Как Высушить Соленые Фисташки

Полезные свойства и вред продуктов

Польза и вред фисташек

3 Ноябрь 2021 kanalie

Как растут фисташки и что они из себя представляют?

Прежде, чем говорить о пользе и вреде фисташек, давайте узнаем, что же это за орех такой? Pistacia vera — фисташка настоящая. Является родственником кешью. Растет на склонах гор Средней Азии, Сирии и Месопотамии и в Северо-восточном Иране.

Многоствольное дерево или куст 4–6 м, крона низкая, довольно густая, с глубокими трещинами, кора серо-бурого цвета. Живет около 300 — 400 лет.

Плод – костянка, яйцевидной, несколько угловатой формы, длиной до 25 мм; семя белковое. Внутренняя, кожистая оболочка ореха может быть желтой, красной или фиолетовой. Ядро зеленоватое, вкусное, маслянистое. Орехом фисташка именуется лишь в кулинарии, а с точки зрения ботаники фисташка – это семя. Созревают фисташки в сентябре–ноябре месяце. Когда плод созревает, его скорлупа частично открывается, издавая своеобразный щелчок. Под воздействием солнечных ультрафиолетовых лучей, фисташковые листья выделяют эфирные масла. От избыточного влияния которых, может возникнуть головокружение даже у самого здорового человека. А в небольшом количестве эфирные масла очень даже полезны, они способствуют поддержанию жизненного тонуса организма. Фисташки вполне оправданно называют орешками прекрасного настроения.

Полезные свойства фисташек и состав.

Стоит отметить, что в фисташках, в отличие от других орехов, наиболее рационально сочетаются количество аминокислот и калорийность, витаминов и полезных минеральных веществ. В фисташках содержится: медь, марганец, фосфор и такие не менее важные и полезные микроэлементы, как калий и магний.

Фисташки богаты витаминами группы В, в частности В6. В этом фисташки могут конкурировать даже с говяжьей печенью. Десять орешков в день, наделяют взрослого человека четвертью нормы витамина В6.

Содержащиеся в фисташках фенольные соединения, сохраняют молодость и здоровье организма, защищая стенки клеток от разрушения свободными радикалами. Они также способствуют росту и обновлению клеток. Кроме этого, в фисташках присутствует витамин Е, обладающий антиоксидантными способностями.

Очень важное место в составе фисташек, занимают такие вещества как: лютеин и зеаксантин, которые помогают сохранить зрение, укрепляют костные ткани организма: костей, зубов и скелета в целом. Фисташки едва ли не единственные из орехов, которые содержат эти полезные каротиноиды. И, конечно же, клетчатка. Её содержание в 30 фисташках, равно количеству клетчатки целой порции овсянки. В полезный состав фисташек входит фитостерин, который выводит из организма вредный холестерин.

Польза фисташек для организма.

Фисташки особенно полезны, технология их обработки не предполагает никакого постороннего вмешательства, а это значит, что данный продукт экологически чист и подходит для лечебного питания. Исключение — подсоленные фисташки, которые перед сушкой вымочены в соленой воде.

Регулярное употребление фисташек, помогает при болезнях печени: нормализуются рабочие функции печени, от закупорок прочищаются желчные протоки. Если беспокоят печеночные колики, то благодаря нескольким полезным фисташкам, можно от них избавиться. Эти орехи, как дополнительное средство, помогают бороться с желтухой и малокровием.

Людям, с предрасположенностью к заболеваниям сердца, следует ввести фисташки в свой рацион — это поможет укрепить сосуды и снять учащенное сердцебиение. Фисташки полезны при туберкулезе и заболеваниях дыхательных путей.

Фисташки признаны отличным афродизиаком – они усиливают половую потенцию, а также повышают живучесть мужских половых клеток и их подвижность.

Вред фисташек.

Фисташки могут нанести серьезный вред аллергикам, так как являются высокоаллергенным продуктом. Поэтому в данном случае их нужно употреблять с осторожностью.

Очень соленые фисташки вредны, соль повышает артериальное давление. Чрезмерное употребление фисташек может вызвать головокружение и тошноту. Фисташки вредны людям, которым установлен ортодонтический аппарат, корректирующий зубочелюстные аномалии. В иных случаях вред фисташек не выявлен.

Применение и рекомендации по употреблению фисташек.

Фисташки можно есть свежими, а также поджаренными и солеными. Фисташки пользуются широким спросом в кондитерском производстве. Их добавляют в шоколад, мороженное, рахат-лукум, конфеты и другие сладости. Фисташками украшают торты, пирожные, печенья. Они являются незаменимым компонентом некоторых национальных блюд в странах Азии, том числе и высших сортов колбасы.

Говорят, что нобелевских лауреатов, на фуршете в честь вручения премий Нобеля угощают фисташками с шампанским. Любители пива также имеют привычку лакомиться этими орешками. А настоящие гурманы предпочитают, есть фисташки с клубникой и сливочным сыром.

Сомнительно, принесут ли пользу фисташки, при таком их употреблении, а вот съедая несколько орехов просто так, без каких либо излишеств, польза гарантирована.

Из всех известных нам орехов, фисташки, между прочим, самые низкокалорийные: около 550 калорий на 100 граммов. Их можно спокойно считать диетическими и употреблять в пищу, даже если вам рекомендована особая диета. Главное помнить, суточная норма потребления фисташек — 10-15 ядер в день. Тогда в организм получит достаточное количество клетчатки, витаминов, минеральных веществ и норма калорийности не превысится.

Как выбирать фисташки?

Раскрытая скорлупка у фисташек и зеленый цвет ядрышек говорит об их спелости, выбирая фисташки, обращайте на это особое внимание, чем зеленее ядра, тем они вкуснее. Внутренняя оболочка фисташки должна быть бежевого цвета, но встречается и красная (окрашенная). Красная краска применяется в коммерческих фисташках, чтобы спрятать пятна, которые иногда появляются на оболочках, когда фисташки собирают вручную. В настоящее время, большинство фисташек собирают машиной, следовательно, оболочки незапятнанны и красить их уже нет необходимости. Однако жареные фисташки также становятся красными из-за того, что перед жаркой их промариновали в соленом лимонном маринаде. Не следует покупать фисташки, если у них присутствует запах плесени.

Как хранить фисташки?

Несоленые, сушеные фисташки, следует хранить в вакуумной ёмкости, в холодильнике – до трёх месяцев, в морозильнике – до года.

Обобщенную статью о том, как правильно выбирать и хранить орехи, а также о их пользе и вреде читайте здесь!

Рекомендуем просмотреть очень интересное видео, в котором подробно показано производство фисташек! От сбора до фасовки:

Содержащиеся в фисташках фенольные соединения, сохраняют молодость и здоровье организма, защищая стенки клеток от разрушения свободными радикалами. Они также способствуют росту и обновлению клеток. Кроме этого, в фисташках присутствует витамин Е, обладающий антиоксидантными способностями.

Жарим фисташки на сковороде: этапы приготовления и особенности

Фисташки, подсушенные в духовом шкафу, хранятся около года, когда свежие разновидности быстро портятся, и у них появляется горьковатый привкус.

Орехи, обжаренные на сковороде, становятся хрустящими, и хорошо подходят к пиву, либо в качестве сытного перекуса.

Подготовка

Можно купить фисташки в обычном супермаркете, либо запастись продуктом с помощью онлайн-магазина. Рекомендуют предварительно очистить заготовку от скорлупы и шелухи, тщательно промыть, и замочить на 30 минут, чтобы убрать горечь.

В это время можно закипятить в кастрюле воду, в которой необходимо отварить готовые ядра, чтобы консистенция стала нежной, с характерным маслянистым привкусом. Фисташки выложить на пергаментную бумагу, сложенную в несколько слоев, либо использовать полотенце, чтобы просушить избавить орехи от лишней жидкости.

Приготовление

Сковороду брать с толстым дном, подойдет чугунная разновидность, которую раскаляют на плите, и слегка смазывают маслом. Фисташки выкладывают тонким слоем, и помешивают деревянной лопаточкой, чтобы ингредиент не пригорел. Хватит 5 минут, чтобы приготовить вкусную закуску. Рекомендуют взять один орешек и разломить: если внутри он золотистый и вкусно пахнет, можно снимать, если зеленоватый, нужно подержать еще немного.

Вариант второй не требует предварительной подготовки: фисташки, не очищая от скорлупы, помещают на сковороду, и тщательно помешивают. Когда они начнут потрескивать, а квартира наполнится ароматом жареных орехов, их можно снимать.

Продукт рекомендуют оставить на несколько минут на салфетке или пергаменте, чтобы ушел лишний жир, иначе такой перекус будет слишком калорийным, и навредит фигуре.

Вариант второй не требует предварительной подготовки: фисташки, не очищая от скорлупы, помещают на сковороду, и тщательно помешивают. Когда они начнут потрескивать, а квартира наполнится ароматом жареных орехов, их можно снимать.

Фисташки: состав, польза и калорийность. Норма потребления и полезные свойства фисташек

Кто бы мог подумать, что привычные орешки фисташки растут на «дереве жизни»? Оказывается, именно так называют фисташковое дерево на Востоке. Оттуда оно родом, там выращивается в наше время, а древние персы даже использовали эти орехи в качестве валюты.

Сортов фисташковых деревьев много, растут они обычно поодиночке, но встречаются и небольшие рощицы с редким расположением деревьев: при небольшой высоте они отличаются обширной корневой системой. Цветут деревья обычно в апреле-марте, а урожай собирают в июле – августе. После просушки на солнце они попадают к покупателям. Обычно фисташки приезжают к нам из Греции, Сирии, Ирана, Испании, Италии, США, Турции, и считаются очень популярным продуктом. В чем же причина этой популярности?

Во-первых, в их отменном вкусе, а во-вторых, в несомненной пользе для здоровья. Если вы об этом еще не задумывались – следующая информация будет для вас очень интересной.

Состав фисташек: чем полезны

Фисташки отличаются от других орехов тем, что в них наиболее рационально сочетаются калорийность и количество аминокислот, витаминов и минеральных веществ. Например, они содержат значительное количество меди, марганца и фосфора. В фисташках есть такие важные микроэлементы, как магний и калий.

Что касается витаминов, то фисташки богаты витаминами группы В, особенно В6. В этом орехи фисташки могут посоревноваться даже с говяжьей печенью. Если съедать 10 орешков в день, можно получить четверть нормы витамина В6 для взрослого человека. Другие витамины группы В представлены меньшими количествами.

Фенольные соединения, содержащиеся в фисташках, обеспечивают их антиоксидантную способность – то есть они сохраняют молодость организма, не давая свободным радикалам разрушать стенки клеток. Мало того, эти соединения способствуют росту и обновлению клеток. Кроме этого, антиоксидантными способностями обладает также витамин Е, поэтому фисташки можно назвать молодильными орешками. Те же древние персы, кстати, называли их магическими. Уж не потому ли, что они помогали им дольше сохранять силы и бодрость? Так или нет, но в США, к примеру, фисташки входят в первую из четырех групп продуктов, обладающих антиоксидантными способностями.

Также очень важными веществами в фисташках считаются лютеин и зеаксантин – каротиноиды, помогающие сохранять зрение. Они также способствуют укреплению костной ткани организма: скелета, костей, зубов. Это единственный из орехов, который содержит эти каротиноиды.

И, наконец, клетчатка. В фисташках ее больше, чем во всех других орехах. 30 граммов фисташек содержит столько же клетчатки, сколько порция овсянки. А как известно, клетчатки всем очень не хватает. Делаем вывод: фисташки – подходящий продукт для пополнения организма клетчаткой.

Польза фисташек для организма

В первую очередь, это очень хорошее средство для подержания бодрости, жизненного тонуса. Из-за удачного сочетания калорийности и полезных веществ фисташки подходят для лечебного питания. Особенность их в том, что технология обработки не предполагает никакого постороннего вмешательства, а значит это экологически чистый продукт. Исключение составляют подсоленные фисташки – их перед сушкой вымачивают в соленой воде.

Полезные свойства фисташек

• Фисташки рекомендуют в качестве поддерживающего средства в питании истощенных больных.

Некоторые рекомендации по употреблению фисташек

Говорят, нобелевские лауреаты угощаются фисташками с шампанским во время празднования в честь вручения премий Нобеля. Россияне имеют привычку лакомиться этими орешками под пиво. Гурманы едят их с клубникой и сливочным сыром. Неизвестно, какой из этих рецептов самый полезный (!), однако все же лучше съедать несколько орехов просто так, без всяких там излишеств. Ведь каждый продукт привносит в блюдо отдельные свойства, и если хочешь добиться конкретного результата – лучше брать конкретные продукты.

Самый полезный рецепт с фисташками

Однако один простейший рецепт с хорошо сочетаемыми продуктами привести все же можно: Помидоры очистить от шкурки и семян, мелко нарезать. Лук репчатый также мелко покрошить, фисташки истолочь. Все перемешать, посыпать красным молотым перцем. Дать настояться 10 минут, затем подавать на стол. Сочетание продуктов в этом салате позволяет не перечеркнуть полезные свойства фисташек и насладиться ими с пользой для вкуса и здоровья. Кроме этого, салат носит красивое имя – «Египетский», что делает его еще более привлекательным.

В первую очередь, это очень хорошее средство для подержания бодрости, жизненного тонуса. Из-за удачного сочетания калорийности и полезных веществ фисташки подходят для лечебного питания. Особенность их в том, что технология обработки не предполагает никакого постороннего вмешательства, а значит это экологически чистый продукт. Исключение составляют подсоленные фисташки – их перед сушкой вымачивают в соленой воде.

Польза фисташек

чем полезны фисташки

Польза фисташек известны человечеству с давних времен, их первое упоминание встречается на территории современных Ирана и Сирии, сейчас же они распространены по всему миру. Сегодня главным поставщиком этих орех на мировой рынок выступает Греция, но фисташковые деревья растут и у нас, чаще всего в Крыму и на Кавказе.

О пользе фисташек , знали и наши предки, поэтому и назвали их магическим орехом и это не последнее его название, так китайцы за схожесть с их улыбкой (трещина между скорлупками похожа на улыбку китайца) прозвали его счастливым орехом.

Что же такое фисташки

фисташковое дерево

Фисташковое дерево небольшой высоты дает плоды в виде орехов, называемые «костянка». Мякоть в созревшем плоде высыхает и скорлупа растрескивается, открывая орешек. Но есть виды, где фисташки не растрескиваются и это приходится делать искусственным способом.

Собирают созревшие орешки ночью, так как днем листья этих деревьев выделяют сильный аромат эфирных масел, приводящих к головокружению.

Чем полезны фисташки

Во — первых, фисташки являются прекрасным заменителем продуктов животного происхождения, так как в них много протеина и нет холестерина, они очень подходят людям, желающим похудеть и вегетарианцам.

Во — вторых, фисташки богатейший источник необходимых для организма микроэлементов и витаминов. В них содержится медь, марганец, фосфор, калий и магний.

В — третьих, это единственный орех, в составе которого в большом количестве присутствуют вещества каротиноиды: лютеин и зеаксантин, улучшающие наше зрение.

Полезные фисташки также обладают и высокими антиоксидантными свойствами, снижающие уровень холестерина в крови.

Включая фисташки в свой ежедневный рацион, следует помнить, что они содержат довольно много жиров, хотя и полезных. Кроме этого, соленые орешки повышают артериальное давление, поэтому самое оптимальный вариант их употребления 5-6 орешек в день.

Питательная ценность 100 г. фисташек выглядит таким образом: калорийность -560 ккал., белки 20 г, жиры – 50г. и углеводы – 7.0 г.

Польза фисташек зависит от правильного выбора

как выбрать фисташки

Сегодня в продаже можно встретить не только свежие фисташки, но и жареные и соленые. Они могут быть как в скорлупе, так и очищенные от кожуры.

Самыми вкусными и полными полезных свойств считаются фи- сташки в свежем и высушенном виде, так как при термической обработке большая часть микроэлементов и витаминов погибает.

Помните, что раскрытая скорлупа орехов говорит о её спелости. Ядра у спелых плодов имеют ярко-зеленый цвет. Если видите ядрышки красного или розового цвета, знайте, что искусственная окраска для привлечения внимания покупателей.

Покупая продукцию на развес, принюхайтесь к ней, если чувствуете запах плесени, такую брать не стоит.

При покупке фисташек в упаковке, выбирайте пакеты из прозрачного материала, в которых можно рассмотреть, что там за орех. Не забывайте также проверить герметичность упаковки и срок годности продукта.

Несоленые и хорошо высушенные фисташки лучше хранить в вакуумном пластиковом контейнере помещенным в холодильник. Таким образом, фисташки можно хранить до 90 дней, а в морозилке можно хранить до года.

Для тех, кто любит считать калории и составлять сбалансированное питание, должны знать, что фисташки имеют самое высокое среди орехов содержание пищевой клетчатки, такое же, как и у овсянки. Считается, что в 7 раз эффективнее поддерживают нормальный уровень холестерина в крови, чем лекарственные препараты. Употреблять можно как сухие орешки, так и добавлять их в салаты, в приправы и т.д.

Рецепт в тему – салат «Египетский»

Спелые помидоры очистить от шкурки и мелко нарезать, удалив семена. Нашинкованный лук перемешать с нарезанными помидорами и толчеными фисташками, добавить соль и молотый красный перец по вкусу. Салат готов, приятного аппетита.

Из этой статьи вы узнали, о пользе фисташек и как правильно их выбирать при покупке в магазинах, а вот включать его в свой рацион или нет, каждый решает сам.

чем полезны фисташки

Фисташка относится к семейству Сумаховые и бывает представлена как кустарниками, так и деревьями. Растение распространено в субтропиках и частично встречается в тропиках. Самая ценная часть фисташки – ее плоды.

Сами по себе фисташки — не орехи, но все их называют орехами.

Латинское название — Pistácia.

Внешний вид

Фисташки растут в виде кустарников, но также представлены листопадными и вечнозелеными деревьями. Их высота — 7-10 м.

Плоды таких кустарников и деревьев являются косточковыми, их длина — до 12 см. и ширина — до 1 см. У них яйцевидная форма и удлиненное семя внутри.

Околоплодник тонкий и красноватый, легко отделяется от плода. Оболочка при созревании ореха чаще всего растрескивается.

Семя зеленоватое, вкусное. Растения начинают плодоносить поздней осенью.

Деревья фисташки отличаются толстой серой корой, перистыми, тройчатыми или простыми листьями, а также собранными в метелки красно-желтыми цветками, появляющимися раньше листков.

Корни у фисташковых деревьев крупные, двухъярусные и могут расти вглубь до 15 метров, а в ширину до 40 метров.

Листья кожистые, состоят из 3-5 листочков формы эллипса.

Среди деревьев различают мужские особи, а также женские деревья. Пыльцы одного мужского дерева хватает для опыления 8-12 женских деревьев.

Продолжительность жизни — около 1000 лет.

В нераскрывшихся фисташках содержится слишком много эфирного масла, их есть нельзя.

Известно до 20 видов фисташек, основные среди них:

• Атлантическая. Используется для получения смолы, а также как подвой для фисташки настоящей.
• Настоящая. Деревья высотой 9 метров и больше, у которых шаровидная густая крона, нередко несколько стволов, глубокий корень, опадающие на зиму листья. Растение живет до 300 лет. Плоды такой фисташки отличаются приятным вкусом и длиной до 2 сантиметров.
• Туполистная (дикая). Засухоустойчивое растение, произрастающее на Кавказе, в Азии, в Крыму и других местах. Обычно представлена деревьями, высота которых 8-10 метров, но бывает и в форме многоствольных кустов. Плоды съедобны, но мельче плодов настоящей фисташки. Из древесины растения изготавливают поделки.
• Китайская. Отличается наибольшей морозостойкостью и высотой до 15 м.
• Американская (также называется мексиканской).
• Терпентинная. Деревья высотой до пяти метров. Их можно найти в Сочи, Тбилиси и Баку.
• Мастиковая. Представлена небольшими деревьями или кустами, вырастающими в высоту до трех метров. Плоды мастикового дерева используют для получения масла. Растение также востребовано для создания живой изгороди. Подсочкой из мастиковой фисташки получают мастику, из которой можно сделать замазки, краски или лаки.

Где растет

Родиной растения является Иран, Афганистан и страны Средней Азии. Здесь ее можно встретить и в диком виде.

В наше время фисташковые деревья выращивают во многих странах мира с теплым климатом: в Крыму, европейских странах, США, странах Азии, северо-западных регионах Африки, Турции, Австралии. Дикорастущие растения можно найти в Таджикистане, Узбекистане и Киргизии.

Как растет

Размножение фисташки в природе происходит семенами, а также порослью. Культивируют растение с использованием размножения черенками.

У дикой фисташки отмечают стойкость как к засухе, так и к морозам. Растение предпочитает скалистые и каменистые почвы. Оно может закрепиться на обрыве или склоне благодаря развитой системе корней. Зачастую фисташковые деревья растут поодиночке (большие заросли деревьев встречаются очень редко).

Сбор и заготовка

Плоды в большом количестве образуются на деревьях 7-10-летнего возраста, а максимальную производительность отмечают у фисташковых деревьев, достигших 20-летнего возраста. У дозревающих орехов оболочки частично приоткрываются со щелчком.

У диких растений плоды не очень крупные (100 грамм весит 50-60 грамм). На плодоносящих деревьях до 30% костянок могут быть пустыми (без ядер). Урожайность отличается в разных регионах и у разных сортов.

Плоды с деревьев собираются в августе и сентябре:

• Их обрывают вручную или же стряхивают с помощью специальных шестов на полотно.
• Сбор плодов проводят в ночное время, поскольку днем из листков фисташки выделяются аромамасла, вызывающие головокружение.
• От оболочки орехи очищают сразу, чтобы скорлупа не потемнела.
• Очищенные плоды сушат на солнце около 5 дней.
• Хранить высушенную фисташку нужно в прохладном месте – при температуре +2+10 градусов орехи не будут портиться до года, а при 0°С до четырех лет.

Особенности

• Плоды фисташки отличаются от прочих орехов зеленоватым цветом и частично открытой скорлупой, благодаря чему их не нужно отшелушить перед солением и жаркой.
• У фисташек очень приятный аромат.
• Орешки обладают достаточно высокой питательной ценностью.
• Благодаря большому содержанию белка фисташки рекомендуют в пищу вегетарианцам и желающим похудеть.
• Из плодов фисташки также получают ценное масло.

Как выбрать и где купить

Плоды фисташкового дерева почти всегда продаются в скорлупе.

По размеру их разделяют на:

Спелые фисташки отличаются зеленым цветом ядер и наличием раскрытой скорлупы.

Советы по выбору фисташек:

• Скорлупа должна быть кремового или грязно-белого оттенка.
• Орешки должны быть одинаковыми по размеру, без трещин и не сплюснутыми.
• На плодах не должно быть пятен.
• Не покупайте орешки, если у них есть запах плесени, а также затхлый или прогорклый запах.

Для пищевой промышленности помимо цельных фисташек продают половинки орехов, четверти и фисташки в виде мелких кусочков.

Ядра фисташек быстро вбирают посторонний запах, поэтому хранить их следует отдельно от других продуктов.

Желательно, чтобы покупаемые вами фисташки (если речь о несоленых орехах) были хорошо упакованы и хранились в холодильнике.

Для удлинения срока хранения и предотвращения порчи орехов их жарят, подслащивают или подсаливают.

Красноватая оболочка указывает на предварительное маринование фисташек.

Посмотрите передачу «Контрольгая закупка», а которой выбирали лучшие ж ареные фисташки с солью.

Характеристики

• У фисташек достаточно высокая калорийность, большое содержание жиров, витаминов, аминокислот и минеральных веществ.
• Плоды фисташки рекомендуются в период выздоровления и при истощении, а также спортсменам и при больших умственных нагрузках.
• Регулярное употребление улучшает функцию сердца и печени.
• Благодаря способности усиливать потенцию и благоприятно влиять на сперматозоиды, эти орехи считают афродизиаком.

Пищевая ценность и калорийность

В 100 граммах фисташковых плодов:

• 556 ккал;
• 44,4 г. жира;
• 20,6 г. белков;
• 17,7 г. углеводов;
• 10,3 г. клетчатки.

Соотношение нутриентов: до 68% жира, до 20% белка, до 25% углеводов.

Сколько в день их можно есть?

Ежедневная профилактическая норма приема фисташек — 10-15 орешков в день, а лечебная — не более 100 г.

Химический состав

Фисташки богаты:

• аминокислотами;
• крахмалом;
• жирными кислотами – олеиновой, линолевой, пальмитиновой, стеариновой и другими;
• сахарозой;
• глицеридами;
• витаминами Е, А, В6, В1, фолиевой кислотой;
• минералами (фосфор, магний, марганец, медь, калий);
• танином;
• каротиноидами — зеаксантином и лютеином.

Полезные свойства

• Фисташка помогает поддерживать жизненный тонус, поэтому рекомендуется при усталости и ослаблении.
• Плоды являются экологически чистым продуктом, поскольку их обработка не включает посторонние вмешательства.
• Орехи богаты антиоксидантами, потому их употребление нормализует функционирование сердечно-сосудистой системы, способствует омоложению организма и понижает уровень холестерина.
• Отхаркивающее и противокашлевое действие.
• Масло фисташек повышает потенцию, ускоряет приобретение загара, тонизирует, укрепляет организм, оказывает легкий слабительный эффект. Также оно применяется в косметологии и способствует заживлению ран.
• Регулируют углеводный обмен.
• Оказывают положительное воздействие на органы зрения, восстанавливают остроту зрения.
• Улучшают состояние кожи, волос, ногтей и зубов.
• Предотвращают развитие сахарного диабета.
• Обладают омолаживающим воздействием.
• Служат хорошей профилактикой рака.
• Повышают потенцию мужчин.

Еще больше о полезных свойствах фисташки смотрите в следующем видео программы «Жить здорово!»

Вред и противопоказания

• При передозировке возможны головокружение и тошнота.
• Фисташковое масло не рекомендуют при беременности из-за его слабительного эффекта.
• Данные орехи считаются высокоаллергенными. При аллергиях употреблять их нужно с осторожностью.
• Употребление соленых фисташек может вызвать повышение артериального давления.
• Десткий возраст, т.к. могут спровоцировать развитие диатеза.
• Острые формы заболеваний желудочно-кишечного тракта, почек.
• Соленые фисташки противопоказаны при гипертании из-за наличия большого количества соли.

Из семян получают высококачественно масло, по своим свойствам которое не уступает оливковому. Его используют в кулинарии и для производства качественного лака.

Очень полезно добавлять фисташковое масло в воду для купания (1 ст.л. на ванну воды).

Масло, получаемое из плодов фисташки, используют:

• внутрь для укрепления иммунитета (ежедневно 1-2 чайн. ложке);
• для смазывания кожи, пораженной грибком, а также при дерматите (обрабатывать 4 раза в день);
• с целью устранить угри, диатез, экзему и аллергическую сыпь;
• для ухода за волосами, чтобы придать им блеск, шелковистость и гладкость;
• как средство ухода за кожей (особенно, чувствительной);
• для защиты кожи на морозе и в ветреную погоду;
• для укрепления ногтевых пластин;
• как массажное масло (используют, как основу для аромамасел);
• для масок (можно смешивать с другими маслами, например миндальным или авокадо, а также с ЭМ);
• как солнцезащитное средство;
• для устранения веснушек и пигментных пятен.

Фисташковым маслом можно обогатить любую уходовую косметику. Для этого просто добавьте в привычное средство несколько капель масла.

Красноватая оболочка указывает на предварительное маринование фисташек.