Замороженный Кефир Вкусно Ли

Можно хранить в морозилке кефир? Почему? И сколько хранить, если можно?

Моя дочь месяц назад сунула в морозилку кефир, а потом мы уехали. Я его недавно из морозилки достала и боязно было использовать, вылила.

А вообще можно было из него что-то сделать или я правильно сделала, что его вылила?

Можно хранить в морозилке кефир? Почему? И сколько хранить в морозилке кефир, если можно?

Вообще хранить кефир в морозильнике вполне можно, я даже слышала рецепт самодельного детского творожка из размороженного кефира со слов одного из наших местных врачей-педиатров. Для такого творожка рекомендовалось положить маленький пакет кефира в морозильную камеру до полной заморозки, а потом вскрыть упаковку, положить застывшую массу на дуршлаг и согреть в условиях комнатной температуры. Такой творожок более нежный по сравнению с покупным и без кислинки.

Думаю, что тот ваш пакет кефира тоже не испортился бы за месяц хранения. Насчёт граничных сроков хранения кефира в морозильной камере сложно что-то сказать, тут наверное многое зависит от температурного режима, вида упаковки и изначального качества самого кефира.

Кефир можно замораживать. В стабильно работающей морозилке он не испортится. Вот только после размораживания он потеряет качества, свойственные кефиру. Произойдет расслоение на жидкую и густую части. В качестве кефира этот продукт вряд ли подойдет. Но даже выпив его в таком виде, на здоровье никак негативно не отразится.

Однако, из такого кефира можно напечь оладьи или манник.

Но, еще лучше — сделать из него творог. Многие целенапрвленно морозят кефир именно для того, что бы получить творожок. А он из замороженного кефирчика получается очень нежным и вкусным.

Для этого надо положить кефир в морозильную камеру, после заморозки достать, надрезать упаковку и положить срезом на сито или марлю. Подставить кастрюлю. В кастрюльку стечет сыворотка, а в сите останется лежать творог.

Но, еще лучше — сделать из него творог. Многие целенапрвленно морозят кефир именно для того, что бы получить творожок. А он из замороженного кефирчика получается очень нежным и вкусным.

Творог из замороженного кефира

Вам когда-нибудь приходилось изобретать велосипед? Вот у меня однажды почти получилось, и я приготовила домашний творога из замороженного кефира.

Как-то купила пакет кефира в своем гипермаркете, а сама забыла, что меня пригласила подруга к себе в гости в загородный дом с ночевкой на несколько дней.

Начала перебирать холодильник, быстро портящегося особенно ничего не было, колбасу засунула в морозильник вместе с фаршем, остался кефир, ну, думаю, положу его тоже в морозилку, чтобы не пропал, полежит три дня, подождет моего приезда, и положила его в морозилку к колбасе и другим продуктам.

Вернувшись от подруги, решила разморозить кефир, разрезала пакет и положила в миску. Ладно, думаю, пусть разморозится, испеку оладушек, срок годности ещё позволял. Пока тем временем зашла в интернет, чтобы посмотреть, можно ли вообще замораживать молочные продукты и что, потом с ними будет. Хотя это лучше всего делать до, чем после, но как говорится и на старуху бывает проруха.

Была немного удивлена, когда нашла рецепт творога из замороженного кефира. Пошла быстренько завернула кефир в марлю, положила на дуршлаг и подставила кастрюлю. Утром, у меня был чудесный мягкий творожок. Гораздо нежнее, чем, если готовить творог традиционным способом из молока.

Вот так я узнала, что можно приготовить очень вкусный творог из кефира в домашних условиях. Это не только вкусно, но и очень полезно. Кислый сыр, как называли творог на Руси, содержит большое количество витаминов и полезных микроэлементов.

Как приготовить творог дома из замороженного кефира

Продукты:

Приготовление:

Засовываем упаковку кефира в морозилку на ночь, достаем утром и срезаем верхнюю часть, извлекаем мороженую массу и помещаем ее в марлю, а затем в сито или дуршлаг, под которое следует подставить кастрюлю или миску для стекающей с творога сыворотки.

Один нюанс, в квартире не должно быть слишком жарко, чтобы творог не превратился в кашу. Если у Вас дома тепло, то вынесите его на балкон. Осталось еще немножко подождать, лучше всего оставить на ночь, и в марле останется чистый творог, готовый к употреблению, нежный и воздушный.

Всем советую попробовать приготовить его у себя дома и вы не пожалеете, а ваши близкие будут приятно удивлены магическому перевоплощению кефира в творог. Таким образом, можно заинтересовать привередливых детишек. Такое лакомство советую съедать на завтрак, добавив в него фрукты, например, бананы, ягоды, можно даже замороженные. Сыворотку не выливаем, из нее получаются отличные блины.

Просто очень вкусно и невероятно полезно!

На заметку! Такой творог нельзя использовать для приготовления сырников, они потекут. Лучше всего готовить из него десерты и творожные крема, которые не требуют тепловой обработки. Либо съесть просто так.

Начала перебирать холодильник, быстро портящегося особенно ничего не было, колбасу засунула в морозильник вместе с фаршем, остался кефир, ну, думаю, положу его тоже в морозилку, чтобы не пропал, полежит три дня, подождет моего приезда, и положила его в морозилку к колбасе и другим продуктам.

Как сделать творог из замороженного кефира в домашних условиях?

Сегодня хочется рассказать о весьма простой рецептуре приготовления этого общеизвестного и популярного кисломолочного продукта, причём вам не нужно будет прилагать никаких особенных усилий для ее претворения в жизнь. Творог из замороженного кефира в домашних условиях приготовить очень легко. Ибо этот способ поистине для тех, кто не хочет долгое время возиться с готовкой или у кого по какой-либо из причин просто на это нет времени.

Рецепт творога из замороженного кефира. Ингредиенты

Вернее, ингредиент здесь один – собственно сам кефир. Лучше всего, чтобы жирность его была как можно более высокой: в нашем случае это будет 3,2 процента. Из подручных средств непосредственно для приготовления вкусного домашнего блюда нам потребуются: морозилка холодильника, стандартный дуршлаг, большой кусок марли, кастрюля (минимум – трехлитровая). Количество покупаемого основного ингредиента будет зависеть от объема творога, который вы собираетесь получить на выходе (примерно один к двум-трем, в зависимости от жирности продукта). Мы взяли 3 литра кефира. И еще: магазинный вполне подходит, но он непременно должен быть местного производства, «живой», с небольшим сроком годности. Тогда есть уверенность, что все получится, как надо.

Пошаговая инструкция

1. Итак, начнем готовить творог из замороженного кефира в домашних условиях. Первым делом кладем наш кефир в морозильную камеру на ночь (идеальное время – 12 часов: тогда кисломолочный напиток успеет как следует проморозиться) и спокойно идем отдыхать.

Посмотрим, что у нас получилось наутро?

Итак, было 3 пачки основного и единственного ингредиента. Они разморозились, сыворотка стекла в кастрюлю. А на марле остался собственно творог из замороженного кефира. В домашних условиях вы получили самый настоящий десерт. Выкладываем его в другую чистую емкость. Творожка получается примерно с половины до трети от того количества кефира, который вы решили использовать. Марлю мы сворачиваем и выдавливаем остатки творожного крема. Можно ее постирать и использовать в следующий раз.

«Побочный» продукт

Кстати, кроме творога получается еще один «побочный», но такой же вкусный и полезный продукт – сыворотка. Сливаем ее из кастрюли (получается тоже около полутора литров, может, чуть больше). Можно использовать её для приготовления вкусных блинчиков или подсолить слегка – и в окрошку. Можно и так пить, говорят, это очень полезно для здоровья организма. А творожок без всяких усилий у нас получился очень нежным, и нет там никаких комочков. Употребляя его, можно добавить сметану или сахар, но домашний творог из замороженного кефира и так очень вкусный. Особенно хорошо его кушают детки дошкольного возраста.

Творог из замороженного кефира: польза

О пользе данного кисломолочного продукта написаны целые научные труды и популярные статьи в СМИ. Так что повторять то, что там рассказано, лишний раз не будем. Хочется отметить только, что в рассматриваемом нами рецепте (как из замороженного кефира сделать творог) содержится информация о том, что очень важно брать сырье минимального срока годности, а не то, что может храниться с месяц. И лучше пусть это будет кефир местного производства (обычно его употребить нужно в течение недели, так как он «живой»). А так, от данного продукта такая же польза, как и от обыкновенного творожка. И кстати, он не проходит, как вы заметили, горячей термической обработки. Только холодом – заморозкой. А ученые утверждают, что при его дальнейшей разморозке меняется структура молекул воды, из которой кефир тоже состоит (наступает так называемый эффект талой воды, который продолжается не слишком долгое время). Так что лучше всего будет наш творожок сразу скушать или покормить малыша. Но можно и сохранять в холодильнике некоторое время (сроки хранения примерно такие же, как у кефира, из которого он был изготовлен). Ну и всякие другие полезности, к примеру кальций, в нем также присутствуют, как и в обычном твороге. А еще, если его подсушить (оставив комочком в марле) и поставить под пресс, то получится отличная масса для бутербродов: такой продукт удобно намазывать.

Сегодня хочется рассказать о весьма простой рецептуре приготовления этого общеизвестного и популярного кисломолочного продукта, причём вам не нужно будет прилагать никаких особенных усилий для ее претворения в жизнь. Творог из замороженного кефира в домашних условиях приготовить очень легко. Ибо этот способ поистине для тех, кто не хочет долгое время возиться с готовкой или у кого по какой-либо из причин просто на это нет времени.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• NSP Новая рубрика (2113)
• РОССИЯ (1215)
• КОБ, ДОТУ (1)
• ТЕСТЫ И ГОРОСКОПЫ (184)
• WELLNESS-здоровье и социальное благополучие (3544)
• NSP (128)
• Альтернативная медицина (309)
• аюрведа, тибетская медицина (89)
• веды (21)
• долголетие и качество жизни (550)
• М. Степанова и другие. (29)
• народная медицина (260)
• официальная медицина (319)
• Позновательное о человеческом организме (411)
• психология (506)
• экология человека, дома, окружающей среды. (948)
• ВСЕ ДЛЯ ЛИ. РУ (174)
• ВЫШИВКА (176)
• вышивка крестиком, гладью, объемная,бисером. (78)
• вышивка лентами (94)
• ВЯЗАНИЕ (1077)
• вязание крючком (799)
• вязание спицами (209)
• ДЕКОР ИНТЕРЬЕРА (701)
• стиль интерьера (146)
• декор мебели (8)
• декор стен (21)
• мелочи играют роль (148)
• текстиль в интерьере: подушки покрывала. (46)
• цвет в интерьере (103)
• шторы и ламбрекены (92)
• ДИЗАЙН ИНТЕРЬЕРА (1333)
• ванные комнаты, сан.узлы (86)
• гостиные (15)
• детские (67)
• кухни (143)
• Лампы в интерьере (30)
• мансарды (2)
• мелочи в доме-важно (46)
• полезные советы для дома (161)
• прихожие, рекреации, коридоры (17)
• просто дома (88)
• просто квартиры (70)
• системы хранения (84)
• спальни (73)
• строительство и ремонт( материалы, инструменты, те (256)
• террасы,лоджии, балконы. (40)
• уютненько (24)
• ДОМАШНЕМУ МАСТЕРУ — СОВЕТЫ (152)
• ЗАГОВОРЫ,КОЛДОВСТВО И Т.Д. (86)
• ИСКУССТВО (204)
• архитектура (39)
• декоративно- прикладное искусство (50)
• живопись (53)
• классы (15)
• рисунок (17)
• садово-парковое искусство (20)
• точечная роспись (4)
• ИТ-ТЕХНОЛОГИИ,ИНТЕРНЕТ (141)
• гифки (3)
• флешки интересные (19)
• КУЛИНАРИЯ (2229)
• Блюда из творога (62)
• вторые блюда (200)
• десерты (130)
• заготовки (315)
• здоровая пища (293)
• на первое (38)
• печеное, жареное. вредное (339)
• рецепты для мультиварки (70)
• салаты, холодные и горячие закуски (66)
• торты (249)
• украшение стола (58)
• хлебопечка, рецепты (45)
• ЛИЧНОСТИ (94)
• МАСТЕР — КЛАСС (813)
• декупаж (79)
• Куклы из разных материалов (125)
• плетение из газет (55)
• полимерная глина, холодный фарфор (32)
• МАТЕРИАЛЫ, ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ТВОРЧЕСТВА И ТЕХНОЛОГИИ (216)
• МИР ВПЕЧАТЛЕНИЙ (26)
• МОЕ ТВОРЧЕСТВО (24)
• МУЗЫКА (110)
• МЫСЛИТЕЛЬ (96)
• НЕПОЗНАННОЕ, ЗАГАДКИ МИРА (3028)
• ПОД РУКОЙ (165)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПО КОМПУ (153)
• ПОСМОТРЕТЬ! (3756)
• ПРОГРАММА:ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ — ЗДОРОВЬЕ НАЦИИ (52)
• ПРОСТО МОДА: ОДЕЖДА. ОБУВЬ. (190)
• Прически. Макияж (21)
• ПРОЧИТАТЬ (2048)
• ПУТЕШЕСТВИЯ (108)
• РУКОДЕЛИЕ (1117)
• рукоделие из старого новое (53)
• КАНЗАШИ И ЦВЕТЫ ИЗ ТКАНИ (1)
• лепка:холодный фарфор, пластика, тесто (7)
• поделки (249)
• пошив одежды (351)
• роспись (7)
• текстильные иделия (358)
• САД, ОГОРОД, КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (1392)
• комнатные цветы (91)
• ПЕРМОКУЛЬТУРА (89)
• САД (59)
• ЦВЕТНИК (3)
• ландшафтный дизайн (285)
• огород (598)
• садовые идеи, технологические придумки. (162)
• СЕТЕВОЙ БИЗНЕС, БИЗНЕС В ИНТЕРНЕТЕ И ПРОСТО БИЗНЕС (120)
• СЛАВЯНСКИЕ ТАЙНЫ (894)
• советы житейские, авось пригодятся (339)
• ТВОРЧЕСТВО (222)
• альфрейные работы (36)
• витражи и роспись витражная (22)
• мозаика (151)
• ТВОРЧЕСТВО «ВОКРУГ СВЕТА» (336)
• ТЕХНОЛОГИИ ЖИЗНИ (322)
• ЭЗОТЕРИКА (247)
• ЭКСТЕРЬЕР И ВСЕ, ЧТО ВОКРУГ ЖИЛИЩА (75)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО (1092)
• ЮМОР, АНЕКДОТЫ, ДЕМОТИВАТОРЫ (190)

—Музыка

—Метки

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Творог из замороженного кефира — быстро и вкусно

Воскресенье, 27 Мая 2021 г. 18:44 + в цитатник

Творог из замороженного кефира — быстро и вкусно

Творог из кефира

Честно – я не ожидала такого результата при таких затратах и раскладах.

Многие уже знают этот способ, ибо попадался он мне уже давно и в разных источниках.

Но вот, наконец, испытали сами — в восторге! Тем, кто не пробовал такой метод – рекомендую.

Кефир или йогурт

Рецепт чудесен тем, что готовить вообще ничего не надо, только перекладывать с места на место!

Берем кефир (любой, но лучше качественный и вкусный) и замораживаем его на сутки.

Пробовали и на большие сроки – разницы не заметили.

У нас был самодельный кефир из молочного гриба, наша семья уже давно полюбила этот полезнейший продукт и употребляет его каждый вечер.

Вылили его в пакет для заморозки и установили в морозильную камеру.

Через сутки, вечером, достаем, освобождаем от пакета.

На миску или кастрюльку ставим дуршлаг, застилаем марлей, на которую и выкладываем замороженный кефир.

Хвостиками от марли прикрыли и оставили до утра.

К утру сыворотка стечет, а на дуршлаге останется готовый творог.

Наш кулек к утру весь не успел разморозиться – поставили в холодильник доходить до кондиции.

Все зависит от объема, если его поколоть, взять меньше объем, то к утру должен успеть растаять – как раз к завтраку.

Творог выходит не мокрый, но нежный (кварк).

Если размешать его ложкой, становится совсем гладким, как крем (можно использовать в десертах). Во рту тает, крупинчатость нулевая, но при этом настоящий, вкусный творог.

А главное – абсолютно без трудозатрат и тепловой обработки!

С литра кефира получилось 220г творога.

В качестве бонуса мы получили ровно 500 мл сыворотки, первыми на ум приходят блины, но мы не стали портить ценный диетический продукт и приготовили грейпфрутовый напиток на сыворотке (грейпфрут + сахар + сыворотка).

(Рецепт и Фото из интернета)

Но вот, наконец, испытали сами — в восторге! Тем, кто не пробовал такой метод – рекомендую.

Замороженный кефир — основа домашнего творога

Кефир – это замечательный продукт с уймой полезных свойств и множеством способов применения. Кефир пьют, на нем готовят холодные супы, замешивают тесто для блинов и оладий, используют для приготовления желейных десертов и творога, активно применяют в домашней косметологии, делая на его основе замечательные маски для волос и кожи лица, и даже используют для быстрого похудения.

Никто не спорит, что кефир очень вкусно просто пить, но иногда хочется попробовать что-то новенькое. Многие хозяйки, переставшие доверять производителям молочных продуктов, научились делать кефир дома. А вот молодые мамочки, нашли для себя простой способ всегда иметь под рукой самый полезный домашний творожок для деток, собственного приготовления.

Обычно кефир створаживают при высокой температуре – в кастрюле или на водяной бане, а затем отцеживают из него сыворотку. Однако не все знают, что есть еще более легкий способ получить вкусный и полезный творог из кефира, не связываясь с его нагреванием. Этот метод крайне простой, и требует только немного времени и минимум кухонной утвари. Для приготовления домашнего творога самым простым способом используется замороженный кефир!

Итак, чтобы сделать домашний творог из замороженного кефира,

вам понадобится настоящий кисломолочный продукт в полиэтиленовых пакетах или картонной упаковке. Можно готовить творог и из литровых, и из пол-литровых упаковок кефира любой жирности. При этом выход готового продукта из 1 л кефира будет примерно 250-300 г, а из 500 мл, соответственно, 125-150 г.

• Поместите пакет кефира в морозильную камеру и оставьте на сутки до полной заморозки.
• В принципе, приготовить творог из замороженного кефира вы сможете и через несколько дней, не обязательно сразу на следующий.
• В этом и заключается главное преимущество этого рецепта, т.к. у вас в морозильнике всегда может находиться небольшой стратегический запас полуфабриката для приготовления творога.

Следующий шаг рецепта творога из кефира в морозилке – его размораживание.

1. Для этого освободите замороженный кефир от упаковки и поместите ледяной брусок в застеленный марлей дуршлаг, который затем установите в кастрюлю.
2. Концами марли накройте кефир и оставьте при комнатной температуре для размораживания.
3. Если вы используете кефир в картонной упаковке, можно просто срезать с нее донышко и установить вертикально на конструкцию для отцеживания сыворотки.
4. По мере оттаивания замороженного кефира сыворотка будет стекать в миску или кастрюлю, а на марле будет оставаться кремообразный творожок. А в кастрюле у вас окажется кефирная сыворотка, на которой можно сделать отличное блинное тесто.
5. На размораживание литровой упаковки кефира уйдет около 8 часов.

Домашний творог, который получается из замороженного кефира – очень однородный по консистенции, без крупинок и зернистости, он больше похож на творожок из детского питания. Вы можете съесть приготовленный творог в неизменном виде, а можете добавить в него сахар, фрукты, варенье. Его можно использовать в качестве основы для творожной запеканки, пикантного соуса с чесноком и зеленью, крема для тортов и пирожных.

А еще домашний творог можно приготовить из замороженной ряженки, и тогда он будет иметь приятный вкус топленого молочка.

Этот способ приготовления домашнего творожка из замороженного кефира – отличная палочка-выручалочка, когда в холодильнике есть непочатая упаковка кефира, которую вы не успеете выпить до окончания срока годности.

Конечно, чтобы получить качественный полезный творожок кефир лучше брать свежим и не хранить его в морозильнике слишком долго. Запомните, что самый оптимальный вариант – использовать замороженный кефир в течение недели-двух. Если он залежался, лучше приготовьте из творога сырники или диетическую запеканку.

И еще, многие мамы успешно используют такой творожок для прикорма малышей, однако, на мой взгляд, термическая обработка все-таки стерилизует домашний творог, и он становится более безопасным для деток.

Ну, а если вы не хотите использовать для приготовления творога замороженный кефир, но хотите чего-то вкусного и интересного, то этот рецепт точно для вас:

А куда же использовать сыворотку, которая остается после приготовления творога, спросите вы. В этом видео вы найдете массу вариантов применения сыворотки для здоровья и красоты

А еще домашний творог можно приготовить из замороженной ряженки, и тогда он будет иметь приятный вкус топленого молочка.