видах и формах) способны обитать сотни видов личинок, жуков, комаров, других насекомых.
Как избавится от червей в грибах раз и навсегда
Перечисленные выше методики сложно назвать эффективными. Нет точных рецептур, обеспечивающих полное избавление от ненужных «добавок», продуктов их жизнедеятельности. Единственный действенный способ, это профилактические меры.
Их применение в лесу, или на открытом воздухе невозможно. Но при искусственном выращивании вешенок в закрытом помещении будет не сложно создать стерильные условия, препятствующие появлению личинок и других биологических поражений продуктов питания. Если использовать правильно комплекс санитарно-гигиеническим мероприятий, будет успешно решен вопрос о том, как избавится от червей в грибах с надежной гарантией.
С червивыми грибами знаком каждый любитель «тихой охоты». Питательные дары леса любят не только люди, но и насекомые, откладывающие на них яйца. Эти охотники за грибами часто опережают людей.
Опоздавшему грибнику достаются грибы, источенные червями. Учитывая, что каждый гриб достается тяжелым трудом, их обидно выбрасывать. Может быть, его можно как-то очистить от червей и использовать в пищу – разберемся далее.
Можно сказать, что в лесу почти все грибы червивые, даже если дырки в ножке или шляпке незаметны. Просто каждый гриб находится на своей стадии червивости – заметной или незаметной. Молодые плотные образования повреждаются медленнее старых и рыхлых. Но во влажную жаркую погоду даже молоденькие грибы стремительно заселяются личинками. Кажется, что они уже появляются из земли изъеденными.
Всем знакомы аппетитные и вкусные лисички. Найдя полянку, покрытую лисичками, можно без опаски срезать все экземпляры подряд. Перед помещением на сковородку их придется только отмыть от земли и травинок.
Некоторые грибники сильно ошибаются, считая, что черви не поражают ядовитые грибы. Большинство из них – лакомая пища не только для червей, но и для улиток. Кстати, мухоморы и бледные поганки не имеют горького вкуса или неприятного запаха и часто повреждаются червями.
Не мы одни ценим грибы. Их любит всякая лесная тварь, и бегающая, и летающая и ползающая. И живущая в самом грибе. Вот о них, отнимающих у нас добычу, сегодня и поговорим. От насекомых, кстати, грибам больше пользы, чем от людей — черви поедают гриб и уносят споры в землю, помогая тем самым грибнице распространяться.
Но что же делать с червивыми грибами? Выбросить — жалко, оставить — страшно, вдруг отравимся… Давайте разберёмся.
Откуда в грибах берутся черви
Черви, то есть личинки насекомых, выводятся из яиц, отложенных разными видами мух и грибных комариков. Кто-то в яблоке живёт, кто-то в малине, а некоторым грибы больше нравятся. Встречаются в грибах червяки потолще и пожёстче — проволочники (личинки жуков-щелкунов). Насекомые предпочитают летать, когда сухо и солнечно, поэтому вероятность встретить червивый гриб выше именно в хорошую погоду.
Можно ли отравиться червивыми грибами?
Да, если этот гриб ядовитый. Бытует миф, что черви не заводятся в ядовитых грибах. Это опасное заблуждение. Червивыми не бывают очень вкусные и совершенно безопасные лисички и ежовики . С другой стороны, легко червивеют свинушки , которые без отваривания есть нельзя.
Сами же черви не делают гриб ядовитым . Рассуждения о том, что можно отравиться «продуктами жизнедеятельности червей» не имеют под собой основы. А Вы знаете, что такое прополис? — Правильно, тоже продукт жизнедеятельности насекомого (пчелы).
Что делать с червивыми грибами
Три варианта на Ваш выбор:
- Оставить гриб червям на доедание. Пусть, хоть они порадуются. Так я поступаю с сильно червивыми, уже трухлявыми грибами. Их шляпки можно бросить под деревья на даче , может, грибница заведётся.
- Сделать вид, что мы их не заметили.
- Выгнать из гриба. Выгнать можно двумя способами: замочить крупно порезанный гриб на 1-2 часа в солёной воде. Или посушить гриб. Как только гриб начнёт подвяливаться, черви из него сами посыпятся. Не забудьте вовремя подмести пол, а то как бы не напугать кого…
Чего не делать с червивыми грибами
Ни в коем случае не рассказывать за столом о том, что Вы видели внутри гриба. Вдруг, рядом с Вам вегетарианцы… Если серьёзно, в жареных грибах черви незаметны на вид, а на вкус и подавно. Проблемы возможны с грибной лапшой или супом. Червяк может вынырнуть из бульона в самый неподходящий момент — в тарелке уважаемого гостя, например. Чтобы избежать неприятных неожиданностей, бульон лучше профильтровать.
И «на сладкое» предлагаю Вам отрывок из замечательной книги Владимира Солоухина «Третья охота», которой зачитывалась в детстве.
Любуешься своей находкой, а на душе неспокойно. Красив-то он красив, но ведь может быть съеден червяком. Срежешь, а внутри труха или если не труха, то все в бесчисленных дырочках и крохотные беленькие червячки. Будешь в последней надежде отрезать от корня белые колесики: может, ближе к шляпке нет червяков. Вот уже и последний срез, вплотную к шляпке, но и тут дырочки червоточины. Остается разрезать саму шляпку. Разрезаешь и бросаешь на землю. Добыча, оказывается, не твоя. Еще раньше тебя нашли тот гриб противные лесные мухи и сделали его своей добычей, отложили яички, из которых и развелись теперь еще более противные лесные черви.
Если для европейцев дикорастущие грибы (преимущественно трюфеля) еще с эпохи Возрождения считаются деликатесом, то в странах Юго-Восточной Азии они широко используются как сырье и исходная продукция для приготовления биологически активных добавок. В Америке в общественном мнении укрепилось убеждение, что поход за грибами аналогичен сбору конопли или подрезке мака, так как в США и Канаде в основном собирают дикорастущие грибы – галлюциногены.
В тоже время у славянских народов и коренных жителей Сибири грибы занимают немаловажное место в рационе и с наступлением теплых дней начинается «грибная охота» Одновременно с этим появляется немало сообщений об отравлении ядовитыми грибами. Едят ли черви ядовитые грибы? Существует мнение, что если растение несъедобно, то оно не годно для питания лесной живности. Червивость, напротив, признак доброкачественны, неядовитых грибов. Попробуем разобраться, так ли это?
Могут ли ядовитые грибы быть червивыми?
Некоторые виды комаров-болотниц (Gonomyia lyra, Idiocera paulsi, Аntocha integra) откладывают свои личинки только в старые грибы, белковые вещества которых уже начали разлагаться, а яд утерял свою силу.
Более того, некоторые ядовитые грибы являются плотоядными. Многие из них источают ароматические вещества, привлекающие мушек-дрозофил, которые откладывают личинки в грибницу. Развиваясь, она опутывает личинки, и они погибают. Полуразложившиеся личинки – прекрасная пища для плотоядных грибов. Встречаются грибные родственники росянки (род Ophiocordyceps), для которых пищей служат амебы и ногохвостки. Поэтому в отношении этих представителей лесной фауны правильнее ставить вопрос – а годны ли грибы для червячков и личинок насекомых, чем озадачивать себя проблемой, едят ли черви ядовитые грибы.
Можно ли есть червивые грибы — вопрос не праздный. Искать на него ответ время от времени приходится каждому любителю тихой охоты. Так уж повелось в природе, что дары леса любят не только люди, но и всевозможные насекомые и другие неприятные, но прожорливые существа. Очень жаль, когда они опережают нас и успевают наследить. Обидно видеть дырочки в крепком подберезовике или боровике, свинушке или рыжике. Что делать? Неужели нет спасения от этой напасти, и свою находку придется выбросить? Можно ли убрать всех вредителей из грибов, есть ли возможность очистить их? Попробуем найти ответ на этот вопрос.
Если для европейцев дикорастущие грибы (преимущественно трюфеля) еще с эпохи Возрождения считаются деликатесом, то в странах Юго-Восточной Азии они широко используются как сырье и исходная продукция для приготовления биологически активных добавок. В Америке в общественном мнении укрепилось убеждение, что поход за грибами аналогичен сбору конопли или подрезке мака, так как в США и Канаде в основном собирают дикорастущие грибы – галлюциногены.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
