Когда Можно Убирать Томаты В Августе Последождя

Содержание

Как правильно и когда обрывать листья томатов в теплице

При выращивании томатных растений в теплице и открытом грунте предполагается работа по формированию кустов. Данная мера необходима для улучшения роста томатов и созревания на них плодов. Как правило, обрывать нужно лишние листы и побеги томата, которые называются пасынками. Они лишь увеличивают количество зеленой массы на кустах, потребляют питательные элементы, необходимые для созревающих помидор.

Если пренебречь данным мероприятием, плоды помидоров вырастут мелкими, растения будут болеть, качество урожая будет на низком уровне.

Необходимость удаления листьев у помидор

Не секрет, что листва любого растения выполняет важные функции фотосинтеза. И если оборвать все листья с куста, он просто погибнет.

В процессе роста самые первые листки, находящиеся снизу, начинают стареть, соприкасаются с поверхностью почвы, желтеют и покрываются пятнами. Именно они провоцируют застаивание воздуха в теплице и развитие заболеваний. Если вдуматься, то функцию свою они исполнили, растение в них больше не нуждается.

В процессе роста первые появившиеся листики начинают стареть и их нужно удалять

Какие листья на томатах нужно обрезать

Не рекомендуется, приходя на огород, срезать все, что видит глаз. Кусты живые, от любых действий переживают стресс. Так что за одну процедуру удалять большое количество листьев не следует.

В первую очередь обламывать нужно ту зелень, которая лежит на земле. Через несколько дней можно осмотреть растения более внимательно, и если томаты на кисти выросли до нормальных размеров, можно смело удалить листву, расположенную ниже.

Как правило, опытные огородники подобную процедуру выполняют дважды в неделю, что позволяет растению формировать плоды в кистях, располагаемых выше.

Кроме этого, следует обращать внимание на:

листву, ориентированную на северную сторону. Так вы улучшите вентилирование томатных грядок, что очень важно при густых посадках;
жирующие веточки, не формирующие плоды. Удалив их, вы дадите возможность кусту повысить урожайность.

Если на ветках не формируются плоды — их нужно удалить

Правильные сроки обрезки листьев

Некоторые садоводы приступают к удалению нижней листвы сразу, как только начинает цвести плодовая кисть. Отдельная категория уверяет, что делать это следует после того, как сформируются томаты.

Если основываться на теории, то в период цветения и формирования завязи томатные кисти получают нужные питательные компоненты, образующиеся в результате фотосинтеза, непосредственно из листьев. Несколько позже, как только томаты начнут синтезировать их самостоятельно, листья можно обрезать.

Конкретные сроки определить в этом невозможно. Многое зависит от сорта культуры, особенностей климата в том или ином районе, тепличного микроклимата. За ориентир необходимо брать период цветения и появления плодов. Как только овощи начнут увеличиваться в размерах и буреть, нижние листья следует поэтапно удалять.

У нормально развитого куста тридцатисантиметровая часть стебля под нижней плодовой кистью должна быть пустой. Только в этом случае он получит необходимое количество света, питательные элементы из корневой системы станут поступать прямо к зреющим томатам.

У нормально развитого куста 30 см нижнего стебля не имеют листьев

Смело прибавьте к этому повышение уровня влажности воздуха, улучшение вентилирования, снижение риска появления заболеваний.

Как проводить обрезку помидоров

Строгих правил обрезки, обязательных к соблюдению, не существует. Считается, что любое растение без проблем переносит удаление до трех листиков два раза в неделю. Порой куст нуждается в более глобальной процедуре, если на нем развивается опасная болезнь.

Как и чем обрывать побеги

Огородники удаляют листву различными способами. Но лучше всего выбирать тот, который более удобен и менее вреден для томатных культур.

Отламывать листья, немного поворачивая их в сторону по направлению часовой стрелки можно, но и такая схема не идеальна.

Можно отламывать листья, поворачивая их по часовой стрелке

Инструкция по обрезке

Чтобы сделать все правильно и не травмировать растение, советуем поступать следующим образом:

процедуру выполнять в теплую погоду;
заранее приготовить острые ножницы и небольшую емкость с водородной перекисью;
инструментом выполняется обрезка лишней листвы – так будет удобней и быстрее;
ранка обрабатывается перекисью, чтобы защитить растение от болезней.

Действуя таким образом, вы наносите культуре минимальные повреждения, которые после обработки очень быстро подсохнут. Вместо перекиси водорода разрешается использовать марганцевый раствор или активированный уголь.

Сколько кистей оставлять на помидорах в теплице

В конце июля – начале августа большинство огородников приступают к прищипыванию верхушек растений. Уже становится очевидным, что остальные кисти сформировать томаты не успеют. На растении остается семь–восемь самых развитых кисточек, которые и дадут урожай.

После подобной процедуры, когда наращивание какой-либо зелени вам без надобности, можно подрезать всю листву, оставив три – четыре сверху. Во-первых, вы не нарушите движение сока по растению. Во-вторых, выполните отличную профилактику от вероятных заболеваний.

Как видите, мера действительно необходимая, отлично помогает растению в росте и плодоношении. Соблюдая все рекомендательные советы, можно защитить грядки от поражения болезнями и получить достойный урожай томатов.

Главное – внимательно осматривать кусты, правильно выбирать листву для удаления, действовать осторожно, чтобы не травмировать культуру.

Не секрет, что листва любого растения выполняет важные функции фотосинтеза. И если оборвать все листья с куста, он просто погибнет.

Когда и как обрезать листья у томатов?

Томаты – овощная культура, которая нуждается в особом уходе. И часто огородники задаются вопросом – когда и как удалять листья на помидорах, зачем это необходимо?

Рассмотрим подробно: сроки обрезки листьев у томатов, как правильно обрезать помидоры.

На тему удаления листьев томатов очень много совершенно различных убеждений у огородников. Если можно удалять, то в каком количестве за один раз.

Листья, как плоды и корень – части одного растения. И природой так устроено, что их количество регулирует само растение. То есть нельзя бездумно просто брать и вырезать все листья подчистую.

Благодаря листьям происходит фотосинтез, также летом в жару они сглаживают температурные колебания, и растение не сильно угнетается. Многие огородники убеждены что зеленые плоды при созревании берут на себя эти функции. Это так и есть, но только лишь отчасти.

Тогда встает вопрос – нужно ли удалять листья томатов, если да, то сколько?

Обрезка листьев представляет собой операцию, по сути похожей на пасынкование. Мы переводим растение из вегетативной формы в генеративную.

При обрезке листьев нужно сохранить правильную пропорцию листового аппарата по отношению ко всему растению.

С одной стороны, при выращивании в теплице, густая ботва – идеальное условие для появления спор возбудителей заболеваний. А вот сильная обрезка – один из приемов заставить помидоры быстрее краснеть. Удаляя листья, мы провоцируем растение на быстрое старение. Таким способом можно получить более ранний и полноценный урожай.

Правильно всегда удалять все листья снизу до первой кисти на которой начали созревать плоды. Необходимо также укорачивать слишком мощные ветки наполовину. Но делать удаление листьев следует постепенно не более одного листа в день.

Благодаря такой процедуре улучшится проветривание кустов, листья не будут соприкасаться с землей, это затормозит развитие болезней. Самое главное обеспечится отток питательных веществ к плодам.

По мере роста томата необходимо удалять слабые листочки, пожелтевшие, листья на которых появились какие не будь пятна.

Также время от времени необходимо осветлять середину куста, укорачивая самые мощные листья, расположенные в глубине куста либо в тени рядом стоящих кустов.

Существует правило – если в кисти завязались еще не все помидоры, то сверху над ней оставляют все листья. И наоборот – если в кисти все томаты завязались, то ниже спокойно прореживаем ствол.

В конце июля – начале августа необходимо прищипнуть верхушки растений, чтобы направить все силы на созревание уже имеющиеся завязи томатов, все равно все последующие кисти уже не успеют сформировать урожай.

После такой прищипки наращивание вегетативной массы нам уже не нужно и поэтому можно постепенно убирать все листья, кроме самых верхних, чтобы не нарушить сокодвижение.

Внимание: в теплице обрезку листьев стоит начинать раньше, а увядшие листья обрезать по мере их появления.

Соблюдайте осторожность при обламывании листьев руками: отламывать нужно, прижимая черешок у основания вверх вдоль стебля. Если потянуть лист вниз, то часто за оторвавшимся листом тянется полоска кожицы со стебля. Так вы травмируете ствол томата.

Не обрезайте листья в прохладную, пасмурную погоду или же во второй половине дня. Удалять листья нужно в солнечную погоду с утра, чтобы ранка за день засохла.

Видео — Когда и как обрезать листья у томатов

Рассмотрим подробно: сроки обрезки листьев у томатов, как правильно обрезать помидоры.

Когда снимать помидоры в теплице, нужно ли собирать зелёные помидоры

Дорастают наши капризные, но такие любимые овощи. А вот когда снимать помидоры в теплице, как это делать правильно, знают, увы, не все. Вы спросите, а зачем знать? Сорвал спелые томаты с куста и готово.

Мы с вами не забываем, что выращивание в теплице отличается от открытого грунта. Если на грядках к концу августа мы снимаем всё, то в теплице процесс растянут. Там и урожая больше, и длительность созревания Затягивается. Для чего, собственно, мы и ставим теплицу.

Когда снимать помидоры в теплице

Вообще нет конкретного срока. Когда собирать помидоры, зависит от:

вашего региона проживания, в Подмосковье это будет позже, чем за Уралом
от выращиваемого сорта, некоторые крупноплодные и позднеспелые томаты висят до конца сентября
от времени посадки, да и от качества ухода, если поддерживалась нормальная тепличная температура и влажность, были внесены подкормки, то и спеть томаты начнут раньше и дольше плодоносить
от теплицы, её покрытия, конечно же в плёночной ночами будет уже холоднее и сбор томатов придётся проводить раньше

Тепличные томаты всегда собирают немного раньше, не полностью созревшими, чтобы дать возможность быстрее созреть плодам, находящимся выше на кисти.

Есть сорта, у которых затруднительно снимать недоспевшие помидоры, в таком случае не будет ничего страшного, если они повисят на ветках до полного созревания.

Есть ещё один момент, когда нужно оставлять помидоры в теплице созреть полностью на кусту, это сбор семян. Обязательно собирайте семена от понравившегося сорта только из полностью вызревших томатов, которые именно зрели, а не доспевали в ящиках.

Снятые недоспевшими помидоры проще перевозить, если они растут на даче, это несомненное преимущество.

Нужно ли собирать зеленые помидоры в теплице

Совсем зелёными помидоры собирают в крайних случаях:

Когда температура по ночам опускается ниже +8 градусов.

Когда ввиду погодных условий или нарушения в уходе начинаются эпидемии заболеваний.

В таких случаях, если на самых верхних кистях уже подросли все плоды, то снимают все без исключения.

Тоже нет ничего страшного, если помидоры сняты зелёными. Нам иногда приходится снимать их даже не в молочной зрелости, в Сибири ночные похолодания начинаются иногда очень рано.

Если вы заметили на нижних помидорах вы заметили признаки фитофторы, то лучше сразу начать сбор помидоров, иначе они вместо того, чтобы спеть, начнут чернеть и портится. Чтобы такие томаты хорошо дозрели в ящиках, надо вначале перебрать их и удалить все плоды с наличием пятен грибка. Потом каждый помидор опускать в горячую воду на несколько секунд, а после в холодную, обтереть насухо и выкладывать на дозревание. Температура горячей воды должна быть 60 градусов.

Как правильно собирать помидоры в теплице

Мы знаем, что помидоры поспевают не все сразу, а постепенно, начиная с нижних плодов. Собирать их нужно так же постепенно, сначала снимая самые крупные и спелые, потом остальные по мере созревания.

Чтобы на дозаривании томаты чувствовали себя хорошо, чтобы в конечном итоге получить твёрдые и упругие помидорки, снимать их нужно вместе с чашелистиками, тогда они не будут терять влагу.

Как убирать томаты на дозревание

Когда собраны первые томаты, их нужно определить в какие-то ёмкости, ящики, коробки, лучше в один-два слоя, чтобы контролировать процесс поспевания было удобнее.

Некоторые, если плодов много, просто ссыпают их в отдельной комнате прямо на расстеленную на полу тряпицу и таким образом доводят помидоры «до кондиции», постепенно выбирая поспевшие на еду или консервацию.

Процесс скорости созревания можно регулировать, если в помещении будет прохладно, до +18-ти градусов, то спеть помидоры будут от десяти дней до двух недель. Если вам нужно быстрее получить спелые томаты, то повысьте температуру или поместите их в тепло, +26 и они поспеют через три-четыре дня.

Совет от бабушек, чтобы помидоры дозревали быстрее, нужно рядом в коробку положить спелый красный помидор или красное яблоко.

При дозревании нельзя забывать осматривать плоды, убирать испорченные и вовремя отбирать поспевшие. Бывает по недосмотру созревший давно помидор из нижнего ряда начнёт портится и заразит рядом лежащие помидоры.

Когда собирать помидоры в теплице видео

Чтобы на дозаривании томаты чувствовали себя хорошо, чтобы в конечном итоге получить твёрдые и упругие помидорки, снимать их нужно вместе с чашелистиками, тогда они не будут терять влагу.

Когда можно открывать помидоры в открытом грунте. Когда убирать временное укрытие

Непогода и холодные климатические условия не мешают огородникам во всех регионах страны выращивать помидоры. Чаще всего в зонах с неблагоприятным климатом прибегают их посадке в теплицах. Но даже если на участке по какой-либо причине теплицы нет, то вырастить томаты можно и в открытом грунте, обеспечивая им временное укрытие при понижениях температуры.

Когда высаживать рассаду помидор в открытый грунт

Очень важно своевременно высадить саженцы томатов в грунт: если провести посадку слишком рано, то в холодной земле они могут просто замерзнуть и погибнуть, а если затянуть с этим процессом, то сроки сбора урожая наступят гораздо позже. Оптимальные сроки высадки помидорной рассады в открытый грунт напрямую зависят от того, будут ли использоваться защитные сооружения или нет.

Под временное укрытие

Временным укрытием считается конструкция, позволяющая защитить посадки томатов от вымерзания при резких непродолжительных понижениях температуры воздуха, а также от повреждения их, например, градом.

Самым распространенным временным укрытием на дачных участках является пленочный тоннель, который легко собрать и разобрать. Для его установки по всей длине посадочной грядки нужно расставить металлические дуги, натянуть на них пленку или спанбонд и закрепить укрывной материал по бокам и торцам, придавив кирпичами, камнями, тяжёлыми досками, трубами и т.д., чтобы при сильном ветре его не сорвало.

Укрытие можно использовать и в дальнейшем, например, в жару, чтобы помидоры не сгорели. Только пленку в этом случае использовать нельзя – томаты под ней сварятся, поэтому на дуги натягивают белый нетканый материал.

Сразу же после высадки рассады помидоров в открытый грунт рекомендуется установить подобное укрытие на период ее адаптации. Под временное укрытие томаты сажают в конце мая. Такая защита позволит им без потерь пережить кратковременные возвратные заморозки.

Посадка безрассадных помидор семенами в грунт под укрытие: видео

Некоторые путают понятия парника и теплицы, и хотя защитный материал в их конструкциях используется одинаковый (пленка, стекло или поликарбонат), они имеют два существенных различия. Во-первых, парник представляет собой невысокое сооружение (до 1,3 м), а во-вторых, его конструкция не предусматривает дополнительного подогрева – благоприятный микроклимат в нем создается за счет сохранения тепла, которое выделяется при разложении органики (компоста или перегноя) грядкой.

Посадка томатов в парник позволит получить их урожай на 2…3 недели раньше, чем в незащищенном грунте. Высадку саженцев в такие конструкции в общем случае проводят с начала мая.

Посадка томатов в парник: видео

Без укрытия

Если для посадки томатов не предусмотрено какое-либо укрытие, их можно посадить и без него, но стоит дождаться момента, когда угроза возвратных заморозков будет уже позади. При этом почва должна быть прогрета на глубине 15 см до +120С, ночные температуры не должны опускаться ниже +150С, а днем желательна температура воздуха около +200С. В зонах с неблагоприятным климатом такие условия наблюдаются в начале-середине июня, поэтому для того чтобы урожай успел вызреть на кустах, высаживают сорта-скороспелки.

По регионам: в Подмосковье, на Урале, в Сибири, Ленинградской области

В южных частях страны с теплым климатом выращивание помидоров не представляет собой особой проблемы: высокие сортовые урожаи этой культуры огородники получают, правильно посадив саженцы и обеспечив им уход. А вот в регионах с неблагоприятным климатом садоводам приходится внимательно следить за погодными сводками, чтобы подобрать подходящий момент для посадки, а при непогоде укрыть.

В условиях Подмосковья дачники начинают посадку томатов в незащищенный грунт с середины-конца мая.
На Урале рассаду садят в грунт в конце мая – начале июня после возвратных заморозков.
В Ленинградской области сроки высадки саженцев помидоров приходятся на начало июня. Рекомендуется сажать в открытый грунт только скороспелки.
В Сибири сложно точно предугадать сроки посадки: обычно они такие же как и для Ленинградской области, но иногда заморозки могут ударить в начале лета, поэтому в данном регионе посадки продолжаются до середины июня. При такой поздней посадке и условиях короткого лета в открытый грунт в Сибири высаживаются только ультраскороспелые сорта томатов.

Если посадка помидоров производится под временное укрытие или в парник, то ее сроки наступают на 1…1,5 недели раньше.

Когда можно открывать временные укрытия

Убирать защитные конструкции можно, когда на участке возникнут благоприятные для этого условия — температура воздуха даже ночью не будет опускаться ниже +150С. Если днем погода хорошая, а ночью еще слишком холодно, то рекомендуется в дневные часы проводить проветривания томатов: в парнике — через форточки и дверцы, а пленочные укрытия открывать с торцов или вообще перекинуть защитный материал на одну сторону (вечером его удобно вернуть на прежнее место).

В Подмосковье. Временные укрытия в условиях Подмосковья обычно оставляют до июля, так как начало лета в этом регионе сопровождается постоянными дождями и похолоданиями.

На Урале. Уральская погода летом крайне переменчива, поэтому посадки оставляют под укрытием до середины июля. При этом нельзя забывать о дневных проветриваниях в хорошую погоду, так как томаты не переносят повышенную влажность.

В Сибири. В конце июня благоприятная погода в этом регионе позволит снять укрытия с томатов, но не стоит их убирать далеко. При необходимости временные укрытия устанавливают обратно.

Резкое изменение условий среды при снятии временного укрытия может спровоцировать стрессовое состояние саженцев. Существует несколько правил, выполнение которых значительнооблегчит процесс их адаптации:

После снятия укрытия саженцы необходимо хорошо пролить.
Убирать укрытие нужно в пасмурную погоду, так как они могут легко сгореть на солнце.
К моменту снятия укрытия растения должны быть закаленными. Для этого проводят их закалку еще на стадии рассады, а в укрытии томаты интенсивно проветривают, открывая оба торца конструкции.

Если открывать временные укрытия с учетом вышеприведенных нюансов ипогодных условий в регионе, потерь в количестве высаженных растений не будет.

Как сажать помидоры под временные укрытия

Процесс высадки томатов под укрытие проходит в несколько этапов.

Подготовка посадочного места

Для более удобного монтажа временного укрытия используется двурядная схема посадки томатов. Они могут располагаться друг напротив друга (ленточная схема) или же в шахматном порядке. Таким образом, необходимо создать грядку шириной до 1 м и выкопать посадочные лунки так, чтобы расстояние между ними составляло 25…40 см в зависимости от выращиваемого сорта (для кустистых детерминантных сортов рекомендуемая величина составляет 35…40 см), междурядия узкие – около 40 см. Если томаты будут высаживаться на нескольких грядках, то расстояние между ними составит около 0,5 м.

Если грядки не были с осени, то в каждую посадочную лунку непосредственно перед посадкой можно внести золу, перегной, перемешать с грунтом и хорошо пролить.

Высадка помидорной рассады

Посадка томатов проводится в соответствии с выбранной схемой. При этом саженцы можно заглублять с целью получения мощной корневой системы, но сроки плодоношения наступят позже. Рекомендуется проводить посадку в вечернее время, если день солнечный, а в дождливую пасмурную погоду, наоборот, в утренние часы.

Действия после посадки

После того как саженцы помидоров находятся на своих местах, их проливают и устанавливают временное укрытие: вбивают металлические дуги, натягивают на них укрывной материал и закрепляют его. Для томатов после посадки чаще всего используется пленка. Она хорошо пропускает солнечный свет. В случае резких похолоданий сначала натягивают на каркас из дуг толстый нетканый белый материал (номер 60), а на него дополнительно укладывают пленку.

В дальнейшем при жаре также используют временные укрытия для создания тени на томатах, но при этом пленку ни в коем случае использовать нельзя – растения сгорят! В жаркие дни защиту им обеспечит спанбонд.

В течение 4…5 дней после посадки помидоры не проветривают и не поливают. По истечении этого периода адаптации уход за саженцами начинается в полной мере: систематические поливы, своевременные подкормки (первая из них проводится уже через 1,5 недели после высадки), формировка и т.д.

Правильная посадка рассады позволит быстро устанавливать временные укрытия и в дальнейшем при необходимости.

Возможные ошибки при посадке

Садоводы-новички в виду отсутствия многолетнего огороднического опыта могут совершать при высадке томатов в открытый грунт ошибки, приводящие в лучшем случае к проблемам в выращивании и дальнейшем уходе за культурой, в самом плохом случае придется заменять саженцы на новые. Ниже приведен ряд самых распространенных ошибок при посадке помидоров в незащищенный грунт.

Преждевременная посадка. Если хочется как можно скорее высадить томаты в грунт, необходимо в первую очередь проверить, прогрелась ли земля, при помощи обычного градусника. Его нужно поместить на глубину 15 см в почву – именно на такой глубине залегают корни помидоров при посадке. Если температура будет ниже +150С, то с высадкой лучше повременить. В противном случае посадки заболеют и выращивание помидоров превратится в их постоянную и тяжелую реанимацию.
Посадка тепличного сорта в открытый грунт . Перед выращиванием рассады (или ее покупкой) необходимо внимательно ознакомиться с описаниями выбранного сорта. Он должен предназначаться для высадки в открытый грунт. Пытаться посадить тепличные сорта под открытое небо не стоит – они долго болеют, в конечном результате погибают, а об урожае можно забыть.
Посадка сорта с низким показателем холодостойкости. При выборе сорта помидоров для открытого грунта следует обращать внимание на его устойчивость к похолоданиям. Это означает, что сорт должен быть районированным –приспособленным к выращиванию в том или ином регионе. Нет смысла пытаться вырастить южные разновидности томатов в открытом грунте, например, на Урале.
Посадка в затененном месте. Высокая урожайность томатов достигается только тогда, когда растения высажены на солнечном, хорошо освещенном участке. Если их посадить в полутень или вообще в тень, то зелень начинает активно разрастаться, количество завязываемых плодов уменьшается, а размер их мельчает.
Загущенная схема посадки. Пренебрежение рекомендуемыми расстояниями между саженцами в дальнейшем приведет к нарушениям освещенности и воздухопроницаемости посадок. Все это создает благоприятные условия для появления гнилей и других грибковых заболеваний.
Организация опоры после посадки. Многие сорта томатов, предназначенные для открытого грунта, нуждаются в опоре. Если для этого устанавливаются колья, то их нужно вбить в грунт непосредственно перед посадкой саженцев вблизи лунок. Через 5 дней томаты можно к ним подвязать. Если опору установить после высадки, появится риск повредить корни растений.
Пренебрежение проветриванием. Если временное укрытие в течение долгого времени не проветривать, то внутри него образуется повышенная влажность, которая обязательно спровоцирует появление фитофторы. Этому способствует и отсутствие вентилирования в постоянно закрытом сооружении.
Внесение свежего навоза в грядку. При посадке ни в грядку, ни в посадочные лунки для помидоров нельзя вносить свежий навоз. Вместо него можно использовать перепревший, в свежем томаты горят – на них появляются белые пятна, такие же как при солнечных ожогах.

Установка и снятие временных укрытий, периодическое открывание их для проветривания – все это немного усложняет процесс посадки томатов и ухода за ними, но делает возможным их выращивание под открыты небом в регионах с неблагоприятным холодным климатом. Во время похолодания, града, сильного ливня, палящей жары временное укрытие станет спасением для помидоров открытого грунта.

После снятия укрытия саженцы необходимо хорошо пролить.

Убирать укрытие нужно в пасмурную погоду, так как они могут легко сгореть на солнце.

К моменту снятия укрытия растения должны быть закаленными. Для этого проводят их закалку еще на стадии рассады, а в укрытии томаты интенсивно проветривают, открывая оба торца конструкции.

Когда собирать помидоры

Название «помидор» в переводе с итальянского означает «золотое яблоко». Этот румяный плод перекочевал в европейское меню с Южно-Американского континента ещё в 16 веке благодаря испанским конкистадорам. В России, а ранее и в Европе, томаты поначалу выращивали исключительно в декоративных целях, так как ягоды не достигали полной зрелости. Однако позже агрономы научились культивировать помидоры рассадным способом и доводить плоды до абсолютной спелости. В наши дни практически каждый овощевод-любитель считает обязательным вырастить на своём приусадебном участке несколько кустиков этого ацтекского овоща. Тем более что достижения селекционной науки и современные агротехнические приёмы позволяют получить качественный урожай даже в регионах рискованного земледелия.

Главные принципы уборки урожая

Каждый опытный огородник знает, что недостаточно просто вырастить томаты и заставить их обильно плодоносить, подкармливая, поливая, удаляя лишние соцветия, листья и пасынки. Важно вовремя собрать урожай, чтобы не пропали зря все потраченные за сезон усилия. Для этого необходимо принять во внимание несколько важных нюансов.

Прежде чем приступить к уборке урожая томатов, определитесь с целью сбора: на длительное хранение или для немедленного употребления.
Помните, что помидоры имеют несколько степеней зрелости: молочную, бланжевую и полную.
Начинать снятие плодов можно уже тогда, когда они только достигнут размера, предусмотренного сортовыми свойствами, и молочной спелости.
В молочной стадии томаты ещё зелёные, но уже имеют максимально возможные для сорта размер и вес, а также местами побелевшую кожицу и розовую сердцевину. На этом этапе ягоды снимают для длительного хранения (около двух недель) и постепенного дозаривания.
Бланжевая спелость предполагает изменение оттенка кожицы томата на розовый. Такие плоды после сбора достигнут окончательной зрелости уже через неделю.
Для немедленного употребления в пищу и консервирования собирают помидоры розового, жёлтого или красного цвета, то есть такого, который является типичным для выбранного сорта.
В начале созревания периодичность сбора плодов составляет обычно около 5 дней. На пике урожая это время сокращается до 2–3 суток.
Начинайте снимать урожай по возможности раньше, так как это способствует более быстрому созреванию оставшихся на растении томатов, а также стимулирует цветение и завязывание новых плодов.
Всегда собирайте помидоры для продолжительного хранения вместе с плодоножкой.
Принимая решение о начале уборки, учтите, что на сроки созревания влияет целый комплекс факторов: сортовые особенности, климатические условия региона, погодные условия текущего сезона, правильное соблюдение агротехники, состояние рассады при высадке и её способность к адаптации.

Тонкости снятия помидоров, выращенных в теплице

В закрытом грунте томаты более защищены от различных неблагоприятных внешних воздействий, однако неправильный уход за растениями может привести к развитию различных заболеваний, вызванных повышенной влажностью и температурой. Если вам удалось избежать таких проблем, то в конце сезона останется только правильно собрать выращенный урожай.

В летней теплице, где не предусмотрено отопление, томаты начинают поспевать примерно в середине июля (ранние сорта), а поздние разновидности могут плодоносить даже в сентябре. В зависимости от погоды в конкретном сезоне эти сроки часто варьируются в ту или другую сторону.
В укрытии помидорам не угрожают резкие перепады дневных и ночных температур, а также холодные росы, поэтому нет необходимости собирать все плоды в стадии молочной спелости и затем дозаривать их дома. Достаточно снимать часть томатов, чтобы стимулировать дальнейшее плодоношение.
В конце лета позвольте уже завязавшимся плодам наливаться на кусте, если температура воздуха не опускается ниже +8° С, а вот новые соцветия следует удалять, так как эти завязи всё равно уже не успеют дать полноценные плоды.
Счастливые владельцы теплиц с отоплением обычно снимают урожай в течение всего года. Делать это необходимо регулярно, через 3 или 4 дня.

Особенности сбора томатов, выращенных в открытом грунте

Кусты помидоров, растущие под открытым небом, гораздо больше зависят от погодных капризов. Чтобы вовремя убрать урожай, необходимо внимательно следить за климатическими условиями и незамедлительно реагировать на их неблагоприятное изменение, то есть сразу собрать все помидоры с грядки независимо от стадии спелости.

Обратите внимание, что среднесуточная температура не должна опускаться ниже +13° С. Такие условия способствуют повышению активности патогенных грибков, особенно если похолодание сопровождается повышенной влажностью воздуха и частыми дождями.
Опасайтесь холодной росы, которая появляется из-за больших перепадов дневных и ночных температур, характерных для второй половины августа. В зависимости от климатических особенностей региона это явление может угрожать урожаю и в более ранние сроки.
Негативно влияют на урожай и неожиданные ранние заморозки. В этом случае необходимо сразу убрать весь урожай, рассортировав плоды по степени созревания. Зелёные томаты прогреть в тёплой воде, просушить и только после этого убрать в тепло на дозаривание.

Если ваш климат не особенно подходит для выращивания помидоров, то для посадки в открытых грядах выбирайте ранние и скороспелые сорта, которые успеют дать урожай даже за короткое лето. Позднеспелые разновидности лучше растить в тепличных условиях, так как обычно они начинают созревать только во второй половине августа или даже в первой декаде сентября, когда опасность внезапного похолодания и заморозков очень велика.

Как правильно хранить томаты

Помидоры, собранные в стадии полной спелости, необходимо использовать в ближайшие два-три дня, а вот зелёные и бланжевые томаты требуют укладки на хранение. Чтобы урожай созрел и не испортился, соблюдайте при хранении несколько важных правил.

Для дозаривания выбирайте тёмное и сухое место. Оно не должно быть слишком тёплым (не выше +23° С), но обязано хорошо проветриваться.
Чтобы продлить срок созревания томатов молочной спелости, заверните каждый плод в газету или салфетку, уложите в один слой и поместите в прохладное место.
Собранные плоды лучше хранить, пересыпав их сухим торфом или опилками. Так при загнивании одного томата болезнь не распространится на соседние экземпляры.
Если вы срываете плоды в прохладную погоду, то перед закладкой на хранение их необходимо прогреть. Для этого урожай выдерживают пару минут в горячей (около +60° С) воде, а затем тщательно вытирают и просушивают. Такая процедура предотвращает появление черноты на помидорах.
Чтобы ускорить созревание зелёных томатов, добавьте в ящик несколько спелых плодов. Такие помидоры выделяют газ этилен, который стимулирует процесс дозаривания. Если же вы хотите затянуть процесс, внимательно отберите для хранения исключительно зелёные экземпляры и регулярно удаляйте покрасневшие плоды.
В целях экономии места можно укладывать помидоры в ящики в несколько слоёв, но не больше трёх.

Если ваш климат не особенно подходит для выращивания помидоров, то для посадки в открытых грядах выбирайте ранние и скороспелые сорта, которые успеют дать урожай даже за короткое лето. Позднеспелые разновидности лучше растить в тепличных условиях, так как обычно они начинают созревать только во второй половине августа или даже в первой декаде сентября, когда опасность внезапного похолодания и заморозков очень велика.