Максимальное Время Маринования Курицы В Майонезе

Содержание

Маринады для куриного шашлыка с майонезом

Каждый вид шашлыка хорош по-своему и имеет массу сторонников. Кто-то обожает шашлыки из рыбы, кто-то непременно из мяса, кому-то нравятся шашлыки из морепродуктов, а кто-то предпочитает исключительно мясо птицы.

Курятина обладает рядом значительных достоинств:

Мясо курицы – диетический продукт.
Время приготовления этого продукта и длительность мариновки минимальны.
Для куриного шашлыка не требуются сложные маринады. Их рецепты предельно просты и интуитивно понятны.
Курочку всегда можно купить не только в торговой сети, но и у частников.
Правильно замаринованный и грамотно приготовленный куриный шашлык всегда отличается особой изысканной нежностью.

Рассмотрим один из базовых рецептов маринада на майонезной основе для куриного шашлыка.

Базовый вариант маринада

Базовый майонезный маринад приготовляется из минимума ингредиентов и доступен для повторения даже начинающим кулинарам.

Потребуются следующие ингредиенты:

Куриное филе – примерно 1 кг.
Майонез – 100 мл.
Крупные луковицы – 2 шт.
Перец и соль – количество определяется по вкусовым предпочтениям.

Подготавливается должным образом мясо птицы. Крайне желательно его замочить на пару часов в обычной холодной воде. Это позволит избавиться от возможных химических веществ, которые могут «достаться» в придачу от птицефабрики. Далее мясо моется, обсушивается, очищается от пленок, хрящей и ненужной кожи. Обработанное мясо нарезается на равномерные порционные фрагменты и отправляется в глубокую посудину. На этом этапе его необходимо поперчить и посолить.
Наступает время обработки лука. Очищенные луковицы нарезаются стандартным привычным способом – полукольцами. Если не предусматривается использовать лук при непосредственной жарке шашлыков, то его целесообразней натереть на терке и извлечь луковый сок. Это усилит воздействие лука на мясо в маринаде.
Лук или луковый сок смешивается с мясом и добавляется майонез. Вся смесь тщательно перемешивается несколько раз с интервалом в несколько минут.
Далее куриное мясо со смешанными компонентами маринада отправляется мариноваться. Через пару часов можно приступать к непосредственному приготовлению шашлыков. Но рекомендуется мариновать минимум 6–7 часов.

Рассмотрим некоторые рецепты на майонезной основе.

Горчично-майонезный

Горчично-майонезный маринад великолепно подходит для куриного шашлыка из окорочков. Особых отличий от базового маринада на майонезной основе в нем нет, но сочетание майонеза с горчицей придает шашлыкам особую пикантность вкуса.

Потребуются такие ингредиенты:

1 кг окорочков.
Пачка майонеза – 100 мл.
Горчица готовая – 50 гр.
Соль – 1 ч.л. или по вкусу.

Окорочка моются, обсушиваются и разрезаются на приемлемые для жарки порционные фрагменты. Нарезанное мясо птицы помещается в соответствующую емкость для маринования.
Добавляется соль, и все перемешивается.
После растворения соли добавляют в миску уже майонез и опять все перемешивают неоднократно.
Теперь можно добавить последний ингредиент – горчицу. Все перемешивается окончательно и отправляется мариноваться.
Примерное время маринования – минимум 2 часа.
Если жидкая составляющая маринада получилась слишком густой, то можно смело добавить чуточку минеральной воды.

Этот способ мариновки курицы еще более прост, чем предыдущий. В нем отсутствуют лук, перцы или какие-либо приправы. С их функциями отлично справляется горчица.

Любителям шашлычного вкуса даже у куриного шашлыка придется по нраву следующий рецепт.

Майонез с уксусом

Добавление уксусного компонента к майонезной основе делает маринад для куриного шашлыка поистине универсальным. В нем отлично маринуются любые части курицы, и даже куриные крылышки. То есть можно купить целую курицу, разделать ее, уверенно замариновать в подобном маринаде и приготовить поистине изумительные шашлыки.

Потребуются такие ингредиенты:

Целая курица или любые отдельные ее части. Итоговый вес – 1 кг.
Уксус любой – около 50 мл.
Пачка майонеза – 100 гр.
Лук – достаточно парочки средних луковиц.
Лист лавровый – несколько небольших листиков.
Чеснок – 2–3 зубчика.
Соль и перец – по мере предпочтения.

Курочка моется, обсушивается, разделывается на порционные фрагменты и помещается в тару для маринования. Если используются крылышки, то на них желательно сделать надрезы. Подобное ухищрение позволит мясу лучше пропитаться всем необходимым.
Лук нарезается произвольно и смешивается с куриными кусочками.
Добавляется соль, лист лавровый, перец, и все скрупулезно перемешивается.
После того как лук даст максимум сока, перемешанные ингредиенты заправляются натертым чесноком. Затем заливается смесь майонеза и уксуса, которая готовится в отдельной емкости.
Далее необходимо опять все перемешать и дать постоять смеси компонентов в тепле некоторое время. Для этого достаточно всего 10 минут.
По истечении этого времени готовый маринад можно отправлять в прохладное место. Оптимальное время маринования – 10 часов.

Такой маринад для куриного шашлыка на майонезной основе с уксусом очень отзывчив на расширенное дополнение своих компонентов. Особенно удается его сочетание с лимоном и пряностями.

Майонез с кетчупом

Маринады с кетчупом, разведенной томатной пастой или с томатным соком способны придать мясу обособленную пикантность, приятную кислинку во вкусе и дополнительную нежность. Причем их рецепты также просты по составу и незамысловаты в приготовлении. Попробовать приготовить один из них просто необходимо.

Потребуются такие ингредиенты:

Любые части курицы или целая тушка, которая разделывается на порционные фрагменты – 1 кг.
Майонез – 4 ст. л.
Кетчуп любой – 4 ст. л.
Любимые смеси приправ, соль, травы и перец определяются по мере предпочтения определенных вкусов.
Лук в таком маринаде игнорируется, и его маринуют отдельно.

Процесс приготовления элементарен, он аналогичен предыдущим рецептам:

Нарезанные порционные фрагменты курицы промываются, очищаются от ненужных включений и обсушиваются. Затем их необходимо сложить в подходящую для маринада емкость. На этой стадии мясо следует посолить и заправить выбранными специями. Все перемешивается и оставляется «отдыхать» минут на десять.
После частичного выделения из мяса сока в эту же посуду сразу добавляются майонез и кетчуп. Опять все перемешивается. Смотрят на консистенцию смеси. Если жидкая составляющая маринада получилась очень густой, то в маринад безболезненно добавляется немного растительного масла или минералки. Вполне подойдет и соевый соус.
Маринуют курочку в таком маринаде минимум 10 часов. Для маринования только крылышек вполне хватит и пары часов.

Следует отметить, что именно для крылышек такой маринад является особо предпочтительным вариантом.

Вот так просто можно приготовить качественный маринад для шашлыка из курицы с майонезом как в базовом варианте, так и в различных его модификациях.
Приятного аппетита и самых удачных шашлыков.

1 кг окорочков.

Пачка майонеза – 100 мл.

Горчица готовая – 50 гр.

Соль – 1 ч.л. или по вкусу.

Маринад для курицы в духовке рецепт с майонезом

Курица в майонезе – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить курицу в майонезе.

Пожалуй, каждая хозяйка согласится, порой куриное мясо может получиться довольно суховатым и безвкусным. Это черта присуща для любого низкокалорийного питания. Однако все же есть некоторые методы, позволяющие придать мясу сочность и аромат. Именно для этих целей используют различные соусы и маринады, что позволяет подчеркнуть вкус блюда. Это касается и майонеза, этот жирный соус сохраняет сочность куриного мяса, а также наделяет его пряными нотами, к примеру, если добавить в майонез ложечку аджики, то острота блюда непременно почувствуется.

Курица в майонезе проверенное блюдо, стоявшее на вооружении у многих хозяек. Это простой и экономичный способ порадовать неожиданных гостей вкусным и сочным мясом. При приготовлении такого блюда майонез может выступать и в качестве маринада, и в числе основных ингредиентов, а также использоваться в виде соуса.

Курица в майонезе – подготовка продуктов

Курица в майонезе, действительно, универсальное блюдо. Его можно на скорую руку приготовить на сковороде, можно запечь курицу в майонезе в духовке в честь знаменательной даты, а можно и приготовить шашлык из курицы в майонезе и насладиться ароматным и сочным мясом даже на лоне природы. Для приготовления блюда чаще всего используются бедра курицы или куриный окорочек, разделив их на порционные куски можно приступать к процессу приготовления. Также можно обжарить такое мясо или отправить в духовку, предварительно поместив его в рукав. В общем, на что хватит фантазии, то можно и приготовить, используя лишь куриное мясо и майонез.

Рецепты курицы в майонезе

Рецепт 1: Курица в майонезе, запеченная в рукаве

При правильном приготовлении куриное мясо будет просто таять во рту. Использовав пакет для запекания, можно не только сохранить сочность мяса, но и придать аромат и аппетитность, собственно, что и возлагается на майонез.

• приправа для куриного мяса.

Куриное мясо разделяется на порционные куски, тщательно промывается, можно удалить кожуру, но это не обязательное условие. Когда мясо готово, можно приготовить соус. Для этого мелко-мелко нарезаем чеснок, добавляем его в майонез, сюда же отправляем и приправу для куриного мяса. В качестве приправы можно использовать специальные наборы, включающие в себя все необходимы компоненты для запекания курицы в духовке. Перемешиваем соус и все это добавляем к мясу. Курицу тщательно оформляем этой майонезной консистенцией и все аккуратно укладываем в рукав для запекания. Плотно закрепляем и на 1,5 часа отправляем пакет с мясом в духовку. Для любителей золотистой корочки рекомендуется в конце проколоть пакет.

Рецепт 2: Куринный шашлык в майонезе

Доступность и полезность куриного мяса привела к тому, что окорочки активно используются для маринования шашлыков. Стоит заметить, что вкус куриного шашлыка мало чем будет уступать свиному мясу.

• травы для шашлыка;

Для шашлыка можно взять либо целую куриную тушку, а можно взять другое куриное мясо – окорочек, бедра, ножки и другие части, что душе более угодно. Солим мясо, добавляем перец и измельченный лавровый лист. Заправляем все майонезом. Осталось нарезать лук, лучше кольцами, чтобы потом их можно было отделить от мяса. Мясо в майонезе готово. Осталось дать 2 – 3 часа для маринада и смело отправляться в лес на шашлыки. Мясо укладывается на сетку для гриля и аккуратно обжаривается периодически поворачивая.

Рецепт 3: Курица в майонезе в мультиварке

Представляем вашему вниманию блюдо, которое можно быстро приготовить в случае прихода неожиданных гостей. Использование такого ингредиента, как майонез, позволит сделать мясо сочным и нежным, он будет просто таять во рту. Не верите?

Не будем говорить, что мясо следует хорошенько промыть, это и без того необходимо сделать при каждом приготовлении блюда с куриным мясом. Подготовленное мясо следует посолить, поперчить и оставить около часа. Кстати, лучше использовать свежемолотый перец, он обладает более подчеркнутым ароматом.

Мясо маринуется. Можно приступать к заправке. Для этого измельчаем чеснок, также его можно натереть на терке. Смешиваем чеснок с одним из основных ингредиентов – кетчупом.

В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла, 1 столовую ложку. Мясо перемешиваем в кетчупе и сразу отправляем в чашу. Устанавливаем режим «Жарка» на 15 минут. Далее открываем крышку, смешиваем майонез с водой и заливаем куриную голень этой смесью. Устанавливаем «Тушение» на 35 минут.

Рецепт 4: Курица в майонезе в духовке

Приближается семейный праздник, и Вы хотите обрадовать близких вкусной курочкой в духовке? Предлагаем обратить внимание на этот рецепт. Кстати, используйте целую тушку. Курицу можно завернуть фольгой, а за 15 минут до приготовления открыть фольгу, чтобы придать мясу золотистую корку.

Курицу промываем, протираем, солим, перчим. Если хотите придать пикантности, то можно обмазать мясо домашней аджикой. На мелкой терке натирается сыр Пармезан, который в дальнейшем хорошенько смешиваем с майонезом. Полученным соусом натираем нашу куриную тушку, укладываем на противень и на 60 минут отправляем в разогретую духовку. Все просто, но безумно вкусно!

Курица в майонезе – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Приготовить курицу в майонезе можно различными методами. В духовке, в мультиварке, даже на сковороде. Достаточно на несколько минут заправить мясо майонезом, а затем зажарить в с двух сторон на сковороде. Что может быть проще и легче. Однако, несмотря на простоту процесса, мясо получается нежным, сочным и ароматным. Порой бывает достаточно сложно определить, куриное это мясо или нет?

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe-mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54

Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21

Как приготовить маринад для курицы в духовке

Большинство хозяюшек считают курицу, запеченную в духовке, идеальным решением для праздничного стола или меню выходного дня. Сочетание простоты приготовления и отменных вкусовых качеств давно сделало это блюдо любимым почти для каждой семьи. Чтобы птицу не готовить одинаково, каждый раз меняйте маринад для курицы в духовке. Узнайте больше рецептов, как с помощью приправ добиться, чтобы мясо домашней птицы получалось сочным и пропеченным.

Как замариновать курицу для запекания в духовке

Что нужно сделать, чтобы приготовленное блюдо было не только ароматным и привлекательным внешне, но и по вкусу стало непревзойденным? Несколько маленьких секретов приготовления маринада помогут добиться того, что диетическое мясо птицы, запеченное в горячей духовке, будет сочным и нежным. Эта информация пригодится любой хозяйке, как начинающей, так и с опытом. Запомните несколько основных правил приготовления курочки:

Куриное мясо должно быть идеально свежим, слегка охлажденным, без предварительной заморозки. На кожице неприемлемы остатки перьев.
Время маринования зависит от веса тушки или порционных кусочков мяса. Целую птицу лучше мариновать несколько часов (до 8), обязательно поставив в прохладное место. Маленькие кусочки маринуются 1-3 часа.
Избежать жесткости мяса поможет правильное добавление соли. Маринованная курица никогда не солится на начальном этапе пропитывания смесью, лучше это сделать за 5-10 минут до того, как она отправится в горячую духовку. Учитывайте, что некоторые маринады в своем составе уже содержат соль: там, где фигурирует соевый соус, дополнительная соль исключена.

При приготовлении маринада для курицы в духовке подойдут такие специи:

Перец паприка красный, черный молотый. Придают особую пикантность и дозированную остроту. Используется во всех маринадах.
Куркума, карри. Индийские пряности, при добавлении которых курица приобретает не только специфический интересный вкус, но и покрывается красивой золотистой корочкой.
Мускатный орех. Специя хорошо будет сочетаться, если птица запекается с грибами, сыром. Усиливает яркий вкус каждого компонента.
Трава шалфей, базилик, тимьян, розмарин. Применяют травки как сушеные, так и свежие, как добавочный компонент к маринаду. С добавлением травы мясо приобретает интересный оттенок вкуса.

Пошаговые рецепты приготовления маринада

Разнообразие приготовленных вкусных маринадов для курицы в духовке помогут испытать новые вкусовые ощущения. По эти же рецептам маринованную птицу можно запекать на гриле, добавочно используя томатный кетчуп. Мясо птицы, приготовленное на барбекю, приправленное не только маринадной смесью и специями, но и дымком, никого не оставят равнодушным. Ознакомьтесь с самыми интересными рецептами, как готовится курица в маринаде.

С соевым соусом

Ингредиенты на одну порцию:

соевый соус – 1 ст. л.;
хорошее растительное масло (оливковое, смесь подсолнечного с ним, кукурузное) – 3 ст. л.;
черный молотый перец, базилик, кориандр – по ложечки (чайной).

Соединить масло и соевый продукт, хорошенько встряхнуть несколько раз.
Использовать любимые специи, также смешать, оставить на пару минут для того, чтобы они отдали свой аромат.
Поместить внутрь емкости куриное мясо на 1-2 часа без холодильника.
Разложить кусочки курицы на противень, остаток маринада вылить сверху на мясо.

Маринад для куриного филе

Классический и любимый хозяйками в разных странах состав. Для него возьмите, не нарушая пропорции:

горчицы (острой, дижонской, медовой) – 25-30 г;
сметаны (10-15% жирнее не стоит) – 40-50 г;
соуса соевого без ароматизаторов – 50-65 мл.

Все компоненты для маринада хорошо размешать венчиком.
Грудку куриную разделать на порции и положить в смесь на час.
Соль добавлять не нужно.
После запекания филе курицы получается неострым с нежным вкусом.

Сладкий пикантный состав, для него подготовьте заранее:

мед натуральный (жидкий) – 2 ст. л.;
сок лимона – 1 шт.;
сметана или майонез с низким содержанием жира – 2 ложки (столовые);
смесь молотых перцев – 1 ложечка (чайная).

Выдавить сок одного лимона в емкость.
Мед, если он очень густой, немного подогреть, добавить к соку.
После добавления сметаны (майонеза), соли по вкусу, перцев, все интенсивно смешать.
Для пропитывания мяса сметанно-медовой смесью хватит часа-полутора.

Кисловатый вкус не повредит курице, сделает мясо нежнее. Используйте натуральные продукты:

уксус яблочный или винный и вода – по 100 г;
перец молотый (черный, красный) – по 0,5 ч. л.;
травы прованские сушеные – 2 ч. л.;
растительное масло – 2 ст. л.

Смешать равные пропорции воды и уксуса.
Добавить специи, перемешать.
Положить курицу в уксусный маринад на 2,5-3 часа, придавив сверху для гнета.
Перед отправкой в духовку смазать поверхность мяса маслом.

Из сметаны

Нежный маринад из кисломолочного продукта, для него нужны:

сметана (лучше нежирная) – 200-250 мл;
приправа карри, паприка молотая – по вкусу;
луковица – 2-3 шт.

Лук очистить, порезать полукольцами или дольками.
Сметану смешать с приправами, луком, немного присолив.
Куски курочки погрузить в сметанный маринад на 15-20 часов, отправив емкость на полку холодильника.

Из майонеза

Считается, что майонез вреден, но в этом маринаде он сыграет отличную роль, смягчив мясо. Понадобится:

майонез невысокой жирности – 100-130 г;
чеснок – 2-3 зубчика;
приправы, соль (чуточка) – по вкусу.

Чеснок очистить и выдавить через чесночницу, перемешав с солью и специями, которые вам больше по душе.
В миску добавить майонез и все перемешать.
При комнатной температуре мариновать до двух часов, при пониженной температуре холодильника до 2-6 градусов можно оставить миску с курицей и маринадом до 8-10 часов.

С горчицей

Винно-горчичная смесь превратит курицу в шедевр кулинарного искусства. Возьмите:

горчицы – 1 столовую ложку;
вино белое сухое – 200-220 мл;
молотый перец черный, красный, розовый – всего полторы чайных ложки;
оливковое масло первого отжима – 2 ст. л.

Куриную тушку или порционные кусочки обмазать горчицей и дать постоять 10-15 минут.
Соединить белое вино, масло, специи, взболтать.
Положить горчичную курицу в маринадную смесь на 1-1,5 часа.

На кефире для курицы

Нежный вкус мясу гарантирован, для маринада нужно иметь:

кефир обезжиренный – 2 стакана;
лимон – 1 шт.;
лук – 1 головку;
чеснок – 3-4 зубчика;
тимьян, соль, черный перец молотый – по 1 ч. л.

Кусочки курицы (ножки, бедра, крылья, грудку) или целую тушку нашпиговать чесноком, порезанным на тонкие длинные кусочки.
Выдавить сок половинки лимона, смешать его с солью, специями.
Все составляющие добавить в кефир, положить туда курочку.
Для лучших вкусовых качеств маринование должно длиться не менее 6-10 часов (в зависимости от величины порций) на полке холодильника.

Видео рецепты вкусных маринадов для курицы

Чтобы приготовить маринад для шашлыка из курицы, а затем запечь мясо на решетке гриля или приготовить тушку на кухне в духовке, не нужно много знаний и умений. Легкие, доступные, быстрые рецепты составления вкуснейших маринадных смесей, в том числе диетические, предложены в видео. Они помогут разнообразить повседневные и праздничные куриные блюда хозяйкам.

Оригинальные компоненты, такие как мед, сок и цедра разных цитрусов, травы (прованские, итальянские), чеснок и смеси перцев при сочетании в разных вариантах дают неповторимые ароматы и насыщенный вкус. Добавление в маринадную смесь лука, соевого соуса помогает сделать мясо нежным и мягким, сократив время приготовления до минимума. Посмотрите внимательно видео и попробуйте на практике чудесные рецепты приготовления курицы разными способами.

5 способов, как замариновать курицу для духовки

Какой маринад для курицы в духовке подходит лучше всего? Какие ингредиенты идеально сочетаются с этим мясом, а какие добавлять не стоит? Как правильно мариновать тушку? Об этом рассказываем далее.

Спросите у профессионального кулинара, как он готовит любое мясо. Поверьте, он обязательно скажет, что мяско следует замариновать. Это необходимо, чтобы получить более выраженный, яркий и оригинальный вкус. К тому же после маринования волокна становятся мягче, блюдо нежнее и сочнее.

Секреты маринования курицы

Существует несколько правил мариновки курицы для духовки. Соблюдая их, вы всегда будете получать прекрасное блюдо в результате.

Длительность маринования зависит от веса тушки. Если вы планируете выпекать тушку целиком, не поленитесь замариновать ее с вечера. Если к ужину у вас крылышки или грудка, их можно оставить в соусе на час. Для бедрышек требуется больше времени — от 2 до 4 часов.
Перестаньте мариновать курицу для духовки в майонезе! Этим простым и таким удачным, на первый взгляд, ингредиентом вы напрочь убиваете его индивидуальный вкус, который всякий раз оказывается одинаковым. Более того, в майонезе содержится уксусная кислота, которая при запекании придает волокнам жесткость, и они начинают горчить.
Держите мясо в холодильнике, если время маринования составляет более 2 часов. При комнатной температуре тушка замаринуется быстрее, но это касается только грудки или крылышек.
Самый простой способ, как замариновать курицу для духовки, смешать 1 или несколько видов специй с растительным маслом, искупать в этом составе мясо и оставить на пару часов. В зависимости от выбранных приправ выбирайте и масло. Например, оливковое прекрасно сочетается с базиликом и паприкой, подсолнечное — с острыми специями, а кукурузное универсально, подходит для всех видов маринования.
Откажитесь от соли! Каждый рецепт маринада для курицы в духовке предполагает наличие соли. Вот только добавлять ее нужно правильно. Не солите мясо перед длительным маринованием, лучше добавьте соль минут за 10 до того, как планируете отправить тушку в духовку. В противном случае блюдо получится жестким и сухим.

Выбираем специи

Какие специи для курицы в духовке стоит использовать, и какие подарят нам богатство вкусов? Запоминайте!

Перцы — черный и чили. Первый универсален, мы кладем его в каждое блюдо, а вот чили придает блюду остроту, поэтому используется «дозировано» и зачастую в блюдах с мексиканским акцентом.
Травы — для курицы в духовке маринад может содержать майоран, базилик, мяту, тимьян, розмарин, шалфей. Можно использовать лишь один яркий вкус, а можно их оригинальный микс. Кстати, все эти травки прекрасно сочетаются с имбирем и корианром, которые также обогатят вкус вашего блюда.
Карри — идеальное решение для маринованной курицы в духовке, особенно, если вы планируете запекать ее на гриле. Карри — это не простая травка, а богатое сочетание специй: тмина, мускатного ореха, горчицы, острого перца, кориандра.
Мускатный орех — остановите на нем свой выбор, если планируете приготовить курицу с сыром и грибами. Эта специя ярко насыщает вкус блюд с молочными компонентами, без нее не обходится ни одно блюдо высокой кухни, если в нем присутствуют сливки и картофель.
Куркума — у этой специи особый вкус, который высоко ценится в Индии. Для нас он более чем непривычен, поэтому класть в маринад куркуму стоит в небольшом количестве. Но для курицы в духовке она станет идеальным решением, так как придаст блюду не только интересный вкус, но и яркую золотистую корочку.

5 видов маринада

А теперь предлагаем вам на выбор несколько рецептов универсальных маринадов для куриного мяса.

Соевый-медовый. Смешайте по ложку соевого соуса с двумя ложками растопленного меда и тремя ложками растительного масла. Добавьте к маринаду по половине чайной ложки кориандра и базилика, немного черного перца, перемешайте. Маринуйте в составе мясо, а если запекаете его в форме и с картофелем, залейте им его перед отправкой в духовку. Благодаря меду, курочка приобретет золотистый цвет и сладковатый привкус.
Азиатский острый. Смешайте по ложке оливкового масла и соли, добавьте 2 ложки сахара и сок половины лимона. Пропустите через пресс 5 зубков чеснока, добавьте в маринад. Очистите корень имбиря длиной 4 см, разрежьте и отправьте в соус. Влейте 2 ложки соевого соуса и сок лайма, добавьте половинку ложки черного перца. Блюдо получится изысканно острым!
Винно-горчичный. Смешайте по ложке яблочного уксуса и горчицы, разведите стаканом белого сухого вина. Добавьте ложечку соли, ложку оливкового масла, половинку ложки черного перца. Вино и уксус сделают мясо невероятно нежным и мягким, а горчица придаст оригинальный вкус.
Лимонный пряный. Для этого простого маринада используйте сок одного лимона и столовую ложку оливкового масла. Затем добавьте к нему по половинке ложечки молотого перца и сушеного розмарина, щепотку соли. Лимон и розмарин создадут потрясающий аромат готового блюда.
Оригинальный кефирный. Используйте 2 стакана кефира минимальной жирности, 4 зубка чеснока, сок половинки лимона. Добавьте ложку острого соуса Табаско, по половине ложечки тимьяна и черного перца, порубите половинку луковицы. В конце положите 2 ложки соли.

Благодаря маринаду вкус вашей запеченной курочки всегда будет оригинальным и необычным.

Маринад для курицы залог ароматного блюда

Мясо курицы – это самый используемый продукт в наше время. Птица – это диетическое мясо, обогащенное белком и различными полезными веществами. Грудка содержит меньше жира, чем бедра, но в темное мясо птицы содержит больше железа. Во многих странах мясо птицы вот уже на протяжении многих столетий используют для восстановления организма после разных заболеваний. Запекают курочку самыми разнообразными способами, но если вы приготовите маринад для курицы в духовке, он придаст мясу нежность, мягкость и неповторимый вкус. Важно, что для приготовления маринованного мяса нужно намного меньше времени. Сочетание специй и трав сделают ваше кушанье восхитительным с необыкновенным ароматом.

Кроме этого, по итогам разнообразных исследований, было установлено, что мясо птицы обладает и другими необходимыми веществами. Однако, чтобы блюда из птицы получались вкусными и питательными нужно знать некоторые секреты. Курицу рекомендуется кушать сразу как только она приготовилась. Предварительная подготовка мяса включает его промывание под холодной водичкой и разделывание тушки, если это нужно.

Еще одним важным начальным этапом готовки является выбор курицы. Сегодня магазины предлагают самые различные варианты куриного мяса. Среди огромного ассортимента важно руководствоваться правилами по выбору только натурального и высококачественного продукта:

Запах. Неприятный аромат говорит об испорченности мяса.
Упаковка должна быть прозрачной и чистой, без нарушения целостности. Продукт должен хорошо просматриваться.
Кожа тушки без пятен и повреждений.
Небольшое надавливание на тушку позволит определить ее качество. Если мясо практически сразу восстановиться, то продукт качественный и свежий, если нет, то лучше не покупать такое мясо.

Цыпленок от курицы отличается количеством жира: если подкожный жир находится внизу живота, то это цыпленок, а если жиром заплыла практически вся тушка, то мясо старое, значит это курица.

Продукты

Соевый соус – 1 ст. л.
Мед – 2 ст. л.
Раст. масло – 3 ст. л.
кориандр, базилик – по 0.5 ч. л.
соль, перец.
Тушка птицы – 1 шт.

Моем и обсушиваем куриную тушку.

Готовим маринад: в отдельной тарелке соединяем все ингредиенты и хорошо перемешиваем.

Птицу можно оставить мариноваться или просто залить готовым маринадом и отправить запекаться в духовку. Готовим при t 200 гр. до готовности.

Лучше всего мариновать мяско около часа или максимум – сутки. Если нет лишнего времени, то замаринованное мясо лучше оставить на столе при домашней t. Если маринада немного, то иногда переворачивайте курицу.

Пока курица готовиться время от времени поливайте ее образовавшимся соком, тогда она получится с румяной, хрустящей корочкой.

Одним из быстрых и часто встречаемых маринадов для птицы считается майонезно-чесночный.

Ингредиенты

Чистую и обсушенную тушку курицы натираем солью и перцем внутри и снаружи.

В отдельной емкости соединяем сметанку с майонезом. Засыпаем измельченный чесночок. Все перемешиваем.

Натираем обильно курочку и отправляем в разогретую духовку на один часик. В процессе приготовления тушку нужно поливать образовавшимся соком.

Готовую птицу разрезаем на порционные кусочки и подаем с гарниром.

Еще одним вкусным и популярным кушаньем считается курица гриль. Теперь приготовить такое вкусное блюдо можно дома и для этого не нужны дорогостоящие продукты и много времени. Есть специальные маринады для запекания курицы гриль в духовке.

Мед – 3 ст. л.
Перчик чили.
Лимонный сок.
Розмарин и тимьян – по 0.5 ч. л.
Горчица в зернах – 50 гр.
Масло оливковое – 2 ст. л.

Разогреваем масло на сковородке, кладем туда перец и розмарин. Выдерживаем на маленьком огоньке пару минуток, затем добавляем цитрусовый сок и держим еще немного на плите.

В отдельной посуде соединяем горчицу, мед и тимьян, далее вливаем содержимое сковородки. Кладем туда курицу и маринуем около пяти часов. После того, как все промариновалось готовим кушанье в духовке. В таком случае тушку можно готовить на вертеле или решетке.

Мед для этого рецепта лучше подойдет жидкий. Но если взяли засахаренный, то его нужно заранее растопить на пару.

Запеченная курица — это известное блюдо для торжества или простого семейного ужина. Оно легко готовится, используются доступные продукты. За счет маринада курица получается мягким, сочным и нежным. При готовке маринада нужно руководствоваться некоторыми правилами и секретами. Тогда вкусный маринад для курицы в духовке поможет сделать самое необыкновенное блюдо.

Просто и легко готовиться куриное мясо в духовке для этого достаточно замариновать его и поместить запекаться на часик, и аппетитное кушанье готово. К нему останется лишь сделать легкий гарнир. Но при выборе маринада нередко бывают некоторые сложности: кроме обычных майонеза и томатной пасты ничего на ум просто не приходит, а ведь для курицы можно подобрать более 100 интересных идей!

Пожалуй, каждая хозяйка согласится, порой куриное мясо может получиться довольно суховатым и безвкусным. Это черта присуща для любого низкокалорийного питания. Однако все же есть некоторые методы, позволяющие придать мясу сочность и аромат. Именно для этих целей используют различные соусы и маринады, что позволяет подчеркнуть вкус блюда. Это касается и майонеза, этот жирный соус сохраняет сочность куриного мяса, а также наделяет его пряными нотами, к примеру, если добавить в майонез ложечку аджики, то острота блюда непременно почувствуется.

Максимальное Время Маринования Курицы В Майонезе

Курица – самый доступный и популярный вид мяса в нашей стране! Но есть один недостаток, курица быстро приедается, особенно, если не знать, как разнообразить блюда из курицы. На мой взгляд, самый простой способ приготовления курицы – запекание. Для того, чтобы сделать курицу интереснее, перед запеканием ее необходимо замариновать. Я предлагаю вашему вниманию самый распространенный способ маринования курицы – майонезный.

Для него нам понадобится:

• Майонез.
• Чеснок.
• Специи и пряности.
• Курица.

Порядок наших действий таков:

1. Если у вас целая курица ее необходимо обмыть (если она была заморожена – разморозить) и нарезать порционными кусочками. Удобнее всего курицу разрезать по хрящикам. Мне кажется, что куриную грудку лучше использовать для приготовления других блюд, потому что при запекании есть вероятность того, что грудка получится сухой, лучше всего для запекания в духовке подходят ножки, бедрышки и крылышки. Порезанную курочку перекладываем в удобную емкость.

2. Добавляем сухие ингредиенты, солим, перчим, обильно посыпаем пряностями и чесноком, пропущенным через чеснокодавилку или натертым на мелкую тертку. Что касается пряностей, то можно использовать готовые смеси, которые так и называются «Для курицы», только без красителей, ароматизаторов и глутомата натрия, лишняя химия нам ни к чему или сочетать пряности самим.

3. Добавляем майонез, не очень много, но достаточно для того, чтобы хватило обмазать каждый кусочек. На качестве майонеза советую не экономить, потому что успех любого блюда зависит от качества используемых продуктов.

4. Если у вас есть время, то я советую оставить курицу (предварительно поместив ее в холодильник) на некоторое время (от полу часа до двух и больше), чтобы мясо хорошенько промариновалось. После этого выкладываем курицу на противень (я всегда выстилаю противень бумагой для выпекания, потом гораздо легче его мыть) и помещаем в разогретую духовку, запекаем до румяной корочки. Готово.

Для него нам понадобится:

Куриные бедрышки маринованные в майонезе. Как замариновать куриные бедра?

Шашлык из куриных бедрышек – отличный рецепт для семейного ужина или пикника. Мясо получается потрясающе нежным, сочным и невероятно мягким.

Рецепт шашлыка из куриных бедрышек

куриные свежие бедра – 1,9 кг;
лук репчатый – 656 г;
лавровый сухой лист – 10 г.;
масло растительное – 25 мл;
сушеные травы – по вкусу.

Бедра промываем, промакиваем насухо бумажными салфетками, снимаем кожицу и вырезаем аккуратно косточку. Полученную мякоть рубим небольшими кусочками и бросаем в миску. Лук чистим, шинкуем полукольцами, бросаем к мясу, добавляем специи, травы и масло. Тщательно все перемешиваем и маринуем шашлык часов 8 в холодильнике, накрыв крышкой. После этого подсаливаем кусочки по вкусу, нанизываем на шампуры и обжариваем, сбрызгивая мясо маринадом и переворачивая на другую сторону.

Шашлык из куриных бедрышек в майонезе

Куриные бедра для шашлыка промываем, разрезаем на кусочки и заливаем маринадом. Для его приготовления взбиваем венчиком майонез с кетчупом и добавляем по вкусу специи. Устанавливаем посуду в холодильник и маринуем мясо около 5 часов. Затем выкладываем бедрышки на решетку и обжариваем над горячими углями, периодически переворачивая. Готовое кушанье перекладываем на тарелку и подаем со свежими овощами и любой зеленью.

Шашлык из куриных бедрышек в кефире

куриные бедра – 8 шт.;
кефир 3 % – 505 мл;
специи – на вкус;
свежая зелень – 1 пучок;
лук репчатый – 95 г.

Итак, перед тем, как замариновать куриные бедрышки для шашлыка, мясо промываем, промакиваем салфеткой и бросаем в глубокую миску. Отдельно смешиваем кефир со специями. Лук чистим, шинкуем тонкими полукольцами, а зелень ополаскиваем и встряхиваем. Теперь выкладываем лучок между куриными бедрами, прикрываем зеленью и заливаем все кефиром. Маринуем шашлык из птицы около 3 часов, а тем временем подготавливаем угли. Далее нанизываем мясо на металлические шампуры и обжариваем до готовности.

Шашлык из куриных бедрышек с уксусом

куриные бедра – 8 шт.;
свежий базилик – 25 г;
уксус столовый – 15 мл;
специи – на вкус.

Куриные бедрышки промываем, обсушиваем, снимаем кожицу и выкладываем в кастрюлю. Базилик ополаскиваем, мелко рубим и бросаем к мясу. Следом вливаем уксус, добавляем специи и тщательно перемешиваем. Маринуем курицу 3 часа, убрав посуду в холодильник. По прошествии времени, выкладываем бедрышки на металлическую решетку и обжариваем над углями. Каждые 5 минут кусочки курицы переворачиваем, чтобы они равномерно прожарились. Готовое блюдо подаем с любым соусом, свежими овощами и зеленью.

Вкусный шашлык из куриных бедрышек

куриные свежие бедрышки – 8 шт.;
красный перец (молотый) – 5 г;
паприка (молотая) – 20 г;
масло растительное – 35 мл;
имбирь (молотый) – щепотка;
чеснок – 3 зубчика;
яблочный уксус – 1,5 ст. ложки;
специи.

Окорочка тщательно промываем под холодной водой и обсушиваем бумажными салфетками, промакивая со всех сторон. Для приготовления маринада, чеснок чистим, натираем на терке, добавляем все специи, вливаем масло, яблочный уксус и слегка растираем все ложкой до однородной консистенции. Заливаем полученным соусом наши бедра и перемешиваем, втирая специи в мясо. Оставляем шашлык мариноваться примерно на 3 часа, а потом выкладываем куриные кусочки на металлическую решетку и обжариваем до готовности над углями. Подаем блюдо с любыми овощами и свежей зеленью.

Маринованное мясо – блюдо универсальное. Его можно подать и к праздничному столу, и к повседневной трапезе. Для подобного приготовления подходит абсолютно любая «мясная продукция»: ребра, куриные крылышки и, конечно же, бедра.

Современными кулинарами было придумано столько всевозможных рецептов, что, наверное, их точное количество сосчитать будет просто невозможно. Каждая из технологий обладает своим неповторимым секретом. Вашему вниманию предлагается несколько уникальных рецептур. Надеемся, все они придутся вам по вкусу.

мясо — 1 кг;
лук, чеснок;
масло подсолнечное;
соль;
уксус.

Маринуем бедренную часть таким образом:

Мясо тщательно промывают. После этого его аккуратно разделывают на несколько равных частей.
Следующим этапом будет приготовление маринада. Для этого 8 больших ложек уксуса соединяют с такой же порцией меда. Полученный состав выливают в отдельную емкость. После этого туда же добавляют измельченный лук и чеснок. Заливают компоненты подсолнечным маслом.
Приготовленное мясо обильно натирают солью, а затем обрабатывают каждый кусочек маринадом.
Бедрышки перекладывают в иную кастрюлю, накрывают крышкой и ставят в холодильник на несколько часов.

Замаринованное подобным образом мясо можно приготовить и как шашлык, и запечь с различными овощами в духовке. Можно также воспользоваться и микроволновкой.

Это тоже очень популярный рецепт. Можно даже сказать, что он является «народным». Для того, чтобы замариновать бедра по этому рецепту, необходимо будет подготовить такое.

лимоны;
чеснок, лук репчатый;
бедра;
соль;
лист лавровый;
молотый перец.

Готовим таким образом:

Мясо очищают, делят на порционные кусочки. Для того, чтобы бедра прожарились равномерно, необходимо, чтобы кусочки были приблизительно одинакового размера.
Маринад делается следующим порядком. В отдельную посуду выжимается лимонный сок. Туда же добавляются кольца лука, измельченный чеснок. Компоненты соединяются. После этого в массу кладут молотый перец, лавровый лист, соль. Ингредиенты вновь перемешивают.
Полученным составом мясо со всех сторон натирается. Бедра помещают в отдельную кастрюлю и оставляют мариноваться на протяжении часа. Обратите внимание, что указанное время маринования является максимальным. Передерживать мясо ни в коем случае не нужно, иначе оно будет кисловатым на вкус.
По прошествии указанного времени можно приступать к приготовлению дальнейшего блюда. Чаще всего мясо, замаринованное подобным образом, используют для приготовления шашлыка, причем мясо можно запечь как на решетке в духовке, так и на мангале. Лук из маринада рекомендуется не выбрасывать, а «разбавить» им кусочки шашлыка при нанизывании. Получится очень вкусно. Любители этого овоща по достоинству оценят маринад. Отличным гарниром к такому мясу является отварной картофель. Также безупречно дополнят курицу любые тушеные либо запеченные овощи.

При слове «шашлык» у многих появляются чудесные воспоминания о летних пикниках, веселых развлечениях и прекрасном угощении, которое, кстати, можно приготовить также из куриных бедрышек. Дополнительную привлекательность этому угощению придает и то, что сохранению сочности и нежности мяса способствует небольшая жировая прослойка на куриных бедрышках. Для так и курицы хорошо подходит мангал с решеткой и не только. Хорошо справятся с этой задачей духовка, мультиварка и даже сковорода.Но конечно приготовленные на природе шашлычки из куриных бедер не сравнить с шашлыками приготовленными в домашних условиях. Они получаются сочными и имеют совершенно другой вкус и пахнут дымком.

Как замариновать шашлык из курицы?

Приготовление любого мяса для шашлыка начинается с маринования. Существует несколько способов замариновать куриное мясо. Рассмотрим рецепт, особую прелесть которого создают французская горчица и майонез. В этом маринаде можно замариновать любые части курицы. Для он так же идеально походит.
Список продуктов:

1. Бедрышки куриные около 2 кг
2. Горчица французская 2 ст.ложки
3. Майонез (не жирный) 150 г
4. Луковица 1 штука
5. Чеснок 3 зубчика
6. Соль по вкусу
7. Молотые перцы (смесь) по вкусу

Подготовка бедер и маринада
Если бедрышки замороженные их необходимо разморозить, промыть водой. Укладываем их в подходящую посуду.

Далее, порезать очищенный лук на кольца. Далее разделить их на отдельные кольца и слегка потереть их руками до появления сока(для большей сочности). Каждый слой бедрышек посыпаем приправой для мяса и укладываем кольца лука.

В майонез добавить французскую горчицу и 250 мл. воды, соль и черный перец по вкусу. Взбить все ингредиенты.

Бедрышки залить соусом. К ним добавить порубленный мелко чеснок. Хорошенько придавить – пусть маринад покроет все кусочки мяса.

Отправляем в холодное место, закрыв крышкой на день или ночь. Можно мариновать по времени целые сутки, но более 12 часов.
Приготовление
Замаринованные бедрышки без лука разместить на решетке. Если нравится шашлычки с луком – добавить к мясу за 5 минут до конца жарки. Решетку в процессе приготовления шашлыка из куриных бедрышек надо несколько раз поворачивать другой стороной. Жарить надо около получаса – зависит от размеров бедер.

Если мясо, которое проткнули ножом, выделяет прозрачный сок, значит все готово. Если сок красный, продолжайте жарить еще некоторое время.
Подача на стол
Такое замечательное творение, как шашлык, красиво само по себе. Однако, добавление к нему свежей зелени и нарезанных овощей оттенит особенный аромат и роскошную сочность куриных бедрышек.

В майонез добавить французскую горчицу и 250 мл. воды, соль и черный перец по вкусу. Взбить все ингредиенты.

Курица в майонезе

Куриное мясо – вещь довольно низкокалорийная, а от того, временами бывает суховата. Для того чтобы снабдить куриное мясо требуемой жирностью и сочностью отлично подходят жирные соусы, например, майонез. Добавлять к курице майонез можно в составе маринада, соусов, или одного из ингредиентов при приготовлении.

Шашлык из курицы в майонезе

курица (любая часть тушки) – 2 кг;
майонез – 500 мл;
соль – 2 ч. ложки;
перец – 1 ч. ложка;
смесь прованских трав – 1 ч. ложка;
репчатый лук – 2 шт.

Курицу промываем в холодной воде, мясо подсушиваем полотенцем, или салфеткой, при надобности разделяем на более мелкие кусочки. Каждый кусок солим, перчим, сдабриваем прованскими травами по вкусу и заливаем майонезом. Можно взять смесь сметаны и майонеза 1:1, или даже добавить к миксу соусов немного горчицы. Теперь осталось добавить к куре нарезанный кольцами репчатый лук, еще раз все хорошенько перемешать и оставить мариноваться в холодильнике минимум на 3-4 часа, максимум на 10-12 часов.

После, курицу маринованную в майонезе можно выкладывать на решетку, или нанизать на шампура и обжаривать до золотистой корочки. Если за окном совсем не шашлычная погода, то курицу в майонезе можно приготовить и на сковороде.

Соус для курицы из майонеза

Не обязательно пропитывать птицу жирным соусом, для большой компании достаточно приготовить майонезный соус, и тогда каждый сам сможет определить для себя количество потребляемых калорий.

майонез – 2/3 ст.;
горчица – 1/4 ст.;
соленый огурец – 1 шт.;
вустерширский соус – 1 ч. ложка;
черный перец – 1 ч. ложка;
паприка – 1/2 ч. ложки;
чеснок – 1 зубчик.

Огурец измельчаем вручную, или натираем на терке. Смешиваем майонез, горчицу и вустерширский соус, сдабриваем смесь перцем, паприкой и измельченным чесноком, добавляем огурчики и пару капель лимонного сока по желанию.

Курица под майонезом в духовке

майонез – 1/2 ст.;
тертый «Пармезан» — 1/4 ст.;
куриная грудка (половинки) – 4 шт.;
хлебная панировка – 4 ч. ложки.

Майонез и «Пармезан» смешиваем в небольшой миске. Куриные грудки промываем, подсушиваем и смазываем сырной майонезной смесью. Выкладываем птицу под соусом на противень для запекания и посыпаем хлебной панировкой. Выпекаем курицу около 20 минут при 190 градусах, или до тех пор, пока корочка из соуса и хлебной крошки не подрумянится. Готовое блюдо приправляем солью и перцем по вкусу.

Огурец измельчаем вручную, или натираем на терке. Смешиваем майонез, горчицу и вустерширский соус, сдабриваем смесь перцем, паприкой и измельченным чесноком, добавляем огурчики и пару капель лимонного сока по желанию.