Замораживание Человека С Маслом

Сивушные масла в алкоголе: польза и вред

Основным элементом любого спиртного напитка, определяющим его вкус, цвет, аромат, считают сивушные масла. Многие, не представляя себе значение этих элементов, утверждают, что наличие их в алкоголе, говорит о её плохом качестве. Но это далеко не так. Важно как присутствие сивушных веществ, так и степень их очистки.

Сивушные масла

Сивушные маслянистые примеси в алкоголе представляют собой химические соединения. Их отличает светло-жёлтый или буро-красный цвет и отталкивающий запах. Это продукт, образующийся в процессе брожения спиртосодержащих напитков. Содержание примесей есть в любом алкогольном продукте в различной дозировке, кроме прошедших несколько этапов очистки спиртовых растворов.

Сивушные масла можно отделить от алкоголя самостоятельно, проведя дома небольшой эксперимент. В ложку наливают немного неочищенного самогона и поджигают. Температура испарения спирта и сивушных масел, когда напиток будет кипеть, превышает 79°С. Спиртовая составляющая будет испаряться. В ложке останется лишь несколько капель жидкости, похожей на масло. Это и есть сивушные масла. В аппарате для перегонки самогона имеется специальный отсек для их сбора.

Очистка в фабричных условиях проводится в несколько этапов. Отфильтрованные вещества подвергаются вторичной обработке на новых производствах. Например, амиловый спирт широко применяется в изготовлении сладостей и молочных продуктов.

Свойства веществ

Примеси имеют много оттенков. Выбранные сырьё и способ брожения определяют их дальнейшие свойства. Объём спирта-сырца при очистке оставляет 0,3-0,7%

Физические особенности

В составе сивушных масел обнаружено более 40 химических соединений. Состав всегда меняется в зависимости от качества сырья и выбранного метода очистки. В первую группу входят такие вещества как уксусно-масляный эфир, ацетон, ацетальдегид. Вторую группу веществ составляют опасные примеси, несущие яд, пропиловый, амиловый спирты, фурфурол и другие. Температура кипения сивушных масел из первой группы ниже, чем 78,4°С, из второй группы выше 78,4°С.

Самым опасным и ядовитым веществом из составляющих является изоамиловый спирт (формула С5Н4ОН), плотность которого составляет более 60% от общего состава. Объём примесей варьируется от 830 до 840 г/л при 20°С. Попадание концентрированного вещества на кожу вызывает сильнейший ожог, а попадание внутрь организма может быть смертельно опасно.

Химические особенности

Основными составляющими сивушных масел являются одноатомные спирты, в частности изоамиловый, крайне ядовитое вещество, способное вызвать серьёзное отравление. Кроме того, в их составе просматриваются алифатические альдегиды. Многие вещества способны преобразовываться в спирт. Так, из лейцина образуются изоамиловые спирты. Свойства преобразующихся спиртов способны оказать негативное воздействие на человека, провоцируя опасные состояния.

Сивушные масла в алкоголе

Большое скопление сивушных примесей в алкоголе может привести к серьёзной интоксикации организма, к разрушению головного мозга, печени и поджелудочной железы. Произойдёт это при систематическом употреблении алкоголя с крупными скоплениями вредных соединений. Нерегулярное и в малых количествах распитие спиртных напитков, не должно привести к столь разрушительным последствиям. Однако условием хорошего самочувствия является алкоголь, сделанный с соблюдением технологий очистки.

Вред сивушных масел

По своей сути примеси представляют собой опасные яды для человека, способные оказать непоправимое влияние на все системы организма. Определённое количество вещества непременно содержится в любом алкоголе, даже пиво может “похвастаться” содержанием опасных альдегидов. А водка проходит несколько стадий очистки и только тогда содержит меньшее количество вредных веществ. Количество масляных примесей зависит от методов обработки и использования мембран для фильтрации. Но только соблюдение норм питья поможет избежать негативного воздействия сивушных масел на организм человека.

Токсичность сивушных масел давно доказана, признаками негативного воздействия могут стать поражение слизистых оболочек глаз, носа, раздражение кожных покровов,экзему, дерматит, токсикодермию, вызывать сильные головные боли. Но, несмотря на очевидный вред, который наносит сивушный осадок в больших количествах, есть от него и польза.

Польза примесей

Определённо сказать, какие именно примеси несут пользу организму довольно сложно. Но ряд соединений в различных алкогольных напитках снижает уровень интоксикации при употреблении алкоголя, подготавливая печень к поступлению спирта (создавая защитную “пленку” для гепатоцитов). Это позволяет органу самостоятельно переработать продукты распада алкоголя.

Помимо всего прочего сивушные масла позволяют:

• существенно улучшить вкус, цвет и запах напитка;
• снизить крепость выпивки.

Даже такие элитные напитки как коньяк или виски, изготовленные по ГОСТу, не могут похвастаться отсутствием примесей. Вне зависимости от способа производства, сивушные масла в допустимой концентрации присутствуют в таком напитке, для обеспечения тех качеств, которых так ждут гурманы.

Сивушные масла в вине также есть. Хотя по правилам, этот виноградный алкогольный напиток должен бродить естественным образом, без добавления ускоряющих этот процесс продуктов. В стадии брожения вырабатываются вещества, насыщающие неповторимым вкусом напиток. Вино получает свой аромат и «букет» в зависимости от способа обработки.

Существует таблица сивушных масел в алкоголе, которая наглядно показывает, каково содержание веществ в тех или иных продуктах алкогольной промышленности:

Из приведённой таблицы видно, что альдегидная составляющая имеется у всех популярных спиртных напитков. При этом наибольшее количество примесей присутствует именно в элитных дорогостоящих алкогольных продуктах. Поэтому вред и польза сивушных масел понятия весьма относительные. Каждый человек найдёт в них свои плюсы и минусы.

Любой уважающий себя производитель спиртосодержащей продукции старается провести очистку таким образом, чтобы удалить опасные и ядовитые соединения, оставив при этом безвредные сивушные масла, придающие напитку собственный вкус. Поэтому технологии производства алкоголя абсолютно разные.

Сивушные масла в самогоне

Мнение о том, что маслянистые примеси имеют свойство только отравлять человека, не верно. Сивушные масла в самогоне, как отмечают профессионалы в варке качественного самогона, это важный компонент браги, её вкус, цвет и запах будут нейтральными или неприятными без примесей. Они задают крепость напитку и контролируют похмелье.

Самогон, приготовленный по всем правилам и тщательно очищенный от опасных соединений, может быть безопасным для человека. Условием положительного воздействия напитка на организм являются малые дозы потребления и правильное приготовление продукта. Злоупотребление напитком может вызвать симптомы отравления. Вред и польза сивушных масел в самогоне уже давно доказаны, основным правилом является соблюдение дозировок.

Народные способы очистки самогона включают в себя фильтрацию:

• с помощью белка куриного яйца;
• активированным углём или марганцовкой;
• хлебом.

Технический прогресс не стоит на месте, и сегодня существует ряд приспособлений, способных отделять напиток от опасных для здоровья веществ. Например, сухопарник. В процессе закипания браги испарение удаляет из самогона вредные примеси. Пары браги пропускаются сквозь сухопарник, оставляя на его стенках осадок в виде вредных масел.

Барботер – это прибор, который защищает готовый самогон от пищевых ядов. При интенсивном кипении капли не переработанного самогона будут испаряться и снова могут попасть в готовый алкоголь, наполнив его опасными примесями. Прибор помогает контролировать температуру кипения в автомате.

Ректификатор также способен очистить самогон от вредных веществ. Затратное приобретение позволит получить чистое отфильтрованное спиртное в домашних условиях. Аппарат окупится в самые короткие сроки.

С давних времён для фильтрации самогона использовалось его замораживание. В результате замерзания вода с вредными примесями, содержащиеся в самогоне, отделятся от напитка, и останется только слить самогон в отдельную тару. Температура для данного метода должна быть примерно -20-22°С.

Обычный домашний фильтр может стать способом очистки самогона. Он хорош в тех случаях, когда не хочется тратить время на другие методы. Содержащаяся внутри щёлочь или уголь способны придать напитку прозрачность и удалить ненужные примеси

Далеко не каждый специалист в алкогольной продукции способен сразу определить наличие того или иного количества примесей в продукте. На первый взгляд можно судить только об оттенке алкогольного напитка, попробовав – о его вкусе и запахе, соответственно, и о качестве продукта. Если напиток мутный и отличается неприятным запахом, пробовать его лучше не стоит.

• с помощью белка куриного яйца;
• активированным углём или марганцовкой;
• хлебом.

Замораживание Человека С Маслом

На Ваши вопросы отвечают диетологи:

Трифонова Марианна Валентиновна, Главный диетолог Центра эстетической и восстановительной медицины «Эмеральд»

Ратникова Наталья — психолог, специалист по психосоматике и по проблеме лишнего веса, психологический центр-студия ЛИЛА. ЗАПИСЬ НА ПСИХОЛОГИЧЕСКИЙ ТРЕНИНГ

Игорь Ладанов — сертифицированный психотерапевт, в работе использует методы нейротрансформинга, который базируется на самых значительных открытиях основных направлений мировой психологии. Читать подробнее.
Запись на приём по тел. +7 (903) 236 84 90 или e-mail ladanovigor@yandex.ru
Отзывы некоторых из клиентов: http://vk.com/ladanovigor, Статьи о работе: http://www.facebook.com/ladanovigor

Наталья, 29.06.2021 01:15

Доброе утро! У меня к вам такой вопрос. Теряет ли свои свойства оливковое масло при замораживании в морозилке (-15)градусов? Оно случайно туда попало и пролежало ночь! Теперь его выбросить? Ответьте пожалуйста.

Ответ: Здравствуйте, Наталья,
Ничего страшного с маслом не произойдет, его свойства как жировой основы сохранятся, но в дальнейшем лучше его не хранить ни в морозильнике, ни в холодильнике.

БАРИАТРИЯ — самый эффективный на сегодня в мире метод ПОХУДЕНИЯ и УДЕРЖАНИЯ ВЕСА после ПОХУДЕНИЯ.

Расскажем ВСЕ об операциях для похудения +7-925-750-25-15

БАРИАТРИЯ — самый эффективный на сегодня в мире метод ПОХУДЕНИЯ и УДЕРЖАНИЯ ВЕСА после ПОХУДЕНИЯ.

Расскажем ВСЕ об операциях для похудения +7-925-750-25-15

Трифонова Марианна Валентиновна, Главный диетолог Центра эстетической и восстановительной медицины «Эмеральд»

Можно ли замораживать оливковое масло?

Известно, что срок хранения оливкового масла не должен превышать один год.

Хранить его нужно в таре, плотно закрытой и заполненной до конца, чтобы не оставалось воздуха и оливковое масло не окислялось.

Но можно продлить срок его хранения, если заморозить.

При заморозке оливковое масло не теряет своих свойств, потому что процесс окисления от контакта с воздухом не происходит.

Оливковое мало при заморозке густеет, при разморозке становится жидким.

Если вы намерены использовать в кулинарии замороженное оливковое мало, то лучше его замораживать небольшими порциями и доставать из морозильной камеры по мере необходимости.

Практически любой продукт можно замораживать. Чаще всего при этом они не теряют, либо теряют незначительную часть своих свойств. Есть категория продуктов, которые после заморозки становятся непригодными для употребления или теряют внешний вид.

Оливковое масло к таким продуктами не имеет никакого отношения. Его можно спокойно замораживать, правда, лучше это делать только один раз. В противном случае, есть риск его испортить. Для удобства разморозки лучше использовать контейнеры для льда. Вкус масло точно не потеряет, храниться будет явно дольше положенного года, а вот витаминов от домашней заморозки, как говорят, становится несколько меньше.

Практически любой продукт можно замораживать. Чаще всего при этом они не теряют, либо теряют незначительную часть своих свойств. Есть категория продуктов, которые после заморозки становятся непригодными для употребления или теряют внешний вид.

Volkswagen Jetta VI GR › Бортжурнал › Замена масла в КПП, замена Фриза и ТЖ (+ опыты с ОД)

Данная инфа основывается на разных источниках, в том числе и на практическом опыте. Надеюсь она будет полезна всем интересующимся.

У многих, как я замечал, всегда найдётся извечный жизненный вопрос: менять ли масло в коробке?
Одни считают что менять надо, другие, основываясь на «советах» дилеров, считают что оно на весь срок службы (эксплуатации, так правильнее).
Лично я ещё со времён владения Тазиками интуитивно понимал, что масло даже в коробке надо менять и доливать в задний мост. А вот на счёт технологий иномарок я тогда ещё мало знал. И так же как и многие несведущие в этом деле, задавался этим вопросом. Но благо есть мировая паутина инфы, опыт бывалых и т.д. Для себя я сразу уяснил, что масло в коробке менять буду, вопрос только когда и сколько литров туда влезет? Где-то на форумах мелькали цифры, кто себе менял. Но всё это терялось и забывалось + новые люди не находили эту инфу и каждый раз спрашивают про это.
Я решил сделать такое дело — обзвонил четырёх дилеров и на Горячую Линию VW. Всем задавал одни и те же вопросы. Цифры поражают своим разбросом.
Ясен пень только в одном (и это хорошо), что менять масло нужно — это мнение большинства.
А вот цифры у всех разные, но в большинстве случаев примерно правильные. Их я и выпишу отдельно.

Вот таблица, которую можно без труда изучить без лишних пояснений

Как видите, мнения разные, только на чём они основываются? Опять же, вечных эксплуатационных жидкостей в авто не бывает, масло в коробке так же подвержено нагрузке как механической, так и тепловой.
Поэтому лично я масло в коробке меняю. Первую замену сделал на 50к пробега. Во-первых следуя раннему регламенту и во-вторых по причине переключения с хрустом 1 и 2 передач.

Теперь, я надеюсь, многие поймут, почему не следует на 100% доверять дилерам.
И вот что я вам скажу, ребяты, от себя лично:

Не, у вас конечно может быть и своё мнение, не спорю, но в данной статье я привожу проверенную на себе и других знакомых инфу и опыт. Данная статья рекомендательная!

Теперь конкретизирующий список, который выверен уже на основе многих источников:

Объём масла в двигателях
1,6 CLRA = 3.6 литров (по паспорту)
1,6 CFNA = по идее должно быть 3,6, т.к. движки в принципе идентичные, но для этих движков озвучивали объём в 3,0л. (эти данные озвучивали владельцы этих движков), у кого-то влезало и 3,2л.
1,4 (122/150 л.с.) = 3,8 литров
Это технические данные по паспорту. По факту объёмы могут быть меньше по причине неполного слива масла из картера. Например, в один и тот же 1,6CLRA может поместиться 3,6 литров, а может 3,1 или 3,3. У меня после двух замен вмещалось 3,5л и щуп показывал чуть выше ребристой отметки, при том что я ставил тачку под уклон и в таком положении она находилась несколько часов. Потом масло сливал и даже проволокой через сливную дырку пробовал остатки выгнать (и оно кстати ещё выходило оттуда). При заливке всегда ориентируйтесь на щуп!

Объём масла в коробках
МКПП-5 = 2 литра. При замене вмещается 900гр, у кого-то может 800гр
АКПП-5 = полный объём 8 литров. При частичной замене нужно 4 литра
МКПП-6 = 2 литра. У кого-то влезало 2,1 литра

Про ДваСцеплениявГод ничего не знаю и не узнавал.

Объём антифриза
В 1,6 влезло около 5 литров разбавленного фриза. После стоянки надо будет долить грамм 100 до уровня.
В 1,4 влезает 4 литра. Но чтобы быть уверенным наверняка, берите в расчёт 5 литров, как и для 1,6. Остатки всегда пригодятся на долив.
Данными по литражу фриза в 1,4 поделился в комментариях владелец 1,4 двигла.

Тормозная жидкость
На всех авто на замену (прокачка магистралей) требуется 1 литр и ещё останется 100гр.

Регламент замены
Масло в коробке — 60-80тыс.км Лично я поменял после 50к (см. выше).
Антифриз — с новья меняется через 3 года, потом каждые 2 года
Торм. Жидкость — с новья меняется через 3 года, потом каждые 2 года

На счёт фриза есть мнение, что менять его нужно либо по пробегу (60т.км) либо по временному интервалу, что наступит раньше. Антифриз я поменял через 3 года (37т.км.). Знакомый поменял фриз тоже через три года, но на пробеге 86т.км. В обоих случаях наши фризы отличались по цвету от нового. Но если по цвету не каждый может определить живучесть фриза, то хотя бы надо понимать, что со временем фриз (или тосол) теряет свои свойства (свойства присадок в нём) и он не работает должным образом. Старый фриз не защищает от коррозии, возможны выпадения осадка, образуется накипь и самая страшная штука — кавитация, при которой изнашиваются (стачиваются) лопасти помпы или стенки каналов охл.системы.
Вот примерное представление на вид бывалых фризов (ёмкости с разной цветоотдачей, поэтому цвета фризов различаются)

Вот так выглядит VAG масло из МКПП-5 после 50к пробега

Теперь, я надеюсь, многие поймут, почему не следует на 100% доверять дилерам.
И вот что я вам скажу, ребяты, от себя лично:

Способ подготовки к хранению сливочного масла

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности и направлено на обеспечение сохранности сливочного масла. Способ подготовки его к хранению предусматривает формирование продукта путем экструзии его с приданием ему формы, близкой к цилиндрической, в упаковочный материал. Разрезают его на батоны заданной длины. Их подают на холодильную обработку в морозильный аппарат, перемещая батоны масла непрерывным потоком, поддерживая определенные температуру и скорость воздуха. Перед подачей на хранение осуществляют групповую обработку определенного количества батонов замороженного масла. В качестве упаковочного материала используют алюминиевую кашированную фольгу или рукав из полимерного материала. Способ обеспечивает повышение сохранности качества масла и увеличение сроков его хранения. 2 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности и предназначено для обеспечения сохранности пластичных пищевых продуктов, например сливочного масла.

В настоящее время выработанное сливочное масло или расфасовывают в брикеты массой 200 или 250 г, которые подают на реализацию, или фасуют в монолиты по 20-25 кг, замораживают и отправляют на хранение для последующего использования. Эти монолиты после их хранения определенное время лишь в незначительной степени направляют для торговли в розницу, для чего их разделяют на куски. В основном такие монолиты используют в промышленности, например, для изготовления кондитерских масс или при производстве мороженого.

Данное изобретение относится к подготовке к хранению продукта именно такой категории, то есть сливочного масла, которое используется не сразу после его изготовления, а после хранения определенное время.

Наиболее близким к данному изобретению по технической сущности является способ подготовки к хранению сливочного масла, предусматривающий его формование, упаковку, холодильную обработку, передачу на хранение [1].

При осуществлении этого способа формование и упаковку масла осуществляют в картонный ящик, который выстилают пергаментом. Масло при температуре около 17 o C из насадки подают в ящик до достижения массы 20-25 кг. После чего пергамент сверху загибают и крышку закрывают. Упакованные ящики складывают на поддоны по 9 штук в горизонтальном ряду и по 4 в вертикальном и размещают в охлаждаемой камере. Холодильную обработку производят в течение нескольких суток.

К недостаткам известного способа относится длительность холодильной обработки, поскольку воздействию подвергается упаковка продукта значительной массы, и для выравнивания температуры по его толщине и достижения заданной температуры в центре монолита требуется значительное время. Кроме того, часть уложенных на поддон ящиков находится в соприкосновении с охлаждающим воздухом только одной стороной ящика, поэтому скорость охлаждения масла в них значительно ниже. На замораживание блока из ящиков с маслом требуется несколько суток. А это не только связано со значительными энергозатратами, но и отрицательно сказывается на качестве масла, при последующем хранении наблюдается образование окисленного поверхностного слоя (штаффа).

Длительность предварительной холодильной обработки масла сказывается также на сроках последующего хранения, которое может продолжаться 2-5 месяцев.

Технический результат, достигаемый при реализации заявленного изобретения, заключается в сохранении качества масла и увеличении сроков его хранения.

Для достижения этого способ подготовки к хранению сливочного масла, предусматривающий его формование, упаковку, холодильную обработку, передачу на хранение, отличается тем, что формование осуществляют путем экструзии полученного из маслоизготовителя продукта с приданием ему формы, близкой к цилиндрической, в упаковочный материал, разрезают его на батоны заданной длины и подают их на холодильную обработку, причем последнюю осуществляют при температуре воздуха минус 25 — минус 35 o C и скорости его 1,5 — 3,0 м/с и проводят ее в морозильном аппарате при перемещении батонов масла непрерывным потоком, при этом после холодильной обработки перед подачей на хранение осуществляют групповую упаковку определенного количества батонов замороженного масла. В качестве упаковочного материала можно использовать алюминиевую кашированную фольгу. Также в качестве упаковочного материала можно использовать рукав из полимерного материала и осуществлять последующее клипсование.

Способ поясняется следующим примером его осуществления. Ленту полимерного материала формируют в трубку, заваривают продольный шов с образованием рукава. Одновременно в него экструзируют готовое сливочное масло летней выработки с температурой плюс 17 o C с приданием ему формы, близкой к цилиндрической. Разрезают на батоны по 1,5 — 2 кг и производят клипсование. Получаются батоны заданной длины.

Полученные батоны подают на холодильную обработку в морозильный аппарат, где укладывают в люльки на цепном конвейере и перемещают их непрерывным потоком. В охлаждаемый объем подают воздух при температуре минус 30 o C и скорости его 2,5 м/с. Длительность замораживания 1-3 часа. Затем батоны укладывают в коробки по 10-12 штук и размещают их на поддонах в камере хранения при температуре воздуха минус 25 o C.

Данный способ обеспечивает сохранность качества продукта. Придание батону формы, близкой к цилиндрической, способствует интенсифицированию процесса замораживания, поскольку такая форма, как известно, имеет большую охлаждаемую поверхность по сравнению, например, с брикетами или блоками. Также обеспечивается равномерное промораживание по глубине. В связи с тем, что была обеспечена герметичная упаковка масла без доступа к нему кислорода и быстро произведено замораживание, сроки хранения продукта увеличиваются до 0,5. 1 года.

Масло в батонах можно передавать на реализацию для торговли в розницу или на промышленную переработку.

Источники информации
1. Инструкция по упаковке, приемке, холодильной обработке, хранению и реализации масла коровьего на заводах-изготовителях, холодильниках и предприятиях торговли. — М. : РАСХИ и Российская торгово-промышленная палата, 1996, с. 5-10.

Формула изобретения

1. Способ подготовки к хранению сливочного масла, предусматривающий его формование, упаковку, холодильную обработку, передачу на хранение, отличающийся тем, что формование осуществляют путем экструзии полученного из маслоизготовителя продукта с приданием ему формы, близкой к цилиндрической, в упаковочный материал, разрезают его на батоны заданной длины и подают их на холодильную обработку, причем последнюю осуществляют при температуре воздуха (-25) — (-35) o С и скорости его 1,5 — 3,0 м/с и производят ее в морозильном аппарате при перемещении батонов масла непрерывным потоком, при этом после холодильной обработки перед подачей на хранение осуществляют групповую упаковку определенного количества батонов замороженного масла.

2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве упаковочного материала используют алюминиевую кашированную фольгу.

3. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве упаковочного материала используют рукав из полимерного материала и осуществляют последующее клипсование.

MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Дата прекращения действия патента: 10.02.2021

Номер и год публикации бюллетеня: 31-2021

Источники информации
1. Инструкция по упаковке, приемке, холодильной обработке, хранению и реализации масла коровьего на заводах-изготовителях, холодильниках и предприятиях торговли. — М. : РАСХИ и Российская торгово-промышленная палата, 1996, с. 5-10.