Можно ли замораживать козье молоко и сколько его можно хранить?
Информация с форумов (например здесь) людей занимающихся козоводством, и использующих заморозку козьего молока как основной способ его хранения: заморозка — лучший способ длительного хранения рекомендуемые сроки хранения в зависимости от температурного режима: 25С — 4-6 часов 19-22С — 10 часов 15С — 24 часа 0-4С — 10 дней — в холодильнике 2 -3 недели — в морозильнике внутри холодильника без собственной дверцы 3-6 месяцев — в морозильнике внутри холодильника с собственной дверцей 6-12 месяцев — в морозильной камере глубокой заморозки при постоянной температуре от -19С Для хранения рекомендуется использовать плотную пластиковую (желательно одноразовую) или стеклянную тару, или спец. пакеты для хранения замороженного молока. Перед дойкой все простерилизовать. Молоко после дойки процедить в первые же 15 минут (чем быстрее — тем сохраннее) и охладить как можно быстрее и холоднее, тогда и срок сохранности дольше. Размораживать либо при комнатной температуре, либо под струей теплой (не горячей) воды, периодически встряхивая. Не греть ни на плите, ни в микроволновке, после разморозки — кипятить не требуется. Замораживание в бутылках в пластиковых стаканах в специальных пакетах
Да, замораживать козье молоко можно. Особенно, это удобно для тех, кто берет козье молоко для детей. В день ребенку нужно от 30 до 100 мл козьего молока, а остальное количество быстро портится. Поэтому можно хранить козье молоко в морозилке. Но для такого хранения рекомендуют использовать стеклянную посуду — так свойства сохранятся лучше и не будет постороннего запаха.
Информация с форумов (например здесь) людей занимающихся козоводством, и использующих заморозку козьего молока как основной способ его хранения: заморозка — лучший способ длительного хранения рекомендуемые сроки хранения в зависимости от температурного режима: 25С — 4-6 часов 19-22С — 10 часов 15С — 24 часа 0-4С — 10 дней — в холодильнике 2 -3 недели — в морозильнике внутри холодильника без собственной дверцы 3-6 месяцев — в морозильнике внутри холодильника с собственной дверцей 6-12 месяцев — в морозильной камере глубокой заморозки при постоянной температуре от -19С Для хранения рекомендуется использовать плотную пластиковую (желательно одноразовую) или стеклянную тару, или спец. пакеты для хранения замороженного молока. Перед дойкой все простерилизовать. Молоко после дойки процедить в первые же 15 минут (чем быстрее — тем сохраннее) и охладить как можно быстрее и холоднее, тогда и срок сохранности дольше. Размораживать либо при комнатной температуре, либо под струей теплой (не горячей) воды, периодически встряхивая. Не греть ни на плите, ни в микроволновке, после разморозки — кипятить не требуется. Замораживание в бутылках в пластиковых стаканах в специальных пакетах
Сколько можно хранить грудное молоко
Незаменимость грудного вскармливания кроется в полезности и свежести материнского молока. Грудничок сосет только что выработанное молочко, в котором содержится все необходимое для правильного роста и развития малыша.
Но иногда появляется необходимость сохранения сцеженного молока для следующего раза или на длительное время, если мамочка по каким-то причинам отсутствует во время кормления. В таком случае маме полезна информация о том, сколько хранится грудное молоко и, конечно, как хранить сцеженное грудное молоко.
Как хранить грудное молоко
Материнское молочко ‒ удивительно полезный продукт. В нем содержится все необходимое ребенку до шестимесячного возраста, так что малыш вполне обойдется до полугода только материнской грудью и материнской заботой. Через грудное вскармливание ребенок общается с матерью, через объятия, тепло, запах, разговор познает мир.
Кроме того, грудное молозиво и молоко содержат активные антитела, сдерживающие рост и размножение вредоносных бактерий, что дает возможность достаточно долго сохранять его. Многократные бактериологические исследования показывают, что почти полдня хранения продукта при разных температурах в помещении и холодильнике уровень размножения патогенной флоры после сцеживания практически не увеличивается.
Однако не забывайте, что охлажденное или замороженное молоко проигрывает по сравнению с контактным кормлением из груди. При замораживании и длительном хранении сцеженного молочка, продукт теряет какие-то витамины, микроэлементы, полезные качества. Но если обстоятельства заставляют отказаться от груди и прибегнуть к кормлению из бутылочки, знайте: сколько бы ни стояло мороженое молоко, оно в разы полезнее искусственных молочных смесей.
При хорошей лактации лишки молочка необязательно выливать. Оставьте их на будущее, они обязательно пригодятся при лактационных кризисах, а также если вам придется куда-то уехать. Молочко разрешается оставлять на длительное время, перелейте его в бутылочки, пластиковые контейнеры или пакеты, специально предназначенные для хранения материнского молока. Так оно сохранится вернее, и полезные свойства почти не изменятся. Посуду промойте, простерилизуйте, плотно закройте.
Сколько хранится грудное молоко
Опытные мамы знают, как сохранить этот незаменимый для деток продукт, чтобы не потерять полезных свойств. Их советы бесценны для молодых и первородящих мамочек, а тем более для молодых пап. Некоторые мы приводим здесь. Давайте посмотрим, сколько хранится это полезное, замечательное, вкусное детское питание при разной температуре в комнате, холодильнике, морозильной камере.
Если у вас еще не сформировалось настоящее зрелое молоко, но есть необходимость в сохранении молозива, не беспокойтесь. Молозиво обладает такими же бактерицидными свойствами, поэтому после сцеживания хранится полдня в комнате, если температура не выше +28-+30°С.
Оставлять ценное питание на воздухе при +20-+25°С можно на полдня, а при 16-19°С оно будет храниться до 10 часов. Дольше не оставляйте: питание пропадет, придется вылить. Если собираетесь давать сцеженное молочко в течение дня, не ставьте в холодильник, оно останется свежим и без него. За день в комнатном тепле оно хорошо сохраняется и не испортится. Содержащиеся в молоке активные вещества препятствуют закисанию, сохраняют свежесть, полезность, питательность продукта.
В прохладном месте
Если есть возможность хранить в защищенном прохладном месте, поставьте грудное молочко, например, в подвал, на веранду или на улицу в 10-15 градусов, свежесть продержится около суток. Но на улице следите, чтобы бутылочку не перевернул ветер или животные.
В холодильнике
Совсем другое дело, если поставить молоко в холодильник. Средняя температура на полках холодильника +4-+6°. При такой температуре в холодильнике продукт хранится 5-6 дней, а при 0-+3°С неделю и больше. Поставьте запасы ближе к задней стенке: там холоднее. На дверке все хранится меньше, так как частые открывания дверей создают скачки температур. Для грудного продукта такие перепады неблагоприятны, создают условия для скорейшего размножения вредоносных бактерий. Поставленное на дверку, оно будет храниться меньше, чем в глубине объема холодильника.
В морозильной камере
При длительном отсутствии мамочки или невозможности контактного грудного кормления сцеженное молозиво или молочко отлично сохраняется в морозилке. Если ваша морозильная камера находится внутри холодильника и не закрывается на собственную дверцу, то две-три недели максимум хранения гарантируется.
Если морозилка закрывается отдельно, то оставляйте храниться до 6 месяцев. Замороженное в морозильной камере при низких температурах от -1 до — 17°С может храниться до полугода, а при -18-24°С почти 12 месяцев.
Важно: продукты, которые долго хранились, не так полезны, как свежие.
Описанные выше советы опытных мам, как хранить и использовать сцеженное молозиво и молоко, даны для здоровых деток. Если у ребенка проблемы со здоровьем, кормить долго хранящимся продуктом не рекомендуется. Посоветуйтесь с лечащим врачом по поводу приведенных сроков годности продукта или уменьшите их самостоятельно наполовину.
Холодильник или морозильная камера
Еще одно правило, обязательное к исполнению, кроме стерилизации и герметизации посуды, ‒ это маркировка каждой емкости. На бутылочках, контейнерах, пакетах указывайте дату и время сцеживания.
Каждую порцию, которую малыш съест за один раз, наливайте в отдельную посуду. В этой посуде можно хранить порцию, в ней же разогревать, а в бутылочке и кормить малыша.
Нужно сказать, ваше грудное молочко, немного постояв после сцеживания, приобретает несколько иной вид. Оно расслаивается на верхний жирный и нижний водянистый слой, а после заморозки граница между слоями видна еще больше.
Некоторые молодые мамочки пугаются из-за расслоения, думают, что молочко пропало. А были случаи, что папы выбрасывали контейнеры с таким молоком. Не пугайтесь, просто встряхните посуду несколько раз, чтобы содержимое перемешалось и приняло первоначальный вид. Более подробно о правилах и сроках хранения молока в холодильнике можно узнать здесь.
Разморозка
Отдельно поговорим о том, как хранить молочко после его размораживания. После хранения в морозилке порцию сцеженного молочка оставьте до полной разморозки в холодильнике. В среднем на разморозку уходит около суток времени. В комнатной обстановке лед растает быстрее, но при резком перепаде холод-тепло разрушаются многие полезные вещества. Поэтому достаньте продукт заранее, за сутки, пусть оттаивание произойдет постепенно.
Оттаявшее содержимое согрейте на водяной бане, под горячей струей или в посуде с горячей водой до температуры 36-37°С. Если после размораживания молока оно не использовано, емкости с молоком сохраняйте не дольше 2-3 суток, но повторно замораживать категорически не рекомендуется.
Итак, если обстоятельства заставляют кормить малыша сохраненным молоком, не расстраивайтесь. Замороженное, оттаявшее и подогретое молочко вполне подходит для питания младенцев. Несмотря на длительный срок сохранения, практически все полезные вещества грудного молочка сохраняются, ценность пищевого продукта остается высокой.
Оттаявшее содержимое согрейте на водяной бане, под горячей струей или в посуде с горячей водой до температуры 36-37°С. Если после размораживания молока оно не использовано, емкости с молоком сохраняйте не дольше 2-3 суток, но повторно замораживать категорически не рекомендуется.
Можно ли замораживать козье молоко и сколько его можно хранить?
Информация с форумов (например здесь) людей занимающихся козоводством, и использующих заморозку козьего молока как основной способ его хранения:
заморозка — лучший способ длительного хранения
рекомендуемые сроки хранения в зависимости от температурного режима:
19-22С — 10 часов
0-4С — 10 дней — в холодильнике
2 -3 недели — в морозильнике внутри холодильника без собственной дверцы
3-6 месяцев — в морозильнике внутри холодильника с собственной дверцей
6-12 месяцев — в морозильной камере глубокой заморозки при постоянной температуре от -19С
Для хранения рекомендуется использовать плотную пластиковую (желательно одноразовую) или стеклянную тару, или спец. пакеты для хранения замороженного молока. Перед дойкой все простерилизовать. Молоко после дойки процедить в первые же 15 минут (чем быстрее — тем сохраннее) и охладить
как можно быстрее и холоднее, тогда и срок сохранности дольше. Размораживать либо при комнатной температуре, либо под струей теплой (не горячей) воды, периодически встряхивая. Не греть ни на плите, ни в микроволновке, после разморозки — кипятить не требуется.
Для хранения рекомендуется использовать плотную пластиковую (желательно одноразовую) или стеклянную тару, или спец. пакеты для хранения замороженного молока. Перед дойкой все простерилизовать. Молоко после дойки процедить в первые же 15 минут (чем быстрее — тем сохраннее) и охладить
Как хранить козье молоко
Козье молоко для детей
Несмотря на то, что еще в Древней Греции писали об уникальных свойствах козьего молока, его вред и польза для детей, по-прежнему остаются спорными. Поэтому, кормить ребенка козьим молоком, желательно, только после консультации с педиатром.
Польза и вред козьего молока для детей
Несомненным плюсом использования козьего молока, является его способность лечить рахит, бронхиальную астму и риниты. Козье молоко показано при атопических дерматитах, в случаях, когда коровье вызывает аллергическую реакцию. Казеин, содержащийся в козьем молоке, намного легче усваивается организмом, чем казеин коровьего молока. Хотя, козье молоко и не обладает гипоаллергенностью, аллергические реакции вызывает крайне редко.
К негативным качествам относят высокую жирность и отсутствие липазы, с помощью которой происходит расщепление жиров.
Козье молоко для детей до года имеет противопоказания. Например, высок риск повредить несформированную мочевую систему и вызвать хроническое заболевание почек из-за большого количества минеральных веществ, присутствующих в козьем молоке. Кроме того, не каждый ребенок с удовольствием будет пить козье молоко, так как оно имеет довольно неприятный специфический привкус.
Если вы считаете, что грудному младенцу козье молоко необходимо, обратите внимание на адаптированные молочные смеси, приготовленные на основе козьего молока. Их состав наиболее приближен к женскому грудному молоку, а негативные факторы практически устранены.
Состав козьего молока
Именно благодаря химическому составу, целебные свойства козьего молока считаются уникальными. В нем, прежде всего, высоко содержание калия и кальция, что благоприятно для формирования костной ткани и роста зубов. Высокое содержание витамина D служит отличной профилактикой детского рахита. Присутствие кобальта нормализует метаболизм и процесс кроветворения.
Высокая жирность не оказывает никакого влияния на усвояемость продукта. Козье молоко усваивается почти на 100%. При этом ненасыщенные жировые кислоты, которых в козьем молоке присутствует примерно 69%, препятствуют отложению холестерина. Большое количество магния обеспечивает нормальную работу нервной системы и перистальтику кишечника. Кстати, именно магний отвечает за полноценное функционирование сердечной мышцы и предотвращает развитие гипертонии.
В козьем молоке присутствует марганец, медь, витамины А и С. Но, к сожалению, совершенно нет фолиевой кислоты и железа. А их отсутствие в продуктах питания, часто, провоцирует анемию. Поэтому ответ на вопрос, можно ли давать козье молоко детям, целиком зависит от желания родителей, а также, индивидуальных особенностей самого ребенка.
Козье молоко, с какого возраста и как давать ребенку?
Вводить козье молоко в рацион ребенка рекомендуют не ранее, чем малышу исполнится полгода. Надо ли кипятить козье молоко перед употреблением? Вопрос спорный. При кипячении, большинство витаминов погибает и в результате польза молока снижается. Но, использование сырого козьего молока способно вызвать заражение бруцеллезом и паразитами. В любом случае давать ребенку сырое молоко разрешают только после трех лет.
Можно не опасаться высокой жирности козьего молока, так как его разводят в пропорции 1:1 теплой кипяченой водой.
Как хранить козье молоко, тоже давно известно. В холодильнике оно может сохраняться не более пяти дней. В результате, многие родители используют замороженное козье молоко. Заморозка практически не влияет на состав продукта и сохраняет его полезные качества.
Питание в детском саду
Отдавая ребенка в детский сад, родителям следует обратить внимание не только на личность воспитателя и материальную базу дошкольного учреждения. Окиньте взглядом сну в холле – висит ли там меню на ближайшие 2 недели? Если да, то теперь вы знаете, как здесь будет питаться ваше чадо.
Меню ребенка после года
Когда ребенок отказывается от грудного молока, мама начинает задумываться насчет его дальнейшего питания. ребенку нельзя давать то, что «есть в холодильнике» — важна сбалансированность и питательность. Мы приготовили для вас примерную схему питания, с которой вы можете ознакомиться здесь.
Плохой аппетит у ребенка
Плохой аппетит у ребенка — способен вывести из себя даже самых уравновешенных родителей, которые всеми силами пытаются его накормить.
Но, прежде всего, необходимо разобраться в причинах плохого аппетита, тогда и решать проблему, если таковая имеется, будет легче. В этом вам поможет наша статья.
Когда можно давать ребенку сок?
О том, что соки полезны для здоровья и богаты витаминами и микроэлементами, мы знаем с детства. Но, оказывается, для маленьких детей, особенно первого года жизни, они могут оказаться не совсем безобидными. В чем заключается опасность соков для детей, когда их можно давать ребенку и с каких соков следует начать — в нашей статье.
Многим женщинам по каким-либо причинам приходится прекратить грудное вскармливание малыша. В таких случаях на помощь приходят молочные смеси, обогащенные витаминами, микроэлементами и полезными веществами необходимыми для полноценного роста и развития крохи. Бывают ситуации, когда у женщины недостаточно вырабатывается молока и ребёночек не наедается, в этих случаях так же выручают малыша и мамочку сухие молочные смеси.
В большинстве своём для изготовления сухих молочных смесей используется коровье молока. Но что делать, если у ребёнка непереносимость к определённым компонентам коровьего молока? Для таких деток есть аналог – сухие смеси на основе козьего молока. Каждому не раз в жизни довелось услышать о пользе козьего молока. Но в чём заключается эта польза, с какого возраста его можно пить, как правильно хранить? Об этом практически никто не знает.
Полезные и вредные свойства молока козы
Диетологи утверждают, что по сравнению с коровьим молоком козье лучше и быстрее усваивается. Связано это с тем, что по составу оно схоже с женским грудным молоком. Козье молоко содержит намного меньше лактозы, чем коровье, соответственно, снижается риск аллергии. Продукт можно употреблять при лактазной недостаточности, которая приобретается с возрастом или может быть с рождения. В козьем молоке так же, как и в грудном находиться белок бета-казеин – источник кальция и белка.
К недостаткам козьего молока можно отнести его высокую жирность, что не слишком хорошо. Ведь организм грудного ребёнка не в состоянии расщеплять жирные кислоты. В этом молоке очень низкое содержание фолиевой кислоты, необходимой для развития малыша и его нервной системы.
При этом в молоке содержится чрезмерное количество минералов, что может нанести вред почкам грудничка. К тому же в козьем молоке очень низкое содержание железа, и чтобы малыш не заработал себе анемию, нельзя кормить его одним лишь этим продуктом.
Не стоит полностью заменять кормление грудью или детской сухой смесью козьим молоком. Это может привести к опасным и неприятным результатам от нарушения пищеварения у малыша до истощения иммунной системы.
В каких случаях можно давать малышу козье молоко?
Если у мамочки недостаточно вырабатывается молока для полноценного питания младенца, а на смеси на основе коровьего молока у малыша аллергия, то ребенка можно кормить козьим молоком или сухими смесями на его основе.
К достоинствам этого продукта можно отнести:
- по сравнению с коровьим молоком, содержание казеина гораздо ниже, малышу легче переварить и усвоить полезные вещества из данного продукта;
- в его составе много витаминов и микроэлементов, в том числе кальций необходимый для правильного формирования костей и роста зубов;
- козье молоко хорошо усваивается;
- специфика переваривания козьего молока схожа с усвоением грудного молока;
- козье молоко крайне редко вызывает аллергию, что немаловажно для деток, которым уже довелось перенести аллергические реакции или которые страдают атопическим дерматитом.
При большом количестве достоинств козьего молока и благотворном влиянии на организм, давать ребёнку его необходимо разведённым с водой, из-за высокого процента жирности.
Не нужно забывать и про отсутствие фермента для расщепления жиров (липаза). Также в козьем молоке нет и фолиевой кислоты, которая необходима для усвоения железа, а высокое содержание фосфора нагружает сильно почки младенца. Поэтому цельное козье молоко рекомендовано давать деткам, начиная с девяти месяцев. В более раннем возрасте хорошо подойдут специальные адоптированные сухие смеси на основе козьего молока. Они обогащены недостающими витаминами и микроэлементами. Приобрести такие детские смесь можно в детском магазине или в аптеке.
Как давать козье молоко младенцу?
Необходимо помнить, что козье молоко вводить в рацион ребёнка рекомендуется с 9 месяцев. Если обстоятельства складываются иначе и необходимо это сделать раньше разрешённого возраста, необходимо вводить это продукт в рацион правильно и придерживаться нескольких правил.
Вот несколько правил для мамочек, которые собираются вводить в рацион грудного малыша козье молоко:
- при покупке продукта предпочтение стоит отдавать знакомым или проверенным людям;
- очень важны условия содержания животного и соблюдение чистоты во время дойки, важна и чистоплотность хозяев – это отражается на качестве молока;
- у частного продавца перед покупкой козьего молока необходимо спросить ветеринарную справку о состоянии здоровья козы (только при её наличии можно совершать покупку);
- покупая магазинное молоко нужно внимательно изучить упаковку, посмотреть дату изготовления и срок годности продукта;
- необходимо самому попробовать молоко на наличие посторонних запахов и привкусов, и только убедившись в его свежести, можно дать ребёнку;
- козье молоко для грудничка необходимо кипятить и поначалу разводить кипячёной водой в пропорции 1:3, постепенно переходя к пропорциям 1:2 (когда малыш полностью привыкнет к этому продукту, ему можно будет давать неразбавленное молоко).
И небольшая тонкость, о которой необходимо всегда помнить, кипятить козье молоко нельзя в металлической посуде.
Хранение козьего молока
В холодильнике кипячёное или сырое козье молоко можно хранить трое суток. Если молоко заморозить, то полезные свойства при хранении теряются меньше. После размораживания такой продукт нужно перемешать, и оно вновь будет как свежее.
Козье молоко разрешено пастеризовать, как и любое другой молочный продукт, при температуре в 72 градуса. Во время термической обработки погибает микрофлора, и срок хранения молока увеличивается до 10 дней в холодильнике. Для хранения молока лучше всего использовать эмалированную, стеклянную или керамическую посуду.
Как вводить козье молоко в ежедневное меню малыша:
- Молоко и воду нужно обязательно кипятить для ребёнка до одного года, образующаяся пенка удаляется.
- Необходимо процедить молоко через двойную марлю, затем охладить.
- Для совсем маленького ребенка, который в первый раз пробует козье молоко, его необходимо разбавлять водой в соотношении 1:5.
- К году пропорцию разведения можно уменьшить до 1:3.
- Разведенное кипячённое молоко допускается к хранению в холодильнике два дня, более долгое хранение чревато потерей полезных веществ.
Разрешается ли козье молоко деткам страдающим аллергией?
Многим мамочкам приходится сталкиваться с проявлением аллергической реакции у малыша. Это может быть диатез или атопический дерматит. Часто причиной этих заболеваний является коровье молоко. Козье молоко в крайне редких случаях может быть причиной аллергии. Кроме того, оно само по себе является сильным антигистаминным средством.
При замене коровьего молока в рационе малыша грудного возраста на козье молоко у деток проходят симптомы дерматита. Так же оно стимулирует иммунитет и полезно для часто болеющих детей. Козье молоко благотворно влияет и на лактацию у женщины, обогащая женское молоко витаминами и микроэлементами. Если кормящая мама будет употреблять козье молоко, то польза будет для неё самой и для малыша.
Молоко – ценный продукт питания, который найдется практически в любом холодильнике.
Как правило, это обычное коровье молоко, хотя в питании используется и козье, и соевое, и даже грудное.
Сколько можно хранить молоко в холодильнике?
Актуальный вопрос, требующий разъяснения.
Сколько можно хранить молоко в холодильнике: свежий фермерский продукт
Самое полезное коровье молоко – свежее, парное. Достать его в городе непросто, но возможно. Если удалось купить литр-другой прямо из-под коровы, минуя промышленную пастеризацию и стерилизацию, важно знать сроки хранения. Отравление несвежими молочными продуктами всегда очень тяжело сказывается на организме.
Несмотря на то, что покупать фермерское молоко у незнакомых продавцов довольно опасно, люди продолжают делать это. Сколько можно хранить молоко в холодильнике, зависит от температурного режима бытового прибора:
• от 6 до 8 градусов – 18 часов;
• при 5-6 градусах – не больше суток;
• при 3-4 градусах – полтора суток;
• при 1 градусе – два дня.
В любом случае реализовать продукт лучше в течение первых часов после покупки, ведь достоверно не известно, когда был произведен надой.
Другое дело, что заморозка – прекрасный способ практически неограниченного хранения молока. Если продукт заморозить и поместить в морозильную камеру, пользоваться им можно без всякой опаски по первой необходимости.
Размораживать молочные ледяные кубики нужно в холодильнике, а не в тепле. Если на поверхности появились комочки, можно вернуть продукту однородность: взбить миксером или в блендере.
Если фермерское молоко прокипятить, срок его хранения при средних температурах (до 8 градусов) увеличивается до четырех суток. При низких продукт спокойно простоит и две недели. Другой вопрос, что в кипяченом молоке практически не остается витаминов и ценного белка (правда, и болезнетворных микробов тоже). Кроме того, кипячение изменяет формулу кальция и фосфора, и они плохо усваиваются.
Козье молоко без обработки можно хранить в холодильной камере не более трех суток, причем чистой таре под плотной крышкой. Хранится продукт хуже коровьего, поэтому вопрос чистоты тары в данном случае основной.
Сколько можно хранить молоко в холодильнике после обработки
Кроме кипячения, есть и другие виды обработки молока с целью его долгого хранения.
Именно такое, обработанное молоко, продается в магазинах и супермаркетах.
• Стерилизация – это обработка продукта при температуре выше 100 градусов и выдерживание в течение нескольких секунд под высоким давлением.
Таких условий не выдержит ни один микроорганизм. К сожалению, как и при кипячении, разрушают витамины, белки, полезные жирные кислоты.
• Пастеризация – прогревание очищенного молока до 75-ти градусов в специальной посуде. Это более щадящий способ обработки в отношении полезных веществ. Микроорганизмы гибнут, но кальций, фосфор, витамины сохраняются.
• Ультрапастеризация предполагает, что процесс проходит при минимальном доступе внешних факторов, в замкнутой системе. Молоко нагревается до 137 градусов и резко охлаждается до 20-ти.
Сколько можно хранить молоко в холодильнике, зависит от вида обработки и упаковки продукта. Магазинные пакеты или стеклянную тару хранят в соответствии с рекомендациями производителя. Как правило, они таковы:
• пастеризация в упаковке-пленке 4 дня, в картонной коробке неделя, в тетрапаке две недели;
• стерилизация хранится до шести месяцев;
• ультрапастеризация в тетрапаке до полутора месяцев.
В домашних условиях молоко можно не только кипятить, но и пастеризовать. Для этого продут нужно поместить в водяную баню и прогреть в течение получаса. Температура обработки – примерно 70 градусов. Через полчаса емкость с горячим молоком снять и тут же охладить в ледяной воде.
Сколько можно хранить молоко в холодильнике после домашней пастеризации? Если тара была стерильной, продукт не прокисает в течение двух недель, сохраняя при этом все свои полезные свойства.
Пастеризации можно подвергнуть и козье молоко. Однако хранится оно все так же хуже коровьего. Бутылка с обработанным пастеризованным продуктом постоит в холодильнике не более десяти суток.
Сколько можно хранить молоко в холодильнике: полезные советы
После вскрытия пакета с магазинным молоком употребить продукт следует в течение двух-трех дней. Поэтому лучше всего использовать продукт в небольшой, пол-литровой расфасовке. Конечно, если не варить из него кашу на большую семью, например.
Сколько можно хранить молоко в холодильнике, зависит еще и от места расположения пакета. Чем прохладнее выбрана полочка, тем дольше не происходит процесс закисания. Важно следить, чтобы рядом с открытым пакетом не было сильно пахнущих продуктов. Молоко может впитать запах.
Переливать продукт из магазинной упаковки не стоит. Стеклянная тара, вакуумная упаковка, тетрапак лучше сохранять и вкус, и питательные свойства.
Молоко следует беречь от солнечного света, который разрушает витамин D. Поэтому если оно хранится при комнатной температуре, нужно поставить сосуд в темное место и дополнительно прикрыть плотной тканью или бумагой.
В домашней кухне можно использовать и сухое молоко. Срок его хранения – полгода. После вскрытия пакета использовать порошок следует в течение месяца. Разбавленный продукт хранится в холодильнике не больше трех дней.
Несколько слов стоит сказать и о хранении грудного молока. Такая необходимость может возникнуть в жизни каждой кормящей женщины. Основное требование безопасного хранения – чистота рук и посуды. Если для сцеживания используется молокоотсос, он тоже должен быть идеально чистым.
Сцеженное молоко лучше разлить по контейнерам в том объеме, в котором малыш привык кушать. Дело в том, что снова хранить уже использованную бутылочку нельзя. Не стоит и смешивать остатки с новой порцией.
Сколько можно хранить молоко в холодильнике после сцеживания? Не дольше четырех суток при обычной температуре от нуля до 4 градусов. Причем ставить тару лучше не на дверцу, а поглубже, на среднюю или верхнюю полочку.
Питание в детском саду
Сколько можно хранить молоко?
С наступлением лета все более актуальным становится проблема хранения молока. Сколько можно хранить парное молоко? И обязательно ли его сразу прятать в холодильник?
С наступлением лета все более актуальным становится проблема хранения молока. Сколько можно хранить парное молоко? И обязательно ли его сразу прятать в холодильник?
