Почему цветную капусту называют цветной, если она белая? Потому что ее головка – это огромное соцветие, состоящее более чем из двух тысяч плотно прижатых друг к другу бутонов. Только ни в коем случае нельзя дожидаться, когда они расцветут
Вообще-то цветная капуста бывает не только белой. Выведены сорта и с желтыми, и с зелеными, и даже фиолетовыми головками. Просто традиционно у нас выращивают и продают “белоголовую”. Мало того, и форма головки не всегда привычно круглая. Например, у сорта ‘Шеннон’ она конусовидная и очень декоративная.
Цветная капуста – это плод долгих трудов селекционеров древности, и в диком виде она нигде не встречается. Видимо, когда-то из брокколи были выведены сорта с цветными головками, из них – позднеспелые с белыми, а те дали жизнь сортам скороспелым.
Считается, что возделывать цветную капусту начали в Сирии, большое распространение она получила в Средиземноморье, что неудивительно – климат как нельзя лучше подходит для ее выращивания. Цветная капуста очень популярна в Европе. В России этот представитель семейства капустных вечно второй. На первом месте у нас, конечно, белокочанная, выращиваемая с незапамятных времен. Хотя и цветная появилась на Руси не вчера – еще в XVIII веке.
Вообще-то цветная капуста бывает не только белой. Выведены сорта и с желтыми, и с зелеными, и даже фиолетовыми головками. Просто традиционно у нас выращивают и продают “белоголовую”. Мало того, и форма головки не всегда привычно круглая. Например, у сорта ‘Шеннон’ она конусовидная и очень декоративная.
Люди садятся на диету по нескольким причинам – по собственной воле, желая избавиться от лишних килограммов и при определённых обстоятельствах, когда нужно вылечиться от того или иного заболевания. Диеты можно поделить на два вида – профилактический и лечебный. Первый нацелен на корректировку питания и поддержание организма в определённых рамках питания, чтобы не усугубить положение здоровья.
Такие диеты принято называть «столами» и нумеровать от 0 до 15, к примеру «Стол №1», «Стол №6» или «Стол №9». А лечебная диета направлена непосредственно на ограничения в питании при заболеваниях разного характера, например, при язве желудка или при обычном отравлении. В любой из диет есть ряд продуктов, одни из которых рекомендуются к употреблению, а другие находятся под запретом.
В этом материале мы расскажем вам об одном очень полезном, но очень спорном продукте – цветной капусте. Почему она является важной частью питания как у здорового, так и у больного человека? Узнаете ниже!
От чего помогает излечиться
Богатый состав цветной капусты наделяет её свойствами, которые приносят невероятную пользу для всего организма. Она положительно влияет на каждый орган, способствует общему улучшению здоровья, и даже может излечить некоторые болезни. Какими именно лечебными свойствами обладает цветная капуста?
- Она действует, как профилактическое средство, и способна предотвращать сердечно-сосудистые заболевания, заболевания головного мозга, рак.
- Препятствует образованию холестериновых отложений и очищает от них кровь.
- Полезна при атеросклерозе, при неврозах и заболеваниях нервной системы.
- Способствует укреплению стенок сосудов, улучшает кровообращение.
- Является отличным профилактическим средством от инфарктов и инсультов.
- Способна нормализовать процесс свёртываемости крови.
- Нормализует работу сердца.
- Способствует улучшению памяти, повышению внимательности и сосредоточенности.
- Снимает отёки, выводит лишнюю жидкость из организма, очищает от токсинов и шлаков.
- Нормализует водно-солевой баланс.
- Благоприятно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта. В отличие от других продуктов, цветная капуста не раздражает слизистую желудка, отлично переваривается и усваивается в организме. По этой причине её рекомендуют употреблять при язвах желудка, гастритах и заболеваниях двенадцатиперстной кишки.
- Она снимает воспаления и способствует заживлению ран.
- Улучшает процессы пищеварения, очищает желудочно-кишечный тракт.
- Улучшает усвояемость пищи в желудке.
Может ли нанести ущебр здоровью
У любого продукта есть ряд противопоказаний, которых обязательно нужно придерживаться, чтобы не навредить своему организму. К сожалению, не существует еды, которая была бы полезной для всех.
Именно поэтому мы рекомендуем вам внимательно ознакомиться со списком противопоказаний ниже, чтобы понимать, можно вам употреблять этот продукт в пищу, или нет.
- Прежде, чем вводить цветную капусту в свой рацион, стоит проконсультироваться с врачом, так как этот продукт способен негативно влиять на щитовидную железу.
- Не стоит употреблять этот продукт в случае, если недавно вам проводили операцию в брюшной полости или грудной клетке.
- Аллергикам также стоит проконсультироваться с врачом, прежде чем начать принимать этот продукт ежедневно.
- Не рекомендуется употреблять цветную капусту людям с заболеваниями язвы желудка, с повышенной кислотностью в желудке и при наличии спазмов в кишечнике, иначе боли могут усилиться из-за того, что слизистая желудка будет раздражена.
- Стоит употреблять с осторожностью людям с заболеваниями почек и печени, людям с повышенным давлением.
- Людям с подагрой стоит отказаться от употребления этого продукта, так как он может усугубить ситуацию.
Что говорят хозяйки
Нам всем иногда хочется услышать совет, если мы не знаем, как лучше поступить в той или иной ситуации. Именно по этой причине мы собрали для вас несколько отзывов о цветной капусте. Эти девушки и женщины расскажут вам о своих впечатлениях употребления цветной капусты, и поделятся советами в плане использования этого продукта.
Светлана, 34 года
Вы знали, что цветную капусту можно есть сырой, ведь так она несёт в себе максимум пользы для организма? Удивительно, но это правда. Конечно, в приготовленном виде она тоже полезная, но не на все сто процентов, к сожалению. Я не могу сказать, что сижу строго на правильном питании и не позволяю себе кушать всякие вредности. Безусловно, в моём рационе присутствуют и чипсы, и тортики, и фаст-фуд. Но я всё равно остаюсь большой любительницей лёгких и свежих салатиков, и хочу поделиться одним из них с вами.
Главный ингредиент – цветная капуста в сыром виде! Она наполнит ваш организм витаминами, даст заряд энергии и сил, а также будет отличным профилактическим средством от многих заболеваний. Рецепт очень простой: из продуктов вам понадобится одно авокадо, цветная капуста, болгарский перец, маслины, фета, зелень, оливковое масло, лимонный сок и соль с перцем.
Все ингредиенты нужно перемешать друг с другом, залить маслом, добавить зелень, соль и перец, а затем сбрызнуть лимонным соком. Фету лучше добавлять в самом конце и перемешивать очень аккуратно. Получается невероятный свежий, летний вкус – уверена, вы влюбитесь в этот салат с первого взгляда! Кстати, у цветной капусты в сыром виде ореховый приятный вкус.
Ирина, 32 года
Хочу поделиться своим отзывом о продукте, который часто недооценивают – о цветной капусте. Я лично готова есть её каждый день, и уже наловчилась готовить много вкусных блюд с этим продуктом. Он очень полезен своим богатым на витамины составом, очень хорошо усваивается и считается настоящим спасением для тех, кто хочет похудеть. Удивительно, как мало людей об этом знают! Конечно, у неё имеются некоторые противопоказания, например, её не стоит употреблять людям с подагрой или при личной непереносимости.
Однако, даже если вы нашли в списке противопоказаний себя, это не значит, что можно поставить крест на этом продукте. Лучше всего обратиться к врачу, и он скажет, в какой дозировке цветная капуста не будет вам вредить. Для приготовления нужно сварить её, примерно 7-10 минут. Она должна быть в состоянии полуготовности – именно так она сохраняет максимум своих полезных компонентов. Я, например, очень люблю делать её в кляре, но этот рецепт очень лёгкий, поэтому о нём говорить смысла нет. А вот об оладушках из неё я бы хотела рассказать. Да-да! Это как оладьи из кабачка, только из цветной капусты.
Вы просто отвариваете её, нарезаете соцветия, удаляя при этом корень, и перемалываете в блендере в кашу. Затем добавляете к этой кашице манку, яйцо, укроп или любую другую зелень, чеснок, соль и приправу. Перемешиваете, выкладываете «котлетки» на противень на пергамент, предварительно смазав маслом, и отправляете в духовку на 20-25 минут при 180 градусах. Так вы получаете невероятно вкусное блюдо, да еще и низкокалорийное!
Эвелина, 25 лет
Очень хочу рассказать об одном из своих любимых блюд из цветной капусты, которую я считаю невероятным продуктом! Это настоящий кладезь полезных витаминов и минералов для организма человека. Я познакомилась с обычной варёной цветной капустой, когда сидела на диете, и в полной мере оценила её пользу. Тогда я ела её в варёном виде с небольшим количеством сметаны, но когда диетическое питание закончилось, я стала готовить её в сухарях – и это невероятно вкусно!
Что я использую для приготовления? Замороженную цветную капусту, яйца, панировку, масло, соль и приправы. Сначала нужно смешать все ингредиенты для кляра – это яйца, масло, соль и приправа. В отдельную ёмкость добавьте панировку. Теперь нужно поочерёдно макать замороженную капусту в смесь с яйцом и специями, а затем в панировку.
Есть два варианта приготовления – обжарить на сковороде в масле или запечь в духовке. Я лично готовлю по второму варианту, так как отказалась от жареной пищи. В итоге, вы получаете очень вкусную, лёгкую и хрустящую закуску!
- Благоприятно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта. В отличие от других продуктов, цветная капуста не раздражает слизистую желудка, отлично переваривается и усваивается в организме. По этой причине её рекомендуют употреблять при язвах желудка, гастритах и заболеваниях двенадцатиперстной кишки.
- Она снимает воспаления и способствует заживлению ран.
- Улучшает процессы пищеварения, очищает желудочно-кишечный тракт.
- Улучшает усвояемость пищи в желудке.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
