Масло Быстро Плесневеет Даже В Холодильнике

Почему хлеб плесневеет? Как правильно хранить хлеб?

Вы все это видели. Вы забываете буханку хлеба в хлебнице или пакете, и через несколько дней начинаете замечать синий, зеленый и черный пух, растущий на поверхности хлеба. Плесень является частой проблемой. Почему хлеб плесневеет? Ответ кроется в понимании того, что из себя представляет плесень, где она находится и как живет.

Что такое плесень?

Плесень — это представитель царства грибов, которое является отдельным в классификации растений и животных. Обычные съедобные грибы тоже попадают в эту категорию. Это такие организмы, которым не требуется хлорофилл, поэтому они не получают энергию напрямую от солнца. Это означает, что грибы должны использовать растения и животных в качестве источника пищи. Вот почему хлеб бывает с плесенью: из-за ингредиентов в своем составе он является отличным источником питания для многих видов грибов.

Как она попадает к нам в дом?

Плесень попадает на хлеб через споры, находящиеся в воздухе. Хотя вы не можете видеть их, вокруг вас их миллионы.

Эти споры могут накапливаться в пыли вокруг вашего дома, которая поднимается при подметании, от ветра или просто проходящим мимо человеком. Споры могут проникнуть в ваше жилище, осесть на хлебе, и процесс заплесневения будет запущен. Плесень живет и питается хлебом. Вот почему она может быстро покрыть всю буханку, если ей это позволить. Плесень размножается с большой скоростью — иногда может увеличиться в размерах в течение часа в два раза.

Какая бывает плесень?

Пенициллин — первый антибиотик, созданный из грибов penicillium chrysogenum, и принадлежит это открытие Александру Флемингу, великому ученому. Она содержится в благородных голубых сырах и очень полезна для организма. Но не вся плесень полезна. Она бывает разных цветов.

Черная чаще всего покрывает старый хлеб. Зеленовато-голубая — сыр. Зеленый пушок обычно распространяется на апельсинах, которые слишком долго лежат во влажной среде. Грибы являются большим благом для человечества. Без дрожжей не было бы ни хлеба, ни пива. Грибы используются для приготовления антибиотиков, соевого соуса, мисо, саке, тофу, а также многих других продуктов.

С другой стороны, многие болезни растений, закончившиеся для них гибелью, вызваны именно плесенью. Ирландский голод был вызван фитофторозом картофеля. Большинство великих американских каштановых лесов уничтожены за 50 лет грибком, ввезенным в США на дереве, посаженном в ботаническом саду. Грибы несут ответственность за триллионы долларов ущерба ежегодно от порчи продуктов во всем мире.

Плесень — растение или грибы?

Вы когда-нибудь открывали буханку хлеба, которая лежала на кухне долгое время и видели пятна темного цвета? Это и есть плесень. Что происходит, когда вы оставляете хлеб открытым еще на какое-то время? Плесень быстро распространяется, и весь хлеб превращается в зеленый или черный и выглядит весьма неаппетитно.

А ведь плесень — это простой гриб, который берет для своего роста и размножения питательные вещества из хлеба и повреждает его поверхность. Растет плесень на хлебе из микроскопических грибов, принадлежащих к различным видам. Она бывают разных форм и цветов в зависимости от вида.

Rhizopus stolonifer (черная плесень) — самая распространенная на хлебе, которая, к тому же, очень быстро растет. Она вызывает также гниение фруктов и некоторые инфекции в организме человека. Микроскопические части заплесневелого хлеба, известные как споры, летают в воздухе вокруг нас. Они могут быть найдены на любой поверхности и в любых условиях. Именно споры садятся на поверхность хлеба, который может быть оставлен открытым в обычных условиях, скажем, на кухне. Они прорастают, образуют колонии, которые начинают расти на поверхности хлеба, поглощая всю влагу и питательные вещества из него. Темпы роста хлебной плесени зависят от нескольких факторов, и температура окружающей среды является наиболее важным из них.

Причины роста плесени и способы его замедления

Рост плесени будет замедляться, если хлеб хранится в холодильнике. Следует отметить, что большинство форм процветают при температуре выше 70 °С, а низкие температуры в холодильнике неблагоприятны для плесени. Положите ломтик хлеба в морозилку, и рост плесени остановится полностью, пока температура не подымется до благоприятной.

Почему хлеб плесневеет? Хлебная плесень — это живой организм, который требует влаги и кислорода для роста. Влага в полиэтиленовом мешке позволяет грибку расти более быстрыми темпами. Однако поскольку она считается грибком, а не растением, для увеличения или снижения темпа роста ей не требуется солнечный свет.

Проведем эксперимент и узнаем, как и почему хлеб плесневеет

• свежий хлеб из пекарни;
• ватный диск;
• пипетка;
• вода;
• полиэтиленовый мешок;
• скотч;
• пустая коробка из-под молока;
• одноразовые перчатки.

1. Соберите немного пыли с земли небольшим ватным диском.
2. Протрите им по кусочку свежего хлеба.
3. С помощью пипетки капните пять-шесть капель воды на ломтик хлеба.
4. Положите его в полиэтиленовый пакет и запечатайте.
5. Теперь поместите этот запечатанный пакет с хлебом в пустую коробку из-под молока.
6. Закройте плотно коробку при помощи скотча.
7. Оставь коробку в покое на два дня.

Что вы наблюдаете при открытии пакета через два дня? Хлеб полностью покрыт пушистыми черными или зеленоватыми пятнами. Почему хлеб плесневеет? Пыль, которая была помещена на хлеб, принесла в себе споры грибов, что привело к росту плесени на нем.

Профилактика появления плесени

• Почему хлеб быстро плесневеет? Влага способствует более быстрому росту плесени. Следовательно, не храните хлеб во влажной среде. Лучше всего оставить его в том же мешке, в котором вы его привезли из булочной.
• Почему плесневеет хлеб из магазина? Скорее всего, он содержит жиры или при его приготовлении использовали старый хлеб. Если вы делаете хлеб дома, используйте ингредиенты, которые не содержат жира, а не масло, яйца, молоко и т. д. Это позволит хлебу оставаться свежим на более длительный срок.
• Хлебница — это еще один вариант для хранения хлеба в течение длительного времени. Выбор хлебниц из дерева, глины и металла лучше всего подходят для хранения хлеба, так как они могут сохранить его сухим и не накапливают влагу.
• Почему плесневеет хлеб на закваске? Скорее всего, потому что его упаковывали слишком горячим или булка большого размера.
• Никогда не храните хлеб при комнатной температуре или в холодильнике в течение длительного периода. Замораживание будет полезно, если требуется длительное хранение.
• Чтобы сохранить хлеб в летнее время, требуется несколько дополнительных усилий. Не храните хлеб в полиэтиленовом герметичном контейнере, а если у вас есть домашний или нарезанный батон, заверните его в вощеную бумагу и поместите ее в пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой.
• И, наконец, старайтесь употреблять хлеб и другие подобные продукты максимально свежими. Если вы увидели плесень, только появляющуюся на еде, не пытайтесь вырезать ее и потом съесть продукт. Помните, что плесень уже проросла его изнутри.
• Почему бородинский хлеб не плесневеет? Кислотность его выше, чем у обычного, это и не дает плесени расти.

Вред плесени для человека

Хлеб с плесенью содержит споры, и, следовательно, не следует трогать его голыми руками. Запомните: хлебная плесень — это настоящий яд! Употребив такой хлеб, взрослый человек может отравиться, а ребенок попасть в реанимацию. При частом употреблении хлеба с плесенью может развиться астма, аллергия или даже онкология.

При отравлении плесенью могут быть следующие симптомы: головокружение, тошнота и рвота, головные боли, диарея. Особенно опасной считается черная плесень. Симптомы похожи на простудные, поэтому могут не сразу насторожить человека. А в это время организм уже отравлен, и состояние больного ухудшается: прыгает давление, появляются проблемы с дыханием, головные боли. В любой подобной ситуации следует немедленно обратиться за врачебной помощью.

1. Соберите немного пыли с земли небольшим ватным диском.
2. Протрите им по кусочку свежего хлеба.
3. С помощью пипетки капните пять-шесть капель воды на ломтик хлеба.
4. Положите его в полиэтиленовый пакет и запечатайте.
5. Теперь поместите этот запечатанный пакет с хлебом в пустую коробку из-под молока.
6. Закройте плотно коробку при помощи скотча.
7. Оставь коробку в покое на два дня.

Как хранить сыр в холодильнике долго

Главная » Хранение » Как хранить сыр в холодильнике долго

От продуктов молочного производства сложно отказаться. Наверняка каждый человек относится с пристрастием к какому-то отдельному виду сыра, к более пикантному или солоноватому. Именно поэтому, по приходу в магазин так сложно определиться, ведь хочется попробовать что-то новенькое, а от разнообразия производителей можно растеряться, тем более, если не знаешь, в каких условиях хранили сыр.

Как хранить сыр в холодильнике, чтобы он не плесневел?

Всем известно, что этот продукт производят из молока, но не обязательно из коровьего. Также используют овечье, козье. Именно поэтому по способу изготовления выделяют такие разновидности продукции сырного производства:

1. Твердые. Они отличаются своей плотной структурой, и должны находиться под прессом до полугода. Обычно в них не найти крупных дырочек, разве что маленькие и практически незаметные. К ним относятся «Эдам» и «Пармезан».

2. Полутвердые. Они мягкие по консистенции, хотя и плотные по структуре. В них присутствуют воздушные дырочки самых различных размеров. Наиболее известный полутвердый– «Маасдам».

3. Мягкие. При их производстве не требуется дополнительная обработка, поэтому можно встретить те, что не покрыты оболочкой. По вкусовым характеристикам очень отличаются между собой. Бывают и нежно сливочные, и грибные. «Маскарпоне» – один из тех, которым необходимы особенные условия хранения.

4. Рассольные, которым обязательно для дозревания необходим раствор из поваренной соли. К ним относят немало известный «Сулугуни».

5. Плавленые. В их составе не только творог и сливочное масло, но и сливки, сгущенное молоко и прочие ингредиенты. В завершении их обработки добавляют соли-плавители.

6. Сыры с плесенью. Их делают особым методом, чтобы образовавшаяся пищевая плесень была съедобной и безвредной. Она может быть и зеленого цвета, и голубого, и даже красного цвета.

Поскольку все разновидности сыров имеют свой отличающийся срок годности, то следует изучить вопрос о том, как хранить их, чтобы они не плесневели. Первоначально следует задуматься о том, где в помещении наиболее прохладное место с повышенной влажностью. Разумеется, на ум приходит лишь холодильник. Только для того, чтобы сыр не подсох и не испортился, его нужно обернуть в пергамент или же пищевую пленку.

Идеальная температура для твердого и мягкого сыра – 10 градусов, поэтому не следует класть его сразу под морозильную камеру. Лучше отыскать место на дверце холодильника, подальше от морозного холода.

Как правильно держать твердый сыр в холоде?

Твердые сорта дольше всех остальных сохраняют безупречный внешний вид и вкусовые характеристики при хранении на холоде. Тем не менее лучше не запасаться ими надолго. Максимум он продержится в холодном месте 10 дней, к тому же нужно регулярно проверять его корочку на наличие пятен плесени.

Чтобы они не покрывались неприятной нам плесенью, можно положить к ним в полиэтиленовую упаковку кубик сахара.

Твердые виды не рекомендуется упаковывать в обычную бумагу, поскольку продукт может покрыться сухой корочкой, для этих целей лучше воспользоваться пергаментом. Перекладывать его с одной полки на другую тоже не следует, поскольку температурные перепады не благотворно воздействуют на молочный продукт.

Прежде чем подавать его к столу, стоит достать его из упаковки за час до трапезы, чтобы все неприятные запахи, которые он впитал из камеры холодильного агрегата, испарились к тому времени. Нарезанный сыр ставить в холодильник не следует, лучше постараться его съесть, чем выкинуть через пару дней, покрытый сухой коркой.

Как держать сыры с плесенью в холодильнике?

Те сыры, что при производственных условиях преднамеренно делают с плесенью, дома лучше держать в покупной упаковке и стараться, чтобы она более-менее герметично прилегала к нему. Дело в том, что пищевая плесень может распространиться и на другие продукты, после чего будет испорчен не только аппетит, но и запах в холодильнике.

О хранении лука-порея зимой читайте здесь.

Современные холодильнык агрегаты оснащены особой системой обдува воздухом. Поэтому хозяйкам, которые не знают, как в них долго держать сыр, можно посоветовать приобрести стеклянный или же пластиковый контейнер, положить туда этот продукт молочного производства и поставить в холод. Подобные меры способствуют его сохранности свежим, а не обветренным перед употреблением.

Разумеется, можно обойтись и пищевой пленкой, перекрыв доступ воздуха. Этот продукт с плесенью считается полезным, поэтому важно сохранять его в неизменном виде и не откладывать употребление надолго.

Правила поддержания свежести рассольных сортов

Рассольные сорта от того так и зовутся, что их нужно держать в слабом рассоле, чтобы они максимально долго не портились. Его можно выложить в стеклянную банку или эмалированную кастрюлю и залить некрепким приготовленным рассолом. Если он получается слишком соленым, то перед тем, как подать его на стол, следует замочить в молоке или прохладной, но кипяченой воде. Многие ошибаются, когда заливают перед употреблением холодные рассольные сыры горячей водой, ведь они начнут тогда тянуться. Кроме того, полезные микроэлементы от кипятка улетучатся.

Творог также относится к рассольным видам. Только держать его нужно в стеклянной или пластиковой посуде, но никак не в полиэтиленовом пакете. К тому же, чтобы продлить срок годности творога, его можно отправить в морозильную камеру на некоторое время. От заморозки питательные вещества не исчезнут.

Хранение мягких сортов в холоде

Мягкие сорта можно держать в холодильной камере даже при минусовых температурах, правда, не дольше трех дней. Их также необходимо упаковывать, прежде чем относить в холодильник. Без упаковки они могут быстро обветриться, и верхняя корочка присохнет. Лучше всего для мягких сортов отыскать небольшую эмалированную кастрюльку. Идеально, если осталась заводская герметичная упаковка.

При покупке нужно смотреть на этикетку, которая должна быть приклеена к упаковке. Там обязательно должен быть указан производителем срок его хранения и оптимальная температура.

Домашний или плавленый сыры – условия хранения в холодильнике

Домашний сыр, так же, как и любой другой, нужно оставлять на нижней полке в холодильном агрегате или в его отдельной камере для фруктов. Прежде чем отнести плавленый молочный продукт в надежное место, его нужно поместить в стеклянную посудину, но, ни в коем случае здесь не подойдет полиэтиленовый пакет.

О хранении сушеных яблок узнайте тут.

Сыр, приготовленный собственноручно, лучше съесть в течение 3-х дней, поскольку его срок годности существенно меньше, нежели у продукции, произведенной на предприятии.

Стоит заметить, что цельная сырная головка будет храниться дольше, нежели отдельные нарезанные кусочки. Сейчас предусмотрена вакуумная посуда, в которой можно держать плавленый сыр.

Сколько можно хранить его в холодильнике?

По правилам, любой вид этого продукта можно оставлять в холодильнике, если температура ниже 3 градусов. Правда, это не касается домашнего творога, который можно даже поместить в морозильную камеру, и мягкого сорта, который рассчитан на быстрое употребление.

При перепадах температуры и уровня относительной влажности существует риск, что свежий продукт испортится. Поэтому нужно контролировать эти процессы, а также смотреть, чтобы он не оставался лежать без упаковки на полке холодильного агрегата. А если под рукой нет эмалированной посуды? Стоит поискать обычную стеклянную банку с крышкой и создать вакуум.

Если твердые сыры спокойно могут пролежать в холоде10 дней при надлежащих условиях, то мягкие, рассольные и те, что с плесенью, лучше скушать в течение 3-х дней, не оставляя на потом.

Полезные советы, как хранить сыр в холодильнике долго

Чтобы он подольше пролежал в холодильном агрегате, необходимо:

• предоставить ему соответствующую герметичную упаковку, а лучше, вакуумную посудину;
• сыр рассольный поместить в стеклянную банку с налитым молоком или раствором поваренной соли;
• поместить к сырам в эмалированную кастрюлю кубик рафинада, который будет поглощать лишнюю влагу, только нужно смотреть, чтобы сахар не растаял;
• не разрезать его на много кусочков, а оставить в таком виде, в котором он продавался в магазине, то есть цельным куском;
• использовать вместо бумаги для упаковывания фольгу или купить специальную сырницу, если закупаете сыр в большом количестве;
• положить творог в пластиковую или стеклянную емкость, хорошо закрыть крышкой, после чего поставить в морозилку.

На самом деле не так уж и много премудростей необходимо знать для того, чтобы этот продукт оставался свежим. Самое верное решение — не допускать, чтобы он пролежал в холоде дольше, нежели указана дата окончательного употребления на упаковке, чтобы не получить отравление.

Видео о том, как хранить сыр, чтобы он не плесневел:

1. Важной особенностью хранения мягких сыров принято считать низкий температурный режим. Продукт может пролежать в холодильнике при минусовых температурах около 3 суток.
2. Как и другие виды, сыр такого рода нужно тщательно упаковать, прежде чем отправить в холодильник. Отличным вариантом послужит пластиковый герметичный контейнер или же эмалированная ёмкость, плотно закрытая крышкой.
3. Нельзя хранить мягкий сыр с молочной продукцией другого вида, иначе он впитает в себя запах и начнёт портиться с неимоверной скоростью.

Как хранить хлеб

Последнее время многие жалуются на качество хлеба: мол, быстро он портится, плесневеет. Возможно, при выпечке хлеба не всегда соблюдается рецептура. Но так ли виноваты производители в том, что потребители часть хлеба отдают скоту или выбрасывают?

Если оглянуться на несколько десятилетий назад, то можно заметить такую закономерность: хлеб мог засохнуть через несколько дней, но не «зацвести», покрывшись плесенью. Потому что не было… полиэтиленовых пакетов!

Хлеб хранили по старинке – в тканевых мешочках или заворачивали в бумагу. А некоторые хозяйки клали его в обычную кастрюлю! Ведь так хранили хлеб наши предки. А они знали в этом толк.

Но потом появились удобные полиэтиленовые пакеты, которые вытеснили бумажную упаковку, и хлеб благополучно переселился в них.

Между тем хлеб – живой продукт. Он и после выпечки продолжает «дышать», выделяя углекислый газ, благодаря дрожжам, которые участвуют в его производстве.

Помещённый в полиэтилен хлеб просто-напросто задыхается. В нём развивается грибок, появляется плесень, а хозяйки начинают винить производителей в недобросовестности.

Но как же тогда хранить хлеб, чтобы он оставался свежим несколько дней? Об этом нужно задуматься ещё в магазине. В некоторых магазинах продавцы, приняв хлеб у поставщиков, сразу же упаковывают его в полиэтиленовые пакеты, видимо, с той целью, чтобы не делать возврата засохшей продукции, а также для ускорения процесса обслуживания покупателей. Тем самым им оказывают медвежью услугу, потому что хлеб чаще всего поступает на прилавки магазинов практически из печи – хрустящим и горячим, и если снаружи он уже остыл, то внутри – ещё тёплый. Когда такой хлеб кладут в пакет из плёнки, то на его внутренних стенках скапливается конденсат, который и становится виновником порчи продукта.

Но как тогда быть с тем хлебом, который продаётся сразу в герметичных упаковках?

Дело в том, что фабричные упаковки изготовлены не из полиэтилена, а из целлофана. Причём они не полностью герметичны. Если к ним присмотреться, то можно заметить множество мелких дырочек, благодаря которым происходит «дыхание» хлеба, он не портится и не черствеет.

Вывод напрашивается один: в упаковке из полиэтилена хлеб хранить не надо.

Как хранить хлеб в хлебнице

Многие хозяйки прибегают именно к этому способу хранения хлеба. Благо в магазинах сейчас можно купить хлебницу из любого материала, учитывая ее цвет, форму, а также свои финансовые возможности.

• Лучшими хлебницами считаются те, которые изготовлены из дерева.
• Перед тем как положить хлеб в хлебницу, его нужно обязательно остудить.
• Чтобы хлеб не высох из-за поступающего в неё воздуха, буханку желательно завернуть в бумагу или хлопчатобумажную ткань.
• Нельзя хранить в хлебнице белый хлеб и ржаной (отрубной), так как произойдёт смешивание запахов и это отразится на качестве хлеба.
• Нужно следить за чистотой в хлебнице: вовремя убирать крошки, проветривать её. Если появился неприятный запах, хлебницу протирают тряпочкой, смоченной в уксусе, а затем хорошо высушивают. Помогает бороться с неприятным запахом лимон.

Вместо хлебницы можно использовать кастрюлю из нержавейки. Но в таком случае ёмкость не должна использоваться для варки или хранения других продуктов.

Как ещё можно хранить хлеб

• Хлеб хранят в бумажных пакетах. Остывший хлеб помещают в пакет и убирают в прохладное место, куда не попадает свет, но нужно, чтобы там было достаточно свежего воздуха.

В такой упаковке хлеб не черствеет несколько дней и не задыхается. Вместо бумажного пакета можно завернуть буханку в чистую бумагу.
Льняная или холщовая ткань – хорошая упаковка для хлеба.

Буханку заворачивают в несколько слоёв ткани и хранят в сухом прохладном месте, например в кладовке. Но в таком случае там не должно быть никаких пахнущих веществ, потому что хлеб легко впитывает в себя все запахи.

Как хранить хлеб в холодильнике

Многие хозяйки, намучившись из-за постоянной порчи хлеба, хранят его в холодильнике, упаковав в бумажный или полиэтиленовый пакет. Такой способ хранения вполне оправдан. Особенно он актуален в районах с жарким климатом, где единственное прохладное место – холодильник.

Хлеб в нём действительно не портится. Но нужно иметь в виду, что, помещённый в холодильник, он начинает активно испарять влагу и через 2—3 дня становится плотным и тугим. Но зато не плесневеет.

Ещё одно место, где хозяйки хранят хлеб, – это морозильная камера. Её удобство оценили те, кто ест хлеб понемногу, например, бережёт фигуру. Тогда поступают следующим образом:

• Булку нарезают тонкими ломтиками.
• Затем их порционно упаковывают в полиэтиленовые пакеты и герметично закрывают.
• Убирают в морозильную камеру.
• По мере надобности достают хлеб из морозилки и размораживают при комнатной температуре. Чтобы вернуть хлебу свежий вид, его помещают в духовку, нагретую до 150°, и выдерживают не более пяти минут. В микроволновой печи такой хлеб лучше не подогревать, так как он становится мокрым и невкусным.

Хозяйке на заметку

• Чтобы хлеб дольше оставался мягким, вместе с ним в хлебницу кладут разрезанную сырую картофелину или яблоко.
• Хлеб начинают резать не с краю, а с середины. То есть разрезают буханку пополам, отрезают ломтик, а затем плотно соединяют оставшиеся половинки.
• Хлеб, испечённый дома, не упаковывают до тех пор, пока он полностью не остынет.
• Чёрствый хлеб можно освежить, сбрызнув его водой и поместив в нагретую духовку на 1—3 минуты. Но после остывания такой хлеб зачерствеет уже окончательно.
• Вернуть мягкость хлебу поможет паровая баня. Подсохший хлеб помещают в дуршлаг, который устанавливают на кастрюлю с кипящей водой. Сверху его накрывают крышкой. Через несколько минут хлеб станет мягким.

Но чтобы не мучиться с поиском места, где хлеб хранится лучше всего, его нужно покупать в меру. Благо не голодный год!

В такой упаковке хлеб не черствеет несколько дней и не задыхается. Вместо бумажного пакета можно завернуть буханку в чистую бумагу.
Льняная или холщовая ткань – хорошая упаковка для хлеба.

Гхи – топленое масло

Очищенное топлёное коровье масло (гхи ,ghee, ghi , clarified butter,) всегда являлось очень ценным продуктом, и в давние времена ценилось наряду с зерном и золотом. Оно ценилось не только из-за отличных вкусовых качеств, но и как один из главных компонентов при проведении огненных подношений. Гхи лили в огонь при исполнении определенных мантр, вибрации которых преображали окружающую среду. Гхи – могущественный источник тонкой очищающей огненной стихии. Оно наполняет ум огненной очищающей силой, в результате чего появляется ясность мысли, формируются правильные желания и наклонности, укрепляется память, улучшается Агни (Огонь пищеварения). Гхи является идеальным продуктом и подходит абсолютно всем при любых заболеваниях, обладает анти-Вата, анти-Питта и анти-Капха свойствами, помогая, таким образом, балансу всех трех Дош.

Гхи не засоряет печень, как другие масла и жиры, а напротив, придает ей силу. Оно не увеличивает холестерин, как многие другие масла.
Питает головной и костный мозг, нервную ткань.

Приносит облегчение при язве кишечника и колитах. Дает силу и прекрасное пищеварение. Увeличивает Агни (Огонь пищеварения) в тонкой кишке, повышает ее работоспособность, не ухудшая Питту. Облегчает запоры – если принимать с теплым молоком на ночь.

Для увеличения тепла в организме, особенно в зимний период, рекомендуется пить горячее молоко с Гхи на ночь (количество молока для Капхи подбирайте по самочувствию – наутро у вас не должно быть слизи). Можно принимать Гхи, запивая теплой водой утром сразу после просыпания. Это также способствует быстрому освобождению кишечника и быстро согревает организм. Вечерний прием Гхи с теплым молоком успокаивает нервозность и способствует глубокому сну.

Прием Гхи облегчает состояние при ангине, простудах, кашле, мигрени. Лечит болезни крови (кровотечения, анемию). Гхи восстанавливает гормональные функции (особенно у женщин).

Помогает быстрому заживлению ран, не тяжелых ожогов (нужно нанести Гхи как можно скорее после ожога). Также улучшает состояние пролежней у лежачих больных, уменьшает боль в пояснице, суставах. Легкий массаж с Гхи способствует заживлению переломов и рассасыванию ушибов.

При наличии опухолей любой локализации рекомендуется каждый день на ночь смазывать стопы и руки Гхи. Концентрированная тонкая очищающая энергия Гхи устремляются по всем каналам организма, и опухоли начинают рассасываться. Процедура эта очень “масляная”, поэтому запаситесь старыми носками и х/б перчатками (чудесно для этой цели подходят нитяные перчатки для садовых работ).

Гхи (его концентрированная тонкая очищающая энергия) также применяется при лечении лихорадки и мистических болезней (порчи, сглаза).

Гхи – одно из самых универсальных средств для проведения процедуры Панчакармы – предварительного промасливания – Пурвакармы, когда по утрам человеку даются небольшие дозы Гхи, которое размягчает Аму (токсины) и облегчает ее выведение через систему выделения.

Гхи укрепляет нервную систему при проведении утреннего масажа: взять Гхи на кусок ткани и каждое утро делать массаж тела по часовой стрелке – начинать с волосистой части головы, груди и далее по всему телу, не пропуская никаких отверстий (ушных раковин, носа и т.д). Обходить стороной нужно только район пищеварительной системы. Масло проникает через кожу в более глубокие слои и отлично питает организм. Если есть возможность, оставьте масло подольше, облачившись в старую пижаму, нет – даже небольшой массаж перед душем также принесет пользу.

Согласно древним аюрведическим текстам, употребление Гхи внутренне и наружно останавливает процесс старения и омолаживает организм. Тело становится упругим.

«У людей, питающихся маслом, силен огонь и внутри у них чисто, силы тела развиты, они бодры, цветом хороши, органы крепки, в старости бодрость сохраняют, доживают до ста лет».

(«Чжуд Ши» (классический трактат тибетской медицины)

Также считается, что прием Гхи увеличивает потенцию. Воздействует на щитовидную и поджелудочную железу.

Прием Гхи улучшает цвет кожи, придает ей здоровый блеск, убирает раздражения кожи. При наружном применении отлично борется с морщинами. Распробовавшие это выбрасывают многие кремы и оставляют на ночном столике только Гхи. Среди современных кремов почти невозможно найти кремы для сухой кожи, почти все – увлажняющие, но не жирные. А жир иногда необходим для удаления мелких морщинок под глазами, да и вообще при сухой коже. Сухой коже увлажняющий крем помогает не сильно. Если вы будете применять Гхи в косметических целях, то готовьтесь услышать “Ты пахнешь, как свежеиспеченная булочка”. Несколько ложек масла можно добавлять при принятии ванны – ваша кожа будет мягка, как никогда.

Особенно ценится в Аюрведе топленое масло, выдержаное не менее 10 лет. В отличие от сливочного масла, оно может храниться без холодильника
и, чем больше хранится, тем больше целебных свойств приобретает.

Гхи обладает отличными консервирующими свойствами и применяется при приготовлении различных аюрведических лекарств, позволяет хранить эти лекарства годами. Обычно берут 4 части масла на 1 часть лекарства (в виде порошка или отвара). Порошок просто смешивается и лекарство готово. А отвар выпаривается вместе с маслом по полного удаления жидкости. С Гхи чаще всего готовят горькие растения (рецепт подробнее см. в комментарии # 45)

Теперь пора перейти к кулинарным достоинствам Гхи.

Гхи – вне конкуренции! Блюда, приготовленные на нем, обладают ни с чем не сравнимый вкусом и ароматом. А при готовке Гхи не подгорает, не пенится и не разбрызгивается. Так как при вытапливании вода испарилась, сухой остаток молока собрался в виде пены на поверхности и в виде осадка на дне и его позже профильтровали, так что брызгать и подгорать нечему.

Топить масло можно самому (рецепты есть в интернете). Из практики – если есть где купить хорошее топленное масло – купите. Ни по деньгам, ни по времени выигрыша при самостоятельном приготовлении нет.

Чем отличается топленное масло от гхи? Гхи, или ги (хинди घी, бенг. ঘি) — разновидность очищенного топлёного масла, которое широко используется в Южной Азии (Индия, Пакистан, Бангладеш, Непал, Шри-Ланка) для приготовления пищи, лечения и проведения религиозных ритуалов. Один из наиболее популярных и характерных продуктов индийской кухни. В других культурах тоже топят масло, но оно может быть не так тщательно вытоплено, не обладать целебными свойствами и быстро портиться.

«Глаза, трипхала и золото» (о приготовлении медицинского гхи)

Статьи о маслах:

105 комментариев к «Гхи – топленое масло»

Лина, добрый день! Здорово, более подробной информации о полезных свойствах масла Гхи. я не видела ни на одном сайте. Если возможно, разместите эту статью в нашем ЖЖ ruayurveda С уважением. Лариса.

Лина, вы не подскажете где на севере Торонто, в Торнхилле или Ричмондхилле, можно купить хорошее гхи и масала?

Ella,
все масло, продаюшееся у нас – нормальное. В Costco – дешевле всего.
А если индусский магазин нужен – Google “Indian grocery near my location” – у них обязательно 2-3 вида есть (во всех магазинах – одних и тех же производителей).
Так что – не ошибетесь.
Ну и в Longo, Food Basic, No frills и т.д. тоже есть..

очень люблю гхи – и запах супер, и вкус.
Но на веки от морщин его мазать НЕ рекомендую – я один раз намазала, и был сильнейший конъюнктивит..

Коньюктевит – может было просто совпадение или личная непереносимость?
Я употребляю для лица (и век в том числе) много лет- никаких проблем, только положительные результаты. И при воспаленных глазах даже рекомендуется закапывать расстопленным Гхи. Но все очень индивидуально. Надо чутко прислушиваться к организму – бывает, что общепринятое средство не подходит конкретному человеку.

обладает анти-Вата, анти-Питта и анти-Капха свойствами, и в то же время пишете, о гхи надо забыть, так -так или так?!

Ирина,
В разумных пределах, без особо выраженных дисбалансах Гхи однозначно хорошо действует на все 3 Доши. И при повышенной Капхе, когда сильно повышена составляющая холода, а немного составляющая слизи – тоже нормально.
Но если слизи (жидкости) много – то всех масел следует избегать, они будут еще больше ухудшать это состояние.
А так называемые противоречия – они на каждом шагу встречаются (в столь поверхностном обьяснении). Если поглубже копать – то никаких противоречий нет, все очень закономерно получается.

Лина, скажите пожалуйста, а гхи не теряет своих свойст, если на нем жарить? Не приобретает канцерогенных свойств, как растительные масла? И вообще, как Вы относитесь к жареным блюдам?

Еще вопрос – купила топленое масло, а на упаковке написано – хранить 30 суток в холодильнике… Значит ли это, что мне попалось неправильно приготовленное масло?

Знаю, что некоторые готовят сами и добавляют в него еще какие-то “солнечные” специи типа шафрана…

Анастасия,
Все-все что можно было собрать о Гхи- в этом посте. Я даже не знаю, что еще отвечать.
Канцерогенные свойства были придуманы гораздо позже Аюрведы.
Рак – не от употребления продуктов, а от неправильного образа мыслей и жизни – человека просто убирают, как не выполневшего свою задачу.

Про хранение масла – опять же в посте. По Аюрведе считается – чем дольше храниться (без холодильника), тем становится более целебнее.

А что написали производители и из чего они его произвели и знакомы ли они с Аюрведой – одним им известно.

Ценная информация-Спасибо Лина!

Испробовала на себе как крем для лица – сууупер! Мелкие морщинки и правда исчезают и кожа сияет. Вот только мужу не нравится запах 🙁 поэтому выкручиваюсь пользуясь только утром и убирая салфеткой лишнее. Или как маску.

Лина,я к Вам.Попался рецепт Гхи с( био йогуртом)способ приготовления.Что это?Спасибо.

Что это? 🙂 Вот Вы нам и расскажите, когда приготовите (улыбка)!

По аюрведе перетапливать нужно только чистое масло и чем дольше оно хранится (без холодильника), тем целительней становится.

А московские родственники и клиенты сообщали мне много раз – купят топленное масло, а оно через 2 недели начинает плесневеть.

И из чего его интересно топят?

А представляете, через сколько начнет преобразовываться Ваше масло с био-йогуртом?
Да и не гхи это будет, а новодел. Наверное – вкусный. Но — аюрведически неправильный.

если есть где купить хорошее топленное масло — купите. Ни по деньгам, ни по времени выигрыша при самостоятельном приготовлении нет.

Очень даже есть выгода по деньгам. В 5 раз дешевле получается. По крайней мере у нас в городе так. Гнут цены (несмотря на то, что производитель тоже местный). А так – закупился и 1,5кг за раз сплавил. На долго хватит.

Да, конечно, нужно исходить из местных условий. Я писала о своем опыте. Считала с калькулятором и таймером. Мне – невыгодно.
При поездке в России поняла, что многое – ну очень дешево по сравнению с Северной Америкой.
А вот то, что меня интересовало – неоправданно дорого.
Например, Турмерик продавали в маленких магазинчиках и на рынках – 20 руб. за 1 ложку.
Это – одна ис самых дешевых приправ, красная цена – 10 дол. кг. т. е 300 руб. Как раз на 15 ложек. Абсурд!
Так что, конечно же – нужно считать выгодность.

Спасибо Вам, Лина, огромное за блог.
Покупному маслу не доверяю, поэтому купила на рынке у бабушки очень хорошее домашнее масло и впервые самостоятельно приготовила масло Гхи (на водяной бане). Получилось замечательно (бабушка не обманула и продала качественное масло).
Теперь планирую летом выехать в какое-то забытое село(в Украине это деревня),закупить масла (там значительно дешевле) и приготовить Гхи впрок.

Повезло Вам с честной бабушкой!
А мне родственники и знакомые пишут из Москвы – “Как ни купим Гхи, через месяц плеснеет”.
Купят обычное масло (уж выбирают-выбирают), перетопят – тоже не очень довольны.
Масло не портится столетиями. У меня стоит начатая банка (для эксперимента) – 6 лет. Масло такое же, как после покупки.
Я родственникам при поездке в Москву накупила Гхи в “Индийских специях”, надеюсь, что они получают от поставщиков, где такой же строгий контроль, как у наших канадских индусов.
Попробовали бы они здесь продать некачественное топленное масло – вмиг бы слава пошла и магазин бы разорился.
Ну, а во многих странах, где некому следить за правильным изготовлением – можно продавать что угодно и называть это топленным маслом.
Тут уж навыки хорошей хозяйки и пригодятся – купить и натопить самой.
Удачи в приобретении качественного масла!

Лина,а можно перед нанесение на кожу добавлять в Гхи несколько капель эфирного масла? От этого не меняются его свойства?….и еще…если у меня угревая сыпь,можно ли вообще использовать его наружно? Спасибо

Моника, разные добавки в Гхи широко распостранены. По русски такого обозначения не нашла, а но английски наз. “medicated Ghi”. Смешивают, настаивают на разных аюрведических препаратах, эфирных маслах. Широко используют при массажах.
Масло Гхи – чудесный заменитель промышленных кремов. Многие, поняв, насколько лучше оно смягчает и питает кожу, перестают пользоваться большинством готовых кремов.
Применять ли при угревой сыпи? Но Вы же все равно чем -то мажетесь? Так Гхи, скорее всего, более безопасно, чем многие кремы. Сыпь имеет какие-то причины и их нужно удалять. Ни кремом, ни Гхи тут не поможешь.

Несколько раз покупала топленое масло – всегда неудачно. Запах ужасный (пахнет кислым, со временем присоединяется затхлый запах), в кашу такое не добавишь. При нагревании начинает стрелять. Видимо, они его просто растапливают и сразу выключают.
Топлю сама – запах очень аппетитный, на сковородке ведет себе отлично. Только вот не застывает оно у меня полностью при комнатной температуре. Это плохо? Может масло не качественное? Если в исходное масло производитель добавил растительные жиры, как это будет выглядеть в топленом масле?
И еще вопрос, Лина. Как вы храните масло, которое запасено надолго? Плотно закрытым? В какой упаковке?

Мария,
«Видимо, они его просто растапливают и сразу выключают» – мне кажется, что просто ингредиенты неправильные – т.е. скорее всего дешевые заменители -, конечно – неправильный процесс вытапливания важен.

Видела я эти масла при поездке в Москву – покупала для родственников в разных местах – ну ужас. Более-менее приличное было из «Индийских специй». Все родственники жаловались, что масло быстро плесневеет даже в холодильники. Везде прилеплены этикетки «Срок хранения – 30 дней». У гхи – десятилетние сроки хранения без холодильника.

Про застывания – я покупаю масло одной и той же компании и не всегда оно ведет себе одинаково – бывает чуть больше застывает, бывает – более жидкое. Говорят – что это нормально. Еще заметила. Что «поведение» масла зависит от температуры – чуть теплее-холоднее в доме и масло более густое или боле жидкое.

– если производитель добавил что-то кроме чистого сливочного масла, по внешнему виду можно и не определить. Только по тому – как хорошо будет храниться и по вкусу (но для этого нужно четко представлять вкус правильного). Я в Москве пробовала, сразу говорила «Не то, не то», а москвичи говорили «Да вроде нормальное». Им сравнить не с чем. Я–то среди индусов живу, тут халтура с их продуктами не проходит.

– «на долгое хранение» у меня уже несколько лет стоит баночка – наблюдаю. Периодически открываю, заглядываю, пробую – все без изменений. И закрываю.

Добрый день, Лина. Расскажите пожалуйста про уравновешивание дош поподробнее. Особенно если конституция больше Вата, меньше питта, а ангина при этом – хроническая. И какие нужно подбирать средства: увеличивающие капху? но зачем, если это и есть ангина… я устала и запуталась. подскажите пожалуйста что делать.

Jannet,
Поподробнее не получается.
Блог общеобразовательный, пишу тут в свободное от консультаций время.
Каждый конкретный случай нужно рассматривать отдельно, чтобы не получилась “общая температура по больнице”.
Не видя полную картину, трудно советовать что-то конкретное.

Ясно)))) спасибо, что не оставили без ответа))))

Гхи, один из самых саттвичных (благостный, Божественный) и универсальных продуктов в Аюрведе используется повсеместно в приготовлении пищи, как массажное, лечебное и косметическое средство. Подходит всем трем типам доши. Универсальность заключается в том, что масло Гхи (Ги) стремится привести к балансу организм, усмирить или повысить элемент огня.

Здравствуйте! Хоть вы и сказали, что собрали здесь всё о гхи, у меня есть вопрос: какое количество гхи можно употреблять детям, и с какого возраста можно им давать его?

Анастасия,
Гхи считается необыкновенно полезным продуктом для детей и стариков, поскольку оно способствует росту тканей. Необходимой дозой человека (вата и питта) считается 1-2 чайных ложек в день. Капхе нужен минимум или изредка в малых дозах. В отношении применения к детям в аюрведе существует правило (в отношении приема почти всего аюрведического) – до 2-х лет употреблять 1/8- ¼ -дозу взрослого, постепенно увеличивая до ½ к 12 годам, и через несколько лет – полная взрослая доза. Это относится и к маслам. Дети – такие же люди, только маленького роста, находящиеся в состоянии капха. Из этого и надо исходить.

Здравствуйте! я прочла много статей о масле Гхи, но нигде не могу найти ответ на следующие вопросы:
1. можно ли принимать масло Гхи (и как именно если можно) пожилым людям после инсультов (три инсульта было у моей тети) ?
2. и пожилому мужчине с гемофилией?
Знаете ли Вы что-либо об этом? и где можно почитать? Спасибо!

Ольга,
В статьях о гхи не будет конкретных ответов на вопросы «можно ли его употреблять при определенных болезнях». Так как это не лекарство, а обычный продукт, то никаких жестких ограничений нет. Ну чем-то ваши росдственники питаются? Наверное и масло сливочное употребляют иногда. Гхи – это и есть сливочное масло, только улучшенное (это все есть в статье, перечислять не буду).

– Конечно, доктор официальной медицины может и вычеркнуть масло из употребления – артерии, давление и т.д. Но слушать нужно одного специалиста, которому доверяете. Систем оздоровление много, и у них могут быть разногласия с официальной медициной. Нужно решить – кого слушать 🙂

Если вы читали статьи о гхи на кулинарных сайтах, то там пишут что вкусно пахнет и не подгорает при жарке. А на аюрведических сайтах пишут о влиянии на доши. Кому-то гхи нужно есть ложками и банками, а кому–то вообще не рекомендуется. Все зависит от викрити (текущей конституции).

– «и где можно почитать» – у вас же был ответ в начале вашего вопроса «я прочла много статей о масле Гхи» – если не нашли ответ, значит его нет. Как я дальше и объяснила про викрити.

– Еще раз повторю: гхи обычный продукт, не надо его рассматривать как лекарство.

– Пожилым людям (в большинстве своем) гхи очень нужно, так как идет время ваты и иссушение организма. Я подчеркиваю – большинству, но не всем. И на кроветворение гхи влияет хорошо. Но это – в общих случаях.

Ну, и не могу не добавить про родственников. 🙂
“Вылечите моего родственника”

Лина, приветствует Вас!

Первый раз приготовила масло гхи. Так сказать первый шаг в опыте аюрведы 😉 подскажите, сколько рекомендуют делать переливаний через марлю? Рецепты часто отличаются подобными деталями. Я процедила масло один раз через марлю в три сложения. Вверху совсем чуточку по краю тонкая ниточка пенки. Это нормально или лучше процеживать до тех пор, пока не останется одно только прозрачное масло? Спасибо Вам!

Только что отвечала на похожий вопрос к посту
«Как сохранить кожу?»:

– 28. Наталия:
21 июля 2021 г. в 1:48 –
.
Лина а как определить правильно ли приготовленно гхи? у меня оно имеет янтарно-желтый цвет, на дне что то беленькое образовалось и что-то белое (похожее на крошки) также плавает в гхи, масло для перетапливания покупала в деревне 72% жирности

– 29. Лина:
21 июля 2021 г. в 8:58
.
Наталия,
ищите все в интернете – этих видео и советов – тысячи. Это больше относится к кулинарии, а мне бы успевать на аюрведические вопросы отвечать.

– Наталия А,
Я не готовлю гхи (я писала, что для меня никакой экономии нет, а качество значительно лучше у гхи из индусских магазинов, да и во всех продуктовых в Канаде сейчас оно продается), так что я вам не помощник.

Единственное – правильно приготовленно гхи не портится (хоть 100 лет простоит без холодильника). А то, что я покупала при моей поездке в Москву 2 года назад начинало плесневеть буквально через несколько дней, расслаиваться. Единственное, купленное в «Индийских специях» было нормальное. Так что оставьте свое масло на несколько дней на кухне, и будете знать – правильно ли оно приготовлено или нет

Лина, и еще вопрос. Вы пишете в ответах, что для детей до двух лет доза берется минимальная. Распространяется ли это на маму в период кормления малыша грудью? Или кормящая мама может принимать по чайной ложечке в день? Спасибо!

Вы так спрашиваете, как будто собираетесь принимать какое-то сильное лекарство 🙂 А что вы едите в обычной жизни? Наверное, и молочное, и сыр, и сливочное масло. Гхи отличается от обычного масла тем, что по аюрведе оно действует лучше. Кормящая мать (как и беременная) – это женщина в совершенно обычном состоянии, а не больная, как иногда это преподносят. Значит, в разумных пределах ей можно употреблять все обычные продукты, конечно, с учетом своей викрити (текущего состояния).

Здравствуйте!
Вы писали, что в Москве покупали приемлемое гхи в ИНдийских специях. Посмотрела в их интренет магазин, там два вида. Если не сложно, посмотрите, какое Вы покупали.

Юлия,
Сложно! 🙂 Sorry!
Я много раз писала, что не в состоянии проверять все присылаемые мне ссылки из интернета (которые в комментариях удаляются , так как у меня нет никакой рекламы магазинов).
.
“Я нашел в интернете информацию об аюрведе”

Что покупала в Москве – ни за что не вспомню. Что по следам поездки написала, то, наверное, на тот момент и было похоже на правду – в большинстве мест масло было неправильное.

Так что попробуйте вычислять сами – насколько оно качественное. Пока вычислите – ни одну банку выкинете. Вернее, выкидывать не обязательно, в хозяйстве пригодиться, и готовить можно, и в тесто, но оно может быть «аюрведически неправильным».

Лина я перешла на гхи для лица, использую на ночь. скажите а как дневной крем, гхи ведь не подойдет? будет слишком жирное лицо. или подойдет?

наталья,
«или подойдет?» – это можете решить только вы. При сухом лице подойдет, при жирном – нет. Я в косметических средствах плохой советчик. Как таковой «дневной крем» для меня не существует, я не хожу в офис, поэтому мне не нужен макияж и использование дневного крема под него. Режим дня у меня свободный, в любое время дня могу принять душ и намазаться гхи. Если нужно куда-то выйти – промокаю бумажным полотенцем излишки. Все. Вам нужно смотреть по обстоятельствам и выработать свою тактику, в независимости что говорят. Моя тактика идет вразрез со всеми советами специалистов и модных журналов, но для меня она работает. Экспериментируйте!

Вы используете гхи как дневной крем?

Лина а можно ли пользоваться гхи пока оно не загустело или дождаться когда загустеет?

Наталья,
густота масла не влияет на его качества. Гхи довольно чувствительно к темпрературе, и банка на кухонном столе часто ведет себя по разному в зависимости от окружающей температуры – летом почти всегда гхи в банке жидкое, или полужидкое, зимой – затвердевшее.

Прочитав о чудесных качествах гхи, при сухой кожи и потери веса, я перетопила хорошее сладко-сливочное масло: великолепно – слов нет, до чего вкусно и для кожи приятно. Перетапливаю по 2-3 кг 1-2 раза в месяц.

Испробовала и конвекторные (можно изловчиться, только следить хорошенько), и конфорку (тоже можно), и газ – на самом минимуме. Как нравится белок оседающий на дне (ам-ням-ням!) и сахар, собирающийся пенкой сверху – просто не передать словами. А запах – божественный! Прочтила рецепты, как делать гхи с пряностями, сделала себе с куркумой, мажусь перед сном, уже ночнушки и постель пожелтели.

И решила я купить топленое масло из деревни – заказала родне, они купили там две пол-литровых банки, стоимость огого, привезли, а попробовала – и разочаровалась. Они его пережгли на высокой температуре, совершенно нет того волшебного сладкого аромата и вкуса. Так что топлю снова сама.

Эти две банки стоят, рука не поднимается выкинуть, а куда его использовать – не знаю. На вид обычное желтое погустевшее, ничем плохим тоже не пахнет, но теперь-то я знаю, как должно пахнуть ги. Что посоветуете с этим маслом сделать?

Янжина,
Да, в деревне могли приготовить по своим правилам – перекипело – и ладно. Я помню топленное масло из детства – ну вот не такое оно было, хуже, чем я сейчас пользуюсь, хотя, якобы домашнее, что всегда считалось лучшим по качеству. Индусы так хорошо его делают, что если наловчиться и добиться их качества, то это будет лучше, чем домашнее деревенское, потому что технология правильная.

Мне тут из разных стран написали – из Австралии, из Новой Зеландии: пришли в местный индусский магазин, попросили помочь выбрать лучшее гхи, хозяин посоветовал канадское.

Из России написали, что заказывают партиями гхи из Канады. Тут индусов очень много иммигрировало, и их знания, совместно с жестким продуктовым и санитарным контролем дают высочайщее качество (это к слову, без призыва заказывать из Канады, с пересылкой выйдет золотым).

Как вы и написали, что если соблюдать технологию ( а этого в интернете много), и представлять – что хотите получить, то и самостоятельно можно добиться очень хорошего качества. Просто для себя лично я как-то подсчитала – никакой экономии по деньгам нет (с учетом времени) и очень хорошей цены.

А что делать с привезенным из деревни? На массaж пустите, все польза будет. В выпечку тоже пойдет (не хуже того, что в готовых изделиях покупаете), готовить на нем можно. Не идеальное высокое качество – ну, сгодится. С соседкой можете поменяться на нужное вам (даже не знаю, что можно придумать для обмена- что угодно). Ну, совсем никуда не приспособите – отдайте малоимущей семье, они всему будут рады.

Лина, добрый день!
В одном из постов или комментариев к ним Вы упоминали о том, что используете гхи, настоянное на трипхале, для глаз. Мои бедные глаза так устают за день от работы за компом, что было бы очень кстати иметь дома такую палочку-выручалочку. Подскажите, а как его правильно настоять на трипхале?

Вера,
кажется в комментариях уже это было, но сил искать нет, поэтому напишу по-новой:

Настаивание гхи, (желательно в медной посуде) с нужными препаратами в порошковом виде:

В индусских магазина, в интернете продается недорогая качественная медная посуда всевозможных форм.

Берется гхи и трипхала, 4:1 (4 части масла и 1 часть порошка) , или даже 1:1 – тут нужно попрактиковаться что вам больше подойдет. Я делаю 1:1, но это чувствительно – когда смазываю и лицо этим же маслом – оно начинает гореть и потом сиять. При 4:1 этого не происходит.
Настаивается не меньше недели, желательно в медной посуде (еще на дно можно положить золотые вещи – цепочку, кольца, которые лежат у многих без дела – золото повышает оджас (жизненную силу организма) и только усилит действие масла. Периодически перемешивать по стенкам, потом немного подогреть (на водяной бане), процедить и хранить без холодильника.
Бытует мнение, что такое масло лучше готовить на убывающей Луне.

Закапывать гхи не всегда получается, так как оно застывает, не до твёрдого состояния, но в пипетку не наберёшь. Поэтому действовать можно просто – набрать на палец гхи и заложить за веко, прикрыть и помассировать. Масло быстро растает, даже те крупинки, из которых оно состоит. Излишки вытекут. Можно не вытирать – масло будет разглаживать морщинки под глазами. Да и вообще можно все лицо мазать, что например я и делаю. Лицо сияет как начищенный самовар. Но это может не всем подойти, так как у меня довольно толстая кожа. Для тонкой кожи лучше применять или чистое гхи, или настоянное на других, более подходящих мягких препаратах.

“Особенно ценится в Аюрведе топленое масло, выдержанное не менее 10 лет”

Хочу попробовать сделать! Просто вылить в банку и закрыть крышкой и будет храниться без холодильника более 10 лет при 20-30С ?

Влад,
у индусов описание всегда очень лаконичны – “поставили и храним”. Ну, а потом уже все это интерпретируют- что бы это значило. Поскольку в те времена и там, где зарождалась аюрведа, холодильников не было и даже, скорее всего – подвалов со льдом, как в более северных странах, то хранили при обычных условиях, ну, может, в какую кладовку или шкафчик поставили.

Здравый смысл подсказывает, что не надо ничего хранить при прямых солнечных лучах.
.
У меня в кухонном шкафу стоит банка, больше 6 лет (так точно помню потому, что привезла ее с собой из предыдущего дома именно 6 лет назад). Масло не меняется, периодически открываю, беру оттуда ложку в кашу (когда забуду купить очередную банку). Единственное – выглядит по -разному, то более жидким (летом), то более застывшим зимой, хотя в доме постоянная температура, поддерживаямая то отоплением, то кондиционером, но видно масло чувствует и лето и зиму 🙂

Насчет “просто вылить в банку и хранить” – значит вы сами будете топить, (если будете куда-то выливать) и по идее, правильно вытопленное масло будет хранится вечно. Но если недотоплено (хоть капля жидкости осталась), то быстро начнет портиться.

Мое масло я покупаю у индусов, вернее, канадские индусы поставляют его во все местные магазины и многие страны. Мне откуда только не писали, и из Австралии, и из Новой Зеландии – при покупке просили лучшее масло, всегда продавцы говорили, что лучшее из Канады (я уже кажется писала об этом в комментариях). Умение местных индусов и жесткие местные стандарты дают отличное качество. Так что даже не знаю – будет ли масло, купленное на обычном рынке или приготовленное самостоятельно так долго хранится. Пробуйте. Вы сразу заметите, если масло будет недотопленно – пойдет плесень.

Лина, спасибо большое за такой длинный ответ! Всегда приятно когда к тебе относятся по-человечески. 🙂 К сожалению, система вашего сайта не посылает уведомлений (по крайней мере, я не получил), поэтому увидел ответ только сейчас. Кстати, Ваш ответ идет самостоятельным комментарием, а не ответом на мой вопрос (такой опции сайт вообще не дает!), поэтому никаких уведомлений и не высылается.

Вот было бы здорово узнать-увидеть как его делают ваши канадские индусы. Или, хотя бы узнать названия их фирм: вполне возможно они о себе рассказывали разным журналистам и репортажи о них, включая видео, можно найти в интернете (в т.ч. и на ю-тюбе).

Да, топить собираюсь сам (уже раз топил, но то пошло на смесь со специями, орехами и семечками не для длительного хранения). Поэтому не хотелось бы обнаружить плесень через Х лет.

Влад,
скорее всего что-то с настройками у вас. Сайту 7-год, постоянные переписки, никаких нареканий, наоборот благодарят за мгновенные ответы.

“поэтому никаких уведомлений и не высылается”
-что-то не то у вас, скорее всего.
Хотя, всякое может быть с этим wordpress, на котором сайт сделан, и при каком-то update начинает сбоить. Дам задание протестировать еще раз. Хотя, вот одновеременно с вами переписываюсь в комментариях в реальном режиме – мне сразу же отвечают.

У меня очень хорошие програмисты следят за всем и тестируют, чтобы работало безотказно на всех девайсах, особенно в закрытом “Кабинете” (там сложно технически все держать).

У меня была подписка на новые статьи, потом програмисты убрали, что -то там с трафиком у провайдера было. Но с августа будем переходить к другому провайдеру и опять возобновим рассылку новых постов, многие просят.

Ближе к гхи 🙂
“Вот было бы здорово узнать-увидеть как его делают ваши канадские индусы”
– они все изготавливают на своих заводах, которых тут множество. Так что навряд ли именно заводскую технологию будут выкладывать в интернет. Но, секретов никаких нет, ничего кроме того, что можно найти в интернете – перетопить при правильной температуре, не дать подгореть, вовремя удалить осадок, не оставить ни капли невытопленной жидкости. Все! Масло готово!

Если масло не совсем будет идеально, его все равно можно использовать при приготовлении, в выпечку, для массажа. ну не хуже магазинного маргарина.
В общем – не продадет масло!

UPD:
поговорила с програмистом. Да, что-то там с посыланием уведомлений не все гладко в этом wordpress. Будут что-то предпринимать. На мой вопрос “как же со мной переписываются почти в реальном режиме” ответа не дали. Загадка 🙂

Здравствуйте, перетапливала сливочное масло и в конечном итоге получила прозрачную янтарную жидкость, которая застыла и превратилась в белую массу похожую на кулинарный жир и пахнет не очень хорошо. Что это – некачественное масло или не правильность топления?

Анна,
я вам в этом вопросе точно не советчик, я много раз писала в комментариях, что сама не готовлю гхи, ни по качеству, ни финансово мне это не выгодно. У меня рядом продается масло отличнейшего качества.

Если бы я готовила, скорее всего пересмотрела все бы ютюбе (на английском), где индусы рассказывают и показывают.
“Давайте обсуждать вкус уструц с теми, кто их пробовал” (Жванецкий).

По вашему описанию похоже на то, что изначальное сырье могло быть не чистым сливочным маслом, а любой смесью и добавками и пальмового, и кокосового масел, и всяких жиров и маргарина. В простом масле при намазывании на бутерброд это не заметно, а при вытапливании все эти добавки ведут себя по другому, и результат может быть не идеальный.

Анна: “перетапливала сливочное масло и в конечном итоге получила прозрачную янтарную жидкость, которая застыла и превратилась в белую массу” — а что в этом не так?

Влад, Анна,
жидкое янтарное масло застывает белым. Для янтарного цвета его подкрашивают, как я посмотрела сейчас на своей банке – молочный жир (milk fat) и бетта-каротин (морковный сок ?). Раньше встречала с добавкой турмерика.

Надежнее всего набрать на youtube “how to make ghi” – и там тысячи клипов, где индусы его готовят. И без перевода понятно.

Отличное масло, не горит посуда чистая, вредных примесей не содержит даёт отличный вкус блюду. Кстати можно приобрести в Одессе на греческой площади1 . Тм « Жизнь»

Масло «ГХИ» – чудо масло, его свойства просто феноменальны. Не путайте его с топленым маслом, это совершенно другой продукт, с целебными свойствами.

Масло «ГХИ» производят тибетские монахи для личного использования в горах Джомолунгмы (Эверест) на высоте 8000 метров, где определённые климатические и физические условия. Масло готовится при температуре кипения от 12 – 18 градусов, при этих температурах все вредные примеси отделяются и убираются, а полезные ферменты не погибают, готовое масло сразу замораживается, при этом происходит естественная консервация продукта.

При приготовлении в домашних условиях этого достичь не возможно, при кипении масло очищается, но при этом убиваются и основная часть полезных ферментов. Монахи используют его как в пищу, так и как лечебное, косметическое, бальзамирующее средство.

Масло является омолаживающим средством, чем дольше оно выдерживается тем больше в нем появляется целебных свойств, Масло «ГХИ» 10-ти летней выдержки является уникальным косметическим и лечебным средством, найти его практически не возможно, если только у самих монахов, если сочтут нужным по 1000 дол. за 100 грамм. .

А масло 108 летней выдержки, считается средством для омоложения и бессмертия. Такое масло монахами используется и для бальзамирования. Стоимость его доходит до несколько миллионов долларов за килограмм.
К уникальным свойствам масла «ГХИ» можно причислить его целебные и омолаживающие свойства.

Ученные всего мира пытаются остановить процесс старения у человека. .
Тибетские монахи почти решили эту задачу с помощью масла «ГХИ» – уникального продукта, содержащего в себе огромное количество животного белка. Попадая в наш организм, при употреблении масла «ГХИ», белок питает рибосомы, для синтеза его в клетке и восстанавливает его репродуктивные способности. Таким образом уменьшая количество непродуктивных клеток в нашем организме.

Ведь ходят легенды о тибетских монахах живущих и по 300 -400 лет остановившие процесс старения . Как пример можно привести секрет Хамбо Ламы Итигэлова. В 1927 года XII Пандито Хамбо-лама Даша-Доржо Итигэлов сел в позу лотоса и находясь в состоянии медитации ушёл в нирвану. Он был похоронен в кедровом кубе в том же положении (в позе лотоса), в котором находился в момент ухода.

Согласно завещанию, в 1955 году группа лам во главе с XVII Пандито Хамбо-ламой Лубсан-Нимой Дармаевым тайно от властей подняла саркофаг в местности Хухэ-Зурхэн с телом Хамбо-ламы Итигэлова. Убедившись в неизменности его состояния, ламы провели необходимые обряды, сменили одежду и вновь поместили в бумхан.

В 2021 году группа лам и светских лиц подняли саркофаг с Хамбо-ламой Итигэловым и, выполнив необходимые ритуальные действия.После извлечения из земли нетленного тела Хамбо Ламы Итигэлова его исследовали учёные, взяв образцы некоторых тканей. Их вывод: умерший в 1927 г. человек находится в состоянии, неизвестном науке.

Инфракрасная спектрофотометрия показала, что белковые фракции имеют прижизненные характеристики Размеры биополя, обнаруженного у Хамбо Ламы Итигэлова академиком РАЕН, потрясают – 23 тыс. км. Это почти в два раза больше диаметра Земли! «Если выбирать из трёх возможных состояний организма – живой, мёртвый или переходное состояние, – есть основания полагать, что он жив и находится в состоянии глубокой медитации. .

Перед уходом в нервану Лама Итигэлов, употреблял в пищу большое количество бобовых и масло «ГХИ». Тело ламы было обработано маслом «ГХИ» 108 летней выдержки и был похоронен в кедровом кубе в том же положении (в позе лотоса), в котором находился в момент ухода.

Позитивные эффекты гхи исходят еще из того факта, что оно произведено из коровьего молока. Как известно, корова – священное животное в Индии. Индусы убеждены, что своим молоком она выкормила весь мир. Вся ее любовь сконцентрирована в молоке, следовательно, и в гхи.

В ведические времена гхи ценилось наряду с зерном и золотом. Оно считалось главным богатством в каждом доме, основой благополучия: если в семье есть запас масла, значит, будет и здоровье, и радость в семье, и уважение соседей.

Алекс,
спасибо за интересный рассказ, только все-таки масло гхи упоминается в древних трактатах аюрведы не только как произведенное в Тибете с заморозкой, при которой якобы происходит естественная консервация продукта. Обычное гхи, правильно приготовленное дома, уже является консервантом и не портиться десятилениями.

Да и кто его купит, это тибетское масло в таких количествах, в которых нужно. Оно точно будет “золотое по цене” 🙂

“найти его практически не возможно, если только у самих монахов, если сочтут нужным по 1000 дол. за 100 грамм”
– так что теория хороша, а реалии таковы – что топить масло нужно самим.

“ходят легенды о тибетских монахах живущих и по 300 -400 лет, остановившие процесс старения”.
– ну с монахами понятно, они знают для чего им долго жить. А простой человек? “Зачем вам так долго жить, когда вы не знаете, чен заняться в дождливый выходной?” 🙂
.
Да и вы реально верите, что стремления ученых поддерживаюр сильные мира сего? Я думаю, что в крошечном обьеме, только для своего продолжения жизни. Толпы неработоспособных 300-летних нужно кормить и ухаживать за ними. А деньги где на это? Обычная экономика не даст этого сделать. А ученые в лабораториях, конечно, будут делать открытия. Для галочки 🙂

мне интересно, а почему все ищут где купить? никто вам не даст гарантии что масло натуральное и может простоять всю жизнь…знаете как раньше делали? передавали гхи из поколения в поколение…если гхи простоит более ста лет- им можно вылечить все болезни! все! а если в нем хранить камень рубин..но не те которые сейчас теплообработанные а нетроннутые хим обработкой (камни теряют свои свойства при тепловой обр-ке)…рубин экамулирует солнечную силу…то есть это по сути оздоравительная бомба.
хотела девочкам сказать- готовьте дома сами из хорошего качественного сливочного масла. ничего сложного в этом нет. в интернете много доступной информации. Удачи!

Alisha,
“а почему все ищут где купить?”
– скорее всего – потому, что не могут найти готового качественного гхи, ни качественного исходного материала. Мне много раз писали – вроде из деревни масло привезли, а все равно чего-то то в него успели добавить, как не топи, все равно через короткое время плеснеевет.

“никто вам не даст гарантии что масло натуральное и может простоять всю жизнь…”
– ну почему же никто, у меня уже много лет стоит гхи, специально не трогаю, наблюдаю. В то время, как у многих, писавших мне, оно уже в холодильники через время плесевеет, мое так и стоит без холодильника, янтарное много лет. Но я об то тоже много раз писала – канадские индусы делают его очень качественно и поставлят на все материки.

“знаете как раньше делали? передавали гхи из поколения в поколение”
– ну, это скорее всего легенды, из древних манускриптов, где было написано “если гхи простоит….”. Это – “если”, но в реальной жизни его давным-давно употребят, или потеряют, или горшок с маслом разобьют за этот срок, и никто не будет ждать 100 лет и передавать следующему поколению. Древние тексты очень аллегоричны. И, допустим, при чьей-то тяжелой болезни израсходовали эту банку. И что, следующие 100 лет ждать ? 🙂

“хотела девочкам сказать- готовьте дома сами из хорошего качественного сливочного масла. ничего сложного в этом нет”
– в том -то и загвоздка – не доверяют исходному материалу, практически невозможно купить “хорошее качественное сливочное масло”.

Об употреблении гхи при сильной сухости организма читайте комментарий 29 к другому посту.

Мы возим в Россию настоящее ГХИ обращайтесь 🙂

(ссылка изменена модератором, так как прямых ссылок на другие сайты нет, но вы сможете легко найти эту страницу ВК)

добрый день,
перетопила масло, все как в рецепте — програчное, янтарного цвета. Не застывает. Лето, +30, жарко, в холодильник ставить не хочу — где-то попалось, что оно от этого теряет полезные свойства и приобретает неполезные. В результате часть совсем жидкое янтарного цвета, а часть по стенкам и внизу банки светло-желтого как бы крупинками мягкими.

Это нормально, что неоднородной структуры? — часть жидкое, а часть не жидкое, но очень мягкое.

На вкус и запах прекрасно.

Светлана,
В Торонто жара 30-35 уже какую неделю, но во всех индусских магазинах масло как стояло на полках, так и стоит. И дома у меня в кухонном шкафу стоит, без всяких перекладываний. И расслаивается, и жидкое. Да и в Индии, где его веками готовили, не всегда было прохладно и его всегда хранили как есть, на кухне.

«где-то попалось, что оно от этого теряет полезные свойства и приобретает неполезные.»
– после того, что это масло топили при довольно высокой температуре, домашние + 25 ему уже не страшны, все самое «страшное» с маслом уже случилось. 🙂

Ну, а если не уверены , то «где-то попалось» – лучше подтвердить правилом из поста «Я нашел в интернете информацию об аюрведе»

Лина, я неточно сформулировала 🙂 где-то попалось, что именно в холдильник ставить не полезно — поэтому и не хочу его туда ставить 🙂 Вы меня успокоили, что нормально, если масло расслаивается и не застывает при жаре.
.

Скажите, а что за фракции в этих слоях? Там же два слоя — как бы мягкими крупинками внизу более светлое, и янтарное совсем жидкое вверху — то есть блее легкое, менее плотное. Я когда беру для готовки — перемешиваю, что бы взялось и то и другое. А Вы как делаете? 🙂

И еще поделитесь секретом, как Вы берете из банки масло, когда жара и оно жидкое? когда застывшее — просто ложкой нормально. А когда жидкое — через край не удобно наливать, банка пачкается снаружи. Я ложкой сначала перемешиваю со дна и беру ложку масла на сковородку. Вдруг есть какой-то лайфхак? =)

«Скажите, а что за фракции в этих слоях?»
– хотя и химик по первому образованию, но рассуждать о фракциях уже не могу. Это расслоение как и в любой жидкости при определённых условиях, в данном случае — при изменении температуры.

Как я управляюсь с растаявшим расслоившимся маслом? У меня банка с маслом стоит в шкафу на тарелке, бОльшей по размеру, чем основание банки. Если что и стекает, то на тарелку, а не на полку. Пользуюсь я большой ложкой с длинной ручкой, не столовой, из тех ложек-поварёшек, которые висят у меня на стене. Вот она и проходит на самое дно (банки я покупаю по 1.5 кг), все зачерпнёт и перемещает.

Если масла нужно много, например, для кичари то подношу банку, стоящую на тарелке к чугунку ( готовлю в чугунной посуде), и уже над ним накладываю/наливаю масло.

Ну, а если по-быстрому, в кашу — что удалось зачерпнуть, то и использую.

Но все равно, все течёт, и тарелку под банкой и саму банку приходится часто мыть. Так что никаких лайфхаков, обычная кухонная рутина — приготовил-набрызгал-помыл 🙂
.

А что делать тем, у кого непереносимость лактозы полная? Я масло сливочное не ем и все лактозное исключила – стало легче жить (непереносимость полная C/C показал анализ)

Как вспомню, как страдала от лактозных продуктов этой весной, как меня накрывало поносами и интоксикацией так и вздрогну.

Понятно, что нужно работать над улучшением пищеварения, но пока я его улучшу – Гхи наверное по логике вещей лучше не употреблять?

Как тут быть? У меня тупик )))

Елена,
про непереносимость лактозы я вам обьясняла в Рекомендациях, которые вам были отосланы вчера. Подтвердите – получили ли вы их (так как у вас были проблемы с получением почты, я вам и ВК еще написала).

Не переносите масло – ну и не употребляйте. На гхи свет клином не сошелся.
То, что у ва в Рекомендациях идет с гхи – делайте на подходящем вам масле.
Хотя я вам и про исключение масла из рациона тоже обьяснила. В вашем состоянии это только ухудшает дело.

Ну, и для остальных читателей – о непереносимости лактозы – при нарушении пищеварения «переносимость», разные «аллергии» – это и есть проявление нарушенния пищеварения. При нем — что ни сьешь, все ни в прок. При правильном же пищеварении хоть гвозди на обед подай — все переработается.

Почти все диагнозы о переносимости лактозы для людей с постсоветского пространства, европейцев — это полная беспомощность врачей, которые не могут вычислить проблему, свести все признаки в один. Это очень легко делают специалисты восточной медицины, которые рассматривают человека с его проблемами в целом, а не лечат отдельные проявления.

Настоящая непереносимость молока есть у некоторых народностей, типа китайцев и негров из Африки – у них какой-то фермент не вырабатывается с рождения. Кстати, у американских негров этого нет.

Да, Лина, я получила, и я поняла, что эта непереносимость у меня от неправильного пищеварения, но так же я поняла, что для того, чтобы восстановить это самое пищеварение, необходимо также Кичари)) Я вот пошла читать про это Кичари, и в очередной раз натолкнулась на информацию о Гхи, решила переспросить у вас на этот счет =)

Я так поняла, что когда пищеварение восстановится – я буду пробовать лактозные продукты. В случае приема таблеток с лактозой я принимаю фермент “Лактаза” в таблетках, но мне сказали пока вообще отказаться от лактозных продуктов, чтоб они не раздражали лишний раз кишечник, пока он не наладит свою работу =) Вот наверняка у негров из Африки именно фермент “Лактаза” и не вырабатывается.

Как мне объяснили – бывает первичная непереносимость лактозы, она генетическая, с рождения, а бывает вторичная, приобретенная, то есть при заболеваниях кишечника, типа панкреатита и прочих. Я так интуитивно понимаю, что первичная “не лечится”, а вторичную можно поправить, если выйти из панкреатитов и прочих. Туда же относится и целиакия (не переносимость глютена), как мне объяснили. Сейчас говорят по Киеву много деток с этими проблемами (непереносимостью глютена и лактозы) прям бум какой-то.

Масло я вычеркнула только сливочное +)))) (простите, что я не уточнила сразу), а растительные я ем, я знаю, что совсем без масел нельзя, ведь масло, это жир, а жир нужен для того, чтобы желчный сбрасывал желчь в кишечник, а желчь для кишечника самый лучший “очиститель” (своими словами пересказ как мне объяснил мой терапевт). Я салаты ем с тыквенным маслом, оно самое вкусное для меня, ну и плюс как бы вроде бы и паразитов гоняет, правда особого эффекта я пока не вижу))

Я так понимаю, что если масло не употреблять, то тогда печени будет очень плохо, ей нужны жиры)

Вроде как для сокращения желчного пузыря необходимо 1 ч.л. масла за 30 минут до еды (если нет хр. панкреатита), как я поняла желчь – самый лучший раздражитель для кишечника (ну это со слов моего терапевта).

Поправьте меня, если я не правильно выразилась, у меня спутанность мыслей бывает, так что могу написать как-то спутанно)))

Вашу информацию изучаю конечно, очень много всего и сразу, пока переваришь все))

Чем больше читаешь – тем больше вопросов возникает, простите, если я вас уже замучала своими вопросами =)))

«В случае приёма таблеток с лактозой я принимаю фермент “Лактаза” в таблетках»
– // как я вам писала в Рекомендациях – «Никаких лекарств отменять не нужно. Обычно со временем надобность во многих лекарствах, особенно «лечащих пищеварение» пропадает сама собой.

«но мне сказали пока вообще отказаться от лактозных продуктов, чтоб они не раздражали лишний раз кишечник, пока он не наладит свою работу»
– // я вам тоже самое написала в рекомендациях — практически все должно быть исключено, все это изобилие продуктов не в прок, а только ухудшает ситуацию.

«Как мне объяснили – бывает первичная непереносимость лактозы, она генетическая, с рождения, а бывает вторичная, приобретенная, то есть при заболеваниях кишечника, типа панкреатита и прочих. Я так интуитивно понимаю, что первичная “не лечится”, а вторичную можно поправить, если выйти из панкреатитов и прочих.»
– // про лечение «панкреатитов» и подобных проблем высокой питты вы тоже должны были прочитать в рекомендациях. Все очень просто.

«Туда же относится и целиакия (не переносимость глютена), как мне объяснили.»
– // про глютен стали писать последнее десятилетие. А всю жизнь это был хлеб с высоким содержанием клейковины и с низким.
.
«Сейчас говорят по Киеву много деток с этими проблемами (непереносимостью глютена и лактозы) прям бум какой-то.»
– // я этот бум вижу. Киев — второй город после Москвы по количеству консультирующих, обращающихся ко мне ( та малая часть, кто уже не знает, что с этим делать и ищет альтернативные методы в интернете). 90 % из них — молодые мамы с нарушением пищеварения. Ну и какого они хотят иметь ребёнка? Ребёнок находится в биополе матери и все его проблемы — это проблемы матери. В аюрведе маленького ребёнка лечат через мать.

Так же при «бумах» нужно вычислять — кому это выгодно. За мою долгую жизнь каких только «бумов» я не видела. Вдруг начинается ажиотаж вокруг самой обыденной вещи — ну, допустим – «непереносимость глютена». И тут же — решение — «наши таблетки, которые все решат». Или без глютеновый хлеб (который, например в Канаде раза в 3 дороже обычно). Как только «лавочка» по продаже чудодейственного средства закрылась, об этой проблеме быстро забывают.

«Масло я вычеркнула только сливочное +)))) (простите, что я не уточнила сразу), а растительные я ем, я знаю, что совсем без масел нельзя, ведь масло, это жир, а жир нужен для того, чтобы жёлчный сбрасывал жёлчь в кишечник, а жёлчь для кишечника самый лучший “очиститель” (своими словами пересказ как мне объяснил мой терапевт).»
– // у вас почти это же написано в присланных вам рекомендациях, только задача не очистить кишечник жёлчью, и именно вывести её излишки из протоков. Застой жёлчи приводит к многим проблемам.

«Я салаты ем с тыквенным маслом, оно самое вкусное для меня, ну и плюс как бы вроде бы и паразитов гоняет, правда особого эффекта я пока не вижу))
– // салаты в вашем состоянии — самое худшее, что можно придумать. Кроме бурления в животе, газообразования и поноса они ничего не дают. Нарушенный агни (огонь пищеварения) не в силах правильно переработать сырое. Ну и паразиты от ложки масла в день не уйдут.

«Вроде как для сокращения жёлчного пузыря необходимо 1 ч.л. масла за 30 минут до еды (если нет хр. панкреатита), как я поняла желчь – самый лучший раздражитель для кишечника (ну это со слов моего терапевта).»
– // масло нужно. О действии на кишечник я написала выше.

«Поправьте меня, если я не правильно выразилась, у меня спутанность мыслей бывает, так что могу написать как-то спутанно))) «
– // вы все нормально излагаете. Просто на самом деле, пока немного не уляжется аюрведическое, получается путаница, особенно вместе с с объяснениями вашего лечащего врача — они не всегда сходятся во мнениях с аюрвеическими советами. Как у вас в рекомендациях в «Часто задаваемых вопросах» написано «Вам нужно определиться, чьим советам вы будете следовать. Иначе вам придётся бежать в противоположные стороны».

«Чем больше читаешь – тем больше вопросов возникает, простите, если я вас уже замучала своими вопросами =)))»
– // на все вопросы я обещала отвечать в течение 6 месяцев консультации. Спрашивайте (предварительно все прочитав). Практически все ответы вы найдёте в рекомендациях. Если какой-то вопрос задан 2-3 раза, я его добавляю в «Часто задаваемые вопросы» (в конце материала по этой теме).

Всем доброго здоровья.
Лина, спасибо за статью.
Хотелось бы обратиться к читающим. Дорогие друзья, прежде чем получить рекомендации доктора, нкжно чтобы он вас диагностировал. А в аюрведе этот процесс занимает не менее часа личного общения, где доктор узнает о перенесенных вами недугах, наследственности, производит осмотр с пальпацией и диагностикой по пульсу. По этому со своими проблемами идите к доктору аюрведы. Езжайте в Москву, в Киев, да хоть в саму Индию – это дешевле будет, чем угробить себе здоровье, получая рекомендации от людей которые вас в глаза не видели и не являются профессиональными докторами аюрведы.

Однако существуют и общие рекомендации. Например, один из последних постов девушки с проблемами пищеварения. В случае с такими недугами все салаты, сырые овощи и фрукты, кисломолочку, масла (кроме гхи), а также в любом виде помидоры, баклажаны и чили необходимо просто исключить из рациона. Я сам имею некоторые особенности пищеварительной системы и исключение продуктов создающих кислую среду в кишечнике – это первостепенная рекомендация любого вида медицины, хоть индийской, хоть тибетской, хоть современной. Далее идет щадящий вид продуктов. То есть, их термообработанный вариант. Про сказки о том что витамины содержатся только в сырых продуктах лучше сразу забыть, потому что это выдумки.

Ну и пару слов о гхи и маслах. Гхи является растворителем глубокого проникновения, по этому аюрведа использует его для транспорта лекарственных средств в организме. Гхи проникает в самые потаенные уголки наших тел, доставляя туда медикаменты и растворяя нечистоты для их удаления. В отличие от растительных масел, гхи таковым не является. В процессе его приготовления, из сливочного удаляются сахара, лактоза и некоторые другие элементы, а также выпаривается вода. По этому правильно приготовленное гхи хранится долго и не выгорает при высоких температурах, что дает возможность повторного его использования при приготовлении блюд.

К стати, о гхи в пище.
Раньше я готовил на растительном масле, что за годы оставило на моей сковороде известную многим корку из нагара. И когда я стал готовить только на гхи, после второго приготовления я увидел, что ровно по слою приготовленного блюда, сковорода чистая. То есть гхи растворило нагар. Судя по всему, мне пришлось его скушать, о чем я только сейчас догадался 🙂 Сейчас на моей сковороде нагара нет – остались на самом краб только небольшие пятнышки от былых готовок. А сковорода, на минуточку, железная безо всяких покрытий (даже ржавеет, если не вытереть после мойки). Вот, примерно так же гхи растворяет шлаки в наших телах и снижает риск сосудистых заболеваний.

П.с. Если нужна фотка сковороды в качестве доказательства – могу выслать 🙂

Борис,
комментарий информативный, даже слишком (улыбка!) И о поисках врачей, и о нарушении пищеварения и о сковородках (фото высылать не нужно, оно в комментарии не загрузится).

В общем,поисками доктора читатели пусть занимаются самостоятельно. Многим доктор не нужен. Нужен правильный стиль жизни в соответствии с аюрведической конституцией. Этим доктора не занимаются. Их дело – лечить болезни. Поэтому мне и пишут и из Москвы, и из Киева, и из Индии (прямо из аюрведических клиник) – «Объясните, что мне делать, доктор только выписал препараты и сказал, чего избегать в питании. Но ведь этого же мало».

Вы очень точно описали ограничения при нарушениях пищеварения. об этом же я писала в одноименном посте «Нарушение пищеварения»

Опыт с очищением сковороды интересен, спасибо!

И гхи, несомненно, самое лучшее масло и для внешнего применения и для приготовления. Хотя заявление «примерно так же гхи растворяет шлаки в наших телах и снижает риск сосудистых заболеваний» слишком оптимистично. Для того, чтобы эти шлаки выскрести из всех уголков организма, ох как много чего требуется.

Кстати, о маслах для готовки. Я, капха, очень люблю готовить на горчичном масле (mustard oil). У всего приготовленного появляется замечательный желтый цвет и невероятный вкус. Но масло настолько острое, что даже глаза щиплет при нагревании. Масло не подходит питте, так как очень горячее по энергетике.

Здравствуйте.У моей девушки очень сильная аллергия , с зудящими высыпаниями на теле – нейродермит…пльзуется различными мазями , но толку мало , лечимся травами .. так вот , подскажите , как использовать гхи вместо этих мазей и в каких объемах , пропорциях , заранее спасибо.

Дмитрий,
Вашей девушке вся мази мало помогут. Нейродермит относится к психосоматическим заболеваниям. Тут нужен психотерапевт, или желание самого человека разобраться в этой проблеме. Зачастую решение лежит на поверхности и сам человек знает, почему его кожа реагирует на определенные события.

В посте «Тип кожи» с комментария # 10 собраны ссылки на психосоматические заболевания.

Также об это есть в посте и комментариях «Проблемы кожи – высокая Питта».

Аллергии же чаще всего бывают при нарушении пищеварения.

Если на нарушение пищеварения накладываются психологические проблемы, тогда все, что бы ни сьел, не сделал, вызывает отторжение и реакции кожи.

Успокоить внешними примочками можно только немного и на короткое время, увы.

Доброго времени суток. Гхи – нстоящая вкуснотища, действительно хочется есть ложками. =) Тем, кто делает сам, очень рекомендую топить в чугунном казане. Никакая толстостенная кастрюля не сравнится.

Лина, вам в копилку еще одно спасибо за этот сайт! Нам, начинающим, настоящее подспорье.

Александра
я как раз сегодня впервые за лет 10, наверное, сама топила масло. Я писала в соцсетвх, что переехала, и поблизости теперь нет индусских магазинов с их замечательным гхи. Ну и хорошо, что нет. Потому что то, что получилось, оказалось лучше всяких похвал. На днях поставлю пост об этом. Запах по дому до сих пор стоит – пахнет конфетами ирисками.

Пока вывыряла в интернете рецепт, нашла как готовить гци со специями. Теорию, я конечно, знала, что любое масло можно смешивать, настаивать с разными растениями, препаратами, но настаивала гхи только на трипхале для глаз.

А тут, начитавшись рецептов, собрала все специи, которые кладу в кичари, добавила много чего, найденного в шкафах. Это получилось божественно. Я готова и это масло, и то, которое пахнет ирисками, есть прямо из банки ложками. В общем, на днях напишу.

И да, готовила в чугунном казане.

Здравствуйте, Лина! Впервые готовила масло гхи в духовке при 150 градусов, 0,5 кг в течении часа. Под конец решила немного снизить температуру, чтоб не так бурлило и масло начало стрелять (может так совпало). С чем это может быть связано? И еще, у меня есть сомнения, что в конце при переливании не попала вода, теперь вот думаю, не испортила ли. Можно ли его повторно перетопить на всякий случай, хотя бы недолго? Это не испортит масло?

Мила,
Честно говоря, я не большой практик в приготовлении гхи. Как раз об этом я писала недавно в соцсетях, можете найти мой пост от 23 марта в любом месте – в ФБ, ВК, ЖЖ (иконки находятся в правом верхнем углу на левой полосе):

«На днях впервые за лет 10, наверное, я сама топила масло – готовила гхи…».

Я всегда его покупала, а тут пришлось топить. Так что мой опыт не считается.

По запросу в поисковых системах «Как правильно приготовить гхи» вы найдете тысячи вебсайтов на всех языках. И это будет точнее, чем мой единственный опыт.

Какая интересная информация! А не подскажете , как именно этот продукт называется на английском языке в магазине Фут бейсик.Хочется завтра же побежать и купить ))

Venera,
Называется «ghee, ghi, clarified butter» – (добавила в начало поста английское название).

Судя по названию магазина “Food Basic” – вы из Канады.В зависимости от района проживания его в указанном магaзине может не быть, как и в других близлежащих. Ели в районе мало индусов, то менеджеры это масло и не завозят. оно мало кому нужно.

В ком. N 3 спрашивают о покупке гхи в Торонто, tам же и мой ответ.

Если не найдете – его легко готоить самой, что я и делаю в последнее время, так как после переезда найти гхи поблизости не могу.

Вот например, что я еще делаю с гхи:
«Что делать с топленым маслом?»

Добрый день, огромное спасибо за этот блог, Вы собрали очень полезную информацию.
На счет где купить – я без проблем купила в Whole Food. Правда, есть только один бренд, но в нескольких весовых категориях 🙂

Наталия sn
Лина, здравствуйте!
Вы писали что топленое масло можно использовать как глазные капли, пожалуйста проясните как это делать – топленое масло – твердое

Наталья,
О закапывании гхи, настоянном на трипхале на сайте есть пост «Глаза, трипхала и золото»
И там же есть разъяснение по поводу твердости топленного масла, правило одинаковые и для чистого масла и для настоянного на препаратах – наносить его очень легко, поскольку оно плавится прямо на пальцах.

Спасибо ,
а где ТРИПХАЛУ покупать?

Где найдете, там и покупайте (в зависимости от вашего места жительста) – если есть поблизости индусские лавки – то там, если нет – через интернет магазины.

Лина спасибо за информацию. Я слышала, что Гхи и куркума повышают женский тестостерон. Это правда? Если да, как лучше принимать? Спасибо.

Тестостерон не бывает мужским или женским. Это просто один из гормонов.
Больших, заслуживающих внимание исследований на тему влияния на гормональную систему гхи и турмерика на людях не проводилось. Индусы знают об отличном действии и гхи и турмерика (куркумы) на организм, им исследования не нужны. Гормоны их тоже не интересуют. Ну и в аюрведе теория гормонов как таковая не используется.

Энтузиастами проводились исследования на крысах. У крыс, которым давали куркумин, концентрация тестостерона была выше, чем в контрольной группе, тем самым подтверждая предположения ученых о способности куркумина стимулировать производство тестостерона.

В рекомендованных дозах прием любого препарата (или продукта) не может сильно что-то изменить. Миллионы людей в Индии (и мужчины и женщины ) веками употребляют и гхи и турмерик ( в разумных дозах) без всяких страшных последствий действия тестостерона.

Я все-таки не являюсь экспертом в гормонах, исследований проводилось мало, так что с достоверностью ответить не могу. В подобных случаях – «Я слышала/где-то читала» обычно рекомендуют там же и спросить – что имелось виду.

Спасибо за ответ.

Здравствуйте! Готовить масло гхи начала сама. Дешевле и надежнее. Имеет значение в какую фазу луны оно готовится? Что об этом говорит Аюрведа?

Татка,
При приготовления препаратов в аюрведе существует множество методов. При сборе растений для приготовления препаратов, их подготовке (сушке, производства сока, настоя), учитываются фазы Луны, положение Солнца и планеты, ведущей к возникновению заболевания.
(br>
Если готовится медицинкое топленое масло (medicated ghee), то в теории это все должно учитываться. Если же гхи используют в кулинарных целях, то многим можноп пренебречь – никто не в силах подсчитывать все эти составляющие.

Гхи (как обычная еда) и готовится обычно. Влияние планет, Луны, Солнца в нашей земной жизни слишком преувеличено. Оно действует ровно настолько, насколько человек в это верит. Эффект плацебо. Сказали себе, что ваше гхи самое правильное и полезное – так и будет. Мозгу все равно во что верить.

Купила масло Гхи во второй раз, очень понравилось, употребляю с овощами и кашами, не для жарки. Первое было однородного желтого цвета, консистенция гладкая, по внешнему виду похоже на пластилин). Второе в бело-желтых разводах, консистенция крупинчатая. По вкусу схожи. Какое из них правильное масло Гхи?

Елена,
Трудно сказать, какое из ваших масел было более правильное. Консистенция может быть и гладкая и крупенчатая (все зависит оt исходного материала). Главное – исходное масло должно быть качественное, без разных примесей, и полностью должна быть выпарена жидкость. Но в то же время нельзя передержать, чтобы не подгорело. Вот когда эти условия выполнены, тогда масло и считается правильным.

Попробовав несколько раз разные масла, или перетопив самостоятельно из тщательно отобранного свежего сливочного масла, вы точно научитесь мгновенно определять где качественное масло. Это только дело практики. Не попробуете – не узнаете. Чьи-то пересказы здесь не помогут.

Пока вы не употребляете для жарки – а попробуйте! Это невероятно вкусно!

Мало того, что на нем получается невероятно вкусное кичари, но и все, что бы вы не обжарили, приобретает божественный вкус. На сайте есть пост «Что делать с топленным маслом», там есть кое-какие советы. Я, например, к указанному маслу со специями могу добавить немного чеснока, подогреть его и полить совершенно невкусную для многих броколли. Все сьедают за одну минуты и спрашивают «Что это было?».

Если соберетесь готовить гхи сами, то можете почитать в соцсетях мой пост «Как я готовила гхи»

(скопируйте в браизер и уберите лишние точки).

Лина, здравствуйте, а мне тоже не приходят извещения на обновление постов. И Ваши ответы на мои вопросы приходится тоже самой выискивать.

Marina,
«Тоже не приходят оповещения»
— это может зависеть от настроек вашего комьютера, телефона, от установлeнных на них программ, которые входят в конфликт с получаемыми оповещениями .

Ответы на свои вопросы получают почти все, мгновенно на них отвечая. С получением ответов ситуация такая же, как и вышеописанная. С моей стороны технически все нормально, техники постоянно проверяют работу сайта.

И ещё, где можно найти пост о том, как Вы сами готовили Гхи?

Marina,
В ответе N 91 Елене:

есть ссылка на пост в соцсетях «Как я готовила гхи».

Друзья, очень важный вопрос 🙂 Индийское гхи должно пахнуть сыром??

Sveta,
друзья здесь отвечать не могут, это не форум. Здесь появляются комментарии/вопросы читателей и мои (модератора и владельца этого сайта) комментарии к ним.

О запахе масла – оно должно пахнуть маслом.Хотя сыры бывают разные, но запаха сливочного масла у них не уловить, все больше плесенью пахнет (в разной степени).

Здравствуйте, Лина.
Скажите, пожалуйста, есть ли какие-то признаки, что гхи употребляется в пищу слишком много? Вы писали, что в норме 1-2 ч.л. в день. Но мне хочется больше. Как понять на пользу ли это или во вред? Где грань?
Благодарю.

Надежда,
В аюрведической клинике при панчакарме дозу масла в день доводят до 500 мл, начиная с одной ложки.
В разных ТВ передачах об Индии часто показывают сухих 100 летних мужчин, которые говорят, что несколько десятков лет их рацион — фрукты и пол-литра гхи в день.

Многие консультирующиеся, и читатели моего сайта здесь, на сайте (в разных комментариях) писали, что как только они поняли, что жирное больше не под запретом (что было во времена СССР), и тем более аюрведа рекомендует разные масла, и даже врачи официальной медицины уже убрали свои запреты и говорят, что для правильной работы печени с каждым приемом пищи нужно принимать не менее 10 г любого масла — вот тут-то многие (особенно сухие люди вата-конституции) стали есть его ложками прямо из банки. И пишут «Чем больше я его ем, тем лучше мне становится, масло уходит, как вода сквозь песок — настолько сухой у меня был организм».

Так что, если есть сильная сухость организма, то масла можно употреблять много. Если его будет очень много, то в худшем случае вас вырвет (что будет тоже полезной аюрведической рвотой). Если же будет чувствоваться печень, то вышейте что-нибудь кислого и полежите с грелкой на правом боку — это будет почти дюбаж, и будет хорошее очищение печени.

В общем — гхи много не бывает! (в разумных, конечно, пределах). Но «много» относится к вата-доше. Питтенужно гораздо меньше, капхе еще меньше.

Благодарю вас, Лина. Правильно ли я поняла, что если чувствуется печень, то масла было многовато? Или это просто результат зашлакованности печени?

Надежда,
тут трудно сказать – многие чувствует печень и без масел.
То, что печень нужно чистить регулярно всем – это почти закон.
Методов много, выбрать можно подходящий вам только про экспериментировав.

Лина, здравствуйте!
У Андрея Головинова (аюрведического доктора, наверное вы его знаете) я нашла перевод текста про топленое масло из Аштанга Хридайам Самхиты.

Вот отрывок:
«Успокаивает вату и питту; лечит отравления, безумие, чахотку, неудачливость [и болезни, рождённые нуждой], а также лихорадку. [Оно] наилучшее среди жиров и масел. Холодное. Является лучшим средством для сдерживания старения. Будучи приготовленным [разными способами с разными субстанциями], гхрита обладает тысячью [целебных] сил и способно лечить тысячу болезней.»

То есть про вату и питту сказано однозначно, что уменьшает. А про капху в АХС ничего не сказано. Полагаю, воздействие на капху будет сильно меняться, если приготовить гхритам.

Может быть вы знаете, с каким дравья (специей или ещё чем-то) можно приготовить гхритам, чтобы добавить анти-капха действие? При этом не увеличивая питту и вату.
Может быть банально с куркумой?

Ещё мысль о девясиле, как об очень мощном анти-капха дравья (это я тоже из лекций Андрея Юрьевича почерпнула, про девясил он говорит, что это буквально расаяна для капхи).
Но девясил все-таки очень не вкусен, и боюсь гхритам будет тоже не вкусным). Лучше уж девясил отдельно как лекарство заваривать по необходимости)

А хотелось бы сделать топленое анти-капха масло, которое принимать перед сном на постоянной основе.

От чистого гхи немного чувствую капха-эффект….

Ксения,
«про капху в АХС ничего не сказано»
— //Это не обсуждается, потому что все масла увеличивает капху (при излишестве).

«Что делать, чтобы добавить анти-капха действие? При этом не увеличивая питту и вату.»
–// Так не бывает. Уменьшая одно, вы увеличиваете другое. Об этом я писала в посте «Что делать с высокой дошей?»
Все, что понижает капху, автоматически повышает остальные доши (закону физики – помните сообщающиеся сосуды?)

«девясил все-таки очень не вкусен»
-// вы рассуждаете в терминах кулинарных наслаждений – «вкусен- не вкусен».
Когда речь идет о восстановлении тридоша баланса, то учитываются только аюрведические вкусы.

Ну, а когда припечет, принимают все подряд, не только «вкусное».

А вот, как вы и предположили, турмерик (куркума) отлично идет как вечерний прием с гхи.

«топленое анти-капха масло» –
–// масла почти не бывают очень анти-капховыми, на это надеяться не стоит, они увеличивает капху (при излишестве).

Также нужно помнить, что масла в больших количествах не должно употребляться внутрь при слабом агни (огне пищеварения)

И еще – гхи лучше принимать зимой, растительные масла — летом, а костный мозг и жир — лучше весной и в дневное время (ну это для высокой вата доше, даже больше при вата-дефиците.)

Также прием в большом количестве масла весной может сопровождаться возбуждением слизи и желчи.

Лина, здравствуйте!
Подскажите пожалуйста стоит ли делать гхи из козьего масла?
подозреваю,что свойства будут другие… Сейчас мы в деревне и есть выбор между коровьим и козьим маслом и т.да.

Ирина,
Гхи из козьего молока готовят во многих странах, и на родине возникновения гхи — Индии.

Коровье молоко и козье немного отличаются друг от друга:

Коровье молоко
Легкое, маслянистое. В – , П -, К+.
Вкус – сладкий
Энергетика – охлаждающая
Випак (вкус после переваривания) – сладкий.

Козье молоко
Легкое . В + , П -, К-.
Вкус – сладкий, вяжущий
Энергетика – охлаждающая
Випак (вкус после переваривания) – сладкий.
Хорошо помогает при кашле, жаре, диареи. Усваивается лучше, чем коровье молоко.

Производные из этого молока также будут немного отличаться, но после приготовление сливок, потом масла, потом гхи (топленного масла) все эти отличия почти не будут заметны и это будет просто хорошее золотистого цвета масло.

Я, к своему стыду, никогда не пробовала гхи из козьего молока (вкус козьего молока преследует меня с детства, им меня бабушка все время поила), хотя видела в продаже в индусских и аюрведических магазинах. Растительное гхи я пробовала, не нравится. Да и «гхи» с это санскритское слово, которое обозначает топленое сливочное масло, а не растительное.

Так что если у вас много козьего молока и оно дешевле, то,конечно, делайте гхи и из него. Единственное, существуют какие-то различия в фракционировании и плавлении, составе жирных кислот, включая насыщенные и ненасыщенные глицериды и лактоновые профили. У козьего топленого масла уровень жидкой фракции выше (69%) по сравнению с коровьим топленым маслом (30,5%). Следовательно, температура плавления (т.пл.) и температура размягчения (sp) козьего топленого масла (30,2 ° С, 29,4 ° С) были ниже, чем у коровьего топленого масла (35,8 ° С, 33,7 ° С), в их твердой и жидкой фракциях. Кто бы знал, что это значит? (это я вычитала, когда решила поискать информацию о различиях масел).

Обычными словами сказано, что у козьего гхи очень высокая температура нагревания (250 градусов) и это очень хорошо при любом использовании на кухне.

Еще что нашла о жирности:
«Считается, что козье сливочное масло сильно превосходит по содержанию жира коровье. Но эти наблюдения связаны с ошибочным мнением фермеров, выращивающих непородных животных. Такие козы дают малый объем молока, жирность у которого высокая – 4,5-6%. Но если брать специализированных молочных коз (зааненские, тоггенбургские, русская белая), то у них жирность молока составляет 3,2-4%, что идентично большинству коров. Но отличия в жире все же есть – молекулы козьего молока образуют шарики, что препятствует их соединению. В результате процесс взбивания масла осложняется и удлиняется, поэтому многие фермеры отказываются от производства козьего масла».

И еще – «Вопреки распространенному заблуждению, масло от козы не имеет неприятного запаха, а его аромат идентичен коровьему. По вкусовым и органолептическим качествам оно также не сильно отличается»

Так что гхи из козьего молока — достойный продукт, и если есть возможносtь его заготовить по цене, ниже, чем коровье, то конечно, нужно это сделать. Единственное, практики утверждают, что выход топленого масла из козьего сливочного масла намного меньше.

Я всегда его покупала, а тут пришлось топить. Так что мой опыт не считается.